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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb1 i& I. L8 o* I+ W
2.自製脆皮燒肉page 2
- \% X" V9 E) D, F5.39.217.77:88983.桂花馬蹄糕page 2
  |6 y6 E0 U, @0 _4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.77:8898# b- F$ o" |" \2 g0 Z+ h1 B4 c1 T# e
5.蔥油餅page 3% X; }* W1 V2 g* k: q  q
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog1 t! J5 ?1 m& S2 Z9 N4 X, z. ^
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
5 ]' J( n+ B: a/ e3 p* f7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.迷你砵仔糕page 3
9 L# ^9 t0 e1 X- u8 j; x- m' Q# W. }公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
) P- j) d$ T/ n6 b  btvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇: }4 s( x1 f; c! W, T, J& x) L
11.栗子慕士蛋糕page 4
# {$ h5 i4 B+ q12.超軟的火腿芝士包page 4
5 w* b  n4 S, U% r8 J13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇2 ?' J) ^  I. ]
14.杏仁曲奇page 4; k/ ]. D+ j, M' J
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇3 }6 i: O7 e; [
16.印尼炒飯page 45.39.217.77:8898* }& L( j. s1 x, J, P; W
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( X; b7 X3 `! A
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
4 O1 ~( u  ^! g8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" U5 V0 A6 b) P; W9 e- j
20.50種醬汁做法page 4
6 p3 ~* j  r$ a2 w0 R  I21.香辣牛展page 4公仔箱論壇. K" ^  N5 ^# P" b4 |3 G
22.桂花金子糕page 55.39.217.77:8898: _0 |' Y) h) i9 g) ~3 o5 O
23.小籠飽page 5公仔箱論壇! \0 p/ y) ~5 H4 j& v
24.日式小脆餅 page 5
$ t9 g7 ~  p- e公仔箱論壇25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb8 I, T0 l$ E4 u- T, z& q1 I
26.糯米蟹飯 page 59 h" {" G; j- \' S* y2 ^
27.貴妃雞 page 6
. z- q7 v" s! o2 P# n  H0 \! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇% s1 g3 m* M7 G/ Q& J
29.紙包魚蝦盆 page 7
: a3 e5 W$ r0 R+ U/ G! Ctvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 7
% l% P5 h* O- S  L1 A; o! m& j5.39.217.77:889831.酸辣湯page 7
5 @0 ~6 K$ r" T! ytvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 7
& c- R. r, N6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb% M. e9 |1 S( a( z
34.碧綠蝦球 page 7
+ l3 N4 ~/ q4 T7 x  m1 P) f7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7
3 M4 v' B: Y  x1 H0 m. @- r公仔箱論壇37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
# h% {3 |8 F2 ?' R  B38.骨香鎗魚球 page 7- [) k  t0 c& y+ \
39.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k, F, w( k) O0 n; O
40.韓風牛肉菜卷 page 89 p# G) S  G0 Z7 ]: T. L
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8+ D* `4 S3 @* K2 [1 m' y7 }* K4 W- ?1 u
42.葡汁雙菇天使麵 page 85.39.217.77:8898" Y, R. m; U: J# g
43.雙璜芥末焗羊扒 page 86 Y4 Z# b, x4 G+ d7 s) _( D
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 J. L' @+ i
45.香辣芝心角 page 8
% @; v3 |7 j' U; I46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇- n& T7 ~4 t; S- z2 x& V+ a  j
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb4 T+ W2 h2 j, F8 u% a$ c" u$ Y
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
9 y8 n; u) y4 x* ~! @tvb now,tvbnow,bttvb49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb3 g  [& z1 r. z1 d1 D
50.香茅雞中翼page 8) \+ s# Q* e9 ^
51.特色上海年糕page 95.39.217.77:8898& `  G7 ]; Q5 `/ T5 b$ ~, t
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb" s) }3 r5 U% b" l* @$ K; ~
53.五彩香辣帶子page 9
" x4 Q8 Z9 t2 w  s! _8 Y4 U1 S54.香茅甜辣蝦球子page 9
4 o0 X- P1 l. k& v/ H" T& F- }55.素炒什錦page 9
( M7 h0 ^9 R" _% r; D# Xtvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 90 ?1 \2 e/ c! A1 E% E3 N
57.意式雞絲玉米薄餅page 105.39.217.77:8898+ p& X0 c. A+ l' K# Y
58.番茄豬扒飯page 10
$ W2 T& n3 A4 e: f6 g59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb, I1 ?: S0 O. m% t3 |/ _
60.香草蠔汁魚扒page 10
, A+ j$ q4 r! w# P" N61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.77:8898* y7 @' I$ q% [5 L
62.XO醬燒雞page 109 j( ?: r- P1 T5 \) L' U
63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇% A# I1 O$ g1 f; G7 x+ }
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb' B3 s# B( [- W( V6 H. W7 Q
65.黑椒牛柳粒page 11, x: @; u+ f- U' q) W# @+ d( {
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 119 W% }0 F" {$ O+ @0 _
67.素炒什錦page 11
; [: h* P2 \* t8 L( U5.39.217.77:889868.東坡肉page 11
& H5 r, G6 {. s9 x$ [6 y69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 y. B& d6 Q* P0 s' N
70.翡翠鮑片page 11
9 E7 \- l9 h& q- y3 U9 q3 J9 Vtvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11
$ ?" j, m( E$ E& g  h% f2 b3 k72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
5 E2 B$ R& h) g; j5.39.217.77:889873.辣味牛蒡page 12
8 _! X  C( E# s0 z) g2 O74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb& U3 C1 @3 z" \8 b' b  c. |
75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb. V# ?- |* m6 T6 P! `  e% {/ J
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i  }- e% Y, F% ^% C3 g) D% |7 `
77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb, S' i& ?5 c( N; |. `; m
78.黑椒串燒豬頸肉page 12/ t7 L3 |. r& [8 u( d
79.香檸三文魚page 12
: G5 _! Z6 A/ k& L+ p' C: Y) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13
$ [$ ^- X2 v! e5 _6 b81.蜜瓜牛柳卷page 13
% n1 z* q  c* R6 p9 w6 ]tvb now,tvbnow,bttvb82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' R) X8 ~% f" A  l. H9 S
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 ~) |' A- X( o  u
84.俄國牛柳絲page 135.39.217.77:88984 H. Y2 E3 {! d* m
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
# |* P0 O3 L7 z$ P6 y1 I" a  E4 {; n5.39.217.77:889886. 蘆筍炒龍脷page 13
1 d! I% n' U+ U( K+ w! z4 n5.39.217.77:889887. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ L) m2 v( F! R0 k3 N( U+ O
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
( t$ \9 K* Y" V+ Q& l" t89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
1 H  a' l  F: @8 W( x6 p9 [* atvb now,tvbnow,bttvb90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.77:8898+ k5 g* @, T7 t. P& M0 ~
91. 迷你素粽page 14
. J6 S+ k6 b/ x  u3 F7 ntvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
" E# \6 f0 @$ wtvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇. k" A* n; a& W
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14- j) t$ `4 r& G+ ]$ m8 s5 }- }% G7 E
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇9 {; C0 d! a1 A. [/ J
96. 魚翅釀鮑魚page 14
+ F( ?( D! |+ B5 ]$ w  Itvb now,tvbnow,bttvb97. 煎釀日式炸豆腐page 154
# j) h  N% X' H3 q9 Z% ktvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15
9 W/ D: Q, p" M% R99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
, M/ k0 ^& G( `2 N6 e. f% X/ v% _& H5.39.217.77:8898100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇/ Y  t% d* x! S1 @# U' ~9 W
101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.77:8898) k7 {1 `) `$ X* |  X4 b4 J. B2 b
102. 草莓泰式肉骨page 15
: C( r: ?3 _; V0 s( s103. 紅油抄手page 15
5 `7 u) E& _! a5.39.217.77:8898104. 三文魚粢飯糰page 16
5 U' W  u' m1 N9 `% [( H公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇; |& F) g9 U! ^: h% T
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16; s" \2 o% a5 Q4 S1 i* f5 t2 o. s
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
( X& w5 r" D, {/ O. E, ]7 Y108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% q5 J! i) Q  ?4 B
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
' h, c" X2 @8 C( z8 E4 l110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
; J, S0 Y" D" N+ Q& b; D) i: o/ E8 N5.39.217.77:8898111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 P2 B- y* |! ^: d1 I; v3 W0 {
112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 K1 G% H+ p- {+ `
113. 焗烤茄子page 17
! k1 L+ M/ H% f0 c4 g; ~& n, n, htvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17
& t; v" p6 v9 Z# V, b( h2 Z% p115. XO炒蒜芯page 17
  t( z; I5 ~4 Y116. 蠔油炆冬菇page 17
8 P$ f5 T. r. V+ u1 T2 c1 w3 ~117. 意式風味餃子page 175.39.217.77:8898) w& c, [0 u/ P/ O  |6 Z
118. 串燒龍蝦丸page 17
  i5 v5 q7 l5 A0 |( T! n1 h5.39.217.77:8898119. 特色蘋果汁豬扒page 17
4 k/ Y+ w# o+ m( n# V8 a% Ptvb now,tvbnow,bttvb120. 芝士牛肉餅扒page 17
" E" m1 k- A$ I$ n; L3 I公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 183 a3 J+ a* L5 S- V
122. 鴨肉沙律page 18
6 W' ^* s! f8 F& {5 x) ~7 k& K123. 醉牛脛肉page 18
6 Y; J* l& c4 o8 h( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124. 酸辣魚片page 18
2 j1 B. f& F  I) E+ R% U* M! Ztvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18
" c- v% @7 ?- F4 B126.青醬雞片捲餅page 182 s: F- ]1 {, E9 e# o; q' I
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb, g+ R/ B. r" q; ?# I
128.芒果豬排page 195.39.217.77:88980 w! B* I( u, I* x& H$ k4 J
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& F7 ]: ?" m6 X3 W  D3 }* W) u
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 b8 f4 R8 C- w
131.堅果魚排page 19
0 Y& v9 k# t2 J5 }8 v% z5.39.217.77:8898132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb# O1 C+ p0 f" O  L  }& i
133.甜椒盅page 19  {% M$ p/ n! @0 A8 [: `+ a
134.荷葉蠔乾蒸飯page 199 V4 ?% W' f0 ?; u4 B# \. v
135.秋葵拌豆腐page 19
- O  o2 w/ X' n* c! a, t5 W公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.77:8898& C! o8 p$ c& P6 v3 K- v( y" ]4 m
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 X; ], p: V( B' E0 `
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇1 c# l& y+ I+ S' C7 ~$ D- O; a1 ]
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.77:8898; h; \9 [- Y3 e
140. 豆沙粽page 205.39.217.77:8898, V3 e* j+ E5 o, j& \- J+ n
141. 廣東裹蒸粽page 20
& V  ^/ \2 v! qtvb now,tvbnow,bttvb142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb% `- a- ?2 Q5 y# W# t9 i7 Q/ B
143. 湖州肉粽page 20
9 n9 F) S' P. Itvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb- f, x: w, J! x# W0 B
145. 廣式月餅page 22
% a5 g2 m# H" k# y/ I- a. d146. 蘇式月餅page 225.39.217.77:8898: z" ]3 B& v9 C4 _3 g
147.  椒鹽月餅page 22
3 g9 b- r6 {# K+ utvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22公仔箱論壇) d+ m/ l. ]% Y7 |
149.  抹茶月餅page 22
( {# r! o. O# Q4 R. Gtvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22
+ [, i$ y2 i! M# m: _- ^) Z151.  山苦瓜飯盅page 22. i  q' T' }' l0 M1 m- L: f
152.  蜜小卷蔥燒page 22tvb now,tvbnow,bttvb' K" S3 O: a* a. k9 c- E/ f
153.  花式香腸page 223 p3 q( _1 ?! s: w, e* b' y
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
. g3 L* c; d6 W6 K5.39.217.77:88981554.  焗烤田螺page 22
. Z; |0 i% |! O% U1 Q8 U/ i5.39.217.77:8898
' V5 Z9 M' Z5 {5 w微波爐腸粉做法5.39.217.77:8898' @/ ^+ U( {2 v9 i" w

" S2 m& d# D. l5 S" F* Z/ }# D! W材 料 : (2-3人份量), `( k  j$ R7 S1 ?) o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" n8 V+ j. q- ?! m
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
; L4 e, N7 h' }/ G2 L公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量" u0 V2 [7 c; a6 c$ c2 W
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
6 O% w; K: p% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @( y2 Z% E! v! c) n5.39.217.77:8898腸粉豉油 :
& G0 X8 b$ H: B$ j5 k# ltvb now,tvbnow,bttvb水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙9 n4 ?6 g2 S! X" f4 o
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇) W  N6 B5 D' k' y- v2 s
公仔箱論壇- r* g7 V: }( [' p+ r, y: g
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
& U9 }( B- F7 A5 Utvb now,tvbnow,bttvb
% [' X/ ~" A; d: U公仔箱論壇蝦米腸做法 : 6 u7 S+ H. S: ^+ |% W! m
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇5 b; S0 [' ~2 z$ y1 F
2.蝦米浸軟候用.
' |: [% e) [% x1 r5 _- ^5.39.217.77:88983.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
  |) p! f, p& E1 x6 \6 dtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
0 n( p1 ~) @2 D5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
  g9 K' ^6 b1 n1 M. y' ?% ~9 i公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
0 t6 A- ^* m7 U+ T7 S) F# N6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, ; }! |- d( l0 t
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.- j7 m1 Y* T4 p& h2 d* Z; M# _+ |
tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ F5 {; @) v5 ~! t* u6 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
) f. u4 h% B" F; L8 m公仔箱論壇無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
' D* o6 N- B3 [5 `+ }* x# Y  Z5.39.217.77:8898辛苦晒拉 5.39.217.77:8898- M2 o0 S7 |; l
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
, }# ~: R  X; t3 z% m% w五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
1 f1 s0 ?8 F: M6 J5 c8 o9 ^& L* u5.39.217.77:8898公仔箱論壇! f, ?* g: J: ^( n8 P! \( I
醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L( o: `. g: \' u! {. C
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)# `; x. X4 }. V" H1 O% p
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
' G, U! F$ M' _3 B/ [tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvb now,tvbnow,bttvb$ m& ^% z  r+ i* ?

7 m9 B: @5 [+ [' Q6 t8 F5.39.217.77:8898製 法 :
: A8 t% g8 x8 \- ptvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
6 V3 e4 [# l5 {2 V' {7 Q7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
7 ?$ G) o. C" Z. X5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ L- G8 X+ G: j4 q" ?
其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇  v/ I2 h4 t3 W6 F% y* c& J
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
1 ^9 n3 |6 P1 z' [* {# _, @tvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多$ X* S2 J7 {- `# o' b/ L' v$ a
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb# ^! n1 i6 K- B9 @0 a6 h
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇' k' Q% n3 X. W
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvb now,tvbnow,bttvb) V& g5 I8 b% H4 i; {3 h
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. ' M) B0 M. a& P: i* i
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8 _( M/ g, w  V2 e, l& \tvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ Q. N! E1 a3 L3 g
5.39.217.77:8898( h' R- ~0 g2 _+ t) d  D7 m
注 :
9 \8 L* Y% i7 u# G1 _0 h- }2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
+ j8 U: F$ n) x! e8 C+ L及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 ~+ s: U! W/ _( v
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.77:8898$ }: g/ |& o7 W% }4 Z& |7 R0 u
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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製作 1)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 t" L- U) O# `, z4 r4 g5 k( A
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自製燒肉一定要選取一件靚五花腩8 ?# ]3 ?# {% @. C8 B+ z

  P8 L0 z" r) q/ E/ S公仔箱論壇製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb4 X. {% G9 M9 y$ B# ?% C
5.39.217.77:8898* Q6 Y# @) q- E5 a$ Z8 g- |1 M: X
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
& w4 Y2 p  F$ D6 g' h5 R製作 3) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" R* i* w- ]/ ^- a' G/ V6 E+ G
5.39.217.77:88984 U1 Z! b  R- B3 j! I
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.77:8898: y3 z# v+ Q. F$ `5 b) p* O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* R' ?; o! a( v  E$ h
製作 4)
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) H! c7 b* ]/ R$ t( L+ w公仔箱論壇用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
* p0 D* ?, {# Z. l1 Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ U! {- |, P6 G, N
製作 5) 公仔箱論壇6 j- U1 E; v% m2 n7 D
公仔箱論壇* @' y+ t/ G% [+ M
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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  o! [, i" n9 T. w7 |公仔箱論壇製作 6)
* T( O1 I& f$ E2 {
) X! W) `. s$ U' W& l用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.77:8898- X- B1 G, n4 Y% V

5 }! c9 m5 [" G) ]' n; `製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb5 [# }- Z. X6 x# y: g

/ ^& f$ l/ r2 \5 d( Z% {4 L5.39.217.77:8898完成圖
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕$ S' h/ j+ ~: y9 L- D# `/ U, g

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$ b4 n% u$ p+ Z- Y) ~! _5.39.217.77:8898桂 花 馬 蹄 糕
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6 F$ n0 d) w7 h) r2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :公仔箱論壇/ }7 a4 J" r( C9 P4 c9 d
5.39.217.77:88984 ]; g4 G1 ]2 w: A
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.77:8898, I( A* f5 e! v% P
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
# {. _3 |" w2 ?  \  xtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
3 y' x. G/ @- p0 X* X4 c3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 J# Y( j* \; g( g( f: }
栗米油     1/2 湯匙   
2 Y5 p) C  [  P% F& t白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
# c6 `. B+ _& l, B* _黃砂糖      20 g
+ S, u; U3 `$ D公仔箱論壇# @8 K+ j% D% c, d! Q
水         900 ml   (全部合共)5.39.217.77:8898& Z' A9 G& w0 L1 N1 C! ~! g; i

9 ]! x) l/ q6 X製 法  :
/ s: |6 f; Z7 ]! J: ]4 L5.39.217.77:8898
3 o! z5 O# a( u9 X+ V7 x5.39.217.77:88981.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb. P2 R# H6 o( L  H
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.  y$ T  {. x- K' q1 Q( s9 Y
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
+ x: Q3 E$ u8 E$ j) x; T0 U: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇6 D- F* _  z' S* X
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.77:8898/ N3 W& Y3 A! F% L* U4 {) f7 V& t, ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 q- ?* J9 A* b5 u* ]9 L
注 :
0 I8 l1 U0 N; L8 c公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,: A/ [: A5 z7 T5 g/ S
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2 A, Q$ _6 r  a% Z+ t- Z6 L" L公仔箱論壇2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
. c' d+ l3 W+ @, |3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
- p; i& g, u* r/ f4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.& p9 a$ {6 m! i# j6 R

! _1 i& B/ Q6 O, w4 R$ ^7 r. X[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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