[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉, X4 |% J! V5 y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
, \' ?+ o3 J+ L# x) Z& |7 A4 K公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C  T3 l9 M9 ^
    製法公仔箱論壇3 T# ^7 Z$ u& i' m
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇$ i- P* {+ u4 g4 G( I: F! e
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
8 w! Y* |; P# ~) @6 n      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。! X8 F1 w7 o# E5 \9 h# @, k* O1 C: k
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ Q( u7 Q1 L2 ^% m, k
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩, {/ D/ r8 i; i

  O4 C2 k% F9 y" C. u' k  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb5 E; e; P9 P% t/ W/ S+ C  P
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5 Z/ d! b0 C, g. i& M公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
  Z. S+ I6 R0 B9 w+ x% C+ J1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" K, F! z1 r4 \7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' h9 F, r4 y! v2 n% e! O7 e1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 j; ^0 F' V6 g2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:8898. E2 j  U  W0 r
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 c" b, {1 J/ l! }* \
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5 Q: f/ ^1 {* Y* L/ y6 ~
, q0 K  s* N3 g! E2 \( D/ G9 e

, s9 E1 Q9 J3 m0 m$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
6 u$ v( a. n: S" j" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ M6 O3 p$ \: {) P
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
; y6 b: x8 w' i/ M+ `5 p  L水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb- M! D  N2 w: f  r1 m4 W

) [) b+ n+ @% d* H8 d7 s; Atvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ d4 v! J7 J0 Y
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
  F+ I; H! x5 T' X9 n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77:8898- v; G$ Z9 v* K& i! p2 `. q4 m
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. o; i, H; N- U8 Q3 l* T% ?公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ' C; _& v. O" i; s  J, [# k; h1 A
tvb now,tvbnow,bttvb8 y( r* F4 |* I* E( e+ L

carmen_girl

【材　料】
" W  {) [! B& I2 C白蘿蔔  100公克 " r; x% P6 p' V# h" N5 \
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898+ Q6 [- U) b8 w) @( B8 Z& R
排骨  100公克
# L" E2 A; w2 A, ]: M: q' n; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 r4 v- n4 Z- J) u( [
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇* N* W6 r# X  P4 E/ D
【調味料】 ; t9 n4 b3 ?7 |
鹽  2小匙
& w4 x& Q2 O8 T1 X" \( v+ m* btvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% p8 ]  L' q% [. ~3 j, U7 {
白胡椒粉  少許
5 U) X# G& |7 z/ ]8 ttvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
& Z& Q+ T" U. k8 u5 I- T% ?$ H! X1 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 I0 v8 N3 Y$ q% n- B
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: G- v6 H( \* r# B, h" K& ntvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.77:8898$ }7 C7 I* Y) Y! E1 t$ c
3.再放入油蔥酥、調味料即可
. H! W* c0 {9 @1 c6 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 g4 T5 }* y4 s  S& y6 p

5 c  G9 i* L% ]/ P! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料. k. Z: N$ D/ L7 E% b
肥坑腩1塊
6 q/ D; y# q9 B. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
" E# s; E9 _' Q, \' m公仔箱論壇汁料花椒2小撮
  n/ ]- [  O' M$ y/ ]! y; E4 M2 p5.39.217.77:8898八角7、8粒
) j3 j( y0 T# H2 n5.39.217.77:8898老抽、生抽、冰糖、水適量
. T7 m, L; B+ `: o$ E  G& e0 c% p  ]公仔箱論壇烹調步驟: C9 O5 l( Q; y6 u+ G% Z
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?2 M+ `; s+ V: B
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" v0 i; u9 e- k# f* T. F: jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
$ h& s+ R# W9 ^$ x  A( a6 g公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
; A' p$ K% F9 [) j3 u' T6 j3 P+ t' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
0 f; G# o! I  F6 Atvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; b. |7 G3 S/ s4 A
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
/ c6 X6 J5 U$ X  D, {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.77:8898# q7 |* B5 S/ F

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 U' |2 V4 T# f8 z! ]
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( b" u" j4 i" b8 y4 O9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 ! I9 t: a6 v8 b2 D# z- ~! T
二湯匙蝦米 # y& T. \% e" q# F/ u  h
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% h0 H, j" l1 G4 N* |) `8 g. K) m
二杯高湯
3 F5 W# {( c' G% t! Q調味料* @. L7 X2 M4 T/ X5 ^1 J
一湯匙米酒
9 ~' Z! r$ i' A/ htvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 - ^& V0 @1 D& _6 a" U0 G
一湯匙糖   A# I* K3 X1 n, i- n* Z# ^( f' A
二分之一茶匙五香粉
/ q& U- p' M$ E) [' L8 x做法
6 V5 P6 s( s  W8 B! m0 U- J+ n1 |5.39.217.77:8898先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇" q% g% S2 k1 [' T

carmen_girl

材料：
7 @2 D# f: B0 _! X; X. R, gtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 % [4 q2 V2 q; A) g3 y+ D# [4 I5 s
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
$ j7 }% `5 f4 _1 b& l+ _" z0 Y做法： tvb now,tvbnow,bttvb! C5 `' B% Z$ `5 B' x+ f; b
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' l, e# c( E0 n公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
# ?, E6 H6 p* h' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) G! ^4 ?$ k4 Y& q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
. ^/ k6 q. V  ?9 ?( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb! @" i3 j, d8 K

carmen_girl

材料: s, k7 W" K/ U+ t" {

  c3 J1 E, X  {! N3 {tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb  h- H5 J9 L2 m1 j/ l9 V
公仔箱論壇! ^. X# {0 H2 U' G! b' q
做法:
5 c5 I) K- }& Q- P- h' Y/ v公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 V; h6 ?5 ~: W9 b3 ]6 b4 x公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77:8898: M# S/ Q/ j2 C
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
! z& X2 M% l2 f: r% \% r, Atvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 J& [% H( K2 ~# o' qtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb( S3 U# W4 Z9 x: f' \9 J/ k$ l- K7 `
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 k+ M* R4 w; K0 I) X+ s/ }  t+ Otvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 H: Q- X3 g; J8.落鹽調味即可。
9 s" F1 s4 e, ^( k! S" ?公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 |! X. i, ]
鮮牛肉八兩
+ O+ k8 y+ ]  Q/ ?. P8 x5.39.217.77:8898蒜心4: Z& A" x  k7 r4 [8 C2 R8 X2 o# A
蒜茸1/2茶匙
4 V: h( ~) B. j/ O: ntvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇* W4 Z3 w1 Q' `. |8 C+ @
5.39.217.77:88987 v' ?4 x1 s" S9 J8 I
醃料:5.39.217.77:8898  A8 A7 J# `! U' r7 q" h9 z
薑汁, 生粉各1/2茶匙* G% p# F( [. B
紹酒1茶匙
7 f9 P0 {! l/ w: n# X- N5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙
' I) m' ~) C; k5 Z2 M; Z  Jtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許( S3 B9 m+ W, y' ^" g4 g1 R% J
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
. f1 Y+ |2 R% p3 X5 N) @
# s! t& F" @! b( D# A公仔箱論壇
' C4 h5 J, ?# A% U5 X$ rtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
) ]6 V7 ^) W. |3 _. W8 l( T' ~8 Q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 n6 }6 A+ v$ L+ V, ?
生抽1/2茶匙1 E* t" a/ h6 n7 j
糖1茶匙' ?5 C0 y  z3 t* \6 _1 ~
麻油, 胡椒粉, 少許! Y3 c- q  Y! z6 m

' I5 @% ~& q. d) f# q9 |, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
+ i- o, d, U- e9 Z+ G% l/ Y( `tvb now,tvbnow,bttvb
9 D$ }4 D' r1 C' [6 l: X" Rtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 O- E1 _& q# v4 Q, V
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用$ m! A4 X5 i; ?$ k9 g' W
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb7 x; [' b+ {6 Z3 v( E. a; F; s$ Y