香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。
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' c# F6 f4 u! Q/ G0 V5 Ntvb now,tvbnow,bttvb呷醋 tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 H$ }- X6 H" ?
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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事後奶
' _8 K: c/ F4 \3 b公仔箱論壇吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果,能為火辣的口唇降溫。 & t5 M. T# b: Q6 O/ ^& n
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切勿飲酒
5 c: m* T6 a. l* l+ F$ x7 V5.39.217.77:8898很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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& y* [- o. ~& r, B2 h* F5.39.217.77:8898以甜制辣
, l* W2 I* o5 a Q8 X如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
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8 L* _8 g- C _3 e( G/ `9 x5.39.217.77:8898仲有....青瓜 公仔箱論壇* U" E) k; V* Z3 D4 R" A
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有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟
* p4 y. h+ K) e/ @1 l8 J青瓜既解辣效果一流,立即見效 !!! |