MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s, _) \6 @6 T+ R
A.高湯  100cc 5.39.217.77:88984 ]0 ~- K5 F' c4 W" Z
　醬油  16cc
) L5 a* z; V: L9 x　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb! }: a8 W5 U( l3 t4 o; p0 d% U
　酒  33cc
( r2 t% F5 D% K" [公仔箱論壇　味醂  33cc
) Z4 Z# p% N% V% htvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
7 k7 ^4 S; q& _: x  M3 _/ U公仔箱論壇C.薑泥  適量
. n: o7 u! s. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 d- f+ q, U( _6 V
【做　法】
& g$ E1 D  L- `: b- a, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% j2 T/ a% w8 h6 ]; c5.39.217.77:8898 3 q6 e! V+ @- Y3 }
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 & ?  ]; I) o  W9 c' T5 S
A.高湯  100cc
5 g6 j2 s, j0 t$ c( D) E/ C) Xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc # Y# M3 [! q% y( i% t7 `. J) U+ y$ k
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. ?/ E0 q# o" c
　味醂  20cc 公仔箱論壇  G7 u/ p$ x. [& }1 z& U; q7 @" C
B.蘿蔔泥  20公克 5 U2 J$ s% l* t6 `* S
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ d  _- z( v* u  M: i, w( W% i4 U& X
　七味粉  適量
; c# n% u  L" \+ htvb now,tvbnow,bttvb
) Y! i! C" P7 d* k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898/ v* b- N) u! l% t  C+ c& f9 U. G
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
3 z! ^9 j# h$ m( m5.39.217.77:8898
9 y  j9 O: Q+ C( e$ v' R0 \tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 6 E; p& A$ S( K
柴魚高湯  100cc
: k5 I) W# r9 e- Z" w5.39.217.77:8898醬油  1小匙
/ S: O% `3 ?! b: b" f: S" d公仔箱論壇醋  50cc
8 y4 I  T0 L) B& B! X; R: V味醂  25cc
1 ?/ D  E2 \% x4 e# g4 ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
- L! C) ]  D3 F# w- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- G4 ^* o: i" P7 S
【做　法】 公仔箱論壇! E* i) U' r; v- u% Z1 n4 J
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% o/ m2 Y5 u5 k; r, p( j
9 l3 L& u4 M9 U3 ]( w* t* v/ t' @公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
1 R1 V) k- _+ j& ^$ \* }5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
: X% F+ g, T3 A5.39.217.77:8898醬油  10cc
% `0 c  C: M& Z! E# [# \7 Y" [8 I醋  33cc
/ U4 j1 F0 Y- D  N6 D9 s8 o! B5.39.217.77:8898味醂  13cc
' @, P/ o5 x( W6 ]! s. M5 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
) S# X/ h  J3 W8 O) A0 t' G) l$ v. I( s! z# t1 D: ^& d( X' N* M
【做　法】 5.39.217.77:88980 m% f. l  _/ B
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb8 f: U! S6 o# r) i$ l  E+ r

& L) C9 c4 u$ N2 |# Ntvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 / ^+ g. k% ?: l: I2 ^
水  100cc
8 V" [" o' X8 K9 B# B* S/ \8 s醋  65cc
) M0 ^! B' `9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& r6 q4 x7 u' b7 N
砂糖  50公克
; Q: r9 M# S2 F1 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~  l6 z8 o9 I4 k, g! t* R6 B1 ~
【做　法】
) [8 k' S8 ^4 \將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇7 I1 n  ^  L" H

3 {& h. I; F' Y/ B+ i8 Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \  |( c( d% z8 z. g" I( G
A.橙醋  100cc ! z$ {  ]* f' _- n" r
　沙拉油  50cc
* J9 S. u2 X  X' A5.39.217.77:8898　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 c- Q% P7 c0 r* i
B.柚子粉  1/2小匙
9 H7 m0 W  b/ F( d: C公仔箱論壇
* S9 q& D' y9 m【做　法】
* r8 u# E/ ?% I  wtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。0 t/ W5 M# }6 N# z1 |& X6 X
tvb now,tvbnow,bttvb- W- l# s# I' X+ D$ b
用途：做為一般沙拉的淋醬。
& m' v! x5 p, D1 gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898" p, e& S7 }* v7 k0 q: G. W
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ t& y. s3 u: k" F; B" w柴魚高湯  50cc
# m1 P( P: R9 t! Q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
9 E- H0 X7 H1 j) I0 S  G3 e* C- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
6 b/ D" \: S& n. A9 V3 j6 J9 s味醂  40cc
: N+ P6 _- P* z5.39.217.77:8898芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ d7 s0 X, u
蘋果  1/2顆
; U  ~& H& @: ^: x: U5.39.217.77:8898檸檬汁  15cc + `7 Z0 I5 [3 e: [

1 i. O! l, ~+ w0 W6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898" F* V- c, B. k, E1 h8 T1 S! ]
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' o, \; F+ z* v8 z+ O. Y, V8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 k% Z4 E3 ~; W" u) Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
! m4 S1 F& e8 w3 y橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb$ k! \) w  `- \2 |0 F3 K* ]1 ~5 S
沙拉油  50cc
2 O7 B& g9 n: }5 u; T, otvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
( O* D6 M2 y; r( `+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 2 g- n1 Q8 S* C: [
鹽  3/4小匙 1 F, ~* |" m; t& f  q
細砂糖  3/4大匙
% ]0 D' D* d: L$ i) i  T8 m  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y  K8 N( h8 l+ ^7 J8 y
蘋果  1/2顆 9 {& L, l# g- w& R1 L- ?+ f
洋蔥  1/4顆
. j! V3 P1 _0 y3 O) b8 K
1 c/ U; ~3 ^: O8 T( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # z( a' f+ L2 ]* Z
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
5 j* u( ~1 c8 v8 m8 y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; s' d- t! Z5 \$ M* ^9 }8 o2 M5 m
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
3 v- w) m3 l/ V+ Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 e; i( `( A2 L% t
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, s8 G7 b( r: e* ~  j2 M, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇+ C6 C1 p- t5 _5 K$ {
　沙拉油  50cc
3 @, x3 Z& t/ ]公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
* X2 v8 X, l1 Y) H, I4 a9 ^B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇6 X+ D4 z7 o) S2 O: ]
　小番茄  2顆
' J6 _8 V3 ~8 D5 k% A3 k" {9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! V0 e, v, v$ M+ {, @5.39.217.77:88981.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 o0 g; \. u3 @2 ?3 B/ M9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / ]% W. @3 T, ^/ ?# J% ^8 X1 N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 ]$ C1 z3 d1 o% g( b& ^  H- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s: G  Q- B5 O, K& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
$ |0 C4 c" Z" ?! S( ]9 Y* k0 s3 t5.39.217.77:8898柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:88989 X, ^6 d4 |+ i
洋蔥  1/4小顆 ! I$ e' {. J( T. z! R0 d
奶油  1大匙 5.39.217.77:88981 t$ C0 z3 Q) h2 i! ]
低筋麵粉  1大匙
1 `$ c) O. d- A" ?( s! A, ~咖哩粉  1大匙
$ s+ r0 a- O6 N) c( @* O/ c動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:8898$ I& l% x  U' U) D) I$ K
鹽  少許 ' E& o& J* O9 j, O. S" @, |
胡椒  少許
# p% `1 q6 I7 _3 Y& l! K- U【做　法】 % x( L/ B5 C4 v
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 c7 R4 S* }. W6 a% A$ C! Z5.39.217.77:8898 % C! l/ d4 V  O
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( y. K9 J) s  i+ A 公仔箱論壇) i- M- J$ c% {1 ]* h! W. X9 ~% B9 j
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 ! D# w% J9 u6 E. C' g1 _4 O
A.柴魚高湯  100cc % w/ @! u0 _: ~3 Z/ u
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. R$ t% K4 v6 M) j" v7 V" G
　味醂  20cc
* |/ s9 q; \  z5.39.217.77:8898B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇  P; g0 a) A# t
【做　法】
0 T- B0 ?3 z9 [將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb' B! F2 |4 d8 A: N  U$ w1 @

2 I7 E& L5 B9 F7 s9 n4 B. _用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
6 V: \* n) l1 N/ [+ T5 z- q5 A柴魚高湯  150cc
4 D0 q! |7 e9 s- b醬油  25cc
) M- U5 w( X' P' Q! F/ ?* ]公仔箱論壇味醂  25cc ( `8 _: z9 ]4 j" C; w& @9 U
【做　法】
& j6 K: L  ~+ M! K6 u) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
+ T  E" x: m8 Q6 z+ Z, d3 g1 X+ j: u公仔箱論壇 5.39.217.77:8898' U8 P& g* k' R# V$ S
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
( C) j* g, b. S$ O9 @; J% F  D" c& ?' o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
' W2 ?- h; [+ `- Z8 E5 J8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc " n/ g+ V5 H% ~& h9 W
烏醋  50cc
! E  {$ [$ S  E+ O5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇) V1 D  }* t: o9 h4 c) m6 b  I
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 h9 U! C3 N" ?; }, w- Y
味醂  50cc 公仔箱論壇" w; q  m% i" ~
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 Z7 H( a* C" m
【做　法】
; S/ k" }. X, p公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
9 P& R2 e  u! \/ r+ X: t8 utvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; |" M1 g' U/ g0 z$ a
　淡口醬油  15cc
) m5 _, _7 \- A: q$ o8 Y4 _. f　味醂  15cc 公仔箱論壇- l- @: @9 |# ?: y6 k0 \
B.柴魚片  10公克
4 K- P) h. q+ ]) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 }5 B7 H: g3 y# }: p5 [4 h. H; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. s! P% w- O: I7 P  j
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! p. L' S" U5 a% ]$ A  ~# u
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
8 x4 V1 {7 r8 R$ mtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g ' v" M- \0 I5 ?: a- Y. g
　洋蔥碎  150g
5 g2 P6 q- V9 z# c公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
# ?& p( |7 P; W- [# `/ }　月桂葉  1片 5.39.217.77:8898. {; ]5 x' y3 Y# b7 ~
　絞肉  150g 1 U" B2 X# Q, |
　米酒  15c.c % ]% D: E7 Z; S' L! A. q, ~  M
　醬油  20c.c
7 h. z- f" e2 O% y# w, S7 Y公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
7 J& D' d# i! c6 e0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
& X, M' h/ m" \7 ^& dB.低筋麵粉  1茶匙
8 ]8 O3 x5 W9 Z5.39.217.77:8898　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# @; F0 X$ Z4 N# l4 O; i
　納豆  1包
5 F; V" @% y' r6 p+ |6 l公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% E, v2 C) p& ^$ H& }
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  H, p2 n0 J* v1 L2 L5 P" L/ ytvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 : J! I$ p# {2 Q1 G! y0 z/ [
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% i) L# O% n8 ~6 y" a  }
糖  適量 5.39.217.77:8898+ ?" T! g  t0 m* Z( Y
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x! N& F: F6 [7 j' B$ [
【做　法】
- q, O% N2 D# n: X# ]& Q4 c  e( a. m1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 9 j. ?/ _$ n; B7 [) F6 s
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。