[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇% n) @4 y( x& ^+ c2 p2 H

$ X" p' D3 Y( ]6 C- m: K5.39.217.77:8898芝士蛋糕:
3 W+ s/ }1 W& ^公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇: Q( H: [5 H/ ~+ e' A0 U: Y
2. 藍梅芝士凍餅2 Q2 p! I# w( x. Y8 R$ p
3. 黑白芝士蛋糕
; l' s) S$ ^( F6 D4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 Q9 u. ^( a/ p# ~
5. 雙層芝士餅5.39.217.77:8898' U# @& O& o' V8 w8 G" F  @. S6 }
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 m0 h8 v, W. R
7. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.77:88988 h3 a3 B7 K' m9 e
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕5.39.217.77:8898) i& G, O) i( G+ g- ^
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, P4 m+ j8 n6 t
10. 豆腐芝士蛋糕
* e4 p3 z; {0 O6 b5.39.217.77:889811. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
- J- O6 W: K& }+ B# F* u( a公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕
! \! \- v6 q7 i' C/ n3 f公仔箱論壇* ]- @' K1 _6 }+ N$ H, ^1 I
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇# n4 q. y5 r) P* @

8 z2 Z4 V5 ^/ f8 L" {材料:
% Q& J+ k' I" v: |) Mtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
* D. o8 f3 u5 X1 w" ]. e) gtvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個
# M+ g) B" m) H公仔箱論壇糖 75 克
, O7 e) b7 Y0 g9 e. @& @7 L! V麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) \: O) E8 B
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇& R+ g! W0 A7 \
栗粉 25克 ( u! y- e" a* w# x1 k  ]  k4 @
鮮奶 25克
' [! c' j/ s; _8 L5 _& ^5 Z  E公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb, U+ K& a: N4 o7 f' }4 M
芝士餡料**︰
+ @. ?5 m) c% H) E2 [  K5.39.217.77:8898忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb& i  D% I( V* G$ \+ Q9 k
糖 60 克
+ G* n0 k+ P' v% O3 _0 ?$ Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
! k4 W" p( w9 I' @: G" y" k魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) C& n9 y8 f6 S4 h
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇& t- \  j; P' Z7 v
水 2 大匙 4 w- }# {( g( \9 J' A* x7 J
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇$ q# u: H, M- ?4 u
Rum酒 適量 # U0 a7 ^$ ^1 Z) |" @
裝飾
1 Z) E# e$ T( m  u1 Otvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
8 e. o. K% @$ Z  jtvb now,tvbnow,bttvb用具
- }$ o) Y$ P) b8 f& q' a: H4 l15cm圓形模 5.39.217.77:8898( h& r2 z& s( C
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇, u6 l. H! Y8 n% k5 Q9 }% D
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% i# `4 s/ K6 S# J
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。" W2 B: d* f- ]+ e; K% m
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5.39.217.77:8898  z8 E/ z) r6 T- V- _
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇) ?" X# L- \6 U3 `
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
2 K$ I, `  r% I% W. o, h2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
- v" [, {5 R/ c8 o3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
* G) J  z3 ^. i8 }( |tvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 K* t( [& D% |9 Y1 K$ g) N公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片4 L2 H0 C8 Y) {1 q
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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9 E, C1 S1 _. s% Z; p
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 3 O: q+ g- _5 g% f
無鹽牛油(溶液)  60 克  $ U- [: A, [: m  z; t$ T# F; B
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇6 i( ^) _6 E. x' q4 |6 @+ s
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: n* o5 w* O. Y8 Y- D" Q4 Q
忌廉芝士 250 克  5 t+ A' v  M4 R2 d
糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( q5 Z. \+ o
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
/ L8 s- a4 U' T. z; s9 V  w7 I5 ]水 3 湯匙  公仔箱論壇& X2 H. m$ z/ g
雞蛋  1隻   
% ]2 r9 A% [9 [( b. {+ z5 H5.39.217.77:8898忌廉  250 毫升  
5 W# B1 e5 ?1 J: B9 }酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 E2 j$ X: w+ d
云呢拿油  半茶匙   
  ^9 h* Y' u3 R0 S4 A* V2 p, W# u藍梅 20 克  
/ D- A6 T0 {% M) M餅面材料︰
$ M9 _3 K' k' k! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
$ X% V% K; ?" Q  y! @! d魚膠粉  1 茶匙  
- U% x/ ^) G) q) H8 N5 ?4 \水  150 毫升  / `1 ^0 V4 z( O7 ]
藍梅 100 克  
5 a) Z- Y5 v, {; K公仔箱論壇裝飾 公仔箱論壇5 g1 o0 Q1 i- W
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 P. R( p3 S$ Q/ ]
用具
9 `5 Q& h+ f2 |/ X. F  z1 I公仔箱論壇7”蛋糕模一個   5.39.217.77:8898. S  S( A' p3 R4 I# J
蛋糕製法:
0 K  w5 z) N% k) d8 }$ A, p+ q1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" \& [/ ^! r+ a! m; z7 ?
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]; M; \  P4 v
  
+ X3 b( u; S7 W$ }2.5.39.217.77:88986 i4 V7 R% z  K7 c1 ?4 I9 N: \
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
2 S! o0 t9 H+ ~' M$ R0 p5.39.217.77:8898  
* y8 y) M; F! r5.39.217.77:88983. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 5.39.217.77:8898" }  n6 t. j2 e9 k7 n3 I
　   
2 |% {8 U2 J5 s4 O6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇5 ]! {. d3 [, P% T% F& X; v( N
5.
- b% m' X8 e% o  T, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。3 w' G: ~' L+ r( g
  tvb now,tvbnow,bttvb4 h* ]' Y. d9 l6 h% ]
6.
& [" \4 Z, w1 Q: y, P公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
. N* d: d  ]0 n7 A8 F( ^  
9 e9 u; ]5 ^# G" c0 b( q7." k% r8 t2 X6 B2 Z) ?  J
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) y5 R  y6 `$ m$ e, h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" a0 R2 P! g3 v# J4 N7 U9 {1 q! vtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
7 v# E% P: P0 o/ w  v: }% ?: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
5 C  U9 N8 d( h5 d+ q5 m材料︰ 公仔箱論壇: D; H7 p! q) N1 x$ k* [" _; A, x
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb. B" d, O$ S" E3 v* ]
砂糖  40 克  
- E8 M9 L  Q, _6 y8 c  ?1 e蛋 1隻   5 {2 B. b7 S) u: n' n9 e6 w: I- x# J; X
黑朱力  30 克  
7 g* n$ ~& e' `7 c/ Y3 v8 C5 Wtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb, k+ u/ L3 w! R; U/ p
雲哩拿香油  1/4茶匙   
0 ~8 k0 I( O$ w$ H8 c% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
6 X1 D! N, e) N* X0 S製法:
% |: b- ~( m# q5 I* l5.39.217.77:88981.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。2 b) t" h3 u; A. C0 o  s/ C
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 1 c: {/ H+ s( P/ x5 ?
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 v" S7 P$ ]5 s
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 4 E2 F; k( X3 V% p
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
4 H4 a# z% x2 n' T8 A& N公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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8 K4 H4 s; b$ e' u公仔箱論壇材料
+ w/ d/ m& h: v; q8 U; Z公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
" u3 [3 k, j# o9 e6 E& ~3 i4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
6 R; p# e# V- X8 i# p' u6 l淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 {- A$ {3 O6 i/ A; P' D
蛋黃 3個   
& y% t4 q3 m2 c. D5 Htvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
9 M0 ]+ B, V+ i粟粉  20克   
$ f5 A+ R3 M% U( O; Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: q) {* v( u# Y' I5 O
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 O0 [' ?$ x& a7 _
糖粉  少許(裝飾用)   
; X# q# y% T* S  a製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' t% _$ b' g# U& r
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
6 U" ~  b: L& G0 I& ^' |9 [$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ J* e$ i  b" X7 ~, R
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ k; s2 H; G) I6 o
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5.39.217.77:88980 v8 n9 y/ P/ z" Z
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
, O. H. S* ~1 n0 g( p公仔箱論壇
* G. k! w$ x3 l' L公仔箱論壇- J. m- V- B. y; S" Y. G' U
材料（15CM 摸，六人份量）
) H8 g8 m5 l$ \忌廉芝士 250克 　
$ b, X* R! q8 i( a5.39.217.77:8898牛油 30克 　 0 {( q! n! ?* U) D  C6 ~1 v) t
牛奶 125毫升 　 + e; W8 f" u! [2 I2 O! ?& X
蛋白 2隻 　
2 c% l- F  g- l# f蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" n9 S, Z* U9 n3 n( h9 L
砂糖 20克＋40克 　
9 \2 b- G4 J6 H  h' K公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
- v$ c$ i9 d  A9 ]. a+ D8 z8 B2 q製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb8 c# r2 z2 R/ b
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。+ N0 d: W7 x- ^! ^+ _3 J- ?
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 p% w8 B6 I3 m. w( B
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
2 t! u% A/ ]2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! a; x( h6 J, o* V/ \
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
* Y8 E! L1 I8 h3 _6 X1 n9 f! a7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
1 Q1 x0 f7 S. |/ c$ S6 O8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
* h1 t. V6 B2 u: J公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# T3 F0 p+ ?2 b: E* x
4 y; Z- [1 m- J& p1 ^$ [$ n) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k# N' \) Z" S! t2 l) o; s材料 (15cm 餅一個份量)︰
1 n; V' ]  x, \  P4 n麵粉 30  克
5 V( T5 j/ T' y6 n" E' [公仔箱論壇粟米粉 10 克  5.39.217.77:8898) T, L. h1 c# y7 Q& ]
蛋 2隻  + n" Y4 i) m: q, Y$ Q4 d( r
糖 40 克   
* @- R+ }1 z6 ?' z; z3 f5 g5.39.217.77:8898卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇$ I2 S7 r* [6 X- I
淡忌廉 50 克  ( t" \) C0 X) k4 u) w
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb' b2 c6 x* S' K4 o& d# S
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb" A7 u6 ?; n  |% m
15cm 圓形餅模 一個
* D5 F6 E  s* y- B7 \' S公仔箱論壇製作
: l+ _% l+ x  E7 W, D1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 9 E9 k' \+ g! Y4 D  w: a
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ) S0 [3 Q( M0 w6 \- F* z
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
4 E1 c  x; d4 r) S3 D  I4 ~4.篩好麵粉及粟米粉。
/ |- E8 v1 c3 y5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
" g& `/ O9 m& H1 S+ D4 a6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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8 l4 U( q% a4 ]: J: E* p8 xtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ u  C( m& g2 utvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb( |' J, B. p/ z6 z. d
消化餅 100克  
/ a0 a3 z4 \4 \- v) K6 y% \公仔箱論壇上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 X; o% T4 t, Z; D% ^
忌廉芝士 100 克  
. L% C1 d! S$ Y- _公仔箱論壇朱古力 50 克  公仔箱論壇3 w1 |  C. J$ H1 Q* E
忌廉 40 克  
6 r& M* L) c& [- s忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇( S: P* |5 Q9 n- C7 z) }( w% M- Q
魚膠片 4 克  
# R+ m6 I, ~( T7 ~4 o5.39.217.77:8898糖 40 克  
" |) N% G  {" J- ?, T: z公仔箱論壇下層材料︰
2 E4 @" v! \% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇/ ?' C3 a; T) j
糖 30 克  
* P5 q: m. c/ E. \; Z3 R公仔箱論壇蛋黃 30 克  
; r# f0 m4 p( \' w" k% J8 H牛油(溶液) 15 克  
( T, ?+ x! H) Z  _' G& X$ @5.39.217.77:8898忌廉 30 克  
2 n" M1 I/ v# c4 e& g) m7 q. L# I5.39.217.77:8898蛋白 50 克  % c% S2 G/ o% `
細砂糖 30 克  
! K) O2 Q9 K! Q* \5.39.217.77:8898上層製法: 5.39.217.77:8898/ m8 j. g( k  v2 {8 o$ d
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
7 P0 b! N+ Q+ f0 Y製法:
! t  ~) J8 v2 H5 ], G( x1 g- R7 i1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇) h" |# z# O* d9 m2 u  A
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& T7 _6 g: B- [( m% y- xtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
4 h! {) x3 a4 b' ~; \  r5.39.217.77:88984.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
" Y9 J9 O2 Q- S4 X, r5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
7 @" l: _" Z" Q5.39.217.77:88986. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 W. M/ Z9 p% Q- ?- h* [7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 5.39.217.77:8898* l- _/ h) q6 C- Z/ ^: i, I
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇# t. P2 g7 @" g1 J* M: z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- L- o5 _6 [8 s  L( a5 S0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇* V/ ~' U+ B( D
消化餅 75克  
' v1 S) W$ I" |6 Jtvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
, {  k9 J$ F- B4 j: P+ c* O4 f7 ytvb now,tvbnow,bttvb材料︰
. i0 N4 a. z( k' r5 ?% E' X5.39.217.77:8898珍珠米/壽司米  50 克 　
1 H: ?8 N. x! K! z$ Z豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. e- h) I% u) W) L
忌廉 50 克 　
$ z% w: R% r3 H( H公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
- q/ Y/ k; O4 R6 z6 \+ e- r4 h0 A砂糖  70 克  公仔箱論壇  k4 X2 L; J8 K/ U* F4 n5 C1 o2 ^
全蛋 1隻   
' ?) h( I& @# @- p: W! y公仔箱論壇蛋黃 1個 　
+ p+ X$ k% @4 R1 }1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
7 f3 v' z8 U$ k3 G+ K; z% z5.39.217.77:8898製法: 5.39.217.77:8898: l" b1 m2 q: `9 o1 T7 l) `6 j
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
" Q8 k0 J, |' x1 b5.39.217.77:88982.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
& D* b' d: q  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb* D9 {5 y- ]9 }9 j% c, M0 G
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇2 c+ i/ n" f: t5 ?  Q
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

' @4 p+ ~3 U+ ?材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 H) q+ g$ Q+ N+ h# @7 A9 E公仔箱論壇忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb( r: Q  m$ x/ a. o# r
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 }3 G; [3 N6 N  O. ^
無鹽牛油  45克  　 5.39.217.77:8898. R" s9 x, u$ J
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 j/ l4 W2 U/ x4 g; _
砂糖 80克 　
8 i) U8 E5 o; s- I* P7 F# M7 Q- D粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇" p  i8 p# d& l! C4 P' D
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb* I9 b* [" h8 \; Q1 E0 J( U: Q
綠茶粉 15克 　
: m- F' r; Q# ?2 c& F+ {  r: Ytvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
/ W% b4 s3 E3 jtvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 ' {2 ~* z5 K3 I( G9 o. ~3 w" I
他他粉 1/4茶匙 　 * j$ W! a* V  p4 [0 E7 g, w
製法: 5.39.217.77:8898  L& w# D  n. v% n1 X7 e! d
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇/ ?7 D8 c0 K! x
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( J- M3 M3 A0 r7 T3 \8 u; o
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇" ]* ~9 X2 W- d* p4 D& _' _
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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7 p& _0 N7 \' i. X8 [+ F6 Q
麵團材料︰ (7吋模份量)
9 [9 H- Z  b- K3 L* J% e公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 5.39.217.77:8898# g  a( e, f& M6 I' Q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
* ]4 H- \7 i. C* `! u( M& X. {5.39.217.77:8898糖  160克 6 `7 C% ]0 \7 y" i
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 k( t0 g4 ^, D' g! X% x5 s. z1 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  1 \! W. R9 F# k2 ]) I
粟米粉  2湯匙  # I5 j& @! E' l2 E4 q* ^
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
6 I" N" J5 b- S" I, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
/ h" ?) O! i3 Ytvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 J7 M) P; r. w; q$ M- e
冰鮮藍梅 150克  5.39.217.77:8898; }6 s9 X  t/ B( e
糖  2 茶匙  
% H/ u. K7 J" _公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
) x: q/ \* I' F6 o* v( m藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ I' U+ S. @7 k4 J
做法:
7 Q! x4 m3 \  T$ b' i' \3 e- v5.39.217.77:88981.預熱焗爐170度 。
; D" m* l/ |$ E- K; B; ^% q3 ^2 E2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
! [2 U/ ^4 g$ f: k3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
) j' M% [2 q* Y% D- w- K- _公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇, H' J3 Q0 m; Z$ f. z& y2 z
藍梅醬做法: % C7 @7 s1 O: _
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。   o! T0 o5 ~+ A
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb. y7 w+ c2 k& X2 U0 |+ [* Y- D
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
0 t) w  W: X; N2 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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& ~, T3 r  o0 U餅底材料︰(6吋模份量) + b/ Z  x7 C2 `  Y! A* ?! o6 \: H
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) g" l) ^' y+ b; i" E
牛油溶液 35克 5.39.217.77:8898" g( m, o9 L+ u5 O
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 E) K; d! h
忌廉芝士 250克
6 f( ]$ d/ @+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb' U3 I; S' U/ n- J- w7 ]% `1 n- b+ i
甜忌廉 70克  
% m) n  ^& {6 b4 k8 n公仔箱論壇糖 50克  
6 f! N, h) ^; R+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  & {) T/ m: L& o# O+ r9 H0 T! f$ O
溫水 3-4湯匙 5.39.217.77:8898) q5 Z+ ?, s, R. r
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb% S3 [0 C: s; E' t) u$ ~# O6 l+ u
裝飾 ︰ $ B/ h( K7 {9 |6 ]' w
新鮮藍莓和龍珠果 適量
6 M, r! q* a. O- A0 gtvb now,tvbnow,bttvb製作 5.39.217.77:88983 q, m+ k$ c. J! n& E6 x
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
/ A) p7 Z# h; _, t2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 s* H1 ~9 e) _& P; n7 j9 h+ H
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) o! [5 P. t/ a$ q, P7 ?5.39.217.77:88984.淡忌廉打起至6至7成企身。
. C1 K) N+ e3 T; \6 ~2 N# M' Q( d5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 M  t$ {  d6 Y' y
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
: c1 w! U0 C( B( W6 \" g9 h4 i' n0 w7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

. a( ]# Y0 X8 [, @5.39.217.77:8898材料(6吋蛋糕份量)  5 @3 j. H  F: p+ W
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇7 r, R( M( o9 u( m  l$ {
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) ]9 Q% N; K. q  }: C, B: Z
糖 25克   
6 T1 @6 B- @5 w8 R" M' I5.39.217.77:8898魚膠粉  7克   
2 _1 L! P4 Q7 J* M  ]5.39.217.77:8898淡忌廉  120克   5.39.217.77:88989 E1 k3 A* [, t9 Y; X
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& S: }. w6 D# Y* o. ^: Q
椰果肉  30克   5.39.217.77:88982 i- Y- X% C5 ^. K/ q9 e
製作 5.39.217.77:8898; D5 B% y3 k, L! m% O8 d
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇% z$ Q; G  ~: e6 f# |% L1 U' h
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^/ A; c# V' o
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 o. r9 R" m4 q* r% ]* B4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇/ o& f  X/ W8 W# [5 |; B
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。5.39.217.77:88980 P1 \% {/ z# W, O9 J" J8 K" {; v
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: V: M( Y5 I
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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" w5 J  Y- i) D9 ^公仔箱論壇ricotta cheese 125克    5.39.217.77:88989 L3 d: F- ^9 ]* R1 p2 I
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    4 ], M! i. S# K7 E
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇! I! d9 r8 L  P
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
  s: H/ H9 r4 d6 \) W/ D公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   - ?( M3 \4 m% B6 Z0 y/ G4 S9 E2 }
砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ f7 ]3 z5 X4 Y
魚膠片 9克     
/ k9 I% d4 ~# x- L6 I5.39.217.77:8898海綿蛋糕 1片   
  ^* J2 Y9 w( Itvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
& \0 \" f; s' w3 w- [! {* _玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
' C& d& b; |# L& Q3 Z2 k+ j, Z" K, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   3 I7 F! ?1 j5 S7 v1 k. |
魚膠粉  2小匙   
  y  ~% d0 S3 h5.39.217.77:8898糖  15克   5.39.217.77:8898( Q1 C  ]! i8 w+ }
製作
! ]* j! a  J% ~' i2 ^; n2 D; M1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  V0 |+ F9 Z8 a
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
. \5 H  q( d! \; @' l" ptvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 5.39.217.77:88981 M$ }& k9 X; k4 u' L5 X* ]
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
& p8 ?4 Q. U6 v6 p+ P3 o2 j餅面果凍裝飾製作
* z: X* U% x% Y1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. g5 i' \( Y. ]' a1 N8 g4 {
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb$ l; C3 a  z' W; j" s

0 R4 F9 |7 X8 k5 N+ z  B* L! itvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇  {5 ~3 k! q6 [4 _  h

6 j' o. m0 C7 Z  ?tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) 5.39.217.77:88983 a) W4 |5 P4 j  I" p
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb0 k% F4 {2 ?5 k$ a
純芝麻粉  15克
( b* a) n! r5 l6 [5.39.217.77:8898忌廉芝士  125克
1 D. W2 ^. N- G# E# J: Utvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 公仔箱論壇1 L, t2 V3 g0 ]3 v0 a* L0 ]
鮮奶  100克 8 |- h- ^4 c- C/ }: U1 _, U
魚膠片  2.5片  
' e( N3 ^4 Y+ X5 Z: T# Y$ B5 t7 z忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb. d+ `) B( c6 b. B* r6 l' R; K
製作:  
, n0 L: X8 l: J8 ^+ [9 s7 N公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' b! G3 |' `1 ~; C5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
! \, Q5 x) E* o  O3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇9 q: e& Q, s4 P* o$ i- E
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇% l! O) O* S" Z* H" j
5. 再加入芝麻粉拌勻。 5.39.217.77:8898! k% J, B. i; @3 C( B) l
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ' q5 k, O3 K3 }9 ?' b
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ b% f+ J6 h3 g& H
公仔箱論壇5 M) q4 F: B, B$ x& W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 9 m7 g! [* ]; @7 ^+ ?9 A4 |
i really love your post with pics
, L; d; N: ]* s^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
+ ~0 g' J) V# u9 {) {& b+ s" T! O1. 芒果慕士蛋糕5.39.217.77:88983 r1 ~9 V& l' F$ P+ {
2.椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.77:8898) @  \  g& F2 s+ s  s( k
3. 楊枝甘露凍餅
0 A* [* r5 ~, G. btvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
9 v$ \4 ]- E8 a/ c1 c) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, d3 x, N8 m( v0 o1 h8 d4 m1 [
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
6 C$ k* \# o( i7. 菠蘿慕士蛋糕) j6 ]" C0 T& b0 Q
8. 荔枝慕士蛋糕
* c6 h, t' B1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: y) |0 B, {' ~2 V1 f- u9 d- x
10. 香檸慕士蛋糕
4 q5 Q4 F  ~, n  L7 ]5 C5.39.217.77:889811. Mocha慕士蛋糕
" {3 i% M5 m0 t公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
0 t) P- ]$ q. X, P( Z: c* B13. 益力多西米慕士蛋糕
& W' J+ u, d7 Z: P$ Q2 b公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇- u2 p7 h9 _6 e3 v- J
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
7 @1 {- E0 G& a3 S8 b1 S
9 _/ M$ t' w, b* p1 ?& Q2 d. ^公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
/ {5 d( k6 h' B6 dtvb now,tvbnow,bttvb
. [6 J9 p! F+ B8 D" [3 |tvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb, G1 P# \$ w- S- e! M6 o( A( l
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 d: |  I* U, h* [- u1 k$ M9 _8 B
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇2 e9 Q4 ~3 e( h5 v. t4 O! H
糖  50 克 公仔箱論壇: ]5 K" r9 P- ^9 r+ g
蛋黃  3 隻 　
2 }1 e1 }( s! R; s' S& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
8 w3 y1 n0 h) [( s檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇& g) X& ~4 X) e1 l* o2 H3 k  d
檸檬汁  1茶匙 　 5.39.217.77:88989 w1 I) l: Y4 n& d; {9 A. `1 }5 n* M
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇, E! h8 m/ \7 E- q9 F4 S- S
酒  2 茶匙 　
4 m; I0 x: j5 J2 y& M# N' y0 r- ptvb now,tvbnow,bttvb製作 : @* C/ `. o/ x, j9 r! g; t
1. 忌廉打起備用。
' g+ q' H; h9 t9 |0 f3 J5.39.217.77:88982. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
+ U0 C( `. C+ \% `7 L& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
5 ~: Q* c3 o( i: Y7 W% b3 ]4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
5 [8 {" q, E6 x" M5.39.217.77:8898
5 d& \0 G% i: l$ Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇: H7 B7 F( O# n+ `% N! E
* R$ I) I( i- Z2 q; f8 N0 a
材料（八人份量）
1 {; k) k7 I% `. C% a" g& p- |tvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售）
- @* R- \7 a/ b- u' M7 s4 F5 l5.39.217.77:8898滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 o' ~+ T% u; U! t
淡忌廉  130 克  
! o5 x( l& W8 u0 l8 X: z5 L  i$ d紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇0 ?. K4 k  S( g" O
魚膠粉  6 克  
$ ?& V/ z- w1 `) ^- n9 r9 J( N& _5.39.217.77:8898椰絲  適量  
, o2 ]9 `- d& x! P  utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
7 G/ d4 Q' v) y蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇/ \0 f7 E! O& m3 j: U" V0 k
糖  20 克  
; _# o' Z: T  G# E5.39.217.77:8898用具 7 V9 x' Z. X0 o$ f; W3 ^9 c4 Q& V
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 h% Q' [& d2 ]$ H4 _
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; B5 q, b! X) F) ?  K; m
底盤（入焗爐）  1 個
" c: R& A4 k+ K! ]' ltvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
1 Y2 B/ q" A, x) e打蛋機  1 部
4 E! g1 _0 x2 @* v4 w( q/ z! ^2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( n& k6 {' C' Q: S
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇- g# S% H0 d% }" }
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
4 `9 R7 z& D/ t0 ^: C& l% J5 ?" l5.39.217.77:88983. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; Q  c2 L3 V0 L- m$ }# r4 m4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
$ `' U* m4 o$ Y' c8 m5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。* D* n& P; u/ x$ z; a) Y
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. A% H- l3 @) _* \
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb4 x. ~$ x( c$ f1 H4 ^8 X5 v
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
0 Y) i/ Y' h2 K5.39.217.77:8898公仔箱論壇' p1 _8 Y4 t; t" g" W: G9 T
　
9 K9 s8 b- W' h' {! @4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- R; N9 M. `( `# C; A
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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇* W# Q' I' \7 P% k
(A) 材料   6 i4 R' D6 j1 @& K4 ?; Q1 F7 f
幼砂糖 19 克    5.39.217.77:8898: |, i9 c/ f$ M
蛋糕乳化劑  2 克  
& O3 |6 B7 Q0 r. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
3 w" _9 P9 q3 n/ D+ |  T2 {( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
# ^' H6 |' F- b0 y) R低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
# C* [  ]+ a% E. n8 x; s5 vtvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   
, V( m5 [$ C1 a& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
: Z' o  _8 c8 m% s. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
! [& ]) d" p8 \' }* F2 t" M. n7 ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb% k6 c4 W. e; u' e6 ^; `% Z9 B
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
% t. x( r% c; U  r; d& @公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
- S" D+ U# g& ~  w5.39.217.77:8898綠西米  30 克   
& \  Y- C% ^& R- _7 {. J. j5.39.217.77:8898椰漿 25克   
/ C+ v( m# {3 Z; U) k0 }' D$ H1 X) M公仔箱論壇芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F5 k2 |! g- T" W9 B0 T
蛋黃  3 個   * x; T0 K- |! Z# W
糖  20 克  
' \4 t4 q* J, z9 K/ e/ [1 M甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb. X2 i* l: g4 Y  T
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ j- A! y" i* O  y1 S  L
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb) D5 ?7 W. }1 L
裝飾
8 p& j: \; E$ r6 E1 V: X# o喜愛的鮮果  適量   
7 [  i: w/ G- z! B8 K( q4 h9 l& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
% f2 ~; `$ q; s$ @$ p公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
" z+ M7 A: \2 v* Y2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" f/ u6 N8 o6 t
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
+ }2 o0 S4 H% }! e, M$ a4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. ]& \8 G8 T. g5.39.217.77:8898慕士製法:
, ~8 D- W9 \( U$ k1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 , K2 Y7 H6 T4 v. b, S& ^! a5 x
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
5 I6 r" C9 d8 h% G6 o% n. U3 N3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% n7 t  C- }3 }! ~/ Y
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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  f( t" g& _# M公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 6 R" g1 y9 f4 d3 E. j
全蛋  4 隻 　
3 D, H4 ?8 I- \8 O6 S+ _5.39.217.77:8898砂糖 150 克
7 j* G" K0 Y* ?) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
  V, h& B5 {# e! m) r公仔箱論壇粟米粉  35 克   y+ O/ ~; p; e6 g5 N# C& y
(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇  Y7 f5 P4 ?  C4 o
白朱古力慕士材料  
+ d& J% q' l- [: A+ I3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
6 s0 |% _- y+ K蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  Y. o! D6 z0 x1 ^
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 h! u& i- q
魚膠片  2 片
( C* D' e9 v, c5 B: `. W, J白朱古力  115 克 5.39.217.77:8898* R* ~" c4 j$ x
忌廉  350 毫升 　
7 w; m, T7 E) a4 W  Y* w飾 tvb now,tvbnow,bttvb( T5 d, ]  J3 ?6 {
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5.39.217.77:88989 x. F7 ^- o+ H) m0 ?
蒟蒻粉  1包 　
! P6 y9 W8 V$ \1 N: U- \5.39.217.77:8898用具
: D- V% k' H0 n9 P/ |tvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機
) \) D- j" v. \  \+ btvb now,tvbnow,bttvb打蛋器公仔箱論壇: s8 ?( `7 k, s
直徑18 cm 圓形活底模一個
0 b, v$ a/ B: U3 c6 e. b4 W6 H7 [1 J保鮮紙、牛油紙各一張
, o! M- |8 [: M5 V/ P! ]3 e  q1 n5.39.217.77:8898
3 G# e) l, N2 G; ~* O: |- M- w5.39.217.77:8898朱古力海綿蛋糕製作 & a5 A& \7 V1 V
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }9 G# {: _& f. M: U
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
# L% ]3 H- m" V% B5.39.217.77:88983. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
: P+ ]5 K: B8 e4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 i) `9 k4 e8 {- h3 l* L7 @
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
' W( h' v) h* k( {/ g公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
5 @- z/ T7 B" c9 |$ S: S) h朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) Q5 C  Q9 @3 M8 }4 O5 {3 a' L  w
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
$ s% h  S' V$ k, z2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* X2 e) D: {8 X4 [% `0 G& n2 U
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
+ M1 Q7 u. B/ X5 d7 m  A: H1 q公仔箱論壇組合
- R, E$ E5 x: r4 n公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇; _4 r6 K% p8 {8 w1 [% W7 m
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" u0 D% B5 E2 g6 r& Y9 |, y
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.