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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇9 O2 Q9 J/ u5 Z9 V
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁5.39.217.77:8898- I; ^/ [# d2 d  M' Z! v
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  v/ _3 s8 k" i
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.77:8898! G. n& q/ W3 _' E4 ^2 n
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙5.39.217.77:8898  e( f/ V  e5 ]
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕5.39.217.77:8898' h, n3 o% V0 F; u$ s6 N& }
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇; n, [" ]/ }# o. n# i) G
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb. c. R9 U- h( m0 ~' w1 T9 ~8 z
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: K4 u% r7 o0 ~: D& X# @
23.富士山蛋糕' s3 ?$ ~0 y/ h5 r4 P& E
24.藍莓慕斯. K0 }; x) P2 Z% S
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77:88987 \0 Y5 Q. h& m& N1 D1 y* M0 w$ }5 N/ q
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898# M8 _1 \# ^9 x, x  u4 M& q' z
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:88983 H- g0 I# u# P7 @  M( E
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇# r! L9 v3 z5 t4 _) s# C2 A) G. ?
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇7 p. J, x' \( B7 R, h$ H
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( P9 x1 u. g7 ~; |! }
32.布朗尼巧克力蛋糕5 ^$ u0 q1 E0 w& U7 w' ~' z
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77:8898+ X! i( v* W, [. e5 O
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕1 r4 g/ ]# M: Z4 {0 l" q# P4 A
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣8 N+ u2 N  {2 U0 ]
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇/ Y9 o( ?; Y* o
40.菠菜牛角可頌& O5 a7 Z+ @" W; n3 i! D3 r
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: M$ J& f% g1 m, Z! q
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb3 G* h( t) u. Y& `: D" _9 x
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ |4 E. \& i5 x1 c
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 y& i) O+ u, d; r$ w
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇; [2 {* p" p- G
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 P/ N1 L; J& L- I: p0 G; x- O
50.夏日風情5.39.217.77:8898% Z+ X7 e/ j, j' k
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.77:8898$ e- p3 A& A: T$ t9 H% ~( E* z3 J
52.楊梅白蘭地/ ~* A' h3 a6 w) c- @3 z, b
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇6 q$ N! ^8 d0 E: U# w/ }$ ~
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb! G, K9 x, V& D& R
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇& v3 W5 _! U1 }  B( e8 K# X: W* a9 a& m
62.菊花酥公仔箱論壇+ w1 ?, L: e3 ?, q/ y  k
63.傳統豆花  l( h% J) b  t( @! \
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77:8898% q. n6 {& R3 t9 I9 t' c0 `8 X
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇+ _, ^' b9 F; ^  K" h$ [* U
68.香蕉牛奶冰# E" a0 v, M8 Z. x" R3 C2 D
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇+ L9 J, u5 s# F! T4 P3 n8 y% J
71.八寶冰公仔箱論壇2 k7 ~( M8 u' S/ |4 M3 S
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 S, f+ Q) c' t% B6 R
73.金桔冰淇淋3 T: f9 t! \9 y" t" F1 P! z5 h
74.蕃茄梅子冰砂( w* s" j: S9 V8 z  ?
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 T- ^) A1 v! x5 u! s* e$ E$ O: w6 k
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb- }5 d: A2 e4 E1 j( T1 C5 M
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# T6 |- S" S/ \7 l
79.宇治金時刨冰$ g* U+ d( r2 h; q
80.香草冰淇淋# A% r  K. f: \1 s; x+ y! m
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb' Z% o: e* s9 I0 ?
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 ]$ g9 k- Y3 J
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb2 C! Z$ t) ~) F, @# l* h
84.墨西哥塔塔冰1 d7 p' w; f/ S$ B) v. w- A) i
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 l2 {( ]  P: Q! }) D2 B& G/ k
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 E2 n& m' G$ u% w7 V" u
88.花生冰淇淋公仔箱論壇, ]0 N7 b* F. G5 I; f

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 6 w9 ]  ?4 H+ n+ b% Q5 ]; Q
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 - [( f% O% y( @3 B  S$ ?! v1 _2 I
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb- r) x  f( ~( D" t* k; x
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77:88989 Z' w2 O8 d8 ?; L% f# @& n/ i
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇+ w  l% v8 a; k. N  }. d, }2 J
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77:88980 k) s, |7 R' \+ L4 B

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
6 H/ x; n2 A5 K; g6 }5 J8 B" t, [
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。& I  R/ b+ e( r" P8 b. L# _

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇5 T7 N" p. N/ J7 D1 m+ u
公仔箱論壇1 K: Z; Z" W+ U; C) T
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb& i8 X7 r2 `4 n
5.39.217.77:8898- n6 l! s; `) n+ E7 F8 e" V; A. S
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇3 P/ v, I2 Q  [$ m. O) S
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.77:8898. o3 }2 R8 M/ |' Z, |' f$ R$ l

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb2 }& N, ^, \& E0 S' \9 T) X3 ^4 f
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d. m' S1 a# D/ b) N
餅乾體：公仔箱論壇4 {- h) W  M. r8 w1 Q
低筋麵粉 200公克 4 D6 N$ S7 V( F; l  Z
全蛋  200公克 5.39.217.77:8898. u' O$ L# Q1 e& P8 y7 g- v. _
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; x9 O$ ]' F4 X: C. X' r
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇, L' P  T! p2 S' s' |
果糖  120公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _- p6 Z4 X& X
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
公仔箱論壇; B) w% H; n4 _6 R0 T
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb' O2 a2 T' W5 K* K; T1 E

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
公仔箱論壇% i" g: o4 W: b
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。8 M, {% Z9 v, w" M
公仔箱論壇6 ]3 {+ @) s7 r5 A
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片2 _! R+ y1 |: N1 Q- H) R
& G! p9 X5 X- ^: ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】   p6 h- @6 Q) U6 [7 l7 L. `
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇8 D5 \6 o" a$ F$ ^- z
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb. O& I- ~4 }  W4 f2 e& m
糖粉  55公克
蛋  50公克 5.39.217.77:8898+ P) B, D# Z) b* i% _5 S: w
餡料：
牛奶 150公克 1 {7 [  H% u! a' ^" h* u
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, J" `3 L" e8 G
  |/ V1 b4 z% q  S/ S  M, V+ m
【做　法】 : U  \/ _$ e- P/ a6 B8 u! k
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ \* ^( X2 l' m2 x+ h
5.39.217.77:8898" w* ^, L: e8 I) m; K
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5.39.217.77:88985 U8 C- }' {6 K9 O0 w3 \% r4 q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 h8 G# g' E( R8 |9 F- X/ H
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898  |% D3 M, X% m% A
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 ; ^( R& s4 j" X
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 , ?+ N/ Q2 Z0 D- M' Q  s4 I
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; \) |2 l- e! f/ g- X3 E4 ^% c$ t
. ~1 K) A( M- }% q, E% {8 ^" K
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:88983 J$ `$ N  H: }5 k1 ?% G
% Z5 e% o5 u6 C. t# Z9 @" f
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
6 K9 [! @; I. q6 ~
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5 t4 E# D& u3 s! d; c; T

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; m/ @2 b2 {7 M
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。/ ]  |+ j! _3 m1 Z* N4 t6 j
公仔箱論壇) x1 L& C1 y! e" p6 K3 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇# S/ x* @0 \% V
鮮奶油  236公克公仔箱論壇. V8 b9 M  r$ d
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇& D0 k; F# t$ N1 p+ O" u- {
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇9 M# Z2 u" I  H% Q1 y$ _+ o

【做　法】 5.39.217.77:8898: ^' i" [9 o& F
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:8898( S7 ]4 o* M$ k' h! }
公仔箱論壇+ k* m" W+ w" |; c
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* ~9 l: w- @8 U' q' k2 u/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 l# K6 p) s0 T) I7 R" E
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。, E! M/ k! W. ]3 O# t+ g* f
. ~9 C  i9 W' B# ]- Z# V
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77:88985 s, R  Z5 n+ c6 ]6 M  h; g

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% z3 a9 d& n0 L/ g- g
蛋黃  150公克 % |: ?( J1 Z+ z. Y( g, g5 |
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 4 j5 B* o& V0 O
鮮奶油  200公克 : u( {* W; `) u8 y# B! s3 ~
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 m+ n' Q1 C5 J9 R9 y

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
9 c2 ?, W- G: h1 c0 ?
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
1 k" T) {+ }- Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇& m& }2 \9 ?  Z7 G/ e1 e
高筋麵粉  144公克 5.39.217.77:8898% o1 Q; ^) s/ ^7 R6 m; ^
奶油  144公克公仔箱論壇- c; ^5 A# o, D3 y' j0 W3 `
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898& ?5 [3 q0 G  m" h3 @$ F7 e
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇# _" n8 X. _$ G) e0 C
蜂蜜  適量 5.39.217.77:8898# H6 z( q$ s# O8 M: A* b# i

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- N! P) [( ?' S; R6 o+ J  Q
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇4 R: l$ s3 ~$ Y# X* d. |8 d
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。  E9 r  w' ]! n' |4 E' [) H

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
+ P; u1 ]( E+ S: y5 N' o+ N$ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 7 N- q2 V+ K4 D2 @
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.77:8898: v* M" d) L8 [2 O. {, L! o6 U  u
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 \# I% h  Y$ O
卡士達餡 550公克 , f& s  R; A9 k; q
裝飾：
巧克力

【做　法】公仔箱論壇8 J8 E. ?& Z1 a& A  s8 ]
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb/ d# @2 e2 s% I7 f; {7 |
5.39.217.77:8898" c5 Y7 E- @3 Y( c8 C- {
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ S% ^( ]# f. H4 D, v' {
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% M" D( @  e; A/ K" g6 G

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- o! |6 r# ~7 h  E3 j  c0 D
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:88987 K) O( N/ }- Z ~: C
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, G+ Y5 \9 ?
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b. w; r1 g4 m! {5 _7 B3 Z5 d
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D. `: |+ d7 x/ V3 D) _& p( P7 H
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 [- `& a. o! @% X
糖粉  10公克 / ]% X- y# n; J& f2 R, B7 G
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.77:8898( T$ k* ?1 ?) E( P$ F+ U4 f; ]
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 D9 Y7 q, ~- F: J. j
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w% q5 Y( U" F+ ]
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 k. t& G7 I$ @/ ?9 N! @( H7 \3 g7 X

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:88983 K0 b1 L3 p9 [/ i# T
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇" d, h' y& G0 r5 I* E1 K7 b
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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