[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, s% W" H" e. W. w9 o/ d8 ^% W    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
% B7 t! h0 t7 ^tvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb% ?; O3 ?1 u" G" x1 ~& r# O
    製法: U7 y" H5 i- t; K
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.77:88982 {+ w# a9 @- D8 w0 l6 m9 m
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:88980 [- U) i' Z! C) m4 v) E
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  r7 X4 x# T9 ~* o* c) p5.39.217.77:8898      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: h3 s" o  o/ H3 Q/ A5 H$ w/ K* o公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
+ u- P  b+ o6 S8 H$ ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# m* x9 b- U9 d) d; J- Z. s: \
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 7 a% ]$ Y( R* u! ~  N
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
( i0 V' U5 R2 A' P' n: x公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ( s) r! x; t8 o! l6 A' Q
公仔箱論壇( u4 c8 c. Q! b. H
做法：; P% R' S+ i/ {8 z( C; C1 ^
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
/ p( s3 p: z6 V; F2 z; b% _公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
" t" i' J: m! x  A6 X8 t3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) ^+ e5 a" ]/ q" A
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
8 ^7 u7 t9 Q( v& B' f* a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" J$ S1 F9 O+ y7 q
tvb now,tvbnow,bttvb) L0 Y' c0 N* ~. L8 u; J9 v
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材料:8 x! q* c, i7 Y' `; G* N
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
- ^: S! f7 e' {3 c. r6 q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 $ c! O" s0 Z7 {6 |9 H# w
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  . y) [! }) ^* j; g/ b, v9 a4 j% a+ Y

! {) D( L* M& u  f6 \做法) l7 K4 e9 v! q  A% s! b
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 # @& l% E' T) ?% e. G
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77:8898. b5 o  O% i# u$ t" f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb  z) F0 R, e/ l7 Z3 ?7 \
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇6 O# R+ [3 c; _) t3 y" Q/ G! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ P8 p+ D4 F) \* G% e

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【材　料】 5.39.217.77:88983 y8 x) q+ A0 ^7 Y
白蘿蔔  100公克 4 s& q1 F  B$ R% W9 q
紅蘿蔔  50公克
0 v& n9 K% p4 a9 _9 G4 G9 k排骨  100公克 3 C8 I) y6 l2 ?# H, n/ t8 C6 h' b
薑  2片 公仔箱論壇# ^4 m& f! z+ T
油蔥酥  1大匙
3 }' v; o, @1 h* ~' s. u【調味料】
: C9 N+ o. m" v* G3 j公仔箱論壇鹽  2小匙
' B8 r: H. I: c* ?' s# W雞粉  1小匙
4 P9 S* ]' R4 I% {5.39.217.77:8898白胡椒粉  少許 5 Y9 _8 e+ a5 B& E8 e9 C" U9 d
酒  1大匙 5.39.217.77:8898; S+ Y6 z& Q9 p, |" X
【做　法】
' V' O) @) s4 `2 T7 ltvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
8 r1 V7 J# y8 u1 M+ ?* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 O! R5 h' O- `$ X6 x' @& ~1 d5.39.217.77:88983.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% B# f0 _+ l1 W
公仔箱論壇5 N5 @( O) t$ @- v  u

- j* q( G0 Q$ ?5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
9 ?! G- s9 \3 `- X* B& |% A+ F- ~5.39.217.77:8898肥坑腩1塊公仔箱論壇2 E1 ]& g3 d3 M6 _: e" y, o
蘿蔔1個5.39.217.77:8898# W9 C  p/ M4 u; G& r* B
汁料花椒2小撮
9 U" ?2 O+ }$ M" Y" X; D2 d公仔箱論壇八角7、8粒
4 f! W; O* D2 Y/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
: i' R9 t2 R( p! M. j* c烹調步驟
9 ~$ L4 v5 F+ v: @% vtvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。/ G3 j* l4 K0 j
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
& U4 |* p! |0 p4 J% w9 P公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
; B2 F6 Y5 r) \. D4 s9 U1 c: ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。" H" T5 ?* B+ l$ p3 m
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: S1 f/ c. [5 ^! D3 L; V5.39.217.77:88986. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
; T, _1 A/ O- G% ~+ C公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 N$ }& h  P2 L- b: c) o; D- R1 o7 ]5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
* {  |, M2 w* d1 J$ {* ]" F7 B公仔箱論壇

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材料
' I9 ?9 E' m' L7 `1 w9 s/ |6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb( z, i9 K3 v) b* o4 v0 I( ?
四朵乾香菇
/ z4 n% h3 [9 Y7 i( `; ~二湯匙蝦米
: Z) V" `5 A: n4 E( ]# a' @- C* D三湯匙油蔥酥 $ t7 P3 \9 C- G7 X  F. u  k8 I
二杯高湯 % y' b) g  d) r4 R
調味料
# P9 X3 ^2 `- J  @& ntvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 5 C) C2 g4 E7 j. Q+ d
四湯匙醬油 公仔箱論壇7 l  p$ t1 @# l+ O
一湯匙糖 5.39.217.77:8898, C  ?8 g8 z2 E7 |& \* Q
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇& g1 K2 v9 @. \6 q( E( I; ^1 F
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 N+ D/ |4 ^+ B" I
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇0 e) H# v$ ^' u9 o4 A

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" a! [6 E* X, _
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
$ [9 r+ K* W4 ?公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
" J7 f  ]: Q" l+ ~, V$ Q% j9 t公仔箱論壇做法：
! g5 R) `2 @( _5.39.217.77:8898先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' H9 h2 d/ `4 z! _5 k4 f9 L3 w( z! u& v平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
. |8 H8 v6 s) Q3 P# n雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
; w8 _1 y* s9 D% _# @$ T% I5 Ntvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
1 T. C3 Z" Y& p* ?( I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇$ R( k  m; O0 I# W. z

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材料
6 [+ c9 `/ |( K  A( m1 H
3 ^  M/ e0 E$ }0 A蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇$ }0 @+ C5 k& Z3 f" S7 z# D, R
5.39.217.77:8898- b4 F' `! n$ l9 u
做法:
/ v  \) V; A+ S: m/ r5.39.217.77:88981. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
0 E4 M( z% k7 \: H8 H  M  `# }3 Z5.39.217.77:88982. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
# c+ A8 m  m& a  N; D公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ [5 T% L5 O# o  G# g
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 u0 `: f  ^9 G, s) r8 P. G2 a' q5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇2 M& Y2 X3 A  U
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 O0 w( x# ]( ]. f; F0 ^  Z  o1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb( u! @2 d9 i( X8 ^5 G4 F* W8 U
8.落鹽調味即可。
- [* h5 ]  ?& ~( t- m5.39.217.77:8898

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb; O! i" T- i" K! [! H+ T3 F& o+ Y
鮮牛肉八兩
0 A* y8 a  S5 P! a$ S蒜心45.39.217.77:8898! y- y  v$ U, O- ?6 [6 W
蒜茸1/2茶匙! @3 e- G% h" F6 a  _# j
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; \8 q# w! p# N; t, f8 @5.39.217.77:8898
# R# r! ?% w" d醃料:公仔箱論壇9 U7 C; G8 A5 u. ?: Y& B& f$ g; b
薑汁, 生粉各1/2茶匙6 m# c9 s0 r3 {: ^. d
紹酒1茶匙
1 m6 _$ |. [3 J" \: Z5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙公仔箱論壇, @+ n7 u+ L5 j" S* S
麻油, 胡椒粉各少許
' g; V. ^# E7 H! ]1 Q; C( l2 D9 Z薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
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  ~* F2 v" \" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& e% n6 d0 ?2 A. F' S% c
調味料:7 Y4 ]0 z+ ~- f5 D  [
水2湯匙
* V6 X# O6 `1 X* K6 K* _  Z3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
" x. ]3 X' u1 N4 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
3 ?% H1 H- b, I2 l" \+ M( g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇" b+ d* q1 _. i+ p2 s  M

$ F/ a6 w, C) |- A: n. I6 mtvb now,tvbnow,bttvb做法:6 t' h: u) A) S4 O4 y
$ F: k% ~( X1 v
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
6 L& H! w; Z+ U% ]) ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. }3 a8 n9 S' V* [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.( T' P5 [" b6 V, h: L; @