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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.77:88988 ^7 C' z" ~8 `1 |
2.奶油小西點. H+ g4 L6 _, q4 n  n1 p" n! q
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb6 I( ]; Y5 s1 v3 K5 _1 Q8 m* G1 t
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇) f, N5 F; T- B) d
12.西西里慕斯公仔箱論壇3 U! G6 T. R* t) n
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ P9 M# C, j& q
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 G; ~! f+ K/ _9 Z8 l
15.巧克力鬆餅# m) @% t9 G( j0 c! T
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.77:88985 R" M! r( l: c# f* O& S* K) F+ ~
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕5.39.217.77:8898# g. T. U& @& o5 |( [* J
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷7 D! U8 s. A( }5 ]- i
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 `* O6 g$ w  l) d1 S8 i5 l
23.富士山蛋糕9 Z3 ]9 b: d4 L( @4 W6 A, }
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77:88986 ]: ^  x; a) t' C6 w$ |
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲7 @7 J0 a) O! Y. R$ ?
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; l' e* c0 m1 ^6 p
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb4 X# s; r+ v: a/ P% J: X
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! X1 G1 C( I5 a2 }
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇5 R3 s6 A- d5 ?' M8 }1 w7 b
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 @: G6 |- i
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙公仔箱論壇& O/ z+ Q% L/ l: X: O
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇5 q' ~6 M* T  Z, H
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.77:8898% t0 Z' y) X, s. A: _9 E
53.熱帶果香5.39.217.77:88982 T' L  j* x( z8 Z/ ~- n# q. U
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇! }% f% \0 f+ l: O! @
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒: Q" O9 b1 L% ~$ J# Q
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77:88983 v+ n: Q/ l3 S
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" l" p) G: I' D8 O+ ~, D
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰$ _$ }0 s# q0 P
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇* G# Z( X3 ^$ d# o! p! I
68.香蕉牛奶冰. T1 S$ A% O" ]  F3 ]8 G% Z1 a6 O
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb) d+ g+ W1 k3 v( I' [$ q
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋5.39.217.77:8898, |0 Q3 ]6 ~; i0 L6 \+ x1 t; Q
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧5.39.217.77:8898! A, b( Q. w# M, t
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77:88983 B8 x3 u& t" p% A! S* x( d
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋  a" k0 R( s7 I* T2 E% s4 F) f
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰. p' M+ T# }; r2 D9 ^8 i* I
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇$ w# H- w* W  H& ?) _
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰# s1 m6 e  [' Y* f& g+ Q5 m, Y3 a
88.花生冰淇淋) K) F$ J7 K. `" z% r: Z

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 4 N$ i" R7 m) J5 `, L8 u/ k
A.熱水  150公克公仔箱論壇' g- T: e/ h. X9 C% Z1 C( L
　即溶咖啡粉  15公克 0 N* J' R8 O7 R4 y' E
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l' G3 _, n; z: q
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  m; s4 q6 ~0 y: k! I
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 / V; `/ p& C& k( b5 B8 J% q, W
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇% p# N$ P. g9 |% v8 e
4 r4 E0 q3 q) Q' L6 \# Y! b& p" n" ^8 {
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇- m5 }4 m0 Q/ n3 b2 A) |

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇5 n9 }0 m' `: T' w% V

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
: S; i0 B' @& C- K, b
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb" O- z" t# n4 l2 W! s2 C$ W
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.77:88987 g) V+ u9 n% F# Q' S8 a; d
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q6 n3 G) U7 K, b0 y3 c
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# f% R# `7 p  n+ T. D
細砂糖  200公克 5.39.217.77:8898" g- X6 h# B0 F8 I
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ d5 X2 Q5 O% d6 M, P/ u
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb, m! o" p5 A5 O8 Z
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb* T1 t" r" L/ G, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( `7 U3 E3 [3 `* N$ x
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇: k! H; h4 m# I

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】公仔箱論壇# S* p# S( a3 ^8 r% X
數量：120片4 u& n/ c! _2 W! a5 {% y% Y3 V
tvb now,tvbnow,bttvb" T" ^  ~2 O/ J* T5 G
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' }: J6 X; C3 R5 w8 d
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 ! m6 Y! r0 p3 ]- s# N( C
糖粉  55公克 0 d& e  Z7 a- \9 E- W: W
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. E0 U( a5 E
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" U4 @8 h, x. f5 O3 t3 P. n
【做　法】 2 p' I7 B' l& t4 z* B
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。$ Q7 L8 Y+ o& R* S5 E

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! s7 u6 ?) p2 q( Z4 P% q# ~
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898; N& Y1 c/ H' S/ I
餅乾麵糊： % E. [3 K- t+ p& T9 r$ g8 D
泡打粉 1公克公仔箱論壇7 p) k* }& r& ]% m, x
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 q5 D( \! e/ @
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d( G* V) v" z! o
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 ' o0 F$ v5 j' l+ }0 J
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
5 q  l/ N$ a  i3 W+ q2 f
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇! h, U6 |2 w) b4 T! t: G! \
5.39.217.77:88987 J- s' F4 N6 s  B  }, R) Q
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。# K/ ]6 ^2 C7 b( Z, ^2 p0 v/ I9 _
+ i+ e2 D' K" N' n' V& j' Y
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 5.39.217.77:88981 A2 ]* W) s" T: j, U! I0 C( v
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇# U( N' ^* w/ k% Q  ~% T/ `9 p
鹽  4公克
杏仁精  5公克 & q4 M3 \" J# I2 C+ l1 J! Y- Z/ t
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L5 P3 o7 e0 J' K7 Z5 S: `
奇異果丁  少許 , A  w* z3 e; ]+ n
草莓丁  少許 9 _. m: E# _: }- o0 ~4 c
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇" X5 Q( U5 v0 j" H/ b
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77:8898$ u6 w/ P. q7 I% D

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. v0 |. ~. ?& E  b/ ]& e
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( v8 R" E8 }9 i5 C! [+ T
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! d: t$ O& S% \# s: x; B% ]
0 W8 Z! h% r7 G
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77:8898  H3 ~; x( d* s
公仔箱論壇9 }4 m2 t* _" @8 X! g* B" j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- d/ a3 |9 C
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb; d! j9 s. s6 Q: K% W4 Y
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) k; t8 C/ K4 y& G
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇! j' B# D3 [  M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K  U& M) b/ k* b# s' A" @
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇/ P7 X3 Z9 a8 z  P; j' B7 }* T
tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 _- Y$ v' g" v6 E9 Y8 o" _, u' q
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。8 j8 K5 C$ E" U) H- w
) H* j5 H% d: n* ^' F
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。' ^% S4 y) r/ }3 l6 G( |
tvb now,tvbnow,bttvb3 k: S) J- z, u0 A9 \, s0 \
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898& D7 q+ ]* n6 p+ }. B
乳化劑  4公克 & r- i8 x0 R( Z4 }& b. D
鹽  3公克 4 e8 w2 V- o! J2 G4 q
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# P6 D" ~8 K$ B9 r# V8 K* u) e
全蛋  144公克 , A, F  C9 G5 ^/ [9 d" `% i
蜜之果  34公克公仔箱論壇9 ~, r. N6 |% ^: C, A0 @( F( k  M
蜂蜜  適量公仔箱論壇9 ~  {  ^9 Z9 o# ^; K( q# v0 T

【做　法】 * o3 u. z' ~+ Y' e: u0 _
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。  F! N% ]2 M% c- B+ h
. ?9 [2 d  [' s: ?
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇% g2 j' q: D  B, u- `3 R) O; r  _
公仔箱論壇7 T$ A0 k3 o2 H8 @! i
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77:88988 `8 Y$ t( y$ d( ?% ?
9 S9 a: r: W4 V* `2 x& Q" w
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。+ J4 S3 |4 F* Y2 w! S9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' p" Y+ w! W0 r
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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇  Y# T" E! S, J1 f4 S
泡芙體： ' T% Y6 R8 B9 n( {& |
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.77:8898; X7 l) V+ n: X0 Z, C2 u- E
奶油  100公克 # _: _$ R! {  y2 j/ g3 B
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： 7 X5 c5 J- ]2 a( @! ]2 w' Y
卡士達餡 550公克 5.39.217.77:8898% @3 `5 P% l' v% h0 |0 k# H
裝飾： 9 n' o* u% Z* D# e4 W. |
巧克力

【做　法】 5.39.217.77:8898- D5 A6 j0 ]' J
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
# X$ [+ [0 j5 y0 b7 S) d
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77:8898( P) y9 Z# \' ?7 G  p) V( @
5.39.217.77:8898# T( u" t+ Q. ]. m
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
5.39.217.77:8898+ Q1 K6 B4 b. e( {1 O4 o7 C* ^
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。; I/ L2 C; e+ m" e" G4 [: Z

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
- Q9 M  h" l4 m% h" X8 ?
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。- Y; x- d6 m% P" K. f  a6 J

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb. f  l/ P. p' w$ q6 H  m
2 ~1 v  C$ u1 P- [+ ]# A
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇3 `0 l0 W- Z3 C/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb) E0 Q4 R& D0 X0 u3 ^$ M5 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 L& y3 S% F9 {8 H5 V% W
奶油 30公克 + s: x" v& T7 Q, @, n1 H, c: i0 U
消化餅乾  146公克 ) n/ X7 S4 j  `1 b$ C( l  T: F6 w4 G! x! L) m
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇, `# G3 p1 D) A3 U: ?; X
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- _& d5 y' Y+ J- Y1 W) @* r
起司餡：
細砂糖 110公克 & n9 [; S0 p: C, n
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 $ V" P& g0 i- s7 a
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ G- y8 @. F% X& y
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb! D. m, n1 k. y- U3 O0 [8 F* |( Q
洋梨適量公仔箱論壇4 R- B1 Q) l; q$ A0 l' P
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898& n8 z. `( M4 o) n+ b5 R5 c4 n

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898* z2 B. R3 j8 Z
公仔箱論壇* r6 t* F& q# K1 x1 Q* L
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇: d. F) }6 I* I6 n% p

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇& Z7 J- C4 P; W) D. g9 b' }, _8 g2 p

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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