[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
! T1 m( F  [$ j! |- f原 料
* b; f: t1 ~9 B紅芋1000克
8 o* X0 C) @, U; q/ h  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
8 Y3 z) S3 `4 P公仔箱論壇冰糖125克
; }, ?3 w! @. h7 d! G" M4 p
# g/ P$ o' d1 R% w9 k, F/ k公仔箱論壇制 法
$ v( z& D& X! K* @5 _* A$ Ztvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; y: l3 M; D& u  h1 g) ]( A
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb- s. a) M, y- f5 |
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
& G* C3 }' ]" \* Q- Q, q+ _tvb now,tvbnow,bttvb
1 {  H( `; f: T6 j! Q' w5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇( L& r) O7 V" A- _/ w- O3 H3 S3 z
帶皮青魚肉350克
# a. ~4 i, t0 d" H& y" e0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( F1 m4 q; W6 U
雞蛋一個公仔箱論壇" \3 X8 k5 c# M3 B& t  l7 \( m
咸面包屑75克
: a; J! r; H/ b4 U葡萄汁100克
* S. M  d6 f9 u1 M1 k5 q, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {5 l" x' t  H+ O' f制 法
5 @7 @' j" E4 g# S5.39.217.77:8898魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb! q8 f8 x  |& C* Y0 o
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.77:88987 A2 J) \/ P) `$ q

7 d2 V/ }- ]# x; ~' ^: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' B3 i6 U, X* s% a+ i# Z
帶皮青魚肉350克) \$ N: O% o. J( N' G
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb& H# P/ X1 r, }& v
雞蛋一個
$ `% D" `& j9 _) _0 Y1 H" |公仔箱論壇咸面包屑75克
! z" ]$ _2 l2 c1 Y& j0 r1 a1 I4 w葡萄汁100克公仔箱論壇  ~8 ]- v+ [3 U; ^7 v6 ~* w7 G

: ?  D. s- D# F8 f5.39.217.77:8898制 法 1 s, U$ q2 S7 v
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( P. K% `2 |0 R7 `) m7 C菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
% ?0 [: ~* p  u( p, C: [tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
. p/ u/ F  y! t鮮 辣 椒50 克8 ?3 V9 h8 o4 @% ]3 B7 A- }
青 豆50 克3 u+ k% R( |  B
香 菇50 克
$ J4 e1 O+ B% _7 p  }公仔箱論壇% P* s7 D' q' L% ?
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, r  u/ R: Z8 ?9 p3 ~
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
# T+ N( M# V- Q# z( x公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
- v! d. `' H+ ?! b+ W$ k$ B雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ V9 n- U: L/ A% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x+ F2 B# p) H0 Z8 V/ ^2 K6 i6 Q; Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 O. H+ e" p, P8 b海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇9 c2 F) R- n% q  t
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; H) W- Y4 d) s6 k! e, Z9 }熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5 c; t2 q8 h0 k# `; e魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
" @& C2 \" y  d( u/ Q% z5.39.217.77:8898將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# |7 j* B+ h/ \0 M; U& Y4 G干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ e  w. K: q/ ]0 D- H8 Q" i6 K
罐 頭 橘 瓣 10 克
8 Y* \7 ]! t# k' Y! \( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
7 k9 J8 |7 t2 X- t  `5.39.217.77:8898
( k) b: U9 N" l% R% _1 I* vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇  e. m% X$ Z+ J  \" g5 B5 B5 |& A7 \
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
  R3 q( w/ \0 V! W漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# x- I; ?4 |2 i4 e5.39.217.77:8898冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
: v" D/ [8 r1 ctvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
3 G% j0 W6 V& T鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.77:8898; R6 |2 D8 z1 D- `+ N8 a8 I
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb5 c  ]4 b/ I+ A. Q: Y
鍋巴250克
6 q  Q8 z! Z6 z3 _9 ^5.39.217.77:8898水發木耳15克公仔箱論壇8 m* C! J4 P3 u/ j1 D& n  B
泡紅辣椒10克
! ?0 A' J: w6 m3 W' v4 Y& Y, P公仔箱論壇冬筍50克5.39.217.77:8898+ r' U1 r' [- n
香菜适量公仔箱論壇' P' w. U4 ?* b+ q  @5 z1 t4 H
8 n! N* x9 u) Y- P4 H
制 法公仔箱論壇- a4 _9 f* f) }  f

$ l& z# R" U2 _. B1 y% U$ E豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
. z( J$ e1 C& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 i7 A8 S5 H, z* }* I* Y# C
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇$ x; x$ A: B$ B6 Q. {/ S
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, m0 n- P4 @/ `
鱔魚500克
$ |, S* _% y( `8 u0 r& \  [' C公仔箱論壇芹菜100克
+ v% {6 z5 |$ S- a0 C& M5.39.217.77:8898
: k4 L$ |# D1 y5.39.217.77:8898制 法; x. \& _4 s& @* F6 o* }2 T9 P
公仔箱論壇4 ]/ o4 Y, n( F6 t; f0 [. \, T, G
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ , B! h! ^; L* d! Q' i7 c
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb7 A" x3 G" u; U$ I9 {; t
雞脯肉150克公仔箱論壇  |6 M6 B) o6 c& {/ W+ E( H) k
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb( U" V; |4 e; e- f( u, P9 P9 c
泡辣椒、芹黃25克
% ?# i0 B; i# J, i1 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. r+ Z0 \6 R! ?' I& K/ y
制 法
) C. m/ N4 [' M8 stvb now,tvbnow,bttvb' ~! j% v  e5 g  ?0 b
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
' ^5 s& ]+ R& k8 `4 U8 R水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
/ o* b! W0 `3 w7 g1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
) l* U! z) p6 _) q2 G3 S香菇冬筍各50克! [. J5 @, ^1 e3 ~
豆腐100克9 j0 O0 ?& ~2 K+ v, H* X. j
公仔箱論壇8 @! A; a* l2 |9 g7 ?5 d8 }7 Z5 Z4 A
制 法
0 v3 o  |3 ^+ b* j/ e& ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, K8 r+ E2 b) a0 b  k
先將魚頭炸一下；
# W  G7 P1 V4 v  B7 t0 b$ h5.39.217.77:8898再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
/ l3 T% n5 ?* E5 Z公仔箱論壇茄 子250 克
. w# a7 G" x. A" o公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克( O1 C  x" f$ T. Z

( U; d4 {; I( D* ?2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. O! w& c0 o' S' J# J# O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& n* Y; q% b" ?
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.77:8898& d6 E% K' k' T* O9 h
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.77:8898( G' A# Y# z' A0 s% p4 l# C
肥 母 雞 一 只
* {  `$ R$ m6 S3 l( W8 }( x: Z公仔箱論壇豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 I; M. A$ e4 g
火 腿 适 量
3 p, d  T9 [9 s$ K. b3 K公仔箱論壇+ f! o: P- q9 M$ j" x
制 法9 X+ E% t! ^( B. Y1 y

( U3 D' `/ m  h9 f5.39.217.77:8898肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇6 {6 F4 e) Y- ]0 E5 C9 R$ @6 \
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
( _6 ~: k2 y+ x. ^% J  o. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
0 @- w0 k, N4 f  X: f, \tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
" ]8 N% R3 n- n+ E肉 絲100 克
4 R, E- ]2 _! b; c- |tvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
$ q2 {5 T) h7 D) E  _8 Q公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ c/ L( g6 U; ?+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
% @4 {- W$ [- \2 n制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) H* t9 n: y2 v# T- o8 B1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ v/ s1 p. w# C( n$ B
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb7 p% V: N4 _8 D3 D
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇# b# b7 P1 T% }# a! v7 M1 Y
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 0 A# S1 m$ Y' p0 h% E* a
鮮 碗 豆 50 克
" r5 ~. h, d: B, @: R# O! n蝦 仁 150 克
5 [, Y+ b2 E0 ~" V5 h豌 豆 苗 200 克
( M+ A# _) G: P6 Y公仔箱論壇蛋 清 1 個
- P! B  n& K- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _8 h7 s* r/ I4 J- q制 法
. U  Q" K' u7 {# }. _3 M
" A  D- K) M: x# X. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； - ?) N; I  d; n2 h4 J0 J& D
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
  z6 X! I. W! Q& c" t" I" f公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； $ [! ?' ~$ s0 q" [& z
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
: l  O/ ~8 X4 C2 [4 c1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 # K& h0 L% l) Z2 f
青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77:8898) w9 ^/ n9 p5 g& q& K$ O
郫 縣 豆 瓣 25 克
( @; }, {- u, o) C( Q: q: N5.39.217.77:8898甜 面 醬 約 10 克
6 s5 p0 M  K. Q2 Y' b- G
2 T$ l" q) Y$ B+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! n" ^- t+ T) ?5 b3 c6 Q* m公仔箱論壇5 t1 O! D  e+ T3 o* m
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
4 v8 f$ W% C6 N) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 H) f4 J3 K1 Y
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, |6 |7 G& I3 z: t/ L" y# n
五 香 米 粉 75 克
; n9 [  J8 n/ Y7 V0 L# V公仔箱論壇香 菜 50 克
4 i1 c6 ~8 [' ^% }. }* l! k公仔箱論壇
' m; Z" x) b# W$ W% o$ d制 法公仔箱論壇! h1 R0 ~+ Y$ X
! E/ i6 j1 t# a7 G3 C" y
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb  S( F8 P1 I  L! f" ?" t8 ~
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77:8898' }/ A" s9 v% L. w
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 8 U5 z( r0 J( t
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。