12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& q: I) _7 b& b
9 v2 O1 x  G, M* s" V% Z6 M4 h
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐- D6 a: @! S# ~7 f" w4 s8 ?
" M9 r+ j" Z6 n- n# o; Q

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 R9 h6 a3 n3 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  R( j4 a; z0 w+ y  T/ q
紫菜水果包( M9 l( U0 P* ^4 u! I* y' X6 b3 g3 ?
材料:8 {% a% n3 v) `8 w
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇- S8 j9 B+ J- E1 ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# k* e( w: ^6 ]3 D, V
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:88982 s1 g2 |4 [. [( ]4 P) C2 z, [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- I1 h5 ?- O2 r! z
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' [, B5 P' w' R

食譜:黑啤燜牛尾  T; A  |  i1 f4 h: L' n- n
菜名:5.39.217.77:8898# r$ j& x, x' _1 u+ ]8 z  p7 o9 ]
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: ~; \: P( @  [
材料:公仔箱論壇4 |0 g- y- f+ F& v" j- L/ F: M
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:, z8 H( F- e6 _3 H$ ]
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇, M- Y( i6 K" a9 l. f5 t
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇/ E) _$ O, l0 f  N( B

5.39.217.77:88983 K8 [# j8 h$ d2 h1 o5 P! ~' A
食譜:栗子雞飯5.39.217.77:8898: `8 |) [6 K/ o4 j! @7 w
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: h& O0 N: q# w
材料:$ r8 I  m8 G8 s, X# |8 V  c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量. Z" A4 U6 x  O
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量. [5 \, K) W6 L- d7 m. [$ h
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。8 Y9 X! d2 S2 ]4 Y' X7 g, C
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 f  E$ M# i3 k3 d/ @* I

' V& a6 E2 m- @9 K
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯% v/ D. k2 N  a. N' E6 v% v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: \" Y6 m/ e- n& u
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb: w# A, T* x" G: o) I0 C8 |$ D
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: v" M6 \# \* i/ ^% a# e1 F2 j$ d( H8 x
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* H* b, ^) R8 k8 J! V; a5 r
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88987 N2 V' N# K" I1 ?

5.39.217.77:88986 O$ Z  w- P" V: m5 H: y9 K

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
6 G  G! [/ b* _, R+ G

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb& d' |9 g$ b& D' W- ~
菜名:5 R( j1 l! j/ K! z6 P$ }
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇2 ?+ Y6 ?& }9 I- U
廣東菜/粵菜
材料:3 i$ f# ~. i) R! [, @" ?/ J
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、, J3 g; s/ B; Z) {' r& l- j
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! _2 I. F- M8 ]$ B5 ^8 A9 k7 r
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:8898* s9 ?: ~2 h  ^: n& p+ w
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) n4 X0 ]3 u+ X/ k8 P. I5 L6 n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。) i  T3 m8 B- C; l7 Z

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜( `0 H0 `/ I( ]
材料:' Z& U/ u( t2 [: @( Z5 o
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:4 g5 g* n) q; M+ P! q
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88984 j4 X* v! }6 |" ]& V& b; W
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, a+ z* l6 J) n" r7 k$ i: P

tvb now,tvbnow,bttvb9 k, f9 g9 @1 q. W8 x
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb  |7 h) i7 u$ i( A. i& p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. w9 E1 m# g8 m! Y# O1 f
參薯油鴨煲5.39.217.77:88989 Q4 D+ c) J* O& U' k3 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# A# m9 K+ C5 }
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:! k, U/ H, U/ S# g/ c: a- h' a
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb1 k* k2 m9 C: f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# b& m- Y# \* P1 B, g/ ~7 h& v
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( X3 v2 E. w. L
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& L- N( t% K8 e. t3 G
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' ]/ @4 k. Z* W& S. g7 Y# o
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k  X+ }  B7 Y0 h' l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、3 W2 z3 K: b# Y1 z8 l
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇7 Z7 o/ }; f+ ~4 b5 z" ^
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! n, m" P2 H! j1 q8 _
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:8898. Q8 m4 Y: e" j9 H! w$ k# w2 E
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! H( G- i$ g2 P5 q4 O* x/ F; B9 M
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，" g% A& c6 N* J6 t
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb: _# r* d% Z9 w5 }

第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb- Y; P1 w( [$ G2 c  s2 l7 W
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ E' k; K% g$ w
菜系:
廣東菜/粵菜) B: c. g2 }0 y7 O5 S" b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 M  P' o, D$ I- V  Z: h
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 a) |* f; [- L1 [9 B/ u
做法:公仔箱論壇/ X! D" l0 L/ ^  s+ a: x
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，' J5 B& @# O& F
略略拍扁備用。公仔箱論壇3 N9 L7 B; g. b! w% H3 m
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898+ T8 v9 ?' X! r% y/ P

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇' @  G, d8 R* H% H6 _: Y. O9 |
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R1 L# s! b! v6 V; D
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:2 J/ z6 B* a% q6 n6 Y2 [
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，6 q! v+ B0 n) z! b; y& ^; B
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。0 u/ ]) j6 q+ z7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 S; }) h4 E! a' _5 s
公仔箱論壇- d# o% D$ `" e
食譜:鎮江辣雞翼; n$ ^; V' N7 y' {" m
菜名:5.39.217.77:88980 f& v5 e9 g" d7 }
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ e. f2 E7 }6 ~4 V" F! c( m5 b3 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 ^+ h2 Y6 h# L6 {# l# C( Q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77:8898" p( {) k7 i. b1 A
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:+ v2 z. ?) G+ Z: D- J7 A( v0 o) t4 z
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。/ k* F( ~. \, N5 P2 Y
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。8 g, P7 A$ U9 ?* w5 z; U" z) t9 g. M& {
) v. T: F' p9 w7 w" r
) o) [9 O5 z% {, n% w" f2 r. M+ W
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" ]0 t1 S" ?7 F! q% }' d5 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇% H& L) o4 B, G: y5 r
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77:8898, `( w3 n1 `1 o
% L3 W4 U4 f* {- H# W
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N  e9 }5 n* f% E
5 \1 Y8 v  e9 a/ J% m3 E3 h0 h, n
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇3 i1 K* _3 O+ L  ]
太子參烏雞湯公仔箱論壇) d+ B5 y% r' u( Q3 l' \! u& H. ~1 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、2 f7 ^+ M- ]2 J2 t: a. R) p
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量( `6 L2 P* P* x1 `* D
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. @6 w2 L2 D; f
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ u8 ^( a2 u, A/ c7 J/ n
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# _1 v6 R+ Z5 l: }. Y1 I1 q

食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇, i( K2 Q( U/ D2 z' C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. h5 l% I4 l* ~
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; V! [! S  Y1 y8 V
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77:8898/ T# d! C, h' y9 h% |6 A4 @
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ Y; s' X- }: C" b+ g
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 U' M/ L, T: ]/ r% E. |$ O& n
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:8898% A7 {0 Q2 S+ H* ]8 Y) P% a
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

: t/ q# E6 q8 _+ i/ q5 o  z
食譜:香料燒雞5.39.217.77:8898( v' h$ {- W% {+ L& X
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 d. Q! E+ x
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:/ e5 G( \. W7 K) v, U5 U) |
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇) O1 u! \) @3 t% i
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77:88988 @0 x4 v2 B, z3 Q2 @* s
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:88989 H2 O1 d% @9 x6 {+ s% U

; e& v4 x# e/ Q1 Q. |( Q1 S
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* W% C/ F4 S4 [) k. \
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、- ^; Z' J0 j' Z4 w) v9 p
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量/ S+ Z% m9 J! I' t
調味:8 y; V- }: b/ m9 \
魚露適量、糖適量8 t# G1 i3 G; R# D: i1 n
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {5 E  T% L8 n
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
. {/ g- s. w2 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 @$ E& L' k0 v' h. n

tvb now,tvbnow,bttvb. @1 q/ G% j; Z8 B6 e
第6集 - 健康素菜雙響炮

* ?6 h( `/ U4 X
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇& [$ Y4 e& M9 O2 ~( S8 u8 i2 K) e
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 S' j, W2 ?8 r- L
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ ^' ~  a# {- q0 Z% x9 M
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb7 F5 N  ?1 Q4 L! \
材料:公仔箱論壇$ @* I+ n+ m" w( V0 A$ u
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5 C9 i  O+ q  g2 I; c2 o; D
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、% `- x4 [* N1 K: R/ ^
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇3 k1 k* v0 a- C' n& I9 s2 H# K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ l. K! `/ l. I4 Y) S
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇, O" Q' s6 w+ H9 {6 v" b' H0 ~6 P" _
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇/ i) |) K( A& g* I8 i* Q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: C! ?4 h" n' R( w$ @

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, a4 X# i$ I" k
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:0 {; A& Y7 A7 o8 o3 G& H' Y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 I1 w- O% w* n
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇6 u% P0 ]- E% q2 i: u( C! R: h4 }
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。+ h( R! _) ^# W4 x" i) q
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb! J" c4 x2 D7 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 D) [2 u* w) _

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. s; _$ p! p- ]1 K
菜名:5.39.217.77:8898; }* ^, Z2 ~3 O( f
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb/ W& x0 g/ F6 w% q8 `
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇  [" D6 U' g2 @9 F8 p2 J# T
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇( m7 S% X4 H/ N- ^
孜然粉1湯匙公仔箱論壇/ m" k! N! z1 Z6 Y4 a
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& H4 n; ~' k4 p! B& ^5 @/ I" Q: k; P5 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 T, U6 E  E$ T% C
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。  `+ {9 {: h& l! P4 f
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
2 R5 T: C0 m$ m
tvb now,tvbnow,bttvb% r1 Y! s3 V/ X3 }4 c! e
第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇4 y" f6 E2 u/ x1 h

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; @; J7 l' O2 e$ C! z/ G0 a
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 x, ]1 B+ [0 S5 d
紹興酒適量、清水適量
調味:) C' C; g# o1 [% P
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. q8 S- u. L, d+ z5 E: N+ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 K. U0 D. J! E( _
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇; k) {' D: ~" Y
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  C4 }  F6 r$ t2 c0 H
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 N; N$ j% V; r4 W: y$ n
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、9 x) ^  H4 d# `' M- r4 y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ {; ?, m7 p, ]; N
調味:公仔箱論壇2 ]. f0 i2 N* `. _" d
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898% r, I3 y5 c) A4 d6 b
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* ~' K2 q6 O" D$ c3 s
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

9 ?6 w! ?, E: E% j. Z% w" D
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇- ~; o) e+ r4 O% E0 R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 W) t: `5 v' V3 ~9 Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, r* }  H+ Y" B5 ?$ `* K, t
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898" e. ~0 @: M9 P' q* T
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量, Q, e' G4 ~0 C" @4 `
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `9 i& t0 q9 B) \! _
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 L2 U9 T; h8 b0 Q6 a
5.39.217.77:88986 N6 H) u. ^' Z6 d( v7 h
1 G" [- M% Q4 n  ?# R
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:2 n/ J% z! d; J& k
韭黄火腩燴海參1 e0 g2 r5 p: Z4 N" V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) @0 c& W8 R+ e
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、, h4 n# y& h" F0 W3 t
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 Y  V: Y! G; g  Y$ V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898, K/ }) i, k+ ]; Q+ S$ f
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88986 {$ e! P* i; x3 Q9 z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! d2 l- b, N3 e& m5 S

" r6 M" v+ }% O7 h8 K
8 q1 a. r! |8 ]: O2 ~; t4 p
公仔箱論壇% ?7 z- W3 r0 d- A. r; x
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77:8898: l6 j" `% q; S1 r7 H
菜系:5.39.217.77:88986 D6 m2 A) w) e
馬來西亞菜/馬拉菜2 T. p. S) T: z/ r4 I
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 ?4 [" i9 e  W9 ]  H8 _
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。6 ^; h, }" _4 W0 @
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇! ]( p1 _5 B! N; M

食譜:芝士撻5 w  N* d2 F9 f  X; b: r! M1 A: y! F
菜名:
芝士撻公仔箱論壇) V4 d' |4 |& O5 f1 X
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、0 d' Y1 l( m  z" G
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 M* a7 y7 q* o' y
tvb now,tvbnow,bttvb' t+ H- k% [2 n# W, `! ?

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙2 C( s/ g: h9 b
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 L: R( |$ i% H- ^
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 H1 P! U5 j& u
公仔箱論壇: X) k  `0 t0 E, K; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 u3 ?+ r, F! B0 c" c

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p5 d9 `# ]8 ~2 }

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:8 s8 @9 f9 D7 t/ T% F4 m) \
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 {& R+ O+ i$ x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ B$ U( n- a" l9 ]
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 H$ ]; E' r: G" [
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77:8898) |/ }/ z, l: w3 J, k' A
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( Z/ O9 O6 w$ {/ [$ w

公仔箱論壇3 W/ X9 E8 S% `& U
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 G  d$ E$ Q) b
菜系:5.39.217.77:8898, q6 V2 W+ o9 q4 W( T$ M: N
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇# H5 ]3 f% j( }# b
調味:1 R  d' J- j( o1 G# G0 j
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' e9 _* l' Y; U+ C$ [% t
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。2 t, O% d  Y% M  ^4 c  i! w, R  i4 n
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。8 r. }' l  c8 |2 W. |  W- u* X
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。1 C$ a: j  c' u  B  q

+ c' \8 s; e. ]$ ]0 W/ y
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 `8 ?  w0 O0 m; Z
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- T' _/ ?; f: b$ w  c: e3 r" W1 w
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 c2 D& p5 ]$ j9 G  S
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77:88985 C- ]( m+ f+ U' }/ Q
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb* J0 {# r4 _. K; {

公仔箱論壇5 N' F$ Q' W8 N
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77:88985 `9 e  x* t9 C1 d! ?: t
菜系:公仔箱論壇8 c8 p4 N! [0 `+ N& W( {
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb. {- o" q6 K" C7 X* s
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, P0 [. ?7 g" U, E- \# L
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, {9 R7 S) V  {2 J5 L  q
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。* `; C7 h1 q9 I0 z
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! i2 Y2 i4 l' N$ W; ~3 w3 o
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 n  Y. L( f! O4 Y% d$ L
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
1 `8 j  \% ~5 U

食譜:子薑豬頸肉
菜名:8 o4 W4 {6 F+ R6 E+ W. B- O
子薑豬頸肉公仔箱論壇9 _8 r+ X) ]- @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 l4 z( Q1 B& F! c4 x, [
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙# M7 K% o& l1 [( b) \# G
做法:5.39.217.77:8898* |) B0 ~, w9 ^; X& b
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ p" F$ _4 {! F# f
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

" ]9 G0 y- J9 E/ K  s' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R  d% m8 E9 a5 Z1 }

第8集 - 少見食材功效多
3 E1 ^( a9 L5 b

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ s/ H9 c( J. k& _# l  t
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇" U9 [( P( F% R9 F( h# P
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }( ~( \# I. h3 R& M
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88983 ^, E1 ]' k7 R* J  U9 M. l4 J) _
4 o. y! @" k1 L2 }0 a, S7 D7 F

食譜:車厘子香草豚肉0 t/ o' }( w. y$ j  m$ A+ c
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898/ p1 K8 @  @! w- Y. D  L! h
菜系:
廣東菜/粵菜4 ?7 E( `% y6 q
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇# u  y7 {. n: v4 C% A* C, o% f* b
調味:5.39.217.77:88981 \2 G) i0 N! F% {7 [
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ R/ n( u0 z6 _- `
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 E$ v  `  D
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898! U4 `8 X5 V! ]* X9 T
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k6 p- k# T" k
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898; y9 b  b) G2 l3 p
# E3 }& t0 f) T
0 e* G' ^+ S4 H! O+ i2 U  [
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:8898' G+ D2 N% x5 s3 o7 f
菜系:
日本菜公仔箱論壇1 H* Y( y0 B& o+ _" {
材料:公仔箱論壇" l* o& P9 y. I4 ^
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x; H, p/ D( O8 X* _( G2 R, b
做法:公仔箱論壇! A5 `7 t9 v0 _" f
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇& z1 h0 o) O$ B- w7 K2 a$ U! X
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:88989 o& _) [5 @- |0 U  C( K
5.39.217.77:88986 x& R1 R' L7 O! H# Q) d& \& u

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花3 ^( v! I/ n# b  }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& o5 p/ f, B" G" n
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、" ~  i' A, `( e9 |# I
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙6 E9 V% X& C5 o0 [6 {
做法:: Z7 K0 k* W% _3 A7 i& h% ?$ j
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 g  X- R& r9 m4 Y
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
5.39.217.77:8898; }) Z: C( n6 O; d# M) d

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

: b) A+ V/ Z; A# _6 n
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:: G; X! M0 Z: H
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:88985 P7 p" I6 z6 @2 c, M1 c8 {
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! G4 s- R. {+ W
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. m3 z8 n2 J$ ?+ J' r8 m
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77:8898. e) p7 A0 N% m! G, ]' r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88982 C& D8 ]  r" t4 t, D9 j4 c
菜名:; I3 ]7 r/ [" |  [, N- P5 M3 n
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜7 B8 s, r5 ~" c9 e  t7 J
材料:公仔箱論壇$ W- D' Q$ x% K& }; f0 U$ J
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:: x% N0 v) T& l$ _. \
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 @9 V3 @" _7 Y, r& i* A( k' E
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. Z1 d1 n9 @- [: g
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898. p0 S! r4 |$ h% u
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb  P1 K) }' e9 B
5.39.217.77:88985 R  Q% Z, |. I1 L

食譜:韓式紙包雞. t, m1 t& v; b0 Y1 o0 f  U
菜名:+ n  P. |0 S6 i# P; t' e/ [
韓式紙包雞; L9 ]9 ~& |4 ]9 @9 e. h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 T' R6 k& p: l7 ]9 g) C
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 L, y9 s2 @; L2 p5 c  ?9 f2 _
材料:# Y/ E6 A9 }" E" s" }5 k0 B
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.77:8898  W  K1 P4 I0 _& E5 ^" y, w
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ I  l2 B6 w1 l0 R7 P
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' L6 U& X/ D% W' c0 N& x) j* P8 d
7 W" S/ s6 ~) W( V' k
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:88986 k  U5 [, ?$ t! b) ?. L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. l4 y- t0 z6 f+ ~) M0 _5 O' E
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇  Z) f6 {+ v. c' j, _
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77:88980 m- K* W( l# \: e
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。9 v( G5 d) O- s) P: s
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇! R# v$ Q1 j/ Y5 Y9 b+ v4 [
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77:88988 Y2 w. L  b% E, q& O
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:88984 k* o" @& R9 Y$ N

公仔箱論壇& Z0 D( R7 n/ q! \8 y
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77:88982 V/ {# B! V) F5 D3 ?$ W$ F
tvb now,tvbnow,bttvb: {5 i9 L4 v% y2 y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 H; u8 R- f6 |/ }8 h/ C$ n
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇" t: l# z9 M9 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 I% x" X* i3 `1 M+ W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; c7 R6 P( W6 _( p
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇1 c7 V% F9 g& y7 N3 }9 N% U
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:' g  I( {1 Q6 P2 y& _
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) \4 Q3 m7 _9 b; E% ]
廣東菜/粵菜6 G1 W  b/ N0 _8 l
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、7 a1 N: k1 U1 ?1 o. j5 ?: f( i4 e9 y
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y4 |$ K+ `' H# W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& A3 ^! d( y6 ^% m: n
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! z, }& |4 }3 @) `$ N
做法:5.39.217.77:8898! `9 ~% m  E) C" r
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 N2 x; E* s1 [) J( B
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 ^! i3 B5 `2 w+ f0 F
公仔箱論壇( u& |- n7 e2 g. T
公仔箱論壇) e6 g$ |4 W3 N# \+ k; s9 |
食譜:腰果露. m, @2 `; q7 U
菜名:
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. h+ ^" H% m) m, R; ~* _
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇% E2 [4 W  m, h6 w4 d  i8 \% E: M; A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% h8 N, H$ s- L1 a, N
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇7 v' p% |2 _6 V& ?. E

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb- q3 S2 s9 F9 I
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ r! e- @# d5 h( ^
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇" P$ q! v8 H- a; r
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77:8898( R4 m" Q) t" t: ?4 N+ ]4 ^4 O# C
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 N# Q& y  t2 B
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。1 W% }. F" V# U9 O, t
5.39.217.77:8898$ E+ l5 ^5 x( l0 R: X% G$ |# E! a
公仔箱論壇" T& L8 |6 C" J1 O
1 v$ ?6 m, T8 G4 s

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898/ g, {0 q- v% E% f# J& ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ R; X+ V1 _: m$ k
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88986 `7 T3 p6 o: m5 L" K8 Z& L% e4 E
菜系:公仔箱論壇% E5 u, l) R" h$ n% @, ?. Z4 h
葡國菜% c6 _, ^2 p& P  ]
材料:: K; c# T  {+ n9 v: k* Z+ a
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 Y9 p# w- O% q  ~, S
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。- x- @" j& p  |' X& D; |5 N
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇& m: X. n% r) G2 W3 s
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb) k4 I3 D( w2 F# [; R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇/ n; O$ c2 @9 R1 w$ m4 t
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb; n$ v6 ^( u3 h. q- w8 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 y4 w8 w! I. H3 n. R- n
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
7 H2 ^- G0 t- Z9 }) V' m
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜+ z' V/ k/ y: \' p
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, l, F& _+ n, q* M
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 H' ~$ \* p+ P1 U
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 c* C0 g& `" Z2 ~) R  f# t1 g
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
4 l8 _8 R3 I( K9 O
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇- a, ~, z: C* o7 w
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 ~# ^) i% K7 E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 J* o' c7 A8 z5 K9 z( `/ {5 n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' @, Q: q* Z' {$ _7 a& P
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇4 E+ q0 a/ d6 P' q. p1 Z3 D
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:88988 T0 J6 y' M3 u; n  ]% ?! l
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷( a6 ^. d& H  U
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:' D3 r$ N2 a+ u. M* H# C( `
廣東菜/粵菜/ @- i. ~" p" F( j" w, A/ \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 ?% V* @" E) s6 {
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb5 `! c0 n1 C0 F  v4 d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898$ ^$ m( C7 [+ a3 U. H  P$ D
調味:
豉油適量、粟粉適量/ d7 c5 _; W; \4 \
做法:公仔箱論壇7 d9 x8 X, @+ P4 ]$ U
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, f- @; c- l: G2 u- k" d$ p
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。7 Q8 b! e2 s: \- G: U2 b
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 Z5 y  z6 V$ L6 u8 n- o
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
0 d# {/ C' K. x. A; |! m2 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 J7 w' N& z  s
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹5 |- g. a) M5 B1 I! a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 K: S& I6 R" u
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許6 Q, F+ S( t( F
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb3 i& Y" ?2 h3 F& H" k' {- u0 R
做法:5.39.217.77:8898) ~8 L) R9 j/ m* o
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇& H6 }4 G& q& |+ ]4 e0 k6 \
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 B4 E( T4 `/ h5 r; ^

5.39.217.77:88984 b; c' K) U) X2 V
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 |" Q9 A4 p" t
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb, e3 C" @& f0 E) d& |4 X
材料:公仔箱論壇- b/ x) K$ q: ]4 ^
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb  V8 G; O$ l& g4 x5 q( h5 `
調味:, M) J; w& d3 U7 o6 C* @
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇) h9 A8 L) O: Q. |; b' a4 x/ L
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ [2 v$ r! B! c
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77:8898% X6 m+ l- A4 O: w0 }) W) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 Q3 _1 f- K$ E2 H

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb  r# z+ T% M& L
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _, t. x& C4 H6 L) F1 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 m5 v+ }9 ~7 ?& V1 P
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: |% [( W3 Q' P+ L8 m, A. p
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
# B- [6 X! j5 w# B* \( I$ D% L

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 e$ C6 z0 Q. |: d2 K
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb! ^" \& Y1 `" S& I. S  r+ }
菜系:
廣東菜/粵菜# k6 A' K& T6 f# C+ x5 Q
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:88981 \5 K7 f% Z0 p' z8 l$ m9 m, X, d' B1 G
調味:5.39.217.77:8898" d0 `; C# \5 X2 E0 ?, A3 F
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇" v" [" Z5 {* i1 F/ F9 `
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇% M  D  T" e" I1 X1 d$ s
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- r+ T4 s1 g+ H8 W' O: i- B# Y
第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 `8 Z: Y! Q& u

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇! u- n) i) f7 S0 k8 B$ J
菜系:5.39.217.77:88980 [/ U! X- K. i3 w. ]- F3 y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" U6 r& T5 O4 J8 w3 _, `
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77:8898* T3 ]& L7 ~  [6 l. I2 h5 w
鹽適量
做法:5 [; e6 n+ H9 n
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5 o6 o/ U$ ^; D, o+ Q0 M+ K9 Z- c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y) D. R( n/ Z. S) {3 P
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- f+ p: f8 w+ R' l5 c7 c
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898" f( |' ?) x) `( p  g( w  Q
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88980 U  l9 v0 k1 @' q4 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 Y* ^7 y, x+ N! M
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.77:8898) V, b' ~- @& ?- U
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb  J$ c+ O5 \5 J' Z
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 u1 _  M5 W
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)" E* V+ G% `( S! a  B0 y! @
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:8898, \" }: b' e7 h3 c" E$ Q8 A
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb% p5 F$ a7 \& @( ]
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇+ O" [% J( {7 U! l; d
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898& P- K; r5 X* x
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇" d6 [( o. `( v# ?
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 W/ o* G0 c  d
菜名:8 ^* _/ \0 Z( K; V* A5 X! t
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇1 M" F4 B" u: w0 K
材料:公仔箱論壇7 R) n. _* l4 X9 f- z/ \5 {
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:, G# }) @& n4 M# A" F+ ?" }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量* h$ v/ C+ K/ ~
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。$ q9 x) s# L2 m: [
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 j* |2 n8 c/ l: L
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
& d5 R* u" k6 |" v

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ X) m. ^2 w1 W# ~' `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' G! |* ~) l0 k, _) d7 C+ S! J
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇# b) C. W# g: K, K
廣東菜/粵菜
材料:- J) k1 s) K" j, V5 x) t
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)7 A+ h- S+ |2 B/ |1 F3 s9 J* E
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ f( X/ z" I: S/ D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) D. V& V* G" p* i
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許6 f3 I1 }7 A4 s: L5 w
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 m: W/ ^: V( d
做法:公仔箱論壇0 l. y6 b7 ?6 b# ?- y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5 X" R6 m7 A3 i
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 g* k! d  ^" l  g" l, z  }7 O; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! L- o7 C) m6 v: ^) P* E

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' d7 j; l4 k6 }* r
菜名:5.39.217.77:8898: Y8 d" D$ G5 `4 @/ G
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) z! l  p* B' R
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; x: o1 m& O/ Q* Q% n% E
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5 d0 q. `, Q" z3 ?- H$ w# p8 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ t0 u/ w0 j) B
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。+ b: w: D- u2 }( Z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇+ }  Q5 \6 {8 V( I0 M8 d1 I% F

食譜:紅椒雞5.39.217.77:88985 F1 g3 s8 P% E( w
菜名:7 l6 K9 |  r+ }* T* Z% Y
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 M; q% |# b( ?1 T
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 s2 y( e( h- L) l: o& [  A! c
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77:88981 {& _* A2 V" N" q, a, E
調味:% @( I/ h- Y& t, v# C: s/ I' Q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:8898% N3 x0 C2 |* ^' ~1 S) }
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇# I, M& H' q. Z4 f5 D, K
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77:8898+ w2 {4 D2 X- r6 x4 ~2 k1 Z
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77:88984 q7 H: v) E* n1 `
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇" n2 s) l8 L5 V
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' a" D# d. R, j( c

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" b6 Q5 u7 t' ]( h2 }2 c; H$ K

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# T+ ^0 [: Q1 r; _* R
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇9 T' r, Q- f: M1 T0 x) r
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 N) V* l# ^( y
做法:公仔箱論壇) |1 x% I5 E. Q; B0 c
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 U5 m$ a9 T
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.77:88989 \( \" F4 ^% f( V1 d! i" @
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:88987 \$ f% }- E, z8 I. r0 I- @( b4 H( r
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 E' B8 I$ |2 p1 {
做法:公仔箱論壇. X: R, j6 h2 j" r; s
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77:88985 W. w8 f% \6 i' X3 Z9 H# @
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 o8 _- q% W! F3 m
菜系:5.39.217.77:8898; s" J  Q9 m$ a8 j7 \; Z) C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 \# c- r) u7 J) X
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  n( S% ^! g! Z4 f
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ ?/ K7 w# k
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨  b& n6 N+ P' q$ o- f! v+ D7 k% G
菜名:
腐乳辣醬燜鴨/ I5 q" e" c' c: ?9 s7 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  O8 T/ ~% i$ Z0 v
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb. R* v1 v& k5 ?3 i; e
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。" n$ @% v! c7 H' \6 l& J
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。) D2 _% n4 r/ w$ Z0 H
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇2 Q& f' P: \$ z6 D( |% U& N
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。: {% Z5 B9 b6 D5 h
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ U" F1 u' B  \
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% u' \  N1 \1 _
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 K1 `& W9 j0 o6 v. t
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb! ]% Q- H* U/ }, |6 G/ u
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898  ?& _# |6 B# A, {; o
tvb now,tvbnow,bttvb# I6 E3 i! I8 Z' }

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇) l! ~3 R! m; h. s7 W
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% t; S$ v* J. I% H& G
菜名:2 f" D) o9 P- O1 |8 Q% G
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- k  v! U4 l, N8 w* v1 f1 f9 `8 b
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 l4 d: H$ q4 U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 l! f9 R7 u# a9 l
鹽適量公仔箱論壇8 E. w5 l( E' ?5 H' V$ }( V
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。( w, \9 J8 }/ B4 n" p4 D6 C
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇  J0 g7 f; F* R
3.蓮子洗淨略浸，備用。/ i/ W6 e3 h$ l% T: v" I1 z5 I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇* ]2 A6 M8 m+ G4 r3 F
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇; @' F+ O. |5 K& b' H& z( ^% _
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ T! B  B# ~* {, W2 W. @- `  a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# @7 B/ b5 L3 r# p8 B0 Y2 S
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; ?" k/ n, D$ z4 r; d2 v/ T- R
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇. ]4 b, U1 E' m+ A$ i. w
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。$ u6 p7 i6 i1 P( B# _9 a
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 }! V  [3 G
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇5 x! @1 Z. O! Y# N% `( J" K9 a+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y/ N8 y# t+ z5 Z" u0 s
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F! h! r- _5 f
菜名:
素煙肉豆腐卷7 g3 O8 F. P0 D* o+ l
菜系:6 s) E" j6 s5 A; k% n3 y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 I) K: j7 }6 G8 c! B( u; @
材料:9 \5 q9 q8 u' w; i7 {% c3 R
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5 H2 y! ?, Q4 x1 w
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。0 m+ K2 N" B5 T; N
# {3 g" \2 M, I0 j- G' o
食譜:日泰混合咖喱雞- [/ T9 r3 C/ V9 M
菜名:# V# ~% t  {( M' G) v
日泰混合咖喱雞
材料:4 X0 {7 ]8 x3 {, i9 \* B1 c3 b5 e6 u# R
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 [; J4 N4 f7 z3 ?2 R
調味:1 }: |& X( l; r. }* p$ Z
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. e9 w% ?3 e( @* Q. T9 y# M0 A& Y
做法:1 L- e! I) @  o
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。4 I' t3 y2 ?( z' w' w3 W9 N5 k
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇1 `5 `# C# Z* _, D) ]
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。8 c! W8 x3 n' H- {
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇0 }7 A6 \  ~3 w6 h  v
$ \; {" M) }) ]
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb0 x# c( O6 ?. c, t( |- d. L( D5 L* [
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 O# Q+ `+ o1 @# ~/ R" p
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 b' T2 P% r% S! W
陳皮1片
調味:5.39.217.77:8898  L6 j: i1 s2 D  {7 {& X! y% z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:8 @% I* e; G. B& T
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ J7 W) b0 w( \% u5 e; n
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?! r% n! |+ b2 ]/ x9 p& h2 E: w
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77:8898. X2 E  F8 P2 N  F5 [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e& n8 t5 ~( l5 h# _2 `. {
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇+ p; G! i4 U* |4 r$ ^$ a1 G
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- {. b) j1 Y% j( x
菜名:公仔箱論壇0 w4 f2 \8 J2 k+ K6 ~+ \
沙茶雞翼' m5 B# e2 G& _
菜系:
廣東菜/粵菜, O" m* f6 s% `  o, f/ c, `- p5 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 Y5 c5 w/ R+ n0 m
雞翼10隻, W1 p) P3 D  U; C8 Z" }' Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* o: k1 Q3 a+ L& y& Y8 }
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:88984 C0 F2 P: @7 Y
4.最後下生抽調味即成。
+ P" r' m( g9 p. q& K9 o! k& c, h# |& \
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:9 v7 X5 G. t$ h9 `+ Z
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) [" u4 a& Z9 I  U3 E
材料:- v3 r6 I1 x( ?# v, }/ Q
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 a1 Q" H7 \: d/ d8 x
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898& n9 |$ d, h1 s0 {; \* m) L6 j
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇+ o9 r3 b; w9 }) }. s) O* `
做法:公仔箱論壇: O0 i, M* @( m( E7 z. X
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇4 P2 O/ q6 c5 C$ y0 _& h
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:88981 M. T5 S$ S0 Y9 r
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇$ j0 p, G$ F  ~" ?" ]2 V5 j
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。' u( C+ T& P" Z- l+ K
1 x  P* I/ X" |+ s2 G8 m
食譜:避風塘炒田雞
菜名:! c1 i8 W6 R" A% y  |5 H9 ~: a
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜; J# M" S' U7 |+ \4 r
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 W0 ]. O( D) F% o
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量/ @/ q% u- e0 R3 q+ p$ H; P' Q
做法:4 \' @( G7 t  i$ k5 T5 P& J0 a0 n
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇4 k. c3 c6 i7 p) F/ b3 P6 P
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。2 W" L: }4 t; W) w; v; \
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇1 X, B0 b+ @5 ?6 u( P7 J' g8 z# J; N3 W( F7 P

5 [; y3 s% T1 S. f8 _& n! X; F
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb; P# F7 i2 q1 C0 ^1 n1 R# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f  ^, a$ l$ q1 L
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇: [) B& e; p6 L( m1 R) E/ O
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb: L3 `3 ]+ U' G0 Y7 |) X4 P
菜系:6 ^% d' }' X9 Q) Q
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 J; R3 Q5 Z% C  r8 x
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% P! j1 j  r. L1 _' y$ o. s
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: w1 k: |; f: b1 h8 S
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 P# i6 w9 ^. Q" k! z

食譜:香骨鱸魚5.39.217.77:88981 N+ w& u; V3 ^9 m. z/ h
菜名:# O* J: y8 x6 N5 i
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5 [# D7 P4 \5 F5 Q+ H7 \5 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 r$ y) C$ Q7 n( L4 `8 j& T$ Y
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:8898( t5 t# N8 ^/ I% g/ I1 L
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇5 @7 h$ o, O& v3 }1 F1 E. H) K+ m
調味:8 M: m. D" N8 {* G7 Z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇# ~/ |+ P2 v" {! x. G' U
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。, a2 c$ A% X/ U: |! u4 @
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% \  e+ y2 e9 C# Q; [; b
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇* O3 r( ]7 W3 O, [5 u5 c( [5 W) {
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.77:8898* `, R1 V+ Q5 P; g
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇4 [* O( N% P0 l: L/ v1 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& V, }8 u; g- w( C
南乳蓮藕燜豬手( a6 @( Z% J4 }8 \! H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( Q6 R: @, z& X! [
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77:8898/ ^1 l) B7 T( O, G. M0 T9 `
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 `% B6 D/ X$ x( K9 Q  s
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:88984 a) _- B7 X/ ?( ~& G
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: R8 j9 u1 A( l
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:8898+ |0 G/ `0 O. C1 u: {; [* k
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" A8 |- S; V  F: X1 e$ u
材料:公仔箱論壇' f; n/ a6 Y! d3 f2 q. o" g
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898/ f* J( s' n/ d7 {
油條1條(切塊)
調味:6 ~4 L5 N3 a: N" B7 M% L
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 B! f% U, [6 F. n" |
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。, M- Z8 V; Q, N% W

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯4 G1 x4 A$ z& E; E/ b6 q
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77:8898' }& K5 e# H# K/ F6 r: F7 S; L, }1 J3 {# V- B
廣東菜/粵菜
材料:! |, J$ u0 V  P7 B! Z" ^
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇1 q2 u! `1 I$ m, ^
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ H: m* w8 m/ y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* C: M- e+ ~) d' O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 ?1 \! y9 d: r2 W
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  ?+ Z1 T7 Z; [# a$ l4 p- U+ c! _1 a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77:88987 H; {& ]3 w# |4 ^8 W3 w; ~4 Y
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb& @4 w9 l  _. k- L" a5 }9 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 Q* u" c9 f0 E2 I& U- s0 `1 s% `, w
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。+ m, J: e4 O' X$ k1 L
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。$ J4 @4 k! u5 l3 l( [
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 G; R0 v; ]6 T0 |

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜$ I6 f0 l4 B& Y7 X6 `9 \9 R; U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 ?& H0 y; N! y4 C6 o) i4 R
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:* o, l3 a  U" Q. q
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:88984 g! t# J' Z6 ?' J! }
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: ?# z9 s* T: r8 D
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.77:8898  ^" ]- T% Q+ N) E+ [& w0 `9 ?# d
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.77:8898) v' K, r, k  ]% x  ?
豬腰豬膶煲- `$ I+ t6 R- E  s3 O* t) K
菜系:公仔箱論壇% ?% o. w. R1 q) x7 _5 G( a/ Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 G# g4 ]2 p* {7 i" a$ t9 s
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:4 d7 A, k. B, {  s% v
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898. P7 @7 _  _) Q
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:8898' s* i( U: E( D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb/ G' S- Q8 R$ Y
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% z8 d% H, ^: N1 S2 n2 \

* A" o2 Z  F- |7 j3 i" }
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯! y  R8 f) i/ B% q0 U& v$ W

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb) Z' v% P7 X/ |! v) E
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯$ A4 K* J$ |2 L# b' Y0 \
菜系:8 _% M5 c- W0 Z/ ~8 x: q( r  Q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; A- k( k  F5 D0 T3 R8 O& T) k
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇) `- O; l% @/ Y% q- V; n4 O
杞子20克. \0 Z7 |8 n$ T! x; R  ?* {
調味:5.39.217.77:8898* j$ o$ i7 b( L/ R. ?/ j& a- o/ c7 O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇1 h: _1 |7 z7 f$ \/ K
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m$ G4 D  I5 b) r; e, d1 L
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ @# d) d9 v, M
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 b, i+ l# }: D8 f" j
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:" @: J' [5 b$ Z: U+ H: ~* `
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。- p, O- x; I# u- N* q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898% d) o5 L4 n" e
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77:8898; b" ^6 Q# O5 D5 i3 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& j( X( o7 `; D5 g
材料:5.39.217.77:8898% Z0 @2 Q2 J$ T% v
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:8898$ j4 l7 D& W( \' T4 [' j
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb- N2 A8 K8 w. a- r6 ]8 |
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇% y7 D7 c5 U/ j& j0 J
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |  Q4 C4 I& @1 i
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' S) _' p, r" g
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量3 \# W: H2 `! C
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:: }9 K) j8 M# N2 S
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。6 S* Y! U  H5 t6 v2 G
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:8898; j( }7 x, Q& D6 O% }. h- |& Q; X
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。" M& P: L3 S' H) R
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:8898) V0 E, Q# f% B# V

# h; F' ]5 P$ U, `" J6 D; w
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇- R0 S9 e, Z( C
菜名:公仔箱論壇, E# H( C- ^$ Y) B5 |
蜂蜜檸檬雞' K. y) n5 e; [: j4 g( I0 P
菜系:+ |/ i8 o2 V/ t7 p1 ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)0 F* F! [( I. y; z0 z) J9 K7 U
調味:公仔箱論壇7 }+ e* V  t/ y0 F7 ]
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ i9 I4 K4 G; x' X
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇2 }0 C3 w# X- I: C
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  [7 r" q% B6 O8 p6 g5 [9 G' z! J
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇5 i9 }& ~) B& N2 y6 u
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5 s) O  Y3 e1 F, [
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 2 t! p# y% L, L. z- b8 G9 u9 G
7 v+ N) g& Z  e. Z
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:1 y- I! j+ u9 X1 W2 T6 [! ?
廣東菜/粵菜$ O* {7 ^: w9 _* [3 E/ t$ @8 }) c
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb' O# A3 K( L# ?# A
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇  A! {" [# T+ t' Z+ K
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S  l4 N, B$ \0 t, I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# R; w& R$ X
8 O6 C; h7 b" t- j6 {5 U
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:8898# \! g9 P5 G2 j6 _
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、: R3 X/ @+ t3 a' d& R1 P7 ~4 x+ M
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙" [, U0 e% j9 f% e% s( D! [) {* j
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇7 e0 D$ d# ^! \4 i
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& }8 A& x1 K2 {
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:1 B7 {/ D" m) B' l. A9 C
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:( n; U. J) A! z. M$ W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 V0 z' K' u2 H
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' D* A+ h/ _4 P
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb5 P! M, t( b- E6 z. p" \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V% L: O: s. U7 h
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ ?2 N( c% T* G, b
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇3 G" N5 I% E  x) z
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇0 N7 |0 m8 {' \. h# V* q/ m5 z9 B1 F
5.39.217.77:8898* t* A: j( t8 c

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# E1 ?8 s7 Y5 m) f( t* p5 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& R2 D. L* I7 D& R
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- i* W. Z. k
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:8898& v( Z  H5 i+ }) ?( R) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, R* f# k" U8 N1 w6 G: C) p
公仔箱論壇* M  R5 ~: ]+ E3 M
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' S+ \4 I" q# n& Z9 h7 y

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 Q  \7 s: A3 m( E- n# d) v( K0 m, Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  Y! W3 G5 \$ @9 M* S- i. a! ~& n- X
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇1 ?! N+ ]6 E$ e/ j- D" M
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb' W7 p9 y) D! K
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇& I( }; m; x* Y- y$ w
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 U( J- ?) p0 @5 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ f8 N# |2 f& f- G
素獅子頭* y5 O" S4 O2 o/ @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 q, `# X6 y8 s# N3 b1 b8 }
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77:8898  ?, k$ _, ]% r& X! R
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味7 l2 V* p% U& Y9 p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) w* E* ]. i9 t
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。6 H2 U# D0 [  W
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) J# R8 N3 j- I) |, v. q, }8 J; P; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; s6 ]- r& c& U9 Z1 w& \1 b
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.77:88984 |( N/ C  T, P& S" `
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 U% R. J) J3 X/ H
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇+ }1 t# S/ Y; c. s
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。$ @4 R6 m* ~0 U: l3 V, W" p  W( y- k
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。& Y8 D  X* Y9 ~# e6 h
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 `5 e4 E! g$ ^$ h3 O

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 c! j$ S3 y0 i- r4 a
菜名:- t0 b0 H7 V! l; ^/ Y
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇* }' q# e  _% Q. B
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇# L1 ?+ A0 _9 N" u6 J
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb6 c* O3 d# n5 W: H" k: k9 t
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb  n5 U1 C: {- H6 C
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。9 K  f( W5 p9 t5 v
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇. t4 I. F' k4 k% O+ N
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb- q+ ^6 N6 C5 U8 `) b( e3 `8 b4 h: x
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。& M' V5 [. Q% f, Z4 i
5.39.217.77:8898" {+ E8 q" q" }/ m
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 @, K: N3 N0 c' K) D; w
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77:88989 S) }) ]. i8 A0 t

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇/ i' P" y! x$ @1 ?3 P. }
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯; v' P- I* S: _& N1 C: _; T2 N
菜名:5.39.217.77:88984 ]7 U' A' b* Y# W
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇- {( F% `5 z- }- t* j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ p; X9 G8 v# ~& |3 C& v- L
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- v6 K! M- n9 o6 Z1 e) J  L2 l% B
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:8898. s! w6 V3 g3 e$ Y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88982 ^: M- a0 X, G  A7 N
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 j" R% l( l9 L" m2 h7 x% P
菜名:5.39.217.77:8898, D- k) E1 Y- u) @/ u7 n
枝竹鯇魚煲- b% ~, G. b7 R( u2 |5 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:2 P0 n/ K* I! R
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙- t# p+ ]/ S: a: w  y! g" N7 q' g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 h$ C( m8 D
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。4 E5 K0 ^+ ?4 h6 R) h
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。. U. W! X2 m& c# u1 V' ?
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?( V+ P  k$ X
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:88980 T3 k: h5 K: |# u9 W
公仔箱論壇8 o2 l- _% p$ ?/ r7 F3 s+ \8 p
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩( d% ^, m1 n5 a; ^1 T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J, l2 W' S2 [' t: ]" {2 ^8 e
材料:8 o/ H# [7 ^! z- _9 L' o
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。2 d1 t/ b& _2 l7 [7 F1 J
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。# e9 @# Q% Q! C6 t8 F/ i, M9 g9 O
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:88983 J" q4 n' l7 t' T- [9 s
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& c9 o! [* `$ Y; D
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量+ s% f! S- j6 V! ?0 ?
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ v7 p: K7 w, v
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ W# X1 |# V, S& l
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。: s5 o* }/ r9 u5 r+ l1 Q6 b3 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 n! @% c: k" ~7 ^

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:. Q* s8 @5 g+ R
飛天蠄蟧止咳湯( I! D/ E4 h! A! l, c
材料:公仔箱論壇* _9 Q4 s1 c( I" s: T% V3 C7 u8 S
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇$ A  F) s8 c% W5 N0 A3 U7 R' V3 R
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* K4 N8 h) {7 V( j
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。8 N' G' {% c7 \
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇+ }0 c2 |& o- ]% ~

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇) C0 u) ?! d. s& R5 c5 M/ t  V% |
菜名:公仔箱論壇$ D! ?6 J; p" n! s( d6 o" ~' V* I( B7 z+ ^
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898" V6 {! v% Y8 B9 O$ N2 z8 t* T2 ?
菜系:
廣東菜/粵菜: r- {4 ^* S" f' O
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇: @6 B0 G4 p& X* ?
做法:公仔箱論壇- _5 q, T0 k7 ]% I$ F( \
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ! c* ^  l1 u+ f0 M9 ]+ L$ ?' @, l
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇  O4 ?3 c0 x" o2 ^! J* D7 V+ z
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇+ b3 T3 S$ d6 b7 H* p- n( z7 ~8 ?
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:88981 S0 _2 M' c8 H, e5 g
菜名:6 o" j9 k7 `& G7 F
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:88986 I$ ?  p+ b$ Y+ ?: W3 c- E% t) v' y
菜系:5.39.217.77:8898: U6 W( Z7 S: I# h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( `2 Q& O5 `) `2 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. s3 z0 o& k- k3 s
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇, H  |7 S) V0 x/ d% |8 h0 z
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88988 ]! I% H' h' m* h( h- t( L% z9 ^
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)- [* z/ X0 D# e( T& L1 i( X
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:88980 {3 _' U) a2 u' O
' Z2 F- l/ @6 W9 q
食譜:金湯雪耳
菜名:! t( y. _8 m9 P. ~$ A
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  {4 z4 D9 L, o1 i8 R# t+ A
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( s& I3 H5 g8 l4 ^
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 S8 @5 k! d* L
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77:8898; P8 i5 l6 G- P. R  U) P8 o
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯$ }* a  w$ K. W" K. [& `4 V

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯& A- r' a) Q% X' T' x+ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、% n/ h: t6 u7 U9 |/ Z) d5 d; s
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb" s2 }2 i/ o3 y8 A6 [4 r  B
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)& S3 L2 Y& v: G0 c& ~" [7 G
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇* v8 W7 ^: {3 R+ Z! s5 v! r7 q
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。, ]5 h! C9 v1 }0 g5 G" A# ~9 B
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
* E# e+ B- v+ T8 A' I

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb" m! _" R! r4 X- [3 p8 W9 C
菜名:+ w4 T6 {9 Y( g% X' X
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 n' ?9 u- s' y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. t- q$ @9 z2 \
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)& |, Y# F( j; R! Z  C* G
做法:5.39.217.77:88988 ?! ]! L) v' u) s
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇5 W/ Z& y8 A% `* l; G; _2 q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77:8898; @5 @( j( D- N' c2 s

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 D9 x; ^" v7 D/ s' J. F1 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 j: f2 ?& p! D% M5 z
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇; i6 q% S: U7 z! \+ B7 v7 M' G) R% O3 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:88985 G5 T/ q) V9 F4 N8 U# f! I9 ^! z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# W4 b* i9 K3 C) t" _6 }
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ H) Y% H* h. S$ b# _
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

5 |: Z& c# Y4 ?  W5 v4 J4 i
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b: z- G5 B; R2 Q  k0 @
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:8898$ _+ K" d9 u; z, z" b
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898$ `5 v' @. \; I! V/ B+ p3 H1 i* P8 W

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( O) e( u1 L. o- D/ a
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ u( P+ a  j0 ?! T6 G' b
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:8898! Z4 u& P. G  ^, K
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟; y/ U$ s5 f7 v) g5 z
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898! w8 l  z4 T: B# i. c( F
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb" u9 g# i( B, u: O4 Z
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。3 x! f: T3 }6 H/ @' o/ k, }
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。! ]5 n1 p) @; Y. R+ e4 u. g
tvb now,tvbnow,bttvb" B" g9 ~" _2 V% {0 X% A
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:88985 I+ E" |( e4 t
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇' B0 E" |2 M! n% n: ]6 B* ~$ j
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻/ E  A  P( Z5 L; a& Z7 ~: Q# a: [
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& X9 U9 U2 M1 h7 d2 z

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇: x- b: I' i+ L3 I& a5 J
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克( v  L* ]' p8 n& c
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇, a- x7 M/ s+ H5 L0 D
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇8 g: U7 X: X* G( B4 T% F) a& T$ Q) n# W
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:88985 }, T% F0 p% B& {0 K, z
食譜:蘇梅鴨. F. w& Q' T) i! ~0 B: ^' J
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇: ?: ?% B6 d: W% V- X& R1 u
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。" \- h2 G: {+ M- M0 Z5 `' {( S

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.77:88980 t! \1 w9 T1 d5 _4 |
素火腿釀海參& M" Z& M! J4 i
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:8898+ S2 a2 @+ q3 F4 o9 S' `
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! Y' x1 g; X
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88984 I' R" j; d3 j* H$ S* ]
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77:88982 Z8 V$ H4 Q* A5 G  B! K
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。) O8 C1 h1 k# ~) x+ [2 Z
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb  O% q# N; B) q/ ~! F. K0 ~

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.77:88988 F% Z  d9 M* |) _* g- C/ g7 x2 d
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 j2 l, ^3 Y* I7 r  k0 Q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898; Y5 ?" u! W# y# l" {3 Z
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇% h7 n; W# M: B9 C1 E+ U- e
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb8 [: ]( v% J$ O! S* V6 @

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb& k, d5 u7 J; i0 B

食譜:田七補氣湯* \8 F2 c7 D' O& k% P  n
菜名:公仔箱論壇) ?: K, D' u3 |0 K5 k% ?8 m
田七補氣湯公仔箱論壇  V8 R3 F- f3 X6 S: S0 k6 G$ M) s
材料:7 y9 R% J8 |6 ~4 d( G
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇, R# c* e! W& ^- Y$ i( k/ `
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻, U" [! e0 y6 D3 E
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v% z8 l& N6 z: ^+ B% I
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 I. X, U# o4 K( o

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898% u, O1 r' ]8 K9 ]. x; m
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( I/ l# z7 s$ z
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇6 V" y( `3 \) B9 d' Z
做法:公仔箱論壇  m" m4 j( z0 A0 t
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。) ~# k- {, L% B& p- y% |- I
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( a" {- s. }
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:8898* W" j: j8 ?- @" y
: j. x8 {' l6 [, l" X) H/ `" F
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇) Q" Y/ k, `+ ~$ |9 u
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb* x% g& v# A) Z) }& I% B% R# q; \. {
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 j: e& X1 h8 G
做法:公仔箱論壇3 v6 {% a4 u/ v# E3 _9 z( x7 d
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898$ Q7 e* }: Y; {( E$ }! T- Y
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇: k3 g3 H9 _* K3 r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:7 D: S9 p- |1 v6 |, Q9 S
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙; q; j8 o9 D# M% ~+ K: Q
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。, V1 }+ O# c8 X3 P0 B2 I
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。! f5 C; N  m% {, M9 B

5.39.217.77:88982 G& m2 A5 }) i! J3 C' U
第29集 - 意頭十足賀年菜
; P; i" W3 I) C9 x% {, o9 I+ |; Y
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898: F& q0 b5 A- K. G5 }( N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& f% L( x% G, m
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 V7 c; o5 |% E5 n
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤). c( k% R, v/ _% h/ b+ I
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb) \/ g) J( I1 i! P& O% s
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。; R9 W0 x$ `! {" F3 a
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。( k6 b6 e) h8 c
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。' u2 [) S7 l9 ]1 b
/ @1 N  |% i3 ~1 e6 K: d
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- q% [" w* q: w' D+ C, A/ z
家鄉釀鯪魚
材料:( n8 z* v) f+ s% N
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" ^' P  B# k: w; i
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898" A. }1 u5 l% R6 F% b$ H
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 U& Q0 W; [2 C- J
食譜:臘味蘿蔔糕  V) x" C/ E( S3 l7 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g" H: t" o$ L, s5 v9 c, V$ T
臘味蘿蔔糕. c' Y' g5 o' H% j( b
材料:公仔箱論壇9 U( R2 |' b5 O) H" J1 {
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# [5 R3 D  G) N- p: m
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇& ?0 Q3 @+ ^+ Y2 A2 U
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T3 }4 I/ k! F. X
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ b/ y% t8 t( c7 u& p
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 `+ ^: N2 X* v) [. L
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:8898- u: G) a+ G5 {8 E
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇" J  M; V7 N# u/ F# M1 o9 K
喜氣洋洋金元寶
材料:% `8 N: D) Z5 `7 v2 M
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、% |. D' ?3 W3 F# m( u$ Q' g
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇/ E* h9 Q- w( E+ E* g2 f9 E
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。9 U. c/ B% }) p" |3 V' |2 O
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! t2 [5 T; Q4 V
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb) D4 S% \4 A# D+ e+ p  ~

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:8898: y5 h. U# m, g& t+ ~6 o
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 3 r' B" u( b$ r) I+ l" T8 o

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:8898% I) J2 z) T2 f
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇* t- m! @* V; f( \5 s# B- \
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 I  |; H5 d- M6 A( d7 p3 z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5 ~9 u2 ^2 g1 }# P
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ w& `2 J2 @; \3 C7 O; u1 @4 t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。9 A$ G, g! u) v9 [0 w
公仔箱論壇! l2 m7 A5 h+ s8 ^- ]- }

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 Q; M. M: ^$ j' e4 s
做法:公仔箱論壇# ^! s. G. t3 d
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- N3 m, C3 c: d
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ W, j! r1 d5 e
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; Q5 l4 L% V3 F
' V# h0 _) c& l( X! t# P
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇4 z8 Y) }3 b, a7 n0 b  N9 A. L
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇- U- r; j# Z* o6 p; c$ |( O
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77:88985 j" \* C/ ^, o# `
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。" b) S) N1 [0 N' f. c* J
. d0 ]( ~4 c/ b, m$ Z
5.39.217.77:8898% Q! M5 b  n% [0 r9 d( D
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥$ c6 N' ]& M' h) |+ Y( r, {1 K
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、' O+ Y0 d, G9 j/ p$ |
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇( i7 V% _6 q. v$ y1 w
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ {$ U* v) C" ?1 w% q: ^. T' T
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。- h8 ~) R1 [* \" ^1 Y, _5 V

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:8898( b7 K/ x! r. N% [4 k/ N3 L

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇, Z: |3 _! A$ _- v, J* ~
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:; ~# A6 s' J4 h9 M+ b
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克* W5 B: f$ V( [/ V1 f4 [& `
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇2 o- k3 r1 S; \
2.雪耳浸洗。/ V* ?& C" a+ v+ \4 [
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- |% L! G1 U' Q" g! P
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i7 J+ K0 l/ ~$ z( |6 ^

( z, A9 {! ]- x+ Q0 S7 i
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇) \) ^: b, T1 z  F( X3 q, |' O
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯7 h9 Q7 D2 N, N: [7 Z
做法:% y, a! X: ^; z
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5 S/ H; k! D$ V( u0 l: X& B! L0 \
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I( h. Z# R7 ^
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88981 N& r" F' s* r' E3 w% w
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77:8898$ u) t0 q; |2 i- R
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 ?3 V! d8 L5 P- T& ~! O! M/ |

5.39.217.77:88986 q1 x2 S( N7 |2 R
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' H9 X' N  |7 A' |& y7 ?4 W4 W
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇! v0 @  n' j3 S( T) N
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.77:8898; ?- K0 p  q, O0 }7 N4 b5 x
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。9 b& D) u) a2 m, F9 r
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。1 \0 R5 a  |0 D

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇1 h) x/ ^% _' g, }+ v. c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e  Z5 A4 ^; m) t
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:; h1 F; g" J, }  Z
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 e8 A! p7 s  E* m$ Q
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、# s2 H$ U) b: H& ^: j! B& R! V! `
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、! G' f" T1 ]0 b9 d7 z" U
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:9 \4 M1 A7 s5 e! R% y* @
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:88982 Q$ ^9 O& ]6 b9 E1 D9 }
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @1 w+ S/ W, {4 l
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇& @4 }+ y  j3 q4 I) J; g
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:8898( t, B5 ]& b/ S) ~; I( u
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。: w5 N$ g: E# `" Y$ b1 b
3 B! r) z, x7 c$ ?4 z

食譜:香辣素蝦碌
菜名:/ R8 Q4 f1 W9 t" T  n  H' F7 D# t
香辣素蝦碌. k. X8 X+ D  O/ l7 f4 |" z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- {( k6 u' W; q1 R! y( F" V& }
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 y+ G* \7 i$ f) Z  x8 ~3 {
1.素蝦麵線解凍，備用。( J+ Z4 M0 Z( t6 A: m! E7 y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP