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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 14 B2 s! e% P$ k8 S( @
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ N) B0 V3 o9 i
3.桂花馬蹄糕page 2
5 F  m) `& g" _9 V" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蜜味豬肉乾page 2
0 S5 b+ C' R# ~7 b3 j7 _5 |  T5.蔥油餅page 3
& P6 C6 t& g9 I* e! w+ Q9 j. l! r6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ U4 q- S$ h! Q& @$ |
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
- _3 {7 Z7 Y1 _4 p公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3
9 h4 p& _6 g" U5 C% A6 m: a4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
& O+ L3 |! `( v: y3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.薑汁撞奶page 34 ]" ]. X9 W) Q* [% R
11.栗子慕士蛋糕page 4
# q7 g' z. ^1 v12.超軟的火腿芝士包page 44 I& b' W( D5 k7 ]- L- D0 h
13.椰汁香芒糯米糍page 4
: X5 }8 S" W7 m" z. Y* @8 htvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 k# e- b+ p( O
15.黑白糯米西米露page 45.39.217.77:88988 H: L$ @, m4 E/ S& P& m
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; V! k& Y" p8 Z+ }/ B8 l
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇$ Z  ]- v, @4 d7 K2 g- e
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
2 S! B5 |& K& M: E+ M  s' R4 q/ S5.39.217.77:889819.葡撻page 4) p, O7 o4 i6 F: p
20.50種醬汁做法page 4: f0 I2 [, i# K
21.香辣牛展page 4
4 g$ S  d+ J; f6 g! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.桂花金子糕page 5
! i7 I/ |& h/ v' l- V1 w23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ p, q# I2 ^7 J5 `
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ a* M+ O, j/ T; {
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; Q. f# I$ s9 c% W' C
26.糯米蟹飯 page 5
; ~' L$ H( C6 i; I1 g公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇, Q8 \" a% Q9 V5 ]
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! k' [8 F) [
29.紙包魚蝦盆 page 70 |1 f: w* D/ s! w6 S  M
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. _% T) F9 b6 Q9 _4 \
31.酸辣湯page 7
4 y  M" t- J3 v: j6 |32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- W: k( v! ]- y
33.蘋果布甸 page 7
" [* K8 g9 C$ _) S" h6 S9 Ctvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 7, @1 n$ u, M4 w1 C
35.焗釀火雞 page 75.39.217.77:8898; X% N1 h# X; j# G! u3 E
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7* Q0 }3 ]7 x$ Z# w
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% ?- m% y$ |
39.辣味茄汁長通粉 page 7) Q1 [  p& \- q7 n
40.韓風牛肉菜卷 page 8
& |9 {. a6 o$ X+ W$ p5.39.217.77:889841.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
1 p: e2 Q+ s5 ^: u6 S' f0 Z; k+ k; k: N公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 80 `6 [% C4 Q& Y! \5 e
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8: ?% ]5 i+ ~7 x0 f% s
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇3 A6 c5 d3 {8 s3 s& ~. ?7 L' t
45.香辣芝心角 page 8- O0 M2 R4 o, R' Z5 t. J9 g# W
46.白雲雞翼 page 81 X9 F& h: c, u; i8 z6 }
47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 j4 `: w- C" H2 J9 ?+ C
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇0 U5 V2 E0 d2 b* \. C; v8 y7 I
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
# J4 L6 |3 ?/ m+ F5 {50.香茅雞中翼page 8$ t5 U- }* w; Z! s
51.特色上海年糕page 9
- D9 c: P2 G" G公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 9
1 f( X5 R3 H% Y# v# Z9 _3 X2 Gtvb now,tvbnow,bttvb53.五彩香辣帶子page 9
, i, Z7 d3 r0 t( ~. [( d* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 9
; {6 t+ D0 h; p. W3 f55.素炒什錦page 9
; ^9 w" Z/ |1 s. M% |2 j) a56.快速辣味涮鍋page 9
( y0 @" x1 S& a7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.意式雞絲玉米薄餅page 105.39.217.77:8898. ?( t- R) K' N( h6 s/ k
58.番茄豬扒飯page 10
$ z" V  ]3 K6 q6 ?公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.77:8898. j3 a- N5 o% z1 _' V2 q% ^: z6 p
60.香草蠔汁魚扒page 103 B8 l5 Z. O# W. `
61.雙耳蒸辣雞page 10
5 S! f1 p+ R# @4 ]* A( Y0 [5.39.217.77:889862.XO醬燒雞page 100 O, N, K- b; w0 V: c) Q0 A. Z
63.焗照燒豬扒page 10* o8 s# o$ g& @, H: U+ P( o( f
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb- }& L, H" f: B5 m/ u
65.黑椒牛柳粒page 11
$ C4 p) r4 t/ _, w& L" x/ B2 M公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb# e: M  @) ]* J
67.素炒什錦page 11
; X& B& ]7 m' p; [- P公仔箱論壇68.東坡肉page 11$ }0 @  f5 _0 u2 j" @6 |" M
69.黃金素冬菇page 11
7 b- r1 p' q5 |0 k70.翡翠鮑片page 11
7 ~, Y* x& |' S; Q71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇. J; A  h) T! M2 O* q
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb( {" R$ ?! m$ K5 Z
73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇/ L/ ^( P- O" u* r
74.紅燒牛腩page 12
2 Z' p9 k% b% t9 C% l. F% _" itvb now,tvbnow,bttvb75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb3 `" r% A4 K2 t' t2 r3 U. O
76.紫菜雞肉卷page 12+ E; x7 {0 d! d* h
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇+ b+ n" ~, T$ \4 x
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
6 {" ^9 |& V0 s) @" U3 J' V5.39.217.77:889879.香檸三文魚page 12
5 J0 L* l% Q7 w  r  Z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇! a! c. R' n% J1 }
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇- I9 J( q: Z; _. p. Q+ |3 W* n
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb4 X- u( L4 o( i1 R
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
/ O5 g  D: q; T0 j( O3 v, i. R7 [公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 13
' d* Z- S/ C' d" i+ j& E5 z! [( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85. 豉香黑椒炒蟹page 13
6 i: \5 j( \9 [86. 蘆筍炒龍脷page 13/ j0 Y7 w/ G! Z4 f' J$ r* A
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 135.39.217.77:88983 l* Z* T  J4 ^  i
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
9 m# i4 _& K+ S, ?4 K6 ~/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
) _: h1 f) L4 Z, j% N90. 田園時蔬意粉page 14
/ I0 T! d9 z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14
. @9 f9 h! \3 [/ T% l0 w. w92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14tvb now,tvbnow,bttvb8 v" C, m. t0 G% h% u
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
! w, v+ E& O3 e' z( j  l, g) V  R5 n公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
! _) _* L$ [3 F0 p5 Y公仔箱論壇95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14" j) Q8 p) i) u2 s, z
96. 魚翅釀鮑魚page 14
' c, w' M3 p; I; O' P( h' E. }公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 154. V0 y  G* c: k- _8 o9 r5 d& v
98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇# e. d$ t% ]! `6 G
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
- {$ U2 N) v) O& X3 U5.39.217.77:8898100. 香草鴨片page 15
! h7 r6 {# [5 l5.39.217.77:8898101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.77:8898+ k% s) |. ?0 L- k; O
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb* X& K+ ?* u0 I4 J4 j
103. 紅油抄手page 15
) B+ d8 v4 G1 _! [% Z104. 三文魚粢飯糰page 16
  F! K) M. ~" [0 ktvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 X1 F, t& \" q
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
. @% _8 U) r/ \公仔箱論壇107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇9 T7 L/ [% t. _5 e0 ?% S- b
108. 韓式辣味雞page 165 o( d& ^6 k: @
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇8 \  y) `' J/ ~3 D
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
4 S8 E' F* I" g# h/ y% H: f' d0 ~+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17
% F* J) c9 j: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇3 [6 B9 ~# j' g. f; b6 p- ?2 o
113. 焗烤茄子page 174 w* i6 {+ m0 j4 r, D
114. 宮保茄子page 17
4 U3 g1 d" ]- D1 \5 @9 G+ B- n115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇: c7 U5 Z% e, A% L/ f
116. 蠔油炆冬菇page 17- g% r) P/ k$ L6 ?. \. R, h
117. 意式風味餃子page 17
( X9 A. G# b* x: J' y118. 串燒龍蝦丸page 175.39.217.77:8898$ |  l. [7 Q% p6 [( N% f" w! d
119. 特色蘋果汁豬扒page 17- }0 \7 c0 ^4 u
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, k9 ~( L7 u7 p, ]
121. 香橙叉燒雞page 18
; h1 G7 |# N$ J$ q+ w公仔箱論壇122. 鴨肉沙律page 18
9 T8 r% G. j: ]' G1 u4 @0 R* x123. 醉牛脛肉page 18
$ ^1 K; u) K" c& [  [. c( q* w  Itvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18
$ s8 G: U1 M4 T( z125.鴛鴦戲水page 18
- s, g8 U# d; Y. S9 U公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 18
* d, u9 Z: x: F- |& i' @127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: ?6 k1 f: V$ K2 I( A3 O
128.芒果豬排page 19) ~8 b$ {0 h4 X* U4 }
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; V& n* L3 |2 Y& H  W
130.紅酒燉雞page 19
3 V3 n3 w6 Y% I7 X: H' m& K131.堅果魚排page 19
8 @4 W) Y  e" h2 V4 a132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇) ?1 T- `- {- N& h
133.甜椒盅page 19( _% i3 _  K% ]4 O* V
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
/ o2 T4 s; R" atvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 19
9 ]9 r3 k$ i8 Q. F' ~8 E6 _( |tvb now,tvbnow,bttvb136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ f) V$ M, L6 t6 O9 c' {5 t
137. 粿粽page 20
, v5 W  f% L* `* ?138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb. v6 U/ {! e8 b+ K) A6 {. S3 z
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇$ n6 _! B  S: a+ E1 c/ p
140. 豆沙粽page 20" q/ c4 d5 G8 S& S
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇3 N! Y( J5 U' G8 e# c. D6 _
142. 台灣北部肉粽page 20
; M0 u; b* `2 \. }0 j- V. I公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇2 {, R+ U! s' Z8 `$ ?
144. 北方粽page 20) V) Y- g" \) E
145. 廣式月餅page 22
% ]5 ~" D3 }$ V% }! x1 |* t2 a& t8 r5.39.217.77:8898146. 蘇式月餅page 22
" }% w5 _* {! c$ ?* r# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 225.39.217.77:8898+ J  ~: q- E# l& t9 v
148.  水果月餅page 22
7 M4 C0 D1 s1 o) F公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 I0 h$ }' K, ^0 k
150.  糯米飯潛水艇page 22
1 S, }+ p. C9 V8 @' c2 A3 |tvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22
* n) ]% Y/ Z/ Vtvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
$ N1 A. R2 o! W: y  {) L" a153.  花式香腸page 22
* X2 o8 T* S) [9 e  |3 K5.39.217.77:8898154.  焗烤鮭魚薯片page 22
' q' C" \' g4 V6 Z- N4 Z5.39.217.77:88981554.  焗烤田螺page 22
- V8 y4 g' x3 j, C1 R" ktvb now,tvbnow,bttvb
' L) b8 U+ P' r" G微波爐腸粉做法7 H6 S- y3 u  f5 n- K1 ]0 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 L" p. T" Q0 \0 V' l$ x8 M
材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& K6 Y) [( D& Y' w
公仔箱論壇7 I% \; a7 L+ M; G
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇% k  d, ~1 z1 \1 W, p" H$ @$ c
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇% l! u: {7 X. G% \( C. D7 b
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
" E: k3 E7 G- _6 F1 {9 A
; P5 H2 O5 D: s4 m5.39.217.77:8898腸粉豉油 :
8 W. Y, ^. w5 \) t. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z: T- M! L* R# O) H" }; F$ g
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇- I! I0 W$ x& F0 z5 ]

$ a- F6 B, [# _tvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.5.39.217.77:8898( f; u) p# `7 ?6 n' B4 K

6 j9 p& g" ]1 M! A7 ]7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 :
  S. E2 e8 F" D8 r7 [' ?$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用.
0 \# F5 _7 `3 G; I9 B) _& ]3 N公仔箱論壇2.蝦米浸軟候用.
, T( ?, f& R7 \4 etvb now,tvbnow,bttvb3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
  A6 Y( q6 G5 o) r: p. t5.39.217.77:88984.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5 o, e  Z  I! F2 D5 t; u8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
+ V0 K' O5 L/ X9 E0 P公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
* u% b8 U) w- j9 i* f7 c0 o6 @0 D' Z/ y. A6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
# H0 j5 K( t' F) p7 K" R或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
. s# p; T2 y( G+ @5.39.217.77:8898
) ~# F; t  U- L  X+ ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
1 t- C; X. ~* Q! d0 m  D無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
. W/ y, H+ X- g6 c辛苦晒拉
) b- @" D7 Z" H) ?9 {9 h我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ X3 M) g' z
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
- ^8 r. V" k3 x! c# @
. ?+ x* V4 X# m  o* ~公仔箱論壇醃燒肉料 :
( U* t8 g+ j. ?$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
6 B$ X% `+ \+ n5.39.217.77:8898幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇( O* n, c- R1 ~- j, J
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
0 k; M3 t9 k4 a: S+ ~, O# ^tvb now,tvbnow,bttvb- B3 q" \$ ?8 m8 t: K8 B& ]2 l
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% ~1 s  V3 B  ], K& ]& Z6 `
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇: A) d) w/ S  a, _
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
  V% q* l3 v7 W$ wtvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, ! ]5 z  @5 s9 I7 S% r# B6 B; p
其他材料拌勻後再平均抹上.8 X- _- S- O. k6 e2 ~
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) f( D! J: i- u1 j
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.77:88980 j4 }) j4 o4 T1 I& c; c, a* W
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
2 k/ T7 Y: d# `! Btvb now,tvbnow,bttvb5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
1 P2 ]0 [1 K1 _4 T7 p要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
. x: G5 S% C* c* T$ o7 p9 e公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
6 a' t! F5 |6 w( V: g% B. U9 {tvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
* D# C$ X& A7 Z" y/ y5.39.217.77:88988. 待燒肉稍涼後斬件上碟. " W+ p% A' Y) s4 b' t; n
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注 :$ A' t! V$ ^5 p7 L( `
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
  a( x+ t; G. f2 A% N) `  b3 Y9 K8 |7 A( L公仔箱論壇及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 B5 z; S. b/ \* v2 G: D
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 {  @" d+ x8 {
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
, ~+ F4 n: E% G
& T2 T; i1 W$ G( y製作 1)$ |$ I& p# a5 T5 `0 u& a

/ i9 D+ _, E3 z$ Q自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
; I* [1 T! E$ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- N4 Q% o: b; L& F* Z2 O
製作 2)1 ]! g% \0 [3 A, B8 J

) A4 B* @- }9 Y  G6 J% }tvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb: o- s% G+ }) b4 e: I1 z
製作 3)
* `; X$ h- H/ N' D7 C* a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 ]" V1 D  t$ j( ^
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
, ]4 J7 \7 _7 i7 K6 B公仔箱論壇
# Y* B, \; m9 D5.39.217.77:8898製作 4)
$ G. U5 y* L- d7 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 B' x9 U' F) s
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
9 h; o5 q5 e6 t" H. L  S) e* V公仔箱論壇5.39.217.77:8898* r- ^% u! g3 L9 d+ k; M
製作 5)
: k+ D& A( x2 w  y) S, Q
, q) t; ^+ l  L* x+ ttvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 Z8 j4 Q& m0 @2 V1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb% h" V" e2 P1 s: {2 L1 y  ?0 y
製作 6)
  K( r& I3 d% ]公仔箱論壇% d% j4 @0 g/ R/ R1 f) O& L+ x
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
% y3 m1 ?9 l- c( A) A/ W( wtvb now,tvbnow,bttvb& P8 @' L8 b/ o, l, i6 H
製作 7)
8 ~1 `& m( m# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 O0 @( ?3 N4 t  ~7 i( D, x
完成圖tvb now,tvbnow,bttvb9 D* ?8 o/ [- `2 y7 c+ F# v5 [

' Y) U  R4 g4 i3 T$ t5 p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
! Y1 y& v9 e4 b公仔箱論壇
* {& ]# O" G4 F, X9 x1 f# d公仔箱論壇
, y1 t: M- d1 E9 s; ntvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕: e) v4 v9 y# y% f# H
( U# D$ C! V3 m/ Q
材料 :+ Q" Y$ o# g' O/ I9 {3 V# ^: F

; E2 Z! J0 L3 N/ F公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘" I* i8 U/ J; ]# F; f9 k
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 ~' A6 x# ^) i% A
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.77:88987 W9 L& x9 l4 U/ z% Z5 W2 e
; F4 D- G3 z5 y- |
栗米油     1/2 湯匙    ) F% z0 h9 c- m( r* S, a4 d8 I6 v
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
$ g+ o: h7 Q5 F# t* a5.39.217.77:8898黃砂糖      20 g
, H' ]& B: [& h# Q* W8 j5.39.217.77:8898
/ e- F" v. O+ h公仔箱論壇水         900 ml   (全部合共)
, W- h$ ]. v6 X/ \  h0 h2 y, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* K" d- x: g( W
製 法  :% K  D( o+ _' [% {& a. [4 l* R2 H7 e
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
" g( k8 Z. o/ [) S  @2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ l8 Q2 [3 z' q, {! a
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
6 Y' {" F- k+ p& }6 z# P4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.8 v. p3 K* l, E. K' K, B: l
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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0 X7 \4 }7 a) A$ W% r+ j& ^/ t. |5 H公仔箱論壇注 :tvb now,tvbnow,bttvb" D" t) Q- L, n5 |2 Z) a" S  w
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
( w1 o8 [" O& H% G- M) Z  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb4 E: q, H0 m# X' k
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb# o4 Q# r$ U. @' A# x5 a. o9 l
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
. R# ]/ i" E2 O* L, c8 t' ^公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.) L, c. V, V5 a7 q& l. \0 ~
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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