本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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" U: U1 |- o! r5.39.217.77:8898带你品尝广东的“蒸全猪”" ?( S7 g- \+ d. \' J* R4 C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
( h. {9 X! Z1 v5 Y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 z' |3 J% f& K, x1 H% U6 q. T* [6 X
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3 R! c( t% s5 K& `. h. w0 W T |公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火1 u7 {. z$ v: m E8 D
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.77:8898/ `9 W6 l0 V( R/ e( n$ O: Z
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
0 H6 m7 W" D4 L# T8 D$ etvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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( k8 W3 D( u$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb% d8 T. E" d( Q1 ?5 W. C
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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, o* W& o5 R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了6 S* R$ D1 m$ P9 E9 \9 l' H: @/ R
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 p5 c0 R4 t
中猪肉适中: v U; n1 m" e4 G5 T
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb G4 @7 A) C3 K: _! h5 C; ]
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! e1 d) z1 a. C 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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+ o J8 Z8 m5 o# _0 E9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
& i* q% C' q/ R; r/ f5 Y: x4 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 V' D# B$ g8 A
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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3 O O9 b( V2 D9 P9 v4 q1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻 X2 ~9 g" E" L) B$ t2 M. r
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; z% J0 {) g9 T5 Q9 v 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.77:88984 g! i4 m9 M* E8 q
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& E- p' I- M" F5.39.217.77:8898 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇" B6 X6 M! k9 {
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦+ a; c6 @6 E2 l. A$ ?
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1 O# ?* N; D" n! f5 y8 M 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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1 n9 x l) g9 U: J 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇) D! T: h0 J8 A+ D
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, ]) ^2 J/ S* G' W, z 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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; V$ Z8 A% Z2 ?8 }/ f: M4 ?, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.77:8898) ?- f. N5 M" Y5 D. G6 g
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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, g/ S: D% h& v& p+ Q9 `* ytvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb" k" A8 K) U8 V" L2 x; l' x8 F' W0 T4 q
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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