本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb8 U R5 G* T4 C; N7 {+ @
【材 料】
0 M+ \2 ~# f% b火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb4 K* L7 P; X; R! N
水煮蛋 1顆5.39.217.77:8898, V+ R1 t: B/ {% p- F: U1 Z
豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. d1 x+ I" \3 V7 f
美乃滋 20g5.39.217.77:8898# @ o, d$ z4 X; }3 k
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb: z- k; v' b4 z0 x% @( K
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【做 法】5.39.217.77:8898- E! I3 m% A% s, }9 w
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5 s- Q7 c4 u p8 }0 C& b
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 f( |# g& e+ a$ b
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三明治多拿滋
& k6 q& _/ b3 j' V( k【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {$ g' N& b$ c' O+ f3 r
麵糰材料A:
5 k# q# e% D$ s# z; f0 ]公仔箱論壇水 518公克- Q" I+ Q3 [9 d* H4 O
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇, W( t& A& _* F: u
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ y! k1 K, R7 a* V
鹽 10公克
. _4 D# b' t; V3 qtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' n6 D+ l( E0 _ t
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 Q, t9 a6 o
高筋麵粉 209公克
' b+ g7 O: n" U# x" W奶粉 31公克: A( M% f M T$ o4 L( N' N
全蛋 84公克
, r5 N9 J9 B! _4 T. h1 @* v公仔箱論壇鹽 10公克# ?, L- J1 |3 A* D$ a8 p" ?. T; C
細砂糖 125公克
5 L v$ U* E2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克5.39.217.77:8898: F# {. o$ d9 S: }6 n+ k$ h
裝飾材料:公仔箱論壇2 ~& [) q3 |; E2 X! l
麵包粉 適量
2 _, ]. n- J+ _* A- F! R1 Htvb now,tvbnow,bttvb餡料:6 o2 o( m$ n/ N2 h! E2 X6 G% }
黑胡椒 少許6 o- i8 p/ U# Y3 `* d
煎過的培根 適量1 K0 F! J1 q, [# K+ K
巴西里 適量5.39.217.77:88983 \* N6 {4 \1 R6 B0 s& z6 W' T8 T- {
沙拉醬 適量
6 U% n0 ~+ j- l9 k' J5 s( p) ltvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 H+ e9 e( g% v8 ?8 {3 D; g
+ `! S6 m8 m3 ^. Gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" C8 _1 D8 o4 e3 K/ ]
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
+ ]6 o. q+ ?; J' g8 x+ d2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.77:88981 d( `* N o5 z7 [! D4 O
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 T0 _1 k, B5 k; V- U' c7 N
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。. g4 N* e: t0 o& T ^. I
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |