本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5 Y3 n- z# E) V9 c( g. |1 a3 N
9 e( x# ]5 k% l! q1 D+ I带你品尝广东的“蒸全猪”
9 l9 i b# Y3 M3 R 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77:88980 A4 Y+ `" W3 Q V1 y
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大厅，果然是农家特色公仔箱論壇: Z" _0 S, q* `, a0 ^! c
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇 r2 b* J7 [" s
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, C6 r9 u9 r4 ?5.39.217.77:8898还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.77:88986 d- O$ u+ H) A7 O9 k. X7 G
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.77:8898: F2 C+ _+ }* l+ o; \
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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- ?3 B1 Q5 x t v9 K" j公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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" G: f8 N" Q$ Z5 B8 ^" U& f7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇: h; b1 i. \% I1 T: O* |
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8 Q" }- q) d) S# y5.39.217.77:8898 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb1 o% P6 u( a# }' y5 I# ]' a
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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9 K( H Y4 H6 t( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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* G3 d! U! k6 V' h9 b L: M5.39.217.77:8898 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 ]. D. g- f1 t6 y# x; y
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# g, k* A3 C7 [* h9 D
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. O! l. [! @( K1 atvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜
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4 w# K$ D$ L. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉. b: [: z2 B) ?4 d- x
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( M: ~6 m( W- \3 i) H3 w+ U公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦! G, [' K$ {+ _$ E- _/ P3 r
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一, J: c5 Z' L, C7 U
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- m. `8 F3 N0 A5 z6 _; ^# [& I 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 e. \" Z$ Q
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛; ]' U5 Y+ w. d
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这里的盐焗乳鸽5 T% C% B# W4 q. O6 N0 J. v* G' U
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! U4 n# S( f( U& @* c4 Itvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 h% X! |+ W& {) k0 p: r$ r
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$ N# N f& q" v- r' Y8 l) b5.39.217.77:8898 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦) ~# g# i: S- C8 g+ J$ c9 n; w
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$ B! Z$ [" } P- H4 D: R2 {$ I, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb. t# O$ }8 l- [9 f# g ^5 ~
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9 U- F* T$ _& M% F. p5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!9 h4 l9 p; s5 M `" f3 n" I \
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 o- N) j3 U, E( }
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3 _! D7 D: T4 U5.39.217.77:8898 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- R m3 L7 {/ b9 o
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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