【材 料】 5.39.217.77:8898) V( ~ g) D2 \( v9 ^
圓糯米 3斤
1 G5 u. @8 X' U6 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 10兩 0 u/ W0 Z; c+ ^- _2 C& N
食用紅色素 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ u' u4 ]! z) v
菜脯米 1/2斤
$ @. o$ x% D% y3 [ P' e- p2 U- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 1兩 5.39.217.77:88980 b& [0 c4 T0 ~% S g( d
金鉤蝦米 1兩
) O; ^( F4 Z6 c6 K油 3大匙 公仔箱論壇7 O% N" |; ^4 W: h+ l2 D
香蕉葉 10兩 tvb now,tvbnow,bttvb: ]) h2 v! ^' C
【調味料】
+ r t% u, ~1 c7 [醬油 1大匙
' X" m& p' j" q, f鹽 1小匙
w# _' {" `1 F( [tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小包
8 M, r) x: ]# S, z3 w: G. R5 @胡椒粉 1/2小包
. t# W* z1 a9 T' ]: c公仔箱論壇味精 少許 5.39.217.77:8898' a$ R" J v4 H7 `7 u9 e3 }
【做 法】
v) `3 A+ ~& M公仔箱論壇(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 - V) {$ e Q% R( E7 q
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
( e& `9 l- K0 @6 C2 I5 @tvb now,tvbnow,bttvb(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
8 u! d* p. `/ T) u/ k; Z/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
6 g5 I, _3 T8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 5.39.217.77:88986 q; f" r' R- l0 m& z
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 , D( ^/ \1 ]0 U8 l% _ c
【備 註】 9 h6 p7 Q# w4 g7 f* M% ?8 V
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 5.39.217.77:8898 T+ H" \/ A. |/ t5 S, I8 l$ Z& v
約作15個 |