[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
& B# [+ [0 l9 Q6 r2 c* T  h& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。% j7 G4 Y1 \7 f3 H
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* d& }3 e# d* Z0 f' ?: ~
    製法公仔箱論壇6 l1 a; B, t# J& {  E0 L! T" T7 g
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# @' o) m9 R, M/ Z
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。- L. t0 r, X1 W8 n3 B& @/ n& e% }
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
* @, a. h  X  O; V( k: D5.39.217.77:8898      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:88987 V$ B, s5 P! A5 ]- d
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& D' _6 e6 l& K- v+ _& ~
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
8 I+ r1 B: w$ T; W' a, {4 W" [調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 x! V5 z4 a
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 q- ^- u8 B2 }' w

$ p( I" K  r- F2 f, H3 j, X做法：
+ S7 l- \7 m, p" {8 @tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% {0 K  f# n% ^2) 橙皮切絲，橙榨汁備用" ?0 [  M0 K2 n
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起- M* y( S2 C& k( G9 [6 D) Q# b
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 - n3 z5 ^0 c$ v* m) i

1 `" g7 f. h* Y, _1 d& vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ N0 S2 N( x  L1 ]
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 i; m/ u- d
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 + U4 @7 i; m7 z: P- K
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! K6 B! \3 j* i+ m
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
. G, R1 O, F- a" [3 a公仔箱論壇
# o# ?0 x/ d4 T3 `6 `tvb now,tvbnow,bttvb做法- P* J5 w: h. k' Y  B0 J
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. j3 U8 K. x8 l. p' [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
8 m0 V/ B8 v: _6 R9 i公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 a: b5 _4 b1 J) V; ]4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
" i. W* V; B3 o- S公仔箱論壇
. Y9 k8 N7 S& a; i# W0 |! mtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
1 I& F* _* ~' G: L, Wtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) b- p2 m: L7 Z; ^4 @
紅蘿蔔  50公克
. [* w4 @" X; u6 I7 F排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) O9 t$ P; r6 r$ J# i
薑  2片
6 r4 }( y8 g5 O' b0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇9 g% g1 N  ]/ h
【調味料】
% U+ o9 D3 g' n鹽  2小匙
8 [, T6 I$ n1 T6 s& c/ {5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
( O* B& h, }; S* F3 I5.39.217.77:8898白胡椒粉  少許 / Z' t( o3 t( S
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 G. }- h" B& n0 l
【做　法】 ! f3 N  ?6 F/ ?0 f
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `1 G( b* x/ Q, Q; p4 N
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
- u# F$ S+ p+ ?* Z/ h5.39.217.77:88983.再放入油蔥酥、調味料即可
' h! T# V5 M) N2 l/ C' G; }
5 d" V" _7 s" |( Wtvb now,tvbnow,bttvb
" s+ F' x1 k" g# M5 p* f; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
$ H" G0 H* y4 `tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊5.39.217.77:8898) }, D9 P) J$ V
蘿蔔1個
, |7 k9 {$ y3 G4 O" r* ztvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 p" A9 h1 o3 B. n: p
八角7、8粒4 j' q6 H- r( J2 @% e0 f
老抽、生抽、冰糖、水適量
2 w% t. k6 f. H+ t5 f! e6 ]烹調步驟
/ \; Y" a& j$ |: D5 ~7 T- K$ C/ n5.39.217.77:88981. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 D. b' G- u! [0 K! p2 f2 }. \+ n公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
$ u, Z. N, H$ X公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
2 B' k$ z" z! d- d. S- W# U5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 e; S* |" c) e9 k3 b% J+ H) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# v* V1 |8 F# l9 U- z- b2 I; f
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。7 M  D1 S, u6 V
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
* C/ s& x: Q  ]. |tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
$ o, r9 t" {  J& e& x+ x2 O- h公仔箱論壇

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材料公仔箱論壇# _7 O# C5 F, r6 T- ~" h
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
! s& f* `1 ?) H3 s. ?% X1 N四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ q8 j- \9 E! L6 h2 @# u! k8 x$ ~
二湯匙蝦米
, L0 f! D: D! X3 k三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb7 k( g0 e" C( S( J( ^$ Z9 ?& C9 W, V
二杯高湯 ; q" u8 h/ u! Q" {+ e
調味料
- K7 h. V+ e8 O5 Y; g; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
; s3 W9 y8 |5 C8 j* V$ P2 M* E, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 Z' t; r- U& |8 y! H; f2 _, Y9 e
一湯匙糖 0 `; O; E, r* r
二分之一茶匙五香粉
& `' u8 K# Z" Y9 @* b3 }* a做法6 b) M' d  M, S3 d9 I
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77:8898& L2 E, i# G+ Y8 Z* y

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材料：
- @5 k$ B6 e+ N% v5.39.217.77:8898雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 2 O4 Z  q6 P. n5 k5 f( J6 L' j, I% j& U
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 m' x: t& c7 I: w% E* N做法： 5.39.217.77:88985 X8 A6 x- c' f8 m
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
" R2 g7 C9 m1 _$ k6 R& d* Y5.39.217.77:8898平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ O0 D: A# W" L$ j
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 K, w- ?3 }0 n5 s$ f: T
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 N' b4 t0 N3 m7 T2 C! N
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ c$ V9 N+ t! [4 U

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 T# K* ?- z; X9 X8 V. R! ]

* Z% r+ T! Q: k. `! |: Xtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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2 u8 o# @8 M- W1 O! G* Y& Q8 N5.39.217.77:8898做法:
& A5 J% ^) q" t5 z公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.; h! i' P$ Z5 O" T, g* r  m7 [7 S
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; A" u) n! p  E  \; r3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
: D: s% k( v3 q7 W$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 - K0 V1 ^3 F! T" v7 B+ ]; w" w1 I
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77:8898! [+ b2 v  v1 ?3 M) }: C
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
) R  c& g* h1 V3 b4 B5 r7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:8898% }2 q' ^' v! f
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 ?/ i5 x- f% A' s

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ [4 x& I5 U' G9 T# F) P) o1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩公仔箱論壇) S7 a( e6 c$ e" _7 P
蒜心4
0 O5 G# m) R0 a7 Z: z6 r5.39.217.77:8898蒜茸1/2茶匙
6 H4 O- K! ^5 U7 Y4 }5.39.217.77:8898磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:88980 N+ n' A/ |0 [' Q/ f% p$ r8 @9 T- v6 i+ m
公仔箱論壇& l& g: n6 M1 V" x/ t' Z
醃料:
8 Z1 a. R9 A7 {7 p" B, j薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇. W2 @* y  J' _( T: m
紹酒1茶匙公仔箱論壇) K+ Z( F- G0 Q+ w% o
生抽1/2湯匙# b5 A# d9 }9 E
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 ~% x: h' p+ [6 X, [+ |! ~& n
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77:8898! O$ c" [6 w( b! i2 q4 k9 O9 P

$ U5 C8 f- ?0 o. \$ p$ c) b5.39.217.77:8898; i. l9 X% f, X+ B; a6 ?- m% |
調味料:3 v) @9 D$ a. B0 G$ D4 O  S
水2湯匙4 N  c; {8 J( w2 p2 ]
生抽1/2茶匙
# m) ^! Z9 e3 _7 ~# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙5.39.217.77:88987 [; v( l, ]3 K# J: v
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 I' z# x! t% i

; E3 b! w6 g- H# E; V, X1 _  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 l7 B) h4 m! g( N3 L: ~8 U6 ^公仔箱論壇/ G2 s, O3 n4 J' e6 p9 s, R- M
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
" h, q) r  G3 W" ]9 O' `- P5.39.217.77:88982.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 N4 @/ U, N$ ~
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb( p! b: O+ @" E, t) J