香港街頭小食歲月留痕

aa00

中新社報導， 豬腸粉、魚蛋、碗仔翅、雞蛋仔、煎釀三寶等都是具有香港特色的街頭美食，雖然這些食物與”絕跡”二字尚有一大段距離，但早年與它們相伴而生的木頭車卻早已形跡罕見。　　流動熟食小販是上個世紀五十年代至六十年代的一個普遍職業，社會不斷發展，環境衛生問題影響民生，政府為了保障市民健康，不斷打擊流動熟食小販檔，現今很多車仔檔都己搬入店舖，食物衛生問題大大改善，但卻失去了一種風味。9 v8 I' b7 Z# K7 d! q
　　很多港人都光顧過“車仔檔”。“車仔檔”更深受學生喜愛，在不少港人的學生時代記憶中，學校附近總有幾檔”車仔”，放學時，同學們便會一窩蜂擁去買食物，最受歡迎的當然是一串串熱哄哄的魚蛋，家長們總是擔心會惹得校服“一達跡”又或是怕竹籤危險，根據本地媒體報道，香港人每日吃掉55公噸、約375萬粒魚蛋，高居學生最喜愛食物的第一位。公仔箱論壇9 G9 W1 `3 `0 F0 q$ T
　　不同的街頭小食代表不同年代。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用酒家吃剩的翅頭翅尾，加豆粉水、味精、醬油等製成碗仔翅。至於近日受到全城關注的雞蛋仔，則于五十年代就已出現，“雞蛋仔伯伯”亦秉承用炭爐的傳統，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年大部分的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也變成電模。
- K/ O1 K" `3 Q4 u4 q9 X' w# S　　而同樣深受市民喜愛的咖喱魚蛋則是五六十年代的產物。當時街邊面檔價廉，為減低成本便用潮州白魚蛋，或不太新鮮的魚肉，放在一個勺以油炸熟，從此成為不可缺少的香港街頭小食。還有糖蔥餅、龍須糖、麥芽餅等懷舊小食，隨著時代轉變，目前只會偶然相見。
' X9 u$ W3 i2 ], i) ]. P9 M4 n- ^5 l: ^　　有人覺得流動熟食小販阻街、影響衛生，亦有人覺得他們自力更生，比起有能力工作卻依賴綜援過活的人有骨氣，更加受人尊敬。現今的街頭小食大部分都是店舖形式經營，有些更有包裝，于大型超市，便利店出售，當中的“街頭味道”是否已經消失？ 其實香港有不少”街頭小食”已傳至國外，更加上“港式”之名作招徠。
& l$ R; M2 ~) Y3 h公仔箱論壇　　路邊小食是香港飲食文化的一部分，這種文化陪隨港人成長，更養活不少低下階層，是香港這個彈丸之地擁有的獨特之處。有人建議，政府可立例規管，並讓街頭小食成為吸引外來遊客的本地特色之一。(作者：李敏敏)

Bencha

雖然依家仲有好多街邊檔, 但味道已經同以前差好遠, 仍然懷念60-80年代o既車仔麵, 碗仔翅, 生菜魚肉, 豬油渣麵, 椰菜蝦米粉仔, 炸多士等....! 真係諗起都流口水！

Charleshokc

Thanks aaOO

shiuchng

依家仲有好多街邊檔和小店買街頭小食﹐
4 Q: R/ k* x% Z& j1 X; N7 wtvb now,tvbnow,bttvb但味道已經比以前差好遠﹐
1 k2 }( n/ z% l. B3 I* y# n# dtvb now,tvbnow,bttvb很可能是偷工減料了﹐亦可能是我們嘴刁了﹐
3 v0 k1 V  I; t* y* A: F, y公仔箱論壇我同意政府立例規管，
8 y1 }* K8 Q9 Z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓街頭小食成為吸引外來遊客的本地特色之一。

好彩

个别街头档的东西反而比较美味

ton888ton

OOOO Good Very good

z1990217

感謝大大分享

122171

谢谢介绍，可惜上次去香港没有尝到，呜呜呜呜呜呜

tientien1

刚从香港回来，没看到戏里常出现的街边推车般的档口，失望呀。

kennylammh

thx for sharing

kho0506

大家覺得味道可能跟以前有一點差距,是制造者與享受者都人面全非吧！

yfm1982

每次去香港就去吃许留山，就觉这家甜品好吃，其它的没啥感觉

bbmaymay

現在的小吃跟以前的相差甚遠, 以前的是用心制作, 但現在的是粗制濫做, 當然味道有不同.........

charming1976

I remebered domestic food。。。very delicious

qrx605

不错啊，支持楼主呵呵，谢谢啊