本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇4 Y+ _7 D& x' U! i5 w% X
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* @/ {% A1 Y" K Y0 d: ^1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋餡三明治3 p" H% r2 q& d+ T- F
【材 料】
& P, Y3 j! ~: D# h: m, p7 k8 ]公仔箱論壇火腿 45g
( \0 Y4 w& P( P; ?7 V8 Q7 c水煮蛋 1顆公仔箱論壇9 K ^. _5 p- Y& X" W
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 H/ `$ @" V2 ~' i& e# K" x \" `
美乃滋 20g
# k: s( G) q" u' Z5 m N8 }tvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
3 |, e j+ e' n+ T# d) ~- f5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 y5 B' k% P9 `+ s) F7 \% C
【做 法】% i1 X2 e( j. F
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇# c& A( z# J4 S& y0 v
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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! y6 U! N! j% i6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋1 t L8 G4 j6 A% n/ l
【材 料】公仔箱論壇+ a# q: K) f. {. I% ?4 q; u7 `8 l
麵糰材料A:5.39.217.77:88984 x* L3 u* X/ w( n/ e% P# u
水 518公克
1 k9 X: Y7 f2 W8 I" }$ a, z: k! x高筋麵粉 836公克公仔箱論壇: ~- A3 X9 B% @- S& S
酵母 37公克6 q* D" P: h3 t5 w
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb" c2 w' H& L) l' q
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb( U# V% `' c& C6 s
白油 125公克
+ t% R" k/ }8 u" s7 Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克
- H' I; z& |! Q5.39.217.77:8898奶粉 31公克
8 s1 q: h; o1 ?5.39.217.77:8898全蛋 84公克0 w, e) Q3 h \& Y
鹽 10公克
# i- Z! R5 n$ g$ @& h, W6 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
- @9 c$ \& C' V& R* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克: j$ u( y% Q9 w& R8 t' z
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb, h2 s' _& R) R& t* C
麵包粉 適量
# m, A1 _' [" u6 N1 w" ?- }$ Y. g餡料:7 e* y* [. w% a+ @
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb. \: {) ^6 }6 v3 o A! a
煎過的培根 適量
- ~' `3 b9 }3 |8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量0 g$ l" L1 c6 c& f& M2 b; w6 e
沙拉醬 適量
3 W, [2 m' E' L# U7 C8 Z5.39.217.77:8898起士片 適量
5 Q" y8 j: }) e9 _* ]) w# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j5 ^# o: g* g1 |, S$ f
【做 法】
3 |5 M& N. X5 E9 B) n2 F: \* S1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; a- b7 G, L% A6 S* i- ^
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
0 W+ A b9 L D+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
+ Z4 o, q, d3 H, l5.39.217.77:88984.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
+ M5 _6 }* N B, q公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |