本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
0 T3 D1 B- s, Z: }# D" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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- g% ?; `9 I$ K; @' K公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.77:88983 F. D: [* b( X% q; c
# G. `( B0 G- s& n* R0 j5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
* d8 s8 Z* H" q) R; {- U公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ? o3 u1 c& N, F
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77:88988 {; I* g' f0 y7 B* J& C7 j+ e
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' j7 w& u$ P9 M3 Z' P
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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0 a0 L- M: o2 a6 f( b- h 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5 S) O1 `/ u9 v" W( ^: J, z
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: r' l7 ?' \% o# j' g& p公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
) w0 a3 F6 y" @4 x: g) i2 H5.39.217.77:8898中猪肉适中5.39.217.77:8898- y6 X6 w5 X A. l( L- i
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$ E& ^9 X% Q6 v7 b$ g: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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: q$ l" L3 I: u0 T- |+ e' r公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉$ [' E3 N: w8 c
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# X0 U! z" j4 f% a$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇& O5 I( d" c" X6 a, P5 c$ Y! j
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1 F- |6 H& w4 E7 |) L4 L3 a 趁热吃上新鲜出炉的猪肉0 k7 s# f" d8 A4 U1 j" g1 o
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: X/ A! w/ q$ X! H, W- D. Y公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb5 S* v9 i, T& X( T; X! Y
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6 i$ t1 Q* ]+ x0 }' B公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜; w4 u( z3 G% t3 q1 {; E" f0 x) m
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' p* | J2 U9 u0 k' jtvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇/ R4 X) |. z2 y9 s. r
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.77:8898( A- }5 }; I$ ]7 f W0 Y" [$ ^
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1 p2 i# H/ W( p2 m q0 gtvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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# t) R# d, h6 J9 ntvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇0 {7 T2 w: o! Q* f
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4 B- | l- ?1 I公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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& ~& ?) Y& c4 t. B; X3 y5 g. n; F 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇0 b( u; P; W9 Z7 o- ~" ^
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) S. t( h+ e- W% Y( o+ J4 e" Q9 M
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盐焗猪肚，爽、香!
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3 k; V! ?6 D$ q1 M5.39.217.77:8898 肉肉太多了，来个盐水菜芯/ n( |) R7 f" j9 J6 z/ T p# @
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最后的主食是雪纱包
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' A4 r N% j. X' E2 H5.39.217.77:8898 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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