【材 料】
8 y) x+ f( m1 i p) ~5.39.217.77:8898圓糯米 3斤
4 R3 s" m, x# t8 q$ q7 v9 P: k) g5 E糖 10兩
, e+ m2 n! v2 I/ m% @9 }, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用紅色素 少許
0 K+ c+ ~4 |1 \# ^5.39.217.77:8898菜脯米 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ ^+ |: e/ Q @, G% a
紅蔥頭 1兩
& `5 v; X+ L/ C' a2 g- Y# G* t5.39.217.77:8898金鉤蝦米 1兩 公仔箱論壇4 A" m! c) T6 K( `5 { [
油 3大匙
' w( k% _2 ~6 _# R香蕉葉 10兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c" e8 r' I: n6 y/ b
【調味料】 N+ t0 L# p' B0 y8 n2 e
醬油 1大匙 5.39.217.77:8898: P0 j2 D6 s) c% {1 ^
鹽 1小匙 - o$ y3 l- C0 V3 x$ E, x0 P
五香粉 1/2小包 tvb now,tvbnow,bttvb& o& ^+ K3 e- C+ W5 j J2 Y' j* v0 }
胡椒粉 1/2小包 d1 A# j7 z' U& r/ P4 I! m0 ~
味精 少許
- n0 T, b5 a) @" \! W4 @( u, Z5.39.217.77:8898【做 法】
X" ?, B% e* y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
' i m7 i; o; d* T- F) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; y2 w3 o$ r. U* _
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 - K6 W( C9 u! q: t3 M; v j
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
- W7 D0 M1 P7 w9 _(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 % m' |- j+ `- }( X C
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 5.39.217.77:8898! \0 s. G$ l& R
【備 註】
3 X, w$ D/ I& _6 t% @) c; ^菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb" i/ S* |- _! ^6 ]$ G f
約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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