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【材　料】
/ V* y' O/ E1 U# M/ E  r豬絞肉  200公克 5.39.217.77:8898& {% C3 L1 b. A; s" y/ Q8 d0 Y
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 h0 G" S" u; U" A1 D
高麗菜葉  6片 5.39.217.77:88984 t6 v% G( s7 X+ T; o$ B! ?
玉米粒  30公克
* ]% q  h2 Z% l1 g9 j* F蒜末  5公克 公仔箱論壇9 F8 {' }2 o9 m9 u" l/ J" M
薑末  5公克
. i$ r7 l, F3 ?6 H蔥末  5公克 5.39.217.77:8898: s& L, f6 Q0 x' U" }. K/ j
麵糊  少許 公仔箱論壇+ i. M3 q* V+ c4 ?
【調味料】 公仔箱論壇' |1 U- D; I4 _& u$ y
鹽  1/2小匙 8 ?8 J1 Q6 w4 r+ p) p% G5 x
雞粉  1/2小匙
- f2 Y% _7 {0 }$ B! q* N* qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
8 e' s/ A/ T' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
6 D, t9 p' j5 n" r2 N太白粉  少許 5.39.217.77:88983 D$ d: A" j' L& ]) o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 A( }# b' o) w  q2 w
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
; S% I3 C4 d( w4 m; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d* ]% }2 \' |& N2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
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! [/ _2 `# L$ N4 V4 C' ~2 Q. Z3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 R1 I, x5 ^6 x; c8 |tvb now,tvbnow,bttvb
5 u6 U" z* D) |2 o8 F% W% M+ f" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
7 Y) y2 U2 X( V% c9 j) e  p公仔箱論壇牛腱  400公克 1 `# Q( S2 r% y7 J
蔥  20公克
" g  T, g2 X1 P( i1 c% K+ _" f5.39.217.77:8898薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 e8 e( l$ ]+ U, K$ R1 ]
馬鈴薯  160公克
# v$ |. D* s& L1 f3 k% ?1 g胡蘿蔔  100公克
0 n- r4 G; ?5 C6 F" M! ltvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
! T0 c$ F( b! R, ^沙拉油  1大匙
9 _9 P3 ^+ ]7 I! b( {【調味料】 公仔箱論壇7 q* ]' [% r* O7 V( R' `3 x: p
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 _5 I* |" V  _
細糖  1大匙
1 ?: ]. `) w4 w$ ?; ]. O( N水  1000cc 5.39.217.77:88988 C5 F: W) D3 V
【做　法】
  o3 J5 j9 ?+ k) q( r0 s1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 a* U% J9 l) T' N

5 e6 G# p, J/ l/ S% n- a. f2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
. M" R1 j$ \- P6 b7 ctvb now,tvbnow,bttvb : l$ j/ L, l% h9 ]) `
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ Y" r% e$ A# j! v* Q
【備　註】
+ l  D3 H) h7 c. @tvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
/ {3 t& L( N% U大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb* q; H: X" i; Z" H2 S/ u/ w# A, D8 V
Tips：加入可樂
, x3 n4 F0 q) A可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 8 h& d; E. g& ~" ]7 [7 {
豬絞肉  100公克
7 p. Y. [! v6 @& vtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; |" j, e& r( r9 k
薑末  5公克
& E) y, D8 v8 R. e7 xtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
# r1 f" W0 o: F$ p公仔箱論壇九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& X7 _2 r1 g, U
太白粉  少許 5 I7 i/ c$ ~+ H( q: p
鹽水  適量
  H, l1 k2 @1 l! P; }! H* L公仔箱論壇麵糊：
$ t# ^4 Z/ O6 L. T3 p, h4 b公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
: m  u# w- c# ]" q4 {水  8大匙 5.39.217.77:8898; D9 i3 o8 p5 v% f" x3 K# L6 \: N& U
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' x! w  ^4 G! Z; Q
【調味料】 0 j4 Z( D( I, G  U, s
醬油  1小匙 公仔箱論壇) g4 T# s% Y5 r/ N/ p! r
米酒  1/2大匙 1 Y8 v# a' v0 ~2 u4 U7 ]3 ^
糖  1/3小匙 - v1 l$ c- M8 V
胡椒粉  少許
  A( Z, N/ f  Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 y2 X9 D$ @( {  B
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
  d$ u; l: u4 U7 ?/ k! Q; ^, c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. m) v9 X$ h; }  h6 i  f
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
4 S5 W2 ~5 ?! ^6 M, z
+ D% C# m; X; s0 ]1 L! R3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
- y' O+ Z; o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ T+ z( J8 u, t1 V
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。0 w' ?% C$ ~2 @9 B4 E! D% [8 M

# ^2 ~! u( c) I* E5.39.217.77:88985.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* W! H8 \3 [
茄子  1條
7 Z7 k* V/ T  K2 x6 _' v% r5.39.217.77:8898蒜末  5公克 公仔箱論壇" I- x' V: w  e* b1 [7 i# ~3 u3 ^" c& Z
薑末  5公克 5.39.217.77:8898" z9 e/ I/ g+ g  p' A( H! f0 }
蔥白  5公克 5.39.217.77:88981 T: Q: M. q7 w
蔥花  5公克 $ o* l8 _# p' X
沙拉油  １大匙
/ [7 `; k3 B, J7 u' Q$ B味噌醬汁  適量
% N, ]6 \3 t2 A5.39.217.77:8898白飯  適量
/ n4 W" O  ~3 N公仔箱論壇【做　法】 ( b( N7 F; \4 p# S7 B3 z( K
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
( |/ C2 @- y& |
" O$ \- N9 h$ K5.39.217.77:88982.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; B4 {+ `- O, |: ?- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 R. n% X- _+ k
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 / |, r7 p8 H# v7 M
無骨牛小排  500公克 7 a+ o% x. h% }) c/ ~+ i
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb) T2 A7 w) O& h9 o: ?
紅酒  250cc
) v7 W7 [1 E* G9 Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
* s  \3 `! ^* z- [【調味料】 公仔箱論壇7 J7 o* J1 v; E# r
水  800cc
- B; I: c$ s* \0 L: b" y公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
; W- b# {; t" A鹽  1/6茶匙
, P. I, f9 D- `2 R3 S* H3 j2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇6 G3 v, \8 S$ {2 O$ Q
【做　法】
8 Z( x1 i  z  c2 h5 @; h- x0 Z1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
4 _; s4 Q# [" l. @6 [& M5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 j( P1 a+ ?( k5 G! u/ k( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H, l- m% M4 f* R: Z3 ?/ b. _

% J/ c; O8 c- A- V$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# Q6 p, b& \. Y% q/ O* f

. v/ M' e: G  Z& k$ d$ e4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ; e* M+ Z, e+ S5 R9 y$ e% a/ `# A
【備　註】
9 c# f8 g9 h0 }) d$ _, g5.39.217.77:8898Tips：浸泡紅酒: w, U$ n# S; [# G% s  T4 C0 x. k
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
; M2 ]1 r) |- ^鵝肝  3片 ( G* k+ h; u  P. F1 X
生菜  適量
1 ~2 x0 a4 i9 b$ Y: u( a公仔箱論壇紅椒  適量 5.39.217.77:88980 k8 U( e, w! Q  W8 }% S
青椒  適量 & B2 v% a" }2 n
核桃仁  適量
/ n6 P) k  c/ }【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 e3 B* K$ R. q' w
糖粉  適量 % b: L: x' l7 b
【做　法】 4 p/ w  f; i/ a
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇2 n* ]  N5 }/ d  |6 p; g% e
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇* q0 V, e- g; ~1 x" e  f6 S7 U4 |
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
; \9 B# E4 `1 F9 j/ R/ n! s: F  z蜆  24兩 公仔箱論壇9 p1 @- }, |9 a0 t5 W- q( p, v0 F
吻仔魚  1兩
2 v8 O, X4 u9 O5 f) o) d) @+ s% T公仔箱論壇薑絲  少許 5.39.217.77:88984 J8 c6 S' L; \6 y! c) P! q
蔥花  少許
/ J3 n. x( o% I5 a8 w公仔箱論壇【調味料】
3 M0 P) K, x' l3 O" {/ F5.39.217.77:8898高湯  4大匙
3 v6 S- I) e! m* h& }! @米醬  1大匙   i6 {+ T1 V* E) m, y
糖  1茶匙 公仔箱論壇% A& h8 `, R. i- _* Y
料理米酒  1茶匙
0 w1 U* r4 Y. q" }5 V7 M( n5.39.217.77:8898【做　法】
: D5 {  G* t8 w% |: s, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
  d1 }, j" m* p$ m5.39.217.77:8898
! P& B; I7 m& U$ V" O# ?5.39.217.77:88982.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 . f) m9 w, S# B& r, M* [  d
芋角  160公克
, B  S5 T2 ]3 V* w) [9 o公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊
0 o1 I; ~+ `! Utvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
2 `! J% y: r; J1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
! i% o4 x9 U+ ^' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
/ e6 {+ L3 {5 n* z1 _% Q/ Z% Ktvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
- r6 u, q, |" u9 X高湯  300公克 3 `1 ^7 j8 x0 h& W) V0 M
蒜苗片  10公克
5 S9 h) l% O# E( m8 Q/ `6 q% w7 K5.39.217.77:8898【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 b* u" r$ g2 @6 `2 \
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 J5 ]% W2 ~& T& E  Q4 e+ }
鹽  少許 7 V; B6 M8 l! G) }, R, B! t
胡椒粉  少許 公仔箱論壇! Q' h. r1 _  N4 O* W4 E
沙茶醬  1/2大匙 $ {  V1 q4 ]; H. e4 v" Y7 C2 ]* r8 A* v
醬油  1小匙
! p0 A+ ?3 v% ~. f9 S7 g梅林醬油  1小匙 - `# \% }- P: z0 ~% ~, d1 D3 G6 k
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( x& P( Q/ p7 U& i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 Z8 N$ v* z: @
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
( |! W5 q; A/ @; D2 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G  K/ ^. Y0 P5 t9 Y
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb( {4 L# }' Q' D3 u

, S% }( k2 s2 p5 S% Y6 W+ k3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 , ]9 s+ N/ Z# W$ W  s0 n
珠螺  1/2斤
' N! d& J/ s2 o5.39.217.77:8898沙拉油  適量
4 M$ @( ~$ w6 g$ a蒜頭末  10公克
- Z* f& O2 F6 B* x% C7 `公仔箱論壇辣椒片  10公克 3 A" z2 b: n- ]1 D. ?" a
蒜苗丁  150公克
  R# e8 Z1 w8 ?4 s' w3 j9 R, ?九層塔  8公克
% @5 N4 {' d$ f: o$ D  Ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77:8898( w8 T3 t7 a' ], [1 E
米酒  適量 5.39.217.77:88983 z; s% [" c. F; j. K
醬油膏  適量
9 ?3 [" {6 D4 A, A蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, i" t; u: ^, Z8 P) M
香油  少許 5.39.217.77:8898/ [# o" ]9 Q& A( T& e
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 M- {- b' j, b. j# W, V) t; M
糖  適量
, S1 t  `; K( W1 N1 Z公仔箱論壇鹽  適量
: u) T% ], U* X味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {7 U3 h/ A$ S% g- \
【做　法】
2 B' a7 i! N, U: P) O$ z  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U; U) x( v5 o1 C! V
( _5 S4 l" O1 K  p! C! r0 X
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
5 l/ E  V6 w/ I0 s. T鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: \/ h  v+ C2 `* i2 k0 v1 f3 l3 T
油條  1條 / u+ N/ O4 |0 h7 C$ _! D& a' G/ j& x
蝦漿  1兩
+ X( {) G  R4 i5 L$ X( A公仔箱論壇太白粉  3兩 : |. W! J, P6 {* q+ m5 K" s
沙拉油  2公升 . {6 u  D9 \7 ]; \
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 [' [2 r# d. b: X% C% Z. ^+ R  O
鮮奶油  少許 3 i4 S% Z5 q- Q7 z3 I4 P. y& J. m
九層塔  1葉 公仔箱論壇# W5 ^! n2 j2 D# o( J5 E
【做　法】
4 h: E5 b$ ^' ~0 {4 i! O5.39.217.77:88981.鮮帶子以滾水燙熟備用。
$ O6 N& e$ h5 V, M
+ T: T& S  M$ F1 f# |$ @' p+ ~! h2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ h; o& C. f8 S5 [, a

+ p% d- I, ?5 E$ ]5 ~) ]5.39.217.77:88983.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。+ P2 E2 j; A: }& v+ B
tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 I) R# R, T- @( T( X) J
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。) {$ }2 X- G+ Y# l' t/ m
" X, T5 T$ A+ R; J$ k
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( S  |7 r! W9 ~7 g2 e2 [
長米  150公克
- r) p9 h+ S5 |$ s& L- }, k蝦子  100公克 公仔箱論壇& F: H3 h6 e! b3 w( u
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 U$ x( q2 T7 _) ~! n, f9 @
培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ U) T. r0 H9 N& P2 a
雞肉  50公克
1 B9 C( `8 R( e6 C公仔箱論壇淡菜  4個
" M' ^' ?1 Z9 l( S( V+ y洋蔥  50公克
& z) o4 K/ b) {4 j+ {蒜頭  15公克 & R; L1 S# J  U3 O
蘑菇  20公克 公仔箱論壇! R' V: E5 A* r* c/ r
芹菜  20公克
2 j/ O% @# x  c" s2 |4 s青豆仁  15公克
* L1 Z- z) ~7 E; w公仔箱論壇雞高湯  250㏄ 6 t  w& N( y# A; S, F5 z  X
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) i' I# b0 T8 j
無鹽奶油  30公克
( M9 Y9 g. Y; Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 M+ _, C% P( c. n( O5.39.217.77:8898鹽  1/4茶匙 : w, f: ?5 Y' v, g4 \
胡椒粉  1/4茶匙
% _6 d0 F$ n3 k+ ]5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898& z4 W" V  R" B/ ?7 }/ g
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
" h$ ~3 ^! d/ H. i: l( O  D5.39.217.77:88982.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g( J# W+ t) R0 u& h- L
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
9 A! j$ ?! W9 F; xtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
5 P7 z5 F9 t) l3 W( O; M# ]3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 + @% J; n: o3 S; B
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb; [0 ?7 B- b/ V' e. b) b8 I0 p+ e
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
& n, Z2 X7 V0 y* b$ {! L  ttvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
9 f+ Q' z- B9 L& X3 ^4 P8 W蒜片  8粒 公仔箱論壇- w, I4 Y; R: ]
乾辣椒末  1小匙
' V7 x* k6 E# V公仔箱論壇九層塔末  10葉
1 ]3 S1 y9 f7 G/ Q公仔箱論壇【調味料】 ( |! \' R3 m( i1 r
橄欖油  30cc
" U# }5 N: w  q: o2 }, M# E公仔箱論壇白酒  100cc
9 f# r' H; ?/ ~- Y, A; i' _1 a. n黃檸檬  1粒
6 g# L( e, ^7 B/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ B2 `6 K% ?3 ^' ]+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77:88988 \% A& i; ?: _! u* s* Z$ g+ w
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.77:8898: ^) {3 t0 F: ^! e
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. Z! h# \1 n4 f+ \
虱目魚肚  2片 ! D) ]+ k$ |( d0 [" B
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) T' M# d8 e& ?: E1 e  z/ g
蒜末  大匙
7 f2 w9 U5 a8 a. F+ X: e7 v九層塔  適量 7 W2 R6 `" \9 f
滷汁： 5.39.217.77:88989 f! |" L% C, B  R2 ]; ]
水 2000㏄
5 J% v/ |- ?4 V2 k- w0 Q; Z+ d* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 公仔箱論壇8 W, J8 W5 Y9 c" {) n
糖  1大匙
( o* s* r. B4 q9 g3 D+ |- y雞粉  2小匙 5.39.217.77:8898' n4 [, s  y6 P# P3 P1 Z$ g
米酒  60㏄ 4 N, O( M) i) i* T
醬油  120㏄ , O, x$ W; \4 k: i$ x7 W
豆豉  2大匙
1 b* ^( h/ G  S, T2 B0 O3 s0 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 8 c# U4 n+ r$ ?  e- v$ M, r
白豆醬  1/2杯 5 b8 A3 t2 o% }6 ]/ |! l9 ^9 c6 O
【做　法】 5 [2 z4 k- B3 N2 c3 e
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77:88989 O+ [' \! T3 {' Q
1 b4 ^( I1 v1 T# E) L' C# _
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。, @* w& F3 `6 U5 }
5.39.217.77:8898" T0 N' ~0 @1 ?$ [
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
8 ~3 G+ j/ _4 R; A9 v% [- j公仔箱論壇牛肉片  250克
. q4 n+ h8 B/ ?0 Q1 b: v) h0 |公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
" x" _7 F- j: q+ p0 X0 t) B: @3 e蔥  3根
+ b6 J0 L! [) M0 r九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 `+ k" ]1 Z1 s( c: V
紅辣椒  1根
' ~$ c. q$ Q9 J7 A  m0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% x- S) W; p8 D4 C/ F& t2 _* |# @  h
【調味料】
8 b+ d% n+ ?! J- x5.39.217.77:8898檸檬汁  1/2個
. [  K: J7 s5 M4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
9 P8 l0 f$ J/ j魚露  2大匙
# g7 r4 k9 N, D- a公仔箱論壇【做　法】
5 f9 z( a; |' z( ^- g3 l8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
& N6 x: z4 S' J+ g" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 t& o3 z$ O+ Y0 P& }' E(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898; z1 p+ P2 U# j! M, D
馬鈴薯  2個
9 [6 j7 S3 h* g$ R牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ Q' t% P  M
洋蔥末  400g 5.39.217.77:8898  ^  y/ Z2 j  l: o) A, J
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 j% i) L* ~3 a: e
紅蔥頭末  50g 5.39.217.77:8898- x/ O6 [# x4 c& _$ @
咖哩粉  1大匙
1 N+ A5 d, D8 g) E) y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! }# M1 j6 x3 j! w- r5 `' K, m# N
蒜末  10g 5.39.217.77:8898, [( r- n9 u. O. G+ m4 R  e
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb: Y: O3 M! ^6 q, d6 h6 s5 m
【調味料】 公仔箱論壇# f# ^1 L( T3 N6 ^7 P1 d( `  U! b* N
糖  1/2茶匙
2 b4 ^  f# m8 R' K9 u3 W) a; C5.39.217.77:8898鹽  1茶匙 $ L+ ?, ]" f8 `$ j* p( G
魚露  1茶匙 ) i+ Z8 E2 b1 v. \/ _- z; n+ s
【做　法】 , X% Y5 ]0 P' w# M7 u) s. E
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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7 V, J+ `$ |/ u2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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: \; h. \1 d: E. B% J: ]5.39.217.77:88984.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 A* o5 Q0 b: w3 ?& [8 R【備　註】 公仔箱論壇5 F; N6 s3 h0 V  ]' s7 P9 d
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。