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【材　料】
0 y% |! k, w: @5.39.217.77:8898豬絞肉  200公克 & a6 l. ~! V3 b! K( L+ v" `" p: h4 [
魚漿  50公克
& J$ I8 n/ ^6 d6 G. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
2 G  _7 ~- L2 e+ h玉米粒  30公克
- y8 Q; `0 o- _& D% _蒜末  5公克 公仔箱論壇9 t- e. e" A( N( m+ n. F% I: y* h) i; L
薑末  5公克
$ D& X! y6 p7 E. o; [! j  |蔥末  5公克
9 o- l. N8 F/ ~7 I" u麵糊  少許
2 g: l  b7 Z. a& @' z( M! @( b【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 i. u8 M9 z" U) W1 u
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇! w/ J* T$ w6 i
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇/ N( y( W+ w3 n" m
醬油  1/2大匙
, c: P( U5 U% e7 z! G; jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 ) ?9 c6 w6 z4 |$ x) i" }
太白粉  少許
% z2 R/ Q3 x# o【做　法】 公仔箱論壇3 U0 b2 ?& p( }
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
! X5 t' B' y/ O$ \1 g9 r# H5.39.217.77:8898
" C0 [2 K4 o# ]: W1 B- g5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# t2 ~6 j9 @( h: F% n5 d$ u+ \. m3 \
; f+ Y# j/ \. P公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
( G4 R- S0 L7 I: m! ~( q
5 g, Q( K$ ?. D4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
; u/ U, S& O! l牛腱  400公克
# ^. a$ G" b2 w5 N6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* q; A7 h: K
薑  20公克 5.39.217.77:8898# V( ?$ X3 t2 x4 j
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇6 f9 C/ u" X' @# n, S; F. [% y; _
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 n+ C& L# e" S
可樂  1罐 * v: K. N- `1 Q  L9 P* c- c- Q/ t
沙拉油  1大匙 5.39.217.77:8898% j& d' p' \! @# b- }! Q! `' ?5 v
【調味料】
. d, U$ G/ n* R- _& S0 c, X/ q醬油  180cc 公仔箱論壇1 Z: g' X% U1 V2 x( g
細糖  1大匙
& [' A" t0 k  ?9 D7 Z9 `; T水  1000cc 5.39.217.77:88988 G( ]5 q6 l# \3 b8 V: s
【做　法】
! [$ |* i3 I! U1 j3 T1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* C- w; P) Z/ Q  R

; v4 |4 h9 F: O- Q公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
. P; r% H' z, Z" K0 J; x6 k 公仔箱論壇5 A4 q  J9 B) {0 A& A
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- H+ }! x/ e% [# c
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 @3 i5 s; n
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟$ A: [+ z2 i+ N  f
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
' E, Q+ I! j1 l) R& @' U3 B3 etvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
# J& P* f. n: z公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 6 J! S7 q* t# ]4 s- s
豬絞肉  100公克
9 p6 S" t! r: N. O: N' |2 N茄子  150公克
8 O7 c  L, H# q( {8 S" J. _; F) k公仔箱論壇薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. q3 Z, g: x) a" [& n, H
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) ^9 v( o$ L+ j& ?/ ?$ X1 R% b
九層塔  30公克
$ E+ p# ]" Q/ X5.39.217.77:8898太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 }  y) P- w# j1 R7 i( ]  V
鹽水  適量 5.39.217.77:8898* l2 O" {0 D; O
麵糊：
8 A; A3 _# W6 Y" }; H4 E5.39.217.77:8898脆漿粉 7大匙
+ |6 B) V8 f# _4 V( j* T公仔箱論壇水  8大匙
' N: W9 L7 e6 K, d5 K9 \沙拉油  少許 5.39.217.77:8898  P2 [- g  a  Z  G
【調味料】 公仔箱論壇0 Y5 u( z1 R( O: `0 u
醬油  1小匙
- P+ N% G- S* Y0 utvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
- C+ x9 j. E& O  a  G8 ]7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
6 p2 ^. z# ~1 S% |2 {% V$ j0 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 5.39.217.77:88987 K$ H3 E* _- S- g; K' P
【做　法】
# d+ e$ |3 h* E3 J) F7 l$ E  {& Q8 x# h5.39.217.77:88981.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.77:8898* D, \2 U; g/ N. ]" |+ b6 o4 w
5.39.217.77:8898. C5 E6 l: L. I& Q' W1 g# v  Y! E3 R
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
) \8 h& m  p0 y6 V- Y9 Y公仔箱論壇
: ^: W4 h* x0 k' w& Y& g5.39.217.77:88983.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
; T& T& M1 J6 k- Q6 T5.39.217.77:8898
% b1 j3 }3 Y1 ?5 I( q2 ~4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
& m8 A- j2 u6 B6 m2 I; R 公仔箱論壇  L8 G1 G$ Q: K7 j2 D1 q( H
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 o7 z6 K; e0 r0 |
茄子  1條
8 ~5 t6 s" n) ?$ V, L  F5.39.217.77:8898蒜末  5公克
4 o1 T- {  Z# y$ W4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 9 q) z) n0 L( s- |2 @+ l+ B! R
蔥白  5公克 - S# m9 g* F$ ]/ e
蔥花  5公克
9 L' s7 W5 c! c: ^公仔箱論壇沙拉油  １大匙 5.39.217.77:8898/ U0 y9 w& S  h( c: R4 o% d: j
味噌醬汁  適量
$ Z( Z2 Z, d, `白飯  適量
( k& C+ i4 ^. B9 m, d5.39.217.77:8898【做　法】
) j) ?$ Q8 U5 a! z" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。! A8 G7 X* d& \/ ?6 r: E; O- Y8 K

  ^. e! e  B9 E  J2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。1 o# o  J, i. I
2 k) x1 A! K! `/ G  {; o$ s. E
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ; P2 _2 Y" W* `. I; F% W! C5 X9 z4 k
無骨牛小排  500公克
1 h: S  f( E; [6 _/ O公仔箱論壇洋蔥  半個
' c5 ~' Z. I+ o& c2 B& j7 W+ \, G紅酒  250cc
& Q3 q: q2 b) M. s0 V( i) [5.39.217.77:8898沙拉油  2大匙 & ?& g6 L3 h3 o2 T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# f5 u9 _! n( T4 i, o; Y
水  800cc . d) ]; b# G$ S0 Q- {, r
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇/ I* }: ~# B% a) O7 R3 }( U0 M
鹽  1/6茶匙 ) @) c4 G3 I  g. C/ U
細砂糖  2茶匙
- Z1 v( V! ~+ e; M, T& T& b% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( Y5 A7 L9 a$ D5.39.217.77:88981.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
3 _! @+ Y0 U  h$ n" g
8 N# |0 B) g: e1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
, i$ w) W$ M7 K4 w5 v+ T: utvb now,tvbnow,bttvb 6 T6 G9 {) M+ X; S! u' w
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
, N  @* D2 ?/ W" G2 o3 G3 r3 Y
) y4 c" a* E2 ]( mtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h- V" [# y/ G7 N- Z) T. T9 Y
【備　註】
5 b/ M0 U3 M$ W0 S: t公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒2 _2 k& f! D$ I4 g% d3 ]1 z
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.77:88988 }  @& i2 V7 H3 e) J
鵝肝  3片 5.39.217.77:88982 r2 _) V2 s5 o, X8 g
生菜  適量 公仔箱論壇3 G) n6 D4 \* Z, r" V: _$ s8 `
紅椒  適量 公仔箱論壇4 l/ Q+ }  `! Q8 a& ]. ]& C
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' Q2 |# B+ [& y- c. G
核桃仁  適量 5.39.217.77:88983 B7 _$ x0 g9 K9 H
【調味料】 5.39.217.77:8898& |6 A8 @0 w  \" f/ X0 k4 |+ i
糖粉  適量 公仔箱論壇" y4 G( x3 L8 x. O9 ~5 y
【做　法】 公仔箱論壇1 H: R: x9 z( [( |
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
. W! b8 [  y! X1 N' W; W# p8 `4 q(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
" d9 `3 ]( x, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.77:8898+ \; Q8 Z; y  i- P. ^6 C; Z
蜆  24兩 $ {4 Q) J1 c3 J, R
吻仔魚  1兩
9 Q# {1 u+ }- O3 m薑絲  少許
8 m5 n. U# q9 K" d3 y" v: F公仔箱論壇蔥花  少許 5.39.217.77:8898, r: I( e( B( b. h' p
【調味料】
! X. o7 [8 D  m+ }1 s6 Vtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 ! Q1 m9 i3 i9 y3 ?1 x$ V9 L  G
米醬  1大匙
* E! x* A/ f& j5.39.217.77:8898糖  1茶匙
# s1 t( _7 N8 d% H/ D) \tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
) N4 L3 \1 ?" J: A【做　法】 5.39.217.77:88982 ~' c! ~. b- K. I% t7 {
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
( p3 @' f, g; P8 N5.39.217.77:8898 % r% Q9 H' ?4 R" ]' ^& u
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) [* g* i# l. b3 e: {6 |& J0 @9 M& x
芋角  160公克
; ]( i0 p3 i& p  O雞蛋豆腐  1塊
) u$ U) h; ~* {( s5.39.217.77:8898大白菜  200公克
: q& }; i) a- n0 D; q( ~5.39.217.77:8898蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- [5 O8 p0 O+ d
九孔  6粒 & w" x5 }" T9 @: s$ J9 u
燒肉  80公克
2 A: ?4 C+ C: ^. ^0 C( ?高湯  300公克 : i! A# q5 s0 g. T
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ b% V, C1 ?& p: X
【調味料】 公仔箱論壇9 Z( X" n; T' b+ O
糖  1小匙
# r% h! Q" F/ b5 }鹽  少許 公仔箱論壇% E( @9 C' N4 y& A
胡椒粉  少許 公仔箱論壇2 U  i1 z1 ?7 K- I0 A
沙茶醬  1/2大匙
  U1 }! Z' l' Q3 Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 % P( ]' B0 }$ F6 Z8 ^
梅林醬油  1小匙
9 c# A1 i: i8 J7 x5 b公仔箱論壇雞粉  1小匙
9 d! T% }5 E( l& y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 \' n+ F) u9 _: b2 J1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" k2 L1 H% u7 U+ ttvb now,tvbnow,bttvb
2 b5 ~, A9 P$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K5 S) ]* f, E& e( d4 A
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
# T1 Q2 z. g5 ~* N公仔箱論壇珠螺  1/2斤 公仔箱論壇. c8 s6 d- E: q* B9 G
沙拉油  適量 5.39.217.77:8898. t2 C1 n4 ?- C. T
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇' Z# x3 o2 s% `+ c
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L) t  Y* c: ]; k, k! A$ k
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# K6 _! j; P" a
九層塔  8公克
' F: H$ ?% K% n6 M2 K0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; R* u3 e0 A1 L' ~米酒  適量
3 l* g# T' t$ s/ O: o  c8 q/ F$ y公仔箱論壇醬油膏  適量
) u8 e5 [1 C8 I3 y$ H! u2 i  q蠔油  適量
; q. m2 [3 M! `$ A香油  少許
. o, ~9 F1 {/ K( }9 b5.39.217.77:8898黑醋  少許 公仔箱論壇  v2 g4 Z/ c! I. p4 j
糖  適量
' \% g5 r; k- ]' r: m: O' C1 M7 A鹽  適量
# D6 K: h' U+ a  B' q5.39.217.77:8898味素  適量 3 }) q+ v, Z: |+ d" y& U* h, x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 s9 g' K1 I6 D" c( w
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
2 N, \' W. o/ e2 D; f& i. h
+ f) K8 M4 ?$ t* F" s2 u  [tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 z* y( o( X  Z+ i/ F6 j0 B4 H1 K
鮮帶子  1粒 8 i' V; h; T$ ^( U
油條  1條 5.39.217.77:88983 x3 Z. H' ~/ Q: I4 ^7 S) V- j
蝦漿  1兩 ) k5 Y7 {" F" V: t( ?/ _
太白粉  3兩 - ]. J- {; r/ Z2 i  S* m  b: ?& l
沙拉油  2公升
: U6 D: f& `* s+ K: B0 Z5.39.217.77:8898南瓜醬  3/4量杯
3 H5 g: q; a" z! |/ z6 U' @' x公仔箱論壇鮮奶油  少許 公仔箱論壇  K. A+ N% q  p6 W
九層塔  1葉
* K+ v$ L1 ?) ~+ ^4 m. n0 `3 [5.39.217.77:8898【做　法】
( C3 P& d/ t% N$ M. h1 v- }1.鮮帶子以滾水燙熟備用。. I5 h- V/ _7 @; l
公仔箱論壇% ?% [7 X+ `) V( z1 @
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。, R0 K9 w9 q) X/ l7 h

* R" R1 h' A- K- d( v. \# {# H# j5.39.217.77:88983.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
6 k) s& j. o" U- F1 c6 a0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {& i) v1 [9 R% e, E* H4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
) ^& `' V$ _. K& W6 H5 a$ p1 l5.39.217.77:8898 公仔箱論壇$ R, q6 _2 o( ^" L2 Y: j
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 # F2 h. x$ p8 g( H. @  l
長米  150公克
( m# l( v+ [: a- m, A公仔箱論壇蝦子  100公克 公仔箱論壇3 z9 K3 Y0 ?- ^8 a" B/ P3 A) f
花枝  1隻 公仔箱論壇  q- ~% X! i( g5 X- ]1 X
培根  25公克 2 p: ]  K) ^' e0 }
雞肉  50公克 5.39.217.77:8898- Q5 j8 q% v( S6 u
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) P% C; U% g4 D$ t+ E
洋蔥  50公克
, _! k+ D/ K4 T蒜頭  15公克
6 \  U! O  t: s) g4 M  @公仔箱論壇蘑菇  20公克
& k1 Y: N/ X0 o4 g# v0 U6 ~芹菜  20公克
6 w# I$ l' g" u* N# j  B$ n青豆仁  15公克
2 J% M7 h$ v  ^6 I) d/ I0 x5.39.217.77:8898雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- s9 O/ d) i6 }6 U2 y" s
番紅花  2公克
, I- l( n+ W9 ?tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇, @) Q- A  o/ [; g/ I
【調味料】 * |5 B* W1 ^% l
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; j/ K5 J' e3 ?
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.77:8898- |# x3 _1 c5 J3 d7 ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, X* O4 B$ n6 N3 F8 w# k# h) k$ d4 e
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77:8898- d9 ]/ L# Q  O5 `8 b; L$ `
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77:88985 L- u5 R. u" W. A6 Q% _
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
, |: Q% Y' ~1 d6 n; @. ]# ?0 D4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
0 p3 {7 v. I/ M* m3 b5 n2 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
: Y- J8 ]2 D7 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 0 o" ^0 d# Y% A) V; J1 Y" f
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 + \5 }0 {( ]. ^2 t
海瓜子  1公斤
( ^" \5 ?. l: t蒜片  8粒 & O6 [) ]! A7 I( o: n' a
乾辣椒末  1小匙
( L0 E/ I% ~6 T) r1 m2 w* M公仔箱論壇九層塔末  10葉
% H  [( l  }9 r5.39.217.77:8898【調味料】
9 a* w9 V0 ^" z$ u( A  r$ ^' S6 O2 V7 `橄欖油  30cc
" E6 |0 ?0 Z2 v. t! l5.39.217.77:8898白酒  100cc 公仔箱論壇8 @( Q3 n9 j5 R6 j2 x: L
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 o" V# Q3 ^& h4 b( ~# e0 c/ T3 F
【做　法】
5 h' X& p3 }5 A5 \: S9 \9 v1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 W, f" s: T( w0 s" z
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
/ O8 ~9 @( Z7 }+ u" Htvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X3 q/ s# i0 f2 ~2 w, w$ i
虱目魚肚  2片 公仔箱論壇5 k! {3 z3 R3 o& L
薑片  2片 4 z' j. R9 W7 N# T( n7 U
蒜末  大匙 5.39.217.77:8898+ Y8 f$ ]! p2 q. W: N; y; u
九層塔  適量 5.39.217.77:88989 H5 N0 f9 g0 |& P
滷汁：   x; Z, k: Z9 O% E0 {
水 2000㏄
, u2 n/ L) |5 W( i1 ~0 I公仔箱論壇鹽  1小匙 $ \/ ~6 s+ j& R+ U/ L
糖  1大匙
, V3 n! f0 B1 \9 f& c" h+ z- {: Y! n5.39.217.77:8898雞粉  2小匙 公仔箱論壇: n: |" ?! i! y* f8 @- e+ X
米酒  60㏄
( |) I8 J& _1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
) R/ D* r. Q! m2 L5 g7 m) e3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
/ V& c  t/ F, g: ~$ t" Wtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c: p5 W, U/ }& V7 l
白豆醬  1/2杯
8 ^1 z( u6 a2 H: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 D7 v* w# T
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
# V' l! K( ~: f4 Z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb . B" U; U' `$ E  Y2 c* S$ n
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb) J8 d6 e: {# e3 Q" v

$ Q0 r! Q( ~; B) }4 K. n! X( O3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* U, M" g4 l* R% l
牛肉片  250克
: T* E8 T% ^# w1 n4 Z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U$ M" R* `% L) ?0 T6 c5 N! j. L
蔥  3根
& f: a# I: h- H8 [) j% J4 Mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 5.39.217.77:8898/ S- H$ y$ C0 L2 a% J* e  }- \
紅辣椒  1根
" {( {4 P1 f4 K3 h; @0 d碎花生  2大匙 0 o6 p8 A% l" \! G! E- T! d
【調味料】
5 \* W! P! z) G1 o4 O5.39.217.77:8898檸檬汁  1/2個
+ O( [% j0 T- P3 b  Z1 R糖  1小匙
! q' B" {0 J% a; gtvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 7 i$ Z5 u0 }4 K  ~. ^1 U
【做　法】
: C, {. Y# [+ a7 M公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( f- `3 z# @1 `& Q5 k7 u
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
" a; k- B7 Y6 U5 B. y* r5 w9 t. @2 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ) _* u0 f8 H5 A/ ?' N" f9 f
馬鈴薯  2個
9 M6 d: k/ U- U  X4 K' b/ T+ I. q5.39.217.77:8898牛腱  1條
) d; Q$ q$ d+ l! C. I- [$ Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% R: X& a3 e' T$ N  _+ Z
薑末  50g
( f/ _; t" z7 A0 Y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g 5.39.217.77:8898) k1 K/ h$ }) Z  [4 G: t9 |- N0 D
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:8898" n7 |9 O6 @6 R, T! C3 N
紅咖哩  1大匙 5.39.217.77:8898/ u. E+ w' D) [5 p, {
蒜末  10g
) x! F% Q8 B3 r! s# V, ^- ]5 a5.39.217.77:8898水  800cc
; t. c/ r$ P6 i, \0 g9 atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ \8 r& q8 c* ^( n! j+ g& p0 x糖  1/2茶匙
6 u: V9 U9 I1 L! H$ t$ Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# w2 N6 e9 Z6 O+ {8 J
魚露  1茶匙 5.39.217.77:8898# r+ I, F3 D- G" U7 _" }. W
【做　法】
! P' d) b4 {9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' @0 W4 L# T1 D& \

* A& H' W# i1 z* h- V+ a% p3 P' Rtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
& l2 W& W% Q3 P" H0 ^3 h5.39.217.77:8898
1 {  g3 \3 K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。& N" [2 A) `4 u4 j2 q- L3 B3 O$ L
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時) z7 W- t1 U) G! [+ l+ T' Z

" J3 Y/ x0 M! q+ \4 W5.39.217.77:88985.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) B' J2 g+ b$ u0 U- ~# D" G
【備　註】
5 Y, e+ @" y8 y5 I: t6 z5 k牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。