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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb) }1 z% a! F2 {& |' P5 O. L
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb% X9 V, w; A$ a! l/ X! {; b6 q
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇0 y! e: C' K  {( b. m* N# F
5.蔥油餅page 3公仔箱論壇: ?: z) P/ V: w5 u6 c% j
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog+ n" `$ K$ n& f' R
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb. J+ }/ b( {" ~* u" v6 F& m0 O- g
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3' k1 X( D6 a- Q; z! Z: ^  m
11.栗子慕士蛋糕page 40 F! M  q% {* [  P' G! X5 Q
12.超軟的火腿芝士包page 4+ N+ A: o' G" |" U; W4 s# t5 h
13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇! `9 w- h, \. Z4 H# w9 X2 {2 s: @
14.杏仁曲奇page 45.39.217.77:8898* r" n( s6 G6 M+ Q  g
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb# v8 G7 ]; k: p( o/ k
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4( u3 r, a! L  _" p& g% T/ \- i9 U
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 m6 H  P1 W6 }* L
21.香辣牛展page 48 `) H- h% _# L, D
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5公仔箱論壇- m+ I$ Q1 j8 P( {* B
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇1 Z4 [2 f% ~! p3 |
29.紙包魚蝦盆 page 7- F. M9 h' R3 Y- V5 M
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7公仔箱論壇3 ^" T2 e$ ]5 l
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 `6 g8 ?& x' l5 P& V( Z0 E
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 L/ ~6 E/ h9 T
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇7 W8 P0 ^( \5 Z) W
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7, Z! f0 N) ]6 j+ q7 t
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇! e5 M5 T% L! S7 D- n" F8 p+ f
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" Q; ?0 p" C1 O9 ~* g# c4 r! T
42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇  X* U6 J6 x! v) X, q+ r
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb. z, E& J, l, k+ F! L
44.日式肉鬆飯包 page 80 J- [& L8 r- B5 A9 h. P5 _
45.香辣芝心角 page 80 [3 c0 Z; \7 O  X0 E: D/ k2 h
46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 ~7 d8 @8 w' [7 G' \. H0 x
47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.77:8898+ ^* c4 W2 h+ v! [7 a8 n2 W) U
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇3 P& g, u0 @1 t
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9; D* L  Y1 Z, L4 E* [# y
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇6 d: C5 E) l. C5 y. \9 @
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇" p6 R$ ?: H$ u
55.素炒什錦page 9+ d6 ^& d5 A* a; l6 E% [6 ]
56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.77:8898! e' ~! b+ Q6 t) d
57.意式雞絲玉米薄餅page 103 F9 u% g- ]$ n2 K. ]' O6 ?
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.77:8898* n+ C- d9 D7 V5 G) W" A( q
59.印尼炸釀蟹蓋page 10; e" A* k0 X/ v: F
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇1 @& [0 V9 \1 @1 Q) `
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇( ~4 r0 g6 L8 |) g
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇; |) k0 L0 J" `6 g" H$ t- L
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇# |( y! O1 h  q+ `4 q6 Q' b  Q
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb8 g& ~9 _+ R2 V* N8 A
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb1 N. ?3 a" ^2 W1 y8 J0 X) n
73.辣味牛蒡page 12. i1 K% b0 Y  T. H1 J0 a! m% {
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 138 U# T* U$ M  ~, i: E0 v+ b
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇2 f& B3 n4 l2 u. W
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇/ ]8 X0 r! z) R1 Z
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb: X+ u1 O: P7 d% Q. H1 @
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 136 w2 W/ r) v& B3 V3 X! ^4 @5 \
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 132 F' k* j- R& `" X; Y/ M' q
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14' {9 U" r6 {  q: b
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇8 f% x( m9 `, ^3 }
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb% @5 _+ E  Z, [
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154) @  {+ b3 Q# C# r& ~
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ h% J! n, {) e! D
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb6 u% I, J' e) N# ^
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.77:8898- A+ ~0 C% x, `+ _" f9 G( [
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇: a& b7 ^/ @4 C' ~/ G2 o
108. 韓式辣味雞page 16. ^4 b5 O, X. D$ J' L, ?! I0 ~
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* j9 K$ v! b% H9 t4 z" U4 D% `
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb2 z, y; ]0 L$ _; G8 B, J* p" {
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 175.39.217.77:88983 s8 [, B8 |3 Q8 b1 B
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 t$ P" C5 C' G
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 f+ \, f/ `: c/ d: N
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.77:88987 G. X0 G) H# a
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.77:8898% H' g. X( w  ^9 m4 D' n( X' I
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.77:8898+ I8 x; j  T7 z! ]: H! ?* `
124. 酸辣魚片page 185.39.217.77:8898( y* L6 l0 r9 F; P! l* [: {  ~
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 195.39.217.77:8898+ @" g8 c' _) ~' K% n/ o. o, R
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb$ l; m3 a4 w2 N) C
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 195.39.217.77:88980 S9 k3 ?5 X3 e6 q' O4 v8 F2 {
132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb- P0 I% x9 \6 M  T9 |0 t
133.甜椒盅page 195.39.217.77:8898. G5 ~% j' R# V
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.77:8898# `! Z+ H2 c! c
136.滷肉豆沙酥餅page 19* m, o5 ], ^: \# u
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 ]+ N+ q/ H$ K- b9 `% {+ v- b
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇) u8 n' e0 ?7 d* X2 f
139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb; |- ~8 ?; Y! o: N, a
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇7 q% f9 h& O# r5 ^/ @2 Q: U7 {8 E
141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.77:8898; P. Y& {$ T4 _5 C) k
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb: t( b3 P0 A& l# Q# x  t1 i# Y
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22/ @; g) y+ w! X
146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇1 z- `2 D) |0 c; j- c/ W
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( o( L6 l- {1 i- K  p
149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb( \0 \( J' [$ e; m' h2 s; [. ~& g
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇, D4 e0 S8 m' l+ }6 c
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.77:8898: Y& i. ]' u; d2 J  z. Q1 u
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法
9 i! a* `* [" u0 y* n& [
材料 : (2-3人份量)
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; E; w: I  Q7 r* e( L
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 0 i( X8 W! w: c( [. _. \
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb( W  [: j: Q. a; O  J* Z" m

腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K  _. y+ ^2 W' \. [6 |6 Q
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, j6 }+ u. Q2 i" r
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- t7 a' e8 n4 l) t6 |
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
& r, ^2 Z+ S) F. t  c
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 4 G0 b2 w% x/ y- k7 f* s; N* I9 P: x
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 1 n" K& j/ w# w: O7 w
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 x$ M; p9 \' k3 U; N& g9 ?
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) e. c3 K" z
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 4 k* P j Z# q- H
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

1 ^4 ^' X( `* k0 _- h. m2 T7 u
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :5.39.217.77:8898, i: Y4 S8 N0 f- e
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量

醃燒肉料 :5.39.217.77:8898% E! R! y& ]7 l# G1 E6 C: w
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& m% C+ J4 ]
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    公仔箱論壇# X0 g! K- y3 u$ {) m
tvb now,tvbnow,bttvb- l( Q; I' p) r: _3 V2 }
製法 :tvb now,tvbnow,bttvb" \; m6 _8 I, g. L, Q9 a
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約公仔箱論壇+ m+ w8 _8 i# _* `. _3 u" _+ {
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇* x1 |) M2 f& X0 X
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, $ m: R, E$ x7 i$ R% X
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 K& \3 j' |: ^: w
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb* k  b" W, B& D" W8 y
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
tvb now,tvbnow,bttvb( a; `2 b* o1 Y# q+ ]9 _2 \
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 b! l6 P& c% S) u* T
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.- |. r9 L9 L) z! _9 }+ h, K

製作１）
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自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77:8898( \  a$ y% n( r& J) K$ d+ \
製作 3)
tvb now,tvbnow,bttvb/ T( B( U" e$ G4 D
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb- A" U$ j) T9 \5 r) m, E6 l
tvb now,tvbnow,bttvb+ e% G4 A" b' N% o3 c
製作 4)  ?, [5 e/ J( l1 ^2 E/ q) z  @6 T" r

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.; P% g9 C8 c! y0 L. \' q

製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u+ v6 W- h  @
' c& `3 z' y# V4 {8 @& M8 C9 ^; [
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
5.39.217.77:88981 Z: {/ t0 c  }+ L. z$ |" s+ C
製作 6)
tvb now,tvbnow,bttvb: T9 H9 U& T  x6 m
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 L2 q  o" ^4 |5 g1 S( k

製作 7)

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
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桂花馬蹄糕
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材料 :* x) H: K* O  N. ^" z+ ~( e
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桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片6 B$ j$ X# o9 m5 M; v! C6 O! @' F
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
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栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          tvb now,tvbnow,bttvb) o/ I5 e# L5 d1 d5 E) N
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)
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製法  :2 G  ~- m  A7 ]2 x

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77:8898( N" u# G) T5 b* a
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. : k, E$ Y4 l6 i* Q
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇! w7 r: F( _" m; j
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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