[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
# P! ^3 P+ j; n" A, r/ O公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
% I7 E4 I- E% L1 ?    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。; J$ k5 h% `9 S# Q
    製法
/ r0 d+ q3 }- X  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  y" a  o4 p! h3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
% Q) Y+ d6 V- f5.39.217.77:8898      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 ?  l, y/ C8 x6 M2 t& B
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。, V) d8 |  z3 x# ^8 E/ j
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 q. C5 Z' A/ @% z9 t5 A* w5.39.217.77:8898) m+ H& |4 g5 w5 L1 W! d' M9 k, p- m, x$ l
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
5 K, [. p( D" W! j5.39.217.77:8898調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
6 t# w) L; C3 q7 V. V獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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2 C4 O' M. _! {% W) v% atvb now,tvbnow,bttvb做法：
& d/ V9 c5 ^/ U9 `% R4 t! T! R1 |1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
! O" S) _0 f6 H9 j6 K4 t  i0 V公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
/ o+ g7 {6 k& S2 S" k; t: V7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
7 s) t% O' n7 ~2 \2 R# x. q' a; ftvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 0 A" W4 ~4 m( W) g; Y

: g8 G9 l( u' Q( Ytvb now,tvbnow,bttvb2 |( E( Y" \! t; `- D+ i$ P( V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
9 I8 n9 P) H0 y6 mtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" i0 e) H3 s5 o% n6 V1 O3 L1 }* a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.77:88984 m1 w5 h; S, L6 ^3 Z9 i
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& ?# R$ t; U; |* Z

1 _. f: f3 m2 N5.39.217.77:8898做法
  b* ?! N% N& ~% J; o0 E& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: C; {# \0 I5 I9 ~* T2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 , u5 ?% w8 a& T7 V' G4 q
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
; q6 ^8 U5 x9 j- `4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇/ ~" B+ w* J7 k

& m. D7 M% M5 p+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇+ a( @' n' a& x( q
白蘿蔔  100公克
4 t. c" l* j* O3 x" `  n紅蘿蔔  50公克
0 ~8 \: d+ x& q2 ?' H( j公仔箱論壇排骨  100公克
3 y) [: Q; m8 @5 z薑  2片 5.39.217.77:8898' P/ U' Z: q1 o5 Q$ R2 j
油蔥酥  1大匙
, t8 A+ k% }* W6 t% o【調味料】
* [1 k* i- t( P1 }鹽  2小匙 8 V8 R6 _: I( H9 w
雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898; `5 X! U2 k- Y7 e% G1 z
白胡椒粉  少許
: W5 }2 ~' z% @1 ~tvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
. K7 F5 Q3 ~5 K9 }1 r+ q4 E公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t) ^6 L4 |& {5 j5 t; J3 L
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 M2 n$ t9 O: Y4 N: v/ }
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  ]3 J$ m% p: {公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 % o% D+ A) }0 E% w+ t

! C/ d) m, k3 p  I. S0 [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ T3 ~  T9 n% ~7 i: B
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carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ M2 A2 H% s, T! m
肥坑腩1塊
1 Y0 f! T% }- N! }* d+ n蘿蔔1個
8 }/ Q8 S( R* k$ P. G! r* Z汁料花椒2小撮
1 P) Z" H, n/ d& @; F4 G八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb; u9 {8 ~) |" P4 o, w8 o
老抽、生抽、冰糖、水適量
: _1 p/ @6 x5 J6 v% b, ^8 f公仔箱論壇烹調步驟
0 f: e; C8 E6 N, k( q- u3 s7 v公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
8 V/ s/ ^  N" W, |* Y2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% H' T' r3 A, e& n" N! [( r/ T
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
" _0 o! |7 g  v0 i1 M5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 H. A0 s" E' S" H1 L4 dtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! t: e+ j5 t& i6 ~* t$ }  _tvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
8 m1 [6 B& Z7 f6 Y) w7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
4 |3 Z1 R( ^2 L" S1 S$ _tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
+ ^$ @4 p) o1 G, q% Y- w+ O公仔箱論壇

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材料  y! k" r$ |+ n( _- k
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( q* U  O- t! [% T( w8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
3 c5 ]' T/ E' ]5 o8 w( g二湯匙蝦米
7 ^7 k. T$ w1 l5.39.217.77:8898三湯匙油蔥酥
$ \& x: k9 ~' c) W& e二杯高湯
; E$ |, j: R, \6 g% K5.39.217.77:8898調味料
  S7 E& R% V: y1 A公仔箱論壇一湯匙米酒
# j6 f; a+ L) z. C/ b四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) |4 L7 S( g0 d
一湯匙糖 公仔箱論壇' `8 Z. O; M- U
二分之一茶匙五香粉
7 D( l3 j7 R! g0 O7 ?公仔箱論壇做法
% E( [# Q% k  I2 ~: s+ j5.39.217.77:8898先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 ^% j$ L) b; q; N6 L' W' z' W5.39.217.77:8898

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 \$ t( U4 t
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ' |6 `* K% H. @
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 C# Z  T% ^, f3 y% ]6 R9 _做法：
' v! _9 q) K; s. c% n先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
) j1 l& S" b( N" v+ m平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 8 }, K) @/ Z1 y+ K+ x. D) Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb7 s* A+ a; v6 P& p* g
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 k3 ?; u/ X" R0 g起鍋前加醋拌勻.
% c. I  U" ~4 |* {) M7 ttvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料5.39.217.77:8898# h$ Z  \- H( O* k# G! N7 @; |- h! P

* m2 d" D6 F0 f: b) r3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# P, i& H7 }. `; j% etvb now,tvbnow,bttvb! y  [- g' q9 R$ T+ B' Z
做法:公仔箱論壇; P+ b, S0 V6 e" U
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
, |( C" n* n/ c2 |; c5.39.217.77:88982. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 $ n, n/ A2 Q' ]/ ?
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ f* K' z/ C! _' X6 l9 Q4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 T7 z* M' K8 V+ d! f; x# S. \  w" I5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 I) w9 [/ w0 l" ^$ b! ~6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇/ s, ^7 ?  Y$ g) \
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( b6 V. L4 C& H6 b9 T0 ~$ b! z8.落鹽調味即可。
# T  g+ c) v3 ?; F

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  Q  b4 [, n# E/ C! G鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb. r. d/ b8 |7 l5 \: j9 B$ ^; A
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb2 d, a1 h: z8 j6 C% v: z' D
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S  M. Y. o1 y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; T2 u: {% k. e9 t; i4 f+ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- k/ i* Z5 T; D' q& |2 W
醃料:8 E+ k6 T0 I) G9 t$ ?( Q
薑汁, 生粉各1/2茶匙% G$ }& H( r' ]) |& M* D, ^
紹酒1茶匙5.39.217.77:88985 P; a* Z  T% E+ B
生抽1/2湯匙
$ d; J, T4 h2 W0 g1 N3 R: N: m- B: h6 ~麻油, 胡椒粉各少許
$ }' ]/ d8 [' _# U/ N/ c薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
! q  c: Z1 _0 M% w1 Y
2 H& e5 j' C: m4 I8 s* k; Y- v# \公仔箱論壇/ F9 t; T3 q, T8 _' e4 D
調味料:( f9 L! e' y, I
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 C( r) g" H3 s) X- r/ V2 i8 a
生抽1/2茶匙
: k1 z" u) ~3 Z, ?糖1茶匙
1 Z9 e; W( b. F$ G麻油, 胡椒粉, 少許3 H! F- J. u! y

6 y/ {3 D+ ?& b! X7 ztvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898$ w) I7 Y2 x( }" |6 ^# ?
: j# z! ]# \, M! `  k, S
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
# g' `. K( c8 }- `) I* u公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用& ^3 F* P5 f/ T3 h5 i9 V& Q' Y
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
8 ^4 ]3 T; y5 Q& X7 [4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。