[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇, t8 y/ I1 Y6 j/ `$ Q  F/ f
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 X, F" H% A, W0 y
紅芋1000克
$ Z9 I3 V( O& I- X: i4 _9 I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克公仔箱論壇( c) l' B0 Q" |* p
冰糖125克
4 I4 ?  ^3 Z# {3 H$ w7 C5.39.217.77:8898
8 G1 ~7 @' d5 m* ctvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  s" H7 D$ i) R7 f
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 \; n, o& i- ~% X+ b* i8 X9 n砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
( ~" [2 p+ }; _0 u* X公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* X4 A6 }$ A3 p" D  p! _
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, _; I7 Q$ ~0 F9 D7 C6 Rtvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克+ t" |% s6 ]- ]/ Z/ Q6 P8 k: F
青菜葉4片( L2 Q% y) @5 L2 R
雞蛋一個: [. U. k' {  i% @, t2 H; B
咸面包屑75克
6 c  x, {  O3 f! {& E葡萄汁100克
  T6 Q! l' O: \# B公仔箱論壇
$ y, g  k5 k; s! k3 G) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) \" ~1 M$ L0 d" T) d( A
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  g2 @( e# \  G, e* k4 X" i6 B菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒4 ?$ C- G. K) t0 c* z; x
tvb now,tvbnow,bttvb5 K* Y' I% N8 v* T; P/ }; s" x
原 料
* q$ x2 ?7 w/ L1 r$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克- u  p5 F1 D  J+ X9 r6 f( U
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 Y- p0 D: V7 B/ q
雞蛋一個
. R, O, k8 O, h4 u2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
, v% _- A* ]( G% W6 U葡萄汁100克) X4 \! t) F) k0 B

/ U, v: f& L2 L8 v- ^2 S: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 K) J9 d' n# z5 e8 @4 x3 U3 R1 g5.39.217.77:8898魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb! e" z+ ?/ x% [" B  h
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
( Y/ _8 [& K+ t0 U豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇0 {$ r; p2 y) c( g2 D! F# j
鮮 辣 椒50 克
( j; P# F9 G/ C% m% _公仔箱論壇青 豆50 克
6 i8 G8 l7 E  G" Q' z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
" a; v$ Q$ U' T; ^& l0 R  \8 mtvb now,tvbnow,bttvb
% ^7 u0 M4 }6 u% V3 W制 法
9 ~5 }. W, g: x+ g8 m& @tvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
) a9 P# a* l7 T6 D& m' T8 |- y! G鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
2 b/ H# E# B  r- x6 J: L. V雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, g" O3 ]8 e' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 }  j9 g+ h( I$ W
制 法 5.39.217.77:8898, p5 h; @0 m' F9 i# g" k
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
- D. w3 y9 I9 Y+ i9 R3 c, E& k$ I' i豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
  w4 \* M) }8 X* [% [熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) q( \7 J1 _! S8 }; _魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇$ a. K+ j* e1 m. r
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
) v* ~+ b3 A9 K: ~1 f/ O* Z  i干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 9 I* z- _! v. i7 ~& W
罐 頭 橘 瓣 10 克
- l+ g0 l7 }. y( t; ?紅 櫻 桃 10 克 5 x7 T; A8 K) I3 D1 H; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# H" I" }6 x3 I& L
制 法
2 v0 ~7 E0 [! S# u4 x5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
7 u" l8 z7 b8 }# F8 L  s5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
- L! V1 e2 H4 B7 Q" q" N5.39.217.77:8898冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 5.39.217.77:8898- A( ^- L+ g5 c, ^* J
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇8 S% d% c% L, J/ n( C) d/ \: z
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: R& d; W, m$ D. Y
豬里脊肉150克5.39.217.77:88985 }2 h: S, M' K' K' {
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ M/ |) C2 R/ c" ^) x* A( n7 c. y
水發木耳15克公仔箱論壇2 v$ M7 v2 y) W' Y
泡紅辣椒10克
* a# l7 B3 q7 H$ f% |% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
8 i& K+ M4 Z0 v1 b4 Z+ k( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
6 ?3 E6 ]& t$ D5 M' @7 Dtvb now,tvbnow,bttvb- C7 I, Y/ P$ G0 P7 `# T& C3 Q
制 法
/ [4 o3 \# n9 Z" Ntvb now,tvbnow,bttvb8 Z( z( ?. ?; h% d% K! z2 F
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
8 E- G7 ]3 j! z6 N3 @* m# ~  q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
% }1 I# n1 G5 r- w+ x7 ^肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5.39.217.77:8898  S# f, Q  z9 f
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
4 [8 |& Y2 `; C2 H1 ^5.39.217.77:8898鱔魚500克公仔箱論壇8 z3 v0 ~& {/ \, Y, X
芹菜100克
7 Z' v! q) S% Itvb now,tvbnow,bttvb& o7 \5 K4 M8 g# [2 t* Y; d* E1 T
制 法
1 O8 t% [7 o, M/ W8 W6 a5.39.217.77:8898
3 W2 d9 u0 g7 f* J5.39.217.77:8898鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 j% a9 F0 R' [0 _
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" B3 x+ H7 K+ e5.39.217.77:8898雞脯肉150克
. H+ R) w) P! ]! C* h6 V冬筍100克; {6 C8 W1 ~4 j- w5 u
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb$ |. ]8 y5 C* \$ H3 z3 `# Y+ P( r6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K( ^4 p- W  e2 R. {
制 法
( {7 k2 x( z1 v5.39.217.77:8898
4 Q9 s8 d, q' x5 ]% I5 a# `/ ^+ G雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
0 ?- S9 z: n: [* L. Gtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 J% }8 R1 k& Q. P
魚頭2個
3 Z. X2 w& g  i6 q0 u7 ]( p5.39.217.77:8898香菇冬筍各50克
0 k. D1 w# N- l. O: n, L; ntvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克* S! O' e; \% ?. h$ r3 n! S& X* C0 m

  b, ~4 h  A! J9 W: J: m2 o制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 S& A5 t( y0 A8 R2 R% s3 y

+ p; ?( G, E8 f. h3 T6 T' t! d公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
! ^2 [6 @# P  j再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
$ k" W( H+ @5 D( N5.39.217.77:8898茄 子250 克5.39.217.77:8898( o9 y+ I( x! I4 b/ D+ a7 U
郫 縣 豆 瓣50 克
+ j1 f6 Q: P  i' s' t
- a' T: L+ K, N- k( ^: D$ b+ w制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 ^" s5 p/ _& z" u
tvb now,tvbnow,bttvb3 [% ]+ W3 G9 A5 y7 D( U, d
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
* u: x- ]5 i" \$ r0 T1 u另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
  B! X. M5 u& ^& x肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 J* S! e. p1 r& q! z0 O; g/ V$ `
豬 排1000 克5.39.217.77:8898' t8 o4 A* y) r
火 腿 适 量! u6 w" D9 w6 m; j4 r& Y, p4 Y# C

4 `, B( f( Y+ ^. S' ?: F8 Z& T; H- y* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' V% [3 p' f1 t* w+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) }  [2 M/ U3 _" o
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
. E' U* o5 k, H! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
" Z% `8 s6 ^+ z" o; Q# E7 v置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
5 f1 c9 J$ M% x( f. g+ }: B公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& q) J: t9 G3 K# m6 D6 N
肉 絲100 克
7 b$ t+ z( T. D5 {! v8 F: Utvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb% q# S: {* ^) M9 s4 o3 u' `
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇+ b3 B3 g& v, |2 z* O

$ I+ Q" g* U9 I公仔箱論壇制 法
( z3 V7 O3 Q5 p/ m! }公仔箱論壇$ a: ^8 Y1 P6 p4 P5 U
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! P/ U7 k# w8 d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
4 m5 n  s* r0 q3 j9 O; ptvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
+ A5 P3 C4 Y! wtvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
  t$ b" P' S* t* o9 O; @9 {tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb; q4 g7 t% Z/ E# v% v
豌 豆 苗 200 克
# U( x+ z+ s( o! }& |蛋 清 1 個
; K" F% F: B& G. L" X/ S7 n& i公仔箱論壇5.39.217.77:88980 M/ j) S/ N8 @/ y
制 法
4 X+ f2 q, V1 d3 x0 p% }- M  D
% \' A$ Z, C/ v: [5.39.217.77:8898蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
; Z. N) ?6 Y& z; M: mtvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ! t' I; M% d' P/ {
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ q6 R% i% h, L/ o翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
3 C5 v# _# `7 }! d; I) ^帶 皮 豬 腿 肉 400 克
3 [2 S- j) N, qtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
2 G1 T8 \- F/ P0 u2 ~4 e% E9 r4 Z郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g. M) q5 n0 b( s
甜 面 醬 約 10 克
7 I% u4 ~7 f2 s1 J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* N# `# [8 W7 f2 j' W
制 法
6 z1 G: y, e" u' |4 Z2 ?6 \7 E- g  Z
! n+ h) F5 f$ b7 P8 t, z4 O肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 |! P. j7 m8 e- L/ y: `* otvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 5.39.217.77:8898/ f! E" v2 b! B" Q& K! e: @- h
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb! j" z- J3 t% D% V
五 香 米 粉 75 克
2 z3 X7 ^$ ?4 w1 t) q2 S5.39.217.77:8898香 菜 50 克 6 G$ H; Q2 A7 Z$ o4 m5 F, d. W! f

2 l" C/ `' Y0 P! X& j制 法8 z& U% G% b0 J1 o) T

. ?  X4 C. S1 a  P4 q5.39.217.77:8898牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.77:88985 a, C4 J8 u7 l: i& y% [' X2 |& E7 e
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 L2 M7 w, w  z/ z) X
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
8 B9 E5 a' N* [* h/ m6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。