[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb/ u' t8 _3 A: G! z  z! I/ h2 t) Q# \
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; {# o8 C& C% |. p% \- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
4 c  p3 B2 j; S  B6 `9 ?    製法) S5 ^) I" n7 m/ m* B" v3 h
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。9 F1 _' c: L+ C; u* m5 ?* _$ d/ O
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) M. I4 U7 k+ ?7 M' ~
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
- N0 L/ j; m0 |& k& S5.39.217.77:8898      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
# L! V  y7 N0 [' t- P5.39.217.77:8898    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 ~$ p0 O4 O

( `/ T  D0 s( R0 D& W7 |9 Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ [) R  D. B7 ^( U1 Y- f
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 9 Z% s) O+ y; N
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 3 }6 h# P- Z' n! [: O0 ?8 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 y# P3 h7 r
做法：
, H/ \  Z8 S- x, V& q' x1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘3 M& v' O+ y* \6 _) z- |6 P
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ d! A2 S5 ~8 A- r+ J/ O; G
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ l! \" s( p6 a( C. J  N" ^" z4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 q5 D- ]6 c' ?0 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 H% s) ~; l6 i( _( a# W5 Q4 i
8 T0 {4 D' l0 t$ {) |2 p2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
  T. G) E: G2 Y6 n/ I5 V5 s5.39.217.77:8898牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77:8898; P- w! i+ c* L
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 j$ u: V4 w# C4 f5 _1 u# [; xtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5 y% Y6 n# E/ W

4 _. H4 z' X' m- W9 I7 B3 J5.39.217.77:8898做法
5 b  c5 o$ [0 T) ^  [+ O! T7 y1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^) X# _! H: k: R, N* ~2 M, ~% O/ I3 Y; x
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 H2 d( s6 b) B
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% {0 O' `5 Z" W+ T6 Z0 o, j4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
1 _! b1 t5 R% M" y+ v  r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 ^7 D' v+ H" X

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【材　料】 " c# `( U9 \' x: v4 L$ O# w3 N
白蘿蔔  100公克
+ g/ D* ?2 B& K7 l" a" K" _$ ]tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 ! b: i6 W; y8 a) P$ f" ?) G
排骨  100公克 - Y( I: o3 d( i  S
薑  2片
& f" [& ?4 [$ D2 B油蔥酥  1大匙
. F5 e8 H+ i! v【調味料】
0 l4 \+ Q! f$ z( Q公仔箱論壇鹽  2小匙 公仔箱論壇0 Q& |7 V$ _8 ^" Y0 T# l
雞粉  1小匙 公仔箱論壇) k" Y( @  U- q7 E
白胡椒粉  少許
& m( m# N& W- q; f/ S; M5 jtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: g- c" m, G% j1 j/ x
【做　法】
+ i. u' @8 P' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 l9 w0 [3 L- F2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 ?3 Q8 \% P0 \! J6 x* f3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb; B" s' u; h9 q7 d& `
* ]0 |+ b5 P2 J, K7 M, f* |) K
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料) b: m4 L+ d  V) V( }9 K# P
肥坑腩1塊
) V* [* B/ D+ ~4 G8 J1 s0 A. W蘿蔔1個公仔箱論壇2 \; ^- V7 c) B3 Q& T
汁料花椒2小撮
  ^* }# v- y/ V4 L% Q八角7、8粒
/ [+ k) f! \0 O& K; }tvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇/ c! Z- m7 T: {9 L0 Q
烹調步驟5.39.217.77:8898. A3 q8 @3 ]8 }+ N/ g* ~: {
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ E* \$ J+ V0 C. U* T2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 u! N& k9 J* o0 T7 I公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇1 z8 w0 _. Q9 i7 x' n: Q
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
+ f* ]( q0 K5 K% W& V; f# h5.39.217.77:88985. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77:88985 C) [# o- @* \* R5 N
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
! S) g% s. l. K/ [  f" ktvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇. Y; H8 I. k/ g, z
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: [4 V7 t6 G5 Y( z0 |" ?( W. D: ^- t' {5.39.217.77:8898

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材料公仔箱論壇( a' n$ f- e9 V- w  z& p7 J
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb8 n# p5 p* |1 q* ~
四朵乾香菇 5.39.217.77:8898% r1 W/ C; _- h: i2 ?
二湯匙蝦米
% L  q- @( O, k" w* t$ X三湯匙油蔥酥 9 |& e9 {2 t7 C; T/ o( ^2 a* l
二杯高湯
  {! T. ^: ^- F8 r/ i/ S. h0 U調味料. B* P% [7 O7 {% C. V3 `1 z1 x
一湯匙米酒 公仔箱論壇  [) }# P# ~9 r$ \
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 K  `" t8 t- X. n
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb2 i. i/ r0 _: [4 z/ i: E9 w, J
二分之一茶匙五香粉
1 I5 F8 g( y; ctvb now,tvbnow,bttvb做法# X" S( V* G  D3 N8 s% }8 t
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; q8 S3 S- H! w/ p. n5 H

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材料：
4 F% F! I% |2 P7 B& [0 G5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& g  w6 \$ e/ ~$ f1 c8 j陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77:88987 T. V. S( U% W2 }' n
做法：
% V% e$ T& L/ x" \1 K5 d* i, A先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 6 J$ b! A7 K- R6 C
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb, @9 t2 F9 I' ^1 @+ e* F. [% P
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  p0 n0 K! I8 a1 e( e放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 M6 V6 x% N4 a0 n/ c
起鍋前加醋拌勻.: [4 Z3 r- c4 Q# r/ ?

carmen_girl

材料
+ C" ~# W5 h5 y6 ]( x/ ~+ m$ }tvb now,tvbnow,bttvb
$ C8 k0 s' `+ e% z4 O蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 z% G( E8 B( z4 A

) C  V  x9 B# c8 J" g* N/ E5.39.217.77:8898做法:8 s" z; w$ u. S: k9 `5 b
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.; K) `7 B: ^% O) K
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
- }! s+ g, y5 p( B& ?: _公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.77:88988 r1 H; m( c1 ?. a
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇# x# U, [# p4 R7 [' O
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) , a# x4 i, p& x0 g; x1 W
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 ^( y5 M! X7 K* H7 P! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
4 D2 [: s1 m2 d: X- c% d8.落鹽調味即可。
! y* W6 j5 ^( [& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. `7 W# Q( V0 U
鮮牛肉八兩
- t/ S: I4 f) v: ]! [! H9 _6 y+ S/ @公仔箱論壇蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; x' C, _4 L
蒜茸1/2茶匙
2 y+ n7 z. H" A5 c7 O: G  C$ S+ x0 ftvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
2 t8 \! v. v- w  b  Qtvb now,tvbnow,bttvb
* {* T! N8 v3 Z8 `5.39.217.77:8898醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& ]& P( B2 X
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77:88983 {& {; |6 }: M
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 a: ^6 `# L6 c% s
生抽1/2湯匙6 p/ R  z4 p! J  v
麻油, 胡椒粉各少許
9 I$ B+ i# [- c5 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇; Z7 [1 A1 b3 l
& z6 o9 ^: q3 ^; K

7 D( n  ^6 V2 u% Q" G7 |調味料:
' L6 K* o6 k9 I& I5 G1 R公仔箱論壇水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j* b4 J" w5 }8 ^
生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898! D9 O6 o$ e$ g( O
糖1茶匙
; B2 _; l' F9 i公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
6 f- [$ X4 J* }4 L5 s6 s" d5 p5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 E8 I9 z6 Y. @4 D, @9 R
做法:( o5 m6 o# K8 n

- e+ ~; S1 l( M! x1 j公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
1 i$ W& o; R, B  ytvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
. y0 w" I: E0 g: x  k5.39.217.77:88983.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
! L% T7 ~) r: ~" y4 o  P3 R  N- E6 o公仔箱論壇