[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 ?0 B' E/ K; q& r2 ~
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:88982 G+ F6 j. z- R3 f7 l5 G) _' E1 k
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! {3 ~- Z" k; {' q4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
0 f( K+ J6 r3 x# L公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇  k9 v9 V4 m( J( M4 s
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb+ A( x. f8 S* O
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇& O4 R5 M# g; `1 c' T0 e% _- i9 M% D% Q
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
2 v, {% Z. D$ l! V    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ p4 B+ p( `$ [- x. X0 u8 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' S/ \- V- q- ~/ ~' Z: [, s0 O
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" J( \) r, R" @tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77:8898# r- t$ t! P/ W8 a6 y1 C* k8 B3 M
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J$ D# E& g0 n3 Z( X

7 x0 u9 y. t' h1 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 r7 J0 |: O/ _/ f1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘3 N& A/ c, l1 _
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
8 V$ c9 A* z+ l' jtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起* b7 f: V- D7 `  X- j
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
, m, E; }! I3 Q, Y' I5.39.217.77:8898
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, }5 @# X2 u  j+ N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
* u% O" e9 m" }# Q! G% {$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 Z% o8 N3 q% K梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇) x9 s4 ?: e( M  A6 r1 y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
# k& Z% ^# U8 o' w
% w6 B+ D8 `# b: w  V2 w( ftvb now,tvbnow,bttvb做法: O, ]& R( j. X+ d& O5 K$ ]7 o4 n
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 9 R+ ^4 m: y: Y# w" J, P
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 6 H- [+ ^" w# j: I- n$ Z/ K2 d
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& m, O: X; K, P- ~4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. F5 ^/ ^: y4 F; N4 |  E
白蘿蔔  100公克 5.39.217.77:88986 I7 J% o' r$ [, K0 }
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898+ `" t# \/ [" M( X1 ^/ @! k
排骨  100公克 公仔箱論壇; y+ N( D( d* U- |- Y( U- f3 T
薑  2片
. A4 U% i! q. l# c2 \tvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# T5 z. |! Z) K7 m5 L) J# N
【調味料】
4 v7 g7 d3 S) m9 D+ A3 {$ Y, {鹽  2小匙
) i' ]6 }, O! s# P/ ^' ]8 ?雞粉  1小匙 8 n# ?$ O5 l# G* d6 P
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W  ~: Y8 t& j3 a8 x; l9 b' ~
酒  1大匙
7 c- h# z8 n4 Q$ ?) Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . o- B  q. a' n/ Y/ K
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
7 u/ b9 P' f# U7 e% A5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 [0 g+ G: E. a) i2 y公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.77:8898  u5 }! w- ]' B' j
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; M( j* F' Y: T' |% x4 h[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! t4 F$ _. u( r* ?$ R
肥坑腩1塊
5 P4 ^" C# h7 X公仔箱論壇蘿蔔1個
/ F8 p" j2 V+ P8 M7 n% T汁料花椒2小撮3 J0 Y$ ]8 Q' m* ~( K# v) [$ q4 u
八角7、8粒
2 p% l4 p- Z* Z6 W3 a5.39.217.77:8898老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇7 U& {. h$ s2 m- O; S1 Q# M
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb$ t- k2 S, |. C! _+ T
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
/ x5 ~; \$ S9 `; ]+ `# o公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( j; p' c5 R: {公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 u9 N/ h0 ~: H0 |2 Q) {公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: O% t2 G+ L$ v. k3 I. f$ P' ]5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" u2 g/ A. Q  F; l9 u# r" M6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
& s0 F7 _: _* B1 Q4 z& n2 p- w公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; i3 M* L. r7 P3 C
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
4 C1 k& M1 i% d$ o+ k7 s9 X/ {

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材料
, f; c2 G' C! n8 }tvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77:8898) k- }$ R5 t# D. i  J
四朵乾香菇
/ e& f6 l& _& z2 w: [# ]1 q% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
5 O, p  k: h% R5.39.217.77:8898三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇! @( [% t, t/ j
二杯高湯
' G: I& R. a$ {) I' {1 {2 J. z5 z5.39.217.77:8898調味料3 J( s6 z+ @4 N, W# P- d
一湯匙米酒
; U( b: Y2 Q( Z' M+ }. W6 X5 O* n5.39.217.77:8898四湯匙醬油
: [+ T+ U0 J6 a) w一湯匙糖 公仔箱論壇$ A% q$ `% [' ~  u9 r% ~  I
二分之一茶匙五香粉   N: V& j0 k3 I6 |' ^3 L6 R
做法
" _, F3 M$ [& m! v% p' Ctvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( D- {; a- u) o# M, [" b. xtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
4 G: `$ d& _  }公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) r+ }2 }2 b' w! h& ?7 t! \" [& F$ N4 Jtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 f+ {0 N; S1 h) X* ]
做法： 5.39.217.77:8898  h' k+ `  @4 H6 A- d% y5 m6 d
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 & B3 ?' _0 Z. {9 U, l
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
7 A8 M- `+ S6 S雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: a$ d0 m) f0 M: E/ Q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
. W& }9 e& s& M" u7 }2 ]; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb  L  ^, |: k! a' j) ?

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 A, r: E5 {, K( ~* L
* k: @/ s7 P- ^) x$ x' F  H3 A
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 $ r2 s' P3 P) y: {& z* a( d$ ~
5.39.217.77:88984 a( O6 B3 X" K( o; D) B
做法:
, Q% Y/ D' @/ q( Stvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.  K) A% N6 ?* P
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
6 ^% `5 ^$ r! M1 o5.39.217.77:88983. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 h) @& }, O7 M& t+ j# W$ ~9 ^+ h4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 " C; @: Y! P3 c9 @# q5 d- Y
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇3 b5 I6 a4 N1 l' e# t
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
0 J- X# D9 g3 w$ a# p- ^4 [7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 {; l! Q9 W0 |7 I- }. T; Q  m( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。
0 W, C# b8 y+ R) E  Ntvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  y, ]# Q( u2 s$ b- g5.39.217.77:8898鮮牛肉八兩5.39.217.77:8898. q; g! {/ ^7 S1 A" e; }
蒜心45.39.217.77:8898+ y9 Z0 s) f" S: y! q& t
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& c1 a% {: e7 h) @
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:8898  N! J8 e6 z: ^" a/ x6 T0 V

1 F1 Q) X: n$ E8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
9 H( T$ @) K+ r# f/ ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇9 v- Y) l7 I5 V( s2 _" Y
紹酒1茶匙
' L) }/ E0 u+ L2 v5 r5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 s8 I! |. {2 y4 R) b, }
麻油, 胡椒粉各少許
3 n5 |9 H; o5 q. |( J" t' o5.39.217.77:8898薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許" a' r/ h$ g9 w  v! T
公仔箱論壇% u5 T2 h. ?9 q
5.39.217.77:8898; s9 q7 n8 I; h( n; b4 q
調味料:
+ [" k/ m) \* c% q水2湯匙
( d, P: o, R0 E/ B  f# d; y生抽1/2茶匙
: b: G( g2 U7 o( t公仔箱論壇糖1茶匙5.39.217.77:8898& j2 D( R; h4 |+ M* T
麻油, 胡椒粉, 少許
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4 b5 ]3 m# [! H0 l# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5 U# o6 z% R! {' H+ ?* e2 \4 S
+ b+ @: g6 h; w) y- t' q
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5 b/ E3 ?+ [) Q- p( D
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb3 i7 r' K6 ]# a3 ?
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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