[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
% m* w/ k9 w/ i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
  `( b: `' L, O( ~6 }/ Z! gtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v. K2 S5 D" l* Y
    製法
+ q( x" P# _. j' S1 d+ ~) k' c0 M公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5 i* Q& V% d. X5 V. t( d2 T- Y
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# b0 V. F$ y
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 M  ^1 `( [
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ T1 Y! ]+ v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! m; V. J; z9 V: k5 k. E

5 U2 W% Y2 e9 Z7 V. f* |# Z5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% b* n3 u- ~$ P. g
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 H. {" E- N) M獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
! p' ?3 ?' S" E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% G" x" |6 @. |( N. L* b
做法：公仔箱論壇/ Z& _9 C! X; A* X
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" Q( I8 W* Q+ d, P) @( G5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
- L" ?2 i; D/ [* a0 I3 Q3 Z8 o3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:8898" l% e: }  k3 m# U) `( Y
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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9 u; R; _0 R' q5 Z1 E1 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 }% s) d1 V) T. k* L" z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& F  p5 l# L0 k, _tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' j: }; c. F/ X9 ltvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
% r1 o% V1 d+ j+ R/ D1 j$ s% G5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb) ?% m' e; M; X- i# W

* t3 o; F6 M' r8 g+ c; j6 V5.39.217.77:8898做法
+ f2 }) v' ?2 ~$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
# ~; ^  V# t5 N. V0 _6 a1 htvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
& O( r& ]% R- a* W5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 7 V6 A& }9 r$ A7 K4 a6 s8 e3 R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
. U+ w( l5 f. f; z4 p公仔箱論壇1 t; r% ]% `* d

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【材　料】
( W  |  q. K- E5 b3 ~* c: L6 s白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇& i% i! x% r& ?: a  n/ h
紅蘿蔔  50公克 . L6 @" t' |7 Y" {' h2 H. X
排骨  100公克 公仔箱論壇+ {/ l7 i% O& L' u  I
薑  2片 公仔箱論壇4 }; }( L5 y, Z( k( L7 r
油蔥酥  1大匙
: a( \- E: t0 U: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 7 _* s  E8 s; I
鹽  2小匙
' o! ~( l, L/ s雞粉  1小匙 1 A7 V# r/ U; T9 @
白胡椒粉  少許
. R7 a& o6 ~: T' _0 Y5 m, y" ]酒  1大匙
7 v/ ]: m4 W' E$ a/ stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( A+ U/ l: g. m: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77:8898/ r" A( B/ X9 ^3 w
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 " i( n5 }' \% X  ^' b2 h
3.再放入油蔥酥、調味料即可
" R1 |! O& V% }* R' ?3 q& q, ?公仔箱論壇
- J% t; ~3 s" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T7 e' g/ ~  [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
- V" ?& t5 a: [6 f1 ^( y公仔箱論壇肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb4 F: Y$ x0 K0 _
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! d& S# I5 W. [" m% ]
汁料花椒2小撮* x( f& z! j/ N+ O' T2 Q
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb- y& M/ J( I' b% F# G" s  e# i2 M
老抽、生抽、冰糖、水適量7 m4 y. `; g2 D% A- h; r2 G
烹調步驟5.39.217.77:88989 k+ X* [: p) m7 r8 x7 `% y
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 p( B# K* p0 f" x8 x# W' C
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。) D  t9 _9 A( O% ~: j6 R$ a
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇+ H3 F" y2 o+ p, C/ V$ }' f
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& q; s$ w" a& k5 U, Y; t$ O3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 q% o2 Q" ~& s, I. f
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 Z: D4 H6 ~# T, e2 `
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# M+ |7 A$ h. G) ?% q8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可* S3 Y% Q7 e; V; [$ H  H

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材料
7 C6 H9 |3 r9 N" p3 w& l9 Z5.39.217.77:8898二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 : \, S- d# H  F9 ^
四朵乾香菇 5.39.217.77:8898  M& ~8 z( u; t  ^3 ~
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb& i- a3 \4 `" M$ j  L; [
三湯匙油蔥酥 , Y4 e# L( ?3 {0 t( I( v" [
二杯高湯 . n8 n( g% w% I. `. _
調味料: S, I5 s8 z3 ]; l( W) Y- L! l
一湯匙米酒 公仔箱論壇" g' c1 t; n+ V
四湯匙醬油
) J  b* V( K- R2 F5.39.217.77:8898一湯匙糖
3 t8 g* z, S8 U; I/ L公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 . X7 Q4 d! Q0 m+ E& p; l) x* R& q! F+ W
做法公仔箱論壇' s1 ^  `: B! J1 L( _7 A5 A" S
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
/ t9 S* W; D+ M4 o) U- z3 ~6 j公仔箱論壇

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材料： 5 X0 P" n5 p5 `% @
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' i. b3 m; ?; z2 y
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 I- V0 z1 Z  B! i5 U0 A" R
做法： 公仔箱論壇& J7 |) |9 H2 `; v, Y$ f8 X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.77:8898  [& Q5 o: A; D7 V
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 # ~6 O* N+ U4 E& w1 N2 b
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* U, Y! s- y3 b' i
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% Y8 |+ \' E6 f9 D0 {起鍋前加醋拌勻.
* Z3 f" ^/ }0 _% v8 s5.39.217.77:8898

carmen_girl

材料
- z$ ]. ^, q1 s9 l5 A公仔箱論壇公仔箱論壇7 v6 u. c: R  i" w# K- G
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- m( ~& d) j4 D' S0 _

0 y; s0 ]3 W6 R: n% Y% g5.39.217.77:8898做法:( ^$ m8 B' K! q: Y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ T1 u* C- R8 I( E7 R# @tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
! y2 j( V( F7 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
# h" R( ], R9 y. N% m. p# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ' i! J2 y. t+ X* I4 \9 X3 X
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 3 I4 S7 h# Y# }5 n7 Z8 _! I1 z: `
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& K2 y( T2 T! y# A4 @5 r
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( K! I5 x: L9 t% t9 K5.39.217.77:88988.落鹽調味即可。
* p1 E! ]0 U: i" O5 `' R. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ z9 W9 Q5 s+ k$ N
鮮牛肉八兩公仔箱論壇: @/ d( C& u' J. b( Q6 M
蒜心4
$ z0 F1 h0 r! p0 `" N5.39.217.77:8898蒜茸1/2茶匙
! w3 O4 S7 ~2 Y. \0 c4 |% Ctvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 S$ u* ]0 ?+ x+ r' A

5 m2 [6 _  e* n. F' y+ k醃料:
! L( x; F1 f1 l6 _  U& s- U5.39.217.77:8898薑汁, 生粉各1/2茶匙. \- Q- _3 A+ T
紹酒1茶匙
2 z( W( A" i; {( @# `9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w) H1 e, m* F$ x) I: {
麻油, 胡椒粉各少許# M3 }2 ^8 m! f: x6 a7 ^! P: A
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
$ a5 d4 Q8 k; y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 t) f. W" x( s
5.39.217.77:88987 G$ }/ J3 L6 [7 E' P& }
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 R3 l6 F* _! N" V+ d$ `
水2湯匙5.39.217.77:8898$ A7 _, x+ U3 I% b0 f  w
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% D) F0 C; B' c1 v8 L- ~' S8 F" \
糖1茶匙
9 D* I1 v' ]4 Q麻油, 胡椒粉, 少許
7 e" }5 ^. R: W- v5.39.217.77:8898公仔箱論壇% i7 D. q, P, {, z+ b0 Q
做法:
6 s4 k1 [' E  z% v7 _0 }
* c1 p6 f% J8 B8 Y5.39.217.77:88981.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) F! ]& \/ _6 Y; E
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* y/ ~& u  M/ J$ a/ X5.39.217.77:88983.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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