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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯公仔箱論壇( z$ n) F; q- ^" M6 B% ?9 Z( `
2.南薑雞湯) {! {) H$ x% I7 r5 v% H
3.什錦蔬菜湯5.39.217.77:88987 d1 Q. Q! Z0 l* K/ x: C
4.肉末冬粉湯( S5 N+ J, S  @8 Q! I9 J* `
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯公仔箱論壇! c& t& |, ?& a, S$ K( Q+ E5 q; t
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯: S3 Y; K# t: q$ U) u
12.莧菜竹筍湯
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯( M6 X# F1 \, ?9 k) i7 E5 H1 t
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]# E8 j' }! j3 Q' l( Q
19.青木瓜燉雞tvb now,tvbnow,bttvb1 U, b9 n5 h: ^- I6 P$ Z' k$ M
20.酸甜大蝦濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 A8 k  V! E( P, w
21.蘇格蘭羊肉湯" i- p) Z: L  _
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯4 Q& m& z3 a  v/ N& p$ c; C; c$ Y
24.綠花椰乳酪湯公仔箱論壇' H: R+ v5 a$ }$ H6 g
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯1 O: ?. `* D" ~
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚* q" w, e; M7 n& c( b: ~
29.藥燉烏骨雞" h4 J" I& u' u' ^4 X
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯公仔箱論壇* h8 P- v# A' w: B2 m: z8 B
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# P1 s, D+ H3 J  Z3 E, r  d
37.百合淮山鱸魚湯公仔箱論壇( ]" I! I7 K- ^6 z7 b( q$ N( j* \
38.甘蔗荸薺煲排湯5.39.217.77:88985 O" v3 w  w; o- T$ Q: m1 l0 b' k
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯tvb now,tvbnow,bttvb* @# U) G1 Y7 I+ b( J& [
43.清燉黑豆牛腩湯1 y) h; x# G. v9 ^
44.什錦蔬菜瘦身湯- F9 z3 o8 I, w% i+ i
45.黃瓜海帶芽排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 j. r, E1 D) O9 v# G
46.柿餅雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) V# J' d: @; k& |2 D( o
47.鮮貝醇香草莓巧達湯tvb now,tvbnow,bttvb# x; m+ v3 s* p0 ]) x) J6 O; O
48.長豆乾燉煮排骨湯
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹5.39.217.77:88988 ~+ |. f( j( _9 S: c2 T
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯公仔箱論壇; f7 l/ `( L2 m, X( I
53.絞肉鑲黃瓜湯
54.蓮子綠豆湯5.39.217.77:8898; Y4 w" x- I7 M8 q  z
55.海帶芽味噌湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" V& Y  j1 l
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯5 G" @' a" V* J7 w/ Q( n
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯6 A8 f& V  d+ N2 ?' P$ {
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克
老母雞 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 b: N. K6 i5 b2 u
赤肉 400公克 " G @( l. g& z( p
豬腳 200公克
雞腳 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 E% @& `* y- D
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克 5 b5 J5 f" H: Z: \5 P# c; ?8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M Z$ p% G/ O; G1 s, p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 U' k% D1 |9 z
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。5.39.217.77:88985 L) K( G$ Y4 [3 T1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ G/ ?1 w+ S
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 9 z5 n; [6 x; }: q6 i
雞腿塊  300g tvb now,tvbnow,bttvb& }& w) H4 ~; Y4 a. ~
香茅  30g # ?7 ?8 K5 Z& H1 x
紅蔥頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! |& Y$ n( K* e' L
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒公仔箱論壇7 \# R1 S' O! n6 s* r0 }1 ]; Z
洋蔥  1/4個
高湯  650cc 0 D$ _4 S  A( I+ C, P% K9 S; V- e9 [
5.39.217.77:8898& }6 S0 I) w' X! F! J" b
【調味料】
糖  2大匙
魚露  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, _! f: J3 e. H" m4 B* L, f
檸檬汁  2大匙 . B1 H$ h0 Y6 O" s
椰漿  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 Q- y; C9 B. `4 P
奶水  4大匙
tvb now,tvbnow,bttvb% V" i$ q6 \" g, W2 m1 C6 u
【做　法】 0 P% h* I1 n0 j, M: i5 A3 L( D- f3 p5 `6 }
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）
tvb now,tvbnow,bttvb  R& s7 ~0 m' T" V
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g tvb now,tvbnow,bttvb. V1 P7 n4 m9 m0 U4 Q4 n& {
南瓜  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# w0 W, ?$ ]% `" ?1 c2 ^
大黃瓜  30g
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g
乾辣椒  2條
小辣椒  2條 5.39.217.77:8898' A9 U8 V8 V+ T" j/ S! _, y
紅蔥頭  10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# j2 w8 L0 D9 l* R  |9 }
小魚乾  5g . F% I  z! @8 a: O
高湯  550cc tvb now,tvbnow,bttvb, I+ i9 F  y' U  Q9 l3 f  Y. L
白胡椒粒  2g

【調味料】
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙
糖  1茶匙

【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
5.39.217.77:8898( _5 P, s0 I6 G1 R& W
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \" ~5 P! N5 q- o

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】 3 t/ K$ c' l. d0 V5 x
冬粉  150g
芹菜段  20g
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g 2 h- B8 d# y& z0 Q8 [# g4 m
草菇  70g
豬絞肉  100g
高湯  900CC 公仔箱論壇/ B5 v0 ~8 [/ ?: w
蒜酥  少許

【調味料】
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙 + ^9 }/ j, C: @- q
香油  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, _2 I1 P( [$ F$ z' G: J

【醃　料】 2 n9 K: U( D% Y
胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898- w2 ~3 R; Z0 e
鹽  少許
雞粉  少許: u, x$ y; x4 \: L# t; k

【做　法】 1 t3 o1 F+ ^; X' q
1.肉末用醃料醃10分鐘

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇- {0 M) e  S1 {, {2 M
湯底：
香茅 30g
紅蔥頭  3粒公仔箱論壇$ q7 I3 P- O" @7 r1 @9 J
小辣椒  2支
南薑片  15g " }- g- E! c- u9 ]% _, L4 h
小番茄  3粒 ) T! n# p# _, V, k% v
草菇  70g
洋蔥  1/4個 ) [( ^# D" U9 ]
高湯  600cc
海鮮：
花枝片 115g
魚肉  6片
草蝦  3隻
蛤蜊  8個 ! t4 M% g( V8 I2 y. o/ ^3 }
香菜葉  少許

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y& W$ L- i; t( m, B! h
檸檬汁  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], a& H( x7 M/ Z1 I1 G! R) G6 p
魚露  2大匙
糖  3茶匙 8 o1 K+ s! n4 L' H- @0 w
酸辣醬  1茶匙公仔箱論壇9 ~. t, X& i+ p& k
辣蝦膏  1茶匙 5.39.217.77:8898  a# [% d1 @! `# [' q$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb! E' {& O& r$ ~6 f4 l
【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸公仔箱論壇! t" X' K; ^7 r# g, h
5.39.217.77:8898" o: ~2 H! j  X/ O- W3 X4 e7 X
2.草菇洗淨切半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' P- D! |5 |! Q

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
公仔箱論壇) T0 T- f; A" [' u- t1 j$ J" N! w& b- D
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 / {: R8 m6 I1 c" c' a  x
黃豆芽  100公克公仔箱論壇9 m; ~, g3 d- G; a1 R
蛤蜊  100公克
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ T( `: J* N+ z3 X- C! J" s" a
水  500㏄ 7 U' H5 T7 {5 a/ v& v
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙 # i( @+ `9 r! l6 _5 e& I
料理米酒  1小匙
蔥花  少許 4 _6 ], d/ D! f+ P) Q+ O
香油  少許 , F% ?* S  }" P% U6 w, ?
公仔箱論壇+ \- h( o' [2 U, j
【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! f  z; b6 f; G$ ^+ s! J

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條 2 F- T7 f+ F# v1 e
香菜  10公克
薑  20公克
【調味料】 5.39.217.77:88982 n: s- e8 R. T) }9 m
鹽  1/2茶匙
酒  1茶匙 ( k4 j4 [5 u1 l6 @% e. M
糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. j& P1 w1 K* H" {- w
水  5杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 t1 R  V3 g" G5 e( \
【做　法】
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _; d$ l) \" `

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v# Q: o$ m( L2 V4 r5 {

3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 P6 i& ]7 Q

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克
福菜  120公克 - a3 k  A+ H; x8 @
薑  20公克
高湯  1000㏄

【調味料】 0 b: C  Q( v) p# d& `/ K/ J  B
鹽  1/2小匙 + |* Z2 \- [9 N
糖  1/2小匙
米酒  1大匙 $ W5 Q# T; o* u% [  N/ Q2 ^1 g

【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。
; b1 L! N# C! R9 \: ]
2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 j* l$ e2 `+ j" [, P* h
; R+ g2 O7 Q2 e
3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克 ! u0 [1 c2 V  W* K: O
山藥  300公克
清水  1500c.c. $ p1 ~" V& P4 N; s6 k! ?/ X1 \
枸杞  10公克
薑片  20公克
* o3 O( Q& x  p8 y4 H7 \
【調味料】 5.39.217.77:88988 c) }$ L; k( b' K( X9 ~4 J
鹽  1小匙
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 r; n7 W3 ?+ ]. ^" E
【做　法】 ) U+ {* c7 z- N+ U" I
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G6 ^0 |3 m; J) \4 `
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。公仔箱論壇: r8 i  F; z5 x2 `9 f$ E

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c% R, u: _( J: Q  u& l3 }
大白菜  115公克
豆腐  115公克公仔箱論壇. {, L- m. I! D- K8 f( d
粉絲  28公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 f* {8 G) ?
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ N" b7 ?3 ^7 @8 y# K; f
香菜  適量
高湯  2杯
【調味料】
魚露  1大匙
椰奶  適量
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量   D) a/ E- ^% K5 v

【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。; P+ P& _) o7 C% H/ G

2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. V% t8 C' n+ i% \
3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! F2 }2 X/ \, {; t: s
雞肉  150公克
草菇  20個
香茅  1/2根 tvb now,tvbnow,bttvb: g. O! f9 J0 d; P; {- `
檸檬葉  4片
南薑  4片 6 _7 Z0 y2 u6 H1 ]; S
辣椒  3根 5.39.217.77:8898) B1 I& ~' a8 l& U
蔥花  適量 5.39.217.77:8898  |/ Y3 \8 [% S% X
香菜  適量

【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯
　水  1/2杯公仔箱論壇" `  c& w, N0 Q0 v$ @! c
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, ~1 s! U; E
7 ^/ ?4 W3 P+ @4 H) E
【做　法】 5 X, g( `. J9 G) }
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。6 H. \+ {0 N5 y4 [$ x

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 `9 {! Y0 B8 V" \) N  N

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇5 q/ D/ l% E$ [( [( u
莧菜  200公克公仔箱論壇" w/ i; a/ O* {7 g. A
竹筍  適量公仔箱論壇4 H0 A; h, Z+ v2 g1 k  r$ ^9 c
肉絲  適量 3 p! A$ d4 P7 q3 E5 h

【調味料】
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量公仔箱論壇8 b  ^' Z1 b' H( S" i  O5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. F4 \- w" x" A2 N; a
【醃　料】 + |: W! _/ B0 N0 t
米酒  少許
醬油  少許 5 i- }* Q# \3 r* R6 w
香油  少許
太白粉  1/2小匙

【做　法】 * r( Y, Z3 E: D' c& O- p
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。
5.39.217.77:8898" p! Q. c# m- ]$ h- w4 F
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K  g. Y- T' F4 z1 U; v2 t: z
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
生菱角仁  300公克
排骨  300公克 " b$ T: D4 |& X5 o, I" @, Z3 ~
玉米  1條
香菜  少許
水  1500cc
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【調味料】
鹽  少許
雞粉  少許 " Y! N$ e) `! b) Y+ N
胡椒粉  少許 9 S8 e2 E' A& {9 o# C

【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。# ]# s: d0 T$ y' v2 h
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2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
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3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  u3 J7 b+ @* j; s, H6 H% p7 h
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4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】
牛肉塊  800公克
薑片  20公克
藥材： 5.39.217.77:8898: z5 d9 [2 A- Z( r  L( b: z
何首烏 20公克
枸杞  15公克
玉竹  8公克
黃耆  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 {7 q, r* o. ?. w  d( v& h' `

【調味料】   M/ [0 m' }( i7 |, b7 o
鹽  2茶匙
米酒  2大匙公仔箱論壇" x! N6 U( S( t3 r
5.39.217.77:88987 O' W1 x9 [% t) F3 O- ?
【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。
5.39.217.77:88981 I4 l9 Z7 `  A  @
2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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