本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 - s$ h/ p- v- l% i9 l5 R
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7 n! k" ~( C" B) X3 {火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb% C1 i/ q, Y: m; W) A
【材 料】
: ]% @ q& B7 g K ], I火腿 45g
, [6 P; y/ e4 L& C1 o7 I. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆5.39.217.77:8898+ f5 N4 V" S; ~5 P, H$ G
豆苗 少許
" e4 L' ~8 V2 S. r; a2 g美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb, y* X: r1 z: c5 l( ^
長型炸麵包 1份5.39.217.77:8898, f) |% A1 D/ a7 S. n# _1 d
. n9 t5 |$ r* A) d* e( F; z: e5.39.217.77:8898【做 法】9 L; m8 ]# `" W' ^# |0 _
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇! j Z( b1 l3 U) k$ x- D- ~
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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; f$ v2 i* r# F! H, B公仔箱論壇三明治多拿滋
4 B6 l' x/ r$ p) ~+ Y! G( E' g【材 料】
1 H" \; u' N3 n4 g; }5.39.217.77:8898麵糰材料A:
$ Z) L; O6 b4 ^6 t$ ~2 B公仔箱論壇水 518公克 C C. B& m, y
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇# a/ g! C4 L. z# q( W
酵母 37公克
% V& a/ }# M' \, A! m& l2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克' J0 r7 x: z E9 U7 r# f$ M
麵糰材料B:
! O; n. Y: E6 u) H公仔箱論壇白油 125公克
8 k0 y u. g) \2 a. O高筋麵粉 209公克
5 b3 r$ U; H s: `9 H6 b8 v奶粉 31公克
7 A/ ~8 N* H. O a8 G9 b全蛋 84公克公仔箱論壇* g) X* v/ F. K% M Y
鹽 10公克5.39.217.77:8898 G2 ~% Y) |, T( G% o$ k
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb. I$ n/ g0 V o: y. ^; ]. n: h
水 15公克
1 B# p$ v$ a: z, k6 F# o/ Y: Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
# l4 w; `8 ^4 c" ?麵包粉 適量
# B [7 U9 ?+ Y x3 Q" y7 m- Y# o( E' O餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 Y1 j# w5 b# B
黑胡椒 少許
0 N" B6 ~; Z" c- ?% @* l煎過的培根 適量5.39.217.77:88988 b, I k/ n5 q4 U" a7 M* S( [& D
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 M0 A3 z* V* c. x% z7 p
沙拉醬 適量
+ B s0 \- W8 W$ b- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
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【做 法】
% g% r m5 K( S. [/ D/ [9 C% r. [5.39.217.77:88981.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 h& X4 e6 T" u5 j9 s) ~4 ?5 ~2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇5 N: X, J: E) f' o
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
9 h& k' e8 f* X7 e9 z4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇3 K* N3 `/ c7 }4 H( F8 I: m
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |