骨香鎗魚球
. M2 Y! V% S) u% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) W& ` q- V* H0 S- O
材料﹕
& t3 }. W/ O4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鎗魚１條，約１斤４兩公仔箱論壇/ o5 {( F7 o/ ?! \1 r
（二）蔥白２條，切絲
) |5 e, p3 X. D8 o2 J( n（三）薑花５至６片7 E. ~ D* k# c, Y+ `/ \
（四）甘筍花５至６片
7 F' M8 n$ Q0 M) y（五）油１湯匙
* d+ q0 Q7 A- @8 P/ n( D+ c- b' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {- O, F; a% d; E4 k調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 W1 _& f# l( W9 }
- D2 I: j- }; Z8 i: M3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 I1 c& A& T2 X0 i4 o$ j
（一）鹽3/4茶匙
% b! W0 d9 ]! M5 L' Qtvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉１湯匙
: q/ U: I, ?( @0 L% G4 N: n- u$ T5.39.217.77:8898（三）胡椒粉1/4茶匙
7 v6 t2 |8 a& E3 h（四）雞粉1/2茶匙
C/ Q, t" Y# ?0 Q; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蛋白１隻
5 g/ t5 C& X/ v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 J# a4 W& A: x/ y/ }
獻汁：
& A# c+ D- V0 y# ?tvb now,tvbnow,bttvb（一）生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898& k1 A- P8 c0 T8 {2 Q/ B
（二）鹽1/8茶匙公仔箱論壇/ ]; J* _% ~- e: p- r# B/ O& I
（三）生粉1/2茶匙
0 A( \. u, I6 ^$ Q2 b" Qtvb now,tvbnow,bttvb（四）水1/3杯
& u1 Q; {5 c' ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898& |( Q$ a- b4 g# o5 F
脆漿：
$ d7 A1 d. L5 X# ^0 n- c, _( atvb now,tvbnow,bttvb（一）麵粉３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! |4 I. k/ T9 C2 z# t. V
（二）生粉２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 Z7 A0 f6 {0 W
（三）粟粉１湯匙5.39.217.77:8898& n/ A* Z! |1 Q
（四）發粉11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 v! i ~) R; B
（五）熟油２湯匙; o+ q0 D, L2 H/ q. N
（六）鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( q, F ]4 L( T/ m8 v
（七）水1/2杯5.39.217.77:88982 _6 H1 ]2 e9 j* N; o, ?& F
（八）剁碎芫菜１湯匙
{4 Q* g2 k7 @ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k0 _" p+ X! N+ G \烹飪方法﹕
4 h; F ]& V5 i, ~- N（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。# T. \" |7 I0 o$ U. M$ B. p
" K' k$ y _; g" i5 xtvb now,tvbnow,bttvb（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
3 d6 y0 U3 A7 w( J2 S5.39.217.77:8898湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
, \- t- x3 a/ C/ b* J7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。tvb now,tvbnow,bttvb, [" N8 k, P* T1 k0 c
- q3 f4 W, t1 m! `/ P3 d5 \3 B5.39.217.77:8898（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
2 n5 ~) e. @4 }" Mtvb now,tvbnow,bttvb油內炸至金黃色，上碟，備用。0 Y/ _- A/ n" }6 T6 |* a& I
公仔箱論壇6 J) J. h2 b: Q" I% B* B6 Z5 f: w
（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
$ d' y P) P5 `2 h- ~5 V魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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) u" @2 }! h( _, r1 A" o（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
3 ]/ @" T6 c% M漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
& |( @$ V5 _: P C! d5.39.217.77:8898脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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