[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 c% s. E, r2 S4 J. X    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
4 X% q, y) P# b公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:88980 I1 }0 o! `- K" L0 o8 X) ?! x
    製法tvb now,tvbnow,bttvb$ O- ?. V9 W3 `
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a* F2 y6 T, Q' |# V
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇6 I3 f4 z2 H! u
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。# g: c2 c% R/ b6 S7 u
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb; V2 M5 o: \4 p+ s* f
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77:8898" g) ]1 G, r; O; B

0 E6 ]* I/ v8 j. j[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 I" I% H% c  H$ G2 }# l  e: G  S
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ K: Q4 ?8 @; \4 \
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
* J8 u  a* t( S  @tvb now,tvbnow,bttvb
2 `6 E8 F8 L& D2 x/ f3 H5.39.217.77:8898做法：
" [4 I$ B" ?3 {3 D* m5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( I- w& n+ e2 p; Z# O  n
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ k: i0 r6 L4 o* o5 Q3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# t: e2 D# V* F9 \; m
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; P- i! O6 N9 }
, L0 g6 ?' Y7 B  A: B

% g) ^/ B6 L5 H% z  U9 o公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
" C- J, j9 }4 K: e公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. V6 [' k/ Z+ g8 Z$ y7 D$ B! f  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 h  S4 o6 ]# ]5 @5 o0 l9 _水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77:8898% S& S; A  k  y" M' `7 X1 \# u

$ a5 p6 o( k9 Z2 {6 V' \+ b5.39.217.77:8898做法* [9 A$ @3 @; N; `- q1 i, e
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 1 ~+ n* v* E( z! n. S/ n9 g' K
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
: j* Z$ j0 n# X5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 : \5 d! v( G% O
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:8898) v0 Y# \) c* \/ N, P

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carmen_girl

【材　料】 + k6 O9 D; e) Y3 X) t6 I
白蘿蔔  100公克 ' v3 I8 V0 v7 u1 K
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 p1 d& e! W
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 U* u5 b9 ]' W2 e- k
薑  2片
2 q( P+ C4 S6 V. U) t9 p油蔥酥  1大匙
4 |* ]+ @+ m% q6 f& e, Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) i' h8 _. F2 F
鹽  2小匙 5.39.217.77:88989 I8 p) t8 v& u  R
雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898  _: L/ D: }. A: [, i
白胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898. I$ a, S$ Z+ o5 ^' M
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' {) m* T" E& I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  J' |( A$ r2 t' o4 A
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 n  |  J4 Y8 x9 Z5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 , F9 `1 O  D2 C2 K  K( A
3.再放入油蔥酥、調味料即可
2 [, ^  V. S! q5.39.217.77:8898
& B# T6 q7 B+ a1 }% e+ |公仔箱論壇+ d4 V# \6 o5 C- m, j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料5.39.217.77:8898' e( e7 L4 |9 d# y$ a% `
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" N) \% M/ f1 ~7 z3 D. O0 Z
蘿蔔1個1 W9 u/ n; m- }& P. {! v
汁料花椒2小撮
4 e; e/ g8 k1 e% S- m+ {公仔箱論壇八角7、8粒
1 ^/ n, `' G$ J: A, A; U# e老抽、生抽、冰糖、水適量
2 s4 N1 j7 `5 a# M烹調步驟
+ h0 G$ M6 J0 f& Q3 @$ ]. r: L公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:8898# @) e) Y& {  `1 v: o# z( r
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e& D( ?% ]+ t8 a& ?: }
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
  I3 _  ], h5 H* |) f: G$ \4. 將汁煮滾，放入牛腩。
  m( H0 s' s8 z; b6 D5 @) j6 c5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 t+ E+ V& x  _; C5 P3 x* R公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
' A8 `' B, a# A, Z- v7 k; `tvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
" C4 w5 L3 R9 N3 J- l% v8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 l/ y- {3 j

carmen_girl

材料
' P8 f8 m! w2 c$ N! J& v. Y公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇/ n5 ]+ i% _" s' S' W- D+ s" `
四朵乾香菇 0 W2 E5 _$ U- W
二湯匙蝦米
1 v9 N2 D( k: H* a, \, |! b# s三湯匙油蔥酥
) J3 f; W  {) r二杯高湯
& v# B* t. r! I( ~: ^調味料
4 `3 q7 D& _' P+ b$ c公仔箱論壇一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb# U6 V$ ~% S# Q, x7 p) l: K; _
四湯匙醬油
+ R# _5 t5 D' L一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 S+ F  A# D  ~2 q$ w. G# N
二分之一茶匙五香粉
" E2 ]2 I. Z4 s5 U' E  C, k做法5.39.217.77:8898, ?! S5 N- A, O4 f
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& @8 H4 h& t6 B

carmen_girl

材料：
" w/ D0 q' Y9 F" K. ^9 G5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ x; Z: c2 }% q  O
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇: W; K, D# k9 @
做法： tvb now,tvbnow,bttvb# g, H- x+ ], ]# u. k
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 # A/ f( {: ]  s7 T/ ?7 m
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
, l7 H: j( T6 {. U  X( R) w* `雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& ~9 G8 f* j" e* ?" A
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb% t5 L$ r& U) @) {3 L+ n
起鍋前加醋拌勻.
" s: j2 d1 T2 I) y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 j  p: z$ O6 H& D6 ~+ F6 ^

  X, g" Q' a3 K7 q公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( c: u5 d* F  u- l" w# V9 B; v" A/ C2 X& S/ X  Y; R
做法:
8 O, C. Z0 N, c) y1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
; n' f3 d' G) q2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ N$ h+ j7 [  o6 Y9 R
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.7 ^: g8 A5 p& Y; K$ a: V% N
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 7 S& F1 R" }' }  M1 `
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
8 b8 H4 W6 q$ s+ k* {5 I6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, c0 V5 j9 }' v* G* ^0 Q& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 M+ K: I& h4 f/ c! Vtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
; m7 s. k( ~  o8 O

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:8898- C) l! _0 |( }2 `) M
鮮牛肉八兩
& A" P1 x8 {# r6 U% _3 ~: J; p5 {5.39.217.77:8898蒜心40 N2 L7 G' ]8 v1 @, o& w5 P9 _
蒜茸1/2茶匙
9 S& L% d( b$ R9 o: E公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇( S3 X0 |2 M, }+ z  o4 h

9 D8 G; u6 i6 Z$ E  U2 n$ m0 {& Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料:
$ u" ?6 l/ F# Z- W2 P公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
& W0 N' H- ?2 Z' O4 c, U+ J紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ~) B- {$ p, g" c9 H
生抽1/2湯匙; M" ]( h5 G! A. _% D$ t$ u7 {
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:8898' b  c" p5 R7 `$ u) u
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ D$ B$ h1 l( K5 \公仔箱論壇5.39.217.77:8898& m; F1 v- d3 T; J, K& }# ^
tvb now,tvbnow,bttvb: u( ^4 o5 }+ F' x% D
調味料:
; Y. e! v: E9 Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙- F8 T1 `3 D, d
生抽1/2茶匙
- d7 [- ~; \! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
0 h9 ], g) }: J/ j3 W5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉, 少許
1 c( \9 {7 l" L; Btvb now,tvbnow,bttvb. _2 A- J, E! B& W( I
做法:
4 K! w+ @' L% V. z2 ttvb now,tvbnow,bttvb
( H% N! m: _. n# w8 [  c1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
  r: ?- F; @# w: B- M) S5.39.217.77:88982.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用8 T& q' ~+ w5 B; Z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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