[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
7 D' a# F4 U1 Z公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb4 }* V. L8 m5 h3 v% @: j# g
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 }! O) _" o  T  s/ S' G. o. }    製法公仔箱論壇- q1 z  d6 i% e8 o% R/ T# h
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! v- Q2 \( V  t7 k
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ e# d: I8 \8 c  `% Q1 f
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.77:88982 ?! [/ M# {2 e$ j  |
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
# e1 z" K5 u: M% Ctvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇5 |3 [3 R. _  {+ \3 E) f& i

: _/ ?  O) Z& _4 ^9 X" X# ?: P" n2 m: M[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) _3 x. N, ?9 q- ]2 h' K5.39.217.77:8898調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 4 f! z+ T, R- K; y8 T! o
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.77:88988 L; ~' v$ ?- D
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做法：, ]/ P$ N) R# x
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 ~% J0 _- O1 U$ R" J5 n5.39.217.77:88982) 橙皮切絲，橙榨汁備用& m% z# d( Z7 r: e& E( s
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起, ~: c2 Y4 f4 j/ ?; @
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 + z; T( ]8 O( _) A  W5 F) R" d( d
5.39.217.77:8898* Z- H6 c6 W- B1 P% S* O/ M

. O; T7 A/ R3 s, j[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
/ W) E6 _7 L* K3 H# t0 Otvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
9 b3 h9 S( |! h$ Z梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. C. o  `& i0 I" N+ \5 S+ @3 M5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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; s4 H" k+ O  Z1 V' P9 E" `- C. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! }6 J6 E: M2 v# x3 A; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇) `3 Q. ~& H3 {
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇# y2 n+ X. }' l* b4 _, y
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: T9 n5 e1 |; J& _# \0 D4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:88986 s' c0 q. `4 j1 [( A4 x
: j# l! P% Y& K/ K; B4 Y6 r( |7 p4 K

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, `! A% y0 K9 Z
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Q) v7 u3 `; i: d1 F
紅蘿蔔  50公克 3 j2 V% |, s& [/ l: @
排骨  100公克 公仔箱論壇, _& D) o5 Z% i7 y
薑  2片
0 v% E- ?- D$ C" M- Ztvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇; W1 U% e( J4 Z
【調味料】
. A/ ?8 S, x; u, _* T鹽  2小匙
) E& |' \% ?  S) V5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
- k' l( d$ U+ t$ o% ]" a8 f白胡椒粉  少許 : [/ V; T  t% M/ g
酒  1大匙 . ]! k# O3 L/ u( ]! d
【做　法】 ; t' q: J3 n6 d/ Z. S5 F3 w
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" S9 m/ A( x0 o
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
3 q) W/ U# l: A. Q公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 9 ^; I4 s. \* C% D( O7 o7 o8 N

+ W; T; S% B5 r5 j4 M7 T: O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: y/ x+ n, w. |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
! k* G  s4 F! ~" @肥坑腩1塊
( _' d1 r. E# t( w& P4 {蘿蔔1個公仔箱論壇. l/ d& E# J* O/ L, A" w* s
汁料花椒2小撮公仔箱論壇6 X! }' `* [+ S  f1 D- |5 E
八角7、8粒
& R$ {4 E. ]4 T9 P: J  p$ n% s公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
2 K: E3 k4 j5 x0 q8 B公仔箱論壇烹調步驟
# T, j: Z) l  o  ^/ Q1 [7 _5 r1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
. X/ Y- B3 B1 S0 c3 h$ }% X9 c) f# F5.39.217.77:88982. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77:8898" e6 a* ^% t8 q3 t; ~/ @
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
; G/ b& f& ^/ ?4. 將汁煮滾，放入牛腩。
3 E3 D; x$ f8 z5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
$ X) S' r/ j$ l' [) T2 n6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
% c6 O0 s3 }* ~7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; `* I# t" d+ \- C# G$ Q6 |$ W5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.77:8898/ I: I; \! [8 p0 N+ `

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材料公仔箱論壇2 r" z  }  P$ _
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 - S* Y# k# F2 g' b9 M7 b' l' H
四朵乾香菇
  e' K/ X9 K/ a! ]" `' _二湯匙蝦米 6 a0 K# Y' g; N- r. P- J" A
三湯匙油蔥酥 5.39.217.77:88989 P- h5 e4 s- v7 t, j. X
二杯高湯
; q2 j. {8 K, B$ U% v9 i' x$ N. O公仔箱論壇調味料
# E: M3 x, z3 Btvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' Z% z: G% m: w5 L" k3 p
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb2 f! r) ^3 @8 x+ d; H3 f
一湯匙糖
/ z+ h3 _& w" Y7 f! n3 a* X2 a二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb! o) `. z" L- L; X+ m. ?0 U
做法* Q  `3 e' b9 K: u* x
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇+ x. `' l8 }6 X) h" ^3 Y

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材料： 公仔箱論壇& D& j6 |5 r9 Z" D& M1 M4 |+ ]1 l
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- {. x. y6 A# _( z/ v
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇! `" M& t7 f* K: r( o
做法：
6 n/ E! {. p0 e0 k2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇' X, {( R2 w' T" u( X7 J
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; k1 C7 t' N6 c/ \) j8 F6 c9 c
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
# N; k& n; t0 ]  |+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
/ Y) ]' [' n% `, z5.39.217.77:8898起鍋前加醋拌勻., D( u1 D* W: N- _/ c$ L8 N! p

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 G' T  I# ]: K) `
5.39.217.77:8898' c: g. f# T8 F% ^& }
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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4 I% s/ U9 f  s, S9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:88989 a. \- }* b) ?( Q4 s8 C
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.( _1 z* T+ [3 c, V. U* z: g4 W
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 D. `4 T8 r) W, U2 ~3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 }0 d" [! p2 p" Q4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 w/ e/ r' `7 a公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb7 u. H- U2 c8 d3 [; A
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
: r' k+ r4 N7 s# \1 l5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 2 w$ p* }( n( g1 {- _  i( y2 E
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. K& D+ |0 t+ a6 C! [

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 n! P  p7 \3 @' F( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩公仔箱論壇0 Q9 {/ E8 A* ^6 @3 K* Z
蒜心4公仔箱論壇* k8 e8 C% U% ]7 i* {) N
蒜茸1/2茶匙
  x- p% @/ d$ U* V4 [* Z3 Q0 N: z5.39.217.77:8898磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
. a8 F; N; q. C% C- C' h# `tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 d& d* W1 }, B. u- m
醃料:
8 r6 [* d. l! e7 P# r) |. B: c薑汁, 生粉各1/2茶匙1 ^/ L+ ~( f* p7 z
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( H* H: G2 |. ^  E/ r. v' u
生抽1/2湯匙+ Z" Q  y0 e. g
麻油, 胡椒粉各少許
/ S* n% ^( Q5 F公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* W3 o. I# m0 f) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 G, U4 L) e
公仔箱論壇5 Q% l: P5 z8 A; ?" i% ]0 e
調味料:
( _* Y% {( o) e$ D  Stvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙5.39.217.77:88980 @0 T4 X$ e* r( @$ ?
生抽1/2茶匙
) Y+ n9 F! k: h! ^1 C$ V" B1 m3 _tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
6 h* O  q% {  [: F5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉, 少許
* X6 N2 d( g8 w' r* i+ A! V5 x0 U4 x- c2 H
做法:
' t: s* h5 b) V: P, l( e/ ~; q5.39.217.77:88983 y. f( [4 j% O0 z9 i
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
& ]! H# Q$ d8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  f9 f; t- Y" A2 |5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.+ c! z2 n; ]' j) S# l( A