MagicAndy

材料
( v* O  o+ D- ]" W. f9 l5 c* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 F8 k4 F; V, X6 L9 |* l
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]5.39.217.77:8898! W7 H" u3 S8 l" \
5 @  t+ T& N4 Z2 `: B

5 }/ s  ?" f' s: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H# a9 @5 H2 w1 c& k) e; ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M) x6 m0 Y  \
調味料 ' h1 h) ^, C* [: l  v% m7 A

) A6 ?9 `: X( h( e: l1 L水 375 毫升 [約 12 液安]公仔箱論壇3 P# V/ a! T# O: Z' V: ]

' @2 Q0 n# Y" d* E$ T5.39.217.77:8898海鮮醬 170 克 [6 安士]: D5 A: X2 |) F% h

1 c) `2 h( \! R5 H3 F舊庄特級蠔油 3 湯匙
4 k. m+ ^' |+ _( V# `8 {" M: Q4 V/ X5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 K# Q5 U  g: b+ `. _
5.39.217.77:8898& l1 |3 L0 m0 h- B
公仔箱論壇) |2 {, u+ V+ J7 X8 V
做法
+ E" h, A3 {: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T2 x9 A. B. ?( e" \- o" Y公仔箱論壇
" L$ H# D: V2 l8 p
9 E6 J2 E2 z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb& s: C4 e/ x/ r$ c* M) `

; l8 E0 x: U, n: n雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
6 P" w! h$ o1 d% ]$ m公仔箱論壇
- c6 j; O0 h$ R- W$ Z) o6 F3 q4 D
! z8 s; }+ F6 n. n6 }& Q, ~! I( H3 y2 j( r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ c6 F# P9 g/ c) Z" ^

2 K; s+ N$ k/ l上湯
, r' ~  h! R( Etvb now,tvbnow,bttvb+ {: w7 o  l' W6 M% b  e7 K
幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 X5 d/ E, q. j0 |8 }& v/ n

  z5 ]. B2 C& d% h6 f7 R. P公仔箱論壇: U, a# m9 K* A, i+ D0 R+ S- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 ?2 Q+ D% x1 ~  `
做法
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  u  O1 i: i2 p  o: f: ^1 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇  p. |( `: M& b2 R4 F) s
1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。
3 _5 k5 v; c% x0 }; J公仔箱論壇2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，公仔箱論壇5 h; X! T7 u. Z! J
    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!公仔箱論壇5 e; \2 h; {  |+ |5 {
Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
  o  J8 p2 @5 c" N8 Y8 A( G2 w公仔箱論壇Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
& Y4 }; Q* ]* d8 B9 P) v: {9 U. ZThousand of thanks!

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* m0 Y% F- l* P! F. G2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M  [5 F5 ]9 Btvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

MagicAndy

材料
% I) f5 ~# n4 C: w& O0 c3 B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( U% k" q* I  n3 c+ d
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]5.39.217.77:8898: _+ \! {, T* `  @4 o! t
+ M. W& \9 i0 j  ?1 o- {

+ s1 c* G; A7 k( r7 R4 C公仔箱論壇公仔箱論壇" u! {4 b, w- j$ j2 C# S8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! ?! B. Q8 J' c6 j0 q
調味料
! Z0 r, L2 G3 O9 I1 z0 G+ V1 h! J. @, }
! I: l7 h; {+ D3 L+ c. X8 u; D$ ^tvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
1 ]9 Y$ F* v* K( c+ D
- [5 @4 U/ v/ k% D. Wtvb now,tvbnow,bttvb是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
# F/ y* N# L, a& m* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 W& j& r3 N4 m' Q
公仔箱論壇: N& j. n% |2 @2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- n1 U2 P  ?  X1 i
做法; Z0 ~- N* J& _: S- W/ y0 C

* ~' b3 Z; [% t- C# i! z. u公仔箱論壇
  x' |( g2 h% J5 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: Q% a- `/ R5 N% H, |1 Y
1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
& [% B/ N4 A8 B. \8 {) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb, j/ X- h9 H4 i" ?5 s8 ?' \# ^
5.39.217.77:88987 L9 w5 @) T5 q
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用
- q% t7 J+ O- n/ ]  r5.39.217.77:88984 C- I; [9 s3 g1 D' X: B% C& Z

# _7 F$ K9 z$ T' S3 _- e8 ]/ N5.39.217.77:8898' D9 l; k' Q/ x  J. P4 q
2 j; e, A% C$ b
醃料
  J: `+ X7 j  X7 }
# r3 Y  ~; Q/ {6 t  I, k+ C公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
: ~; O8 o: o! v% Y& E, |/ S1 J公仔箱論壇
8 d. d% T: m& K( y
& z2 q' Y8 l. |6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 H: I% O  y7 j
公仔箱論壇: v/ }: i  u& L
泰式甜辣醬 4 湯匙
: n7 N7 P6 O1 b0 q+ \# ~* w9 k8 e7 H  }% X
+ K$ d. b' t) M
tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 v/ H* ?0 a# _+ m. l
做法
7 s: \: k* M1 Itvb now,tvbnow,bttvb
% Y; f7 n% A  q) d9 J2 l公仔箱論壇
; w3 y) T0 [3 ], Q( ptvb now,tvbnow,bttvb
  R" d9 f5 ~& ^) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  蝦肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 I+ c6 a; `" o1 L7 w6 G
2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
1 B8 T8 F9 K" a! m& `5.39.217.77:88983.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，tvb now,tvbnow,bttvb) l+ e! [0 c9 j" k. z- I
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
# D8 o. \: h! G3 t  j% G% W: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. z# W% p1 ~- \2 @3 N, s; I
Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 5.39.217.77:8898; e4 ~1 M. t9 u: n; r0 ]* w
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 B+ _# A) c3 F! u

* G+ Z# _; q% ]. |1 ?; e  g# lThank you Andy.:support

5.39.217.77:8898/ a! o, @/ s1 \, n% @" e+ a
' U" L. p' k# X

7 `8 x1 ], c1 u/ M9 w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* O3 r7 }+ y+ Q5 E! h0 V
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料公仔箱論壇# j. m0 d5 d4 Y, y9 F4 y

: e6 `. d/ }0 q/ G  ?公仔箱論壇炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
; ~7 B% W8 v. z: R& |) _& S9 D7 N3 t, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ a8 w  _) h7 O9 M1 z1 m
5.39.217.77:88987 H2 O5 _8 [: S# `7 N
公仔箱論壇  Z' Y' C" L* y" B7 |; G, d$ n
' o0 D5 I: d* f. K/ K
芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, C, g7 e( [7 X2 V+ Q
% Q, W0 h) R* L! {; F9 l" Z
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, {+ C: x  w9 K* ^

  s+ O7 d+ k% T# X) v' v" L公仔箱論壇舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
! C4 k4 |; N$ l0 ]3 a1 Z公仔箱論壇
! F$ D! O2 G, v! D% ytvb now,tvbnow,bttvb. f' Q* i# ~$ I& u9 V

" {% e( O3 G7 e+ a, c- b. r7 v公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 p, U3 S" R: o( b

! E6 g5 Z) @  ktvb now,tvbnow,bttvb
  R' g6 Y: ^! H
  P( L* U6 L% N$ R公仔箱論壇1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) M; e3 Q# W
2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,5 @- Q' e2 M* L; H- i5 v

; K  Y  \1 o2 X5.39.217.77:8898请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
* L% o% w6 h' s8 z我好钟意整这些东西,但是就没经验
- }1 N1 o) J0 X' P5 L公仔箱論壇麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb, [9 S3 ]2 [0 _! V# I' p" B3 \

) X/ I0 a3 k2 c  ]6 v; d5 Z& M3 x' M公仔箱論壇豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 E# Z* B% v
5.39.217.77:88981 ~5 |1 Z1 L1 g" [# y

- @' h/ S- e+ [, r) }5 ~- Btvb now,tvbnow,bttvb
! L1 S9 D; A7 l% S8 x9 x0 f, q
" E6 @7 a1 [1 [5 E; M3 d公仔箱論壇雞湯
6 N% \' ^1 N4 r& U, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V! {, I1 l8 j* `* M9 f. S1 y5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 2 茶匙2 J6 ~7 d% P; [9 ]% s) o! O
5.39.217.77:8898' F8 T0 U( R+ d
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]( _' q* D  n# [' T9 I' d  N
tvb now,tvbnow,bttvb: C5 ]' F" H0 A9 D, a% J0 t! Z
花椒辣油 2 茶匙
8 k. r8 b5 r, s) [8 p3 f5 ^7 z0 B- [; `+ N2 ^1 h# a: h2 F
0 V( u6 o8 q0 D% F, E. g" l
做法( q! z2 S/ @7 U- Y& c
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約公仔箱論壇/ I) e5 o4 ?# w+ f: C' i
    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb# {. w6 T+ X5 m) P: H& f5 k" C
有的耶想问下,0 B/ N8 S& N  O" e* o$ I
8 f' C' E& H/ d; B6 J7 d8 n, H- I8 f
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
9 i% I6 i4 v9 |% L. |5.39.217.77:8898我好钟意整这些东西,但是就没经验公仔箱論壇+ X8 A3 r2 j0 f/ b7 \" R& O
麻烦你同我讲下...thank you!

公仔箱論壇# T- C4 s9 L$ [  x0 O3 t9 r& V9 q
5.39.217.77:8898+ z9 P6 B+ P8 U( K; U! C1 V: H

( M- r5 B' U1 J4 s( D1 Z0 T7 a$ Q忌廉的分類" y! H2 C' b( f7 I/ Q

' A; H) e! x9 [5 ^0 I「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; [+ F# M/ [: l0 Z( a- a
公仔箱論壇- c4 V/ ?& ^: s2 I& q. p4 V0 v( i( t
動物性忌廉 Dairy Cream
+ y3 w: B* E! k4 V1 {( q1 H  Y: ~8 z
8 o! d, S0 @  M0 p動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
& `& s! r. p. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u% Y2 l2 O9 Z$ A' Z. a公仔箱論壇動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： 5.39.217.77:88981 T3 q( X  E( q- _" |& [
tvb now,tvbnow,bttvb4 T' E3 d8 x0 d, r
Single Cream2 [+ j/ J, @1 K6 _& ?% G

2 p7 O5 _; q3 b6 C2 ktvb now,tvbnow,bttvb是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
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! G) d/ y; i2 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, H$ L4 }& i
Whipping Cream
; ]. b2 u/ U4 W5 S5 x　
; N7 a- e" ~  f! n- Z3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 Q: v2 J+ [5 {/ |' v
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
7 w6 V* Y2 T% E  P  D" m7 rtvb now,tvbnow,bttvb* O8 Y, X+ }' r! `
Double Cream
6 Z: l$ m' C) ]- W  ~% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
( T7 G2 S3 ]) j! X: G7 T公仔箱論壇
' w6 q* S. ~3 H7 A$ U/ Z! `乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 ]: |9 X" o; h
公仔箱論壇1 y& Q  X" E+ `" o( `  v! A
Clotted Cream
1 A6 R/ O! N# atvb now,tvbnow,bttvb　( [6 V# ~6 W' W. K' \9 C* z

- M7 m! {+ b8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。5 G0 e3 y4 m" X2 O0 g5 g
2 {; E/ o9 j; e. Q) J
植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream  H. k/ j; P7 w, Q
　
! X: V' M7 o$ ?' n& a  k# A) u' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 b3 J" a: W5 ?, a7 g
植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
0 s5 F! Z8 L+ n! i& r- v$ E
$ L( i9 J; T: X( \Whipped Cream
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# f( I3 G! G# o4 P. f" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
5 u, F" ^6 G* r1 G5 M7 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) i4 x9 K. i- C) c4 s
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
& O( Y$ N8 @2 E; ~9 htvb now,tvbnow,bttvb　
) ]: g; [; t4 Q2 V; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `3 \& E! f0 M  }! |$ d  R# x5.39.217.77:8898阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。
; p% p9 L4 {; A6 D+ \+ G5 x5.39.217.77:8898
: x' S/ |$ e7 F& Q4 _( utvb now,tvbnow,bttvb如何保存忌廉 How to Store Cream? 公仔箱論壇) Q$ q, e) Q6 T+ T8 y+ I
　5.39.217.77:8898- }' c# h5 _( e& L- {% ]) \5 ?
5.39.217.77:88980 J, I9 m" D: k$ B. o% \1 N
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><
+ |% m/ T3 x0 i5.39.217.77:8898多謝分享

huasheng

wow!!!tvb now,tvbnow,bttvb4 z! p. Q. G& R( O6 \( Q' ]
i didn't know that there are so many types of cream5.39.217.77:88984 K6 r2 Q, p1 Y% r' I" L
thank you very much for your explanation;;)