[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5.39.217.77:8898" o, R3 k' z" o1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' E9 {7 G6 s' h9 ]8 I
芝士蛋糕:公仔箱論壇" B* d* N- j6 O) C8 v5 I1 J8 q
1.朱古力芝士蛋糕( S! l: Z5 ~, w& E1 _6 _( x7 @
2. 藍梅芝士凍餅5.39.217.77:88981 q( l0 {; w0 D$ p+ O
3. 黑白芝士蛋糕
2 R" E. e& Y' ]+ ?  R4. 日式芝士蛋糕(3款)
3 k5 t% f1 N# M! }* ^3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅- M* M) `, u7 Z+ B: a+ G1 \! J
6. 珍珠米芝士蛋糕5.39.217.77:8898' w9 x* L; Z  N1 {6 p8 }
7. 綠茶芝士蛋糕
) w) w; B# L9 ^% C8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 r% ]( c7 x6 d
9. 白利甜酒芝士蛋糕
* i# O/ L' q, Q' f* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) ]8 ?/ |+ I/ y7 r
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 l  j6 C7 Y4 [) K4 z: `4 y5 z
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 E! I4 Q6 H- F2 e
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朱古力芝士蛋糕$ H1 H! m- {2 B8 l: _) C

; q& G8 r& K  B( n/ btvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77:88980 Z+ b; v5 p$ ^6 O! l/ d
朱古力清蛋糕材料*︰ 5.39.217.77:8898: s  r! b6 \! `- U: O
蛋 5 個
8 {) z% n! ?+ d( q( jtvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
1 Q& \0 c- H+ C0 P$ r麵粉 60 克 公仔箱論壇6 Q0 t5 E1 ^8 U& b! a2 X% @
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- b5 a6 r, q: X  l0 w7 M7 U. U8 S" z
栗粉 25克
3 A: l. Q+ F- v$ g/ m3 k鮮奶 25克 ' J$ w+ @' a% P# k3 m
油/牛油(溶液) 25克
9 S8 I/ Z9 y1 x/ D6 g/ i' W' Z; _芝士餡料**︰ 公仔箱論壇, N! T1 ~- K: P1 u& f# R
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 b, ?9 j9 s4 Z& T8 N: v) C
糖 60 克 8 r4 X8 E7 v4 C( Y4 P* u! y) I/ ^
鮮奶 45 克 5.39.217.77:8898. ]1 i! C, m+ c7 Z$ U7 C6 B
魚膠粉 1 大匙
3 N: i  l' K4 B8 p1 F; j* ]檸檬汁 10 克 0 Z) K, V, Q- T' o
水 2 大匙 公仔箱論壇/ A$ @9 `. u& v, v8 g  a# W6 ^. t
忌廉(打企) 250 克
; E3 ~# u1 q) i3 l7 z  C5.39.217.77:8898Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ x" K) y( K+ P! }' R
裝飾
! p+ B. y& r1 q5 s* }  r) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
: B9 R5 U3 y7 ]% u5.39.217.77:8898用具
2 H1 P+ d0 N7 w) J) b  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
5 Q' |1 X! G/ E6 g0 N4 P- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 \, r( F+ d
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 L" v0 H; v. @& H8 p% R' q- _tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) j" ]$ y* M% k1 ^/ g
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 R. u6 k8 V, q( Y! y9 E
芝士蛋糕製法:
$ A! O- w" b+ O: n. ^  g+ T2 E1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
3 [# W7 Y3 w' I# e2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) s# u$ b; f5 v- H! h
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。. h; Q6 p% G% t; ~$ n. Z
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。% @% O6 G% V! B
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片5.39.217.77:88982 q  T1 E% @3 i+ \& C

' F$ v! ?+ s9 l公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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5.39.217.77:8898! I5 p# `* Q, K' g2 G8 B% ^& N+ U
餅底材料︰（7”蛋糕一個） ! Y0 q, [. d- s6 W
無鹽牛油(溶液)  60 克  
) I8 ]* P+ _5 Q& ?! y% s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  2 c. g* |/ ^% f! |" d: p3 ?0 x- D# {
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: G2 Q5 J+ {. b
忌廉芝士 250 克  5.39.217.77:8898, |6 _* _& Z3 j/ ]9 ?% A$ M5 S& w/ \
糖  70 克   
* ^( r  s5 ~2 ^1 h. ~/ I公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5.39.217.77:88985 Z4 F$ \) X" [9 ]
水 3 湯匙  
* J7 _. R! j+ `: Z5.39.217.77:8898雞蛋  1隻   
) J/ Y0 K- B1 F# ~忌廉  250 毫升  
7 t/ s* T2 p5 k4 Q7 wtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
5 H& @2 A! C) }! }: J( ?' \$ |5.39.217.77:8898云呢拿油  半茶匙   
. M0 X6 K8 u% M% @tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  5.39.217.77:8898& x; L) [  Y6 N; N5 T' l0 K
餅面材料︰
$ r& y% T0 e7 s) w- h5.39.217.77:8898黑加侖子喱粉  2 湯匙  
8 [) d9 x; A+ r8 C5 [' D3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  2 d! |- [/ j. j7 ~
水  150 毫升  & y, u) O2 g$ G: o
藍梅 100 克  
: Y. M8 z2 y# |/ v/ O  ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾
: y- J( P" C, F: g公仔箱論壇發起忌廉  適量   , \! M4 Y* n& ?. s5 G8 X6 g
用具 5.39.217.77:88989 z) E2 M! s9 W+ J4 z3 c( }
7”蛋糕模一個   
7 h* o2 v8 e0 utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: 5.39.217.77:8898$ A6 X; E/ U+ ?9 d) r
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 }% E4 ?9 r+ [3 w+ ~
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。* s' P( F5 Z* m5 f' y# w5 P8 F2 H
  
: B; q5 K0 N0 N2.公仔箱論壇! O1 @+ j/ c7 V) X, _( V7 L8 V
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
" ^# _6 p$ d+ O4 w  
# X$ n' h! L, V) T; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇* G/ T( H* R9 l# z
　   
( ~- M' ?$ a! Z' G4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 G* L( r; M2 O# g3 ~! x. z公仔箱論壇5.
% N6 m" V' b* ^5.39.217.77:8898 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb4 y: G: e5 y" R1 z
  tvb now,tvbnow,bttvb7 I' W  M$ ^, H/ n! B6 c
6.公仔箱論壇/ w1 G+ U& p0 E. X1 B" ^
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇0 o0 X. G; l0 G9 `/ |' [1 ~1 |% _
  
5 K( i. O5 k  f4 w! u( {7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: l2 k* E, l5 l9 M* [
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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+ Z! o( i1 O8 [# G3 ~/ V$ j* x" R公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb7 f( h& C7 d7 Z- l  x
牛油(溶液) 20 克  
/ h: v6 d) _$ n" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
/ F$ r& ?( F1 S, Z材料︰
# x* y0 {& y* \! o忌廉芝士 250 克  5.39.217.77:88985 W0 }1 H1 z5 X2 N
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( }9 k. J) b7 O$ `' K
蛋 1隻   ) v7 [* |( N* O( C3 W5 i# N: m
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) o* j9 m5 M! o; ?
白朱力  30 克  
4 u( y, m$ S) b( A) ?9 Ctvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 N( y+ m) m' R+ n- R( D
Rum 酒  適量 　
* n8 K. [& u2 I製法: 0 y6 l/ a; w6 s- B" a/ i
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
5 r# |! a. L* C1 U( @4 T, O1 ltvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 6 I. V  q- g9 R9 [3 N' [, f
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
4 f7 A' a$ e* o3 t* P$ h9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
9 x$ _9 B; q& N5 e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb6 t! o7 H( S8 G  k' `+ \2 j/ F
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. W" ]; L5 x6 n& f. U& w4 G材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 X1 l: N! B% V# `: V- h) N
忌廉芝士  250克   
- c7 j( p9 Q4 L1 C* V) Z1 ~0 m砂糖  40克   
, K' y  o6 w. M7 ^0 ]" k: E: Ptvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
4 q. |2 G, G& Q- ^7 [% ~7 j4 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   公仔箱論壇6 p7 H1 ?  I# e& ~; W. Z! \7 u; j
低筋面粉  20克   
" p, ]+ m5 V6 T6 Q- Z3 j8 ?* `粟粉  20克   . Y6 Y+ P( R+ r# H0 Y4 j' x& d
蛋白 3個   2 Z8 o+ X& {* B( N6 D) s
砂糖  40克   公仔箱論壇# U' F4 g. H. U1 F
糖粉  少許(裝飾用)   . c; A7 v9 c6 R
製作
8 D6 Z" Q# w# h% |% M: P7 K1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
* F/ u3 A& @9 h% @! A6 R2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
& B) ?. O! Z0 o3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。5.39.217.77:8898& L8 A5 F$ ^8 M1 I, u$ ^
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 b3 r& @( C; [. B# A
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb) q3 V3 S# Y) c# [& S. _3 _
tvb now,tvbnow,bttvb+ R" H- m1 K# E' Q
5.39.217.77:8898/ e- }" p# P  b" Z
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇, o6 ^9 t) C8 _" ]
忌廉芝士 250克 　 5.39.217.77:8898& m& A. Z9 J1 y. C3 }
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 y; M+ J& h
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇4 M7 Q" X# y# {9 |
蛋白 2隻 　   q, k; b: [! a2 F' a9 Q
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) X' S) `- T2 j
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇/ a# d" K  v5 p* W, _
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇9 x6 d" o! L  u1 }% D
製作過程 6 G) T; s% Z" A: ^
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
& l" y# O! c" k公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
, r+ O$ [. z0 b! @4 T5.39.217.77:88983.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
* S; N4 I, |: x9 c4 _, V; z公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。/ E) M# X* x& P! F
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
  l+ L$ J( K: R. u4 v- B- ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 5.39.217.77:88982 {# E8 v: y# k& i/ V7 V5 t4 j* m
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。" ~) ~. ^! r/ y' I$ {
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
8 L3 F* n7 {% ^1 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 j5 \# N7 A# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, `( `3 r$ A! v! D7 U* l
材料 (15cm 餅一個份量)︰ $ e) J: b9 @- X5 \, ]* F
麵粉 30  克
* I2 W' z+ [# g" n. {! J$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 H  A; E9 ]( Q
蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ t# z2 A. F3 R9 s& f) L
糖 40 克   5.39.217.77:8898% a1 s$ ~! d( }0 K5 S6 Z7 B; v
卡夫芝士 2 片  
5 M2 A0 [, [: n) }3 n7 Htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
+ m! d- z3 {) k* U/ a5.39.217.77:8898牛油 30 克   8 ~0 L9 [6 b' n/ H6 A8 Q( H
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb  A4 U4 _* p+ ^9 ]! |- y
15cm 圓形餅模 一個
! e2 m0 s+ X; O* a: S$ }5.39.217.77:8898製作 " B0 H1 x4 ?; U
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ( t: s( p  t- b  A$ i% L6 U  v
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
/ H  Y6 E% T$ V& T" f公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; {# C. Q4 }/ k* r3 ]  {) e
4.篩好麵粉及粟米粉。
: I# y& [; @/ W' Y  ]tvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 : A$ W$ T/ e; f
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5.39.217.77:8898" j$ E' a! o9 B& o$ c% E
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ I  D/ o/ [/ j: {) ]- G5.39.217.77:8898牛油(溶液) 30 克  
+ s8 W) Z) R  W消化餅 100克  
  Y2 n4 Q' n9 G5.39.217.77:8898上層材料(雪既)︰
1 H) {8 M9 h3 K/ G1 I忌廉芝士 100 克  
6 y& R7 e' R. m/ `# F朱古力 50 克  # |9 P. K8 ~1 I( N% x# V
忌廉 40 克  
* ~# Q$ Q# g2 f' f- T, I忌廉(打起) 100 克  
9 e3 u9 ]# f" I3 J% |0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 k3 B; ~; f( G
糖 40 克  
' Y+ {$ I4 [$ Q& {  [1 a5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
+ O! Z3 O# A( k0 s- l3 `( Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  5 l% a. Q! f/ X
糖 30 克  % @& ^" p0 R" M7 s7 B
蛋黃 30 克  
8 o6 O# F+ N" [+ L  X% `& ktvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  7 _, u) w' r* |8 z" A
忌廉 30 克  ' }; R3 h3 m( D, f3 G! o/ |
蛋白 50 克  公仔箱論壇/ i% q( P0 `" s6 `" ?9 Z
細砂糖 30 克  公仔箱論壇5 q7 Q5 W# d9 u+ f' N% n# a" I2 `
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. r. C4 b. I- r; a( m  m
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。5.39.217.77:88984 ]. I% N' B5 m: D& z( t( l
製法:
5 ?0 c& U/ Z8 j8 v/ r) O1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
  u% N' ^# b+ @7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
6 t. M9 l% a. U; }7 D3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ y% L* L4 J3 g  N& P
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
0 s8 x4 L" H/ B8 \公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。+ `3 Q- z9 Q+ D7 v4 t+ Q. p
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 5.39.217.77:88981 e  C1 M' a: M+ k1 o
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
  j: ?7 ^. _, @7 G8 E+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 n6 y7 R+ j" I
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 N% Y! _; P3 I8 @' c9 W  ?5.39.217.77:8898牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( c0 F' E- A' ]- u
消化餅 75克  
7 l4 B; B; S+ }合桃 1大匙   4 m/ q7 N9 s; O4 ~7 I; H
材料︰ 公仔箱論壇! r  G7 i3 T3 s
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- {: ~" A! G
豆漿(無糖)  200 克  　 # ?. G: k9 }7 J: H
忌廉 50 克 　
) S4 q5 p- i- S) g& z' j公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
/ X4 k) m5 _7 `8 }! Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; {& ^' q/ b7 j2 N4 B# L
全蛋 1隻   5.39.217.77:8898/ S7 l" G9 ]$ ^# ?0 ~  W8 W& f! z
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb' Q. a" S" l- s. i, {0 w) A- E' Z
雲哩拿香油  半茶匙   
$ W) A" j0 b8 H7 G/ d6 @9 a製法: 5.39.217.77:8898, `0 ^( @7 {. \; A5 L  c3 z
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
( y! v/ P* V2 H0 ~3 e! o2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
- I4 h7 A/ L* c" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。! v! R! m) m0 v* v' q5 K
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb2 e: {. j. k% i/ _! W! ^
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, ~$ z  ?/ E* b# {" f
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇3 {# R( c. Q6 q% q0 _
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 b7 ~4 v% ?8 x/ o: l
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb* _, y# ]' H7 M* D1 c
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' ^# J: Q1 _6 Y' ^/ u
蛋 4隻  　 5.39.217.77:8898! Z4 ~+ f2 v8 z) D% d0 H$ L5 {4 E) r
砂糖 80克 　
& \7 ~5 S1 {" z% Q: E7 P  [粟米粉  1 茶匙   
/ r! u2 {" H5 ?+ ^/ Z6 k& u* Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
& d3 ]& y2 E2 R  s# l& \) J綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 J; d, w, R1 |- o  Q
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 . N& E! k2 e% W& U8 r
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ v9 {# d3 W/ ]. s6 d
他他粉 1/4茶匙 　
, B, G; m. G; }$ a" t製法: 5.39.217.77:8898# t0 a% D* x1 I/ [! X% k" \1 O
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb8 u) e4 B. V1 Y. ^5 B6 l6 |
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
. `) G) I+ u) l$ L5.39.217.77:88983.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
1 S+ V- K7 B* I4 Q" w* H  y, ttvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

1 n6 R& f5 q0 J$ f
麵團材料︰ (7吋模份量)   }8 O- s+ F( d/ {) d2 a5 A4 I8 m
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ X7 f: S1 k# q) `2 D, rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 - g& e* l; p% a- n
糖  160克
- v; }! N9 P6 w% V% stvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
; e5 B8 j9 {3 I+ f公仔箱論壇蛋  3只  
, o; {0 y$ m5 ?粟米粉  2湯匙  5.39.217.77:8898( u0 n. E' n' g& v+ x4 {
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
2 V2 n$ Q5 Z: ~$ L雲呢香油 1 湯匙   
  h+ r; c8 V, `" k9 }tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ ' O1 p% F! J; Q; H
冰鮮藍梅 150克  
! i0 S6 p- M  y" \公仔箱論壇糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb0 e* o9 v9 F2 B, z7 r, w
粟粉  1茶匙   3 K/ N5 w" [" o0 L8 Z: T
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
. u0 F+ ]$ ~4 P) E! K) x8 N: V做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' h4 L) i  \
1.預熱焗爐170度 。
. y, \4 Y8 _+ A) M5.39.217.77:88982. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.77:8898# \6 a& M2 p& F4 q, O/ f) p# \
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 5.39.217.77:88985 H3 C' K/ c# c8 \
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
% p) z7 o4 t/ D+ @7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法: 公仔箱論壇; _5 F. ]( o% Y
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
& U5 e& h4 |5 K0 C4 _" w% \# h2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
6 ]1 R. I; b0 p3 l. Y- a9 f# {5.39.217.77:88983. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb. R& d- J; E* }' u$ b2 y
4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 G$ S0 H6 P! n: [2 C: D
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇$ \/ h; Z/ S+ u) y: t
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
( I; K' J5 H4 }. N2 N3 s( i5.39.217.77:8898牛油溶液 35克 公仔箱論壇1 Q" [& v+ u  ~: L
餡料︰ 1 Q9 q+ ^* C$ U4 P+ `- T
忌廉芝士 250克
9 u- E3 r2 A; k) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
) ^: ?3 s9 n; K; O9 f: P( x. f甜忌廉 70克  
2 A; y) I: @: E/ w7 K( wtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  2 {2 F, L' ]1 z" p- d
魚膠粉 2湯匙  
1 S) r( V: }+ e; r$ r2 n: I, qtvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙 ! H( |' c3 j0 d& g2 ]. T5 T% _
百利甜酒 60克  5.39.217.77:88984 G: U8 C5 g' E# W# r* N) I! H
裝飾 ︰ ! K5 o( ^/ T% Q
新鮮藍莓和龍珠果 適量
8 D) V7 t  d; \" P. J. P( T製作
) J6 e& x+ l) p+ \; N8 X公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  * J) {! \! T$ i6 G2 M. g+ i9 p* H
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% k* Z- Q  C
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
; j; J: m: V1 z+ g. G  V9 ~# `1 Y) o公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" V1 t# h5 }+ i% a( E
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  0 O+ x9 g. f+ k3 r6 s
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
# l+ c8 ]& z6 K公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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% K5 H0 p$ f' _: H9 O5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇. Y) X3 d" ?9 ~3 w! n
忌廉芝士  70克   
7 f) d) M  s$ |; H7 @公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   5.39.217.77:88988 n/ `# [' U7 o& Q& C
糖 25克   
) N8 @2 ~5 f9 A8 o# ?魚膠粉  7克   
- `. S+ b8 Z7 T" J5.39.217.77:8898淡忌廉  120克   $ \$ x# u' D% q' {8 G# e# d
蛋糕片  1片   ! i  o+ A  N- D% q5 L. [. I5 u6 E
椰果肉  30克   8 ~- k4 T- U) T8 k6 a
製作
  d5 S$ f' o3 l+ |$ J. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
4 F- y( B# A5 Q* `. n; B! r+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。8 \$ n6 C4 Q$ x. r1 p
3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ Z$ l( i/ h0 h) Y" U$ d
4.打起淡忌廉 。, j$ f; Q8 p) K+ o6 J8 y* B$ o
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 I' J5 \5 y4 y% K
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇5 \5 y5 W" `& N! F
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

% o- b' E9 [' U6 @2 I, w公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
. @, P+ F. K8 o  L# t  }) R8 V  J淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# f3 w& ]( p
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ) T3 ]9 V4 T* C( a& ?
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  ) `0 c) x/ X" ^0 x" L3 o
蜜糖  1湯匙   
3 }6 v7 ~! q8 l* g( k  j3 t9 u# V5.39.217.77:8898砂糖  15克   
) @; H/ N: w. X4 }魚膠片 9克     * T' J& D5 b# a/ M
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb( e/ I0 M" l+ y' F6 G
餅面果凍裝飾材料
/ N' _8 y# u' l/ H- z; P8 W& {/ p5.39.217.77:8898玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   5 e( X# s6 ~& I
水  120ml (半飯碗)   
! g4 l1 R& |! N( w! u2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
2 d) V5 g; a( }) g7 [4 C糖  15克   
5 v  ?0 q& Y7 Q# R* |製作
8 |" W- Z* F# b& E1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb* \0 `" L$ k! f1 n' [) q
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 1 O2 h  f* x0 \, g  O
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
1 U6 Q5 h% M/ {5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
+ F* F' e% I. h7 ~餅面果凍裝飾製作
$ U  D* A0 S# [+ w% j0 G1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 " C$ }+ ~5 j/ l1 i
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
1 K$ m; I. h3 |' g8 p/ y2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M; L. n6 d6 p- v, W芝麻芝士蛋糕
1 M0 j9 f# N/ M7 Y1 n) H
6 T2 Q! t; X- ~, _  D8 A) o公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
, @' c- N, o+ @" R$ Z15cm圓形蛋糕 1片  　% e  {# {( K* V" g  E& k
純芝麻粉  15克
& s. X) G3 f6 n8 J3 X- o忌廉芝士  125克
/ W* m+ @. W2 g3 q  u0 z5.39.217.77:8898糖  50 克   @! `4 Y3 r# G2 G4 s( A
鮮奶  100克 . [1 e8 v% R# l, |
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇& u7 a' l1 @. T
忌廉 250g  250克    C. J, k  n) E# a2 b2 e, R
製作:  
( ?( m0 j% q! b( o: m) ~公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
* ]* h/ g3 w- d2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。5.39.217.77:8898$ s/ ^% H9 ?; p1 @
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
# {/ t+ w+ M! H: H. a( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
; ^; f. f5 f/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。
& c: P; u- e- k6 ?" f# ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
  b& ~) I# ~1 Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
7 G2 f' l1 F$ v3 y$ Z) n" X7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M. [/ `$ g) ?* N[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot . Q) l9 M; d0 O- a( L' T5 n" G
i really love your post with pics
5 N6 P) \4 F/ _' @, e5.39.217.77:8898^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
/ f+ _% H9 D; F$ e! N公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 b6 v* }. L1 j
2.椰子紅豆慕士蛋糕$ N" y; F* M* @4 s0 ~, V3 w! }
3. 楊枝甘露凍餅4 R# m/ L3 _8 n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2  v% M6 f6 s4 {" L, t) h% F) l
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( a2 b( D; r5 O  V( o# O6 ^
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
. e, v# Q+ q6 z7 j2 ~5.39.217.77:88987. 菠蘿慕士蛋糕
' w: ~# b& v6 v; t  w0 R  I5.39.217.77:88988. 荔枝慕士蛋糕9 Y7 _: j4 N( [9 ?7 S
9. 濃情朱古力凍餅
( s& A, j( p/ t: Q) \10. 香檸慕士蛋糕5 {/ k  I4 {1 k) H6 ~' v5 M7 b
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇' t1 Y5 X& o& }- v5 o. w
12. 奶茶慕士蛋糕% F6 {  y+ V! Q, y' A+ y
13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. r- [! J0 x# O2 o
14. 橙香乳酪蛋糕
) b% i1 p& E  k# I8 i  m( R- u15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
: w. Z% \6 B2 y- X, ?- X7 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 x/ a; D: x! T# n4 U  @. {8 {5.39.217.77:8898芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ T- H2 w; ?+ c) I! n$ z3 |

/ E9 [$ j3 {8 [, X: t. r& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 " X8 W, |, g9 C' ]$ r$ G( v
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇# @2 I6 ~# t4 F1 V5 e. b
忌廉芝士  100 克
2 {* S, [2 m: Z, q, Y公仔箱論壇糖  50 克
% {, w* @. J) F0 |5.39.217.77:8898蛋黃  3 隻 　 5.39.217.77:88988 S% C& n; U; J
魚膠片  3 片 　
* E* h. t! C8 \, \  n  C: g5.39.217.77:8898檸檬茸  ½ 隻 　
$ N9 p. {; T* h9 ~1 }- d5.39.217.77:8898檸檬汁  1茶匙 　 5 }/ t, H7 ]0 R7 u% _4 l, E
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" p  p/ M( s4 Z5 n& @
酒  2 茶匙 　
6 \! ^& d' N. @, W! [/ b製作 5.39.217.77:8898/ D4 e) _6 i+ J# Z
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f3 I3 u0 O# ~; l, V
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。5.39.217.77:8898) |' c* x0 h; u# T" `+ f& H
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
+ g# Z: w& c1 k0 j# v5 `. t公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# @' g- p$ e2 U2 K$ y( h5 s

8 i! e+ d; \5 }! s( g椰子紅豆慕士蛋糕7 `( ?6 u7 e% s* V# x# A

/ f+ y9 a- K8 \: N: }' J% f* c5.39.217.77:8898材料（八人份量）
! ^" e1 P& A5 K3 K" W9 ?椰子粉  20 克 （超市有售）
; c6 c' j  @* P1 b/ y滾水  40 克  0 @. [& Y' c2 |
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" ^2 {8 L0 A: u. w7 y3 Y
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇$ I1 v" V4 H0 ?) v
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇- z0 z6 Y5 X/ X
椰絲  適量  
& ?9 ?+ k8 B! c- H: c蛋糕片  1 片  
! a. s+ h1 H; v$ e% B2 s6 p, f$ t5.39.217.77:8898蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, m" B, n8 e, z7 y5 S3 u, A$ }
糖  20 克  
' P$ i( X# w8 s: X1 ?9 X$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
: g0 h7 I5 {" o4 [* \7 L1 k通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5.39.217.77:88988 U) u8 U7 `9 d) w* {! E
保鮮紙（包圓形底）  1 張
/ s& ]+ b8 o0 v" y( s1 g! D0 s底盤（入焗爐）  1 個 0 F% Y. i3 \1 i" K, k
膠刮  1 個 3 W/ y& H3 p. `) T, D
打蛋機  1 部
& j9 i& h9 L; ~% u, \5.39.217.77:8898製作過程
! A0 Z6 H# x+ ?% |! [: m1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
: m1 r" x1 x% I! Q' A, b/ Q2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
4 `5 {% T1 u* Y1 c+ Z3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇% y4 {5 s8 @, m+ u+ i9 ]6 G3 P
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。" s7 K7 b& W; P! I3 Q1 g) z0 L
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。" p9 Z+ g5 U4 }1 j0 L
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。9 Y2 U5 T9 p1 G2 t5 T0 F. {6 w
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。) S; {; T( _' M" S) p: K
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
: K4 u& N* R: c: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& Z/ K% \2 Z7 n, `" H
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

0 e! y. p2 J+ w7 _. N6 s8 O3 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb4 r8 g, @6 Q  Y5 \, r: M: s
(A) 材料   ! w/ t* d1 H0 u) D
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ C; d  O( Y. ]8 ^. O
蛋糕乳化劑  2 克  
! J; J% ?5 v; _8 V+ O" z5.39.217.77:8898雞蛋  1隻   
. g8 x# H3 A( s( [7 C8 Utvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   公仔箱論壇, L2 m8 f1 i- w! Y# }
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
& T$ M! v, f3 H) Q5.39.217.77:8898(C) 材料   
, D% Z1 Y/ C; s- X( D牛奶  10 克   
/ d2 S" K7 P6 P: ]) Z3 J" xtvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
1 M9 C' c1 Y7 M% t公仔箱論壇慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) j$ A" h2 T
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
1 D, K- w; t8 V5.39.217.77:8898芒果  1個 （切細粒）  
6 _0 J0 T1 D7 }4 a" A( E% D綠西米  30 克   
7 f6 `7 G! V$ Q2 E$ O0 P0 B7 G/ z椰漿 25克   " g" m& B* t( L4 b; }4 g
芒果汁200 克  
: }% T7 m* [/ S9 n/ v7 ~5 j公仔箱論壇蛋黃  3 個   
! ^0 W9 L5 \; R5.39.217.77:8898糖  20 克  5.39.217.77:8898& X3 x5 A: o5 A& n4 n' d  {0 E
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ i3 H4 G- t  ?6 k; p
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
% J7 E. ~- R2 C+ ctvb now,tvbnow,bttvb水  30克   公仔箱論壇8 H7 q. Q$ e- |7 Z# O& s* g; ]
裝飾
! [1 B* B0 L, O$ b- u' S喜愛的鮮果  適量   
- t! q( p2 L! N! J, L( ]. A5 d. r5.39.217.77:8898蛋糕製法: 公仔箱論壇/ ~" [4 Y+ L7 o2 f7 T
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
: `+ W, j) M( F# h3 m( Xtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。( Y& V9 r! C5 Q3 ]
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
$ _" z6 d% @, n( Q4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
; M, D0 z, v# H) gtvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
$ v5 E6 E  `" c$ A2 f' v8 C1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 5.39.217.77:88984 m: N$ T! _* h( p( L7 ^
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b# k4 m: n* r, x
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
6 m- E1 P% H5 k8 Q* _- E. {5.39.217.77:88984.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 S  f4 n. E7 N3 e; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
. \$ k9 h% U/ P. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
2 S' Q; i2 k0 C# t' {公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
0 R; ]4 O" `2 M5.39.217.77:8898粟米粉  35 克
, M" F! n7 J' ]0 B: Y( w# `  g公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
7 U) _/ |. X; y& Z6 C公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
; r3 ~+ e- {% r, H2 P0 Q公仔箱論壇牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: N) |& |- y( O  T: w: T
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. o9 j2 {1 F
砂糖  60 克 , N$ t, |8 V: I
魚膠片  2 片 4 e6 G0 p  ]) \9 }) R" U7 C+ |/ I' u
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 F& C' i$ r: y
忌廉  350 毫升 　
! b" j  M( u+ {# R; E5.39.217.77:8898飾 5.39.217.77:88981 j( o" N- s  c# e& I
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
" L% z; F* {7 Y' p蒟蒻粉  1包 　
& h$ t' x, R+ f) ~7 l, E' t5 C用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ u3 }9 z8 B1 n' q- B0 _0 g
電動攪拌機
* ]$ |$ G* F. D8 b1 D/ {6 S. a5.39.217.77:8898打蛋器
' b& e$ F0 {$ V# A8 A' x6 V& _2 }" s5.39.217.77:8898直徑18 cm 圓形活底模一個
! T8 k, I4 z! L  _' Ttvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇" o+ i  I/ q. k  \; ?$ ~, F

! V# o" J0 H* i2 d& {7 n) g朱古力海綿蛋糕製作
- _7 W" }* w$ W5.39.217.77:88981.  預熱焗爐210 C。
( |8 y5 G) w2 H& ]2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇! m# s* J  \4 E+ m  `' v
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 t. g; P8 u# ~
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
/ Y6 J0 N* F- ^. ]1 `5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
+ i8 W* D% A. f, J5.39.217.77:88986. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。+ g1 e" C6 G: U, o) U
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- b# ]1 A$ p3 c2 N
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
, S6 {* p% C: V5.39.217.77:88982.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
! h  e' ]9 x1 `tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
: o+ U" U6 P  y% _4 X4 @公仔箱論壇組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I9 G! U+ B8 t) W
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。5.39.217.77:8898, s; O! ^$ b" }/ u4 M' r) w
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb) q2 |. u$ {" ]" ^( w
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.