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【材 料】
2 ~& p5 ?/ a+ j% n  o糯米  1斤 公仔箱論壇1 k. F- U8 f: {( B  C7 G
糖  1/2斤 ( S( R' s  w! Y- W6 q
水  1杯 : \* K7 t+ K* z! A$ V
麥芽糖  1~2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 U: y% N' I3 G& y( t
熟芝麻  少許 5.39.217.77:88988 X' W. w1 x+ k  z3 e
【做 法】 - L8 S. X2 l) @6 T7 u3 e) L8 c
(1)將糯米洗淨瀝乾,加入六分水煮熟備用。
, S: e' \: ]! v- o: a: Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)另取一只鍋,加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀,將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻,再鋪在抹過油的平盤之中,待涼後,上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時,取出切片即可。
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【材 料】 5.39.217.77:8898) V( ~  g) D2 \( v9 ^
圓糯米  3斤
1 G5 u. @8 X' U6 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖  10兩 0 u/ W0 Z; c+ ^- _2 C& N
食用紅色素  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ u' u4 ]! z) v
菜脯米  1/2斤
$ @. o$ x% D% y3 [  P' e- p2 U- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  1兩 5.39.217.77:88980 b& [0 c4 T0 ~% S  g( d
金鉤蝦米  1兩
) O; ^( F4 Z6 c6 K油  3大匙 公仔箱論壇7 O% N" |; ^4 W: h+ l2 D
香蕉葉  10兩 tvb now,tvbnow,bttvb: ]) h2 v! ^' C
【調味料】
+ r  t% u, ~1 c7 [醬油  1大匙
' X" m& p' j" q, f鹽  1小匙
  w# _' {" `1 F( [tvb now,tvbnow,bttvb五香粉  1/2小包
8 M, r) x: ]# S, z3 w: G. R5 @胡椒粉  1/2小包
. t# W* z1 a9 T' ]: c公仔箱論壇味精  少許 5.39.217.77:8898' a$ R" J  v4 H7 `7 u9 e3 }
【做 法】
  v) `3 A+ ~& M公仔箱論壇(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 - V) {$ e  Q% R( E7 q
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
( e& `9 l- K0 @6 C2 I5 @tvb now,tvbnow,bttvb(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
8 u! d* p. `/ T) u/ k; Z/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
6 g5 I, _3 T8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 5.39.217.77:88986 q; f" r' R- l0 m& z
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 , D( ^/ \1 ]0 U8 l% _  c
【備 註】 9 h6 p7 Q# w4 g7 f* M% ?8 V
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 5.39.217.77:8898  T+ H" \/ A. |/ t5 S, I8 l$ Z& v
約作15個
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【材 料】
7 [( k' ^9 m4 G6 U# T3 d! B公仔箱論壇海蜇皮  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 O1 P. {/ \6 v& O& X+ |
西瓜皮  300公克
2 P0 q5 Q; F9 L辣椒絲  1/2條
9 p5 Z" S: C( E' t9 V( g公仔箱論壇蔥絲  1支
! s5 h4 f- z# G& j1 b0 S! _2 v6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】   N3 S8 \1 T4 d8 l
香油  1/2大匙 5.39.217.77:8898* P3 y2 u1 s3 u/ O0 a
糖  1/2大匙
" y+ O! M4 d9 u) _1 G, y公仔箱論壇鹽  少許 ' V1 I. ?# F: \( h# A. v
【醃 料】
- [5 J4 u' D- \8 O鹽  2小匙
, N+ X- f  r0 f/ Y【做 法】
) F6 w' w4 M/ \- ?8 `) B(1)將海蜇皮切絲並對切,用水洗淨多次後,泡2分鐘去鹹味,以清水再洗一次後,撈起瀝乾水份備用。
7 Y% r+ r0 I) \! \# O(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後,再切成0.5公分厚長條絲狀,用2小匙鹽醃15分鐘,西瓜皮軟化出水後,再擠乾水份備用。
' d( \5 W4 X; `' O$ G( ~2 h9 y5.39.217.77:8898(3)再將所有材料加入調味料拌勻後,醃約20分鐘,西瓜皮泡菜即可食用。
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【材 料】
8 h  s: Z9 Y; P( J& G% E青木瓜  1斤 % \' x7 A" G. }+ _9 _6 ^; u0 n
【調味料】
$ i) l, W! [; _" b$ I1.鹽  1/2大匙 公仔箱論壇! F) |3 `5 q% o8 v3 ?$ B
2.粗味噌  2大匙
& {9 v* Z3 ^5 J5 R# Y8 Y9 o 糖  1/3杯 + x. ~3 f2 S& H$ _# s% c- }/ @- z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 N* l* W# ]2 R9 N" t
(1)將青木瓜洗淨後去皮,對切開來將籽刮除後再洗淨一次,瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
% b+ J+ S% X$ x" r2 \1 }( H( ]" gtvb now,tvbnow,bttvb(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻,並翻動多次使其軟化,醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉,再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。
9 o( c+ V" J* o" n* a% {$ Z4 K4 S0 V. s(3)將調味料(2)混合拌勻,加入木瓜片中攪拌均勻醃漬,需翻動多次木瓜片能入味均勻,再放入容器中加蓋,置於陰涼處或冷藏醃漬,約1天後即可食用,置於室溫約可保存2天,冷藏則可保存10天左右。
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thankyou andy 天氣咁熱,呢两個醒胃前菜,無得頂呀!正!
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 ~6 D) s) ?# K# U. j6 d$ ]5 L) N
1.塔克皮  2張
7 R( K1 p$ o. i( R" P$ G+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉絞肉  4兩
' v* H6 s1 a/ ^: O5.39.217.77:8898 蕃茄丁  2大匙 公仔箱論壇& \: Z- P& R& Z( G- B3 S, f
 洋蔥丁  2大匙
% y; @) @( U$ \# r7 _公仔箱論壇2.辣椒醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. x- Y# o4 n6 a, `2 S
 生菜  2葉
! y/ d  D, w  C, g  g; a- W3 ~ 西生菜絲  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb  f( W: f: ^) ]# f) o/ Y: E
【調味料】
2 D, w1 N7 d5 Y2 j4 K鹽  1/3小匙
: y" \$ X1 E9 r! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 }4 }/ P8 B% }
糖  1小匙
5 i+ b+ W( S6 C3 }公仔箱論壇蕃茄醬  1大匙
" V& ^, W! }" Q( u. h5.39.217.77:8898奶油  1大匙
) k. C3 m' B  b, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
# A) j7 L, g* Y5 @. |/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒,再放入牛肉絞肉,炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火,起鍋備用。
" g! _. ^# I! B# W(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋,先放入生菜,再加上肉餡、蕃茄丁,對摺即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 o+ p3 {* _+ e* ]. A" X" q; R
(3)辣椒醬放入格子中,要食用時取出,放入即可,食用時可配一杯冰開水。
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【材 料】
4 O! P, G' ?/ I+ g/ i. Ftvb now,tvbnow,bttvb1.蛋  1個 公仔箱論壇" q# b, x8 v* Y4 E$ O3 w  ]' I/ B; a
 細砂糖  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 O' j) b& A$ V
2.低筋麵粉  30公克 # \+ t' x; Z- y- {
 杏仁粉  30公克
6 n2 A6 W6 R; o( l6 p# k4 t5 \公仔箱論壇3.檸檬皮屑  2小匙
1 e. P9 L' [& Z5 K公仔箱論壇 檸檬汁  1大匙
" ?, N$ q; q- B" R& C公仔箱論壇4.熔化奶油  50公克
3 P0 B" D2 I+ v" `$ n: c6 ~5.杏仁片  適量
5 M0 |+ d3 g' Y" w' w" P, t5.39.217.77:8898【做 法】
8 \8 Q- K9 r8 R/ d9 n8 p0 x" Q公仔箱論壇(1)將材料1打發至顏色泛白,呈穩定而細緻的泡沫狀。
$ s* L0 u( j0 A2 g* Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)材料2混合過篩後,加入打發的蛋糊中拌勻。 公仔箱論壇3 B+ e' d1 Q6 s0 E1 f
(3)將材料3繼續加入拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 l$ d- D3 }$ m0 l) z
(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
  R+ @7 i4 b1 v2 c(5)每個車輪餅模型凹槽內,倒入2大匙麵糊,在麵糊表面置放數片杏仁片,將模型蓋子蓋上以小火烤,單面烤至麵糊離模,即可翻面再烤,約5分鐘至雙面金黃色即可。 公仔箱論壇, p8 Y5 t5 n+ I% p
【備 註】 公仔箱論壇6 c! ]8 ^' ]4 p8 ^- X! w& G, f6 L
熔化奶油時,記得先將奶油切成薄片或小塊,稍微加溫即可全部熔化,如果整塊直接加溫,不僅時間較久,熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。
% j  f6 p+ g* p4 [3 a9 a$ }4 T份量:4個
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【材 料】 5 W0 K$ T# \, u& p3 K& y1 l
活龍蝦  80公克
' S. G# t; p1 z2 z( Ytvb now,tvbnow,bttvb節瓜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' B- C) g8 N8 b
彩椒  20公克 5.39.217.77:88982 D% z/ l/ [1 N7 K3 l3 N
巴西磨菇  5公克
) S! J. V( q; @; D6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  10公克 , l1 G# J4 z& I, q
【調味料】
' H* f/ T  m" E2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
" t) u) i8 h+ J) y8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `" s0 ~. T7 G$ |, E4 G
義式香料  3公克 : S/ C6 D2 M3 d
【做 法】
  X3 z* C' C) n1 t1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲;彩椒洗淨、切片;巴西磨菇洗淨、切細末備用。
1 ]( y/ \& c  @2 ~2 U公仔箱論壇
" y  G2 s/ j9 [1 Q! [5 v# s2.取蒸鍋,將活龍蝦放入碗中,再放入蒸鍋中以中火蒸約10~15分鐘後,取出再切片備用。
- H  {# f% J  O" u3 E# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o) c8 \) N+ C  t+ L4 j& [5.39.217.77:88983.熱一鍋,倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料,以中火略微拌炒至香成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 N) z# U: H' K, z6 d
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4.取一盤,將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中,再淋上作法3的醬汁即可享用。
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thanks for sharing
【材 料】
9 `, l- J' J: `8 k/ C  T; B; H5.39.217.77:88981.大白菜葉  4片 5.39.217.77:8898& c4 P/ q* ?/ p: v/ f6 a% r
2.魚翅  150公克 公仔箱論壇* u1 u/ t( Q0 ?0 C
 香菇絲  20公克
% X" X/ U' Y3 x1 }: o4 K$ Y9 T5 etvb now,tvbnow,bttvb 筍絲  20公克
: ?/ W0 Y& g$ Q; S 金華火腿絲  10公克
8 Y" a; F  {0 P$ r$ r' j3 Z# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.高湯  150
% m: E  r+ \5 l7 x) Z8 R4.太白粉  5公克 公仔箱論壇# I" M7 W3 a, c9 T; x) f* q' w
 水  10㏄
2 S/ p, f5 b, w# P+ a5.39.217.77:8898【調味料】
  W/ [& \$ W5 M2 [% O9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙 5.39.217.77:8898% p& i" n4 ]4 j: O# H
糖  1/3小匙
/ L3 k* ?/ M3 ~+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞粉  1/3小匙
' f" u0 f5 H! `4 {【做 法】
6 b  n# e' G: e# Y: g" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)大白菜葉燙熟後,包入適量材料(2),然後將封口處疊好面朝下,放入鍋中,加入適量的水,用小火燉煮至熟,放入盤中備用。
5 z/ o5 e; D  t1 g" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀,煮開後淋在作法(1)上即可。
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回復 #1 MagicAndy 的帖子

thanks
感觉很清爽啊~
thanks for sharing and updating~~~
3 r' u* y# F4 ?" m+ V# A; ^* w; `$ \  H公仔箱論壇support~~~~
thx!我都流口水啦!好特别啊!
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