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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ! E; ~. F( b9 ^6 a4 i6 D

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:88982 ]7 G9 {9 o4 X8 N0 Y
5.39.217.77:88981 ?5 \, d. X! }

食譜:紫菜水果包; x7 z  n2 n& z9 c
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' y6 d/ T0 l! [) S: B
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- V4 b2 G) ]. x- y8 C
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

公仔箱論壇9 V0 A0 m" |' ?& z, ~
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇$ p1 @) p2 [! n) z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, T% X3 y. g
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 {: U( l% n" {
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 b$ R- K+ t
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x% \% f2 f# r- J# n0 C# s
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。! [; D! X7 w0 k. o  |
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食譜:栗子雞飯/ W- X- A# {; \% u, F3 N. X' W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 ^1 T3 b& A- t6 L0 L6 Q" ?5 K! x6 V: I
栗子雞飯公仔箱論壇7 W; y* _1 _2 l* O2 n* t1 ^
菜系:公仔箱論壇4 a7 }0 b- C# A1 Z. {
廣東菜/粵菜
材料:$ W: R& s) d6 j/ O9 Q' c1 b
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: U! W# C& X% z4 B. }
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:/ s7 C2 ?! _" i* O
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77:88985 J7 U$ r5 H5 x) Y# m3 X
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:8898: F' H0 P  Z* G8 Z& T( z# N
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" I, m( p$ Y" w7 ], K+ t
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ _' N; q4 T4 g* e' O7 @
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、$ a" ?' z, Q& D. A
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898: @# g) ~: b, P7 B
做法:5.39.217.77:88983 s; C% D4 H' m: v& v$ _+ P  k
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 i# n: f$ D- N2 m% D5 M( R1 Y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜& F4 U/ L1 t, O- E. Z! B

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88982 n( p' J; }" `5 S4 M
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:8898( N: Y8 a  B6 @, i8 ~- G6 a0 N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: n& T9 b4 x" \6 @8 p1 d5 N! c- o
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 W' W/ r0 a
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲* q' m# s: l6 R
菜名:: Q3 N$ s7 v* D! N" v4 D5 M
混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898  I9 _2 |. w! h/ ~% T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, W1 B5 a; X$ s2 W" c/ @; |  j
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、$ U& R5 {! Y2 \( y, B4 w* O% E
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇) ^+ E3 Z# r* _! l# N; G( @
調味:3 H! D! p# a% T; p- K
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% l5 K: j7 a4 _4 t  ?
做法:公仔箱論壇. N$ Z  U2 F/ w& X/ S4 J0 Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。% O5 Z+ E7 s) O! S$ A
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" O- m, r6 t4 Z! X1 u* w  O

食譜:參薯油鴨煲& `9 v5 m, t5 w5 |3 L- u
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜9 Y8 A* W3 |% T9 H
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% Y* @2 _' x* A7 c  O7 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: X( U: |5 b* ~
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇6 v) p0 B, i! r3 v1 K/ P0 Z: H6 r- s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898# B7 ?4 I2 C4 x
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇8 c* i# ]/ b+ o2 B
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb' R3 r6 E7 G: q# }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! P8 d! n$ g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' ?: c$ d( ~: {" p6 F! y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:& T% p/ Y: V! w+ f9 S. y
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇4 C: }& t9 Q! D
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77:8898# `; @6 e4 X+ `( S
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% T+ a8 w# _7 B2 B

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^" W! O  P+ C9 s
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食譜:黑胡椒羊骨湯5 F. f  y0 K! ^2 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* y  a$ L7 E" X" ^) X$ C/ Y; ?+ r
黑胡椒羊骨湯
菜系:1 j6 i, o4 |! t9 N0 K9 N1 u+ F& Z, C
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量" l1 L& e6 L% G# z
調味:
鹽適量# I6 x) {) G! J/ p. _
做法:) L  S% e+ E" R- i9 d
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇$ e# _  O& O; v( U$ F8 L! O/ r" }
略略拍扁備用。" M* T0 L2 f$ V
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.77:8898: s4 v. b- d' Y1 D
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( g' }  h3 G3 u! o, S
菜名:5.39.217.77:88985 D) V' R& x  b. d: _
蓮藕魷魚蒸肉餅/ m1 _6 b5 V" A
菜系:
廣東菜/粵菜7 i( ]5 u1 A: M2 U! }. I% J
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇0 J! r. @8 q2 t- ?0 D: Q7 b
調味:5.39.217.77:8898& h. A5 a8 h0 _; S. F
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Y# r" v* l3 u0 E: |+ a7 ~
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，( F/ ?! A! _$ X* F
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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公仔箱論壇1 p* N- f% V9 U+ Y; o8 @6 _
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, U# T) o, o- e# A4 n
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88981 W8 ^+ D: ?$ D# @
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。$ t& t) d$ [2 d) M, q
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" L# A/ z2 |8 x& ~
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:88987 @1 `/ O! y5 ?( z3 j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 f/ A! s6 W/ h% j* c, W, c
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量0 p0 Z, P. D1 k5 X/ q
做法:: H& c( Z7 P: i! |
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。. r8 u2 [% U) o, A7 i

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇/ g* k. n& K1 D3 Y
食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 s8 _) K0 P) |; f1 m9 P& f
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 b2 F0 p* i# R+ n
調味:5.39.217.77:88988 X. J$ b  B- }. Y4 z2 L
鹽適量
做法:2 d+ c; z8 G( y0 o$ n+ L: T% [# f- J
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88985 U2 n) c/ {8 U
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇- r  T  C( P" f) S2 Y8 S: m3 s3 _
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇- N9 S. V2 A: L( G+ Q3 v& k* k- r
菜系:
泰國菜5.39.217.77:8898& H7 y1 C8 b1 u
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:88987 a0 ^. M) _1 n+ r/ m1 m
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5 G+ B: M% D& r) n

食譜:香料燒雞  B' O4 n8 e0 {# n9 w8 m7 F
菜名:6 q+ X! A* ]- N8 Q" u: h
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇) t/ k; G3 P& q; a
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! E" Q" z. ~) j  a2 i
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G  H9 h3 T. y4 p
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。& X7 C" E2 m. l# P2 i
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 k, q) o- F! j$ w9 x
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。' _8 D) ]9 ?' E) a. S" C9 |( k

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n; I% k2 m; J# e
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:8898( ?* N) ^) I/ w1 S& `/ S  f
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。4 n: e7 w; m8 `9 Y" z+ u

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公仔箱論壇: s$ w) t/ ]  w0 V3 f
第6集 - 健康素菜雙響炮+ p0 F1 ?) b, c/ f- f. p  Y

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" g( v) V3 w
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 W, J6 j3 C* \1 ^- u# }. ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 ?$ T: R8 C5 l; @) @) y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:9 A5 j9 |- m; h- @( I
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb: v- f7 L6 _" K. s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。  D/ [. K9 w6 W2 r9 V

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* c* F; h1 C% o
菜名:公仔箱論壇5 J( u/ V1 @' T  l. R  r- G
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- A# g' Y4 \( a% b  J' Q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 z9 x$ [2 H8 r$ h' e
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:88983 V1 q1 w) H  @2 H) n; o
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:88983 @2 J: B" S; F2 T
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇, d$ l9 T: h" q. T+ @9 X
菜名:5.39.217.77:8898; C# m1 d7 h+ Y3 @0 ^: r$ u! B8 E9 l
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb  @' ^+ Q+ F' z
菜系:
韓國菜7 @" P2 F& u, ]' K! T8 _" u  h
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。! k) g. X0 n+ ?* p8 A" E
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:88981 h! E3 n4 `* F: `4 f+ `
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇( j  V7 m! t! i% B( s
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。' d% O2 i' v( K' O
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.77:88984 W5 e) A; p; V) \/ l% [
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、: {/ O* Y3 J3 d2 G
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇! I) k: z8 |) t5 W) E
孜然粉1湯匙
調味:! S, ?9 k) X% z: {
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ I  H3 {* j) T! v/ |/ T) n
做法:- A, n4 O% u! m5 L
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇* x) B5 K4 w! ~1 f; O( q3 x

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:- X& r8 V! T) B: w2 }( k
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# N! C$ ^& @; p) Z9 I
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇+ C$ R3 B) m: v8 n5 R) }
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:( X+ Q. U( c, Y! x* \; y
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  d; P7 d0 w" B
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙. X: `7 {/ b( ^( [: N  q
調味:5.39.217.77:88980 b5 O, {7 G. G$ V# {( Q4 H4 p# n
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇: ?/ W0 r& s+ n* y5 D
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77:88989 I# p$ x8 J! O5 g1 ^- J! C

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜: w' @  c2 V  Q- l1 @: Y/ {, i: F
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! `1 ]; v% Z/ l6 ^
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 K! o) @  p9 {% g* {$ @  W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I  h1 }! r! @: l5 f
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r  h# d& |* x; g. ^2 `8 ?/ b
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ [; x3 Q& q% b; ^0 X% @
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb' H, v! v. o" A: p* i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 K; {7 v/ Q8 p  A0 i2 H
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: r1 U! T  z: D$ H
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88989 S6 \( {3 d7 A; ~5 J/ }
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。+ L+ x, X5 [% j1 ~. d: G5 F0 M
5.39.217.77:8898! J# X3 l' g/ H" x1 z! {  X$ k: d

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇- u) Z0 P( K, C
菜名:9 S8 E. |) d5 K$ m
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb" z6 r3 E1 {2 r2 P$ D
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:88980 U" J% @. o8 `1 z8 H- [# O
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" v4 C' r, c" c9 e6 t
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:8898, v, @: B8 C4 v4 S2 Q3 g2 z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:8898- V6 z  E& G5 j( b

食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77:8898  G/ B) t7 W( t0 U/ X
芝士撻
材料:/ n- R" P) A; E3 n$ Y! X
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb2 P; S: t" ^2 h* D0 N% ?9 ?5 S
: k- t: s/ |( d7 i
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 T6 A/ |& m! a6 m6 P  n" B6 m
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇0 L( U/ M2 V" B
做法:5.39.217.77:8898; e+ Q' e3 |# ?) j  C
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。. _8 `1 P$ T) }6 s9 I* c
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇) Y& Z8 r  J* _7 `! Y' o. _5 N! Z7 e  |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* D$ I9 e4 `8 o/ N8 o2 L

公仔箱論壇# Z9 P3 |" z9 p8 ]- u! l& @
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb( u3 K. w& H% y" B7 V6 M$ h
公仔箱論壇1 }1 z4 w6 A7 N$ o8 }; V% K

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb; C( z2 [- w9 a2 j0 P6 T
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯* f2 R; U3 h, m& ?+ d- j6 O* m4 u
菜系:
廣東菜/粵菜' S3 r7 S& Z, j
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:8898& p  g* w" B: u/ t8 X9 Q
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77:8898* U( P' h$ h3 P1 e# E* v" M0 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 E( ?' N, ?( _  z( Y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z, q1 m2 h) {  s* V' O! r7 k% F+ q' q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. l  I" z+ g, [

5.39.217.77:8898( z! m' p4 ]. W% [8 t6 A
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲2 }! s" n# O! d5 M4 Y: j7 ?0 S+ f& P
菜系:
廣東菜/粵菜& p  z( ]2 g7 B, `. L9 w# B
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb2 J. j0 v' J" V* c* U% `5 d& N/ F
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:8898+ q8 _; Z% f1 H- `) B
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77:8898" l- ^% ?( r3 H. F/ k+ M
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77:8898' `5 U8 Z) \1 N, c
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; d: y1 E) N/ D0 @. G6 m
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇4 B, s( @! ]6 U, S8 d$ R
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:8898" `% I/ {  v' `- ^1 r. N* n- s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: k6 T' Z7 e  L  K$ p" T2 I0 `
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。/ Z3 |1 t+ n* }* \
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77:88989 y5 y* {6 u( ?! Y" e0 G: {9 X! n
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( y( K* b8 d& }$ y2 W% M

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇$ G' ?- v' ]/ d  [
菜名:5 H/ `! U# d5 }2 r9 V  v
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J3 h( X# H$ J8 Y* i  x
菜系:0 b+ k4 t2 |9 X4 i+ L% I( N! G: L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ F' h9 B- F& @0 Q2 \) V) L
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:88986 X! \( G& C, o- X5 K: h& l" Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% Z" w  V' f4 h5 N7 N7 \% {- e
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、% W; ?: q! F2 m
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' [+ K; X6 E
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb* e; ]9 r( p# n5 g+ F3 e- i
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉" n5 x' S$ c% d7 k& K9 {
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:2 y( ^8 Z4 b* Z/ x
廣東菜/粵菜$ u8 t, u& x3 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% e1 U- D, t9 S; c6 l
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克2 ~( {( p6 m) \* r2 o; v4 ~- e0 c) N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! x1 k5 \' Y0 h: Z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77:8898# Q: j  f5 ~2 P) W5 N6 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. K  p4 S" N+ h7 P) N2 g/ R" ?
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77:88985 c4 l0 b) X+ H1 v

' c/ Z( w/ g) t6 F

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第8集 - 少見食材功效多/ ], Q, p" V. W1 P7 U2 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 O* ?- t8 \9 C5 D9 ]% P
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 b1 h- |8 |- N3 W) t
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇. m+ [% I" Q1 S
做法:公仔箱論壇2 d7 i7 @" F0 h1 @/ ^9 e
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。8 _' S" J9 P9 }" ^! A% [7 @
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb( V# }9 g/ G' }& I$ W1 B: B
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:3 e6 \9 l7 q5 |& a, W6 S: C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ q' K7 {6 Q4 m; Q% S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ X% D( N* a6 k' V
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:( b0 Z) X$ C# F6 \- V
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、% o+ G/ s6 {8 e3 g
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p+ i7 q% b' ?7 Q3 `8 D
做法:- f7 q& x, C5 t3 e* `! s' T
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]. S" q* f& w; p/ H) M6 D
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5 ^7 ^7 w9 S' B
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  @8 _( u; f+ O# C
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb0 e) D! O" \! L! A. S; C+ x
菜系:/ l6 c6 s. U3 n3 X# I4 `# O
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇, z& H6 {2 b9 g9 C& {4 W: ?% j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 j" W6 o' N
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。8 ]. a! o4 s1 I* g
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb8 L) _0 P4 m4 C  @
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇- @5 o. s* ?/ C* z1 Q
材料:公仔箱論壇* k5 E7 P) a" R2 W. O
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇7 l* F( r5 g3 v3 E
做法:) o4 y5 u) O1 O8 M3 e
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇) I* l5 d1 N( G7 a) X7 E$ i
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。9 M! e- u. C& a5 H
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇5 N! c$ N* C/ w
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:! y- M) t' U, b9 L7 q4 V
鮮人參紅棗煲雞
菜系:" Q: w0 Z3 i% [: x) B+ ^- h
韓國菜
材料:( p" l# }: B% a' O
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇9 e' Z' Q) n% V4 w) k! x
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、: c7 p) e4 k, A
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。- X' {( w. E0 `
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。- H) C2 Y: N: n3 e$ d, q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88989 p" m; V) Y* P% e
tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 I5 Q3 I( n0 X" j, v- i
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb) r" }  f- c/ }) [# Y6 z7 c1 \
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% o2 B+ B. o: c& Z
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77:8898: C: o  I- q" u% T: l+ B" l1 r
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& |- W# t/ o3 ~
做法:& l6 E5 w4 d( l
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。2 S& i' p/ J. w5 K
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb* m0 v, M# k$ P. T( Y) f5 @
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ J+ v$ ?2 U* ^. g: g* y( @
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77:8898* o/ Z% e7 c. _0 R, n

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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# W" A7 O% ^5 M# m0 }6 P
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r* B& H. o8 g
菜系:公仔箱論壇& j! M0 @0 P2 Q- t) X. f# m7 o
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇7 s$ Z1 S# h7 p- A  s
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 B9 v, P/ F9 z% K$ Y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.77:88989 Q( f$ y+ Y* ?5 v7 h

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb' O! Y: g6 a, A+ }
菜名:7 ~' W$ a. }# v" `! d
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- a+ v" ^+ e  g) k+ g5 ?7 s
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇. F# d& ^/ B7 m: J& J/ F$ b* w
做法:: [/ e6 [% I: G0 j' S7 o
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇+ D8 }" c2 d7 W+ ?4 R3 d" ?
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
3 @( y4 E- U2 K' b1 w* i& |2 c
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77:8898$ f0 O0 }2 Y' D' T! J* S! a
tvb now,tvbnow,bttvb  u. a& K' [3 N& [

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb! f& j, L" a! R5 C4 W
菜名:9 I: j+ `1 b. e- d' r
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、2 ]4 B: \! v' F% ~& U6 ~
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:8898  y# o7 @( {; P7 v: B( ]9 t" T
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇2 Q& P7 Q  r0 u4 [
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。3 ^0 v3 R6 W- M0 F. H4 E+ ]2 B+ a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 T/ d  r: Y+ F5 _) F8 H# k# Y

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 Y4 \1 w8 ^# T
菜名:) j) u4 j& h' ^$ a4 }
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb# p$ W# H7 X. T/ c+ _8 K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& X2 a5 h  ~* C7 G  q
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  t- Q' D& i+ o) Z. z* q) P) q
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露5.39.217.77:8898  h+ E7 S( o/ |: ]) ]/ A
菜名:% Q  a/ i' a3 r1 B6 W
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:8898* P8 r: ]' d0 _6 P* b
做法:公仔箱論壇2 G9 k0 n& v: m0 e; b  U
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。' p9 B& i+ {2 q2 g/ K& r
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb& U- G7 s) E. o: ]* j6 A

& d8 x- [6 w0 ~/ z9 V; y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇7 e7 S- L- P$ p( E% c
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 ?1 o5 g/ |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ G8 {4 O$ p0 Q9 V& d
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:88983 R4 i9 x: R' F. Z  ]: z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇& k3 Z" i: Z* R$ z' P" m

公仔箱論壇$ \  m) t, h( z6 M- D5 H

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88983 H0 {# ?. h% h. |* g7 K+ R# A
菜名:5.39.217.77:88981 ~" e2 ]' G$ f9 |
葡萄牙海鮮腸仔飯9 q) @4 i1 ]' \. f2 s8 {
菜系:
葡國菜公仔箱論壇  N8 X3 O* [8 v2 A+ X$ X7 v
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; P- P; C/ W5 ]/ \# S. I
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77:8898) r. w' }, a2 j  P) K$ {
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量% F5 m) o( t+ o6 h0 [/ D3 a
做法:5.39.217.77:8898$ S/ @" q: z, |/ X, n
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb; x" P  w1 {& {
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb% F, i" y2 u. U3 ?( D6 L
菜名:. e0 ?  Q* K  g7 r$ ~
青木瓜腰果湯
菜系:1 v0 |& I7 s: P; q; }& w
廣東菜/粵菜2 B( D- f2 z6 g7 p$ e6 g3 C0 f
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇9 O. i9 o4 [6 z; @" X4 f" c% }
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇. D0 T9 q0 A# o& Z3 i; Y9 D, ~
調味:
鹽適量公仔箱論壇- Q, ]0 Z0 i. c% ?
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88982 Z7 l0 l, Q7 x+ ^- H$ R. Y

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% y6 j$ ]2 @- \- `( B8 t
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:8898- B/ S6 B' g+ x: W: _" L# z2 k
越南菜5.39.217.77:8898" z( B* B( ?! c+ T+ k6 u8 t% o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; H9 A! h; [9 K/ p! r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許9 @2 M. F0 M9 n7 \
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 [& g% Z" t, I  {

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇2 x% S8 ?1 |# I
菜名:公仔箱論壇- @* w0 o: E9 I3 q6 t- G
鮮百合甜豆炒鴿鬆6 a4 B1 p0 q  H7 X/ l
菜系:5.39.217.77:88984 d2 P, V# K- L0 J  g1 t
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:8898# D/ x( P4 }: a  k3 R! P
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇- _. u$ U3 n7 o1 U9 _
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 T. b+ v6 ~7 g  n4 ?3 M
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇; s/ _# i* N1 h# Q4 h: R
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H$ G9 C4 |# a* `5 N3 k9 |# D
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。8 X$ n1 j3 R) x0 _' @4 [" r
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  t8 v! `) h- k0 m1 e7 e" E# L$ g: u

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇* b% s/ H* I2 H' l2 @+ h5 `
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* u. z6 k* x# a* o0 H2 S4 X
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 O4 n$ K* I! u
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 u. ^: F" W
做法:5.39.217.77:88980 l& `" i" s/ d  z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。9 C7 N$ i1 d& d  v
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉9 {; R) k6 W7 ?, ?: r' R- {, H
3 a: r1 H, [$ R" A7 @

食譜:蟹肉海皇羹9 R4 y! Z9 A2 i: ^" d1 F
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 T/ K5 e6 z/ v. Z) }& E" \
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77:8898# @+ \* ^" T* P1 a0 O# K0 i4 k& s# o
調味:公仔箱論壇, X  E, X7 M6 I/ Y8 j0 r
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量! y+ L2 W9 i1 n- m9 M' E" ^% L. E2 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 m) _0 ?$ S2 w5 q3 X
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。; m- J- ]0 W- t
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇+ }/ M* R6 O% @, ?8 _& g
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒7 |" s; T, }$ X8 V) d7 Z; B( G6 J
菜名:
香草煎厚切豬扒) I9 E' y% T$ Y# ~/ J7 f2 b! w
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb. r! v# _4 ]0 z/ B: ]1 ^
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898/ x3 V0 a3 [% n; Q  [! @6 S' n3 d
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。, G, d8 `' u: A/ n6 T+ i
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。. n) f5 p* M$ G6 K3 I
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:8898" z( b% n1 N0 w- u* T7 h, ?# S) V$ S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb" R* ]6 d9 n* J0 G5 }( f: d) G
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 Q. o! v  y8 Q7 N5 Y
+ K% K4 V2 m! p( O* {7 C* x% j: \) |

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇5 j5 b6 Q' Y  j5 C/ Y, y
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜' Z9 z. \: h& U$ G+ J5 J( v
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) A0 o( u% [9 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 w4 M' \  C, P' X# G
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。- l* ?# b, C" S1 u# ?! O
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇7 `+ m6 Y- d" ^! @
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5 c0 R. S/ L- |

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 M2 B4 s5 O/ `" P. [8 h) W
菜系:
廣東菜/粵菜3 [. x* ?' A* i( a9 a) S# w
材料:) f, X5 F: V. V& e
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K- s# V5 b8 G% w9 ?
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C$ w' r' E( L* g
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! i2 E* Z1 \; T' [9 W& O- _
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇4 y8 ]8 d6 L. \0 @; w

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:& x( q! @7 h' e: C
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 @) Y  s- U4 h* @0 X8 X
菜系:! N$ l2 V/ S9 {( L/ K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' l( Y) H" j$ J% z: y1 ^2 K% k
材料:- n! u* o) t9 i: c! G, }
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b  w) I( ~0 g  G3 Z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898- {( v$ o1 G: O8 j; U) m7 H7 r
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 A& D' G% S6 b: W  A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:- ^2 |. |- K- W2 q2 ^, f+ G
黃花魚煮蘿蔔8 K* |7 a: g0 S, c. b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. ~/ ?* c6 m( v* T
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇, U' ?& w& x/ c
蔥少許、上湯適量$ v8 M/ p- g) D* y3 Q) {
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:8 c' N# r- G1 e8 L4 P& q: {
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇+ Q2 x2 e. k" s7 L2 f  q- e. [
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb+ l( k1 {! c/ a$ n
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇( W, `& b$ E" X% H+ h
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:4 U0 C/ Q* I) b; H+ N( A6 f
廣東菜/粵菜
材料:" e' i+ _% D) M) D' S% n  ~
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77:8898! e' I: d  d3 Z4 ^
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( ~- |$ p/ v) p4 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 C+ k- }* V: L) B8 H
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898: u8 K1 I% F& O
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。& j8 g+ A. D$ O8 h9 z% u$ ?7 S
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇* o7 U3 z  ?' A# ^
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。% M# y: c8 h% P. \/ m
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:$ W* s( c" t' p( e# ], m
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& G0 }/ s% u. Q: s/ f
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:  Z) z  x) G' q; ?
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% [8 {' z" g
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 N  \: _+ V- H4 M6 Q
5.39.217.77:88985 z/ N8 ^: c8 M' {* `2 l
第14集 - 靚湯美饌開胃D  g) R0 q4 V- l0 Q

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; y1 b+ q/ T# j9 _  j. @
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 n, T2 g& y! }' v# j6 F/ v- ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ X: [9 t% ]' \! I, ^
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 k. ~; V! ~) v: Y
調味:
鹽適量: N$ n: x" c+ [) \
做法:公仔箱論壇- Q& x1 l3 z2 u5 N. E) U6 v+ u- b
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。9 P3 w; t( `* ~3 G+ ?4 T
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
4 k( L$ {$ I- Z; A+ N+ X$ R
5.39.217.77:8898" x4 s& {4 A: [- L$ Z/ r- q
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- J+ J" F+ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 t8 V: |5 m  W. F. `  c2 L
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `; [0 A$ f* g
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。( z3 R$ m( O( e0 E9 f, k- j
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇: M; p: p3 V5 p* ~! D5 g: ~

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.77:88983 l# s8 M! W+ X6 T7 m3 W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 S3 b" j9 @5 f: A: C
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:6 s1 g' E' H+ A+ K6 t& G6 q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:88985 V% u2 `. ?6 \- u2 E& s1 V
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% h+ w* q3 R; A6 H1 o1 e

食譜:紅椒雞公仔箱論壇7 A3 P% h$ ?& D" h% z% j
菜名:
紅椒雞
菜系:' T* ]! c0 w" b7 p
廣東菜/粵菜. ?! a3 n! L5 ~- ~# a! J9 B+ w! W
材料:# s6 }& I/ o) C; r# g# z4 j" m* R
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e2 J1 C- L0 t" g$ Z$ h
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' t5 ~, I8 `5 n8 T! a
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇- G& Y! S; e6 C; C* _- n
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。' K. P, b4 Q+ ?: ^8 o0 Z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。4 X+ n7 E' R8 f. s9 Z
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。1 A3 C+ s8 g; j% x3 \6 V) J$ z7 |
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。% e' f) J2 x$ l, v

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第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 V+ Y  o* m
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:  T, H8 E3 v) V
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 ]% l4 g6 s/ t
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb% T% C% k8 F7 D$ ]6 e4 ~6 r
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、3 f4 \8 X: x9 F# {  T8 R5 }
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 e9 [/ o* |! f# q& B9 L0 M+ o- t% o+ {+ K
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb' t1 }8 y# w% X3 [$ e1 {
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬* h7 [6 J6 P+ |, k5 S- m
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 [  z. ~! ~9 X3 m) ]
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, ~- o: i4 y

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ K7 U3 |- I# p- E) b
菜名:公仔箱論壇( ^, ?: K3 }1 r% C! \+ P
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 X9 d! }9 d* @
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升. |. u7 d; t$ k$ p
做法:' u$ g1 V3 _3 [
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898* I  ]0 h/ o/ O0 h- n* W
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& L) d( Y* o& T7 @- I
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb) j( E" n. s% q' H# R
菜名:公仔箱論壇4 P7 ]9 A' m/ T6 T" b  D
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* T: N" H0 f2 Q0 K2 h
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇) p" y. L- K0 F* `2 \; N2 |; A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% B. @' _6 o, F/ z) f
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 V$ e+ K" ~
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇8 C7 J" g' @9 d! k9 M3 k
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb) {+ g* }5 G, }; g/ w1 I1 G+ ~% q
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 l/ K& j/ G4 i# C# k7 a7 t# f
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜) H$ T, L! ~! T5 y: Y& w$ ~/ ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 n5 x! U2 s) c& \+ {
材料:5 F, |! e6 f1 q" Y" C
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:+ ]8 \  F0 q7 ?9 V8 F
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. S0 w: C/ I
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j! Q6 e- h$ J
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。# z/ C! M0 `# Y. [5 `
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇. W- N1 B7 J% ^( x
4 b! K, o) U, Q
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯# H" @4 G9 p: ~, j1 M5 }
菜系:公仔箱論壇& Q. |/ ~7 Z' V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 V7 y# X' y
材料:+ ~, U5 o9 I9 E+ |' l$ i/ G. t
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77:88980 X3 i( y2 E. b' s# `" Z
調味:# N) ~5 M5 h& [! L
鹽適量6 I0 L! \' p* K% r0 A( W
做法:* Z  j9 e6 I2 T& \
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `/ Z3 n6 d. O
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w) ?9 B+ Y1 M  {# ]& F% G, a0 x
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, }# L' ~, F/ a7 ]8 ~
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。7 r- ~/ P8 o6 E4 {) P7 j( |
! z0 W, _1 u, G# x5 M
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.77:8898* o6 g, ]& I1 Q# U5 g9 n; Q
廣東菜/粵菜$ E+ A* [( l" @
材料:( o- a/ Q+ ^( O) p
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)/ {- v3 G' k' Y4 t" M
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77:8898: K+ [& b3 r* C  Z7 Y
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:8898$ k! D. @- x% T- w

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* R, m+ s. A) p. x5 _  w; R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 r2 z2 R5 j0 p
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 v, M: V7 R- _, K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ k# o# q7 o; E8 C8 Q& t1 ]$ e
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇4 n: p$ N6 p; B) E% f* r# ]% e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898; i# U# ?- Q- U, W% D# X# r

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb) i$ V: E4 Q; x6 Q
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇  Y! t$ E% |0 e' C
材料:公仔箱論壇, \+ x$ T5 |; p- R$ {
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898: _; _& u2 i* n, t: A; I
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- x% @8 }! S: W2 C) a* f. k4 J
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。, u8 z7 E- ^$ [
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。! ?; j8 Y& M0 n( w4 |- }
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。  \( `5 ]' A8 [( r8 R  T
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:88981 a& s$ t3 @- w: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 D  p; d9 O; @
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:88984 d9 W" D: n& `4 s9 Y8 m" |$ ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. _/ |' N. W& I1 |: s+ o
蛤蚧豬腱湯
菜系:) C; [, @8 k; G$ I
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( z+ |8 X6 R8 {1 h  q6 N- u7 @+ j
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇" A  n# M2 s1 s6 I) ^
陳皮1片5.39.217.77:8898. l: [" g- K7 U8 v& a' E, f6 t+ q
調味:5 X, d0 r) Y3 A: K9 D! ]* C
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。+ r3 m" ?/ I2 I8 [
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# ~) P* X% _  o! r1 n4 b
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77:88984 d4 Y2 a1 @* C8 M8 o
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇) z! o5 q2 E+ x9 A+ q' @
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77:8898/ f5 M- d' m) J$ D; q9 S* T! u
菜系:, r! e5 ?" a/ h# H  k0 ^# R: w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- X! q2 v! V0 j" x. ~: v
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇% H1 O* ^3 d9 k/ p( V( L
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。  ^) ]# R% n/ Z- X, x  @" i
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.77:88982 [2 ^! a: k6 k7 X: Y

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇- N( y; o  A7 V7 w, Y
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇' L6 J: K9 e( `; S) e* q
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:88989 D% I4 I9 r! R, @% @, {; u
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。3 a7 |& V8 |0 }* u( [
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898, E! y7 ~0 h# ]% o

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 _/ e2 G# D' s5 B/ ^2 l2 o
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.77:8898$ B  s; V+ ?3 x) a+ S8 ]8 @; R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇2 @% ]5 H3 J8 m0 M: v8 j
調味:+ X5 c7 P% {: {4 l& A
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量. @4 i1 V9 Q/ [' R
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77:88985 o7 E0 ^0 \8 L5 k- ]( ?. S% E3 ^, p
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯: H! Q5 U4 H  ?2 v- ~
菜名:
浮小麥泥鰍湯9 ?. k( N6 C  m8 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片7 a* X" M/ x5 r& `: Q( h
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 x& b" W4 j4 s; ?. c! b. a" S
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。/ W, e/ `: R/ _' K8 G8 x: q7 B- F
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ W2 V) ~& t. ^) e+ L9 h( S  o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* ?" Y( |0 I$ g8 A; h3 V
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 _4 c8 ?% M1 T) N
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.77:8898+ C1 b/ f) \8 `. I( x5 ]7 U7 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 j  x8 H6 j& }
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:. H% L9 {, n( I7 s% F
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量4 w& U" L# Z1 D$ J/ t% F6 a" k7 |
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* f$ T) H8 ?- i! K2 t
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x6 x; ?& T' ^9 {0 q7 A# f- ~4 p0 [
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 r1 Y& C+ h& {- K8 k; f" h# p  t7 A
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 g1 {; i* {* l8 O% c5 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量% X% P# {1 z' T" K
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。/ O5 M. _  @) e5 w# v
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇$ `$ u6 U9 _) t; b& r& ]
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇" v: p5 T- k" Y1 y. q5 {  S
6.大火將汁煮至濃稠即成。5 ^* u1 W, a7 l

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇* M. W1 w" B, _
菜名:5.39.217.77:8898' s/ z1 p4 i5 O* X& z! c0 y
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ k/ n! T4 b( l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ n: z* D2 B4 F+ F+ L
材料:$ s) H* J9 Y' _5 r2 f. M
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb8 d" A/ h# m9 P' U+ O- p  ?4 a
油條1條(切塊)公仔箱論壇3 ~7 G8 n* D1 |/ q. w* y1 |
調味:5.39.217.77:8898% x4 w: x& I" Z6 Q. f' n) j9 Q
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E; I, Q- j: m5 o: j/ m( h, x5 _
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
/ `* \! w5 @8 W# M3 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 d8 ?/ _, d; u
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb" w! x& k9 A! ~1 B: S

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:' X1 i+ b1 P) i7 s% C# }
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb2 X. h( G& v, Q2 K: j4 H( N& R$ Y# V
菜系:1 C) z- {: L# ~4 i" `" m& N# o# N( b
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, L3 G4 k  m, j' D4 Q
調味:公仔箱論壇( u7 P  Y. n+ d/ N+ M' l+ F3 v! p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& j% |6 |& h3 I: r3 }9 z7 H5 D2 n
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。6 b+ E7 v1 `. X% j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦4 t4 y9 g5 F& @) U1 m7 ?/ E
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:* G" R, A! x$ H; H
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% }- e" ^+ k+ t$ t) {7 t' p
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 @. I; i+ Y( i
4.下大蝦，煎至金黃色即成。3 @: [) a1 n% ]  K; Y

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇( Z" U, W# ]% {8 h
果皮豆豉蒸油甘魚鮫4 {+ J7 k, y$ s, L% d% ]
菜系:
廣東菜/粵菜! s# X4 ~9 N: `9 l; a& N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; k1 k$ n  ^% H* i" Q- f( J
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:88986 ]( v3 \/ y: I6 U; U+ E
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇4 U1 w! U/ N$ V& G; O# d
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。0 E/ I% n. A  |% o5 ^& i

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:1 G2 e+ ?* i) F$ O# x
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 [" R. a% ?8 a  S  q# z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。, ~. c! i9 n& n8 _
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。' o- Y3 u( c" {  g% }
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇) H7 e& Z2 A8 H! r* S$ b& _1 ^
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 x+ G; B% t, Q' P2 K9 T
5.39.217.77:8898: @6 o! a$ m; ^: ]* ]

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 j9 r4 T" _& j
4 e, {1 u! |! Q/ U
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:8898: i0 y, X/ }* ?8 @
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:, y' T) S! {: b
廣東菜/粵菜; ]6 I2 q7 B. p( I+ i8 s
材料:: w' F) d# |8 \4 s
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. R3 k! X5 o- @- c  J
杞子20克5.39.217.77:8898- r) E) l+ ^/ {) n* @1 j" i
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇3 g) p, [5 ]8 d8 F
做法:5.39.217.77:8898, j, C2 i2 \6 i# h  h6 F' ~
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。) V' n" F/ Q# p/ B
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898# b8 Q& V; L5 }5 N3 `" k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I% z6 s) j# d$ m( S) R; z- a) C) j
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898$ c) d4 I+ A+ O/ C$ a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) |5 a) z$ w+ v+ a9 ]2 r: A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. Y( V7 A/ D% y: ^7 N; N
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克" j; `# D3 n+ _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% i. D4 w4 q+ G  c5 X+ s7 I
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇$ H# t; M: S* w+ N9 F# O- i
做法:公仔箱論壇" o: X. T8 {4 V+ v# o- i
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" |' y5 ^0 l
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 d) A- p' G& ]+ F8 n
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77:88984 p; L/ V# b, {% X  ^  \
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: ?( l- h; O" D; a: X, k7 x
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" x9 S/ o; K" w5 L
薑片適量5.39.217.77:8898, e: u- K4 M  B& _
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。% L2 d, ]5 v6 X
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& d0 w1 M( g" B5 ~; z) S3 K
tvb now,tvbnow,bttvb) U; T; g9 ^$ }; T9 c
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇8 F9 d: X; j, n. X4 v; P
墨西哥辣燴牛肉# X3 J3 _5 P* j8 j' ~  n0 X
菜系:
中東菜( @9 J2 z3 B. C
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量+ ^) D$ g+ @7 Q+ ]5 g8 Z/ N
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇4 r- Z. X% F% a; k/ k
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ W/ x: o& J- J
5.39.217.77:8898- t2 |% ?" M9 W: j  V
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77:88988 \1 O# B( v0 i5 P- h5 Z: k
蜂蜜檸檬雞) @- x9 C" v1 Y* r9 }& m; Z
菜系:! c! S/ V. d$ N1 w" T
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.77:8898# b; d- g, _1 v+ `" Q2 c- H
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量) S0 q  X4 x$ \  ^9 q: S: Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* u6 _; Q/ ]7 I
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: }" B. S) f6 p
材料:$ H, c7 G9 \1 c! K( K
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 P; O" h* b, V; m
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。% j& a4 ]. `1 r# B/ b' Q2 `
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) q9 F& c  p1 y! R
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ; K; [, y* z. A6 j! R/ p0 Q
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意6 e  W! f/ w2 J% b  ^
tvb now,tvbnow,bttvb# G) }: s! `& h* H2 |
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇' K: |/ M; E& M4 B' h1 G; {6 C
菜系:2 ~5 r3 n/ [# w9 i' t+ {
廣東菜/粵菜+ t5 Z$ D, z* L- Q$ h/ \% H% y
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量6 c6 I& o8 ]: D: ?- |. L' @
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. ?1 u! m8 ?4 A- R7 ~4 O
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ {6 U( [# ^) L6 q+ x
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:, U, v7 w: l+ h# b' A2 K) i# o0 g
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. `" K! Q  |# ?' t: w
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 S, |5 E0 _# Y+ Y* o
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:8898$ d+ T- y3 M' m. C) O8 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 ~( z# [& x5 A# w: Z( J% U; s
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ G8 `; K  k( n- y
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 o$ n1 S6 o! z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味% \4 n/ Q5 B- j3 {$ I% a9 u. Z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
8 d5 N- C2 x' [7 o  F3 J  m( h
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲% u+ R- n$ o# d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 O  u$ H- g7 e& p: X4 a! o
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:8898. D5 w8 B- k5 T5 Q) B8 H& }' Y: u
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77:88984 z/ |. z* S$ Y7 \) J( E2 N$ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& E0 d' J7 z  C2 Z$ O3 |" {
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇+ N, @& X/ k; ?
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ p. L, I' y/ ~0 Z( V9 E
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。) |5 S, u" N# A4 B6 k

公仔箱論壇- D( [. `% n' f+ _+ ?* t8 o. H" [+ A
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 H, e$ q' l* [& i
菜名:$ O. h8 T4 H% v. p8 ~
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:6 M, X: n- z) E9 C+ u3 V; W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ U5 j, a: R' Q% }7 `2 G
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

tvb now,tvbnow,bttvb% [+ _* s* P8 q
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:8898) D6 q8 h9 p. a" D3 d; a, J: V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) G- b$ Z' {. R: o% V
做法:公仔箱論壇: A  d5 {. K" P! S( U
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 {1 @& L/ ?# }
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) O% q" q" i. X# l: O* X7 G% S
5.39.217.77:8898+ p& h# D* u( a2 b' f; o
食譜:素獅子頭公仔箱論壇  ]* ~+ g$ D9 n( t: f' Y/ {' P
菜名:
素獅子頭5 G- `/ R' P: Q+ B& L: s$ W2 }
菜系:) m; W# J' ~  N; Z  t- w4 V( s% f
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. x5 T" j0 t% l* Q9 g
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇/ _$ E2 I  O) k# L% P
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙% ~0 @$ {) c8 L# L) S
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! r+ O, [7 l6 X7 t9 ~
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味* d, }% Q. U) e3 e# i/ b
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898, b9 B5 Y$ J* o, Q2 w# j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。9 r' F$ U, z3 ]; Z. G  m
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; ^7 l/ q- W( q& U: J
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77:88982 f- ?7 j: q( R% a4 W- w
食譜:桂花銀芽炒素翅( Q  p6 n# J1 q  [
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  P0 j9 h4 z3 Y, r8 L
材料:( W, P; N0 p  O6 s) M$ T) A
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ H! Z3 D; {0 X9 h" ^7 \
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T! }& s3 C& T. Z+ ?% D% |, O
做法:! N3 U  w# y' Z: ]" x8 h. }
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。" T' W3 c3 g6 U( N" M$ r
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。9 c8 D2 P" F# j
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。7 C+ @% U: v; m

tvb now,tvbnow,bttvb8 A) L) [1 }' C% B" j0 V3 z
食譜:椰汁南棗千層糕" |, m' C; N' p& p' j1 S0 E
菜名:公仔箱論壇4 N0 s+ t1 {! D* F
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb$ M! R7 h. v- a4 g/ U2 P1 D- C3 ?
材料:2 Q( l) h7 P* [1 D
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、$ s1 o) a7 u& [! t  }" H6 z- d' S
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。3 E; O) m5 W* _$ m+ D2 G) P
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898/ J" {! G9 a! H) S0 v) S, L5 E
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
7 c/ x( U& e; p$ _/ N+ z
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。2 z2 Y  D; }9 }0 I1 c
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇5 y! ?2 i$ p" S$ y8 S
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  O7 a; A- W: Y& o

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇. f" i: Q4 a# G- u' D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |0 t( b* T* t' @( e
廣東菜/粵菜
材料:0 N' Z. J* ?. F" y) Q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: y" Z+ w8 @5 Z, J: p* l
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb! w# ~: ?5 f  ], q+ K
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:) ^0 |, J: m6 |$ @% x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ f* X  T, {& r4 |4 s' s
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:/ W0 }9 N2 d; S# b
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* \6 F- Y2 O5 T/ I+ \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 s( a4 ^# H# G. w
材料:5.39.217.77:8898) C6 x  b9 \$ A. v) |5 L  X
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 i- |! i2 S! A9 K: N3 g
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ B3 ?5 K/ f
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% T- Y# G2 t9 ^! H4 ?% ^% n. t. t
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:8898$ \! j7 J( g( ^( c
8 a3 F' S  B; d6 H1 d+ d
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ W: }" g1 b$ `+ v+ Q. S# W
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙% w" ~7 v8 v0 a, H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 r( w5 |2 |( ^7 S
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。; c0 y, e8 i! Y. j
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。: D# b( T/ _5 f# g) y2 G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:8898! R% r( j/ v$ J, f& K, h0 {' T9 S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇+ C2 Q0 S+ i2 d& T' {  C4 J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 ?$ q9 ?: K. B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: `3 m+ i$ c3 e6 O0 J7 D4 t0 y( r
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇7 R' g2 _) a0 L! c9 g! V- H% t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 N/ ]+ L4 ]* a' `2 l% \
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ f9 s. s7 {& S! C) ~8 b& H
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 W3 s  t- c! _; W
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, D  z# K* }9 L& v+ V% |
調味:公仔箱論壇: v# ?- k$ m* ]. |" w
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- J8 F0 v5 P; c7 D7 |) }8 M. O
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z) F  a8 H$ T5 B2 k/ C
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  i+ d% j9 X0 ~0 Z9 |5 `
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' @8 @" d" l. ~5 u$ R/ Y/ i! ~
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77:8898* g( K: r/ N( d1 ~3 n6 y; M; u
飛天蠄蟧止咳湯8 b$ a# |& I, R3 N
材料:4 B. U1 j0 d8 j; f5 o3 i9 J4 N/ F
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、* b2 A) ?  b; Q' {
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 q- [% G  @+ t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:88987 f" d1 E- I0 a" y0 c( a
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898& J4 m5 d7 D) h2 Z' o$ _

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb# E& x0 ?$ Y  n1 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  F. T- {0 ]; E/ s# o
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、6 B6 ~4 K& p7 v' S+ k/ `
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。$ A" V" g9 @& T) Y% ?/ u
5.39.217.77:88980 L3 ~+ A2 H: ?8 {$ g0 F  N
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: m: T# Z1 v; @8 c6 J
菜名:5.39.217.77:8898) p" J; t2 ^+ n  p  C4 X
荔芋瑤柱煎肉餅% t5 O9 f# S- `! {5 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ W, n0 p1 C( G% `/ B
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)/ |/ U+ Y: a  {3 e. f3 w# a4 R( _9 h% B
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 n* I( i+ U8 h" X
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。  O! N; y" e* f+ q6 L2 F
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。  D8 L. E: a5 b% ^7 Q+ i: E1 K
5.39.217.77:88981 l; K  a1 F9 h
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% Z4 K: }$ Y" C' }
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)8 z* H, B5 w6 M! |
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇4 E# S" d) a% d& a+ [: ]
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇9 T/ ]2 W  T* h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ e# D0 r9 a2 A4 j
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.77:8898  u# E6 ]6 j0 u* o: G6 P/ p
食譜:西式麻辣鹿肉4 @8 m1 w) M2 \. D, m3 f
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; v: G  R4 n8 f1 q6 n8 N2 ^
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)& k2 M  n3 @0 @' E, T; B# L! L2 c
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。: H+ c0 d- Z! W- E  s/ k% v
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。; e: X4 {' F4 @7 y/ @" `/ R
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。4 F5 o2 u  A7 q. \' q/ u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵% [8 ]; A7 u/ v9 t
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵4 a" @2 s! d# U; |0 `. r+ t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( V+ R! n5 V6 s0 P' R, X5 G
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 v, G: [0 D, k7 X, ?7 ~
做法:公仔箱論壇; s9 o/ I3 D, J2 }* I
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# N( S" s& w/ t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 p0 y1 L, H" J4 o' Q
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ h. K7 ]; u/ H* Y+ z9 \
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:  u' `* O( H' J% G& A
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5 t7 G* k0 R# v7 }; P8 B
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb( t- t3 ?" f- X( C
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。- f+ e3 E. m; l" N  r( c
公仔箱論壇9 [& v2 p7 j& e5 g' K! W
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898: \! a: |* I/ k
菜名:% K8 T9 C9 K3 B1 g
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 Y6 |- T/ D/ A) g3 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  R8 U9 {4 |8 h' ]: D- c
廣東菜/粵菜+ g; P6 C& A. W* x& h
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:8898. h5 o- u, Z8 A9 \- ^2 @/ ]$ f
做法:0 [  D$ ~3 D3 O$ q- x
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 S- p0 t, N! f0 k7 P2 J
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇# U' D! Z7 S" h9 b, c; y8 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: o% z1 c$ \) A
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克6 T4 x4 m( V7 c' v' h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. N; ]& H# Y9 K# H# w1 R
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻8 R* e4 U8 C8 |* k  x8 B
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 X3 e& o' n+ u7 d. z+ M
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇( I6 g; G4 m% L* K# S& _: _& _( w
5.39.217.77:8898! g5 t* F; M, U
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb5 [( ^/ X8 H' k8 I6 ]4 }, M
菜名:5.39.217.77:8898, z. Z  \* ^' T  \8 Z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇8 h* ]0 z: `6 ^$ v8 R7 o; t1 ]: |, d
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  v$ Y# z0 _0 h4 [/ P% u1 n! l
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 ~2 y; P- b" _+ J
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇- p7 ^1 L$ F2 o6 q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: F4 R0 H% k, ]) i
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 ]0 g" a2 `6 H$ U+ O! X, s$ x

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇0 `5 }3 Q4 v  `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% t, r4 m8 j  N, w/ j1 _
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; ]7 P% b) z* ^
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:* [; u6 c6 c' \& E' N- k) z/ Q% F0 M
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇, r( j8 p; y% `: C$ ^; e% y- D
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ g" n! z! Y" k; c3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! \1 @; d% o: V4 e! Z
食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& H8 l" y( W- @; G0 ~0 P. `
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 y2 \$ b" U1 n9 |: Q
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* v- Q; m  g5 w8 b9 s
做法:5.39.217.77:88985 R6 c( C! c: K( m
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:8898" X- n' T3 l, i5 r& O; D- V
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇1 ]" L6 G& T  ?' h- a6 x6 f0 b
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! \, D5 d0 b7 @
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇# m: h, o# Z7 g- r! a
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。. a$ I: x! ?" L( @+ ?& N
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第27集 - 藥材入饌滋補D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- |; V+ x3 c9 X4 j2 u
食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 U7 y# |1 f" a5 n2 T9 ]
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb" W) h. @8 i2 |) D9 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ @: h- z  L! z) N, |+ [
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 i. r, G3 @3 E5 f% l
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], Q: Z* H( {6 a8 S3 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 o9 a  M7 u( h/ g7 D
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, [! `  R$ z4 K) j# G; R4 E
材料:$ I# j2 ~6 V0 t6 q3 c* ]" Z5 N
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:/ u2 U; f' y1 Y$ X5 D/ f& y( F
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇% q( v' o% O# c- ~3 }" e" D$ G% Y
2.蟹柳撕開成絲。& P9 @0 O- H# O, G  F- w
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。; g2 F8 [6 d/ h; |( d/ B8 h* G7 \
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77:8898: W! C) [3 }' v% j, @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb" |  D5 ^) {$ h
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r' \9 L; R/ k
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb- V3 p" ~& ^! Z- W
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:8898: W+ ~- }5 Z3 e! h+ `
做法:
1.紅棗洗淨略浸。; v5 Z- }- G6 `4 Y
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% e8 z5 T9 {( u
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 O0 M/ {/ J
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:; a/ d& @$ Z4 K. ?
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙- D* x7 P% \7 F2 ~+ F
做法:公仔箱論壇. e8 s( w; N  r: q$ l% {3 l
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' u+ d" l5 S3 Q2 k9 X! Y/ |: ?
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( [; `4 N1 d$ A1 |( ]9 P0 R7 g& W
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯; D$ k, E+ _0 e- Q+ ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" e/ r, d, t7 t# Z% {1 ~0 E/ y$ d
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb7 {# y# k' B/ U( e
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; m$ r) p4 B4 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ q  N- g2 X: W+ [- U; Q. }
1.西洋菜洗淨瀝乾。" ~( S7 g/ D2 J5 R
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。# B+ s6 [  B  g! t  r( w" y; H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 M. T% b' {6 }# W/ V" R
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" Y. O9 {4 U" c# R% @: E) |
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:9 ?# l/ G3 }' n  t- H6 Z* R2 n
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* ^0 _; N, G
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:% X+ H- [! V: k* M" P& w$ ]9 S3 \
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇9 Y# n0 f# w; z5 V
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 s$ f( W+ @' }4 L4 `: q' y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb/ J- ~7 ?5 k6 N  N9 y- S0 n: M$ S% L
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇0 @/ A, p  L2 M/ J- {! [
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。0 u+ ]2 Q# p6 P1 D0 V

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 P, o/ E, C0 p( q5 ^% v2 J
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898, J. G8 {4 U* T. @* e
材料:5.39.217.77:8898  N( p' O2 Q0 L3 w
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:8898) v6 @. L; m* _
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片! B* X. }: W3 |
做法:5.39.217.77:8898+ K; e+ j/ F" V
1.白蘿蔔洗淨刨絲。, P6 O4 j; C* x& W( G7 D" E
2.油鴨皮剪成小塊。6 X+ i( U* H$ ~2 d# c
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 F0 Y% i: x6 w% _. i* g
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。; c& p' x0 z% J: @
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- p+ K* `9 C" d3 T8 ^0 y- H" a
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77:8898! D/ p2 T6 |6 J3 S" T
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.77:88986 K$ f: s, F, {- v3 B

食譜:喜氣洋洋金元寶2 W# O, ]* k, n+ n5 ~. ~- A* ?
菜名:公仔箱論壇4 _7 j) l8 f8 [6 J9 b
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: W" |2 Z9 }6 I* ?% l# W: _
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- Y. |' T4 x* [6 m
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。# v  [) U! Y  y8 A9 J  X$ y5 U8 J
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:+ K( U; J, s; {* n7 n
私房蛇羹公仔箱論壇" `+ l9 b0 N. _2 E+ r* o; M4 J( e) Q9 O
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& R( `% L) Y; j2 O/ z; P
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 h/ n7 M9 B; q) W" j: Q* C7 V
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% C! r# g* y0 l2 N& }* G
3 v, i1 J  h# D, o
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ D, I% f% T' ~' p; D
食譜:星洲炒米粉
菜名:. F, x! W  a% o. M, P- `
星洲炒米粉公仔箱論壇* X% n6 t- ~4 J3 ?# x* u- ]; ?  p
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 o/ x# Z* Z" J( ?( |
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^7 r0 r4 _" ^! v4 V: s& S9 u9 X
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇& R' X. F8 ~' l. [7 l( o+ K
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。3 |& |, v- R# J" y; j

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:' T- x4 L' O, p$ X
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇5 r/ V4 a4 S  K6 Y5 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ F1 g, t2 |9 D
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇* [, L4 @& {7 o" a
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:8898: N* ]% U7 F. J
公仔箱論壇- y9 R! \2 C2 V1 C6 m0 L

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- h9 o1 y" @9 [# G4 _
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:, r2 y1 L: K% j3 r! R5 ?$ |( w
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 x; L9 ~( `3 j, S. m
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。* e) o: c! H! S" R

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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇0 O4 E  ?9 T, z( w0 \5 Q
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇% h- F5 R/ D! _& e
材料:5.39.217.77:88986 }. ?9 C2 p( R+ f* ^1 Z
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; e0 ~! a5 w- |& T5 @. Y
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇  W1 M. q2 I, p0 }2 B2 V, `
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) d5 ~) D) K+ W# t
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。' E6 X# b. ~8 M' r. K) O; a
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77:8898! v) P4 X1 M5 r/ o

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:88988 \* K5 O6 O7 F, U( u; k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) T" l7 j/ o) q" W3 I
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 a& I, E4 b; H! n1 t% a3 |
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:88986 ^$ @; A1 y! F. N  h
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇/ M* k0 ]/ @+ u8 S' H
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb$ B# ?9 Y. S/ L+ D$ p: O3 Q
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。* w9 Z4 D* T1 j+ q

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇* @+ F! c  R  T; H7 O3 [+ z
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、1 M. g+ \8 C1 L5 t2 I& e
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:# I4 W( ]& k: E$ J' b6 z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 @1 l( C# ~( l5 i* t
2.臘肉汆水後，切片。, [& E' a* G: {, ^8 @+ F
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898& z2 [# S# l$ V; p+ V
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q: n6 H. F, p! h2 y3 x

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷& C; W5 S; Z4 w
菜名:4 W% Q# y) K8 `4 @  [
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb( [* J3 F, @3 u) r0 x! p1 N/ i
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇* K2 h5 v* ]  [- q0 E7 x4 y
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% z4 _5 c, G: \3 ?3 M" G0 y# v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% i7 Y& ^  H: `/ x9 w7 K% C
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。2 B7 w7 P) @7 C) N. }7 i. v: v
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77:8898, Y* L  f4 [( e4 t: ^+ `4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) P0 n+ m, G$ R% V5 J

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' O( T0 x* S, N
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- O2 r7 s5 P
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77:88989 _4 }' K4 U, \) }( G
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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