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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇( s4 |9 O7 M- f3 G! Z6 r
2.奶油小西點公仔箱論壇5 f( X2 I2 A) j) j
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 G$ j( p4 L" F
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁6 X' }1 r9 X! ^3 Q0 T! k
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: c4 N( h' Y1 S+ K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕; K! k- b: H/ _2 G4 ?3 M; C3 p! a2 _
8.天鵝泡芙公仔箱論壇- ]* F* C7 a1 H" ^+ M) ~& p' j- [
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯5 L' e" X6 h% e/ p6 f0 F
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898, t! o3 m2 |5 @' ?
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇8 z, _' o, }( l' |( O2 w0 \8 m
20.巧克力布朗尼0 a' I; {6 ?  w+ W
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; s# d  a3 S
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕* [9 Q5 U: U6 l/ j0 p
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕& u4 k2 g  o; O0 e# M
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇) s4 n/ z0 a1 B; G( [3 L) p
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇* h$ ]" v9 o7 d" a% R
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 H3 h& \8 e; B* t* A) t, ^
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 Y. R' L2 L  D/ b8 S
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球5.39.217.77:88984 k/ q. m' I8 @* o. L
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77:88989 r" G3 [: D  P* s! v$ C
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條$ o- t$ j" k5 Q
42.長笛泡芙5.39.217.77:8898( K2 t3 O9 X8 S4 }/ I1 P8 T
43.紅豆酥派7 R: I  q$ ?9 k/ H
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇% s9 _0 J+ A* e7 z% c! A' h3 p
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77:8898% u& F3 n- _; M5 d3 |- X; Y" V: v7 z
47.薄荷巴巴& Z# J2 o& d# H/ [! Q: J
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.77:8898% g# `8 c1 [" l& N/ v
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香2 @3 c) j4 M* h: o
54.八寶蒸糕公仔箱論壇$ o. J0 B5 F3 k: W! O! s! |: w
55.芋泥派9 a0 ]( f, f% L, a5 T4 f$ y
56.擘酥豆沙捲1 ?, N8 t6 i; Q; }! ?  f
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ \. b6 V( S1 A- Y- ~
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥公仔箱論壇/ ?. M) G9 ~! ?$ n
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77:8898* [6 W+ N7 }4 |# ^/ G6 S% E6 v7 X
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇  a# f8 q. B$ ~) F. v
68.香蕉牛奶冰5.39.217.77:8898/ [( Q8 C9 M+ b0 A0 L
69.九份芋圓冰. ?6 f. i, f4 f8 E* g2 I' z  x
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 p. {) u& s4 _4 ^& y5 P2 V4 e
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇4 ~4 L2 |% U( B% Q! \$ G
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 T1 N9 L. c9 Z
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇) [# E0 `- c2 U8 n  }* `* Y5 j9 j
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜5.39.217.77:8898* \* L9 X3 U. m  ~) z. _+ i, ?
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 E) a1 a) W1 d6 j" H8 d7 c  V
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" }" o7 f  P8 H
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! r" X: U' R& n9 G: x6 K
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代* E8 I- w: Z9 }* ?# {% w/ {
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋6 v2 p1 Q' ?7 B) J* ~- d2 {! T
tvb now,tvbnow,bttvb. T0 S- ]5 G) u4 l) [: |2 x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 I4 \; X) Q+ Y, l: [3 P
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇/ c# V0 `) J" P( y) o& k
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 H2 b( o. m8 A  v( X
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇/ H+ r% x4 j) j, q* O* v
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) b6 F3 Y+ u' q- A- A. G- }  h
　打發鮮奶油  500公克 8 l% U" A7 y7 [6 w
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 L: n+ s; N) M' u' D( m
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.77:88982 |9 i# R: E( F2 o2 c8 D8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p0 w. f7 N1 B! a( [
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇: ?! k; Q9 c; Y- a
5.39.217.77:8898* e2 ^. K/ f; ^' @
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。3 _$ i. `% ^  \8 e4 Z+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ z" R6 a. J# l$ v4 f, F8 f
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。) ^9 Y, d% Q! x) G5 P9 G

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& q0 q7 B2 s7 s
細砂糖  200公克
糖粉  適量 5.39.217.77:88980 h* f0 W0 [$ h* n( b' \8 ]
奶油霜：公仔箱論壇# h8 W+ [8 {. h2 D+ t
白油 60公克公仔箱論壇. X# U- z8 j& D0 F. b4 {- X! U% t
奶油  100公克公仔箱論壇& h: H1 Y4 U/ E5 k' j0 C% F5 Y
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 t3 c% w4 W9 @: g0 \  _
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 }" B/ m- z* a
5.39.217.77:8898! R4 ^7 W) X  _( P0 y- P; p
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb' W) n" N5 l% ^" r8 _! W

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。" h6 @: F5 b6 c6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% T. `, ]( x- {4 h
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
9 o0 A% I1 z' g, N
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 / E( K( J. [& X# s- X: |
數量：120片5.39.217.77:8898( U' A+ e: v2 l

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. C" v+ {7 a& u6 A8 q
塔皮：公仔箱論壇' ^+ z' H6 \4 [" O/ ^) S( r
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： 0 y% t+ L3 k4 [$ X
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇) J) q) c1 c, ?* o) d
南瓜泥  300公克
5.39.217.77:88982 p9 t$ I5 l2 j! T
【做　法】公仔箱論壇: D3 z' U( E/ L% n5 p% V
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇. A, _9 |3 \1 z: ?, H( F

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V* x/ |: n+ o6 m
tvb now,tvbnow,bttvb) [1 o' I! O" w- E# v
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb1 [; r; V3 j8 R1 n6 ]' x& u! P
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇$ H8 T+ Q3 [/ n8 m. q; \) A2 }
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 2 P* o5 m+ A% z3 |
奶粉  15公克 : r) u! X  R2 ^3 c) o
奶油  150公克 4 ^4 X, P; [7 n$ o  S2 J: k% H
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 |( ~& E* u/ p5 W  K# [
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* u6 {% f9 f
裝飾：公仔箱論壇7 R3 z" ^5 v- F; j
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
公仔箱論壇# c4 k! s, p3 a4 T1 H' B
【做　法】 + d3 w3 O$ r" @' o, R& ]6 g; L; o
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ L- G( u3 L8 J- B

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& ], z  O0 U+ T) I! g
公仔箱論壇& N4 E: n' x; T. b# t8 D: b
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 h1 X: r- m8 c$ A& l) u
5.39.217.77:88985 Y7 Q0 L9 ?* s+ E* l! `! m
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。( F" y9 @) M+ R3 y4 c
tvb now,tvbnow,bttvb  ^$ c5 f1 J% H4 J  d. s; s
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
& E3 a7 g3 w: o0 ?8 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 5.39.217.77:88985 T4 s5 M* B4 R* q# l$ e
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 $ ~( Y5 ^5 r  x7 }4 n; I
鹽  4公克 . L  {& o6 g4 g0 I' t; t3 T
杏仁精  5公克 ) k( U2 Y) p. E- M7 T4 |! n
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5.39.217.77:88985 }$ Y8 l# a6 o2 M4 z$ B* l1 \1 R
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】公仔箱論壇3 d$ V% j6 _" G3 A, m- _
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:88988 A5 j3 f, s! o4 z# U5 {: F
5.39.217.77:8898) B# O8 f( ~5 u* V4 p  ^
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 P2 C  l* E
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。# {/ C6 J1 ~, O' v( ?2 `
' I- y4 U9 d/ c, q+ v5 b& t! h$ G" D
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】   h" ~7 ^2 l8 `( r1 V
蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898# f% l2 z) o$ m( q2 i; ]* ~6 ?) S/ Q
玉米粉  30公克公仔箱論壇% p. a! [9 z7 }" Q0 q; }- _: @
細砂糖  270公克 # T! S; q9 B" {5 q& a  X
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 1 s: O* j, F* I1 [
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 T  o* u! x5 n( p8 [* e
5.39.217.77:8898; h4 w" q/ I  w' [- d: k
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。* E1 S2 m1 P( z# C- G7 P, L2 @6 r
5.39.217.77:8898# D' ^2 g$ ^2 A8 @+ e  w3 @1 e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 * W$ ]3 g2 O6 {; a. v
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 3 f6 \' x. h7 j4 O! G4 @, t
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇+ F4 J% u  {% j  ^, h
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ R/ Z) z2 o2 b2 @7 W; {
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇  H' }' G4 Z& y: Z& h6 C4 D

【做　法】 5.39.217.77:8898' R. n) g& [# v: f! r
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。& ?2 V/ q3 s; u' H8 r; x, ^

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 # j4 V% A4 w  P0 `  O9 O
泡芙體：
水 100公克公仔箱論壇0 A# N% n- Q3 `' W4 W& _
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ f7 q1 r) b, z# {
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  b6 S) a+ u# k* @# e) r
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.77:8898; x. d/ a& ?7 y4 o( S
巧克力公仔箱論壇5 k3 y9 H3 f3 n8 W- j# U5 U7 S

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^/ u2 o% ~% I* V+ Q, a, |

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
5.39.217.77:88989 R8 ^5 Z" H3 }, A
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。& H! A6 r% ]! l4 ~" [# V7 b7 C" J

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
3 X( ?/ ^# f7 f4 J0 W
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb) y! {) C+ w+ z( P3 w
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個5.39.217.77:8898/ @4 w7 K& o8 _* R) S0 ]

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" q/ p5 Y$ I+ M! D' Y/ q( ?. f
餅乾底：
奶油 30公克 & {+ G! M0 K6 Y/ f9 w, L3 r
消化餅乾  146公克公仔箱論壇* i. u& o5 p0 C, V( z4 u
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I* |/ Y( T; J: b& z! s) D/ D
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I- t; K1 F' z( E3 [+ J
杏仁角  30公克 # t# k: n$ N; k
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 , [! H7 J- y& k2 ~4 V
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 ]# V! p0 o* {) @

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 q' _- Y+ z, X* ?* G  v% W
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ R5 z: o/ F. I, Y7 d

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。# |8 {% i( T% v
5.39.217.77:8898$ u) U2 D1 P% B" k' D7 \
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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