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香蒜蛤蜊湯 tvb now,tvbnow,bttvb2 K( H, }* c9 q# r0 }( e
【材 料】1 {' _- B+ I4 _( a) ]
蛤蜊 600g
9 P- ~: T6 i% {5 |, t公仔箱論壇培根 200g
1 F" }/ d8 D( u/ ?( j% `! V: ltvb now,tvbnow,bttvb青蒜 100g5.39.217.77:88982 d* O, z* x9 ]( n+ w8 C! z
洋蔥 100g/ ` _: E }" p$ \6 r
奶油 120g
/ |. ?( y3 Y' s; K4 U7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油糊:公仔箱論壇3 u( ^6 k$ R1 |0 d$ P
鮮奶油 400cc( r4 v# \. W o6 X! p' H
巴西里末 少許
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【做 法】
8 J; t; j; ~ j6 ]+ c3 @tvb now,tvbnow,bttvb1.先將蛤蜊用冷水加入粗鹽浸泡約2小時,待其吐沙後將水倒掉,再重複一次吐沙程序清洗後取出;鮮奶油打成泡沬狀備用。
) w0 `$ z4 c2 J; [5 M# k& R2.取一中型鍋盛水至六分滿,加入白酒煮開後,放入作法1的蛤蜊待蛤蜊完全打開後熄火。5.39.217.77:88988 @6 @! y) a, R1 S
3.用紗布過濾作法2的蛤蜊湯,僅取湯汁,另蛤蜊肉保留備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 t% i1 _1 {( b: M+ w
4.另起一鍋,將培根略微拌炒去油後取出備用。
& U& R$ ?& X3 S/ M) s, U7 q5.39.217.77:88985.另取一深鍋,放入奶油待其溶化後,炒香青蒜、洋蔥及作法4的培根,加入奶油糊和作法3的蛤蜊湯汁,最再放蛤蜊肉調成蛤蜊湯,盛碗時再於表面加上打成泡沫的鮮奶油和巴西里末即可。 |