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創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?公仔箱論壇( o3 v6 Z) z" |/ F! S( i3 J: S7 r

1 q& D3 n: E+ u: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
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7 d" G/ r$ m$ u; j3 R! m公仔箱論壇黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。1 e5 N$ m- f+ Q$ R

& a8 U8 m0 y" t9 |5 b4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”0 R3 Q2 [3 u/ E+ J" ~+ l% c

3 j( t7 ^! }1 C6 u雞蛋不可或缺“最佳配角”
" y5 H" u- ?" k6 j* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5.39.217.77:8898/ T2 t* j; Q" C* j0 G; x$ y2 X# `  V

0 V* G5 s& l. \1 q/ n0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
0 g$ `9 c; r: r9 [5 I7 M0 h  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ], h, C' \- y5 S8 q% j
尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇' Q+ h: l& D6 R( V6 g- ^; ^

6 L4 g! \/ T" N1 I8 ftvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象" K6 @! W3 ~& b
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蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f2 A1 |' F2 K, I" \3 V2 a' S* t

$ m0 z0 k7 p/ u9 q1 o蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 J& m, F. i% z
白飯 2碗
. F2 D3 x' s1 l; z8 Ltvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g(弄碎)2 r0 d# j! r" w. V$ Q$ \& `( C" C
雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)
* z& c, P+ p& Q/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g(切粒)
* }8 }7 U+ F7 ptvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g(用滾水湯熟)

/ w4 a1 L9 n0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], M2 M- {9 I$ f: e! H/ R6 I
調味料3 N5 v  p5 f+ j4 j9 i
味精 1/2小匙  @5 p3 f8 K0 C( {5 B4 `$ S/ f
胡椒粉 1/4小匙
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做法(見步驟圖)
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0 y6 {; a% m1 N. M/ w; X8 s蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料) l' D5 k1 u/ }6 ~9 B1 {
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
% i2 G4 n) u. N5 V, H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, Y$ Z9 G0 j3 m5 i8 o- r2 t
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
! U! n% ^( U# |, J0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u5 E: P9 M, |' @$ w5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香5.39.217.77:8898+ ?' j6 O9 k. J! m4 @

. D1 e% n) E8 S' g, B' [公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
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9 p, d1 i* g, A3 {7 k5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香
& Q9 H! r4 Q4 \: `& T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 Z  o" |4 _6 L, b) d! |. i4 i
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
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* N2 `# J$ M  q; Rtvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯公仔箱論壇& T, P2 ]- s  c3 g) `* E* a, i  j
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
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6 U1 Q: u* X8 o& B9 z1 _. J5.39.217.77:8898材料- y) k0 I$ v( J& j$ k; n) W2 e
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
4 t# U; I" O+ i( y; v. `. p7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
0 ?/ a: ]: w* j* y" ~& \' ]蒜茸 1/2大匙, w! y# n1 N7 S; W& h3 c
蝦米 40g(洗淨)2 s$ ^4 v3 a* [) a  A
臘腸 2條(切小粒)5.39.217.77:88982 N+ L* \5 e8 t* V
蔥 2棵(切粒)

  Z! y# m/ ^+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 `* T, n( G4 L: G1 j
調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 c- Z6 M  {$ H3 F1 E  o" e. f
鹽 1大匙
6 t7 L$ `7 H, l: K* E$ U# Q2 Btvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙5.39.217.77:88986 O% x/ x  e" }3 i5 A
生抽 1大匙
' H8 {. h# M( Q$ m0 U+ v公仔箱論壇黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) F9 }) O. [! q
胡椒粉 1/4小匙
公仔箱論壇* W. j5 S; W# \0 t/ O. m( U
5.39.217.77:8898$ G1 w8 B+ S- \0 C/ G3 W
做法
7 }, M( t5 t0 w: o/ d% q) _3 C! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
$ q: B9 b: `( V  G2 Y# D$ p3 P3 xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
# i4 q2 X  U2 V. }; Y: ?) ?3 j: y7 G' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。

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公仔箱論壇% F; \3 a9 P8 C8 b* s, ?, x/ [
燒肉炒飯; S# L+ i) V* P9 ~, D- p

0 k. x+ l, y# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
4 `0 d5 ^6 F6 Z3 q7 l公仔箱論壇
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材料
# L8 x/ Q" O2 ^5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗+ G- T4 `& E% @. Z
蔥 2棵(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb. j8 v: \* E/ ^. Q8 @* C- z7 l1 Y$ V
雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; B7 E+ b' g% N# B# G. l
燒肉 150g(切小條)

) c2 ~' ?9 u! w3 l8 q! t; }公仔箱論壇5.39.217.77:88984 U- e7 M. x/ J" Y5 }& H
調味料公仔箱論壇/ v1 y# \2 R' n& h, g
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ M- ^/ M! i! ?
味精 1/2小匙
% m, D- K5 i" T" C公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙

8 G8 ]) ?8 ~8 _( i* k) ^/ C, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ?9 b1 A/ b3 q' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! M7 @" D( ^$ Y# E. w
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& w; h5 H$ ?' E& k$ M9 G
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。
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, F  i. M, N3 ~3 b* s5 y4 G( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) `$ p, b1 d! b8 B
豆角飯
* ]5 i! M) V3 O. Wtvb now,tvbnow,bttvb& T9 C: `+ f: \! I' N
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb- o) t) A" o- g9 _) |" W( _& O

' D8 L, L. q4 ~  K9 e5 m5.39.217.77:8898材料
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長豆 500g(切段)公仔箱論壇% U% I% Z3 D# a" O% F; L3 m" F6 {
蝦米 30g(洗淨)
' _. p3 Q1 b$ j/ H( f6 G; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g(切片)
2 @' b5 K; d2 {5 Y  p& M5 }( E白米 700g(洗淨浸30分鐘)
) P0 h. v% i- U1 }' t蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇9 A+ X8 \% d) W4 S
小蔥茸 1/2大匙5.39.217.77:88980 N5 ?1 S7 a* N& R5 q
上湯 900ml
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( }5 Z8 L& Y, j調味料
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蠔油 1大匙公仔箱論壇$ W4 y4 u, b5 e
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 U$ W% l: d0 o: B) J4 {1 Z4 w
鹽 3/4大匙
& }- T* U' ]5 n8 y% ]+ Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙8 |4 O  D5 r$ n+ |/ M! R
五香粉 1/4小匙
9 b: g. `( E# M' L# R; _味精 1/2小匙

1 u) j, u0 ?  j/ M) U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 G$ F% `3 p7 f3 n* Q
做法
" P8 ]3 z  [" t3 s/ @' A5.39.217.77:8898
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  f9 l& r/ J7 d
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
* Q# F1 T& [/ d+ s# K- Y3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。

9 ^% C- ?) t5 t( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: ]$ R: |4 x1 k9 i8 i

) d0 D1 J( ~$ h香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
; v; M7 U' {+ g公仔箱論壇3 `. x: }7 `) p4 [
材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 Q4 U7 `: c, w. A
白飯 2碗5.39.217.77:8898" L/ T. h: t" n1 r7 o
熟咸蛋黃 3粒(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb# P4 I" @6 S: A1 C5 G. T
雞蛋 2個; c2 d" d. ^! Q+ @2 }) w8 i
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)
+ b: O: g1 Q% t5.39.217.77:8898蔥 1棵(切粒)

4 ]2 [# R0 }& E  h$ I: T公仔箱論壇
& @% B" Q$ T! h7 d& a調味料( L- ?0 p1 N; W& e& ^  z/ a
鹽 3/4小匙
4 J1 g: e7 s* C0 Y. W: K公仔箱論壇味精 1/2小匙
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9 X& s1 r1 A% s: g! X' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 {' x7 ^5 Z3 P5 e* G( I3 D9 o
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb2 t& v' o( k* S- q' X6 Z8 d. ^
2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。
5.39.217.77:8898) z+ h. `5 i# [3 K/ Q
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星洲日報/大都會5 m8 e" U, n% W; Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }% l7 o6 m7 ]( a3 `8 E% D
备注:1 r* d" I; q! f) p# f8 g7 w
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
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Belachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行
6 w& r/ f, p8 d0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! F" u' B3 u; [/ W6 }; U4 M6 u
峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ |9 S& F2 O% @8 @% X: O" V: N$ H
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公仔箱論壇  D  o$ b: P: L
三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃
Thank you for sharing
1

評分次數

  • dereklam

任何有意義的活動
+ n; M/ {" P; C- q- b
; R/ _) F, I, j# M公仔箱論壇都不應該被任何因素破壞而停止
% J& c( X) `8 f, H9 E# Z) x, Ttvb now,tvbnow,bttvb
! `. T( B) g* V% n4 y加油!!
thanks
睇唔到~~~
楼主怎么没了..~
thank you
thanks
炒飯真的可以是創意無限!
好多烹饪方法啊,以后有机会试试
炒飯是最簡單也是最難的一道菜!!
晚餐时间, 看了肚子好饿。。。
真的是千變萬化!
Thanks for sharing
睇到都流口水
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