[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

' D) R) @+ d7 d* J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 k8 C& V* q1 N
芝士蛋糕:公仔箱論壇" Q! _# W8 K! g
1.朱古力芝士蛋糕
: ?/ P( n7 @; j8 F0 h" r  X5.39.217.77:88982. 藍梅芝士凍餅5.39.217.77:8898) n' |" }4 X% C: A
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# T; K. F$ l  @+ I/ e
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# b+ H0 W4 X4 o5 h& X
5. 雙層芝士餅
- N( _2 d% Q9 {* H# L' W5.39.217.77:88986. 珍珠米芝士蛋糕
! `/ C' L, b; M- [- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
7 L2 N3 }( M" n3 Q) T5 K# U6 `( E9 o3 x5.39.217.77:88988. 低脂肪紐約芝士蛋糕8 M* v4 s; C3 n
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇& r* R$ D+ G8 \0 g# T3 l
10. 豆腐芝士蛋糕
- k9 m2 h+ g  m( S2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
# T- I: [0 k5 z  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' c, p2 x; S  o8 W
公仔箱論壇( N( M0 c; ~5 k, c6 l& n1 f' j
朱古力芝士蛋糕" c+ N! x) U& Y* {" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ \! q% a: @* _# y9 O
材料:
' Z' z3 O% {! T/ ~朱古力清蛋糕材料*︰
8 g0 }6 `9 {0 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個
& f" L7 s5 {* W+ Z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
) k; e: f/ x- b: N麵粉 60 克
: u# Y1 t/ ?* C+ b1 U9 P朱古力粉(無糖) 15克
+ q! k, n2 o" o( J+ E. Ptvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
+ z0 c. X6 f/ S* M  K5.39.217.77:8898鮮奶 25克
! ?1 u! G  L# u) h+ ^& P3 U$ `3 @公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 2 g0 K- s% ~9 G# x- i$ J  i: \
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb" B$ K0 `- L7 m6 e
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb" c) c5 M& j0 \! Y/ v3 q3 z
糖 60 克
$ N7 k( D. ~0 @1 Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
- l3 k3 u2 Y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( K0 F: T1 X2 r$ l
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb! X8 Q2 n* [+ r
水 2 大匙
2 h- i$ d  c5 z7 q  g8 T- M5 Q* O公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
( b& N: w, @0 \2 i- O) S1 [  Htvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  \3 R& B& D9 @  L
裝飾
. y; b' p- s3 T3 F+ e) h喜愛的鮮果 適量
" r, ?; W  \- X0 |1 P3 f: d7 ^用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- u0 I0 U! D2 P9 J- K' f7 r
15cm圓形模
- I6 T+ S" ~1 @. N7 r' D$ {/ qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇% t( L* w4 R' r) j; q! n
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
# E3 f# S7 k0 H6 N! e- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ h. \) p. T  g7 j6 k; M公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。6 |  \' G# M3 A( ]( _: i0 t
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 r' W% _9 U0 I3 Q. ]' e  r- o' e0 ^
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 2 j: f) K% F* B3 Q' v4 N" ?% l
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- a. E" o, }8 v- T. h  z. i9 `( O& P
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇2 A/ z6 z5 f7 A8 ]
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
( ^$ K# h+ Y2 u: V( O1 D* u5.39.217.77:8898Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
) @9 J+ q8 \0 [# A/ a) U# Z
9 C( L# j  k& ], V[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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5.39.217.77:8898! _* c2 B! \$ b. v  [4 \
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇# Z+ q" ]1 |! x
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 K. q, l1 J: ?9 }; a- e/ n$ \
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇! ]6 Y% n  C$ I' s' l
材料︰
6 g4 J7 `9 V& K8 _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  : Q! W9 {: p" q! q# Y+ r2 [
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb  f/ y. R& ~9 _- @; b
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
  @; Q% G& d+ h* H( T% e水 3 湯匙  
3 o6 Q4 H+ G+ t. D" w6 _. Z5.39.217.77:8898雞蛋  1隻   5.39.217.77:88989 x! T; S9 Z# g% r) X/ U5 c8 R
忌廉  250 毫升  
$ ^! B8 i0 H- g3 Atvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   公仔箱論壇: B8 o0 A+ r* E$ h5 }) \
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 S" Y# F/ }9 H3 Y, ~4 n
藍梅 20 克  5.39.217.77:8898; P' ?5 h, g  T' ~% S# Q' h$ c) l
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) `! i1 \( j6 i
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
* A# j4 @5 `; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
' g3 }, K% }* F4 S) w5 {3 H公仔箱論壇水  150 毫升  ) }* f$ [" R# `2 A( V
藍梅 100 克  " w9 x* s3 B8 h9 s6 Z4 v4 U
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 r! o4 v! G; p- j
發起忌廉  適量   
* B: B1 S' r" X+ N( }公仔箱論壇用具
9 l! M" q! A6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
3 u" b  `, H) Z8 e" o1 G  n: D, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: - O4 m) C5 w; Y2 m0 Q2 d
1.tvb now,tvbnow,bttvb( i" U. g2 ~" c0 L4 W
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。  y9 v5 B* {9 ]% Z5 z7 r; n
  tvb now,tvbnow,bttvb( q: [* ^, n2 T& `7 T( b. ]
2.
& j2 P$ }# E% M! P+ {& | 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
. p6 G5 }* @6 G4 e0 [0 c$ Rtvb now,tvbnow,bttvb  
& D# L( [* f  t3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
+ C# |% x, ]5 b0 @5.39.217.77:8898　   
  K& `! n- e, U* }* {9 A4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
* s* ~" {# {! ^, \( w* g9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
: l& U% z1 c" [4 S; e0 K公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇1 F, X1 i* L8 }, d
  $ ~2 M8 h9 J2 Q" ]
6.tvb now,tvbnow,bttvb3 k: o1 j. H* N5 l
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
4 ]; [, J, Q  W  , b" F$ p( l0 G  f7 U% `4 S( M
7.- J) H8 [( o# k8 ?) u+ y
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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" F; M' B6 [0 P5.39.217.77:8898餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" c/ w7 O' c7 Y9 Y! r
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇" w( r5 E" q% P: ]' @7 A
消化餅 75克  
  _3 E6 e) Q+ O# L/ V材料︰ 8 b- t- X& U  \' K6 K
忌廉芝士 250 克  
1 t0 P7 P  Q7 e2 E4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  + r( N3 O7 {. l  g
蛋 1隻   
' w  @4 z% E, \' c- H# F黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: q9 y! m2 @  a5 y
白朱力  30 克  
3 }3 m' q* v7 ztvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 z% j+ ?- d: W. A
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb" u* s& V+ f: J" j' P' k
製法:
9 ?' Z* ^0 [9 a8 ~0 l" @5 u% ~tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇6 q8 W% ~3 q+ Y$ w9 s
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇8 ^" U: Q- K# ^# |# `3 |! I
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
: p% ^5 Q2 K, j; Ltvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 j7 b! N  ~) Z6 S1 [
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。: W8 u1 W$ U# U2 ~1 c: c" F4 [
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ r7 ^' E0 T6 E( U0 }8 D7 S( M公仔箱論壇材料 6 J- K; c& b; A# S- _% O" d
忌廉芝士  250克   5.39.217.77:8898: I0 u  v( X# i( a7 {" z( v
砂糖  40克   5.39.217.77:88983 R# i% X4 q* S/ f/ x4 L
淡忌廉  100克   
  o* {' a! i% j: D" C: ^$ p, X蛋黃 3個   
0 w) H. p/ c' ?) {1 J! E公仔箱論壇低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; q* j0 \4 y$ _
粟粉  20克   
  V3 x" W$ l1 y1 \' r5 Q5 d蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* e2 ], d! D$ A3 @4 w1 c
砂糖  40克   
6 K& H3 H, H4 b7 L9 h0 |糖粉  少許(裝飾用)   ! ~( G# j# X2 K. N- E5 l8 B. l
製作
9 [* U& |; g+ ]* |# q0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
; G1 Z2 V* t1 v# p; K. ~/ H8 s2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.77:8898$ B5 ~% D5 ^& V% ]+ Z) m
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。- t* p& `1 ~8 f3 A, I. T- m
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
+ B6 {# G" C4 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
  F' Y/ E) B5 C; Q6 }! }% M9 P) u
  d/ k5 }+ q1 @' itvb now,tvbnow,bttvb+ A% e3 r$ y1 Q  F4 L# `# _) Q
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 @/ m  R8 e- q
忌廉芝士 250克 　
: _( j; p) h  @2 w8 h公仔箱論壇牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 a9 `. K$ j1 m0 ?+ V8 P8 g
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y* q6 Y7 }' j- w, H, T+ Y- {0 f) n
蛋白 2隻 　
6 g* w; v' w/ e7 c& |蛋黃 2隻 　
$ ~( N8 x, M/ k( \  H/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 S. x8 r* \* R8 M& [) G4 ]
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇! k0 f4 J3 W, q9 L+ v- A9 x
製作過程 $ I+ n; U9 P, X% r6 l
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇8 x1 d7 E, c8 d# J* U; X% i
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' U  q' h4 ~9 x# w
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 u' h, ~2 Y/ O9 g; L" W
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, I- \" z5 P  D
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 U% t7 }$ a- U, Y6 q
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 : H! C* Z! J- A% E
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
! {! T4 d) U- K. Z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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; a8 c8 z' E2 b# B% j! E. q材料 (15cm 餅一個份量)︰
$ E$ m5 y2 T) S8 c/ q6 _. B麵粉 30  克
' o9 m. v( \( h# X) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  ' w% Z& K' S% l- F. j3 D8 k
蛋 2隻  
) N2 o2 o: P5 [4 Y: q5.39.217.77:8898糖 40 克   
* t' i9 T+ }  f8 g+ K1 Y3 A公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  
/ t7 W1 b" p; ?; {% W/ N5 Mtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
; V- L/ N2 X# I2 s" R7 e& [5.39.217.77:8898牛油 30 克   6 X/ |/ h  |0 b+ }& Y! e, ^
用具︰
% Y; M% y1 X) I: e2 R/ w# m" R: f公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
( v1 h9 R8 O- ctvb now,tvbnow,bttvb製作
9 \. a3 D) R( D! \8 t* ~! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇4 q) f' t8 i3 ^9 ~$ _
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
: d+ S$ G5 L% w4 q7 e. R9 w" n: X+ ~3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 : ^  _* g: I. U4 Y: G! D' K
4.篩好麵粉及粟米粉。
5 S' v1 q- c& H' `" R公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
: k, g) z6 i5 F3 M- v# _公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5.39.217.77:88987 m# D4 o: _0 t& A5 `* Y8 A
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 7 B2 k8 W: o- l+ o% A+ q
牛油(溶液) 30 克  
8 }& u  ^6 o# g$ b/ D; T. f5.39.217.77:8898消化餅 100克  
5 {; z& y5 N7 |2 c  i' P& Q上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 u! V' i6 J3 _4 M" k$ h
忌廉芝士 100 克  - \; Y- m) a  f' q  G0 A, _8 o
朱古力 50 克  
/ k( |$ u# `/ P% V9 ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
! J# M4 E2 e: E: ?# h! T5.39.217.77:8898忌廉(打起) 100 克  5.39.217.77:88989 [" x  a7 O! {) e* D* `# y
魚膠片 4 克  
) L: f$ J, F# J; v" p5 B糖 40 克  % ~6 s0 `) j" `9 W3 |
下層材料︰
( j- O' {$ }  a% b# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) e$ t2 q  |* s
糖 30 克  
; ^1 N: n# z0 s: s0 b" Y4 o5.39.217.77:8898蛋黃 30 克  
9 I0 ]  X/ @; I$ x$ s" z4 A* h牛油(溶液) 15 克  * R; Q6 B* m: g- g/ C
忌廉 30 克  
% @8 p' X# k' p3 D3 E蛋白 50 克  
- \# S; w' F# j: O: ^2 A5.39.217.77:8898細砂糖 30 克  
0 h5 \& t7 u, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法: 公仔箱論壇: n2 y' Q+ S% L) g* a. j0 @( l
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb, @& Z+ `  W, a4 Z; r3 o
製法:
& ^$ W$ t! ]/ Y- v0 p! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
( @* v" K. J) O+ l8 [2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ y1 \+ g0 D$ u7 z5 ^7 ], O8 J* S5.39.217.77:88983.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# y. |5 F/ a) `7 h
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 5.39.217.77:8898/ v/ P- ^2 h' c' C! Z" R
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。! l. [. \; x/ |. ~1 v8 L
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 8 `- x+ ]: e9 E3 A- J+ X7 l, h( k0 L
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
- m2 z- w1 x% M5.39.217.77:88988. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

! O  i9 t( p! b5 @6 q公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, @- U, J! f' d4 {7 O* N5 Q公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; G2 T/ X! s( n! {  K# u' R
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 i8 z+ L& C7 B! P4 T
合桃 1大匙   
2 R4 a: ?/ N$ q6 |: u. D" r5 W材料︰ 5.39.217.77:88989 q: f; q( a  p2 B
珍珠米/壽司米  50 克 　 - M& o& t4 |4 d, A/ w& t9 v% |
豆漿(無糖)  200 克  　
5 E- p0 [/ q( V1 ]. x3 B7 y忌廉 50 克 　 % h/ q, O" u$ }9 f$ C: G# g$ e
忌廉芝士 250 克  
! @8 z9 j3 g8 T& O砂糖  70 克  5.39.217.77:88980 A$ a& a! j! m# T
全蛋 1隻   
1 y8 `0 x! i. [8 P" q5.39.217.77:8898蛋黃 1個 　 5.39.217.77:88986 @+ U7 E4 K% i2 {6 k  z
雲哩拿香油  半茶匙   
0 ?# ^8 Y  p& ntvb now,tvbnow,bttvb製法: 5.39.217.77:8898. L$ \8 n9 _1 a+ ^
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2 `+ }/ w  ~3 h. [# J% ktvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇7 u1 P& u$ m5 x
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
. S6 ^; w) c5 otvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。' b- u, q. ^7 z: ?
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb% E% ^4 _) m  u1 [: u9 V; Q; I' f5 {
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ; m0 P# @: A) E6 y" @! g
忌廉芝士 250克   
/ s+ S$ k' v6 D9 _& ^鮮奶  125毫升  
* u9 V$ B  j) v$ F* h" Utvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
1 _2 A+ Q# H& ]$ itvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
; r8 A, Z2 i* d砂糖 80克 　$ Q$ U4 a+ s; n& d: z" |' I$ ]% @
粟米粉  1 茶匙   % N5 b/ y& E6 o2 G3 Y1 y0 |
低筋麵粉  2 湯匙   　 5.39.217.77:8898. J) c; T) n  _. M; ~/ i& @1 |2 H
綠茶粉 15克 　
; B+ y6 z8 a' e  d食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
( V* ^; _. ^  \' X4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇8 r; k3 u& s5 y. q; @$ w; q
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb& Q- r! O3 h6 [- o
製法:
+ Z& R, A4 F% }: W/ n1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
7 q3 b" `  x. i' |公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 5.39.217.77:8898) U; D- \+ r+ {# V
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 U) h1 d8 b# F& W& F- a5.39.217.77:88984.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

公仔箱論壇( f8 a: W" `! N& q
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇1 C4 {2 N4 o! f
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
! @: m0 T# G% L  p9 \5 }- C5.39.217.77:8898忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb/ q& H$ `3 b' s+ b
糖  160克
8 {$ }. H  [* p# Y! s5.39.217.77:8898檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% X1 q6 S) w2 O- F0 p
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ s9 I% T, x) F' J
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% E( |/ h9 l1 s! Z1 F! ?1 u
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  $ r9 q* _0 \1 O
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 G* O9 T7 Y3 c! `; V% g
藍梅醬的材料︰
- |  E9 j& _, d5.39.217.77:8898冰鮮藍梅 150克  3 I$ f% R3 c/ n
糖  2 茶匙  公仔箱論壇1 i7 x! x. G' I& G) H& F. ~3 H9 c
粟粉  1茶匙   
" y$ ?, C7 H7 L( ?3 M  T藍梅酒or kirsch  1 茶匙   $ V+ ], p6 [* ^" d
做法: tvb now,tvbnow,bttvb! T& [  t$ ]( f  t. U( x$ F# q
1.預熱焗爐170度 。
, P, H) g8 g; E! ?5 T( o9 s) y2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
- G0 C/ T0 n' l# k0 n. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 5.39.217.77:88984 m2 b5 \+ S6 Z! c
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 Q: F, t+ [, J# `
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 Y, v  U! t& t
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇; Z8 E- Y+ X* R5 A+ W
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇$ t2 L1 o) R, p
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  0 i; \) X- w( M! w4 L0 O
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

4 i  i, v$ n3 t. a
餅底材料︰(6吋模份量) $ C  h! v# ~2 S- m
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇( b! d# ~8 D9 ]4 D
牛油溶液 35克 5.39.217.77:8898; y1 a4 a# ^1 p7 |. X
餡料︰
! A. r1 I$ y0 s+ |8 g4 p2 g! @5.39.217.77:8898忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 ~( N4 Z6 }" h! d0 A% m( c
蛋黃 1隻  
" h! u% E* A( p+ i公仔箱論壇甜忌廉 70克  5.39.217.77:88987 \4 {6 q2 B( D7 R" z
糖 50克  
# Q3 l( o! x- }7 ?: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
. K+ H8 I3 i" I: x溫水 3-4湯匙
( J4 @5 B! `# {' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
* k, Q- C: }  |/ A, p' z- F公仔箱論壇裝飾 ︰ % g) F+ r/ M1 k1 J
新鮮藍莓和龍珠果 適量
$ @3 y3 T' S- [5 N7 t0 F# ?3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
: E- y' E$ [+ X/ G( c( I3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( y9 A, j* H/ R& F/ X; v2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
7 C2 H& a0 B2 T: b1 t* L公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 5.39.217.77:88988 Y1 V; z- _! y+ Y+ M0 A; B& f
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; L9 ?: y! v; [6 t
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
" G! D  p% `  Z8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
8 Q# z5 l. f$ }& `0 \9 b公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

- b5 S" d1 I  q8 v* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  ) v5 E# ~; t0 |* w$ R2 @5 |
忌廉芝士  70克   
& p" Y% G' b$ F. [  ], b布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
" K  A( v2 I: w' ^/ e5 P: y; Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   
8 Y7 o( r! o  r9 htvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
0 X4 a( s8 n( w: f* w9 W8 ?淡忌廉  120克   
3 c3 B1 {5 d3 J6 }# q& L' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
& ^! ?7 X2 b  s- N2 q- V# D/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
! k( S) n% @3 K& N( _3 L1 g# f2 Dtvb now,tvbnow,bttvb製作
; e! D- R1 O8 s- Z" s1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。1 p" `* l) t9 `2 ]* @( W8 b
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。4 q: g/ b2 \+ [
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
! B' b* `6 b4 U5.39.217.77:88984.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X  W* u0 K# ^; M8 V7 k. s
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。$ Y  H, N$ t2 g/ ?$ Q& g
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。; ?) z5 e1 }9 d1 Y" g. p/ Q5 h
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

5.39.217.77:88986 f6 ?$ P7 d0 h7 A5 H/ x' N' M8 o9 B: O
ricotta cheese 125克    & N. [2 R) Y' l2 `8 @. J
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇$ _/ @" c2 }2 i. \* T0 V$ q- E8 b+ p
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 Y* v  g' h" r" }: [6 l公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
5 J) z! P: o7 B2 Y# `蜜糖  1湯匙   
) l! ^& F$ t( D: V; D% g3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    5.39.217.77:8898+ H/ O. {  H; E% X
魚膠片 9克     
! H2 g. _+ ?9 }海綿蛋糕 1片   $ D& N4 L+ ?' l' \8 S
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y  X# L9 y7 j
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
4 w7 o' t. g1 h3 U- r' Y! S5 `公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
( M! |0 q# P+ v: Q公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
& L4 T: i4 x9 e/ [( r: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   5.39.217.77:88981 @' C# A* G+ I/ q9 s, s8 ]
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 c8 J% f3 a% R+ {9 b
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
1 w2 R; {3 w0 V% O, F9 j1 b9 b! B0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
8 g% B" u; j* _! h, a. R, H公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
$ n* N2 C5 R* w) u$ p5.39.217.77:88984.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
% p( q2 V" v4 }公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb  ^1 J; e1 K% P$ F( v
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
5 R" l( ]: `0 v2 R, n# P5.39.217.77:88982.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
) |! u+ C' \) R% Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% e, q7 x) m0 ^: u8 V) X
芝麻芝士蛋糕
9 l; g0 |& |! z- a) N  t
$ j$ x& }( K$ I1 ^" D  Utvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) # ^8 v' y. r* S+ W# q* h/ C
15cm圓形蛋糕 1片  　5.39.217.77:8898$ r* a& V6 t) A' p
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ @* h* S0 u/ e# W' h- @9 q
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- }1 L1 u# l& R, ]: w
糖  50 克
3 {! e7 V" |# X$ ^公仔箱論壇鮮奶  100克 公仔箱論壇" o4 F6 A' J' H% F- S
魚膠片  2.5片  
1 y8 K/ P8 ~8 ?% v- k% Z% _忌廉 250g  250克  
+ K3 ^2 Q3 H: @) g, y# o公仔箱論壇製作:  5 n7 I) ]1 O" P6 M5 w/ p" R/ ~) b
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! a5 p6 c$ ~" e9 @# B
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 W( V4 w/ O$ {5 V0 X
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 i3 b/ h4 s3 V
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。+ V; z+ m- e4 Y7 N
5. 再加入芝麻粉拌勻。 % ~. e3 ]0 n" m% f9 k
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 5.39.217.77:88989 r" G6 L5 ~$ G/ w# H+ X  k5 z
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
1 L8 @5 t3 f% ?# F8 z( `
2 y6 s3 ?; w( Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
0 U! `, |" Z* n: U2 h5.39.217.77:8898i really love your post with pics公仔箱論壇$ ?! N/ N/ T2 b. x# |
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
" ?5 F) R: H# d4 x5 l5.39.217.77:88981. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' V: b3 C  E( F6 F4 O( I
2.椰子紅豆慕士蛋糕
- C1 A* e* o0 E6 E4 J! \公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅
/ _% N+ M8 [) d; i6 g5 |8 t" m公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
& p4 S8 l0 F8 _+ O公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
. E7 ?3 w. b) l  G6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕# \! z, c- l6 r& G4 @' [
7. 菠蘿慕士蛋糕5.39.217.77:8898. p3 @* D0 q  G( S/ H* {. A
8. 荔枝慕士蛋糕" Y' @/ r- U, Z/ Z$ A
9. 濃情朱古力凍餅
/ s9 z* _* _- h( x公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕* i. [; D: s& E5 A
11. Mocha慕士蛋糕5.39.217.77:8898! s- `4 h8 H% `8 G) w
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇# L9 V5 a$ M% v" T# N! u
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  I7 b, Z' x' J+ `: S
14. 橙香乳酪蛋糕
) y. K+ ?# o( _) n% atvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
, x- r& E" u" C( M公仔箱論壇+ s1 q/ V3 t* N2 A
芒果慕士蛋糕
$ F' b/ t% G9 N0 h5 K) I
% f0 b* Z$ s5 e材料 0 z( ^  R+ u7 P  X% U
芒果茸  100 克 　
* s) V' \" u3 k* t1 G: G$ ~5 m公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
# h. g+ u$ E* p: q! w糖  50 克 5.39.217.77:88985 w, J9 b; l- f# t3 `. G
蛋黃  3 隻 　
0 i1 V( R  v2 H5 C) ^( D, U5.39.217.77:8898魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb  `! F6 {( E# T
檸檬茸  ½ 隻 　 * b# k  R; |% ]  ]! [1 q* i3 B
檸檬汁  1茶匙 　 . A0 r$ |0 N! P
忌廉  200 克 　
4 @1 R4 b7 c5 v  ?4 y- K公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
6 b4 T3 o8 R- o* A5.39.217.77:8898製作
. C  @. C$ p# \# gtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
" B' ~' I2 |3 w+ a2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. Y" U& _5 A' ~
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
; |9 a* k4 A* l) y; r  Otvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。5.39.217.77:8898& Z& W- w& E3 E9 N

+ k1 r1 h8 g1 u6 r4 i( k: n6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u  \( g. ?5 t" v% O9 m

5 A% ?( d  O0 e" S) |2 Y+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） - [9 `2 ]/ U8 W- h9 f6 l1 f
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb6 r% O! l  y1 g; B7 Q9 a
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ g: }( @7 O  |2 A4 \) o5 h8 D
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇! ^9 r( F9 V  z) L
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） & r4 u% U- ]  ]- r( @5 ?, C
魚膠粉  6 克  
) B0 Q5 m5 U9 B; y公仔箱論壇椰絲  適量  
1 ]9 Z7 p6 F5 A0 V) z公仔箱論壇蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 i2 Z5 [9 M/ I1 m
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
6 K- s2 E9 S- P) ?  ?) K糖  20 克  
4 I  z  M6 t6 r5.39.217.77:8898用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! B$ u8 R* V  H( s5 |$ a
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 ' A0 _( G  \& x- b5 y. ~3 x4 _
保鮮紙（包圓形底）  1 張
* l; y3 @- a1 a! C: ~+ B底盤（入焗爐）  1 個 3 I7 ^3 m( H/ ]3 ]# s2 i- b
膠刮  1 個
: o& J$ R- \1 n" N# g& o; [打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb% I7 h1 Z1 m6 x8 R
製作過程 8 e, d2 }) R/ \5 j4 c
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇6 F( }/ q+ G9 k
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
. |  ]/ n8 j! ]4 @% w公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。5.39.217.77:8898# o9 Q* b, p0 B& p3 ]% {6 W1 `- [
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 }; v/ ~3 X1 w8 s9 z! W
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。. I$ B! x2 A. X" H) G) ]
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
1 d0 f1 S2 O, Y# [# c7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。8 E1 Z" r0 f9 A5 @" b2 E- [
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
9 l# f5 ]& s% o0 [3 ftvb now,tvbnow,bttvb6 V: a/ u4 z: T8 `6 m
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$ |- L- N9 y8 P3 K/ |* F5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

2 X! B+ x4 Z. i0 ~
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
4 p% g, X3 V9 z3 G5.39.217.77:8898(A) 材料   6 s/ Y( Z& y0 n9 [0 _
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb: N: j4 F9 @6 M. b
蛋糕乳化劑  2 克  
# w! l' {, v. w3 J. z5 M5 T雞蛋  1隻   
& V+ I. @& p# _3 I* F" Vtvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   公仔箱論壇  b8 ]5 F3 {$ i. L6 K
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   0 j. X3 f$ s& b" K7 e
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t% k5 b8 y4 {/ y" s* t, m
牛奶  10 克   5.39.217.77:88981 [/ H- u6 ^" j: g
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
+ d! u! n8 \- \2 h2 |- Y: ]1 Qtvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  公仔箱論壇7 V5 k1 m+ ?0 E+ p
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  5 l4 X/ m4 K; y7 l+ [
芒果  1個 （切細粒）  
2 j4 L5 R/ }) `& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
% Y, l9 x- f% F; u, ?* }椰漿 25克   
' K; `0 }+ z& e; b! S* V7 W& l& N6 k6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
  u- `+ K1 G; t# S& M" X6 p6 h( k; U蛋黃  3 個   
: \4 z; |. i( m( |; O: H7 c糖  20 克  
  N6 H  S0 Y! D# u  B5.39.217.77:8898甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
' B. {, g% v$ ]1 r* z魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  5.39.217.77:8898" p, `! R  l6 a( O- l
水  30克   
  ~$ ~) J2 t1 y+ a7 w1 v9 M' ~5.39.217.77:8898裝飾
, V. p& P  j$ W* E; b* d4 }/ c喜愛的鮮果  適量   5.39.217.77:8898. g2 c( q( l  _" v6 V3 s
蛋糕製法:
& ~2 L6 L5 P" ^" \% @tvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
) }  \$ V) P5 n% f( A# _) jtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇4 J" {6 K$ Q+ \" d3 o, _
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
, i: x2 a5 [5 q: C5 N3 x6 h; `公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
& p( ~/ W& C3 m+ U& g. g: J) q0 B; o公仔箱論壇慕士製法: 公仔箱論壇) u& j0 E) x  N- i  r* J+ B
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 5.39.217.77:8898& M# y+ w9 E' w. _
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 5.39.217.77:8898: y- U- t# G' i* Z0 @0 Q9 N* W+ [
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
0 M9 J) I) F4 S) ]- S4 p( R公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: s& E* d, S8 H7 e6 V, i; B公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
3 Q3 |1 ]& p* N# C7 x0 u全蛋  4 隻 　% l  j% D% \6 z5 o- o
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q. ?) T. i% Y9 I4 ]2 p
中筋麵粉  110 克 5.39.217.77:8898+ \! j5 ^7 N# q- r! i1 J; s* m
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# f5 B5 P) q
(冇糖)朱古力粉  20 克
7 X$ `/ C, L, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  5.39.217.77:88987 T& b- D# G2 q& A0 ]. L, m: T: T
牛奶  150 毫升
* U! o! X! U- N, p; P, b公仔箱論壇蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 E; B7 E7 U( f0 i3 v' T# ?5 a
砂糖  60 克
  j4 {$ U+ c. ]- ^& `1 b, ]5.39.217.77:8898魚膠片  2 片
9 Z, A/ O" [8 D/ R2 p8 Ktvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
% X2 W4 M9 c: x$ j  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇& A) I. M1 `: K5 `
飾
# n4 [: M' z6 ^2 g& `! M士多啤梨  1粒 (一開二) 　
7 I: @) K# k6 x! p& a! n  H% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 1 L0 @- S2 Y8 |0 Q
用具
2 m8 _# r/ T! O- G/ F  P+ L; r) f公仔箱論壇電動攪拌機
* O* s$ x: t4 g, m5 I) ctvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
( e7 c3 ]! g3 ^. r. ~+ w公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
5 l  K! }4 [6 c7 i# B% W9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
4 Y- l. M9 D; S! i$ b. M2 O4 U& D+ [5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 s% e+ Z2 F& c" y, q
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 D  K5 y( e8 q, v. I0 r& C
1.  預熱焗爐210 C。/ r. \  M3 ], X" P6 @5 r* w
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。# \- u2 N8 `# q  \/ z7 s
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb  M5 H/ v; K3 s  o; _! K0 f
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
1 Y, x/ k5 p" F! _1 d5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
% U- |* J0 g5 d& ?6 @: \" j* I6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。, E' [$ R3 X* S0 y# ^+ F) w
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ D0 J* d. @+ g! m& r7 V
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 I- Z7 P9 d8 x; h8 R$ i! Z$ f5.39.217.77:88982.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb# u5 [/ u" ~; j! `: |, h- z+ k2 _
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
' ]. C9 ?' t( n6 Otvb now,tvbnow,bttvb組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) W) W/ x: C$ t. u1 @
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。5.39.217.77:88982 A4 S4 g& E! p" [) ]
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇' A( D  h0 ]* s4 @+ Q) n
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.