
* k* B; E' K7 x3 \材料 tvb now,tvbnow,bttvb; L, m8 X( h6 W% O5 c
忌廉芝士 250克
* ~4 `: Z, _( p6 H6 M9 N公仔箱論壇砂糖 40克
: R! @, c; R1 m3 B2 N淡忌廉 100克 ( L8 d( m) f+ n% U+ |: T! _
蛋黃 3個
( I# r# w0 B1 O5 {, d低筋面粉 20克
% r" ^# x9 W1 \粟粉 20克 5.39.217.77:8898, p! q+ W! f+ _* I7 f, F
蛋白 3個
4 |# m, i M5 v/ utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
1 z A1 Y4 P7 @/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許(裝飾用) # j! k; L" f. [! q# w6 F
製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d F" p1 m# c+ Q! ^* y+ O
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。5.39.217.77:88981 F3 I+ A' [ n+ H
2.順序加入淡忌廉, 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb ^9 a. q5 t, ^6 S! s' z
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇& l% L9 i V* \' E2 c5 C8 \9 d/ t
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇9 D* E" |$ i, i* ^) L
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘, 待完全冷卻後脫模, 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 q! F1 u* F7 \! s7 N
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. H3 c( {6 o) l/ Z6 I% y材料(15CM 摸,六人份量)
6 {' j- u7 v, {6 y$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ Z7 d9 }5 g6 S
牛油 30克
2 n D8 v3 d: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升
7 N% E; I: y6 I) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻
7 j2 i8 c* Z( _3 J6 ^蛋黃 2隻 : C7 H, N! f9 p
砂糖 20克+40克 5.39.217.77:88981 q: W. Z9 p( v" t/ C
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙
. ]! R6 ]3 L& g$ ]( m製作過程
0 e( v) I* n+ e9 @tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.77:8898. ^* a5 i% b2 {3 h% [- c
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。
8 z1 Q. ], C+ F* Z) F3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- b( \1 H7 ? G( y# o" ~
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
# ?, g9 D! ?" l0 s) {- Q) a% E6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。. k% b' ?6 g% I6 y. w. y
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 }2 X2 o+ M* N' l# d9 ]% D. V
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。公仔箱論壇( e# g- }9 z" i
9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
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5 B0 }5 b- Q5 C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* m$ n/ @: R# R+ a# r/ k7 H# f2 _ x/ Y
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇/ M h. I7 s. G0 D/ I- U' s
麵粉 30 克
* P" l7 O: ?- B9 }公仔箱論壇粟米粉 10 克
, s, d! i: X5 r' S+ W/ ntvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻
. x0 Y) x5 K- C9 i ]5.39.217.77:8898糖 40 克
! o! K* L) @0 ]" [6 w8 c5.39.217.77:8898卡夫芝士 2 片
8 I) _3 \1 s4 u0 @淡忌廉 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb' V- z8 z+ D0 ~4 g7 j
牛油 30 克
, |; b8 g, G7 t. V+ m! G3 d用具︰
{! V) f0 t- s% G6 y' g- E公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 + M! y( O3 T9 r" e k% |+ {
製作 6 O( }4 u5 J" p0 f0 I! W
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 5.39.217.77:8898/ Z% v4 U: i4 U$ Y7 l4 X
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb' K7 R: O' O# |& g" w. o2 q
3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。
/ i& x5 S/ Q: \9 ^% Y' S0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.77:8898, w" ~: J" l f, g, B* R7 v/ {
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇; r4 @, K# k6 S( G( w) f- c
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。 |