在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?
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+ a3 i. I9 A2 b這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!) y- o. g5 K6 \
: M, U: P) N$ @黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。8 m% q, i; A% l" r5 D
* b- U! L( t% a, V" ntvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”
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0 L+ H' q/ }( N. r2 w公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”
( y0 Q( s0 N* H- u) e/ p! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。0 `8 t2 T6 w, o, h% M
; n: @* b# K) [# O公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”/ ~/ K4 U( ?* e
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尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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2 b; d& Z# W# Y6 \ r公仔箱論壇黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
) H O" i, W; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 T# O6 \/ @! a2 A) p4 C
蛋包蝦醬炒飯
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5 A$ i6 u" D/ W# ^" T* Y4 ]1 }% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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' O. u9 N' q$ ~% M+ g1 C5.39.217.77:8898材料
6 ~4 B3 g0 l" b* F Mtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
1 m! D2 \" p) B公仔箱論壇峇拉煎 20g(弄碎)
9 s) F: m V7 H/ ^2 j% X" O NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)
4 S; C; C1 w+ L0 Q* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g(切粒)
8 o; a; X- t3 b7 ~0 U公仔箱論壇蝦仁 150g(用滾水湯熟)
% h) B4 f/ G% z6 k1 X* ~tvb now,tvbnow,bttvb m+ D1 I4 U e# O. v9 U
調味料
* u1 ~! j6 b1 D2 ^' o {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙* H& }$ {5 ?; i- W! k: B6 M3 n
胡椒粉 1/4小匙
' B2 ^+ ?8 F9 k0 U. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l: I* m& r/ ?& O+ e做法(見步驟圖)
1 q! A R8 i* R! G# d! v3 i U$ T0 M; f0 `* m, I o
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料; i9 C: C; y) N& r1 r, G4 n* o: \
+ c& R' b( M! y7 u- z$ U+ E) X! p5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
# g R' a6 V3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w) e! Y. y) l* @. g( [; w$ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb; u# t& Y% @% f. o/ p6 C9 E2 x
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! q5 R* s' X2 |$ j( N- \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m3 F8 T0 O) C+ c
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃5.39.217.77:8898/ G# Q+ s7 J" }5 W. r) R: x
2 \+ Y! M0 t: L+ itvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香5.39.217.77:88989 G2 c( U" {! Q% j4 F+ H+ q. I' G
& e3 b1 u# \( U8 f+ s蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
( k# T0 ~- z4 f$ w, n6 u' X7 F+ b公仔箱論壇9 O! x" S7 z* I* Q, h) q# o, U
公仔箱論壇$ w: O B1 v" h6 k* t# C
炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 ~ A5 x: D7 R4 r5 l! ~0 G% T
& e) H6 Z! Z& t- ]& q N; n6 q4 ^5.39.217.77:8898炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
* F7 l, ~/ S2 j公仔箱論壇
& {0 ]! ]( J( p& B- j) ?3 h1 h. ]8 C公仔箱論壇材料
- T5 U$ w6 D, P4 p/ O0 g糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z/ P- ^% M5 @! y: M7 z# V
小蔥茸 1/2大匙! g' f+ `+ G A5 \
蒜茸 1/2大匙
* Q7 b* ^( B6 i. E3 N) }* f3 w公仔箱論壇蝦米 40g(洗淨)
6 i) \$ e. ^" D' Q+ R8 \& u3 j臘腸 2條(切小粒)
9 x& K( a4 A" Q4 {/ L* E蔥 2棵(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P5 v7 ]$ Z0 Z. c$ S; y4 R
; K- I6 r& q& j; ?- M$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! o2 `2 T: j1 [% }6 G
鹽 1大匙6 v+ k2 D' z1 `2 N3 y
味精 1小匙
2 V/ u7 z+ G+ r8 }' P. X. P/ x生抽 1大匙5.39.217.77:8898, E1 v- x. @% G% B, J
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 z$ J& g$ T( R1 b. h9 q: u
胡椒粉 1/4小匙
$ k& N7 n0 J& C, @( b7 l7 X# Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ [6 C& b, C$ P; k
做法公仔箱論壇; x- s% Y8 K9 d$ m
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb" ^, W: W0 p1 A* a
2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
* v- I5 Q+ O& C; z: e5.39.217.77:88983.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。
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$ i/ C' x1 Q# N7 y) }; }1 p6 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) u7 o: W# g2 M+ e
燒肉炒飯
, W5 ~# N. b) S8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( l3 w: Y! F, n `
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
u& p% N$ V7 o1 S5 ` p0 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* O0 I A7 \9 I5 o, u3 Z. a
材料" d+ P$ W [, f
白飯 2碗 T% n: @% @ g
蔥 2棵(切粒): a4 s* ?; ]' c6 j5 w7 `
雞蛋 2粒公仔箱論壇3 C* e* X3 |" `+ ]
燒肉 150g(切小條)tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 e6 T- J5 K2 p, Y
5.39.217.77:8898, q2 F: t- j# h- Y/ D6 N) L# ^; M
調味料
+ r" `7 l5 Z2 B, s2 A% P! i5.39.217.77:8898鹽 3/4小匙 t5 i9 x1 F- a
味精 1/2小匙: Y' k8 o3 b) N- {
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]; x& K+ C; K2 f+ ^; d3 e
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做法
2 R1 T+ I! n- ~" W0 _" Z. m/ Z, h1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 c& o: C* V" n/ ]# S
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。
6 q+ z. E" u: Y, g: r5 L. o& W: T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; M0 u/ Q) \; G" i( p; L) r) M) a4 S
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豆角飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- n! ]% Y& ]0 o, g2 k1 e) D
% d. E0 n5 k/ o' ~6 l/ }" s豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.77:8898 h+ V+ s! l4 |6 S
* {; u+ x6 f b3 p1 V2 p. `+ z材料
% o5 R: `3 v" s% f' X4 h' S/ z公仔箱論壇長豆 500g(切段)
- o0 K3 n" T5 F; t# X% P蝦米 30g(洗淨)
' d! m6 \" C8 I' H花肉 100g(切片)8 Q, H& h% z) k# }2 C
白米 700g(洗淨浸30分鐘)
; a0 W* q1 W3 g) \) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙8 S, _* H+ p+ M/ D
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇) }7 V" \. I' h- o* {
上湯 900ml5.39.217.77:8898. b1 w. S m/ O2 t) u3 Y% w
! ]$ i2 S1 J6 E: X4 i. {調味料
5 v5 X! ?" _; x2 {, T蠔油 1大匙
- T, |3 _& z: Z+ z5.39.217.77:8898生抽 1大匙
$ \( V m' J1 `9 O4 s0 U公仔箱論壇鹽 3/4大匙
# F( k! F/ e8 n* z) z8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
0 X. S3 k( A$ h- s2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙: t: e( t1 @9 r( T6 ]7 w6 F
味精 1/2小匙1 n0 @0 p! G. n. H( B$ i5 F( b
9 Z) X9 b; D b! o( w/ e' ?做法$ M& }/ L* T! w
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇. o6 L3 M7 k' j% x
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
1 n: R; o$ H6 y2 ?8 ~3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
+ A3 M* B! G0 f) A7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q. M) q" u& H* { yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 n; u6 Q" \5 f2 X* V; r. D, R
香港炒飯
0 U- ?. x5 Z5 i8 H/ u$ M3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
" M1 O- k5 F- ?; Utvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvb now,tvbnow,bttvb. |9 _, x- h9 L$ n& Y( `; m8 J& V
% G, A8 O( j0 i% \3 t材料
0 i/ R% K) \6 u4 {$ R白飯 2碗
7 r- t1 E. o+ P' H) k8 }0 w6 v _tvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒(切碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B* }3 U3 O: T
雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb8 K# J$ F3 r5 `/ `' c$ l
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)5.39.217.77:88984 P* K1 N1 G9 i; Z' q' _& O3 F% _0 C
蔥 1棵(切粒)5.39.217.77:8898/ @- Y3 A5 a8 F' b6 r
5.39.217.77:8898, M* |+ r9 b q2 J+ [8 `
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" K! w1 T+ p: q5 Y# Y
鹽 3/4小匙- z5 n/ z- J4 P7 @
味精 1/2小匙! K9 I! z; j7 w/ u
- W3 n$ S% _; \9 {# B5 ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb做法! ?* _8 z$ Z3 Z
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
5 r, S/ ?- m+ v! o0 _5.39.217.77:88982.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。公仔箱論壇: o1 y9 Z5 R6 ?8 L
7 V; j- S) d# r. w/ c N# _星洲日報/大都會tvb now,tvbnow,bttvb% {% B- a8 [- O$ r+ _
5.39.217.77:8898: O5 e$ l9 q: n! L( V! _
备注:
( a6 |( a2 K+ z1 Q+ F) [5.39.217.77:8898峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)0 ?) A1 @3 Z) R C% Z2 G2 q
Belachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行
% i* h1 ^1 ~' V9 W( {5.39.217.77:8898: ~% C9 z9 h4 p- w# R4 l8 o0 T
峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场
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, s6 d/ J6 d: ^& `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 e' S" t' d) _# r0 b4 q8 z" m7 B
三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
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