本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
5 z8 A- v, h' k/ c5.39.217.77:8898 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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; y9 u# X3 ~: c! x公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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! Y, ?" _, F) s" Q) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？ g/ B7 K, t( U. R j! L/ Y" P
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇5 b' y2 L, ?& }+ T6 t( E
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. @9 x" J5 M* { 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77:8898, k" r( W0 @7 |- @
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# y( O' U5 O* S公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴1 V& E# ^9 w) r. ]- x
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# y: m$ D! u1 G+ `; ?5.39.217.77:8898 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb# f9 \2 A9 B3 F% P" r D- L6 e) o
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ m+ R/ ` B- g5 m
中猪肉适中4 i1 K5 i) ]2 R4 [ _& h% a% J
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8 B$ C, j9 n- |- z& d公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍) v* \0 X/ a% \% E _4 o! _, I
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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5 _! O4 N9 m) L$ M) G; L 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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* O/ h% x4 V3 M( B5 t4 Q 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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. x4 V3 u4 u w( v1 A, t6 x, J 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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- k1 t3 u$ D6 ^# ~& ] 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 H$ V! r6 _, X! {
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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* M, X9 Q0 ]0 s' L" r. [( S公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇2 m# w$ D0 @; H! a2 G9 F
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb0 O) w8 h% k: n# p5 |8 m/ \2 l
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4 D- _1 R1 c$ l P4 |9 {9 Y4 utvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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# } S5 H. r2 T: g+ b6 p 香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb, `* p i6 ?+ R, Y+ W* z
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇6 ^; i5 o$ z. V; \$ b$ X) d
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4 R- a7 x# l' o" A% }/ N8 U# etvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y, a% \( U- {% R
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 o" ^. [8 H# v, G+ q
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! |6 m5 J Y" j" `3 P) V5.39.217.77:8898 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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