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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語5.39.217.77:88986 l- Y6 L  [4 t3 a3 Y
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* E: O" [8 d. ~- e5 C
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~  {: L  P, a6 z5 |: B
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.77:8898/ i, i6 D/ |1 L( ~. v; n
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇- Y+ h: P: d3 ^( z) c; E
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯5.39.217.77:8898" |$ z5 U9 g: o( ~* L$ b
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 G# p/ z3 B% n' H& y, ]
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:88983 Y4 a9 Q, ~  Z! C4 V9 \
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77:8898; _5 C. a, K. L$ |
35.愛爾蘭咖啡蛋糕: S" J0 [7 `1 L
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇( @1 ?! Q% R6 C) q4 b. D
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* |' Y- h. O0 D8 ]
40.菠菜牛角可頌* {! F6 ?( E, @
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* O" ]( _: t% l( P( `: B- ?
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇0 C+ T" W8 |* M
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb6 D  G/ s/ F# L* t) G; X
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb1 r  N- r- p. D
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. t" {& c% G2 v
48.馬卡龍巧心慕斯* [; h7 A4 ?, `
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.77:88982 X! b8 K( u- b4 l
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( k. }* `9 F
53.熱帶果香1 Y. p. q1 M+ z/ Y$ m% \8 ^
54.八寶蒸糕
55.芋泥派5.39.217.77:8898, R0 i1 z2 Y( `, J. ]
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇$ x4 n6 {2 T/ P
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗# q- G- o; w; [+ W
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb- J" V7 q4 S3 f% E
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5.39.217.77:88983 U$ o: j. Q9 r+ \  Y  Q/ D
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb. J& r# S; g9 B& Q/ ?6 x
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰6 J9 _' y1 ~8 S& x; Z/ \
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧5 c4 d& f- _. v4 b9 \0 V
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋  c0 l2 C1 s8 F+ V$ w
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb' p3 k. J: E" _: `3 s  D
79.宇治金時刨冰5.39.217.77:8898( Y. v" V( ]8 ^
80.香草冰淇淋公仔箱論壇, n: P3 x5 a) F
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb+ o# l6 f0 m7 L1 q
84.墨西哥塔塔冰- Y' ?" x: p- \! T# E1 W! V
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇& k( k" v0 r7 n# g% w) c: F
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb8 P; E$ @( M# t/ {6 C2 e
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋5.39.217.77:8898) z# w8 E& i( k: d) d0 d9 F
5.39.217.77:8898: \7 x' ~* w1 a
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^7 @! s. h& h& v: E! x. A
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 5 L+ T- t! p2 d' Z
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# E; o9 a) m) E# r7 _: m
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h3 `) ], k) a. \
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】公仔箱論壇/ |; F% X' q/ I7 h$ ]8 F( [: m( ]$ Y8 u
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77:88982 }. c3 C/ M1 j0 Y0 c4 ]
/ c3 \) K0 j8 G- V
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。0 d6 R" N: y, s% |& ^4 [

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, O. w3 W' o& O0 m9 k* O; E
tvb now,tvbnow,bttvb- W! D* a1 l- b: W* _# m
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' A2 ?& Q5 z8 }3 h" a8 s9 h

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:8898  \6 y; y; @1 @9 E
tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 W5 k) w5 c: G$ S+ p" e
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇: G' \; g; ^: @$ K4 V
公仔箱論壇9 W  H4 [5 l4 |( o% f$ W# w
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。. `' D  [" ~1 U1 L& k4 w5 J8 N

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇4 t: X6 N# @* @1 S
tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ A; k+ s& f! U$ B' `
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, a0 e- e( t, Y8 r+ f! V: o# W
餅乾體： % i6 p2 J" J. c8 Y" p8 @
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 5 U& J: t% G; Q7 D$ A8 |3 X
細砂糖  200公克 $ N& s) {, U6 Z1 g8 ?
糖粉  適量 5.39.217.77:8898/ C% N# [6 U3 n7 j7 O( F
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 d4 I0 h: q8 b
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ }! ~1 U& k: z( {& d
果糖  120公克
# z) Q% m+ ]( o- Y' p
【做　法】公仔箱論壇5 d8 Q2 {* B7 D
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
5 i$ U2 \/ m2 v& n
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77:8898* F; s4 y' z/ X4 `, r! R  m

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:88984 v9 G' a# u9 r

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 e* T8 p5 }9 u3 R
數量：120片公仔箱論壇) q+ I! E) X, ~( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ w. J3 n. D7 j
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇# u/ h; m! [. u9 r3 e. B
奶油  120公克 5.39.217.77:88980 t* D, Y- E' M
糖粉  55公克 5.39.217.77:88988 r' ?# r% b& W& V* V
蛋  50公克公仔箱論壇) F/ c( K/ ^; _3 N: c# W
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 5.39.217.77:88988 c2 X, h9 A! v2 R
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
5.39.217.77:88988 @* b4 m4 z$ K
【做　法】公仔箱論壇$ R7 ^4 N7 ?' K0 F6 y* \- Z, N
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇! j" s0 P& [& o( g: b3 [/ P
$ L  e# [2 K+ C  R0 _4 [
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。" \5 F0 n5 s( l5 _$ X: W

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 " @$ I; L- T, J4 W/ P' x& f
餅乾麵糊：公仔箱論壇2 d- E4 r2 o  ^; v+ p% A: D* `
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ p+ C( V* e" Z
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 & a1 m6 p  [/ D" K# }5 |# o
乾燥玫瑰花  適量
公仔箱論壇4 m9 S* h8 z9 P2 F+ J
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* S% B# ?, X' \. B& p# z' E1 J
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 O1 K5 W: j) w8 g+ g  O
5.39.217.77:8898  J5 q9 P$ T' D+ T$ w
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
7 Q8 b8 y) V3 [/ Q+ m
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.77:8898( n  H9 q1 T) q1 b  D. S6 C0 @8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 K9 m% _5 Z8 N3 i, z# C2 l3 C
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。! b$ T, c; M6 B$ H1 A5 N/ F: L

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 9 L9 m7 C  R! k$ T; T8 {  ?
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb! R4 e" d- |; n4 f
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 5.39.217.77:8898- T  U" P3 Q* f7 n$ {
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5.39.217.77:88981 W- A' `7 c# H& I% {$ F$ K
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇+ m) u, m) |4 M; L( d9 K

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( B/ e) |# z/ L/ l
5 p4 z7 q' @! g" X. O+ U# J- j
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。% t" G0 n5 h3 U- }/ S, C; ?* A/ q

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb- i2 `5 z% `1 {' S+ U- X
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
公仔箱論壇" A2 S2 _4 f- r0 G/ ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 # F" E6 Y" b. B) l- ]6 x" F: K
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb% U- r( h! Y/ {% c8 H7 ]' i: q
牛奶  550公克 # ^3 n$ M& ?! Q: E& G! l
鮮奶油  200公克公仔箱論壇8 u0 a4 D' D- l
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 |0 P! Z" ~7 j7 N1 d

【做　法】 1 N$ l( |) v" U+ L2 d  [
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。8 |3 i2 y) g3 v* W3 ~1 M

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。4 K, {0 e* w2 u6 {

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; D# Y8 T8 Z2 {( O2 I6 D6 u# x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克公仔箱論壇$ p1 f1 M( ~1 W0 X
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb. b) d; [8 i( ^- T+ a4 [3 l
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ {% B% N* _0 d% B
奶水  14公克 - j6 U) n! N$ r9 t+ v5 \! ]7 ~/ f
全蛋  144公克公仔箱論壇0 Y) \! v8 S; L) j+ W
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 4 o' r( n+ s$ B' \) N  Z* d

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
2 d$ P4 r* f: U& a
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77:88987 v! g/ y! @: J1 F& X
0 x6 V& j4 T' b  J: a- C3 K
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
# V3 d/ v- ?: Y$ {) q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 $ I! a$ ~3 d8 z( l, ~- {
鮮奶  100公克 7 Q3 V! w9 {2 j6 I# f7 I( A. {  v9 y
奶油  100公克 ; a- B1 N' v* y, m0 I* a
低筋麵粉  120公克 * p, y" C+ H5 P) f: h  _
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb0 A) g* y' y% Q
【做　法】 9 r5 a  Q4 U+ t
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇1 s$ D% h8 g- J" c# r- k. p

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb: o1 q; v: y' A$ y$ m' W
, D' l4 _# L% |7 t" _* N/ f1 r
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77:8898# d) P7 s5 i7 n% T

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。+ j0 Y- z, W4 X% I' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* i, x2 T+ K" ?5 r- P
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; y* o5 s3 B6 S  n( K
' N* V; U* a: b( d8 X9 P
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77:8898. M/ c1 g" x: h8 C9 w

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! j- j9 i* L# [& L
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:88980 w$ `/ @- F% S: Z x
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇6 _- m5 C. g  u; e; x
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 P# @$ Z# v7 d0 t
牛奶  14公克公仔箱論壇8 T# f  }4 {5 O; ^* Q- l1 a5 g4 p7 j
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 : ]' W2 Y- V' k  f: e9 r
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇  T' h$ ^6 ]% w. \) K7 ^0 Q' o/ Q, {
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 + {/ e+ C5 H! m, ^0 h1 \! N  M
裝飾：公仔箱論壇/ ~! H; Z9 c* {* ?# {" ?% \% s
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5 N' u. F6 u# q/ M/ i( v1 G

【做　法】 5.39.217.77:88983 R2 E/ V+ M) \6 O: c/ j4 `
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 D: T* R7 i0 n- @. J
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 V7 F5 K% y2 W& N

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5.39.217.77:8898# u! R1 w5 p2 r! v- Q# |
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 ! S+ k3 I4 D% x9 u, r) `. s
【備　註】 / U# R6 D9 g# ~3 `3 }# d, W+ a
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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