本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
9 ^3 L( V7 R* y, x" u: Utvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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( [) v3 v5 E% Q( \4 \+ i! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色
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' K+ ?" Q- U' u 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇! t5 N) I( F& v: Y# X$ W6 }
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
0 n# h) M9 d& E0 F/ ~6 d( L公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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: i+ P2 w3 ^6 G5 B' N( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c7 {8 Y5 s4 [* @% N 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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5 P* W- o Y. H& S 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴# H5 Z1 q4 _" L7 u
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+ _. s6 |) y! I+ J$ M( g 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- O8 v4 _4 \8 Q% [; F' l% f @
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 J# t$ S6 z0 {* t5 Q* @
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈' R% n* L0 d% q6 q* i" a
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍% c9 [- j7 \" U+ |
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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& ?) ~3 V' [# Y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜 ~! k3 o) G. c* u- m* A
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; q/ M- k; R3 k: I# u) _' M公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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9 L$ s/ K" I# E 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 S" G- R0 E& ~4 ~, l
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9 q4 l; `. {" L) h2 v7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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# I1 p1 @9 u2 L( R4 ltvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb' ?! U# R2 o/ Z0 n2 q
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& X3 H3 u+ F3 O) s% q$ d* I5.39.217.77:8898 再来一砵，砵仔骨，酸甜的+ f; F2 Q/ [5 S W8 J
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一' {2 }% v S0 C5 N1 V
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) k0 h$ G5 B( d3 K+ p% S公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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& w3 a% l$ y1 q公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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4 ]/ A/ f2 |3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇3 s) c& B5 S) i) r) d
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$ E1 W+ u- t+ f+ R$ e1 h5.39.217.77:8898
! E0 C' |: H7 Z4 z5 { 香，但俺们已经没心思吃介个了
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8 \7 U* k6 ~( Z! K+ P. g5 Z: w5.39.217.77:8898 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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# x/ g7 d: V, l" y5.39.217.77:8898 好多材料，鲜味十足
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, z+ [( L- h; V- T 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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7 {( i) p }! f) h6 `2 t9 m% L 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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