本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇9 B1 p7 S; c# T9 l
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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. {2 h- h' i' x0 p+ d8 h8 ktvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色9 n" @& k$ t* F4 B
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇0 C& f. f( x& c) [& a7 z2 @ O
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W( z7 r+ |3 j! L# a公仔箱論壇还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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/ w, v6 _6 [# N 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- k, s# b4 c4 {+ A
师傅正在为猪猪洗油身
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+ p. ]- I) g, N. _ 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇7 n: r: {8 B% @
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 G6 L0 e7 _5 @' `5 ~0 _
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇3 T1 }, X# j1 l& f' Y
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: D- r7 N ^8 k/ h7 H 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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9 j7 n8 V3 s9 vtvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 s. |' }: |/ ?
中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 V( O( {2 h) u1 ]" U& v! x
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- g$ ~" o2 N3 I. E( L% i5.39.217.77:8898 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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/ g7 {. W' }: h/ x4 l 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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@; o' B" q! h公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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5 Q5 t$ {+ J" x) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:8898" F0 P' D% M) N8 Q) H% S
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! n+ U* R" F& a! [% H, W
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' k3 O+ V2 a; o+ f1 p ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* f+ N! Y& ~* P
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& O2 `! Q6 m J; c+ |7 mtvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴7 t9 R* _; M! ]9 K) x2 C! M
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4 j' q f' o- x7 C' z5.39.217.77:8898 看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% i5 s: G+ ^& i9 Y" F% p- e
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的2 H8 R) ]& x( C9 D4 m' c' L
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2 F; q; @4 B, X( l) o5.39.217.77:8898 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.77:8898$ j6 @5 k3 p/ e" m: t, u @/ l
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' ~9 k/ M4 t2 j5.39.217.77:8898 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇/ O; P. A w/ [
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7 B5 l- U4 F( F& F0 @ g; {5.39.217.77:8898 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇9 U- \ P9 L A7 ~
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香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.77:8898: y3 ^# C, I' ~3 P7 R6 D+ X$ _6 u
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1 ~; h' @7 S g# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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( o' q# @7 o* atvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. u/ r4 p) R! E6 o
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最后的主食是雪纱包
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- W {$ f' R2 \* t; Z' y2 c 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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