MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ `4 f  j/ V4 y4 D  }
豬絞肉  200公克
4 G7 S1 B4 X9 Z* o7 i% J魚漿  50公克 9 e. @; C( x. q* f$ l' }3 d6 B
高麗菜葉  6片
) w6 c$ p: R) e  p  Q6 g' d4 q玉米粒  30公克
4 C2 W8 h+ a! ]+ A) p3 X5 C# Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
2 Z6 F4 ~$ a* H! q% `% s1 I: y# u! ^7 v! W薑末  5公克
* O  I7 `) q: _& L3 F公仔箱論壇蔥末  5公克
1 d% b5 G/ Z5 d: K9 U麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% H0 E/ s4 Y
【調味料】 5.39.217.77:8898* f5 V) n$ _, K+ V5 I
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:88985 \6 H. z/ S  d' e$ ?( B6 Y
雞粉  1/2小匙 0 i5 V5 }; {, R) V: L
醬油  1/2大匙
1 o3 ^* @( W$ c9 J2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 2 q( X0 r+ J1 z7 A
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ E& g9 `9 B0 i
【做　法】 公仔箱論壇9 k1 N$ @; [) T+ b
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5 v. o$ Q9 P1 ?- A

' I5 S4 i2 R( d" G' h# `  I2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
6 D& ?$ n- ^# V: y$ z
* V  I0 e% @9 f( S; `) t3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ A- C% N3 L7 H$ y  S5 Z& x" b* N

* {' H/ ]0 [4 o' c1 c9 j公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ G8 d+ s% p6 ]
牛腱  400公克 3 e$ @3 `/ f- X* c; S
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: z% D7 M1 r/ G' o) B* q# _
薑  20公克 - U7 m, p- a  Z
馬鈴薯  160公克 5.39.217.77:8898  n2 m5 Y8 ~* U  z" [1 @6 A9 \! p
胡蘿蔔  100公克
6 g) f% B* a0 ~% O0 O7 m: L3 s. ~3 `公仔箱論壇可樂  1罐
3 B; k. L4 X' }公仔箱論壇沙拉油  1大匙
. Z8 k% ?# A* e# E/ s- ?' f' E0 \5.39.217.77:8898【調味料】 4 d' q) ?* n7 H# q9 f% p
醬油  180cc
  g7 K, Z8 |4 f  Y5.39.217.77:8898細糖  1大匙
* ]: ~! m' J4 ^* _  G公仔箱論壇水  1000cc
6 F" K' a6 x) e【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# N$ F5 f+ e
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& Q% u3 u" c+ v5 U9 ?
2 g2 ^; e' G6 N( C3 B( @6 A+ I$ \; x
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 x* y2 b3 f" i7 S7 Atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898$ U* t2 o: |) L& I
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 E; F6 O) O4 O9 b5 F& n% t
【備　註】
$ w8 U5 D8 {, w9 {3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇: V9 I4 L8 K* O6 k; }0 [
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.77:8898( ~: y# P2 X) J) F
Tips：加入可樂8 i- o  N0 n# t0 ?  F' [  B! ~
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 " J# n. X7 Z6 m! v. _
豬絞肉  100公克   M6 ]0 g0 j8 C! z% p
茄子  150公克
( v3 V! O% l5 p5 M+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
! Y  @7 O; t% H5 ?6 ^蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& l" m4 p. `) O, g! i
九層塔  30公克
$ O% c' N) n+ Q7 |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
2 |5 _' p/ o# C5 `. @# _! _6 M' T鹽水  適量
$ r1 d$ ^1 z0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： / H' {2 ~, [4 o: i; E$ A- e& H4 N
脆漿粉 7大匙 5.39.217.77:88986 ]7 O; l& c* _+ B; K8 X
水  8大匙
( Q% ]3 ]8 B: y) [沙拉油  少許 2 f0 I- s3 r4 c$ Y
【調味料】 公仔箱論壇  g8 X/ \4 w. ]& T+ ~' M4 Q
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @. x3 F" C. _
米酒  1/2大匙 / W6 K. h' q; d7 ^4 }( o, l' ]5 Q
糖  1/3小匙 ( e% E  d7 M2 }% N; E7 H$ h
胡椒粉  少許
( a# y- Z4 X- i3 o- h0 n5 _公仔箱論壇【做　法】
- K6 I4 a! C, V0 D. n2 E公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
/ s: }/ r' }2 w2 x. r& M. e' o5.39.217.77:8898
# \) u$ k4 f" K  {: p& S5 r公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.77:8898# b* V! R6 ~- K$ c9 L$ F

" Y5 f6 D9 |# |# X& Q( l# g9 G3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇; e9 p1 |, A( j3 E2 \/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 T' h1 Q2 B) _: i
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 G0 K( p$ s$ {: ~) I
5.39.217.77:8898( L7 x6 J5 ^% U' A6 ?2 a: |
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
5 ]' a" `( V( p  c" c; c6 e3 z茄子  1條
7 z. _: _5 c3 ^0 E0 N蒜末  5公克
1 X0 O! O8 j& k6 k$ T7 C* H薑末  5公克 / g4 G7 l0 P/ a! h6 E! ^
蔥白  5公克
% ?) |' U( _0 C. e( A. b% X& [1 q( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克   x! \" p0 [' h+ L5 }$ i# W2 E- }+ k
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇6 o+ \, _+ G- z' C" o5 P3 x7 M0 m
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 O3 X! Y% O; _( y5 P8 _# P
白飯  適量 5.39.217.77:88980 h) S7 P2 C5 U3 z: X
【做　法】 / V5 v8 E8 d& ~# V% y( t
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb* R! s) o( F, ~5 c; n9 j% u

+ M: \& Y7 W/ ]5 C1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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+ S. f1 @4 [! D  r# Y, f2 t5.39.217.77:88983.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
* y; s6 q8 Z; v* V  ^+ X5 \4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
5 e, j% l1 x6 x% M- d5.39.217.77:8898洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb! x: b9 x% g4 o- ]  r7 k% m* b
紅酒  250cc
$ f4 G0 ]5 N0 j; ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
& n+ U' y4 i, {' K【調味料】
: t: S% K8 s# t) [3 t8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
  N0 V) D# u8 D& r7 N4 i蕃茄醬  150公克
% q7 O" H* Z, m3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
. O3 [$ f$ y  W' b. E細砂糖  2茶匙
/ `$ t; s( G4 Z$ Z6 |: J' P; j【做　法】
/ n! l/ o- l( J5 J( u. [5.39.217.77:88981.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
. t) b9 c' a$ x# Y# ?4 \+ G% b" F
! ]5 g; n/ T9 L% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N# V& m, ^7 d$ E6 b
, t3 S! V9 k* G. e5 M' N3 r  q
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
( r% P& s  a, l8 t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , `+ o! P3 U, d1 e" r4 Z
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ( p2 E* ^  Z, B  W1 \
【備　註】 公仔箱論壇% Q! q. U' T! m9 q- ?( _
Tips：浸泡紅酒7 Z* F4 l, C8 L9 j; O, [; \
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: e; b% Q5 |" \# q) W* i. _8 K
鵝肝  3片 公仔箱論壇+ I, \! c+ {" F, V& \1 P$ v) g
生菜  適量 ; x! ~+ L% M8 I/ c: @# Y3 m" h
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ U5 Y: e3 ~# Q' a+ ]( O
青椒  適量 5.39.217.77:88982 b0 O+ }' ^. i
核桃仁  適量
$ C6 n$ {4 a8 T6 g* _: ]【調味料】 ; `# m0 v$ M! N$ n9 M/ G
糖粉  適量
4 z' M" M# J3 E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ }6 ?6 Q& A0 Q
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
& M# v% H1 z" gtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇, \5 X% Y. c4 e7 s$ @3 l
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 # h$ v, f% k8 H0 B4 ^) }
蜆  24兩 $ E0 v, P# Y; L4 h- @0 a& {
吻仔魚  1兩
8 o% |! U1 m. Y! K) Q& R! p3 X5.39.217.77:8898薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  ?( O$ e) a5 w& p9 r9 w8 A
蔥花  少許
/ Y0 \; L- W3 I1 X5.39.217.77:8898【調味料】 5.39.217.77:8898& x% @( W, f9 ?4 s5 T8 y+ ]2 l" ^
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 v2 D( d0 q# g2 e
米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 h3 Y+ f; J9 B# b; y& Z* Q/ ^3 f& e
糖  1茶匙 公仔箱論壇6 l0 v. V. z* S8 {$ ]
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 o3 e& ?8 p& F) ?5 w( t* D3 b0 ]
【做　法】
- b7 S0 ^0 c+ a1 y* H. wtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
* Q8 L4 M( G" J5 I( k# c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N  }2 @& Y( ^& |5 N
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898/ E2 P. ^6 x$ U  @0 K% F
芋角  160公克 公仔箱論壇7 ?4 }1 e0 W( u
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb. j  W& i* Y- A0 |9 t8 |
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. X( y" x  U& {' J9 p  g$ v6 u
蟳管肉  40公克
1 L- E& W2 [* u$ P' h5.39.217.77:8898九孔  6粒
/ `# N1 ~; s3 M5.39.217.77:8898燒肉  80公克
. m! t9 z0 T  W7 o5.39.217.77:8898高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' ]  G0 Y+ K) p( A: l5 o
蒜苗片  10公克 * ]: k$ s' n4 G
【調味料】 公仔箱論壇) m& U4 ?: h4 H. I$ h  r( Y! n. }
糖  1小匙 2 b* V, G2 V6 y! f- H0 U
鹽  少許
% a9 z) c- V& w8 L$ h! h* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇, j  r+ N2 _" Y0 U! a5 t1 e3 i
沙茶醬  1/2大匙
2 {" c, G$ b# i% u& l: x公仔箱論壇醬油  1小匙
5 Q# J5 Y9 J8 D% r8 x9 H" _; K& ltvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 s7 u5 K  G
雞粉  1小匙 # \& D0 Y/ `4 l+ e9 T  ]: s; L
【做　法】 / \: F4 y0 b) ~  {
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb! A, r2 O4 v/ `2 z- O# T' H3 G

9 D6 h9 p: V) J7 h) p公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。$ ?1 z1 H$ O2 ~+ ?2 d
" O4 t. A. g7 p* N/ m
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 _& B& N/ x. S% ~
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: ?, s5 A. \1 a0 |0 i9 i
沙拉油  適量
! g" E" \% G( B% e5 A公仔箱論壇蒜頭末  10公克
# F3 D9 w$ [" jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 - k7 g" t) f, p
蒜苗丁  150公克 $ S' q( {' O; _$ s
九層塔  8公克
* v8 _" D$ }& @) g8 D【調味料】
  X" s$ o5 a! s4 |+ r米酒  適量 - ^7 D/ R! C) w" H' q/ c
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' z# d" E" u! E( d* i( {. {4 y
蠔油  適量 5.39.217.77:88989 ~: j$ Y$ K% q/ b, z# l' }
香油  少許
# C  a' {- t( N公仔箱論壇黑醋  少許 5.39.217.77:8898+ Z% h* E) e5 p/ _4 t; E
糖  適量 $ P) ]5 y4 C0 R' K5 p
鹽  適量
( u" x8 v5 h1 c7 x$ C味素  適量 * R8 }/ F- w3 M- i% B* d
【做　法】   R/ T' g+ x( x5 M
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇% H0 C- Z/ E& @4 E

& L' n" A* q" f  W$ D8 x% M+ @" t公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 " Y. w. }9 a9 x$ N
鮮帶子  1粒
6 i4 l4 J: x- q! X油條  1條
' X$ d; ^3 k- R* q% s公仔箱論壇蝦漿  1兩 公仔箱論壇7 ^( w( ?% j; y' z( }% z# e
太白粉  3兩 ; T4 a4 _- c: d0 U/ C: t# q& h
沙拉油  2公升 2 k+ q0 o( Z; m. J* }7 O5 y
南瓜醬  3/4量杯
$ x) _8 Z. ?  Y% X  L0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 # {( g) i1 D5 W+ d* p
九層塔  1葉
1 E: R1 Z! W' ]6 E+ t【做　法】
. }6 ]4 S  K9 [" h, ^1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
- X) M- u6 c- _) E公仔箱論壇
3 s+ ?+ d1 e0 j/ {tvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
) S1 z, L- Y, I/ `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 R7 H0 T1 t" P2 W
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
( S! f: J1 H. [# ]8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z- x( [' s' s& |. h" |2 B4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
* I% W- }. x/ z: Z8 I5.39.217.77:8898
( p( x! S, b+ _# p( a7 p' m# utvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 * K, I- b. [0 j$ c( q
長米  150公克
2 a( \" B1 O( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克
; U, ?- B: U( N/ ~. ^花枝  1隻
8 i& C; ~' B8 s培根  25公克
1 d3 G! M9 r3 V$ S- |& e雞肉  50公克 公仔箱論壇5 Y9 c+ w7 Q) k7 d7 B
淡菜  4個
# h0 D  {8 [, r) i' d0 d( o+ i5.39.217.77:8898洋蔥  50公克
" J% _$ Q, g0 A( v5 L/ J( k蒜頭  15公克
' {8 H9 Y/ V9 K8 w+ o蘑菇  20公克 + N5 b3 L" G7 h8 Q( i# R& t( i
芹菜  20公克
9 {. B% E( I' h/ Z3 {青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 h% q1 s( q9 w7 \; P  {
雞高湯  250㏄
. m3 y- _% z& Y, q3 o番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) `, f" p  _' J% p; N; J
無鹽奶油  30公克
9 n' S4 S, W* o; u0 ?5 b4 x* Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 u  Z& l, f' etvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
0 _7 v4 X% Z( q6 l  p7 S* k8 h8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 + X4 E6 \/ i1 F( z1 U2 L1 N
【做　法】 公仔箱論壇- U7 b. E2 q7 A$ R
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ o" M9 T2 m0 a# \
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
$ M/ ?% @/ `. x/ S5 J. H% _5.39.217.77:88983.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇9 p$ L. C; H; E
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
( A( Q3 v& t/ T! Q, Ftvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 1 Z3 L3 |' `$ e! _9 a
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; k; I7 B- T4 {; d
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 0 ~) _* H8 {; u8 }) m
海瓜子  1公斤 . o& I* r+ _6 |& Y% @" {! V6 u  w, ?1 a
蒜片  8粒
1 C5 t) @5 Y: n9 J* m乾辣椒末  1小匙 7 T/ \. J& ~& F; R
九層塔末  10葉 公仔箱論壇$ L) `  b. F* O3 c' c3 G5 g
【調味料】 公仔箱論壇# u! T* L9 n$ f' v
橄欖油  30cc 公仔箱論壇& m- Z- t4 K: f+ J3 H
白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- ]; z2 z" d7 v
黃檸檬  1粒 5.39.217.77:8898+ v: e# `& w: O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ z, \  I4 C6 t5 U  G
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
* D* G0 ^8 f* ~1 }5.39.217.77:88982.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i) t: I1 n$ o! i1 W! v, s
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 ' w( u' f2 I" W/ U8 S+ j3 I
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 D& V+ F/ P0 o9 s
薑片  2片 5.39.217.77:8898( R4 M! s1 ^$ h; K9 V/ t7 Z
蒜末  大匙
9 R. ~% F$ H4 N" t( }公仔箱論壇九層塔  適量
7 ~& A" U- \8 `5 j! `1 K# ?) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
% ]4 J  R* I. |' |" z# f! l# L公仔箱論壇水 2000㏄
* `/ k/ h% W5 K7 e* ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
% d0 G- q: ]% P0 ?: L# o5.39.217.77:8898糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) |5 t+ A5 s; |; @, P; O
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! V4 W: a/ z# ^- G
米酒  60㏄ ' Y4 T# d1 ]) g0 r
醬油  120㏄
) t) G: V+ t, ]2 b: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
7 _6 l$ e0 ~) `( D2 x5.39.217.77:8898醬鳳梨  80公克
8 ]/ b( J8 w7 I# D# w6 w+ I白豆醬  1/2杯
6 |! ~* K$ n: r: T: T% Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 l' d9 ~  U! S
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
) E, n9 ]' e( S+ u# x% d. u0 ?1 N5.39.217.77:8898
1 F5 N7 _( N/ e' v" k5.39.217.77:88982.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。; \/ Y% {& m; y8 I$ U

1 |0 d( J! |) L3 M" Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.77:8898* C- v8 R8 ~; _' p2 P
牛肉片  250克 5.39.217.77:8898; V; `8 p. y" C# k. e7 x8 T7 G
紅蔥頭  2小個
0 U8 u6 F: e* ]蔥  3根 9 @) @' N/ |* E6 _
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 C8 h4 P% z( }3 Y1 S8 {' ]
紅辣椒  1根 5.39.217.77:8898/ u! j3 Y' ~2 a" u+ J" Q
碎花生  2大匙
  [* W- W7 U) N9 l【調味料】
* J3 S/ f5 r" j1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
- g- f% J# G% y/ ^1 Q+ r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
8 P# A7 U$ h' ^! `2 r魚露  2大匙
7 z4 `+ v. p5 f. E3 ^6 R  Y* o5.39.217.77:8898【做　法】 0 j& U, f, ~8 A# P; r9 ]: o
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
, W* d1 c4 k/ V$ }6 a公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
$ ~5 k$ L; q1 c, t+ x/ p  H* k9 h" S0 y4 Y5.39.217.77:8898(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】   n/ m: y& T8 M: T
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇: ]2 ]  l4 ?# ?/ R
牛腱  1條
+ G' X" x: F- s) D. d2 M1 M- u: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
  K  P+ I# ?" d! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
+ e, y+ T& g8 m% }) ^紅蔥頭末  50g
) f" b; }2 d# ^" H: T公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( m% U4 R+ I7 t
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 q/ f  ~2 _; k
蒜末  10g 公仔箱論壇: ?( U) K% |  M% Y' O9 S( D5 f: k
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb# l! X% w/ \: X# e; i
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]  t) S9 r$ {2 E% k/ r& D1 @
糖  1/2茶匙 9 t+ l+ p6 b5 x
鹽  1茶匙 4 q/ C5 z4 X5 I  M) z. O3 H
魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' z: f$ p2 m% Y# w9 Y# z1 D& d6 }. h
【做　法】 + z, O0 K1 v1 A" a+ c! S4 n/ M
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77:8898) k$ U7 Z) L' |  s: p9 y

# E1 g3 p8 C# ~3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 }! ^. v# f6 P4 O/ U# g, q* L
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇6 O6 F0 `$ g3 T$ F) C7 {* R

+ P$ |; p; w: C  T% j6 u0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
" o3 ~: s6 x  q2 v: i  O3 [$ d/ w【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! A; N# S; m, S% s; k
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。