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創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?
! ?# Q  E% ]; F: btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* f; G" Y) X1 Y0 x8 J. A
這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!

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黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb5 R. a1 Y+ o7 H5 F: F' W; Z

0 {; \9 ~7 H6 x1 l: \公仔箱論壇“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”
) Q/ Z' ~) B9 ~2 O2 p- O$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 X/ P" M0 r8 b  g: t" b2 z" P
雞蛋不可或缺“最佳配角”
1 C/ m* k- W8 S/ n他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
+ ?0 S# Q( I! y& {+ n4 C; k/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {, ~3 H: j; H0 V& K2 {5.39.217.77:8898“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”, N  U& p/ z3 Z5 C
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尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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9 l3 N: F2 P6 Y9 }% V" n+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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. M# H% w# E! m) T9 W6 y8 q公仔箱論壇材料
; F. D8 A, V  [4 }, b( [公仔箱論壇
白飯 2碗
8 b3 Z2 \$ i2 o7 j公仔箱論壇峇拉煎 20g(弄碎)
; p. b! F- z1 E( h% J3 _$ K公仔箱論壇雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)
) f; Q) s6 J) _5 h! Ptvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g(切粒)5.39.217.77:88987 H0 h$ A: B% h* k; j
蝦仁 150g(用滾水湯熟)

% e9 o1 k$ J- Otvb now,tvbnow,bttvb/ A5 l% U7 a4 F  z6 f
調味料
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味精 1/2小匙
  {" I* D) {& w+ w7 P* D* F: \  b  _公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙

0 R' W% d4 c; z. c: I! T5.39.217.77:88988 O0 h: [! c# m5 B2 S. Q# r
做法(見步驟圖)5.39.217.77:8898  r7 V7 E* l$ v! i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r  \6 m$ u# U! O6 x
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 x6 h7 p2 x# T+ G1 k* x: j
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
; t3 e6 t. I. |) M  R* _: t# z; C; }
. T( A  M5 M* ^- f公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 i% i: F* o+ K7 K- a

+ n7 a/ x4 T3 I: K蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香; R) V( W& b9 S, s
5.39.217.77:88982 s1 X% H+ i0 C$ m8 M3 C
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃( L- t+ p- A( n* ]9 s

% x: ?6 n. S) A3 e5 M公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香
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- A& Y  Q- s, L& c5 {& ftvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
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% Y* D3 b! G. M1 L- Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ r/ ]% W. l& C9 [! a4 `炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) n6 g9 Y  t8 h* E" U+ F, }( K

  z! _" K+ x+ |) v2 V" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' Y! j+ J/ @3 {) y

( u5 d" H. d# W$ u# X( dtvb now,tvbnow,bttvb材料7 j- U6 _; I( Q) Q, [
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
* a, J1 s+ o+ E1 jtvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; l  |- d  C& N# @  ?; h" Z9 O
蒜茸 1/2大匙
$ d: K. b. A# Z& v9 ^/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g(洗淨)
! h! j% E* B! ?' f7 F$ O臘腸 2條(切小粒)
" U/ ?( r* w, g: T, c/ E, ]. }2 T蔥 2棵(切粒)

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! L7 A6 D6 B) T: l公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ C) C( F& x) w; I2 ~
鹽 1大匙
9 X5 v9 x$ t. j; f! T5 C" i味精 1小匙
3 m. M/ h2 Z8 M8 @( ?: }% `5.39.217.77:8898生抽 1大匙5.39.217.77:8898) x& [1 y: [( l( F1 \
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* ]8 S4 h& G9 h/ ^, J' j
胡椒粉 1/4小匙

* p1 z0 r- n. D0 Dtvb now,tvbnow,bttvb9 P% t: f2 h1 H+ R4 F' o, ^/ ~
做法
6 v+ {! o) {0 o: W* b9 E8 Q  a1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
2 i( F7 ]9 ?) E& o* `" x) t9 dtvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
- {+ T: h- ~+ N' i5.39.217.77:88983.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。

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燒肉炒飯1 g" t) \, m+ s: s' P2 P
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X  F& V6 {* l+ @! k. Z2 t1 D; f

& ?4 Z9 n. n  y% Z4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 R9 h- @' ^" J! u$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
8 n) N# @8 i( s* Z, ~+ I5.39.217.77:8898蔥 2棵(切粒)
# K# G& S* c4 }8 b4 V5.39.217.77:8898雞蛋 2粒
( u' b1 [6 V8 I; M6 K, |* |4 M8 T8 o燒肉 150g(切小條)

* @) l' A8 l- y% k4 _% C  }公仔箱論壇公仔箱論壇, x4 M, g! i( \
調味料公仔箱論壇+ s% M; C; n) q4 E6 }! C
鹽 3/4小匙
; s  p% H/ t0 _7 {2 V味精 1/2小匙
' G. Q5 f3 d4 ^- h  |  k* \胡椒粉 1/8小匙

  G! B' v2 B9 }( t' }3 c5.39.217.77:8898; Y- e5 H3 Q8 q* L) J, s: i. ^
做法) B1 M( I3 P" W: C% p7 F' T. H
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。公仔箱論壇, d/ @7 N# ?1 c
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。

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' j; g% }, d) d6 a
) U4 Q* t$ z3 f7 ~2 ytvb now,tvbnow,bttvb豆角飯- o# q6 c9 B- u& F
5.39.217.77:88985 {" ]3 `9 d. H! i1 Q
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落
8 }6 f- H3 ?& z  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X9 O0 ^% }' V公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898" }' }/ D7 S* l2 }$ \* D8 ~9 Z
長豆 500g(切段)$ ?8 ~. s3 o+ n' h' [
蝦米 30g(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb' |  z& O# l  y) K
花肉 100g(切片)# Y3 }/ k' g3 r1 }8 K
白米 700g(洗淨浸30分鐘)
) P3 d' K+ o' J" T' xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 e0 C* K) d# `
小蔥茸 1/2大匙5 u7 U5 T3 m$ M1 a" a% U
上湯 900ml

* e5 m* k5 x+ r5 b# t' _' P* V1 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 P+ f3 s$ ^
調味料
; v" @5 z/ }9 \6 m5 p- R  `7 M" l公仔箱論壇
蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 I( J) v  n7 w/ I9 ]! @" G
生抽 1大匙
! [* `+ j* G4 T5 b5.39.217.77:8898鹽 3/4大匙
: U, L8 u" n$ m4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
! ~1 g7 i0 F4 D$ O* f公仔箱論壇五香粉 1/4小匙
# e, Q! X$ g' J+ N/ |+ vtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb  {6 A0 B% u- B  Q2 S  E
7 {! G* R' D; }1 J
做法
: Z& y4 O2 f& p9 g6 w- d公仔箱論壇
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。# S% P8 s1 J/ s' E
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
6 ?5 M9 Z+ X9 m$ h3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。

  h' O0 U. Y( U8 Q) o公仔箱論壇
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香港炒飯
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! f5 V5 u! b3 L6 g公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
) M" G% f, J; @( Y# r; p  y( O6 d5.39.217.77:8898
5 e. [/ E2 `! A1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:88989 \, P: e, K0 a+ A; x. A) m
白飯 2碗
+ \1 G, C$ ?, T6 n% Ytvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒(切碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% u  w! k3 c1 I+ g( Y. W) f
雞蛋 2個5.39.217.77:8898  L' J1 m6 D5 z7 g5 H- ]
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)
( J. }5 v$ a" A* q9 U1 H& t蔥 1棵(切粒)

3 R1 S) a1 Z- k- X4 G) [+ Q& \公仔箱論壇1 D( f- k- t% W% d% i
調味料
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鹽 3/4小匙
6 _5 o4 H9 \& ~* E6 w  k% m公仔箱論壇味精 1/2小匙

! r& Q/ k$ X1 h2 J  |2 h' A% j! ]+ F+ l
做法tvb now,tvbnow,bttvb! i2 W/ B. E3 g, Q5 G5 l9 h2 [8 L* J) ^
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
" i' ?2 g" [; z公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。
& r; N8 Z* B  ?+ B7 d* S7 t) \

6 l7 l2 P, E( y7 S+ V0 @公仔箱論壇星洲日報/大都會公仔箱論壇% c- h) M5 O! _( o, [2 B) Q5 @2 M6 o8 E
5.39.217.77:8898* A& ]) n7 m2 u# H+ A6 \0 Q+ v
备注:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" M: I2 i  Z! R4 ~
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }) u/ i9 ~4 z2 {
Belachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行
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峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场公仔箱論壇$ t( K; Q, A$ C9 Z4 R$ @8 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K( m* {& i7 u: Z( y& |3 D/ `
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三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃
Thank you for sharing
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評分次數

  • dereklam

任何有意義的活動
  r6 ~. G3 ~3 w公仔箱論壇
- B9 L9 w/ m+ X$ R) L8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都不應該被任何因素破壞而停止, c) @# a% R, w* s5 P3 u2 n
5.39.217.77:88985 s' x( [2 R) q2 l: M
加油!!
thanks
睇唔到~~~
楼主怎么没了..~
thank you
thanks
炒飯真的可以是創意無限!
好多烹饪方法啊,以后有机会试试
炒飯是最簡單也是最難的一道菜!!
晚餐时间, 看了肚子好饿。。。
真的是千變萬化!
Thanks for sharing
睇到都流口水
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