本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇: W3 i; x- e( |4 @( J
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火腿蛋餡三明治
) Z) i( ?: o- b$ W; n% n. dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, a. d" L+ x+ i
火腿 45g9 k3 G8 a* u ?& J, o
水煮蛋 1顆; J. K, T8 d* v
豆苗 少許3 e: V% P! ]# r# Y: h& P1 [, @, j
美乃滋 20g
! \0 s) x: I& b4 F9 N3 W公仔箱論壇長型炸麵包 1份公仔箱論壇+ l6 g% s* |2 ^" Q) G
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【做 法】
6 C# P) ~0 z0 ~& k8 i5.39.217.77:88981.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77:88988 c; b; D2 }, P. L3 p5 s
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
' I8 ~$ P8 K6 B公仔箱論壇* H! J$ [8 f* {. k, A: g \+ B8 D8 N
4 ?% l3 r- X9 qtvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
4 x, f+ S7 T6 E8 w8 U【材 料】* ?. x. r+ k* T( T# n3 p
麵糰材料A:
/ V- g: ]+ P, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
?: \0 i- m: N8 h7 B* z, }5 i; B5.39.217.77:8898高筋麵粉 836公克
5 j) M# n7 y6 X3 M ^# L" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb! M: z6 r: A; ^# G6 @3 U/ E
鹽 10公克
4 d* d$ O6 T1 f; {* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
% y6 f7 n/ u* I' C4 P白油 125公克" z( [6 a, i( G- v
高筋麵粉 209公克
. ]! j" b: R3 k5 j: ~' h5.39.217.77:8898奶粉 31公克
; R" v+ a2 j: M2 e公仔箱論壇全蛋 84公克
) U' o( ?8 `" a6 V& U鹽 10公克
( A9 `, h0 u( n, a0 m3 ?7 H公仔箱論壇細砂糖 125公克% q$ F" B/ ]& {! B0 K Y; Z
水 15公克. C$ Q/ j j- s3 z
裝飾材料:) [6 h y. f* X( u# u! D0 C
麵包粉 適量
# B' G. f5 Z6 K餡料:+ K: g$ `* X2 d3 p9 J
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 q: ?/ {# s4 N
煎過的培根 適量
. }9 M) G) n2 }% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量5.39.217.77:8898$ \+ f, p" c# b7 j
沙拉醬 適量
- P' _2 }; t1 ~- {% ], q8 u起士片 適量
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【做 法】5.39.217.77:8898/ F4 G7 n3 o I( E$ S g+ c
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5 F3 R0 w [% E6 f5 ?1 a
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。/ s# t# ^4 a9 H$ c/ {6 T
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。9 ]0 W) U2 l$ x- g
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
, O6 s- B, i. u* u+ D4 w# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |