[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
6 e' V$ D! _# y) r) q5 w- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb  `+ T: E1 i- x  e
3.南瓜小塔
9 s7 _2 U0 o% `& C$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語公仔箱論壇3 s% M! U% l: u' b$ y- J: c
5.杏仁布丁5.39.217.77:88981 F8 c$ ^' Y3 q1 J
6.西西里冰淇淋
( p& C: m: p: B' L% L' q7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇; x/ I, V- P9 I- s  |( p
8.天鵝泡芙
; [' G5 C) e* z& r5.39.217.77:88989.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ v; j( A3 `. q' u- ]
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇' x8 Z* N. ]* J2 K4 B
11.大理石起司蛋糕
/ d, z1 I- \  X; b& S# G1 l" K12.西西里慕斯公仔箱論壇1 a7 p& E+ a9 z
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
' C; f$ _4 B0 T: f公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
8 P- u) V2 g+ G; f  G# B9 K: o15.巧克力鬆餅
  K; ^% h( Q4 X! H1 M公仔箱論壇16.原味泡芙
9 J% k4 I  K5 y1 E% q7 F/ e5.39.217.77:889817.黃金起司球
, g5 `$ B3 `. @2 r5.39.217.77:889818.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb, W/ m0 t; a. b4 V: @
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇# S/ d/ H* S2 n' `2 i
20.巧克力布朗尼+ @) ]2 h/ i- j9 M, O
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb. L2 }9 N: y+ s& T
22.芝麻麻糬麵包; f% n# u: t4 H7 `" N/ w
23.富士山蛋糕2 o5 z7 t0 q+ T: K6 h
24.藍莓慕斯
) W, E, Y# Y6 X. N! q" D! N25.濃情巧克力蛋糕
) e+ B2 J% B& a" v: [3 }1 J9 Gtvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕
0 ]. b+ b$ l. a0 s! ]! U( D6 b6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 q" u4 L* `4 `8 t
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 Q$ y; n/ b5 t# K; }" b
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77:8898, X4 H0 m1 \, n- q
30.低脂豆腐蛋糕
7 R$ `! n9 X, k( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕$ W2 w/ B  r3 K! [- U; E. D
32.布朗尼巧克力蛋糕; I4 b% t6 h3 x$ z% Y% G% K1 Q( C9 b
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
* e# Y/ b$ P2 [) X" h" j公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
+ B" C2 a" U$ L' l& ~+ ktvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' T5 _' Z5 [! q! o
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 A3 s% p; x5 Q5 g3 R# s
37.雪花巧克力球公仔箱論壇; H: e* U) a9 N/ X2 H
38.可麗薄衣
! E7 V; m- f" d" h39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77:88983 I& n" s( G/ H
40.菠菜牛角可頌5.39.217.77:8898* V, V% a) A# `5 y
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, @: n, v5 X  c4 M/ a3 W# V1 z- S$ g
42.長笛泡芙3 {  M# [! N: {5 r. H7 l
43.紅豆酥派
/ T5 U1 P" Z. J* rtvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb* A& \! s3 t0 k. ~
45.比利時芝麻海苔鬆餅
8 V$ t0 p6 p( w3 R% v' a公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇
3 Z. k- A+ ?7 T8 o3 o47.薄荷巴巴
! e. u. P  \" k, ttvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.77:8898- O: W- c6 c0 {- U* D
49.初戀十七7 c1 |/ N" d: R- @2 B
50.夏日風情公仔箱論壇/ }; @% ?4 t/ G5 N3 B
51.巧克力杏仁奶酥
" Z4 Z6 L: C9 w3 i. G% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地
2 G* y' k& U* e5.39.217.77:889853.熱帶果香
  w1 \# d- ?. Q  q% g5 K+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕
5 W5 q" m6 b) U1 v  E: v公仔箱論壇55.芋泥派5.39.217.77:8898$ X- x6 D1 N/ G- D  q9 m
56.擘酥豆沙捲8 e1 U4 p* o8 ~0 M
57.抹茶紅豆發糕! U8 c4 y! ~( c2 Y7 j  L5 B
58.酒釀湯圓
" ~% r4 l* m5 |59.年糕芋棗
) i, [- q# l) o! `# I, X9 g5.39.217.77:889860.鴛鴦酥盒5 X+ _! K4 N% n. l/ A' p+ |
61.皮蛋叉燒酥
2 V; l# B2 Q8 e1 ?( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥公仔箱論壇0 w( S* J6 o# _
63.傳統豆花
9 L7 p4 d7 P8 a3 _. X0 @tvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
4 \2 c0 G; r7 Z! E6 H65.甜仔粿粉粿冰
* z7 ?# c/ j; N  e0 h. v' E3 Itvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋公仔箱論壇+ X; H. k" A! p+ J! B  \5 Q: T
67.蛋黃千層糕& B) _% c) N& T7 S
68.香蕉牛奶冰5.39.217.77:8898+ I  o; t; f- s* F9 e* O
69.九份芋圓冰公仔箱論壇. H6 S" |( \! q. h% U  H. y$ d
70.鳳梨紫蘇冰
3 A  e$ K2 R. i公仔箱論壇71.八寶冰
5 }2 `  c) _! i) h9 }5.39.217.77:889872.椰香紫米冰
  _- U* T8 \, y, E% c公仔箱論壇73.金桔冰淇淋
0 s: d' h" R9 A, U$ `: q5.39.217.77:889874.蕃茄梅子冰砂
4 ]' {- v2 ?/ w0 V# E3 ~: `1 z7 J5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蘆筍雪碧
" i" k4 K, ~' j$ C  b5.39.217.77:889876.宇治金時冰淇淋1 `. L( d1 R  H, _
77.豆漿冰淇淋5 i, N9 ]: S8 N* B1 @; U. U. P
78.咖啡雪霜公仔箱論壇3 n1 @- k; C6 j* ~* T$ [
79.宇治金時刨冰
7 O0 s7 L! Q, D% p- g80.香草冰淇淋/ Z+ |2 P- g& _& P/ c- I+ x
81.紅茶凍% p  K9 Y+ F; c9 \6 d# p
82.抹茶冰淇淋
( d- p0 {) j3 i& V( I) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
- P* A& c" e( [, ?7 u公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰' d/ n* A, W4 c, ]! U8 \; b
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb' {3 y" u) e: Q8 u7 ]
86.冰淇淋聖代
% q% l: ^& y! |3 k87.起司丁冰
9 r0 u1 F4 k. m% N- `  |5 t6 S8 n9 E0 }5.39.217.77:889888.花生冰淇淋
1 b! G$ M9 B. R6 ~# X7 l  r7 X; t4 Ftvb now,tvbnow,bttvb( ^+ I# ?1 m" \8 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
! N! R# U1 E, O- Y8 f6 M- D6 Q) K1 v; {A.熱水  150公克 : p4 T& ?& O' ], i
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! z8 G! V' U6 k. `/ t
　咖啡酒  60公克
; N9 g  \2 U. {公仔箱論壇　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. L: R6 I6 u& C
B.吉利丁片  6片
0 k1 E: m3 R# f# ?3 a2 G6 B6 i2 a　全蛋  3個
9 y# l" z( H" V' l) F5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克 6 q2 @5 ]! h1 J" R2 t
　馬士卡邦起士  500公克
0 P' f9 d( M/ a, ~  D5 ]　咖啡酒  60公克
# t* E0 @5 H  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N( B: z4 O7 L8 y
C.巧克力蛋糕  2片
9 c, \& R+ i8 _! `" R; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |, Z8 u. i0 U1 c【做　法】
  @8 p+ z6 w- T/ A% V' m1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
# @* V9 C6 a1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. S$ J8 x: t! H! U! S
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 y8 N7 M8 M4 b
  G8 {6 F4 Y6 F' F' d4 s- G
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。9 A  |# d4 x- J* D

+ l" `& n2 }. g6 G, x5.39.217.77:88984.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
, R9 s/ c/ G( _0 ~" ^- g+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 o# O7 g1 Y7 }1 C0 r2 B5.39.217.77:88985.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:88981 e) D- T0 l5 ?3 M
5.39.217.77:8898( j7 B3 A( G8 z
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77:88981 m- }" s3 o4 w# @0 _. d) R7 B# X* O
5.39.217.77:8898' m2 q, C% F; p6 \4 y
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5 S* I/ w# v: c1 o2 h2 y" v公仔箱論壇
6 }+ e: t& J, D$ i% \" e公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
7 c+ T) Y, t/ @3 z* \公仔箱論壇
, j' R- r0 s! E1 y5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ( V$ a3 _) v. f
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb0 {" N* S4 T. }  p  R$ I* f. W
低筋麵粉 200公克
1 ?  E/ ?8 r& @# H" Q) u6 u- R+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克 5.39.217.77:8898: X/ y& g" Q/ m* B" Q
細砂糖  200公克 公仔箱論壇+ J# u/ p2 C: u  m
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 j  [& ?- ?# b6 D' K: D0 x. y3 f' O
奶油霜：
0 M5 h1 e% T+ I0 v白油 60公克 公仔箱論壇2 J; {1 O9 [$ t8 ]; d
奶油  100公克
/ h) v+ t) K3 Y% G+ R$ b. M  K5.39.217.77:8898果糖  120公克
/ C# w0 S! K3 K7 M, F9 j3 j4 S5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 \6 r/ ~0 c0 S& X; `. P2 \
【做　法】
& p% R2 U! ^0 H; X3 R1 {5.39.217.77:88981.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77:88984 ]5 f% K; u+ |- u
tvb now,tvbnow,bttvb, u" J& L3 Z1 V
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
4 c: V( k' E( i公仔箱論壇
& @4 p6 h( B1 `2 a9 `- O. p5.39.217.77:88983.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c) Z- L% \  @. d& G, p# k

# ~+ O2 L0 Q# G0 z$ c; c, S公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
8 }8 }  R* Y0 N( [' u. Btvb now,tvbnow,bttvb
/ \" s$ b  `4 o% {- b, ~" `" k' g5.39.217.77:88985.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
, I8 a3 b* j7 j, ~! i; }/ d6 y" Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. N8 d, `8 U5 W0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
: L. R6 Y: @. [9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* j$ _8 O. }' i  g2 J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ [( W; d7 q5 w3 a1 O* B
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb9 m; H  m( L2 `
低筋麵粉 230公克
! S3 \9 M0 J" K; c7 R& H8 d7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
. V4 ^8 Y* V/ _8 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克 公仔箱論壇' T* @1 r' i+ F
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ K( w; J; m5 [2 q# i
餡料： 5.39.217.77:88981 f  R. L: r& h
牛奶 150公克
1 n3 r  y% q' D; ?tvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克 3 h0 }3 D# f. H; q3 P
打發鮮奶油  100公克
: l: X; I  p7 J' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 p9 ]" |' p& R2 f2 ^( G

# }0 x% ^" A8 [! X' Z, Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" q+ U- {6 T! o! e/ Z! S" Y, ^1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; z2 A' W9 A0 W

) \; @& `% D4 X% F* a+ c! B公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R( x& x; Z0 ~. m

8 V1 v- B, \) Z; t: ?. C7 U3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb! J6 ^- k" i' r0 f+ q

4 b0 k$ G1 \7 T. ?/ g" E5 D& X- k公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
. z& K& u& a: ^7 l1 K( q. n0 C; L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' u( ?' b& J+ m: T: b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
& U9 ^# C  A. Ktvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊：
% _) N) _! f- R1 C) x泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898  H% v( R$ T! Q. [7 J. J
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [5 U6 L$ q# Z- V! R5 c, q
奶粉  15公克 : |9 O2 z! B2 S! E. z9 X( ~
奶油  150公克
! y0 _) y( Z- |2 e) [; M0 w4 b; G' d糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 C* Q) x5 S4 X7 L$ a
蛋  60公克 9 S( o  j! U- w
玫瑰糖漿  10公克 2 u. K+ P( k5 k
裝飾：
7 o' x6 L4 ^) Y7 c8 |玫瑰果醬 適量 % ?2 F3 c+ i$ c; {/ ~
白巧克力  100公克
$ J0 }+ Z, Q) g  i( q7 `: H公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
) A3 L9 s% X3 s9 l1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 a$ {9 F& {. N# z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, B3 Z4 ^, ~5 P2 Q8 G/ \
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 l: U. U- w+ w, y

4 w; }2 \& b# g2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。/ l$ c- a7 A; V6 A! D1 z, V1 [

; A' o+ J. C* M' q; b0 |公仔箱論壇3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
0 M# D% G4 n/ X( h' W6 ] tvb now,tvbnow,bttvb# s+ b1 P: ^# d3 a- X8 K4 u
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.77:8898; F% \" ]$ {* W0 n- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: \, @9 k% M
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 p# X  c, i7 o' J- D8 ?, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ v% f2 R% ?: i( P; d; T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 J+ |* X, J" B7 g
鮮奶  511公克 8 l% X3 K' D5 O+ {' z
鮮奶油  236公克
% Q6 c& i, K# D5.39.217.77:8898細砂糖  197公克
8 n3 a% I+ \( H: t: a  B: O4 [5.39.217.77:8898鹽  4公克
9 {: T% K7 J$ p! ^8 E* n杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E# }, w! e; h3 w( ]
吉利丁  12公克
& k- R& q) T: w+ b" v( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許 - g; _- {* p/ ]$ j$ c6 Y
草莓丁  少許
6 ^  F, l4 z2 j8 e" W  }0 Q5.39.217.77:8898水蜜桃丁  少許
& V* K% z/ r# K2 u) ?" Z: U提拉米蘇醬  適量 7 W) g& e6 b/ j. m/ ^2 i- y7 U/ [" d

0 A5 U7 H! C3 T2 r% j6 }公仔箱論壇【做　法】
& m2 ?7 z( G) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 t% L; I9 K4 c6 S1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 W& q4 w+ _! Z" P
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。. a$ y7 O, ?8 \  ?. M  v
公仔箱論壇4 x  Q! Z2 c( T, H& Z3 p- X( d
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
! H' W0 n" ~3 z0 l1 etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' \+ V$ K; l2 e  ~* Q" y* _; O* E" x; ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
2 r6 H$ T0 X9 N4 |
  P" Q. J$ ^  Y/ e: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。/ D% d( r5 _7 r0 G& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }& I- ]$ f5 c# W# L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
' M& G/ I4 j: W( ^$ A/ i; }% }& I公仔箱論壇蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 ~! [8 W1 j7 I6 B' C* H
玉米粉  30公克
9 X$ S5 l1 R5 P) H3 P! y' M公仔箱論壇細砂糖  270公克
8 a" J; E; T2 W# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克 公仔箱論壇' l* q5 y/ t7 c2 ~+ n5 w2 ~- |9 \  D
鮮奶油  200公克
% b; m( r5 v$ f2 E, t白蘭地  適量
8 {9 C0 ~- M# Z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77:88982 _5 w: f( z. {- j
. k7 r6 o; i  `& W& r5 a: e
【做　法】
  a. f' v9 F0 S$ }# P( b' r8 H1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
3 u; t5 H6 J* S; K4 \- v5.39.217.77:8898
0 ]' ~' V* g) x. v5 C- Q4 G2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77:8898: k& s9 E: a6 s2 t2 ~4 n
公仔箱論壇9 j; a% Y3 e9 j5 X; o+ o
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
  m$ Q( n. e, ]* u+ Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% _8 }/ w9 p- q9 L
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
) N* D) L" P2 G( U, Q3 F# R3 O% R. ftvb now,tvbnow,bttvb9 _4 o4 }5 f" n& ^; S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& m' Q$ f* Q5 B1 _
高筋麵粉  144公克 : ]9 f- g4 x# N+ c4 ]1 c
奶油  144公克
9 ~0 y+ `( }7 p# J  P糖粉  101公克
3 j1 y) J# }; N; s) H; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 : t* [5 g# }1 z, h( L
乳化劑  4公克
7 s5 f0 n$ w  y: F1 w+ f6 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
( I! x8 o9 q5 u- m& C公仔箱論壇奶水  14公克 2 J4 U* I& I  a
全蛋  144公克 $ N6 o; b( I- x& g
蜜之果  34公克
; m) y0 d* g, K3 F4 {& s公仔箱論壇蜂蜜  適量
- e' p' u8 \; U! X* h4 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇- [" N4 G; e1 z  f4 d& u! o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% t  M! N6 q1 H, D* [, s- O
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
& g" k6 I. \) a7 o2 N+ N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 ^1 r4 f7 r7 z+ s& f* K
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
  V. _0 _& B) K4 o2 W4 _ 公仔箱論壇% |' c; I0 q7 v( y% ]
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
* O) b3 }2 f, b' b9 k 公仔箱論壇1 c! n8 x) N( j* S3 @
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇! v' [' e3 _* D8 X5 a6 o6 Y

" @2 t" ]  O- u( _+ i# V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
: _1 C# ?8 _0 ^) i3 Q- ]3 `泡芙體： ! M# O+ t, K: s4 }9 h
水 100公克 5.39.217.77:8898% s1 h$ E* K6 T' l
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ m4 {  ?, s
奶油  100公克 5.39.217.77:88985 u, S  ^* k/ `5 K. u2 R0 T) v
低筋麵粉  120公克
* J: M6 t8 K2 j5 v2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb  J  G9 e  q; e) K5 }( c
餡料： ! w$ m$ e  o" c8 c0 `
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q, O2 h( H. ^, P
裝飾：
- t0 x9 J! @/ {) o5 C- etvb now,tvbnow,bttvb巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. ?, l6 b: q: g

6 Q8 C  q3 o0 P7 E6 e5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 a6 n/ V+ ~! U) C5 i
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
2 H2 P5 e4 r' p  k0 a6 |/ ]3 Q5.39.217.77:8898
- O8 x% _6 v- s9 \& k- y9 m2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
2 K# k- o( o" H1 J0 p1 i; J5.39.217.77:8898 ' g( @1 u# p- U5 t2 W0 U# e( Z
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! w% N2 \/ Z; U/ K1 [
: f  R  s' K3 L/ ]8 ~2 T
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇  g2 m/ X) |7 F) p+ s7 U

1 A( g( v* ^! [- ^$ a# s. G& q7 F公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
! M5 C* z; S2 O! `+ Y公仔箱論壇 公仔箱論壇* V; o& c( i. x2 J7 L" r" r  l
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
; F9 G/ p) I4 `0 i& G- N 5.39.217.77:88980 e* B, ?1 ~! n0 W( O! c  ]: y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77:8898* C$ `9 g7 c, K2 Y
5.39.217.77:8898* ?8 H4 U4 m1 Q
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
8 l% Y. `& m4 Z( q- r, P3 h- Z" v公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" Z: |7 C  s, ]8 }8 ^' t' W% r
數量：40個
! c2 {/ C$ i. b0 m+ e) `
# B6 R( r$ V3 Q9 x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇/ [' V7 G* a3 q' `, Z3 k8 ]
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: U: m5 `  h1 n) a3 x( D8 A
餅乾底：
( l3 h- e$ V. U  _& x9 y8 j6 L5.39.217.77:8898奶油 30公克
8 t. O8 D* b+ Y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克
. o3 X1 n# t: n2 a2 f7 F# L" }牛奶  14公克 公仔箱論壇4 |$ W) a0 z" m
糖粉  10公克
, }: y. l) x1 f* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克
2 U. Z7 O! f9 `1 ^! T# X( K起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb( b5 L$ J& r. `8 d! R7 B
細砂糖 110公克
* W+ Q! g  H" W/ N3 O! p5 V- h奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇8 f) b8 U" c1 T6 K0 {
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ {4 I6 u8 E2 o
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ ^) t" x# Y- E5 D- v
玉米粉  19公克 9 U, b7 t$ F6 \+ `% i# B
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 h4 R6 W: |5 R% l% j
裝飾： 公仔箱論壇, d4 T+ O& S5 h. O4 N8 f
洋梨 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?  r" a" R4 ~9 O, ?. w- l5 w3 m
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898! |* z# ?" t9 }7 g

2 o1 P2 a" n* o' Q) T% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 a$ S& C$ {: l& u2 @  G5.39.217.77:88981.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
) j0 |; G/ P3 l, ~0 l/ b# Z! M
1 F# Z( }" i' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
% \+ T; D3 O/ T: J4 L% s # u# z5 i, }( [8 {9 O! E) b
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
6 R6 E5 U  @, U! H- c9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
" i4 R0 p$ U! ]6 W1 Z# L9 |' w8 d& ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
  f6 q( Q& s; c( p2 o! B7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o2 |6 B2 C: y5.39.217.77:88985.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
/ P" h- V+ @/ {) b! H3 m
$ `+ K) Q6 {2 n" G  @4 L6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: u0 d8 U5 \3 j# S* T% d4 s5 t
【備　註】 " m3 Y- x$ e+ U4 U* d+ F0 K; |
份量： 2個（6吋）( O  B4 d- K  J. g
公仔箱論壇' b& g. ]- g" G% ?# N$ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]