[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
0 o% K! c0 o- o0 q( @7 P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料5.39.217.77:8898' \; W% G" r! ?1 A% M- W
紅芋1000克
4 j# U1 r  i0 L; a& W5.39.217.77:8898蜂蜜200克
! Q1 i, U0 C/ c# A- r  B8 Z冰糖125克
0 W0 o! O5 b! ?- X. M7 v; c. a3 ~6 _: M2 v$ i3 S
制 法
; I. O, B0 a$ W% t; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) K* r: `$ g2 s( E' q
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- S9 T3 ]5 k; l" N' `1 k4 v; @" R7 F公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
* T* u) b( V' A( u  e5 h/ x+ S& x) y公仔箱論壇
& ?- N6 E8 b5 e2 _2 K/ Q, H% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
; z" t7 X. h2 w0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
; h- m+ k* X' @2 J8 N  K青菜葉4片
! \$ H3 _) @* c& a+ v  S" f' F雞蛋一個
' \( |2 N% H: ^( M咸面包屑75克& C! u' e- S6 i3 {
葡萄汁100克
$ z* Z7 i$ S) D7 C9 n1 O' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) P9 z7 @/ G, U& P1 |
制 法
! S! x7 N  T1 ?9 J: }魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 C4 p% L# a4 c- [9 ?2 p4 A2 ^菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.77:88988 B1 r2 a2 c3 |/ y8 e. |

; K7 e5 t7 @8 Q; r1 P% D1 m! w8 R4 ]原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 c0 l4 ~$ s% ^3 d7 c
帶皮青魚肉350克
& k) y+ T; `; l# U- V% n公仔箱論壇青菜葉4片5.39.217.77:8898+ j' @0 I& ^& k  Z
雞蛋一個公仔箱論壇: ?: h0 [# q8 s( a3 [8 C# x
咸面包屑75克5.39.217.77:8898$ ]. r" G& f' I! M! U: Y8 f+ P
葡萄汁100克
/ ~3 N" Z  n$ C9 n! Q+ a, n; Q) l4 T
制 法 公仔箱論壇( L. }4 I6 V0 m0 \& @" p; v) h) L
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ R' J0 u/ `: o# T7 [( v4 ^
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W0 Y0 A0 h" F( I  K2 o
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇9 o" f5 m; J# ^! W
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb# v  d" H2 Y4 ]8 b/ |$ v
青 豆50 克5.39.217.77:88985 M3 s* t, \6 E( p2 g. K3 h' E, _
香 菇50 克
( h1 l6 `9 w- @! Y* q) r, Ptvb now,tvbnow,bttvb
" l* h! M, }$ q' U* D制 法
4 t& ~5 {2 D- u& `, otvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.77:8898" q' D8 U" e+ j/ C3 E
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
% b3 `4 C* R5 P雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 2 ^; [6 _) c+ d* q% \) j6 H

  N: M5 ^% L0 y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ! a! V) W3 y. [- V# K4 X3 {
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 k5 j$ e# c" |; }  `& t5 a
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.77:8898; \* ~9 N. Y* ]  D" H
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 k2 X6 K6 g: l, T5.39.217.77:8898魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ B9 c  \/ @. h* {) w
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
$ N) \: \, x3 T. xtvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ t$ U. ?% z9 _  g( y; Y
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇4 F7 |( I5 b1 H
紅 櫻 桃 10 克
9 A0 \, k6 ?: N0 X" dtvb now,tvbnow,bttvb
4 F2 v) }% |) ?$ }* Q8 l制 法
) E3 P* \! n8 N' t泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇8 L4 b' _2 }7 K" N  X% a2 O
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 a" u1 R+ k& B" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 * a0 e- H0 x9 z* T  D% M/ _8 ~
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇) h' e/ q' s# w( [0 t' p: ^, s/ [
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 $ R# _+ T- Q* k  r
豬里脊肉150克- F5 {1 X5 t6 G
鍋巴250克公仔箱論壇" I* k8 x- Q( o- N: X
水發木耳15克
5 J5 K% s9 Y; b; y  p0 Q( I泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 q" t+ }# q# ?* W3 }8 u
冬筍50克
/ W2 Q: t6 C0 B- p5 |tvb now,tvbnow,bttvb香菜适量5.39.217.77:8898$ o, Q/ G. Q. b" H& L9 ~& B
& q7 z1 b3 A+ V7 F. v
制 法
3 V; i8 y4 W& {" e# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r9 I, w+ n7 U6 `( M3 j, O, Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.77:8898/ m& u' L( c% H7 Q
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- n5 r4 X* h$ B' l5 M3 v% }8 P, s
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ & Z, @' A, r  f$ d7 p$ Q) ^
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
8 J  K; b% d9 a1 A: ?% w$ ^鱔魚500克
. P6 x) H0 v- k% ?9 t公仔箱論壇芹菜100克/ g4 V1 a+ R0 v4 R6 C

4 M: ~5 h, Q1 D/ E6 Z- [% _+ `tvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ h' x5 R& ~" p6 u3 k, O  b" J+ V

& y' ]: t  [7 B( ^公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# T0 o* W& Z7 G" l4 }
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 * ?+ ^$ d3 v7 V
雞脯肉150克5.39.217.77:8898& K$ Q$ T  _) R2 |
冬筍100克公仔箱論壇7 W$ q: |& c! l
泡辣椒、芹黃25克
% b( u8 n0 H3 y3 }) w% H/ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' n5 d. ^2 n# M+ y2 Z1 C
制 法公仔箱論壇0 f: Y& [" N" r  b$ K2 A. _/ ]

6 n& b2 x# S3 ?/ ~. o# H0 F: Utvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& G1 w$ Y0 p+ b水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* I- L1 r0 j+ n! o; i1 B
魚頭2個  F8 S9 Z4 [8 \+ {2 Z, _3 \
香菇冬筍各50克
+ P5 _( w4 C6 L* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克1 M8 V, g- o2 M! ~

6 N4 S  u: F8 ~, s/ V! c! b制 法5.39.217.77:8898$ v& `, Z# p! s' Z1 n
tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 b' ~. n$ r/ `4 E
先將魚頭炸一下；
+ v/ r, ~- m9 R% H1 B$ {% ftvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇9 V& @0 o! A+ K! a2 M
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 {9 x7 J9 V9 [
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77:8898* N" D) @9 L- s3 i- K, F% N
8 Y" Z+ l7 r5 u$ {) b
制 法
: Z; P; M( J% D  g' \7 {  K* ytvb now,tvbnow,bttvb
0 G) ]  {  {( @  b公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇6 d6 U! C( [/ s! j. z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇5 ^" J9 o0 x5 X$ b/ X: M8 p: s% L
肥 母 雞 一 只
9 q5 t9 U4 M% V" p' K豬 排1000 克
& E4 D# H7 D' n+ E' e) R5 X  M公仔箱論壇火 腿 适 量. |# _% K6 ~) v7 Y' A0 P9 Z

/ `/ \) B  ~. x4 G/ H* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法4 |& j. }8 M+ N3 p  h; m. }; A% }" @
/ B4 A; Y$ _  N" x
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
! C4 ^& J& \' T; A3 ~. s$ t7 |tvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& U8 ~& B( m" j/ z# N' s5 T, M1 q置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* B+ M* Q1 ~8 R) `
黃 魚2 尾 約1000 克
' |. R' r2 J- J2 E4 x8 l8 Itvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克; k# l/ _" R7 ?  N# c: Y# u4 F
泡 辣 椒 絲25 克
- [# D7 f- @# @, W& u/ a- P1 J蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
" {6 p# R; S! ~! N' P  w1 O% A5.39.217.77:8898
6 ^* A. C$ i5 z$ f! C7 ^! M5.39.217.77:8898制 法公仔箱論壇8 K( A1 R. i5 a2 L
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黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 q% E5 `9 U* r  k4 Y/ B
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； / }* s8 F2 P# a
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
0 g6 ~0 Q- L8 Q1 S  [; N& T! M0 _鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q  v# T" ?- o1 U
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( q* s! B5 u, h2 B, r/ H" h
豌 豆 苗 200 克
! ^( d7 ]8 @5 _7 q. V9 ~蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! Y3 M) \; X, Q' v4 b+ L* v
tvb now,tvbnow,bttvb2 j& |/ b. G) U; D0 V$ l" L
制 法
: A: m5 E0 E8 g! B  Z. ]. v8 r5.39.217.77:88988 f. ^4 q; F8 |# H+ _
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  F0 h2 r6 W& v: `9 l% [$ K
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77:8898; U  c, s9 G2 l5 S. T1 R' i/ ?$ ?) U0 m$ Z
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
0 h" w2 j2 m+ D5 ~" U, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 ~6 U+ l2 p% B
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
$ b; d# C  ~8 Q3 N公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
# j& h5 o( c, Z& I$ w/ @郫 縣 豆 瓣 25 克
2 g  x3 u4 y0 Y" k9 k6 z' _5.39.217.77:8898甜 面 醬 約 10 克
0 I) Q  ?  G; |' B6 L/ o" _: U
. R+ O4 V7 x+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法- N# y& w! s, |
tvb now,tvbnow,bttvb7 _! p  ]7 t' X+ ?7 X! E
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ( f- _( C7 ~6 _2 }
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
) v& o# }4 a+ [) |公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
* G# }* S( T8 l' H, ]+ M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克5.39.217.77:8898$ x* s0 e* [6 n8 [
香 菜 50 克
( E* ?6 v+ [+ m0 Z4 x" s公仔箱論壇- A6 m' n5 H) H! D+ K( t; O
制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ v( n& n0 ?4 B

& i+ h- L+ ?2 Y0 [公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇3 q; G6 |' F0 g
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
. I) z6 w2 t& f8 w" q公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
1 E# O/ V" A+ Y8 P4 x8 r' M! K7 ytvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。