[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
1 X! W  }% K+ ^; t9 B- Y* D6 k* e5.39.217.77:8898    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
8 Z8 a, e, I; \) r9 h/ w  u    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
) R9 @$ B$ {8 `9 J/ K    製法
; A- m/ p; e2 T0 y; r5.39.217.77:8898      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' W7 x- b2 c* ~      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
, J/ G4 S7 [+ n2 o1 ?3 A# f5.39.217.77:8898      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 }# b! P2 I1 @6 _2 S      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: h, ~2 V4 f* [* _/ {3 H, r" y2 q    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& V' J# c% U' [3 V9 U
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 3 d! g( C- s: H
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 7 ]! |: t3 Q- L, d6 F
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 3 \' ^8 `: x- L. i" R
公仔箱論壇1 t( Q* @4 O9 C5 ^. N
做法：
8 D- T7 E1 T; ?5 c* ^8 e5 c7 i, f9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77:88983 f5 ^, @! B# s8 S& q
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 n3 y) d8 {2 G1 H& T# K& g3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 v6 X3 r$ \* F, Z) _
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
# ?" N7 z: P& u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: t0 K, Y8 [& i
公仔箱論壇4 e" I- R0 e- ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
. Q  p0 k; V7 s8 ~( |( L0 t牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5 i9 d% ]0 v6 B, b8 ?+ n& c
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇1 ?8 E. D% r1 l+ `
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ; R+ h3 p% K0 U; @& J" a

9 H$ r) M+ }  _& Q6 j; t' w% h) l做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D1 d/ i4 n- \
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
! v6 [* \5 y3 L  M" r7 U2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# T1 E0 H2 h* h8 K. l3 a( X3 a6 s3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
6 F1 h3 ^* A  [  k8 T3 D. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
2 Z* T5 c6 D% s/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! i' Z) y! d" w4 p. F5 F' h+ |

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【材　料】
. O# j& F! i- z9 i, \- B' a公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 - c1 ?! b" V& a3 e# e: ]
紅蘿蔔  50公克
/ J, o$ @3 U# ^9 }( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 " G( d9 B0 H( F
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ X( S" i- A6 ~2 D/ Y6 g3 w- I
油蔥酥  1大匙 4 W$ J9 ^5 E) o+ o# w& l
【調味料】 5.39.217.77:8898. U) y. t4 P/ {* f& s- G' T  |9 }  O
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- F3 E2 S' i6 E, X8 f6 A
雞粉  1小匙
( D  f- ~6 x1 }白胡椒粉  少許
: k6 J& a$ J8 [/ Q; ~tvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
5 e2 Q) N, W$ N公仔箱論壇【做　法】
  B9 \8 f, Z' d( _1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' ~  W+ Q# }8 S2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
* ]( A& s" Z' Y3 S$ ?3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 j. M/ h. g% }% _' h2 y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ W' [8 K6 p3 G0 S: E) c
公仔箱論壇4 g# \8 U2 X) }; ~7 ]5 i
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carmen_girl

材料4 ~' ]# N# f  z0 [+ ]& O3 e. j
肥坑腩1塊$ V% o; m$ N# I6 j
蘿蔔1個5.39.217.77:8898: e5 v4 x9 w3 D
汁料花椒2小撮公仔箱論壇+ D0 w9 r2 i) ^9 O% d9 T
八角7、8粒
& X' M+ e) F7 i: W9 ?' K老抽、生抽、冰糖、水適量
, H5 e3 P' g8 }2 A1 W9 ~: r! D$ \5.39.217.77:8898烹調步驟
, F* h2 `; C3 Y2 S* P5.39.217.77:88981. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
* _0 u( i; Z( G  D2 s2 F6 J! j+ [5 x- K  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 T; t! G* H. h4 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, q' _' s: N6 C$ y8 |* m8 R% b' m
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- c$ Q  T% O# }4 }$ R5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
) O/ ~" K3 z$ z% \/ g/ e/ `2 l; Y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 H2 b/ G/ v. `2 ~
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: R7 r3 F3 z! f, f5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
9 f2 N8 |  K0 h5 S# wtvb now,tvbnow,bttvb

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材料5.39.217.77:88981 P/ g* _5 s0 B* r! e, d2 K+ d2 @0 ~% h
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
/ G3 d( W' E; X1 {) K( c6 d5.39.217.77:8898四朵乾香菇
  |( T0 g  g1 e1 W: F5.39.217.77:8898二湯匙蝦米
4 l' t) [, j+ C, G, s! C三湯匙油蔥酥
$ l% n4 V1 b3 ]* b; N7 l# @# P( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
4 F/ ^5 \+ k# d$ O1 r: P調味料  X# s5 q. F0 s: D
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb& ?' @1 a7 H! R  N2 O$ g& m/ }& M
四湯匙醬油 5.39.217.77:88986 l* Z' {7 D/ Z- H$ ^: |& S
一湯匙糖 5.39.217.77:8898" p. q5 f8 l' _1 [1 z
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77:88987 x# s( U' Y' H* \/ ?1 P, Y
做法
. X" d. c5 g$ W7 o3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
1 j; z; i. }% e4 Y/ ^8 d' i, w6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
/ P) v; |2 s3 L  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! m' i0 n& K1 z  Z. K陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77:8898) l+ ], n# q# R! ~8 }$ r" }. |$ L
做法：
, z; b- S  @! t! N/ m; V- I5.39.217.77:8898先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
4 O) _9 `0 D1 N- n公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; d* H9 P4 v; N8 M2 `' `公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.77:8898' g, {6 N: e: r  u6 h
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇( [1 L- C  K5 W- ^3 N) O, e
起鍋前加醋拌勻.
+ S4 q8 B  S( C  A

carmen_girl

材料
. w  F  w$ n- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 p8 k& u, F3 U7 L+ [. R
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( Z% F: D$ l5 D& [5 Q, p7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [: {; Y5 u, B: z9 L/ F2 E5.39.217.77:8898做法:
3 o5 w1 g+ Q. ]" x" C# ?5.39.217.77:88981. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
1 |) _) |8 ]! }9 p) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇' _% K/ T# ]9 c. |: M
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4 E5 u1 F. _2 q' V4 \4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 i( l% u* W% Y6 ]& O8 V. }8 E5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
  `, H- \) s& S( i5.39.217.77:88986. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, a3 W* K# U! e
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( ~8 J$ C* S* b
8.落鹽調味即可。 # b" @9 F. N2 w0 @! Y3 E. N

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:88984 H/ Z7 G9 W$ L- J% O
鮮牛肉八兩, s$ y  Y3 s& W# z2 [
蒜心4
' v+ M7 _; X" c; o! K& n0 e: t蒜茸1/2茶匙
/ n. H1 p7 Q  z$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇7 y4 Z; H) W+ x) Q" |" Z

/ T) {3 q+ X( O$ ?7 s3 C公仔箱論壇醃料:
1 h( Y  x" p- }3 t/ H( i薑汁, 生粉各1/2茶匙
) @1 H8 r! F; Z& a( m1 [) h6 e2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
5 L/ R3 D2 t7 e4 b# g5 ]5 m公仔箱論壇生抽1/2湯匙
! _+ U( j5 c2 ?3 c) j  w麻油, 胡椒粉各少許
7 f5 P. A- z- |. L# m3 T公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' V! r9 h& E* v9 V* `: |, l/ [5.39.217.77:8898) e. M+ j) g* N! S. g8 D1 F) q

/ L, s2 X  R0 F9 a' P公仔箱論壇調味料:
) G' S' _" a5 h! s1 s水2湯匙
0 L( v/ p: P5 R8 X8 Q7 ]: e公仔箱論壇生抽1/2茶匙
7 \$ e/ ]8 T- ]' ~5.39.217.77:8898糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 L0 u+ q0 y1 R  N6 H9 x
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; r3 s) a8 o
公仔箱論壇' S2 D7 F- N5 d$ b8 N  h
做法:  |! w, N# Q; [; ^9 Z) u

5 ~- N/ H. K! c! u8 x1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
1 z' T4 z+ a! H7 u2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
1 k) }9 I' }$ ~; Q: _7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.* o( r( y/ `# s6 R# @8 _0 P' G. h& h