
$ x! Z0 g6 {" H6 m愛爾蘭咖啡蛋糕* L3 x9 D" X7 y% k6 F5 P/ C
【材 料】$ d9 z: q% d2 p) V) D
牛奶
9 b8 z& S" e! L4 a) {: Q4 dtvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 V0 U) X+ X
細砂糖
9 Q! G) G/ U+ g, L- j/ N! E& Y公仔箱論壇200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* e4 b3 w9 v* P, X# P; q, _
水
: `: n; c* f+ L3 D2 Q9 B: A) I20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G }1 O, B; e' x: \6 v
咖啡粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* x6 Q5 |6 v
20公克tvb now,tvbnow,bttvb, ~ p2 Z( I6 ~( \1 g9 r4 N' A1 g8 E
沙拉油
; z- q! h, x7 x5.39.217.77:889880公克
3 m( z: g4 b& Z, k% L5 @6 M" c& v低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 |0 E1 u( `! A# F
110公克
: n1 }, r8 c# j6 [ G3 ^0 x6 V公仔箱論壇蛋黃
: v7 c/ {/ ^* [. k, j2 u" Gtvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.77:8898( g, \( S( c6 u7 I3 \
蛋白
/ Q6 X, X. o5 M; s+ T" B7 n公仔箱論壇200公克
3 V" ^& z, K8 H& P7 A) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:
7 C' R5 }, y, o2 y' l, Gtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 tvb now,tvbnow,bttvb7 }, x5 ?8 D8 K0 }3 x- L1 p
200公克
) u* d3 {# o0 b' i% }. K5.39.217.77:8898濃縮咖啡醬
/ E0 e+ _$ Y; b: Btvb now,tvbnow,bttvb100公克
9 L- A0 Y% c7 A8 T$ D愛爾蘭咖啡酒 , S4 l: X% ?/ m4 i: z6 y6 |) e
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ U% H$ h, H; u8 T. n8 j+ |" P
焦糖胡桃:
. R+ W2 J/ l. b, U1 j$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
8 ]% P6 s! V$ P" u, z4 ]5.39.217.77:889850公克
# }: Z7 ~, Y) ?- Rtvb now,tvbnow,bttvb動物鮮奶油
9 R, i3 Q* P' M/ u; [% N' z1 y) s" f. j& f20公克& q7 M) _& J2 `- W% p
發酵奶油
7 N" r9 h$ e- n/ p. p) X( u15公克
+ Z& W# y P& h3 j" v" n9 `tvb now,tvbnow,bttvb胡桃
7 u. ?/ f C0 `8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克5.39.217.77:8898+ l" v: g8 z/ G: _, y% R
裝飾2:5.39.217.77:88982 ?+ u: e& Q0 e6 ?7 F
開心果碎片 公仔箱論壇9 S/ g2 _$ ^ ^$ z B0 Y' g, [
適量5.39.217.77:88987 j0 X$ y2 C b* R% O* {
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ o; N# f. H. r% H5 y
4片
! P b# x8 C p4 U: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果
- z9 t5 h6 b: B- Q, G& S" }0 D5.39.217.77:8898適量tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 N& S' p5 s- G7 X. Q1 {
紅醋粒 - a) t* J. _6 N* J3 s& M
適量公仔箱論壇& y4 p/ o) Y2 n! i7 T! b& x
+ T7 b: \6 {1 h$ r8 v3 e公仔箱論壇【做 法】2 `& I3 Z* Y/ u3 E# A' _
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: d8 j) q4 }3 r A1 G
2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
( N0 P8 O ~. _2 |2 i3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898/ S# v4 o9 c4 H/ V! Y( C* `
4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 `/ g9 ^ z$ d4 N* d8 Z1 `( e- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" G' {& _! e+ v! }公仔箱論壇6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
, z0 i2 F. [ G" A# l ~6 d7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。: }& b+ E) Y8 y: P
8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
$ \3 D4 E7 z* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。# L+ d! r3 Z$ ?( W; U
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb% f9 h0 F5 }: D9 d
長30公分/1捲5.39.217.77:8898$ b2 Q* f. E/ c& ], J( E( P! D; m
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。5.39.217.77:88982 y4 N& u7 Y% O, h
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |