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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語5.39.217.77:8898# y# j& C: q& y+ J
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇$ [- f  a% O5 v/ D( s* p, R+ n' M- O
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕3 M# ]) M) b) Y3 C6 D  [0 z4 t' b, S
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇) `! }; A# e6 u& Y2 L% n! ~) @
11.大理石起司蛋糕, D! u( S1 o' i: e: @. d8 Y7 `. A
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb/ A, L! C+ I2 h7 W( B; i0 h5 A8 V9 T
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88982 C  y! s3 j$ f/ ]
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898* F& |. y2 ?; T
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb  s1 I6 q: D) j2 i
17.黃金起司球公仔箱論壇$ u8 v' s& P4 F
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕0 v) q- ~: s2 e
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕# g# J2 p3 W0 C( \3 T( Q5 I
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇3 b! Z1 \& g4 c/ O
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.77:8898' D7 w& g% w' g1 y) i
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇: k+ q& K, a* i5 l$ r
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; G1 B$ T  `5 Y' E+ f
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌# C6 b# r; n4 b: b4 [. E
41.杏仁酥條" H- D9 @/ Z& z1 X
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡5.39.217.77:88981 t( k& m) D8 e& u$ [
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77:88985 q2 D$ F7 z5 A/ D
46.抹茶提拉米蘇+ G- Z3 {# r& A) x3 h: Z0 x5 ?* m
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情+ f+ }) t9 ?  `" D+ |& u# L& S
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 p( a7 S% ]
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 @/ R- I& H  {$ F
53.熱帶果香5 S$ _2 b# Y2 U4 m
54.八寶蒸糕3 f1 B, p0 Y1 d. ]2 Q
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb& n5 W. L! _; G3 H- J( r/ h* L
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓5.39.217.77:88980 {3 k  @! B7 a9 K; O3 B& f5 z  t3 @. _
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥+ k! O. k  |5 o! q# ~; }8 \) G7 O
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇) L7 \4 F, Q4 W0 i" |- K
64.抹茶酥  `. \! F7 m6 m! [6 n
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 b4 `& d$ S1 s5 D3 n6 A
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇% ^& \7 P+ p2 a
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 z: t! g0 N5 C
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇+ |1 N: q+ Q* C$ @
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 o2 ~5 r5 y) g* L; k
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰5.39.217.77:8898% k' O! {& B) B8 `" C# R3 J: T0 m
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 x- E& S, S! C* x' c& J' q
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb, s% ?4 ^0 S  u* _
82.抹茶冰淇淋1 F8 k. [7 d9 y3 h
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇( i2 C9 H- N0 {$ W. R
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 v: N+ |7 b- o# ]/ X
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- \1 b* V( S2 _: Z: e* ?" V
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 5.39.217.77:88980 o5 m% E$ o9 C* L! t( F1 }
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇  L8 Q. K2 }& o& r9 d8 ?$ E) S
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: u: r2 A( `  Z0 c5 v3 T' v! j" |
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, `, w! I0 B% Z) U$ K
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇1 C5 j. {2 }* f. l
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ X+ n  F8 L9 [

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.77:8898! t! V9 B2 T1 S6 A/ p$ V
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
公仔箱論壇- }$ L/ p3 K0 D" t$ Q1 q7 K
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 J) K1 w4 ~# b) k
5.39.217.77:88981 _0 v/ A9 C, k* q  B! {0 ?) K
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。% V9 ~& V2 R- w0 R! y5 y
9 ~7 q) [4 k1 b1 o
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
5.39.217.77:88981 Y* ]% N* [" b& O1 }0 h5 d
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb1 h( r2 b+ a/ N+ ]' h/ X# \
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 V1 H& X4 a: p  O) v
細砂糖  200公克
糖粉  適量公仔箱論壇3 J9 Y- n% p- p4 A& v0 Q& t7 l+ ^
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j% {4 t; Q2 [% V
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77:8898- c) c8 R% m+ V6 \

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. Q* x3 E4 D4 W) Q/ i  ?' E
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。8 o% l  Q6 K# v# J" R8 M" W

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。: T/ X& z. N' w% J: H+ u' b2 M$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 G/ M1 Y+ @2 F( A, G
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
tvb now,tvbnow,bttvb* v0 i9 D0 s$ Z
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 }/ L. E: a. H7 D/ j
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇# K0 w* O2 W4 ^( R
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇. j3 R3 {: R$ Y5 l
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇$ t% h& X2 E( i3 m, D
南瓜泥  300公克

【做　法】公仔箱論壇( _' {, k7 Z% w$ q  F
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。/ J& g+ y$ h1 ]. j. B! ?

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。. b& K4 [- a! W; ~7 K' m

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb- l' |. F4 Q; p8 A( f9 y" L6 n
+ K, [# l  h. e! @4 A
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。" V  O. _$ Q, X) J- F
tvb now,tvbnow,bttvb- n! _) B( G/ s7 _3 C
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 9 s# j* `" ~5 v# A
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 0 {  S: T; A) n$ w
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 ' U' C' y7 W& \
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I  D) b$ t- e  l* v/ ^
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 @" Q5 V: P8 w4 N
公仔箱論壇% }0 u" v: \0 ]  n
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
, w) K* y5 X0 H# M# c; u4 i
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 e" S, k% m: n4 V; _. O5 ?2 J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T7 x/ ^* C: L" ^8 K- S1 n
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  D7 R* P1 i. K+ E
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 - R! ~+ B7 _: Q- d2 M
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5.39.217.77:88986 M' S; }, X  W+ R$ g: C% g
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。' y% \! ~* C, \6 `2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* N* u) h% U5 r. X3 Y
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 e+ ~) Y5 I2 O
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
/ K3 B8 t4 {+ m) }" p5 j
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。7 ?7 x; U6 T: p" l) h0 Q
公仔箱論壇7 X7 g# Y1 m) Q9 Z) G* T
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。: d$ C! w( D) x. u
1 j# g& R5 r& F7 c9 @$ G* x; f
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇( f4 X- Q3 C& n" e/ {: k* ?
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5.39.217.77:88984 M: X3 Q2 X2 J* W# K
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb, `# _% I2 B3 o1 G! g& b6 x+ ~0 h
5.39.217.77:8898" o; _# W! Q* y7 z4 U- u( f3 c, U
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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 {# Y* R6 g( X0 G
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, B) T$ }: G7 h
糖粉  101公克 1 F, j/ z/ R1 K8 H- U  v5 v  z4 @
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 7 r: Y4 H- _& u6 T% O9 K
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 5.39.217.77:8898( F. A' I  }& d% [: D: Z9 P% G
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 ' s+ Q# {- m: f$ ]1 m
公仔箱論壇3 X3 l& I& C9 q3 K
【做　法】 6 Z# t; o3 V# [! H
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇6 M; Y! M+ E# ]' |
, J! X5 J" ]. o. T* P
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, c4 @, i) z! M! o  x
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb- X+ e0 _/ j* @! ^) U
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb; t7 F( Y* g& B
- {4 Z$ b6 v& q& w  h0 X* f* D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 r5 J$ D" s# W
泡芙體：
水 100公克 # k& Q/ i/ l' j7 G, F9 t
鮮奶  100公克
奶油  100公克 ; z% }6 u9 F( l$ t* w& d- x* |: R
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： . ?1 L5 S, F: z4 I  H- a2 k( e4 z
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* ]8 ^! G: o8 ]  X
巧克力
5 n& h( ]) A0 Q
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。: R6 R! S+ @3 C3 b  G- H, U; `
公仔箱論壇- t( Q. t7 ]  V$ y+ A" F" N3 p
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 C5 e# h) D( [# Q/ u: N

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。* e9 |' Y3 a  A' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v5 M" g1 c# o
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77:8898- K( Q: q# ^( U  {( ~

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5 F; K& K. G; O& @# ~& G
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 f; h: f9 p1 ]

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 0 ]  p+ j: B* c6 _" h5 S
【備　註】 5.39.217.77:8898' W" x7 s$ ~2 H2 ~2 y9 n
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:8898# d+ m$ b K0 L# x: j
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 0 ?" r- V2 ^7 m2 U/ T8 [, c
奶油 30公克公仔箱論壇, W. t; K) S6 {$ q
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克公仔箱論壇# ~2 O% N  j) m- S1 D; ]+ }' a
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- y4 }. z! X; U, Q* V4 ]
杏仁角  30公克
起司餡：公仔箱論壇9 \8 c: _) X: A5 K- O$ j' Y+ ?/ L5 [
細砂糖 110公克 5.39.217.77:8898) d2 q  X9 M! M3 _$ E. F
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb% b+ H5 O& x- _" L, G
全蛋液  239公克
奶油  24公克 5.39.217.77:8898  L7 N" t) `5 m( b) V
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克公仔箱論壇# f- ~8 H4 P8 X; @3 J
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898: o6 r* o8 B( ?9 O* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 R$ ~+ t1 G3 W* ?& K; ]5 n
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。: z' E, J: J; B! ^! J  t. S; D
5.39.217.77:8898; e1 T$ M: X' C' v
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898! l$ Q; q; X6 H/ _5 @
5.39.217.77:8898$ p9 ]( G! {# W* K' Q) e
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇1 `2 l1 m% s0 T1 C# R4 a
公仔箱論壇" d) A  V& X& n  [2 z
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
8 o- O$ C! S4 |4 Z9 y
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77:88981 W! d5 L0 W. `- P" O

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 $ S" ]. O4 x- V0 z- Y
份量： 2個（6吋）6 Q/ a3 |6 H4 L& Y/ E& @

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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