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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k1 e" r, [2 U  V
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇& M4 h3 I3 f  F+ c" Y" d  d
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& O2 N4 S4 ^: C
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 U, L% [$ [' o3 s
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77:88981 u7 y# m8 S' A1 z! g7 A; n5 o" Y4 M
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb# r7 m/ ?# Z/ l
16.原味泡芙
17.黃金起司球  _6 @2 S& R- m7 W3 l% S
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇3 \" `: X1 z+ [" ^  A
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 ]3 ]* s; L
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕- {- G! f+ j5 N. X  B) b8 }
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:88987 j: H- F2 C' T9 f8 u( @- O( p
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇( k2 c5 Z/ L3 j# }+ ?  S: T
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb" f9 u4 M+ Z$ Y# l# |! S
35.愛爾蘭咖啡蛋糕2 N$ Z$ ]! o* `; T5 R$ p$ C
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇( d! T& R' f* X5 M; y/ h* K
39.鄉村香橙重奶油蛋糕" o, l- e5 [1 }  G
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; U4 K8 _1 F; G6 r
44.香草布丁餡! H  U& I$ k4 J0 L
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 |% M/ |* F" Z2 T
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴公仔箱論壇* r, f. z" v# t, a6 S& V, G
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& k  t& {0 t& s' O
50.夏日風情5.39.217.77:8898, w, s" M" s" ^8 J  y& ~& t" t
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕( U0 W1 P8 }* ]& `' n
55.芋泥派公仔箱論壇2 c8 G, R7 |5 M. T( z
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇3 D9 ?% B  D+ D
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇0 b$ J, b( j$ p  i  b
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥! k7 Y- @, G# K
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇; W% R9 u8 V, O, u+ t
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb% C4 b! k1 M. Q0 C' U9 y
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇5 ]1 Y3 r* N% y* R/ V6 w  O
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb$ G; @1 R2 v, [/ Q8 F7 z( ]
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇6 C' W- B7 S$ j  ~' T
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇9 z# C& v( T& |" R% Y; p/ q
81.紅茶凍5 E( [/ L/ h. z- s9 \% ?& m
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) i4 m/ X/ [' N0 f! m9 c/ f
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰+ S7 ~  ?0 \# H4 X" U, h7 a
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 z' f6 H5 g! b) j. Q: U* L
86.冰淇淋聖代3 X" a  L: l/ `8 @
87.起司丁冰5.39.217.77:88983 ?  |4 m3 {: E
88.花生冰淇淋公仔箱論壇1 _+ u; y! e! W7 i

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇3 N/ d8 E' D$ x) i! ^6 l
A.熱水  150公克 ' I' q6 D0 i% k. w; h* t
　即溶咖啡粉  15公克 7 f$ c. ?! I( w( O& d
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 5.39.217.77:8898/ Y' [# e1 t, I; }, o
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 : `9 g1 I; m! ~/ l; L( N
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" c7 `' y- A' O3 [; a! q
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ |. v$ f8 m8 P
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
  a" Q% p2 B* Y. r, O
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
公仔箱論壇, x; M1 B" [. @. H3 z  [
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:8898) g# [; l3 g4 P! [  I

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。+ u/ l* b. U" D2 Q2 k1 q
tvb now,tvbnow,bttvb% u0 `1 s) j# a* }3 i. [
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb# {9 s) _7 g* `$ a# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- W# ?: B/ g- h/ x" L6 Q
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: B5 w& i5 t6 h* N  A* U

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 . o9 Q& l' X/ p3 p. r, u! ~
餅乾體： 3 X% _$ D1 q$ r; q) J/ _2 L
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* y3 J( N  i  q7 x
細砂糖  200公克公仔箱論壇, A$ ]4 L9 }2 w
糖粉  適量
奶油霜： 1 ?( l5 Z% R9 E  s  f9 {. _$ e
白油 60公克 * G- B# k' ~/ X0 q1 k+ t
奶油  100公克
果糖  120公克 9 @) P0 o1 Z; e, J2 U5 N! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 k! k/ \) p# J. \: }
【做　法】公仔箱論壇# q1 \4 T# v. o  }' ?; d
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇: ~& Z: ^5 n* T4 `
5.39.217.77:8898* X9 h# j) N- i: h6 o
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇8 w& k' \! V6 @! [5 M" e
; C# W* |0 V$ D% `- J, H3 A: F
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。# m8 V+ r8 Y# ?

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 0 y0 L) q9 _. T/ ~& s) m
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77:8898! J# T4 T$ x. t2 C$ L2 x7 |
奶油  120公克
糖粉  55公克 $ k5 K0 C1 W7 e: ]
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 3 i8 x4 R% ]6 f) }2 A
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; h. Y: i6 o& [+ F4 H# @! g
南瓜泥  300公克
) `* z. Y+ G- `& ]( w: W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- V9 r- w" |7 Z0 D. f  `, n
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇/ K. G' U6 o0 B+ B1 Z6 P3 c
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.77:8898+ c0 o* D: a$ U) b

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb' k; W7 ^6 ]0 c: W( }4 g
# G1 f4 c0 ~9 k$ T. @
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
5.39.217.77:88986 O  w4 R8 U) C
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 * ~- f1 y4 y* v( X  R3 s
餅乾麵糊： ( u6 U, W; d, G4 i
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 % [* {  U' ?) b. `3 O
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 0 N: ~4 c4 Q, j2 Y4 X9 h+ i7 s) ~) R
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
5.39.217.77:88985 K0 j( o$ h2 ~3 w
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:88986 t8 i: D$ _+ g% _1 Q

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。1 O1 t8 S- e" {: A8 S5 C- ?
3 y3 B2 t5 D  x  ?1 A8 A
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 ( K8 ~& ^! j) t1 T) ]1 ?1 x$ R
鮮奶油  236公克公仔箱論壇8 s' r+ q, |. c  W- Z) l
細砂糖  197公克
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb! }8 m% B! T: y" W
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T, `+ u* T  [
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 X5 M2 q( ~  Z2 q
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 G  |9 d' n4 U
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
5.39.217.77:8898, S' q4 E& p; z/ b. z- e
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.77:8898# R% f. o: h$ B2 t  h* L
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。/ O; x. b  E( [5 X0 n
1 j, D! H, Q, q# T) U8 D
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77:8898+ X8 y, W, `+ ~2 N
! |( B/ B  W: v0 m# J: m$ t6 h
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% l4 }( {7 q5 M6 K9 c

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 2 g* Y& p+ y; p( f
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 g. N& N$ [6 ?& U! f4 k
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! y% V) d& l! \( b
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Q! ]' d0 }% F+ c; I# v
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
" B/ [6 r7 ~+ c8 \( A% b6 z
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。% z! w2 ~% [; q% |- P( X6 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 r. w3 z1 b* Q
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ S: a- N5 n% S% \3 |

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 }' \9 ?* F1 ]0 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' w/ r1 J5 h' {  u5 k: D
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇6 q, G; [5 Z# ~( B5 {- q0 C
乳化劑  4公克
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb: _& R$ `& u+ \
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 & `) {$ o% i0 C6 R' \3 X* I: h* D
蜂蜜  適量公仔箱論壇- b/ j: `9 ~5 e' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! V9 Q" @4 R0 |" L5 L
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb( y% T9 J$ V+ O: m# a' A

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇8 s$ ~9 Q" s# }* n4 N9 u; [
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb' g1 _; |6 W; @4 Q! @. ~8 n% @
蛋  4個
餡料： 5.39.217.77:8898$ f# b  j/ l0 B3 x
卡士達餡 550公克 5.39.217.77:8898: b7 p# C2 Q2 S
裝飾：
巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# r, c) S  u9 j: _/ h7 W
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 z$ d0 Q* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 P0 p# q' C' C
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。) X3 }2 [3 z+ e# }

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。- B( ]9 q5 V, K' U$ [+ O' t
5.39.217.77:8898' E6 k+ @1 P$ y* a
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
7 N/ Q+ S4 b2 D9 A& d9 x
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# V2 q3 J6 R5 t9 q0 t1 F
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5.39.217.77:8898) }8 M% m- d, E" E
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5.39.217.77:8898& ~& P$ g6 h  v1 L2 h; a+ @, j
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.77:8898& [  i" f. V1 y- e: T: L8 m
數量：40個
公仔箱論壇  T* Y: d# m* S+ H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb' N5 n7 O6 |- q% C+ f. J" O% n
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇# O* Y9 ^% H* e! ^5 P2 [
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb% w( i; U( F+ M6 s% ~9 h2 w
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K8 T/ l) _& {) @6 Y
細砂糖 110公克   w& U- T6 q7 L# V& _, x
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77:8898- O* ^$ g0 o& ]3 b6 L, v
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb- X# x. s$ ~: |
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克公仔箱論壇2 `/ \- |" [/ `! i
裝飾：公仔箱論壇5 L  e# E7 H$ s
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇6 Y' d, `* _( g( G
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。  V) z) j2 R  a- v9 a- J6 G
3 z* _' [& V! e+ f
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
% i% r; f+ }* w. o" ~
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77:88984 `) L: h4 M  ]/ b
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y* ?1 s" ^% v  s2 T1 C, p
份量： 2個（6吋）
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