MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( h- ^; F/ \  {/ {: D
A.高湯  100cc 5.39.217.77:88987 u* V* q- z3 {" o
　醬油  16cc
6 I2 R! b( _( p* S6 {1 d: W) Gtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
3 f* _* _9 t' q7 K! c# X8 U& ^. `5.39.217.77:8898　酒  33cc
) n0 z) e" T+ U5.39.217.77:8898　味醂  33cc
$ z4 U# x% G; X: |; j* F' rB.柴魚片  10公克 ( }/ M! H7 T- Q& u" f
C.薑泥  適量 # {0 z+ Y9 X; w

5 E/ r! ]& l6 z4 l1 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88981 l, Y7 k8 s3 x& @* k
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:8898' Z; z8 r2 p# E

7 A! V# Y5 h2 h6 Y/ n; o& p用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  _  A6 t5 \- E/ E4 F
A.高湯  100cc
/ N3 N( F: Q" |5 o5.39.217.77:8898　醬油  20cc
, o2 e) Z7 Q4 X% Y" l  @: m7 Q2 L5.39.217.77:8898　醋  30cc 1 N* ]0 B& {% E+ K) W  A
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb& I. W: k) B  w' G- b6 _# j  V
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇. p( ~, J6 n: d
　蔥花  10公克 2 f3 T& @: X' {' f9 j5 v3 D/ u
　七味粉  適量
- D" ?3 j2 Q( H0 s# z; o$ n; {
1 R7 K$ ~8 l( E9 T+ c" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 J+ Y7 [2 j/ ^; c3 W將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。; u$ p* O' N: I3 N
5.39.217.77:8898) J* ^/ h" Y1 |" y9 H7 }0 b
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
1 y/ d7 ?8 \0 Y8 J0 _$ Qtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
: U% ]' h) A2 f  G7 v, h5.39.217.77:8898醬油  1小匙 公仔箱論壇! `1 y9 l: l! T, T( x
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 T# J& R0 Q8 @* y0 I5 F
味醂  25cc - ]( R2 m) L8 a0 v& W0 ]* M  H
砂糖  20公克 公仔箱論壇) g* E1 ]1 P2 c% D% e' O" [( |

7 u8 J$ m# B/ h& W) q2 \: w1 t7 H. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, ~' L8 s( ~
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
# X' [1 S' \6 J# i/ A2 itvb now,tvbnow,bttvb
9 ~& A9 w* m/ r% _2 y" y% R) g. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
: t9 ^! H# y8 {+ `$ l8 |柴魚高湯  100cc
6 J4 @/ b$ s3 L1 d7 \醬油  10cc
* q; K$ [* _: a# v# K3 ~* q) E- @6 L5.39.217.77:8898醋  33cc 3 L4 J: Z! i5 s) I" S
味醂  13cc
# e7 B# ?. a: |0 h; f3 l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 & ^- m& o6 i" a3 V
5.39.217.77:88981 H3 H* R2 I1 v6 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ b; L: ^4 p4 J
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77:88980 P6 _" v/ m3 L; k

# w/ {1 d8 Y7 y4 g1 r$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.77:88986 P# t! e% K  M4 ~
水  100cc 公仔箱論壇& p* I+ b' m+ [. l& {. i: ~7 h' ^
醋  65cc 5.39.217.77:8898! q2 {8 r$ G' |7 s( w" Q
鹽  少許
9 `5 Q( V# g! x& G- O$ I砂糖  50公克
" C9 U/ x8 \1 ?, H+ _公仔箱論壇
2 c) j% M$ H& y4 `& xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# z: X7 ?$ w- h* ~6 z/ Mtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# i/ p! s) B* ~% r* \9 M 6 e; T% c( C; ?  N( q9 [5 r; X
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:88985 S4 h+ x6 t- c/ I& U" o
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇3 a. J  H' T. u0 r. h0 H% q3 i: y
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 N; L# n- G
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 y# i) f  ^) R9 y+ M; {  P! j; i
B.柚子粉  1/2小匙
; t. W/ }/ e5 J) a) E
' Y% e  k2 |& x6 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 q) X$ A' G: t) g. H! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- n* f0 ]) y" M# N: D

6 F7 U$ T* y. Ctvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.77:8898. ?& h( g5 x1 y& Q! z' I, p0 k& S) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 g0 y6 ]7 ^* Y4 S% `2 L1 ^* b
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# n4 M; b* i" o) x
柴魚高湯  50cc
) d  Q' A0 s# l, |7 o) B" w8 gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 5.39.217.77:8898) L$ M1 j" W% ~6 l9 _2 B* k+ X
油醋  200cc 公仔箱論壇: W% @. N: O; n) L; o3 Y3 h" y
味醂  40cc
; j; f: I$ ]3 l3 n& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
- [' U# c$ S# n$ C; _" ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
) e$ D" X" A/ m公仔箱論壇檸檬汁  15cc + B: b( K0 \1 O0 _) o5 i) k
tvb now,tvbnow,bttvb) F7 q9 @% x5 C, }+ K' u
【做　法】
9 X/ Z) o( R+ x/ E5 V! D將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
( T& l5 D# ~1 Z- X8 Q& A 3 C0 v; X1 `7 B, o: u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( M2 G, f( i2 p' f
橙醋  200cc 5.39.217.77:8898% q, O6 w& P) W
沙拉油  50cc 8 h+ ~8 j5 \  g0 ~0 A6 E  R3 _* w, W
醋  25cc 5.39.217.77:8898( F# ], e( S3 n) o- F
黃芥末粉  1大匙
. t1 r& j: p4 J' A+ I; z0 J鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. q" G) d& Z1 {* F4 l
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77:8898$ v5 d1 w- C% E+ V! _
胡椒粉  1小匙
  N3 n/ a0 |  ]* {3 _tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' l2 Z( K5 Q5 |% @) h  t$ l+ {- P
洋蔥  1/4顆
. I- Z" ?) B+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" O; O1 h) _) ]+ K
【做　法】 ! [5 p8 T$ V; Y2 C" L* i
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇. y3 j% j! B* r* ^. Z+ V3 y8 s
4 K3 n0 N* v- @0 P; J( u, S
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇0 H; b( ~  g1 W. b: Z* c1 y

  Q& u% I4 q- ]% e: Utvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88985 h( Q1 B5 P  x( V4 P& v
A.土佐醋  150cc 5.39.217.77:88985 Q) Y1 k  V! T" H/ U* @5 T
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇& c- m/ Y- G( S- A8 b6 W% O4 }
　黃芥末籽醬  10公克
1 _& s0 A0 r- v. q3 }6 H6 w1 ctvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
# a$ _& P0 j; }2 M( o' R公仔箱論壇　小番茄  2顆
0 H1 e6 `% C- ]  p8 O【做　法】 , V9 m( f! L! ?  {! y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* e. s* ^  s8 _  P% ~5 x

% Y! b+ x% c& t) F$ v( F9 r2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77:88987 t1 r+ h# e' R  I' o
# y( e4 Q! H/ j2 J- {8 E! a
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
; C$ o  |5 x6 ?% u1 Z# C柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:88981 |  P) L: [1 |. g6 L8 z& `/ H# P) B
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: J5 G+ @( B9 Y) e7 L, A
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 z  D& ]2 e- f7 V/ t) U5 v' d
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ x( f7 `5 x6 b  H' w! g! H
咖哩粉  1大匙
6 z3 e6 E8 ^& K6 T* ~6 S1 n) M1 `動物性鮮奶油  25cc
- r# B* j/ B- ]公仔箱論壇鹽  少許
6 l2 D1 G( \( q1 _; [; B, e胡椒  少許 $ c7 K) ]# u7 j" B& m  @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( h" ^, Z" m5 E! d2 ~
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 n$ \7 N# ]' P, X# S8 C8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 [6 l+ ^: K) Y+ e/ Y# u5.39.217.77:88982.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 v9 b9 `! W8 R1 ]6 ^ tvb now,tvbnow,bttvb7 `  }! e' W3 l+ B: ^
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898. z8 \. b+ M+ V# b
A.柴魚高湯  100cc * g5 ~: F) Q; q6 E5 e* L. N
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 T& [( l0 f  X. j  h  A/ h
　味醂  20cc
1 m" w. o9 W' i! D- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 e5 A/ l. Y$ n
【做　法】
& k7 a; t% `0 z( Q將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇) [* E7 b( o' y9 O4 p

: @. q$ r. [$ N, S% _0 O: s" htvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 ( k' k/ h3 V( w1 V
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇0 ]% {7 v: B/ W
醬油  25cc 9 E9 e% k8 D. @1 o5 x7 }9 _. z
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb& H' N  ]! J7 q
【做　法】
8 {$ }8 Z# n# b! h' [( ^5.39.217.77:8898所有材料煮開即可。; s  B7 x" p# g* n0 s- R
tvb now,tvbnow,bttvb, t1 j. ?6 i  H! m% d! `# s  Y0 c
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
6 b/ O0 Z7 g- P4 x3 I+ |- i5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 V( c$ T" S$ X, v7 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
# ^6 f, z" C" v5.39.217.77:8898辣醬油  50cc 5.39.217.77:8898" P* B; O5 N+ ~& |0 f; l
烏醋  50cc 公仔箱論壇! r) H( v* i; q
蕃茄醬  70cc - O- t9 A. A# i: ]0 m
醬油膏  50cc
4 w  y& k& U& P; }+ }- ]味醂  50cc
6 F1 j9 e+ ?* @6 @; ?' I5.39.217.77:8898糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( u2 V. c, e6 ]0 m& ?- ?) M' P
【做　法】
: W: d, u/ k& x/ f% I8 k( q# f& R公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! ~0 J$ b3 Y" J1 z$ t* N
A.柴魚高湯  100cc ( I& ^7 R9 B( G. ?7 i
　淡口醬油  15cc
7 ^: a! f7 _1 M: Z　味醂  15cc   T- k, q8 k( p1 k3 |$ g
B.柴魚片  10公克
5 F/ K0 b4 Q1 K$ R- ?" h5.39.217.77:8898【做　法】
1 k0 J5 P, i3 N; G$ s0 |( V( G) D公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898  {$ _0 o7 w# o8 D( H
公仔箱論壇& V8 Y" F, y+ P! m
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, B+ A, X) k# e+ X5 R$ m+ [8 T/ [
A.奶油  40g 公仔箱論壇) k7 o) m* ~& I! g" w' ]
　洋蔥碎  150g % l8 g' R8 n8 H7 Z  X" o5 H
　蒜頭碎  15g
% y6 G5 d/ Y; O! g  Z" o7 C5.39.217.77:8898　月桂葉  1片
% \6 b, r# G( d6 Q* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g 公仔箱論壇$ T1 s+ N$ U; Q. c( X
　米酒  15c.c 5.39.217.77:8898/ z" i1 N' j( {2 q" ^; N2 u8 v5 e
　醬油  20c.c 6 h; J8 E- s7 F0 j4 r- [0 d* p
　紅蘿蔔切小丁  80g
9 A$ f# \! A6 D  Y0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
2 P" ]3 K2 [' x* nB.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ g& d9 L& @3 F
　昆布柴魚高湯  600c.c
! _5 t9 a: k/ v8 x9 O; J5.39.217.77:8898　納豆  1包 公仔箱論壇3 }7 \" p: H" h. Q: R) O: B
【調味料】
! q6 }1 r( ?4 l3 t. Y) z& z; G公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5 c5 k; ~! I9 s: ]1 c# E# c  m5 e
咖哩粉  1大匙 7 Y0 j7 P/ l8 m6 Y6 C( a7 X# ?
黑胡椒粗粉  適量
) `7 I) p  s9 j& n6 D- f5 I5.39.217.77:8898糖  適量
  G) r; n  w1 ^, n鹽  適量
+ ]. _$ v8 I/ i  itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' G! ?' s% ?$ x: S公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" G( m' E) g/ m6 o5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。