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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
8 R- `1 c4 b2 |公仔箱論壇2.奶油小西點
1 Q4 l* [# P" S7 ?1 H7 C3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k1 e" r, [2 U  V
4.玫瑰物語
! ?; W5 g% m2 E5.杏仁布丁
  J: i9 ?: i, P8 Y- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋
  T, M* @  h/ ], s/ k: Qtvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇& M4 h3 I3 f  F+ c" Y" d  d
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& O2 N4 S4 ^: C
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 U, L% [$ [' o3 s
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77:88981 u7 y# m8 S' A1 z! g7 A; n5 o" Y4 M
11.大理石起司蛋糕
4 g& u; m# I7 O/ M8 P4 K5.39.217.77:889812.西西里慕斯
0 Y; c, S: D# Z/ L" O$ D. a, K. Q公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
5 U% G( G& D8 \/ x$ O7 b/ c% x14.紫錐蜂蜜蛋糕
5 |3 w$ B5 b, y) R$ N3 G) m公仔箱論壇15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb# r7 m/ ?# Z/ l
16.原味泡芙
+ D' S( s# V7 i( }* b17.黃金起司球  _6 @2 S& R- m7 W3 l% S
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇3 \" `: X1 z+ [" ^  A
19.抹茶蛋糕
  D& N; `! M2 A6 |4 g5.39.217.77:889820.巧克力布朗尼
/ X6 x( V5 ~9 t- Z3 e1 e+ ]公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷
3 V9 c% Y- e) O$ x2 r22.芝麻麻糬麵包
  v7 T4 x! Y3 W; `  `公仔箱論壇23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 ]3 ]* s; L
24.藍莓慕斯
( d6 C% A9 K& G/ n' d, P$ I# Y25.濃情巧克力蛋糕
+ D) _; X, p& m' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕- {- G! f+ j5 N. X  B) b8 }
27.芝麻豆腐蛋糕
8 D( X5 b; Q% T28.牛奶冰棒蛋糕
* D4 K" Y: _8 G29.草莓提娜瑞士捲
9 U6 {* ~4 f, G' e- J3 t3 I30.低脂豆腐蛋糕
: a! G7 v4 C7 G' ]2 }31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:88987 j: H- F2 C' T9 f8 u( @- O( p
32.布朗尼巧克力蛋糕
0 h- n2 z3 J8 O33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇( k2 c5 Z/ L3 j# }+ ?  S: T
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb" f9 u4 M+ Z$ Y# l# |! S
35.愛爾蘭咖啡蛋糕2 N$ Z$ ]! o* `; T5 R$ p$ C
36.多立夫純巧克力蛋糕
9 J+ A4 l6 A$ R6 F37.雪花巧克力球
1 t+ F' w" X- L9 k" L: G38.可麗薄衣公仔箱論壇( d! T& R' f* X5 M; y/ h* K
39.鄉村香橙重奶油蛋糕" o, l- e5 [1 }  G
40.菠菜牛角可頌
( f1 D  u+ c& [( I1 R5.39.217.77:889841.杏仁酥條
* J' l0 f* s. H, H4 C公仔箱論壇42.長笛泡芙
: v) N: }# b+ o6 B" _tvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; U4 K8 _1 F; G6 r
44.香草布丁餡! H  U& I$ k4 J0 L
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 |% M/ |* F" Z2 T
46.抹茶提拉米蘇
) l: r! k6 G# @6 {2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴公仔箱論壇* r, f. z" v# t, a6 S& V, G
48.馬卡龍巧心慕斯
% e( L! c5 j1 Xtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& k  t& {0 t& s' O
50.夏日風情5.39.217.77:8898, w, s" M" s" ^8 J  y& ~& t" t
51.巧克力杏仁奶酥
( ], D& b/ D5 ?: a4 b5.39.217.77:889852.楊梅白蘭地
8 J, \" P' o7 b9 Q" U! L公仔箱論壇53.熱帶果香
& ]* c$ w3 y8 R: l* ^' L# Q1 k5.39.217.77:889854.八寶蒸糕( U0 W1 P8 }* ]& `' n
55.芋泥派公仔箱論壇2 c8 G, R7 |5 M. T( z
56.擘酥豆沙捲
$ t* p7 i# [4 Stvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕
  i4 G4 x- p1 A6 ~/ l8 ~58.酒釀湯圓
1 x7 a# S* W, v! |5 G$ i公仔箱論壇59.年糕芋棗
+ H; r+ l6 p7 j- B2 o1 Z6 T) p7 d+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇3 D9 ?% B  D+ D
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇0 b$ J, b( j$ p  i  b
62.菊花酥
2 V- D( c2 @# P' otvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
8 ~" x2 Z1 M) L3 i- ^; m64.抹茶酥! k7 Y- @, G# K
65.甜仔粿粉粿冰
! W  C6 ]# N6 w: M0 ]! S66.綠茶糯米滋公仔箱論壇; W% R9 u8 V, O, u+ t
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb% C4 b! k1 M. Q0 C' U9 y
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇5 ]1 Y3 r* N% y* R/ V6 w  O
69.九份芋圓冰
# C# F6 A( U& O2 X+ ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
! b/ H' @8 H) b/ h& `/ p3 i71.八寶冰
! u+ ?8 q; E* z4 j72.椰香紫米冰
4 w$ U+ R5 z" F! [1 P1 T73.金桔冰淇淋
" ?& c5 s0 S% i+ G  wtvb now,tvbnow,bttvb74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb$ G; @1 R2 v, [/ Q8 F7 z( ]
75.蘆筍雪碧
5 a5 o0 ?# A/ C# {# Q5.39.217.77:889876.宇治金時冰淇淋
9 I. g! c( B& A4 q" G77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇6 C' W- B7 S$ j  ~' T
78.咖啡雪霜
8 k; u+ N) Z# n! t  @8 C! i& R公仔箱論壇79.宇治金時刨冰
% @. {$ L9 q1 Z2 r8 `7 k5.39.217.77:889880.香草冰淇淋公仔箱論壇9 z# C& v( T& |" R% Y; p/ q
81.紅茶凍5 E( [/ L/ h. z- s9 \% ?& m
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) i4 m/ X/ [' N0 f! m9 c/ f
83.炸冰淇淋春捲
- |0 V7 D% A- w( k* t2 k84.墨西哥塔塔冰+ S7 ~  ?0 \# H4 X" U, h7 a
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 z' f6 H5 g! b) j. Q: U* L
86.冰淇淋聖代3 X" a  L: l/ `8 @
87.起司丁冰5.39.217.77:88983 ?  |4 m3 {: E
88.花生冰淇淋公仔箱論壇1 _+ u; y! e! W7 i

7 ]7 W# W- F  k# N8 i' B$ Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 公仔箱論壇3 N/ d8 E' D$ x) i! ^6 l
A.熱水  150公克 ' I' q6 D0 i% k. w; h* t
 即溶咖啡粉  15公克 7 f$ c. ?! I( w( O& d
 咖啡酒  60公克
; L3 {) \5 Q  B 果糖  75公克 5.39.217.77:8898/ Y' [# e1 t, I; }, o
B.吉利丁片  6片
* c" L7 h  j3 n5 j& x' W5.39.217.77:8898 全蛋  3個
: C$ ^6 k: i% \2 i$ g5.39.217.77:8898 細砂糖  150公克
* z1 H  G4 K% e3 r' E" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬士卡邦起士  500公克
( b! O( b4 h7 n- V5.39.217.77:8898 咖啡酒  60公克 : `9 g1 I; m! ~/ l; L( N
 打發鮮奶油  500公克
/ X) r5 }4 I' P# m4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片
7 O" `" h4 V3 M1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
# u8 [6 K, [5 e( w* H) B* R5.39.217.77:8898【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" c7 `' y- A' O3 [; a! q
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
( j, L' z. o% u) Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ |. v$ f8 m8 P
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
0 C& C2 m; }! Z9 e  `7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   a" Q% p2 B* Y. r, O
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
! O2 [  U1 `9 {. J; I) f  itvb now,tvbnow,bttvb
' x6 s9 }% b4 I0 E公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
! x9 k% Q) B+ c0 N. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, x; M1 B" [. @. H3 z  [
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:8898) g# [; l3 g4 P! [  I

8 P6 j0 Y; l1 ?  x( R) k8 f6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。+ u/ l* b. U" D2 Q2 k1 q
tvb now,tvbnow,bttvb% u0 `1 s) j# a* }3 i. [
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb# {9 s) _7 g* `$ a# \
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8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: B5 w& i5 t6 h* N  A* U

' g3 a5 j3 }: K7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 . o9 Q& l' X/ p3 p. r, u! ~
餅乾體: 3 X% _$ D1 q$ r; q) J/ _2 L
低筋麵粉 200公克
! V  ], d& r$ g7 M7 R' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* y3 J( N  i  q7 x
細砂糖  200公克 公仔箱論壇, A$ ]4 L9 }2 w
糖粉  適量
; X- a0 [; E. _( d  Z公仔箱論壇奶油霜: 1 ?( l5 Z% R9 E  s  f9 {. _$ e
白油 60公克 * G- B# k' ~/ X0 q1 k+ t
奶油  100公克
3 n0 u3 y& P% h1 [3 N( K公仔箱論壇果糖  120公克 9 @) P0 o1 Z; e, J2 U5 N! \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 k! k/ \) p# J. \: }
【做 法】 公仔箱論壇# q1 \4 T# v. o  }' ?; d
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇: ~& Z: ^5 n* T4 `
5.39.217.77:8898* X9 h# j) N- i: h6 o
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
% K" q2 w' H# O9 |- V4 Y9 y- O公仔箱論壇
  n8 Y7 t# N, _6 c& @4 V, v7 T3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇8 w& k' \! V6 @! [5 M" e
; C# W* |0 V$ D% `- J, H3 A: F
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。# m8 V+ r8 Y# ?

# l3 t5 v' K  y& q5 `9 c5.39.217.77:88985.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
( T( o1 e. u. w. \【備 註】
8 m( D" W) e$ U* M5.39.217.77:8898數量:120片
& U5 B  S5 z! y% e
. S6 N5 |* x  c4 itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 0 y0 L) q9 _. T/ ~& s) m
塔皮:
/ O" s; b" g- B: S5 @. X公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 5.39.217.77:8898! J# T4 T$ x. t2 C$ L2 x7 |
奶油  120公克
% a. H5 ?, q: ?2 P- C' g5 n. _4 P糖粉  55公克 $ k5 K0 C1 W7 e: ]
蛋  50公克
8 B" U# e) y5 j. Q1 A2 ftvb now,tvbnow,bttvb餡料:
# K9 T5 B& w2 B9 u牛奶 150公克 3 i8 x4 R% ]6 f) }2 A
卡士達粉  80公克
; ^7 u# r! T: ?tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; h. Y: i6 o& [+ F4 H# @! g
南瓜泥  300公克
- Y8 n9 m3 l/ O% q' s: _) `* z. Y+ G- `& ]( w: W
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb- V9 r- w" |7 Z0 D. f  `, n
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
+ a8 L* r) Z" v' T* x5 P5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ K. G' U6 o0 B+ B1 Z6 P3 c
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。5.39.217.77:8898+ c0 o* D: a$ U) b

) M& S3 E1 l8 E5.39.217.77:88983.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb' k; W7 ^6 ]0 c: W( }4 g
# G1 f4 c0 ~9 k$ T. @
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
  W. K1 q0 h' f* V: E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 O  w4 R8 U) C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 * ~- f1 y4 y* v( X  R3 s
餅乾麵糊: ( u6 U, W; d, G4 i
泡打粉 1公克
! n+ A/ \7 v+ b) ]- _低筋麵粉  175公克 % [* {  U' ?) b. `3 O
奶粉  15公克
" A7 S; \5 ~; H0 \5.39.217.77:8898奶油  150公克
) K. t- W( z) O/ f$ W. a, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 0 N: ~4 c4 Q, j2 Y4 X9 h+ i7 s) ~) R
蛋  60公克
/ ~* @6 q% b" P9 g. i公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克
6 C1 L) z' \& _裝飾:
9 k! l0 e: H  ?+ x% D0 _  g5.39.217.77:8898玫瑰果醬 適量
* c- K- b& j8 Z6 K  C$ r1 Qtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
# ]9 ?# ~$ X" h乾燥玫瑰花  適量
+ ~+ [" N3 }1 l! F5 s, R5 g5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 K0 j( o$ h2 ~3 w
【做 法】
$ Q0 l; y* W; j/ z: d. K公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
4 |' R6 U  x: j$ e% j) D, y" m. s& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V- u) U8 n: c" m$ h6 Q( d& y5.39.217.77:88982.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
9 d/ M- f& j+ ]0 i/ O! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f% Q- Q5 j6 F8 M, K# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。5.39.217.77:88986 t8 i: D$ _+ g% _1 Q

% D2 u0 p3 e' J" R; @5.39.217.77:88984.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。1 O1 t8 S- e" {: A8 S5 C- ?
3 y3 B2 t5 D  x  ?1 A8 A
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
% E# T; h* {9 @9 ~公仔箱論壇
; ^( m; A0 H  |* \7 gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
; o; W% j( s; s4 A( F1 X5 \鮮奶  511公克 ( K8 ~& ^! j) t1 T) ]1 ?1 x$ R
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇8 s' r+ q, |. c  W- Z) l
細砂糖  197公克
$ o1 F  k1 j+ m( M# o8 [9 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb! }8 m% B! T: y" W
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T, `+ u* T  [
吉利丁  12公克
5 ?* l0 ^2 O0 Y/ ]; i8 n  c公仔箱論壇奇異果丁  少許
5 {( @; @) h/ D1 {9 V公仔箱論壇草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 X5 M2 q( ~  Z2 q
水蜜桃丁  少許
1 z# t- o0 y+ N; C7 J; [( N: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量
4 U. A+ X1 Z9 ^4 Z, _& ltvb now,tvbnow,bttvb9 G  |9 d' n4 U
【做 法】
+ R$ L& G& X, w+ n# e+ m% o1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
; m( X" K2 l9 B/ O, z0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, S' q4 E& p; z/ b. z- e
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
& a+ X4 j# x+ \2 Z9 q; \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# R% f. o: h$ B2 t  h* L
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。/ O; x. b  E( [5 X0 n
1 j, D! H, Q, q# T) U8 D
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。5.39.217.77:8898+ X8 y, W, `+ ~2 N
! |( B/ B  W: v0 m# J: m$ t6 h
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% l4 }( {7 q5 M6 K9 c

# r/ p3 T2 X% \- x5 N公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 2 g* Y& p+ y; p( f
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 g. N& N$ [6 ?& U! f4 k
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! y% V) d& l! \( b
細砂糖  270公克
/ L$ }5 {% ~7 _8 e% l$ a/ l8 V/ A$ u5.39.217.77:8898牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Q! ]' d0 }% F+ c; I# v
鮮奶油  200公克
' C; @+ T2 P. A" u  n4 p% Jtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量
# d0 x4 @0 Y% \9 J- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量
' J/ D* |4 }+ L# z% S& Btvb now,tvbnow,bttvb" B/ [6 r7 ~+ c8 \( A% b6 z
【做 法】
: D: S& |$ [, \1 u5 e0 d- i# e- g1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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+ u8 ~! @5 T( P8 l. f0 m! n  h8 q, f' m2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。% z! w2 ~% [; q% |- P( X6 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 r. w3 z1 b* Q
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ S: a- N5 n% S% \3 |

7 k' c$ p2 @0 l% [4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
4 h( C3 z  P/ c- _3 |1 {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 }' \9 ?* F1 ]0 T
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb' w/ r1 J5 h' {  u5 k: D
高筋麵粉  144公克
) L. ~* f$ j( Z/ e/ o公仔箱論壇奶油  144公克
8 W4 X% y3 r" g+ v( y9 D* N: Y糖粉  101公克
, f( j" q7 l( U6 V; c! e, `; A( B蜂蜜  43公克 公仔箱論壇6 q, G; [5 Z# ~( B5 {- q0 C
乳化劑  4公克
, c- X$ h! ^. `1 p( V5.39.217.77:8898鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb: _& R$ `& u+ \
奶水  14公克
2 a! }0 {+ h! f8 ~5.39.217.77:8898全蛋  144公克
2 r9 [; i1 K2 {" y- g8 p5.39.217.77:8898蜜之果  34公克 & `) {$ o% i0 C6 R' \3 X* I: h* D
蜂蜜  適量 公仔箱論壇- b/ j: `9 ~5 e' x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! V9 Q" @4 R0 |" L5 L
【做 法】
2 U/ D6 a) c' {% p! Htvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
0 \8 B8 M( ]: \! ^5.39.217.77:8898
' j- b; I/ h% O9 `7 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
* }: G5 U7 U; Y5.39.217.77:8898
5 d) [; G4 Y0 _) k$ q公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
" G* o) q" q! S2 p& B2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T3 S3 t+ J8 F+ ?1 V/ c7 G7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb( y% T9 J$ V+ O: m# a' A

' A( L4 x' @& p+ t2 @& j) {3 `4 q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 公仔箱論壇8 s$ ~9 Q" s# }* n4 N9 u; [
泡芙體:
! D9 a$ K, x6 G公仔箱論壇水 100公克
3 r' _! `$ w) U& ^" x8 l公仔箱論壇鮮奶  100公克
5 Y! M4 r4 t4 l; J. `8 l奶油  100公克
8 z+ j1 {8 A( ~$ {: e+ ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb' g1 _; |6 W; @4 Q! @. ~8 n% @
蛋  4個
0 W* Y9 i! M1 W1 Q$ S6 G% q餡料: 5.39.217.77:8898$ f# b  j/ l0 B3 x
卡士達餡 550公克 5.39.217.77:8898: b7 p# C2 Q2 S
裝飾:
+ ^: C- A9 A- E+ O' y5 r! ]公仔箱論壇巧克力
; x/ j, z6 G2 S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# r, c) S  u9 j: _/ h7 W
【做 法】
6 |. k: P: b9 C/ z5.39.217.77:88981.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 z$ d0 Q* p
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。) X3 }2 [3 z+ e# }

* O4 k2 j8 A$ Q5.39.217.77:88983.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。- B( ]9 q5 V, K' U$ [+ O' t
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4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
# _& u0 S% P- F8 P/ I6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 N/ Q+ S4 b2 D9 A& d9 x
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
1 u4 U0 x" c' ^1 x" Q TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# V2 q3 J6 R5 t9 q0 t1 F
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
, y2 L  Z: c0 C3 {2 {8 }. Z( Q. J" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 5.39.217.77:8898& [  i" f. V1 y- e: T: L8 m
數量:40個
8 ~: Y3 f' ^9 t% z2 J公仔箱論壇公仔箱論壇  T* Y: d# m* S+ H
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb' N5 n7 O6 |- q% C+ f. J" O% n
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 公仔箱論壇# O* Y9 ^% H* e! ^5 P2 [
餅乾底:
1 A* a6 C- K- w# Q% R# t# n) u奶油 30公克
5 X1 Q) a) ~/ o" o/ G$ u$ w消化餅乾  146公克
5 ~$ a% d' l( c/ f  g5.39.217.77:8898牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb% w( i; U( F+ M6 s% ~9 h2 w
糖粉  10公克
5 C5 u* C8 Y7 |# t. h1 l* V杏仁角  30公克
9 Q6 I: B( w  d( H4 v0 C0 D! G% @起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K8 T/ l) _& {) @6 Y
細砂糖 110公克   w& U- T6 q7 L# V& _, x
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77:8898- O* ^$ g0 o& ]3 b6 L, v
全蛋液  239公克
9 g! L/ F/ D8 Otvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb- X# x. s$ ~: |
玉米粉  19公克
& W* o2 \, b+ j2 y* Etvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克 公仔箱論壇2 `/ \- |" [/ `! i
裝飾: 公仔箱論壇5 L  e# E7 H$ s
洋梨 適量
( t5 n8 j: K8 ?# d+ M, ]4 ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶
6 @9 t1 Y! |) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v; Q7 B3 e, Z0 P【做 法】
( k  l$ f$ f2 I2 H6 E. h1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3 l, t# J7 F: i- `, a4 L3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。  V) z) j2 R  a- v9 a- J6 G
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 Y+ V, W; J7 B+ W( n9 K5.39.217.77:8898
8 z2 C( @3 O4 {4 i5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77:88984 `) L: h4 M  ]/ b
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y* ?1 s" ^% v  s2 T1 C, p
份量: 2個(6吋)
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