[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉( ?; B  D. U/ z" i
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb  @6 m, d4 Z- V# W- l6 c1 q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
/ T. e& e# J$ z  i* E1 G    製法& n* g- s* p0 U: f7 M
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! i/ n/ a8 `1 @4 ]" A
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
  l7 @# l& o7 w) ^' I7 ]5.39.217.77:8898      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 m1 ?; b) [, ]! o! a# q
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 R/ s- s3 z1 K( u
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb* O  N% f% p' ]" t% j! C1 @# Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 p. x: I/ M' `: X" p' g# T
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇. l4 l  X; ~7 _6 G. a3 K9 x
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
$ I) A3 i! M+ @. V3 v; o獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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9 O& p, Z- W2 m1 w做法：
$ x0 x6 R) }2 H5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
) L9 X/ O) S+ o1 C% g3 L8 P2) 橙皮切絲，橙榨汁備用# U" i. z0 L5 [  N/ r2 V* F
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起8 Z  Y, t8 O/ N: R) v0 g0 O
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77:8898& v1 G$ `; ]7 }- A# P/ p7 |. A
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" A' F6 ]; d6 L7 C9 Y$ U' p5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
% k+ E6 k( p+ ~/ {, i( F" p4 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' F% @3 Y2 C) e7 p  @6 @公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
+ u+ E( S! ^( n) \2 [% B6 |tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ I" r! u! X- x) S

1 V9 j0 D! G+ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
" W' b/ j+ n' K: s( g: E& d$ @+ ]% A公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇& A( j' \! C; W' h4 E. o
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 4 D" C! V: t- A% j: E! O
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 2 N2 m2 ~. g2 u
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb! u' i' P- ]4 w+ x7 \

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【材　料】
% X& t+ n1 W/ h, z4 Y) ~, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
3 A" j( a/ [3 D紅蘿蔔  50公克
, ]) [4 J- `) b排骨  100公克
2 T2 c7 K1 @" c* Q+ x+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
6 z; H. _8 k9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
, {; D5 d) N" ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 ^) B7 e# I* e
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 t: f- [6 e* S6 A) E6 p
雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898' o$ n4 T- ]( {/ W" C  H; X2 D' c
白胡椒粉  少許
3 M/ F; R0 X. a酒  1大匙
$ n" j5 d2 ]6 Q公仔箱論壇【做　法】
  K/ Y5 T* n3 W% e9 v4 U. Jtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
( ~. ~. E+ \2 B- D2 c2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  Q8 l& T6 U% s4 y- X3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]! D: L& ~' p6 N: Y* U
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公仔箱論壇; j+ a2 t+ ?/ ?& ]
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材料
: N7 X0 s: a: Z9 z! Z: x6 q' b公仔箱論壇肥坑腩1塊
# ^0 J" ]5 Z" G7 G& Y7 c! q5.39.217.77:8898蘿蔔1個
2 d+ W  \1 F( |/ ?* |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
" t) n# I. }+ o' M5.39.217.77:8898八角7、8粒5.39.217.77:8898' W, I' R4 |8 @9 Z3 X" h
老抽、生抽、冰糖、水適量! H# ?6 D4 e* _/ k* D
烹調步驟
5 [. F/ \( h) r7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
5 L# N5 P+ s& D  ?3 B" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。0 x8 Y. R7 [0 R; H  d- x- D( l
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 b- n; D( E: r5 N  H5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。
- i. S. u' P5 r: Q. Z5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898, t3 Z* D/ a5 Q5 k5 }* w! V
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. q# R7 \# ^8 ~: N8 i4 k# F9 U3 e5.39.217.77:88987. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.77:8898. t' o; ]- W$ _
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇6 `, D: m* C, `( _- s3 u1 ]" D

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], J5 q: L( b- @
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 ( F8 H8 E7 F3 I0 U4 j) [
四朵乾香菇 % d% t/ V. ~- `7 `$ `+ ~! Y( x
二湯匙蝦米
1 H; ]. Q6 a6 k" E. ]2 p. H5.39.217.77:8898三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb: x: L7 W9 T/ j+ E# X: e9 R
二杯高湯
1 i; {( o7 h. V1 S公仔箱論壇調味料
4 K0 R. ]7 Z) w% L" ^5 d; ^/ S3 U一湯匙米酒
0 B5 |7 E. T: @1 m7 M, R, i( R2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油
: i& N! f8 u# y! z5.39.217.77:8898一湯匙糖 公仔箱論壇+ M. Q- D9 m# {
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇0 S8 z" r3 g- D# |3 C0 p
做法
6 h0 G8 |0 T2 Q/ s8 [tvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb- c6 i4 A6 \& j* W1 g

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材料：
5 v0 K' K: c3 w4 A  ]$ }/ Z+ M5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' |2 X$ l+ c; l陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
3 A* p0 O+ J0 }: i! G1 ^公仔箱論壇做法：
* u% v4 _- l" T# z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.77:88983 ^! K8 |9 m- g
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 3 n0 a# m* \* K( |" H$ J: n
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% j  f1 b4 }3 ], L. ~9 C4 p5 r
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
/ w8 ^: v* P) q' Z9 {9 F; R公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
. s2 p! I5 J: n& k4 ]* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
! o0 V* ]2 M6 ?% e) }公仔箱論壇公仔箱論壇9 G$ ]# g# `" e
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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) h, a3 [5 j4 W' U) x公仔箱論壇做法:
* A; y& Q7 D0 ~2 e* G! y公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* s) M" d5 p" M- D4 O; S, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; b' o# D3 E8 Z: q: ktvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.9 r% Y6 I. r  x7 h3 O
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇, z( ]. E, L3 a1 _% _5 }; i
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% N6 h  A. m# s5 j6 h' T8 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘+ h- U* v" L% N9 f5 `  A6 o+ k6 b
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 w9 o# Q/ p
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 w+ \1 I+ s' J+ u7 V% d

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 N! J& l) `2 ?4 o4 r! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
1 R3 o0 @1 h+ z! q* u' Z$ {tvb now,tvbnow,bttvb蒜心45.39.217.77:88988 a2 [" P  _* x/ E9 V0 H) n6 I
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇: T4 G" ^, |2 s% R$ i4 V
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:8898  @- ]! t4 N1 p  F
公仔箱論壇1 E4 ?! `: `+ R0 a0 C" A
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 }1 W9 a' D/ e' ^
薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ z4 M, r/ @* |$ `公仔箱論壇紹酒1茶匙
" p2 Y4 ?) S/ E& }. H. [+ O8 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
) C) T: {& C" U$ x/ F! @, Q. Q5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉各少許
" J$ ~/ I4 B) }' }; _0 q薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許" R! P' u8 T+ T1 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ ~# }  d7 x8 S- J( o& N( N2 Z3 T

# w& Z1 D: Y& W; N6 M+ j$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
. ~% B- C; P( Q+ e: J水2湯匙公仔箱論壇) r! }7 V2 }$ z9 |5 E# |$ V
生抽1/2茶匙
' f8 q  S+ [0 Z; s; h/ g" t公仔箱論壇糖1茶匙
: }3 q+ F8 f' Q% t, E* E) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
7 O, A8 O$ k4 X6 _5.39.217.77:88986 v8 m  G% i* J3 A  h  ?2 u( o
做法:
) a0 z4 l+ u: L, z1 j5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 n! ~4 \9 P1 ]) L, e
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.: w9 u; h5 o& T4 a  ]% ^9 @4 X* F
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
. F# x( [1 t6 s" n. ^. H2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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