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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
" R4 m$ }3 B. B2 E5.39.217.77:88982.奶油小西點
) u/ X1 q" m( |2 d- x7 J3.南瓜小塔
4 J! e/ w5 i& d1 F4.玫瑰物語; C% W# B* I! _2 r8 L) l$ o+ q, D/ o* l
5.杏仁布丁$ a# e0 w4 `' N4 E
6.西西里冰淇淋5.39.217.77:8898& m" t' K8 }% t$ b5 p1 E8 t
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
. O: o# n2 f7 ?5 o公仔箱論壇8.天鵝泡芙
2 k0 E! d, `3 }6 z: j9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:8898# |2 m% O; V) f+ H. ]- q
10.馬沙拉奶黃蛋糕
6 f# g4 N0 w( H+ ?2 |# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
  l$ z" s" J- P12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb! m" b  }' g6 r
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇, j/ x6 E  x8 D) X; b% d& B& Y& K
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }  J6 K! m6 k& }: Z
15.巧克力鬆餅
9 X0 t. p+ a3 q7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙& S) P* @  B6 [# \( j
17.黃金起司球
# R1 q" X8 c1 y! ?18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 h; }- W1 T0 v' o9 s1 w
19.抹茶蛋糕
9 C$ a6 p0 |  B, |! o8 w" s20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" u) V+ G; H4 V: ~0 y
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 `! l6 f, J: X5 x; T" c
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇* _3 z; K- ?$ X* b8 [
23.富士山蛋糕
- @" x; l; w+ \24.藍莓慕斯
- k/ p9 l6 T. \' k, j# Y25.濃情巧克力蛋糕
& o3 ^/ T, y4 M6 @8 F! v: g26.維也娜沙哈蛋糕& M* s" X. e+ W4 B& z: `5 G  J
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:8898; x6 Y: k9 z4 b) w1 W, }! `) ^
28.牛奶冰棒蛋糕
8 ~( _/ ?5 G& k' t2 c3 O( \( y* ^3 f29.草莓提娜瑞士捲5 W" H) b. y# r, ^3 g5 E
30.低脂豆腐蛋糕
3 g" n0 e6 r7 t1 etvb now,tvbnow,bttvb31.維也娜沙哈蛋糕
3 r3 Y+ V: _* ^0 [6 n3 ctvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. y3 ^9 ]" ~' V8 V
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. i9 K1 R4 F) q$ w
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇7 g6 R0 v- _" N7 j: M; A
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
! P! ?2 Z7 r( r8 b  [, wtvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77:8898) N, z) i6 }$ T; h+ _+ H: p
37.雪花巧克力球
4 H2 ?* K  Q; W4 V* H5 s38.可麗薄衣5.39.217.77:8898/ d, P" x5 }3 g& _8 o2 Q
39.鄉村香橙重奶油蛋糕: ]# {& _6 a1 V) B) h8 ^+ f- f
40.菠菜牛角可頌; _9 N/ v! K$ _
41.杏仁酥條
! {; o0 z2 X% J2 F42.長笛泡芙公仔箱論壇: m" N) m6 G0 S- ~  C! k  w6 v
43.紅豆酥派
: u* G$ s- b- F/ s6 n3 h公仔箱論壇44.香草布丁餡
! {2 c9 ~2 o( R) P* v+ L公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅
9 n) X" @+ G8 I) z% y46.抹茶提拉米蘇
) C8 r! H; G+ s  _5.39.217.77:889847.薄荷巴巴
$ ^/ z" N# v% }7 \9 v: z公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯
' V2 d9 \' X6 M9 w" ctvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
& T9 p+ Q& p6 @; U. e" ^. ?公仔箱論壇50.夏日風情
% Q8 v* J0 |  r' E9 a1 E51.巧克力杏仁奶酥
7 w# b/ d# W2 h; e7 |% s+ O6 E52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 S/ Q/ ?; j, P( N
53.熱帶果香' x9 |& L1 e. j
54.八寶蒸糕
5 x$ E- Y& A8 t0 {: {9 W. N55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb# B9 Y% e' {! P
56.擘酥豆沙捲
  A* E! Y5 |, j7 I5 ^4 s( C) ~tvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕: t1 v" ]1 ^7 B6 t# V  l; W8 W) u
58.酒釀湯圓
/ @0 A# r) J( ~tvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗
% n7 y7 J+ {# w( L9 K3 D公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒
4 k, _& T; a7 z61.皮蛋叉燒酥
5 X) A9 S: p' Otvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥
7 s7 j" o+ h) s1 T* i) Otvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
+ K! d8 Y9 {5 C) o& L# k) z# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥
1 _4 q: k" [2 z2 [5.39.217.77:889865.甜仔粿粉粿冰3 ^& _$ f: {+ Q+ R% N
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! N8 C, k. O, b6 M9 f9 A
67.蛋黃千層糕
' W: h/ @1 H( T, c" d% B68.香蕉牛奶冰
7 M( d& ?' t, i2 h1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰公仔箱論壇  \9 f9 P% W( D  O* ?  ]  M% r
70.鳳梨紫蘇冰
( W7 S( I8 P- a8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰公仔箱論壇6 ~4 H% J. N4 ~( W
72.椰香紫米冰
& |" B2 d1 S5 v+ R: _: a公仔箱論壇73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, j' f0 U9 g) B* v
74.蕃茄梅子冰砂
: F: C8 c: P! W/ ?% [公仔箱論壇75.蘆筍雪碧7 [* P) h  A8 m/ d$ N
76.宇治金時冰淇淋
$ _! n4 W8 D- X. r& F3 p  ?6 h公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋$ p- K& C) f/ s9 u2 t9 q2 Z
78.咖啡雪霜
/ D: E$ G$ @# q" g5.39.217.77:889879.宇治金時刨冰
1 D3 x# h; w  E+ P5 {" v# n0 {5 b5.39.217.77:889880.香草冰淇淋
; \$ Q1 y: Q) F6 ]81.紅茶凍
3 x5 k" Z/ R0 s0 Z5.39.217.77:889882.抹茶冰淇淋公仔箱論壇+ k% F5 l  G9 B) [
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ o, D0 Y& ?
84.墨西哥塔塔冰
! J' _3 {+ u) O& p  X. _4 j  a* {tvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰
9 H/ z1 s  R7 T) x4 v公仔箱論壇86.冰淇淋聖代5.39.217.77:8898! o: Y# Q9 H& M; s/ `% V, ^; C
87.起司丁冰& I( R* s( \# l
88.花生冰淇淋8 @) l( K& H% r3 P6 w" N

2 a3 |  c& `, G, G2 ]; `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
: L( j4 y5 \* d# E% H2 eA.熱水  150公克
' j, ^! N1 B6 B* B1 @ 即溶咖啡粉  15公克
3 Y5 i0 v! o/ _$ O 咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898) m3 W" L: K! B
 果糖  75公克 5.39.217.77:8898& V8 x8 z4 y3 u# a$ i
B.吉利丁片  6片 公仔箱論壇/ d- T: p$ ]) m. |" `
 全蛋  3個 公仔箱論壇, Q8 s& o/ M9 S, e+ O1 X/ ^
 細砂糖  150公克
' G1 ?6 e: Z0 N  j* i$ b1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77:88989 _: g4 l" A2 F* ?2 ^) u
 咖啡酒  60公克
: l* D$ ]0 b" Ltvb now,tvbnow,bttvb 打發鮮奶油  500公克
7 S; W0 y1 R: m% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77:88988 H3 Z% X9 e1 D; i; g. z
! b" e+ Y. h* F! l) k0 Y- Q1 x
【做 法】 公仔箱論壇6 y- _' m% |0 @8 b
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。5.39.217.77:88985 V& L; J2 V# U) p1 K/ ]: L3 z
9 T4 W, k) A, \5 l# k2 {
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。, ]" e9 Z# Z3 t5 f1 r
3 p" d' Q. N6 e* i
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ v- e, r" V/ y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& e! V' t8 G/ r+ @" _" t
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。! P0 w$ |: Z; j! ^- s+ Y2 ]( S4 B
1 x1 b7 ~. ]8 ]8 W9 k0 o. B1 @
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:8898: J0 I$ s, {8 K. ^: u5 h
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6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
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7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
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1 c1 P/ ?2 u9 V0 R6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成9 j3 X/ E/ m! i# ]  b' |
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
' t0 ]0 [# v& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體: 公仔箱論壇8 p/ }- S. G5 D2 G/ L4 A
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898  B" }& }& V7 l# F& c; M+ W
全蛋  200公克 5.39.217.77:8898! k9 _' f7 n2 B" }8 I# _1 U
細砂糖  200公克
9 q! Q* q; |8 k$ g; C9 T) H, z4 b. ^公仔箱論壇糖粉  適量
$ O$ ^  h8 V* _: N5.39.217.77:8898奶油霜:
* l8 E- p. ^- i2 T) }tvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 J& z" F9 X1 C
奶油  100公克   Z! k2 y; I$ p$ G3 P' F$ |0 h# j
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M, ^7 B, h7 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ r$ o+ M# E7 S  g( P. ]
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 y  y0 j8 G, @
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( _: z2 ]& y9 u1 Z+ }5 W) i* x

: Y% j, {: u5 l$ `5 L+ }; P2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
, b9 K. w6 J) k0 ?! q% _; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W5 X" d4 t- Z, d/ m3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
5 a. M8 I1 O$ o3 K7 T: N
( I% `, d& F" D" v5 \; y# f4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
3 H; @6 z- v$ ~7 V) y6 |
+ x3 q& ?- K2 W6 h& J5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
1 r( \6 P1 d. h( Q# Itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
' m7 P5 T; V7 Y2 l# i5.39.217.77:8898數量:120片
( {# R5 C& [  s3 D: d2 Dtvb now,tvbnow,bttvb9 c. L% d& d1 J* h0 d; z+ y) n( p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇. }8 b5 j3 Y0 n' ?3 p1 L1 t
塔皮: ! N- t* N3 O4 X8 W" y1 U: C
低筋麵粉 230公克
' A; @% I/ Q6 N8 ~, G) q; c4 U8 l1 f! rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克 5.39.217.77:8898! w! D5 V. _  D" z, T' `" s4 h% p
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 I) R. V" }3 K2 l; T  z6 A
蛋  50公克
: c, n5 @# V+ ^6 l) w7 l2 h, J餡料: 9 [: b! J( W8 S. |' Z
牛奶 150公克
8 }& d/ [, V7 B  L. e  |2 s  G8 Z1 B5.39.217.77:8898卡士達粉  80公克
5 a& f; N" ]! n# p% K0 k, U1 w$ I打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 p1 n+ e3 J, D1 L( t
南瓜泥  300公克
5 {5 e7 M# t7 j) C5 ^: O公仔箱論壇
$ I5 \( [9 b, @* i. W* v0 {; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& L% A$ v- Z0 }) x/ @  u
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。3 Q8 U- o& i: [- J$ ^
, L, e2 o4 m' \( O) p# m' g. V6 H0 w" N# A
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。5.39.217.77:8898+ Q, G" K9 [' y+ r) h" K9 C

0 x5 Q* Y, X7 @- p3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb* @( ?  Z4 P& B6 n
tvb now,tvbnow,bttvb0 M- h% [+ w6 z8 o2 d
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。5.39.217.77:8898+ m9 Z- ?8 ?6 y& C1 H9 A6 M* L! g  [

8 s  E7 o% h& v1 B: Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇( {5 r+ y& |- S# \
餅乾麵糊:
8 V  g8 Q6 w* L2 {tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 o' }4 _$ T' s: L" v' w0 ^! o
低筋麵粉  175公克
6 v+ \1 c" H9 r% ]tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- }( d! D6 A6 `& Z/ l/ Z
奶油  150公克
9 T- R. m$ z% D5 P( d* c糖粉  85公克 公仔箱論壇8 i9 F: q" M* t0 l1 K7 Z
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U( B+ h3 k& l6 E  o4 ?
玫瑰糖漿  10公克
; O2 {" j. `0 Q; `3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
5 Q' e% E6 D1 ?, l+ A5 U8 _5.39.217.77:8898玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇; c4 p9 A: y' \. C9 z( q
白巧克力  100公克
. y7 ]( }. Q! c5 a* m1 Htvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
3 M& \, E) `6 f7 p, j2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o# g0 @) d" P, ?: i7 m/ f9 r【做 法】 5.39.217.77:8898. J  N3 Z& q: |5 K) Z
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
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9 ?& C6 \0 L$ D6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。) _- T" c9 G3 w1 k; U& t! b) G. z
5 D0 Q3 h$ `, a& c( w1 @7 n
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。公仔箱論壇1 E# k4 W# F2 J, ^" N# q$ m

1 E$ R1 N. {9 _% F* u# z; B4 `4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h1 W+ v+ |# b2 ^/ q  {; g# L8 e
5.39.217.77:88981 V  g& Z' h% t. n
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77:8898: I1 V+ p# S+ r* w0 T; U

" C+ M% f4 b0 N5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
+ i3 e, w5 }: P9 ~4 S# L4 s公仔箱論壇鮮奶  511公克
8 Z1 N+ q" V2 X" i+ w3 X2 V3 ?7 A8 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
8 X0 W) Y) _( N3 O- E& n' I3 X# l' F: t細砂糖  197公克 公仔箱論壇' X8 D5 M2 P  j# u0 V
鹽  4公克 公仔箱論壇9 g7 c  o$ }+ A! m' x
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb* y  F$ M& S5 d3 j0 [& e; M
吉利丁  12公克
9 D& n/ _7 [7 |% O5.39.217.77:8898奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  F! r- s4 U- L* K4 a; P
草莓丁  少許
6 I5 |! K: h/ o; a7 T4 o公仔箱論壇水蜜桃丁  少許
7 U$ m2 v; l$ A( [: a5.39.217.77:8898提拉米蘇醬  適量
% S) R0 y8 [9 Z. o8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ r6 V7 s9 h  j! O( L! Z
【做 法】
) Q" s% l# n$ J7 a% z& v* e5.39.217.77:88981.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- b; s+ J7 t# J5 d' h" I

2 I6 K) j: X6 P0 |2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。" N* n# n3 B8 [6 R# ], j
公仔箱論壇% q& V; {$ ^, K1 J* [% Z
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇$ w. \3 Y/ l( @8 j( V

: H6 x' K  t7 B# r5.39.217.77:88984.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
8 G" R1 _5 {1 R7 R1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  F/ }, y( y  c! ]4 y
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
2 ~7 M) I& d0 Y9 E5 ^0 ]8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克
, N- A* b$ A4 U公仔箱論壇玉米粉  30公克 ) B' o8 ]/ l7 X' S; _  F
細砂糖  270公克 : L2 M4 K  Z6 a# A- A' L
牛奶  550公克 公仔箱論壇8 x' Y4 U1 Z. Y. N
鮮奶油  200公克
/ ~# I! h) J2 r! v! ^1 e0 {4 n* {tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量
9 m; Q& p+ K( b; N$ R, s  i水果蜜餞粒  適量
+ v; I; h$ f7 M+ C
. a. E$ D2 a2 z% h公仔箱論壇【做 法】
) v8 U. S9 ~* xtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
& o3 ?0 A- f# ~& {. V& A) e$ e  l
% _0 T5 C5 l% {, c2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
4 L  f0 Z  y$ W) g$ z公仔箱論壇
$ c2 h- U  \# j% E- H5.39.217.77:88983.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
; X3 v: }# x. l+ n. Z  n( g" u5.39.217.77:8898
4 @/ [- Q( D/ y/ H4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇4 i+ _$ B9 H6 j. d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @* [. l' R& k8 S7 m5 T7 s
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【材 料】
- t5 K/ m0 E) G; U1 E' c( y$ R& z高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb- t) X$ ~) E- l& T, S
奶油  144公克
, F5 f* U/ g! w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 5 u! U: i) R: s
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇) p$ b4 ^4 ]% @% {/ F8 W
乳化劑  4公克
) I6 F5 ~6 p% E/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
2 i. y' y0 h9 J0 O, R( `0 v* B6 }奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 l" ~, c& P) Z9 F0 J
全蛋  144公克 * @8 ~8 X- f! ]6 J( C$ ]
蜜之果  34公克
" H, {) q# A$ _5.39.217.77:8898蜂蜜  適量
, O6 o) U# M! V& K  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j1 Y% R# y% ]% _公仔箱論壇【做 法】
. {6 n' s/ [; i% V) I5.39.217.77:88981.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb; X3 F3 i" ?. H$ b' F6 D) r
公仔箱論壇& e5 q* w2 l  Z* u! m( B
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
; D) [+ Q- i% x, C* ?1 J
- m1 l6 s) S% |+ I5.39.217.77:88983.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
. y; s' N5 L& \- n公仔箱論壇
) k. J6 ]8 P1 }. ttvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
. r' e6 J, Y, k- ^  I5.39.217.77:8898
/ }+ ]+ e6 I$ i[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 f7 i/ A0 Y9 i5 Y! w4 i$ e
泡芙體:
8 E4 ?% g; V" V; {7 t公仔箱論壇水 100公克
+ {$ H: S# {7 p  Y( |鮮奶  100公克
) \/ ~0 m1 K( C+ d! C/ K公仔箱論壇奶油  100公克
; }9 @  n: ~- K* _8 d5.39.217.77:8898低筋麵粉  120公克 1 }+ c$ W; M7 o- U
蛋  4個 5.39.217.77:8898. l8 z- e; b# U! {% H! i' G6 Z
餡料:
# ?0 f# N% \( B' O; F5 j% q9 ]3 htvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
) t  Z* ~7 V/ l+ |& z裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; c( B8 u7 D# O
巧克力
) G: P8 o/ O; x3 I1 X& Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 B& `- B$ s: h: V5 X1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% z  P5 a+ [/ ?5 i1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
0 A6 h7 U& \: L: I7 B% _+ s1 ^
: p( ~% s# c% g" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。& i$ M) l6 y& ]

  z; s" B7 t* e5 {3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
0 P. Z; Q! @# h- z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898! M+ e9 ]! ?9 T/ g# J& A
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ }) v0 f+ c
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。tvb now,tvbnow,bttvb' o0 p7 l8 e: z- v, l; `4 g
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。$ b; O, s8 ?$ F6 S3 T
5.39.217.77:8898; h  A8 {1 j# c) W( ?! Y3 y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
! b2 x) p' h2 u3 ~2 b( K) E) {6 N5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- p  E" ~, F- E/ j
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& n) y$ C. L( |3 z8 D
【備 註】 : U5 s5 g2 J/ }8 o8 Y# D
數量:40個
4 p5 v+ ~" I7 b, A% s6 I4 ~9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
* Y+ v& D! n" ]6 xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇/ p; x5 L0 H! Q* p  h
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
! E+ b# ~& {" T3 M5.39.217.77:8898餅乾底:
" z. u# Q% X  Z" N( A2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克 5.39.217.77:8898; H: w5 ]7 X+ O+ C& g
消化餅乾  146公克   A* C: R+ W2 O
牛奶  14公克 5.39.217.77:8898- Z8 u/ ?& }3 E
糖粉  10公克
8 i+ s6 J, g# I7 ?; b4 @; B0 p# Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
# x7 k$ P( x$ @! a, s# w9 p0 ~. ?  T起司餡: 8 \9 [. r1 I  _- `
細砂糖 110公克
6 g+ f) m  Q8 K# mtvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
% ~; H# L5 n3 P: K4 B! A. I* i全蛋液  239公克 公仔箱論壇# b* t% g# i8 r7 t3 X
奶油  24公克 6 d  h4 t# ?% D8 e6 C
玉米粉  19公克
, D' E% c; d, j. h5 |9 Y  q5.39.217.77:8898柳橙汁  10公克 & \- {# g0 @) w
裝飾: 5.39.217.77:88982 S5 i. |. _4 e  _
洋梨 適量
& d, |' B; Y: c: c: V6 m4 V1 p: mtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. W9 B1 {& L% P$ b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n! Q: }& e/ @5 r
【做 法】
- M5 e( F0 S* j( t3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
7 \. {' c* j" R; k1 n# ]
, H3 ?; _! U1 m2 L) S, h5 o, b' U5.39.217.77:88982.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。3 w- I5 L( v. X; n) d' F
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m8 |5 A! N, T1 E8 k
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
2 ]- ]) v  ?% n( ^/ ~7 h- B) x( W( R% h tvb now,tvbnow,bttvb# p% ^5 Q/ z6 M) `" V8 ^# S, D
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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& @" [5 Q' W3 n) }6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
  K0 Y9 D1 G8 F5.39.217.77:8898【備 註】 5.39.217.77:8898' |, N7 C; Y" ]( f  U3 d8 S+ R3 ^
份量: 2個(6吋)
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5 e/ F0 i7 I3 B9 ?" f$ X" Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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