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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77:8898% H' _) n' X6 T$ Q
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇% ~& P% d# U* U! G1 Y% {: a' d

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包1 a; f7 t1 I+ T& A$ E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% @1 L: c3 e3 x+ N' {
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, p0 G1 h4 ^  g
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇$ b$ u6 M7 S) [3 n: F
做法:) {+ `7 X7 h# G& a/ q$ u' f) ?
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  A7 L1 d5 t$ |  F7 ^
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 ~5 o2 O1 Q4 I1 r, w% w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 f  u2 a: h9 q$ ^9 U
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5 @% g6 g% \  x: O. x. U$ V* {
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:! N- \1 H( B) F4 J, _
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb( g7 u$ d1 p) t$ o7 f& g9 F
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  d$ A& y6 h; R) p9 T# V+ n
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:8898/ _7 M7 ?: w7 L3 V+ |
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，) w" f1 k6 v# _: N9 C' `
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77:88986 o, f4 v+ z3 N4 O  z! r
菜系:
廣東菜/粵菜- O& N; Z" p; i$ B  s9 g
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88984 B: r6 p4 T- g% s9 L
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇$ w9 k8 d: R6 V' T
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q1 M  w3 S. n  o% X1 j- _
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' r" X! o, J  t
做法:5.39.217.77:88981 H7 f3 _( H9 Y% D5 R" R: m  W
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇( [, K) m& y5 N
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，) }. v' P  P  V( `9 f9 d3 T
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 O- F1 {( g2 O+ z6 ?4 S

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 y! t' Z# M7 G' R/ b/ u0 P! Z
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% U" s- x6 z( q, W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 w' L: E, V. [3 R0 J, Y2 t
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 E+ t6 H# O: ^! {0 o$ e
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:4 M8 n8 r* f& N9 l: v
鹽適量
做法:( ^' b- E9 @' m2 m) t  M3 Z( ^
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898$ K3 _6 c% U. i# \5 v
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜  ?* @8 k  w* U0 m+ K

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯& n% ?" R, x/ M" C1 \
菜系:公仔箱論壇" h9 L  x0 ], D2 `1 H, Y
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。! m. C, c; `8 H* l8 D% V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。# p: o8 e( L/ D2 K
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。# Z  i9 t1 l2 B2 o6 }6 \9 S  T
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇$ `& s! W/ B  T1 {
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  X8 n+ m5 v7 q/ b; ]3 y
廣東菜/粵菜% \- l' O- C/ p2 Q1 ~
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% T' g$ v! k" E! Z/ h2 d6 b# S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' z- |, R' Y: x) D
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! }3 ]: O1 r; _+ l
做法:公仔箱論壇! D) [+ X. m& x) d; c! `8 D: m# ~5 {/ n
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) n1 \1 @- E! o8 k% b
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量2 d6 G& q: F. r3 H+ ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 W: M# ~4 A8 x& J9 l* l+ `$ K
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。6 @* `; [1 b3 ?4 o. u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。( k& d% C+ O$ w: p- V+ X; o' }

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜+ c' E, r: b6 s& t- N* h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], D0 U) N) i) H- [# F  D
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量' X  D% A$ i1 k# m
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇7 M) |6 D0 [/ e3 {+ R4 [+ _
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇$ |9 j; e. t/ A# \5 r) P
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食9 N7 C' E4 B" c2 ~2 I7 @0 ^" W) _

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. r) I( Y4 I2 F, L; R
菜名:
黑胡椒羊骨湯7 ?0 ?& N* V9 B$ i/ ~+ S- T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- G0 U1 J% V" D) v+ ^! \9 f& }
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ E! c& }" s2 l$ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ n& J# l0 j; D2 [1 Y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，9 O9 i0 [7 [* C( m. x( o
略略拍扁備用。公仔箱論壇" b2 M: \3 O! J3 o
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。0 y, W2 r6 W- W8 ~

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:; [: X/ s) c4 L3 \9 e
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:* j. ~/ S% y" {
廣東菜/粵菜5 i& {- d1 ?4 h; o  n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 x$ g. `& V: F( s
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量  h( Y, N% B0 ]+ l9 Z5 n; m$ t
調味:5.39.217.77:8898! t8 y- I* b* k* }0 I5 s
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb; B. e- C& s( E* D/ m2 C
做法:2 Q6 r' h$ h* ~8 r2 o; J- y; \& F
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇+ B1 t6 T  l6 H1 a) C7 s
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 \7 ?; o. M8 Y# [/ S6 W
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食譜:鎮江辣雞翼/ W$ D+ O' G" N1 e& W
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 n6 p2 W' s) W. S5 J
材料:公仔箱論壇/ m: j  d( w& \4 }
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量9 d; Q* t2 m9 ^9 I/ e+ _
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量6 r# }: r0 Z/ h6 C: h' I
做法:5.39.217.77:8898- {0 t+ n$ ^8 j( l
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* H' S5 O; B0 ^* |4 Z' {5 [
5.39.217.77:8898$ V) v3 P) ^( E; c, |

食譜:鹹肉炒四角豆5 Q5 O6 H1 M# r% S
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:88986 A0 e* ~. o, C
廣東菜/粵菜- P! ~# T3 F! X8 \7 z7 P; ]
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 ]( M( Q" o1 t6 W" H" l( Q) F
做法:公仔箱論壇% c, O& P0 v/ e6 }* Y
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77:8898& ^0 c' A3 x3 d8 O8 J* G9 q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。' K+ D5 u) T. U% f
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，( @5 z: L) t  K
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb8 c. w; i6 r) ?- I8 w( n5 j

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77:8898! N% Z1 }7 w$ W
菜名:1 d, E( k( |& t6 q  G9 P! ?7 M4 F
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 p5 t  A7 A' v& l9 t. Q( ^
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、3 |4 G: j; S7 F$ p% q3 q- L
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ C8 _5 @! X, S' ~* Q3 F
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 h5 ]8 ~# J; z

tvb now,tvbnow,bttvb! g* }# \" t/ _6 Q3 T2 d4 }: r* ^
食譜:泰式浸鮑魚& w$ i4 f- m* s: s- v+ N
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, m: I; c, A" v+ e
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克; E0 Z. q0 R; l
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇: A+ k4 C% s9 l/ s* k% L' y- E
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇' N0 n; A1 t, H! ]) A
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。% s1 y3 k* \- D  n
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇( K& A( e+ j& {1 M

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 L  G2 e# m' M
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q5 z* |: p! S
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:/ `) B- Z# d7 N. t: C# v
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* \+ L7 t. a0 K" ^  h. ]$ f1 Y
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。0 b% P4 L- E+ z2 {
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:8898# X3 ]6 c% l) y3 Z* k9 z! l
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 ^1 ?4 y: d( K( M4 m
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.77:8898* i- j. d4 k0 g1 p2 m7 G9 n# y: j6 h+ i
魚露適量、糖適量' r2 Y) |% Z* N* w5 T
做法:/ s1 i! x5 x# [5 f0 q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。- Q2 r; Y/ I+ g4 i% h1 O) l

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公仔箱論壇7 l! p7 \; }$ M7 d% D1 V! O
: I; R. z& O2 l& W
第6集 - 健康素菜雙響炮

tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 |9 l! J$ N+ f
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇+ D- h- J5 ?$ g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 ^3 f- X( E8 _  L: b) \+ ?( U
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' o: N& @+ \' q" U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; F; ^* G# E: k: }# R
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77:8898- D6 B1 R; v* a' |; Q9 ~/ E  F
做法:# x, Y" Q" e8 G; E( W6 H5 \; }1 N
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 `  _) {% S: N( V

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) ?' h8 e5 g& e; O$ V, M0 S/ Y
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.77:8898! L) u# R" Y. a# A  A( X% S7 X
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:8898& s0 B, b! G( V( S6 U; k0 t1 [0 B4 M
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙# S7 ]# K  H$ g3 v/ p& s" F) n
做法:) q7 a1 }% W- o9 P, K# X
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.77:8898# Z% g  ]0 I2 ]/ H0 {( r
5.39.217.77:8898' Q8 \7 h" u' C7 b$ c& A* M
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬# `. J, y6 z" z2 Q
菜系:" G$ o. g% ?" [! R0 O
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898' p+ p4 }: f! ?- i( N/ H9 P+ T
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇. E  R# U; G; ~
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量. \' G8 Z% V1 ^( @0 k
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。3 p* ^. }- p4 O
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇6 ]0 D  H& `, ^5 q
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88987 W5 j. Z2 Y3 M! k- x5 |
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

5.39.217.77:8898" M) X# m1 c, _- P
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜' N9 F# F& j  t3 S5 @: J
材料:公仔箱論壇3 x+ X5 z& F% S) D
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:88984 e- N, m+ q* ]" O- J% Y
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、1 _3 p7 [' z& Y& [4 {! R1 S
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇; ]: q2 f9 S& F! v' [" H
鹽適量
做法:( h8 p3 a7 B' m( H3 [3 \
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' a# z7 c4 A  T1 b0 T
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯0 d0 d: O7 c" ?$ r3 J; P6 D8 b' \% v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、  d" m* f; U, ~$ w( x0 @+ Z
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: P3 i0 m- a# h
調味:
鹽適量0 H+ U9 a' v4 t" K9 ]0 Z, f. V9 s
做法:公仔箱論壇( f3 B' j; L! @
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77:8898; w( I! x& S! n9 z/ }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% n* K7 I  L
新加坡菜- x( [; O% q# B0 a6 n; a2 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x  S" t+ S. C2 Y6 F- }
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?) R5 h2 x8 Z. w
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇) P5 {/ t6 w' d3 M
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。; x! ?* r1 h  y2 c$ m6 ^9 V

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77:8898) e" }. p! n) g: R! c: P3 J
菜系:5.39.217.77:8898/ A) p, X2 d- n, b/ a
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、4 T: z0 R; m* Y/ i  L: L( ^0 x
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G9 T5 M) Y& h8 W: J/ I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% {: k: R6 x* C" \' p9 p7 F
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ s3 i: [6 S* `4 N( L6 Q
做法:5.39.217.77:88983 W2 E$ q% ?: Q& h! T! Y4 C
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, I: I( B0 ]- }: d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |4 @7 c% t: U* Z' l% ~
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:8 q  t: y9 _! Q; H
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。" w  m" Y% i/ t# M2 @1 g8 k1 V# R; Z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" [3 S3 K  a* |1 ]% x; [
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。6 v8 i. I; ~3 h& U# x# \
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:; `! Y! u/ O: y# L8 Z
馬拉惹味大蝦
菜系:2 t; r, J7 p! e; }2 D% y8 n5 [
馬來西亞菜/馬拉菜& }, P) h6 E8 t8 s
材料:公仔箱論壇9 I" Z& H% Z# k' W: @6 |3 }
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77:8898% l1 @5 ?  k6 S# H$ ^# k* f4 W, T4 t
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:3 Z: }& A1 y. Z% F
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。7 s! q% a9 G  j+ T+ i2 A/ R
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 u2 A) i/ d, v4 I( J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 O; p; n' t" [
芝士撻# r  T$ R2 b5 G5 K0 {) N
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇0 P$ `: g/ E. x
公仔箱論壇4 S% H1 N: ~; ~; v
2 B& }( L: A% j( s6 ~- G8 C
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 x! C# n1 n* D
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。% F( V1 v9 f& ]' W0 m$ N
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o- m( T; @% v1 `7 A, [7 V
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: L( X; ]% I6 h+ Q/ E
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇9 y# L' F3 @- V- I
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. f% F9 n$ y- @9 F: }
材料:) _8 ]1 x. f; ]+ `  G' K- H
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻( {5 j' Q4 E, {7 @9 ^% I
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y% P* m+ ]4 h$ R
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。4 y2 O) {8 |& C' \, q: ]
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( j& q" E' U/ l6 d+ P" i
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:1 C" ~+ \0 N. p! H5 n( J
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇# x* `, k8 |4 r( a; @: _
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇1 U# e& W! t( X5 b' T, a& N, q

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 z5 T1 }/ Y6 j
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% J% n+ d- \9 s( m
材料:公仔箱論壇0 P/ e2 u! ]+ |4 q
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! D7 z4 Z+ l+ U) }
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb) U$ t0 _8 a9 _' v! h& k# ^
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 z2 x; {; k4 E4 E
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞) k/ B: }1 G4 T7 G8 z, s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: E" J; u  a4 f  j4 o( i# a" p" O
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇) V2 c) A' }' T$ g  J
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇7 {: P' f* V5 g' @% W; h! M) F3 G# Y
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 s* z0 D& L
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇& f0 S6 z9 o) g! x' a7 R. [* E
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。0 z& K  H: @' K
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ T/ |* @0 S5 f" j, J
5.39.217.77:88980 ^* D: X* V8 Q6 d# }

食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.77:88980 W7 T1 W& z8 v# U; u, x  V3 j
子薑豬頸肉" E2 \3 }1 B9 S4 `* H* ]% m
菜系:公仔箱論壇+ O7 d$ K' v. ?* {2 s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 E! c1 d% a& @8 q# \8 E9 l' |9 o1 s$ G
材料:! ?  L$ ^4 `- ]7 l' D4 ?: c4 r7 \
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 }0 q  s% |7 h4 u- |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S2 C; Q% p% ?; {" r
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- O' g' s. Z; L4 v

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇* Y- {" O$ P% Z" f1 [2 ~! A. }

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898/ R9 _0 ?% t! ~' X# ~- n
菜名:公仔箱論壇- u2 [- v/ K4 Q
五指毛桃烏雞湯
材料:3 _4 d3 U' [8 }8 J/ I, \8 F
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h! ^% O! F. ?' i" A& @% `
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88985 ]2 l- o# s2 ^  K
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 t( h0 _# f1 |% e3 \
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食譜:車厘子香草豚肉9 _# H7 D+ I3 E; u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& W( B5 s: K! t& O' n
車厘子香草豚肉
菜系:* \: M. H% N: ?2 c" `% v: P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 B: a! D8 t# \
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ T; T) _. r2 r* D# ~) m
調味:5.39.217.77:8898, Y# d" P( |& w, `9 q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 V( L% W8 G! t5 f, j( s9 w1 a" q8 p
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:7 s7 ?/ I# p% B3 p9 l$ E
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898: v: ]+ O9 d! w( z. t* q
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 q( ^$ b/ Y' m7 u
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇! a1 v- C9 V& L2 y# U
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:8898, l6 ^2 a' ?! H$ @! v
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# I" F; n( ^8 {0 {" |
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898; l) ^- |+ D! z8 [2 x4 R
菜名:公仔箱論壇$ J1 f" Y6 E# N, r1 S: X
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb+ C/ Q/ n! p; k) I3 E
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( P! E9 P, U6 p8 \4 N+ t/ w
做法:公仔箱論壇$ M! f, f* r7 }4 s' ~
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j6 v) z7 r" I5 V1 Z1 ]/ }
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。4 [, P2 x5 i: s% P' A8 p9 d! ?

tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 }4 P7 D& L& I
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  R# U' u. W( A2 c- f8 K4 G
食譜:鮮人參紅棗煲雞. y4 X* ?. f# G- C$ H
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇! q( S: s2 ~+ c/ h' z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898- }3 W; R) e. M, C6 r8 x$ I3 G
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇, d' _- {; n# T5 r% \, p" v9 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) G* k( {5 a5 N( s
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇, v4 K* Q+ L9 r% `& W" e6 t9 l
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88980 P* J: c' J/ u9 f, m3 d0 K* |
菜系:5.39.217.77:8898" T/ g3 W3 w$ |( W
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898% L( h* Q, W8 Q$ e+ Y% l3 M
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb8 i' z- Q+ q2 B- ?# T
做法:9 R  F+ B7 c5 {1 N6 B' U
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇5 S( `: w  Y6 t4 f) H, x( `
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898' G- I$ F- w; y, }. z9 K% ^
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb( J: v3 \. [6 P1 w" d6 J

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.77:8898- q' w7 b! U0 f  k4 O/ \7 s' s
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。, k, E6 G: O$ w1 v3 Z* r5 H' O0 K
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。- R* e5 u0 K' x; c$ p
公仔箱論壇7 r$ I# n) e6 c0 d

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:8898- _% O, H% ^7 z
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 ]4 U9 U0 P: A, u$ y
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb( P( `7 o2 l0 ?! I
材料:公仔箱論壇+ R1 W3 U) O. }3 ^
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) X- Q5 L4 i+ O1 R, e0 B
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5 ^6 X& V9 k1 e
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:88980 D# x4 o' \( ]$ x

tvb now,tvbnow,bttvb# }' P) ^+ m/ {! O
5.39.217.77:8898% @$ i( f6 p; o

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s. {3 V: b) H, _. Q
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ a/ b/ [0 N, j# s( f: A  \8 x( V
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb. M" m, Y, c5 D' c
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 V( Z9 m/ e! _& L  c+ G$ W
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。& m) T4 c1 r! f# f, w
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f" J% ]: h' P( ], J5 S" z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。7 D' Y7 C% S( T, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. f4 P% g# A1 Y& Y  J$ U+ |" p! K
5.39.217.77:88989 ?. f( d; v2 e/ K" G$ O; t9 g
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇6 ]9 k% g7 q# R& K. W, G% t) R1 @
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. }, }7 J. ~) J4 y' k5 ]" X: f/ @
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898; _1 C' i1 Q( a0 {- V1 c0 [
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵2 r- {& ^; K' b, t& u; N1 q5 `( ?
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙6 N! ~9 s8 s3 D0 |: k
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N2 O; b% {2 L# \: A2 a9 n+ `/ ^
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ V- U- Y* r3 R5 r# ~9 y

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb9 W. j8 B( u4 g2 e. [
菜名:公仔箱論壇( Q1 |/ j% |4 \3 j
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb: O/ c8 E: H: C+ ]
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:88980 U3 n3 u7 C: n& d7 ~
做法:公仔箱論壇1 v) m- A: k1 w( o4 y2 _
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。3 U, M: v6 e8 G. i; k, P- N" G
5.39.217.77:8898% B7 A; j& _2 T

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋2 e; }) ]0 V  @, Y  n$ r4 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% s$ M! k* N. E- f4 j
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:8898, n2 G) O- ~( N9 ]3 E6 f! q
做法:- h4 k. F: N8 Z+ z( u
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇# U# J& L% t% R2 f
tvb now,tvbnow,bttvb. X& c/ m* j* C! Y2 _$ F+ s3 D

5.39.217.77:88982 @- o# N2 |$ [1 j: @  x1 _

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* E; [" W& J4 u8 ~6 W
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇+ O; O, Y* i7 s9 {
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、2 _, }' b5 Q9 [/ o
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。8 u) R4 ]; p* w4 S
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.77:8898: r/ f, P+ Q- e
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 M3 }8 ~7 {
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:88989 t4 s& W4 r* m0 j7 O' E: {
調味:5 T# x0 l+ [2 E9 j( S
鹽適量5.39.217.77:8898+ H- n! G9 N( f( H8 f+ t% M& Q
做法:5.39.217.77:8898. {" P  ~7 ~7 @/ R9 M# j
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) I( F0 Y! Z& G1 H" s+ p
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ x& y3 ~: G7 F0 {& Y( p

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb3 A6 S$ D% p# `' H& d2 F
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ }5 {8 d* B; B% c, l
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇. e; p' T; e6 r
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb; G6 h$ o6 F4 m* {3 @5 y7 t! H! o
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:88983 K3 y8 s, E  l) A; [9 o! X
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇. z- v# D2 @! y: ?; A% B- E
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898! d+ [5 X  ]6 s. C$ i( b# k: i
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ O7 W: n7 p8 i7 P3 |
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:8898: t) T* `8 ?: }2 N+ O: {
調味:; w2 F7 ~2 n! F
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77:8898! N9 B3 ]) G! a
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. Q$ d) E6 g! J5 y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
! }1 ^' J4 t9 I4 \" }  t% L8 L0 C
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb; S- @( C" r7 O# q6 f6 A& z1 }# m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; p1 t* O, z( Q* r' P$ b
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:* L% g# l+ }& K9 Q2 u, X# }$ @
豉油適量、粟粉適量
做法:5 p1 Q- g, W; P4 x: K* R3 f* g
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。/ U% {& U3 u1 B& I' b
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* d, E! x8 U. u1 c
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉3 P( y5 n+ t( v7 f8 s
tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 m, ?1 A  n& l5 Z2 h

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! G! r3 e/ W" y
蟹肉海皇羹) u) Y+ Q2 Z0 X0 A; v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. p. ?+ R& ^: A- c
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇9 c8 B2 p. I- s, ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! e, `/ S) r1 `% L0 ~
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ y" C2 ]4 T  R) u* M! C5 J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ ?2 h3 q( n/ Z+ Q
4.熄火後加入蛋液拌勻。1 H5 y  m. X) b2 [2 @1 l6 \
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 `1 ], T* G7 b0 r. A
0 B; _7 B+ |1 b

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:- R$ ]7 H  n6 u- n3 X
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:8898: }5 G$ l( c0 ~3 f
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898, B  E& Z3 N! R
做法:/ V3 t0 s0 Z$ |; B0 J# v4 V
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。$ L) i" J5 f+ `+ r1 S6 N8 f
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:88986 [; k/ j( O9 d* U
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 t, `) e/ u" j, b* Q
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:% X7 N  N0 P5 b2 s0 w8 H
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  R. p! L; h; g6 e
材料:公仔箱論壇$ v: S! f* }8 t2 _
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898% k9 _3 Z" c! f9 f" r
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:88989 V% ~: X" b  F: J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, Y/ A) X8 X: Y1 z
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ d4 Z( |2 b0 N
菜名:公仔箱論壇& ^- ~& \" b! G' @( L$ M
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# v7 T# Q6 [9 Y( f# y9 t9 l+ c) }
菜系:
廣東菜/粵菜6 T# d, \/ H; |1 i' [1 Y
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量  u- o- A, |* `& ?4 ]& k& W9 r6 j! E
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:: J, z- w+ e/ A; O" A
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 F% O: r2 ~
菜系:" F) R" Z0 f1 b" `
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  A& n7 h* l: ?
材料:& G3 s- x/ _: E+ t0 w0 G! N( C
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇) l% I9 S3 f' _3 |0 r- \
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898# H! Z/ e9 i: k6 X, v
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 s, N; R5 b1 u
tvb now,tvbnow,bttvb: e3 N3 J- w- K; I/ |0 G% b2 d$ H
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 s% F# X2 O7 h- K
黃花魚煮蘿蔔9 G" p7 J0 @' t' y
菜系:
廣東菜/粵菜( _; ]7 K5 J' [1 ^% M* q) D% Q
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇0 o) }6 Q7 J  P0 \1 `5 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 O: e% S# h/ y$ a+ C7 [  T% H
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量/ [( N- B) A6 |6 i' b
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb* h7 ]  T: f" I; I$ }. O0 Z! p8 q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 h- [/ D( G+ ]3 j- A3 E2 G
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇- S; T4 z  r; \* |/ M1 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 U2 c! E) N9 j" N. G
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇/ I6 s" k* m4 L2 Q7 _7 P
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 D) t" v& P
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:88987 o2 d  C' B! d( V" n3 u  {3 d' N0 _
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.77:8898$ o/ l, N3 K8 |( F# N. L
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉! r1 m5 q3 p% B: `* w' f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 _; _* m% k% F7 G( y8 e1 Q
蘋果味噌炒豬頸肉! P+ ?) E- z7 h$ I. L; l! t* z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 d# @, x! H; I
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898' t1 O. X2 B: Y: U7 h; K" B' m/ g
做法:/ I; n7 p( i5 ?7 L
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇, Y2 {) p! o- @5 {; P, L+ L
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 x: ^" }" J( H. v7 N# j

第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇- g; N( P3 X& s) L- W% `
食譜:蓮藕排骨湯4 B$ X# n0 }: X8 F; U; b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x' `2 s, |9 _
蓮藕排骨湯, i* T3 u. ~0 H: n1 N7 O" F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 Z% d& T, A' i6 e( p4 I. ^
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇. u# F  e  X  Y( V
調味:5.39.217.77:8898& }5 U3 S8 p" [( V  P8 n
鹽適量+ J) W1 E5 D7 S. y( k9 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& S+ ~; f0 v$ R6 M
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb. @1 K8 A& H! a5 O
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! C% ]& l& l5 f/ W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 {0 V, w, \/ Q/ Y

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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: g& Z4 O+ F
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 U; }, r1 ]* S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 n# h7 b. C; r5 [
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* ^9 i: @0 J; x2 o2 W
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, Q* p! D/ q  Q) s9 C
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。: G" e& V) I( }  S+ P
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb! m# i4 l/ ^7 j- N
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩% O5 e7 e" T4 r8 \" ?+ r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, T  U1 H( c
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇1 J1 P$ V3 P/ V% E  X
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇' ~6 O& t* \1 U# B+ x. l; \
做法:公仔箱論壇) F$ s' s" {  J" g1 u# [% o2 C
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898* x, q( y8 d3 q& O3 C
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898+ y7 D( u9 a: \: o' ]
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇% C" J1 l5 h; w3 y+ @! I& s$ |( r
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:* i# T: {( ~5 i9 Z$ p8 r* U
紅椒雞/ u1 g+ t/ f% o# j
菜系:# m0 e$ u1 j) g
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、$ f7 G; P1 O# [& v. ?
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# a* A  }! p7 a6 X/ D4 U& I
調味:& p3 b' h7 w8 c8 B$ u* Y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5 @5 b" Q5 H" u$ z$ v
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77:8898; G4 M" k5 A0 L8 }3 x
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。4 \# i7 a; f0 o3 b  U" ~1 d$ i* E
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb# H; d+ m- f( a  J. n& d, S- ~
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" m. l/ {4 Y6 Q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  u1 i6 t. P. B% V; v7 R1 F4 t1 `
5.39.217.77:8898/ A. A0 N: n: n0 Q0 q) @
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第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇# J% W8 s: j5 Q  g& ~4 X
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" ^+ p3 w, J3 ]4 H/ A& \
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 n7 }) I: Z5 z5 v# l/ i/ \
菜系:5.39.217.77:8898. m0 S0 u4 i# W4 C! `6 l$ p9 e
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇; Q$ v: q" x1 m
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 N7 z6 ?* i4 B% G
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898- @# a+ k4 U; o  K/ K# K: o
材料:公仔箱論壇; l3 N, ?9 L. i) _! U8 {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:# }# B; i$ @: c) I3 i; q  S* M
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜( L( a+ v6 @- |) X" b9 v/ ~
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇( {# L& v4 a: C  b8 [0 T
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨; N! {' f( E- A' M2 p; L
菜系:
廣東菜/粵菜+ d, ^7 C6 J5 ~- Z" [: C+ `" t
材料:公仔箱論壇8 |% f0 Z, C& L  b
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、- q# D# Q0 T' t5 S$ m0 d' P
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:* V$ G, E3 e) G" ^; \4 I6 g
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.77:88982 ^9 x9 n! i/ }0 W
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。. z2 l) ?0 ^: a/ E5 \
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇2 X3 P: Y' ~. Y+ K
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇! v1 q( }) [% p- A: E+ p
菜系:+ H' A4 V# H/ F3 J  g& f, `. k: o, C+ u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" T8 ]) Z4 @, d0 t
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許: ?( t4 C- \( O7 N  f0 Y8 \
調味:* U7 @7 o' K1 w) Z- R$ z9 b2 T
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ \! `8 G$ {2 c! k
做法:1 w) f/ [2 F$ L4 a
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。7 V0 D% x6 n. s/ r' {3 i/ ^
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 M' R' N! R$ J3 K1 M
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. H8 N4 J) h" N$ r. D' q% `5 \# _
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 J* V" O/ v' G- C
5.39.217.77:8898  K" v; d, i2 Q8 n

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇4 x/ g* v! c% M8 T
食譜:黑虎掌黑豆素湯' z3 @5 R% U* o  S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 M2 ~: T! D2 D8 h8 B
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898) t. [9 s; k' X
菜系:
廣東菜/粵菜0 I" W: t1 R' ]5 |7 T! y, F
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.77:88989 \- ^1 p  m8 Q9 {$ h0 Y! W. \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 S  E4 T. F* `, `4 a* W/ i1 c6 s
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R9 s/ r$ k- y9 j% n4 U+ k
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w& _& R" {) X4 o4 ]6 |
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 G* u+ q: ~' M- u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) H: |* F" c0 r! `4 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- P0 }, S3 _4 p* H
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量! |9 L7 n$ K* O6 U/ \$ ?/ A
做法:公仔箱論壇" I* a2 }( f& u6 r/ |) u8 N6 h
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。6 }) E/ }" v* A# C5 O8 J
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:88981 v4 J$ r( M( h  M) R
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇1 G* Z. F/ u% N* `
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ s" I8 R5 @6 n( j/ b

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) J1 D9 v. K! D! m. p$ j/ }
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# |" O) P9 w: |. `
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。3 M: Z/ d* f& ?$ N
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食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇5 O" I% R. V* f0 X  \& I
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇) }* h# c$ c6 }3 D+ N) x
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:88983 W, u/ h9 G% ^% j: ^
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, G/ @8 l" a# \" ?$ q* r  ~+ H
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。4 N' j1 k* u8 Z) A" }% T: c8 ?
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ ^1 b* t# m
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 d8 k* H' m  h4 }) v( m
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇; e8 z' S0 ?1 _! ]: d$ w5 f
菜系:6 k+ n2 c& n* s3 o; X3 t
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" T% Q" T7 @( H: V2 B+ m& _& h
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ M. X2 N+ M7 B; L. j/ J
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& W$ c; {' l  ~* `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! ?, T) d7 ]* |9 W* u9 s, h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇/ n# R6 Y4 S* q  v$ o% g
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。0 J: ?9 ]  {( A5 {9 i$ i4 Z% ?5 r- o
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食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 r) y1 Q9 x) @% X+ W
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77:8898% _' t, n* k# r/ Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 L9 _5 s$ N0 u
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb: X/ g) Y( V9 A7 X
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)+ u% P+ f# X# G) }1 Z
調味:6 L3 A  z, l& @; ?: s
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇: h& g) V& ^1 s9 r
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U5 ]! r9 m) p. s
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 `8 e6 L% v
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食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇# p" U" S. g! ~6 d' ?4 L) k: Z% M9 I
菜名:6 ~% D" Z1 Q. ]7 T3 Q6 Q* g
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb% `+ v( t; U3 @, x) U
菜系:7 f$ \( h/ O: Q( V! t+ @) S
廣東菜/粵菜
材料:1 b8 M, U( q& g- x1 y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、7 e. x) x) L$ X; r: C1 ?
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77:88980 u5 Q  g# x# a$ k
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 t6 n; S3 K/ e
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。! J* Z, ?6 V$ j
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 O" y( ^9 \0 t/ X' x& l: \
菜名:5 a1 y; I* [6 D1 U; w
浮小麥泥鰍湯& |0 W3 e. ]5 M; |3 Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% p1 Q8 M: E. W" ~7 z5 L: t
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:3 N2 `- ]* b2 q, R8 n2 _' F6 L6 ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I; P6 N( Y. a: k. U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ M. b& H$ |
公仔箱論壇2 N, q/ W5 k" a2 ?5 n1 g+ z0 b5 z
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 _$ I2 ]$ j9 J8 Y
菜名:: q, z. U3 l& c1 U4 D6 S# q9 Z
香骨鱸魚" I$ s8 T) @* L' w4 u8 ~$ {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& V9 r; q/ x( O  Y% i- I# I
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、. O* B' H2 l3 [2 d! Z. h7 s
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:8898  i0 q" g+ q1 i0 ]+ A
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 h( I- u& H4 C3 ]. V! H8 l
調味:公仔箱論壇( ~% @3 _- k% _, C" Z5 E
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量$ H* F# H# X/ D% T1 Y
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5 i: O0 L* |- h, {/ F: c
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77:8898: L  w/ b/ n( P0 s0 B' i$ e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:88984 }9 m+ \' x8 q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77:8898% l  \$ O1 J1 ]" [
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 E# b) P- ~0 J9 J0 B

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手" a+ V7 o" P  j7 `7 P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M9 d+ a6 Z: N! _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 X8 R& V: {( w/ X$ G, c7 k
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇4 W& T. W8 q  r+ ^! b
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:& U/ ^/ S  p+ ~" F5 H
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:8898# {: a! I* z  w) W4 R
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇$ z% d; P4 i+ B! s7 `* j
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77:8898' s5 p6 n: p& n+ K" E! `
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 P2 K3 H( \& C
菜名:公仔箱論壇9 P0 M1 m$ g7 r
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:88985 J$ A7 W( d5 U- _( V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, L" s; E% G- `# g" p/ o( q& Z
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) y8 z* t  t0 b3 k
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898' ^) z9 C9 c* U/ _5 k$ o7 Z
調味:1 p# u, z8 k3 s0 W4 T0 Q" w. M0 c5 c
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 v; b0 e" n% {1 C3 H
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇& K' D  O* s$ C
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇$ v# }8 Z9 t. e
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇  [9 G# J1 ~7 x0 M

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77:88989 ]1 Q4 L- ~6 z. Z5 F
海底椰椰子合掌瓜湯& _( L& N2 V5 x6 ]; N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  m* ^/ F% G$ D0 D( o6 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 B7 |4 c- C5 O
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.77:88987 N! K* [4 c# ]- Z. k( N4 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l9 v# k: t9 \: {2 k* ~' M1 a" D: D
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# }) |+ \2 D8 b5 ]1 `
食譜:琵琶蝦5.39.217.77:88989 V& ~7 D  t# D( }  d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: e0 h- Q; X& N" N; c( L2 k
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 `/ F) S& j, G
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇+ u. U8 L+ i0 O. X" I: L0 K
菜名:5.39.217.77:88989 M# v( q5 l' l! J) b3 k( K1 _
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) I9 |7 y+ I1 W2 s
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! r' U$ Z% `& k1 K( S. j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 L6 ^  t6 W
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。$ n7 @9 e4 t6 M) g, h
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 s6 i6 n( l) S' I
# p" E  ?7 q! E. B9 Q% q. I/ q
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇# o6 r/ d7 s, Y4 a) p: m1 p
菜名:5.39.217.77:88987 S; g8 K! \' u7 u5 w
豬腰豬膶煲0 O6 u1 X- r- X. J
菜系:公仔箱論壇% N  J) J, E6 Q7 L5 \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 D$ f5 s; U3 j. w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% R* C$ o9 _, e
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇8 j2 o" v# V6 X4 U/ r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量8 o" n  t7 l2 v; I# h5 {2 j: `
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇9 `  }( S+ b9 W$ J
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:88987 I. t6 \! j' ^! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" L/ b. @: @
5.39.217.77:8898$ ~' P8 ^2 h, v9 r# g
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( ^5 l4 k! x, h: f8 V* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, H3 g/ m* m0 h1 q# X
食譜:淮山黨參鵪鶉湯1 ?5 p- }* I' y1 e: k
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克! u" ?8 a' P' M
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇) q) D# r% @1 Z: E% y# m6 {- E: |
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
2 q% {! s# P. I. _
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:, b# J1 f" T# @$ o
香辣薯仔豬肉餅: I  u  l# |; `* }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ L+ ^  I5 I
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇! O' e% ~% m1 j9 D' f% X) H
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; L; r% v0 R+ Z/ L; n
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; H, N4 T8 c: O2 r
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇1 w* \4 d# l3 Q. g3 I: W5 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' A; \. D% e4 c" U" B, U) K& r7 Q
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:8 v) U9 I8 [8 e) N
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5 P# F7 Q+ ~* U' T+ G4 u! q6 i/ |
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% G: [' s! e3 x* L- v$ F
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:5.39.217.77:8898: l2 J$ f9 p/ O& S* V  a1 B, ?
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、+ y; H: N( R) b' s
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量# @! _2 l- _/ a1 p2 ?3 s
調味:公仔箱論壇( v" f% u. r- G/ u" ]( C
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量4 j1 l& N1 y5 ]! o, f' Q+ \( t
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 M4 I3 S1 l/ K& \: `3 l1 G
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( l/ t7 S* J& p
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 P# b9 b" J  n& [: @. ?
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇" [# u  D+ l  y+ z4 `

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 d+ H! ]& G; k' b$ Z; T
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ r4 e/ Q5 e, X" ~& _
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)7 W, T5 T. T9 P# c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. R/ g/ P5 g" \# T! C! j" y6 X& _
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.77:88989 L. i" f% c" O# o. l) H" n/ I
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?) m# U: w' i+ L% G# q
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ d9 e0 C1 s

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 n8 s* R' J. y8 H" s* [
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:88986 {. ~5 S$ K) p# h2 t
做法:公仔箱論壇+ o; |1 y6 n8 e# x" r. D
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇. Z; `& Y. `5 T" g- u- X
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯7 \2 k# k+ h" l( F/ E# R$ ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 b" f  i9 t/ d
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 B' A3 h5 \: Z9 M' l# @
材料:- v* r3 \) i$ P9 j
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:+ T1 v# R8 R3 W8 R# [
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% I  I8 }3 v: [
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( `' G8 M# N1 c; v, G- P8 W

食譜:泰式螞蟻上樹! B3 C5 v6 f+ m9 E/ _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ h% F3 [, ]2 k/ }
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:! M( N6 j! b% X8 \! p
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- o  q) E7 G" y
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇" {8 M4 O( S/ ^% @$ ~6 L
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味+ ^! z# \1 Q6 o9 H" i* n5 m
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 V) x: ~* q% c/ Z4 O
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb( J6 s9 k* J1 r; E
菜名:5.39.217.77:8898! W/ U; U. n4 n2 r" ?
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- |& l, A. X: [6 m
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% q& h, Y6 ]3 E$ N
5.39.217.77:8898+ j# }$ x9 x8 Z8 W
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5 {* |; z* G5 G9 K1 U6 O4 D. y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 ?. w9 W! s1 y9 ?
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ B! w5 s  u. U
菜系:5.39.217.77:8898+ M. P  g$ p% W8 J# n& y. a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- a& T" {( ]" a3 D' D
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量3 D/ m3 {% t. [! {- B  L/ {* |
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用7 o0 |1 S% h, b# w& K5 X
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。) f6 s. r* T8 e* d5 _
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 ?7 {: P0 \/ R
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯# @  j( c6 M# g; l6 v3 ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 W% w' y8 _" }. `% u+ p: ~2 B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& {% U5 g9 A$ x: B( A; _
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克, b% K; `& ]; i) h* }5 J! n6 d$ A
做法:公仔箱論壇4 \8 v! p) \1 t+ c4 H& e
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇* N- h* A. {4 t8 ^4 C7 m& Y
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 s9 k6 U7 _2 s" h

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:! y; r+ Q: O  h4 B2 M
廣東菜/粵菜
材料:. v6 [+ W" B2 ~5 N* S, @+ [
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙9 K3 t. A" ~- j. q; I. q: I
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:8898# d6 f5 j: ^$ _7 r1 o3 F5 k" q
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 t. a  P6 h  h- A; U
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:8898! V: ^! w! S) Y, m- Q$ S
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88988 I; \/ e0 g! A; d9 X- Q1 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 l3 T8 z1 s8 I0 p& h+ d# [
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇3 \- M1 g! i  N: b8 P1 `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; I; }2 z4 S
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77:8898, e4 h6 E. Q8 T4 m# Q: L2 W6 u( ~. a% @
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898% w' a. g  u: Q. E5 p$ I
做法:6 {7 ?3 i: d( Y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。) D6 F9 y, `* O
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' T7 H0 U4 n1 T* K7 X1 Y! e% J
椰汁南棗千層糕
材料:/ k  ]; V  @( M8 g5 V1 H# Z
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ k6 V# x" g  I2 J4 C& d# G# }+ R
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇; f$ `# x3 _: @' b" v# s+ J( t
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% X8 }9 O" ]
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb" [2 _; H5 _5 C
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇; m' n- }. E" q7 @* _% d) @% [2 _
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898: v+ c8 _  g2 {* }# Q5 @
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [  h1 ?# u9 j1 {5 A
5.39.217.77:8898" f1 I; q8 K) o, ?' L! L) C
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) c) F4 a/ K' Z

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q) }/ s" X0 \# Q) `: ]- g
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" b: p9 n* w$ [
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898/ P: `0 i$ ]$ l$ \% d& i
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯, k2 v& |( C* f
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, L9 p! Z, A; c2 I# L( D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" J/ X. l& `. r
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:% G. Y6 k, u  w" _3 x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb$ j* O2 D1 c) `  ?+ A
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ i- A- u- T3 i- x
5.39.217.77:88980 K1 A2 \# u5 a
食譜:枝竹鯇魚煲9 k1 p7 V, F% j6 V
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! T1 W$ d5 K* K2 K) o
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ u! Z  C. x1 E$ k3 P
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 e& s) t" s* {7 l0 D4 k% j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R' ]* j+ q. x1 S4 ]
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙3 _. e  ?6 f2 o; T0 e( |3 S  p! c
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇! n1 S" K* g3 o, ?
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb' a+ _7 l% ~: H4 V
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇  v7 e$ n4 b4 ?7 b: d4 c
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- V0 V* d3 c/ K" l
食譜:砵酒燜羊腩# \  |/ C2 ~/ D
菜名:8 [# L# c( b- }( _' {/ g8 z7 H+ ?
砵酒燜羊腩5.39.217.77:88985 g8 n+ c9 Z' f5 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ N. X2 {: k
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。* u% B7 k6 Z6 A9 i. |  R6 d9 P2 A% t
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇  R; Z- C# t! M6 j
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  L- ~3 @& ^* L$ {8 h
5.39.217.77:88986 }* |+ e$ m7 T

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898/ {* J  c" m( ^7 g4 B- N
菜名:9 K! }# L4 L1 W
韭黃肉絲芙蓉蛋, u. ?' Z9 O( x  g5 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:8898. z4 s. ^2 R0 B  N9 {6 b
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898; H8 O; g$ Y3 V. c0 T; b( c  V
調味:9 ~' v1 |. S7 Q. p8 t3 r
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898" J* M: v1 M4 b
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。8 f0 d( ~+ |( ]0 x( g" O
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" J5 B: z+ k' I4 U8 ]
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。; o9 r  k& t' S% y- H
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" ^- V3 |  @
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介& n: V1 G; a  Y0 P( t* Y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯, [& C2 B* _$ N" L2 F' }* u
菜名:6 r/ h! q: T% l8 [; o
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇3 A; Y+ X) _3 `7 z( P, q
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb) K1 S3 C/ [5 o6 ]3 e; {
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:- D. S. g6 d8 B3 f  R8 J" p% f
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \( N. f8 z; o  p$ m7 X6 r9 w
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。  n8 q5 M% ~$ L+ ^" j7 R% @
5.39.217.77:8898/ H  E3 v+ q3 Z/ G
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77:8898- J5 l% ^  S! @1 o1 z: t
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.77:88984 n# M3 z3 `6 b4 z& i- |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' G, v8 F3 c7 G4 E2 S  ^
材料:% e  e: z: m% W/ V* M
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F4 _% s- d4 F/ @* u7 K
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:& u: a: I' t. u8 @, _; `2 w
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 9 |# n* s9 c: A- f$ H
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。! H/ K: j; v4 o
& j% m& N4 o& h. a% C- w
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 a. @8 _- w" @1 ^, o
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ Q* Q" c: ]' M  B
菜系:5.39.217.77:8898" J, n# R* B! E: y. Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, `% u4 v0 c0 U% S
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898) @& b7 u; I) [2 `  W6 O
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。4 u% i% _% ]: C) ?- |

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb2 G, X: x" s* P8 I& d+ |$ J' ~3 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 H" F, T8 ^: o' K9 p
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; k) J4 d5 I$ U) T& Z1 |7 R( e
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:88985 g$ T( ~( ^" x" L# j8 D6 d
菜名:* Z) V, n$ k& j3 R8 ?' f
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898$ ?; z8 s7 l% X2 g+ V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' N9 q4 M8 h, l- k# E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 z( Y) ?, H% Q  S: I& e
材料:; q: @1 Z* W: {2 [
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、; _( t- v- |0 ?5 D$ Z9 l
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb$ `: E/ ^( B  X9 }+ z. P5 o# R
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)8 Q3 D; i9 j* e
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇% P4 T$ |2 L% e: x4 G  y

公仔箱論壇; E! g9 R( c+ |7 U5 _
食譜:西式麻辣鹿肉8 o+ a) B$ g" `) c
菜名:% u9 h$ t0 \/ a
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ C5 J/ u+ o" \+ y# l* |7 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) V0 v! z+ b) B
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& u. t' A2 t; U$ u* Z
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇  \  U3 P: w. H$ R" }, u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。4 ~# Q/ U/ y& S; d2 t8 H- Z  F
公仔箱論壇4 I' L" {7 W, F! [0 |

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 I0 h0 k- U9 \) s' b- {/ h; Z
材料:0 ]3 M* I1 Y8 K; I5 g
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)# H. m0 c, g' R: ]
做法:5.39.217.77:8898$ @8 b- e' t" @3 r8 K
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
/ A$ f' @) b! c2 i9 ]2 U' h

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77:88985 E/ h, A* s  u' g4 v) S/ j
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% q5 C: z8 @# Y8 W
調味:. a3 c; J' U1 ^( E
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:* b2 o' I% [4 l$ e
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。) q3 r- X' Q+ c  K; R( c
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇8 `" i6 s: i! p# |/ @* o( ~1 a
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898& J2 G' o- K: W  N
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r, G$ ~/ ^# N2 H% }5 a/ L2 k
做法:; i2 d6 J, l& _. n7 r
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。2 v3 }. P+ _5 ^  Y  k" T! Q6 R
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇% f9 Z% a* f1 N3 l9 K% o( f
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb# Z  R7 N5 |  j! Q6 B. m

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5 t6 l9 e# \+ x7 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. ?3 \5 ^1 W; t. b
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:8898+ T9 [; R  V7 S- L: z% D& Y; k5 L6 [
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 N1 U6 M1 r! |: r. T8 ~5 Q
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb0 j" w. {6 u" K) P
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇8 R: g5 w1 v2 I4 @: i, ]- A
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb! ^) Q  T( |# A

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
8 r- y) A3 X/ S) P; H* J
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898" h$ w, r- Y6 X0 m# A1 c/ o
材料:! h) ?& A+ @0 e; U
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克% v$ j6 k; [4 @" w" a$ w
做法:. s8 |) a% {( T% F
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 p& N/ l7 E" [( S
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。$ s1 Y4 E4 N4 l( O. I: ]1 m
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 W# `5 Y" R! D; {
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇+ Q8 L2 {3 d9 k8 a( j" e2 k
菜名:
蘇梅鴨
材料:! j( y8 ^  `$ L6 O9 N
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇% b4 U  s# \9 g$ h# [0 b6 V1 @/ A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 r' M% D" _
1.素鴨解凍後切件。7 ?" X: A8 y6 A2 u8 c
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇" C" r, H. \3 k$ Z% d+ U( c
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb, \1 n( E& s5 e
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參- x( w" q4 A4 i. _1 M' T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% y; M+ H% b; [
素火腿釀海參5.39.217.77:8898% s9 ~& Q, y+ |$ ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- z4 a/ D( V' i* v
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 d/ b6 g# o1 q9 e4 o( k
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇( I0 M' |: p  I! o
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. p" ^# G4 U+ m0 E
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。' I9 ?0 x; _9 V7 q. F/ }
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:8898: ?% M$ b: Q9 |" a; P/ u
材料:, F1 W- j* @* ?+ b! y6 q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 s: ^" Z" O. o; o0 |6 y0 i
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇' O; R) V+ u7 i
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ Z6 Q  \5 {) c
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。3 `2 z2 o% @# b% u0 J8 B4 Q
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ _2 X! v8 s" T/ j+ Z

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb. t) p! }8 U8 z% p& N4 _+ Y

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb) e. F, @; R+ ]0 a
菜名:
田七補氣湯2 a$ b0 G/ E) t+ x
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、( @7 u0 T- p: D* e* s5 `8 z4 a
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:9 G$ K6 U, B7 }, t$ x5 I+ C  M) Q- r
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇' ~: A  f/ H. I3 u4 L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
* {8 h, S# M. A
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:% V& W/ y( ^6 p. h  C; b% r" }/ Y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇5 x" N- T& b7 z, I4 ]8 C4 f7 S
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb* m8 C$ L8 W$ u" t3 O3 Z
2.蟹柳撕開成絲。( X: U; }/ O6 [# @" C
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* p0 a" s% s3 i0 _" P
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb& ]' Q: y/ @# {1 t
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯& b& G7 N) n2 E$ c+ g
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. \$ U) d/ A: L2 R, B, }$ L
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]( H# L0 v1 P, K5 ~4 h3 `1 c
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, l4 ~1 b4 N4 i( l; v; h. ]- _' E, }
雲南醃菜煮鱔片
材料:3 O, U7 ~4 x/ Z. W% ?6 m) w1 P
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇6 V! \( K5 h. T3 e
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.77:8898" I1 D. F; H; `( a
第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ R$ m  [6 z2 e$ v& I
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:2 J3 u- Z( S/ ?
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! j/ B7 I5 g' w2 P
做法:5.39.217.77:8898) j8 u" ?( [. R; x( r) R2 {
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 \: c; Z7 t9 Y1 z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a* n* D& Q3 u' l3 K0 d" _
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898' q: ^. E& c* ]8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' t4 B/ d' B4 F( E
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.77:8898: A- L/ K: Y8 K* x+ r0 H
家鄉釀鯪魚
材料:3 T" i' l6 \5 I: Z  @. H* ^
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。4 y  C" ?$ t$ Q
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。' R1 e3 l- \4 B8 R& U) z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。$ V$ H# q1 V6 |3 W4 K6 X
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77:88989 J$ ^0 s4 `9 C6 b, F# K$ L
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇$ ~+ K& F3 c) P' y6 P9 Q, K# K
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、. ?- w8 Y. w( d- w1 o
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898# F8 z+ U6 X' n2 A  S+ ~
做法:公仔箱論壇! M4 K. P* _& F' Q
1.白蘿蔔洗淨刨絲。, u. D& S$ ^" e0 I
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb; A8 X1 h9 T! q! r
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:8898$ ?2 k7 R0 }1 _
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77:8898* f. e; F, f9 Y5 h& |2 r+ H4 ^, q# g& L
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。  I# F  Z  y7 k3 k$ M9 O9 o' S
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。; X& T+ q: }) f* ?7 v
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇$ ^" X6 g% W" F

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb9 W. ?, {( x$ E% P* }* p
菜名:
喜氣洋洋金元寶! r# [' q2 G0 f1 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ O! @7 r$ r
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }5 U  P; p2 M1 y3 W
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb2 o* N$ p. C1 |5 w- O* k4 u6 x, g
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:88982 S7 ^, @+ x7 W$ |; f- P( `
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77:8898* B( x5 }+ c0 l+ d7 c; P
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ V" v$ J8 T& N1 G, p' a+ x, D+ A
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。; Q5 Q: B4 E' ^; k+ _) s  m
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 W2 H: }/ ?- l
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 N! ?; T3 C! T
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、- q, k3 T  t4 [8 G
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 J4 k7 z9 \2 ]
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇% z4 z- Z; z9 V& a0 T& C+ m5 E; [
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 S. S, Y1 V9 n
3.雞柳解凍。公仔箱論壇; W: J7 F* k9 E0 h( X( v" v
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 s, p+ c5 n0 h6 }) l
星洲炒米粉
材料:2 m4 L! }/ k. q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:8898- ], Q! n- j9 s7 U9 L' t
做法:公仔箱論壇  m8 L8 A6 I$ e2 g7 P8 ?. k/ W8 N' H* E4 ?
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇# M! P( w  l. E4 B) H' w/ o5 y! r
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 ?: z/ M1 Q9 ^4 D, n
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898" S4 P& ]$ u/ @) X' n3 ~
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R$ m8 \& p" g! {
材料:公仔箱論壇" A$ s6 B- ^6 X+ k. m
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:" l# W% p1 }( H; X) p
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; D! V$ j% t  J+ m" _
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 A' U; ^7 B; M: r! Y: i6 O0 Z' s
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:88989 E6 j, a" c+ ^' h( F* s3 S4 P; T$ P! x

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb" k1 M: I4 D! ~! N# p7 t
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L2 D& e! l: j# ~& r+ A( t- _
做法:( d5 G( F; ^6 I; L$ S# P- w# b
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 c; |. r' B
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯9 E  I( L7 S# h, ~

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898. Y  a$ H% k5 s6 ]
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* V. q& g* ]2 }
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 d' V4 I* |! H' ]9 D* h6 C- j
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克3 |, Q' @2 ?1 t: T  D
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb" g7 A) b) h* H# m! A
食譜:養生雞煲* m7 H: L. q0 F5 e4 ^$ n$ w  N
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:88980 x- w+ n6 U# Z" U+ C2 \' w& r
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77:8898/ R/ c/ x/ @0 Z7 P& R$ G7 E
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:8898" h9 n1 {3 {- S6 l3 B
做法:公仔箱論壇7 `' k2 \& q6 N; j( J- J: t/ b
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。- n- B0 `2 u- E4 n- a* x) S5 M/ k

tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 L, B0 @2 U! k5 Y
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb! n, y$ C: ~& Y- ]4 g% J: g5 I( i
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 T# i4 z2 z* F
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙: U' V  {& q( O% l) f
做法:公仔箱論壇" x' C" e7 _; @6 I5 `& ]
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& t( r( {# u  z
2.臘肉汆水後，切片。  S8 H  {, ]% y: w
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.77:88986 I! e" l2 w; X( O$ L$ Q" h

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# q+ s* s' O4 Z9 @
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:4 }; _0 p! h# @- w% b- K
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77:88981 @, E% b& N9 T& T: e
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# A' t! _6 \# A( W+ ?
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇7 M4 O8 R1 X8 I% w9 Y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.77:8898% Z5 M# Y0 F% F- H
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇& H3 f  J4 y: p, l/ ?( d
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。+ t' K6 r7 y# s
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。/ a( U/ h  |2 l9 P8 S1 A
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb" Y, j9 M0 Z* u9 w* i
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 U# z( c- K, Z4 v* b
做法:5 ]+ V1 Y6 r& T$ r
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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