[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ L4 G9 Y, |. g! W3 g+ ^+ k    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
. @4 |6 @; J8 F" C  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。& S/ F" I$ l# S. y9 c$ H
    製法
# P( A/ z* q* X$ {公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
: i4 o4 Q: L0 y; M6 y5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇$ u' U% x3 C  a- p+ i2 V
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。" c5 x/ Z- I+ p' `) Z
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
/ R  g7 L/ @! mtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77:88986 c3 M+ i4 ^( s* q/ \; ?( H% x
公仔箱論壇. w" S. f& t% m: S/ C$ d
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
( W) k7 f6 [/ s( h, F5.39.217.77:8898調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
4 k) N! S% j; [% htvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 6 B( s( \# G" i) r$ @; _' e

$ a' e$ h1 O  i4 H5 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
, G9 c* M6 Z9 N1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  U' G0 U# N" X* H' c  g2 e2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:88986 R2 w$ B" p# Z
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
9 W  b# @& D4 _2 h  ?4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C: b5 u  U- w

! }& ?9 _- ^% R8 J( t* V* Y5.39.217.77:8898" g7 o" k) ^# q6 S. b" G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
7 Y8 Q- T! J0 n2 J牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
% h2 o& W8 R' h2 f  y& a公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.77:88984 Z% `: m$ X% d/ b% ^
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
, L5 Y3 ]# ?, E7 c. l9 @% S' Z, W5 e- H6 T+ r# i1 R
做法
% h* s+ ~7 F& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 0 N- u& Y( h5 C0 F2 ~. q0 o7 E
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
9 t3 z% \$ _+ M, B. \8 F2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& n3 V0 x$ Q" O- n0 O5.39.217.77:88984. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:88986 x' v: y4 g- W, U! ~7 M

4 n' t; S4 }( O% Ntvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】
( ~4 g0 O' W3 H) _: I6 |# \白蘿蔔  100公克
9 \6 x0 @" y3 n8 Y) l8 g5.39.217.77:8898紅蘿蔔  50公克
( z4 u' ^$ L1 H8 A+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
" F+ i7 R0 B: n5 i" A0 a; J公仔箱論壇薑  2片 6 L, R4 O. U% `
油蔥酥  1大匙
5 p1 Q# a9 P% L) ]# M【調味料】 + a& O& g3 W3 ~  G, h3 X
鹽  2小匙 公仔箱論壇3 z' o1 O6 W" X2 Z
雞粉  1小匙
) G7 N- ~1 P  `公仔箱論壇白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# c! h; s) k) u& S- c6 D
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 W; X7 Y0 r% Y( X9 Y4 V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 T- i* S# s9 [* u+ ?5 E
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) k8 M4 M. P, S5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇' I1 [/ U/ R# d) M: @9 E' D
3.再放入油蔥酥、調味料即可
* n& C, O2 a+ b% N/ Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# C3 Y% E9 \' U( {9 W. l! R) C  \

* ~: t/ S" o" Y+ T( ]; K% U[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 a. \; B! E6 U0 Q
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb( S. I0 V. P" J2 e! }9 [( z6 T
蘿蔔1個5.39.217.77:8898; p; X% i7 ?& A+ s  B4 O; V; [
汁料花椒2小撮
. B. _- R2 g" f, Q6 X八角7、8粒! R$ }+ T$ p; Q4 |3 u/ Q
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# Q1 y$ z0 }
烹調步驟公仔箱論壇; O2 D: z; {- |- w/ u
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
) I* J9 `# }& |, r8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% ^( V# y8 m) f; Q# e0 S* h2 H公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77:8898! o1 P" T  ~' i( r! G" @
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
, Z  P2 j2 o6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" D: n8 Y& }" m' h: g+ f2 r公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898' z# i  W7 k' c/ P  W( T& A# K
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# P( v& E' f" p) D3 S公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
; m) r' P8 ]1 [& q+ [3 Z5.39.217.77:8898

carmen_girl

材料
$ G- \( s6 l- G1 E公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 : t) I: X! c/ X) i" Q) @- X' v
四朵乾香菇
4 F7 u* ?2 t% ~0 A8 }& s二湯匙蝦米
1 R4 _/ l( X3 n" H6 E' \tvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 7 Q# e! J7 o! c* r
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 M2 e: f1 f9 d7 \% h+ ]
調味料
  A& Z; S& j& h公仔箱論壇一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 `" v: d$ y: M8 ]: ]) ~, }
四湯匙醬油
* f! h7 O$ y3 Dtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
. c" I5 l; |* B: W. V5 x! i. m0 n二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb( S) b" J. F% t4 K) }+ b
做法
( {7 W/ A9 t6 t. o. b; x& Utvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： 公仔箱論壇1 d( K$ J' o" l. e% [
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" ?7 ^# C' X$ D9 |! A/ [; j' h公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇2 i; G2 K5 r( N# x8 h
做法：
$ l. U% U, W, ]/ L8 x# M6 C- J0 n5.39.217.77:8898先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
- I+ A/ w9 E. x- H: b1 B! d+ U平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ( a3 c# s; b* b3 j( j: X
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 ' y7 N' P4 y" H* a
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 K+ b3 ^/ n
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.77:88988 @% I# j# a: l/ ^1 m+ X. d

carmen_girl

材料
/ l! ^1 G6 K9 q8 ^: O# Xtvb now,tvbnow,bttvb6 f/ X0 i2 g) Z* _# K# m
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ d/ I9 Y& j1 X0 c: z
tvb now,tvbnow,bttvb. I8 [/ m& A& {+ f8 K
做法:公仔箱論壇6 R9 C) c- S! M5 T6 f
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2 y  v3 ~6 ~2 t/ y% e' e2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
9 J- {1 w; }' gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.77:88986 J8 p1 p; l+ S9 I
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 e4 y  B9 P7 f/ ^/ E
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
. S, ~8 {: a. Y4 z0 F% q  C9 w6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
0 u7 d/ H! J" Z7.放雞腳再煲多四十五分鐘
/ b3 Y: Z2 d8 q4 Z8 N( m5.39.217.77:88988.落鹽調味即可。
3 D: g6 t. M) {: i1 }5.39.217.77:8898

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# H1 {2 }$ h& H( {! h1 ]鮮牛肉八兩
( A: Z( ~& W1 Q6 L% S- c4 T蒜心4; @  [, P# `. P4 k1 Z+ s. @
蒜茸1/2茶匙
% T0 N6 L- h$ p5 M" xtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: h$ M, W  L7 l7 I8 I; Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- w5 ~( L8 B! a3 p) U
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! i5 h5 `& o( B, U/ g; J
薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 z( a& e- z; ]% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙4 B9 M) Q9 F; G5 n6 ~1 K
生抽1/2湯匙
2 L+ J2 F$ I3 w麻油, 胡椒粉各少許) C+ o$ n6 k. q$ i
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
2 j8 ?- M4 w8 W  H# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y- X/ i* `2 U2 r; q" E. L' U8 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. W5 \1 k0 n1 x$ l; j4 Z
調味料:
: ^7 ]8 `/ M4 k) u6 X4 s5 X7 |( ]' g公仔箱論壇水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# H1 H2 e8 v- ?& P# [' z9 b
生抽1/2茶匙
9 E# [# w+ q" r8 b3 h! N公仔箱論壇糖1茶匙
9 m! _0 q3 \& ~$ K麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:8898; K! Q+ l5 O. t  D

  X! V! K2 D" e( z公仔箱論壇做法:
* f" w0 @- ]/ j4 X  C5 {7 B4 Z% L3 `2 e) L7 X6 J, x  n6 m
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* j( y3 B/ M4 F0 V+ t+ e! T( o2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
, T- n+ a/ K( ]) X# m, ?" {, g- l公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 m4 V7 z  g$ Z9 i: M. V