[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
$ x) g# w+ `7 c7 @+ ?# n& H: `tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
0 W! s' c% w6 h+ d0 K1 r6 T$ E公仔箱論壇3.南瓜小塔5.39.217.77:8898: b5 L9 o  u& P! d
4.玫瑰物語
: c9 ?3 O6 ]# r  y4 ~: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁$ ^& F' ?! @( k% S# T
6.西西里冰淇淋
' n; F. g7 R" b4 Q# z5 \' g; M公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
1 `" S5 t2 J! h. t. F% k8.天鵝泡芙
' n* S- o; M9 d7 F, htvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
% o- V$ k+ V2 u8 B4 \) x5 Atvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕
) _( _8 @- E# }- N6 u+ m2 I: [1 ~% I11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇, u, G1 T* g. |
12.西西里慕斯% l% j) B1 j' U! [
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕% I# `3 H7 y  [, f5 Q/ c
14.紫錐蜂蜜蛋糕
1 T& a) Z) E: ^3 T- K6 B" {15.巧克力鬆餅
( U' B5 j7 x6 t' l8 x0 t1 W1 {3 |% b16.原味泡芙
7 \- ], ]1 {7 G' d# Z* a17.黃金起司球0 E; _, e4 }6 X
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77:88982 e, g, x( V! j' o
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 ^! d1 N: m6 H7 Q8 D
20.巧克力布朗尼
8 @! n) `# E1 N: u- A公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇+ _! [2 k# `4 Z$ f
22.芝麻麻糬麵包
: K! o% e3 W; p2 c. g23.富士山蛋糕
, `- Z& C9 m! v# |+ q24.藍莓慕斯( M& Q2 S0 w: `1 ~
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇# \$ F$ {2 l/ w* [" U% W! T
26.維也娜沙哈蛋糕
0 e3 t. J5 Z4 `/ b7 J: Q( L. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
, N0 ]1 B1 z5 \7 ~% O7 r) L; `) |5.39.217.77:889828.牛奶冰棒蛋糕, t2 ^6 v* ?( x8 |
29.草莓提娜瑞士捲
4 j! l1 Q* Z1 C8 N. j1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77:88980 Y( j& @8 q  x4 L- N
31.維也娜沙哈蛋糕
: c' n$ j9 ]: c( h公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
( h4 B& y3 V! ]. ~4 a) X% W/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. M/ Q) b2 y0 M2 j/ H
34.巧克力煙捲餅
2 S5 K8 s7 B- W; ?" z: q- n6 K2 P: k5.39.217.77:889835.愛爾蘭咖啡蛋糕
+ ~# b2 k/ l$ ]  _% |, E( @5.39.217.77:889836.多立夫純巧克力蛋糕
; E, L7 e0 ~. G. \, f' \/ M37.雪花巧克力球
+ O1 J' f. B. t( g( t: Q; N( J38.可麗薄衣
0 H4 K# s* H1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
7 }0 w! e) [! f; c- c40.菠菜牛角可頌
- u0 x/ {; ~3 Q, t9 o( H- R* y公仔箱論壇41.杏仁酥條
% C1 v. @1 ?3 Y42.長笛泡芙
; h' b' Q. @! F$ A8 {5 r: q6 w5.39.217.77:889843.紅豆酥派5.39.217.77:8898# _- A( ?6 A& @# P( d- X0 b4 k
44.香草布丁餡; G' r4 E5 t+ d& c) z( d
45.比利時芝麻海苔鬆餅
& b' F/ M3 F9 b2 O8 Ktvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
) p% K$ l. q: y. `/ z. g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴9 |0 i4 L) p/ J2 N/ \
48.馬卡龍巧心慕斯
- Z1 L+ G$ P. B- P( I49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; C) s& D3 s1 j
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 E$ H, t1 [; `
51.巧克力杏仁奶酥. s" u# a! a( L" l* D
52.楊梅白蘭地5.39.217.77:8898, ]+ r$ ]5 N* f
53.熱帶果香
" _/ p8 c# o4 d/ {; l3 d公仔箱論壇54.八寶蒸糕
/ W) ^9 ?0 g# }8 |/ G/ C. ~tvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派
+ P- u2 u, S" Dtvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲
0 G& ^3 m5 a" ]5 S( x* _57.抹茶紅豆發糕
2 D) O) v. e, a8 t: u, z& ~7 }9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.酒釀湯圓
, t, o: s; H. Q1 ?" h  I4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗. m, X: |( G0 Z# [5 l# _+ Z$ V1 e5 F
60.鴛鴦酥盒
# R1 i# j+ p; _, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥7 M- i1 X8 P, E
62.菊花酥
0 ]- |7 F8 l  \63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 J$ Q6 s2 U8 R
64.抹茶酥
  v+ X; d& Z1 g$ a5.39.217.77:889865.甜仔粿粉粿冰
! g1 @" D+ g% w. m  stvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋$ o; ^; Z( F( Y2 a. I+ W
67.蛋黃千層糕
; q1 X# O  n0 y! e7 a68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇( X3 q5 \! f1 Y5 j" R" V0 S
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) ~: K: X, D
70.鳳梨紫蘇冰
2 r( \) b6 D% z  z$ O9 K71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb! |+ d: ?! P3 ]3 z) c
72.椰香紫米冰
5 l* e1 e$ i' f2 r# \公仔箱論壇73.金桔冰淇淋公仔箱論壇6 o4 D2 F$ x: x) ?. W; y) V
74.蕃茄梅子冰砂, k9 ^# [$ [/ v0 K( k; |1 I; H$ ^. U
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 S* G2 W  V, o! R
76.宇治金時冰淇淋
1 b9 ~: `# v8 E$ G公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
$ M( P: ~& ~" u! y3 o: k公仔箱論壇78.咖啡雪霜# f: A1 G" I9 {# I0 Q% }: j7 O
79.宇治金時刨冰
: f5 e& {7 B* F/ W5 i/ f' S; q公仔箱論壇80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 ]; Q. D7 V$ Z9 t
81.紅茶凍5.39.217.77:8898! x$ v; n- d. C- m3 n6 z
82.抹茶冰淇淋
2 C9 K" h5 r5 k$ `8 Y6 S3 u5.39.217.77:889883.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z* l$ p, x- t1 O5 t( T
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; W, g9 |" [3 @( w# k! K. ]
85.蕃茄火山冰
' H; B" D, n( I0 }公仔箱論壇86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 Q: a: l8 S/ [# e
87.起司丁冰
, Q5 s. W; X* K5 [! a' n3 ^; {88.花生冰淇淋
% Y% L2 S. \. m公仔箱論壇5.39.217.77:88988 n) {6 K2 P& @6 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. d9 Y  U0 L4 a! w3 q+ A7 v9 G, P公仔箱論壇A.熱水  150公克
3 B8 X1 _! Q& d' c4 Q: \* Ytvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克
$ V7 `* Y& n1 Y　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898# Z* S+ s5 [% p+ a/ {0 \
　果糖  75公克 - s+ |- X( m% z; e: F
B.吉利丁片  6片
# g# z0 p" V' t3 v　全蛋  3個
7 G; X0 V. e2 i0 |0 r. U公仔箱論壇　細砂糖  150公克
, h, [  M7 l7 X- K- s) t5.39.217.77:8898　馬士卡邦起士  500公克 " C9 Z. c0 p9 q- b: @# D5 ]) |
　咖啡酒  60公克
3 G3 Q$ q" }7 C: [2 u/ B　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898" t; R& ]7 C4 g+ J
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 ?' P! _4 G, o7 f4 z

7 r* Q* T- P1 \8 I% I8 {3 V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 x/ F) w* e" H6 m# ~  ?1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
: s$ J$ p* v  e( j2 S; y- s0 d: Vtvb now,tvbnow,bttvb
' `8 m6 j2 @8 m7 x: s2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
: U6 Q9 \$ Q$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ }# v1 c0 Z% a$ Z: y) E
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
, e3 P3 Q3 M& t+ }% S5.39.217.77:8898 + d7 r  I- h% [6 _5 k
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
) S2 N4 Q( v  g3 r; h 7 g4 u7 O! Q2 b
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
9 e' O3 F8 J% \& k5 o0 d0 r5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u# x5 O' y% Y5 v
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇. }& Q. P" R+ l1 D) F) u2 M

6 `7 p4 q8 t1 ^' {# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb. Z& N; I" o( `' _! }7 u. h5 j
' R8 \: P4 V6 s* ^7 D+ e2 Y' h: M
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
- ?9 @! [* a* k0 Q5 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb: P2 E8 I5 A2 l8 M# C! Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 P" a# Y- @+ v; l
餅乾體： 公仔箱論壇9 C/ Q, r. n5 r4 C
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 x0 s, N( [& Y  m0 X
全蛋  200公克
0 A7 S! U; B" M" q( a# p1 D5 }公仔箱論壇細砂糖  200公克
6 h, F/ J5 N# F6 y4 R5.39.217.77:8898糖粉  適量 公仔箱論壇$ q$ u. R- V/ z+ [
奶油霜：
: \# z0 q  i3 L' ?/ a3 Q1 ^9 V5.39.217.77:8898白油 60公克
0 r% W0 D( l! e, E# M/ s公仔箱論壇奶油  100公克
* [1 O8 w  ^& I2 Z% [3 A/ O公仔箱論壇果糖  120公克
0 ^% p4 \" E8 A
9 p" [" r+ ^/ R$ q; f, N3 Y公仔箱論壇【做　法】
. V% [& j- A" X( l* ?+ ?5.39.217.77:88981.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
& H. T! x8 l' r' m4 b% O0 N* O/ u
  S0 |0 Y0 @8 W+ D# n2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p  e: u7 Z) o7 Z

  v, A( `' @7 l, s% ]1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇* h; ]* ?9 ~+ f; f& [- E8 T+ _, U4 _
- d, G" w0 d1 W& _6 ?
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. v8 z) n( s; n4 }$ r) }9 Y
5.39.217.77:88987 [7 p0 ^. W+ e6 L
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
. }0 e: @* f" ]【備　註】 / r1 t& ?. p& H% J' N. Q% F/ f
數量：120片5 c9 q. h. r5 M. O' g  }/ v% E

; `3 @" w; v& B5 s5 |/ E5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 9 s9 N9 h5 p7 q  i
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb) m$ y- n- w9 P! e" Y6 w, _. B
低筋麵粉 230公克
' @- Y& ~  b& T8 C+ z( y0 Y奶油  120公克
8 }; M2 \1 ?/ ]+ q  Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
* B6 n+ D. y9 h/ j) x: h7 [蛋  50公克
" ]& e( Q  ?# \8 B6 G2 Q5.39.217.77:8898餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 w" r; m( T. O& H( x
牛奶 150公克
' q0 V' ?0 D$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克 5.39.217.77:88982 \0 j3 |4 z% |. }8 B: g
打發鮮奶油  100公克
. ^, M4 H/ k+ r5 W南瓜泥  300公克 5.39.217.77:8898& W- A5 Z( {; Z: G: T
公仔箱論壇5 O4 c# G7 B5 C9 S5 }' P
【做　法】
' P9 o( m4 E) }8 g5.39.217.77:88981.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
4 e' e; A- L- R  T& Q# r! C- A: a4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898& J1 W. X3 \! J$ Q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
0 e: ?$ o" ]1 R. s- U" \6 \5 H公仔箱論壇
5 x) [/ j% d( N7 N7 c- Y! t. E3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
8 H. H# D: s  |$ b' J! [
: R6 Q3 \9 S- H, w$ {4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇# \( L6 t4 T  ^- r/ N

: Q  }7 y; M" O0 w8 m, f公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 / }/ F# Z2 O4 P& j2 u6 n( O; X. n
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb0 q( d* I0 y2 O( A/ L7 a2 l5 {; i" Y' X
泡打粉 1公克 5.39.217.77:88985 b! q# e% _7 d
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77:8898, l: ^/ b3 E6 O, u9 ?
奶粉  15公克
2 L& i' Z6 u7 i3 R- g4 E. Htvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
3 L- e% V8 w. Z8 h, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克
+ h: V1 G4 Z9 t5.39.217.77:8898蛋  60公克
" e/ j, A1 _- ~) V& ~- }; y玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇. l; h3 A8 }0 |$ i! [
裝飾：
5 y# s0 j3 n5 y) p1 D0 Utvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
' _7 z( \! b( L5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
/ b9 l1 V" z0 J- D3 B  F* \7 m' i乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 T& v9 \! X. `9 |

% o8 @2 y9 F1 L8 R: q【做　法】
) x9 ~- T  a- q# R1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
$ K+ N2 ~( B, a2 v9 M8 [$ E5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ~! v% G, P( |5 F9 d$ C/ z* a5.39.217.77:88982.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: t* b! v  V/ X6 y# Y2 o

. @: g% b4 w# E1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 F. f" P% m5 c& g8 M
公仔箱論壇* r! S+ D' v" e1 g8 k& J
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
/ z5 k7 {1 h8 L
5 h8 o( t6 j; w+ F- m- g6 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
6 r0 S  N/ h6 F1 K6 W- mtvb now,tvbnow,bttvb
& \+ h2 P, r/ m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( W0 M6 v0 O/ b, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  511公克 0 C4 y( p) |6 ~, G/ Q3 u
鮮奶油  236公克
+ W6 e, H: G: X& K細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {2 Q: g2 ]9 D5 o* `" S1 i
鹽  4公克 5.39.217.77:8898( V7 A( h6 W) G2 ]
杏仁精  5公克
* ]1 i" s- O3 \+ q公仔箱論壇吉利丁  12公克
3 q1 X( U& Y. D. P7 V+ M7 J奇異果丁  少許
1 b& i0 s- T5 h) q$ j' Ktvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
: a+ L% O. m! k/ n1 Y+ J9 _水蜜桃丁  少許
  C' s5 P: P8 k( D" p: v提拉米蘇醬  適量 3 R' Z' H! e" _$ h$ q
  H) e! a: g8 J9 s: @
【做　法】
. |( g9 G# r, n" F- D& E- Y1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
( y$ Y- J7 J' p5 u2 j! P tvb now,tvbnow,bttvb8 i! w2 b, [3 ^- ~( X# `  |
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" \" P* S" `

& E, A( f1 s4 x, w: R3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
% S7 t& `6 E- `( \% Y+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 o+ y1 `3 a' J' Y/ g
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。' E* c* \) e7 A. d' E+ D

4 E% U. |6 P& p" i3 _. a7 K8 t, `公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 \* j7 U1 G4 v! v
" g9 l! G) R; f; Z5 ?, X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
! w; u. L0 @% s$ ]' N6 U* ?  F5 g! ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 2 R8 V1 T& {$ q4 N7 z
玉米粉  30公克 5.39.217.77:8898# I9 T9 t9 W9 J1 u$ P& V7 O5 y
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 e4 X4 m# z0 ]5 C: J
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b, u% E6 s: u) A! Z+ g+ i
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇# N6 u+ A6 \" R, f, A2 H  e# `0 O4 p
白蘭地  適量
: i* |/ l7 m8 h5 Ztvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# ?. u& t. ^

% R- ~5 k2 K  F7 D# R2 M【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" b8 s( x" G7 W" x9 F0 h  _
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇8 {) Z9 u6 o/ z! H- c
5.39.217.77:88983 ?  e! r2 {, m( q) V
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
' l  L5 Y# T% Z& l9 w0 s- F公仔箱論壇
! A( F  |# L3 m9 l: t8 G/ t- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
2 P' j) f9 E' ?# m/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
& O2 H( `; O* V, @  O公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇, b$ g# o! @  f& s

, w" P1 L$ b3 r, \5 w公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 b) u, F* i( y0 H- t* v
高筋麵粉  144公克
5 J5 P: ^, j9 Q; U7 d0 w4 y5.39.217.77:8898奶油  144公克
0 f7 k, t. D, O/ ]. Z" M糖粉  101公克 公仔箱論壇  A( H6 l$ P' Q/ Q& ^* a
蜂蜜  43公克
, o  J( l6 R  n+ e- J8 h. dtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 ( _4 c+ e( x+ l- D4 H* p* D3 y7 q3 x
鹽  3公克 公仔箱論壇4 ?6 x1 b7 O% o$ x& L
奶水  14公克
8 ~" ~3 R" d; h+ w全蛋  144公克 * j$ u: N' k; d
蜜之果  34公克
( D4 A7 b. R1 ]- a0 b& d! b5 t$ K蜂蜜  適量 3 i2 L1 b: x) H3 K( n
5.39.217.77:8898& f5 c: Q' t% z1 ?0 |% Z" ?  r% q
【做　法】
5 Y9 Z7 S( j. D% a/ z1 W  ^1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
* q0 C' q4 C: S! t" x% {$ xtvb now,tvbnow,bttvb
3 C; o9 M+ m7 m2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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( v' S  n( E) P. |# z3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
+ a& t; ]+ ^+ J& y5 a公仔箱論壇
! y: B  @, j7 stvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
# e7 I# d' G9 X& t) n5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |9 T8 w3 R9 O* q  ?" t# m8 [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88981 A! @1 N& _8 A7 `2 X" q
泡芙體： . X' D  y5 `$ p, Q
水 100公克
3 R- _0 e7 b" y6 `$ K3 l: i5.39.217.77:8898鮮奶  100公克
$ q; z; w- l: [1 o& B公仔箱論壇奶油  100公克
# r- I, o# Q$ d公仔箱論壇低筋麵粉  120公克 3 P0 {4 P2 V" T; {
蛋  4個 7 `6 i; T) C0 G, B
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I  e. l4 e2 h! I
卡士達餡 550公克 公仔箱論壇% F+ x8 I9 h. ~7 U7 q
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& |+ _& h1 Z6 q$ }; e
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 `/ U8 E- W
公仔箱論壇4 p2 U6 u1 j+ A2 u
【做　法】 & h, ~' _# X( j9 i' W) A, ?8 ~
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb( l4 X) ]- l1 r8 P, R. {: A; x7 i

8 @: Y$ w* I* {$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
9 {) A$ \5 [) ^2 g8 a+ x) G  Atvb now,tvbnow,bttvb & d( F: G: u7 u5 P
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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8 ]) s$ `* |) t& u) }+ _9 ^# ztvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。' k; Y2 F: x1 e) d$ Z

( q! C9 s; v) _4 [" z3 j0 r/ x2 `/ htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。9 a; b( U5 o1 o0 s

: r$ G) }  b1 {( Q. d公仔箱論壇6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 V) q$ C# E0 n/ p

0 \) u4 j7 ?8 ^9 v( Htvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
4 D+ t' F2 i3 b% N$ btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D; H, a9 U0 g7 k; H; O. T, v; R
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇0 h/ U7 @3 P: z
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; U- w5 @6 Q
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 U" \; H; L' J% m4 Q7 ?. X
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
2 @6 h$ h4 w3 |3 x$ n. @+ H- pthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* j+ h$ \3 \% J4 C* P$ w- q$ h( C
餅乾底：
, D" [& r( @. o& G$ e5.39.217.77:8898奶油 30公克 5.39.217.77:8898) s7 }4 k" ~$ A
消化餅乾  146公克 公仔箱論壇8 V7 @6 H! |8 }& W: {. V. O& O3 o
牛奶  14公克
& M' r/ s& n$ ]5 u; U公仔箱論壇糖粉  10公克 5.39.217.77:8898" \5 z* x+ C% a2 z# w( M
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& V' m% g; l
起司餡：
2 t9 U" n$ ]' B1 D( q8 F公仔箱論壇細砂糖 110公克
( H/ B: S/ R# ?( E9 ?3 \- E/ a奶油乳酪  479公克
7 i2 p4 r& Q. U8 D) E3 t2 b3 P4 `5.39.217.77:8898全蛋液  239公克 6 Z2 Q+ Y- I! R* x
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^+ o. i- O: ~8 y
玉米粉  19公克
( T( D; Q8 ~& ^- f8 ^) }, N# p! atvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
4 M  o2 ~3 `# z" q% w( w# C3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 3 E7 a% L# O- l" Q- O: g
洋梨 適量 * l: X& H0 }% @% F: z; S
紅酒  1/2瓶 ! T$ b. X: \1 N6 I( F
; l0 p, k) N5 j$ S7 d; \. M
【做　法】
4 d: F$ q' Q5 t8 I8 a3 z! v( l2 w公仔箱論壇1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
4 e" {% T: k3 n! G7 ^ tvb now,tvbnow,bttvb, F/ d; j* g7 o+ Y. b
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
  n  m: S3 b3 i4 `! F# g公仔箱論壇 ! o7 D8 N; \/ S5 q4 D
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4 ~6 X, ?+ P6 q! O* x5.39.217.77:88984.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。8 e  X1 m5 h7 _

% f; e- y/ x+ t* Q5 L, L. Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# L/ o2 W0 B  M8 u

8 P8 Z6 k! p$ Q* \  d' \6 rtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 , z7 B" T4 x& `  S
【備　註】 5.39.217.77:88984 T5 U: O. B' Q1 b: N+ V
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) |! _. C4 a& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" v2 w  L& c8 J( k# y* c; [: o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]