MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 V" N3 y/ b5 g5 g# c/ K
A.高湯  100cc 0 h  E  t9 O. U6 `: W
　醬油  16cc
- [6 \" E) y) ?& g3 }, S% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
) i6 R" ~( |9 t, a( Z+ N6 @　酒  33cc
5 h) Q1 a' {/ P" O3 O* s　味醂  33cc
! k+ N' ]  _( ~$ q# L8 r( H- s) Rtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
0 q8 [$ N' t1 Y0 X: q+ eC.薑泥  適量 公仔箱論壇+ T1 S( z. F) ]: d. y" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" x) K5 b& V5 ?2 y8 M: @0 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 S3 Z6 I( n0 h( K
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: u8 a# P6 J6 |
& T- C# {, `. S+ d2 U: v. r
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
! Y0 h! A6 W+ Y; P5.39.217.77:8898A.高湯  100cc 公仔箱論壇. X: A$ Q" E$ @% @8 P" m( Q& [
　醬油  20cc
; \- d+ x; |2 B4 J　醋  30cc 5.39.217.77:8898" t* ?% A; u+ M& N, m
　味醂  20cc 0 o3 G1 ~8 }4 S. e& c  w7 n* Q8 N
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77:88981 n- ]+ p6 ~6 u1 [. ^
　蔥花  10公克 公仔箱論壇4 r3 {0 h& \% E( V
　七味粉  適量 公仔箱論壇# T2 e4 \" }) P* j  [. r+ Z+ |
5.39.217.77:8898: @7 Y8 w' s: R7 M3 C; `9 i; z! ?
【做　法】
! `: o  P" b& E- J  O2 \# x將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 {/ K& l3 C, P+ V2 J. E5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; }: W$ _) q" Y: a. o
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
0 e3 m, K1 a0 U3 N5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
% H( H5 x& i: m& p5.39.217.77:8898醬油  1小匙 - S6 z/ X8 l6 k2 q0 }: y( Q5 a
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! i- [, p) i; R5 E8 K' O% @9 P  A
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) o- c/ t, q) T
砂糖  20公克 + O# A' ?1 S5 j' D

3 H( B, J7 X: Y( ~3 H, {! R【做　法】
7 Y0 Q" D( L; I  I' `, B4 _  |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) K4 h/ v; j

2 z# N: L$ }- w備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
+ F& R/ F1 j$ I" O, y5 c公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
* v8 }5 O0 P) ]+ S5 R( E醬油  10cc
9 j# g7 W- i7 o( O& ytvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc , u: s' y* b; H# ]! B
味醂  13cc * k. P% s6 v- S2 D
砂糖  13公克
- H( a% V1 ^/ `3 }& x' x+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a7 c( f# W9 [" Y, R6 K  V1 Q# vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" Y* b; T+ ~6 i5 S9 e; R2 L8 z將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! n$ i  s8 h! @6 D' l% X4 ~1 w
公仔箱論壇6 l1 M! }2 ^9 P& o1 u
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 @6 [9 B, `1 d5 t% H
水  100cc 公仔箱論壇1 ~  g$ h1 T3 w$ j% ?6 R
醋  65cc * w' h! y4 _6 P  S6 m
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% U, `( y" \6 ]$ L9 S3 c
砂糖  50公克 2 F, r! G8 K- o$ l5 B# B
公仔箱論壇' p1 _$ B# A. L# \1 _- S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& Y) r  a' ~* G+ e
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
6 D9 o  i, A8 h, L# n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ n" G' r0 G$ o  N, M# ~0 B, f7 T. f
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: V3 v0 h- p( M' z公仔箱論壇A.橙醋  100cc
. ?3 r  L2 I, U4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc ; [7 }  X- i) Z/ r4 X- G% p
　檸檬汁  適量
/ {. O8 L/ ~3 rtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
% h/ r5 y  `1 Q! X9 \$ \2 q+ ]" d% e& {4 N1 W4 `# L% _' W
【做　法】 ( g% K8 U% a  d: x
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。8 v  X4 z5 ]+ R, U: x" \

/ |9 F, ^: G+ |7 f9 S$ k5.39.217.77:8898用途：做為一般沙拉的淋醬。
. J( Q( n7 w) D. K+ }tvb now,tvbnow,bttvb
' |0 n" U  B, ]6 ?( ]1 y( }# m9 j5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, X7 _. k* u- a( |$ d
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' B' e5 O2 l! A% r3 A
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb7 y# U* M  I# N3 y: G2 f
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb" C7 J4 F5 y, k  k% D
味醂  40cc 公仔箱論壇% H. w3 f5 ?; ?/ [9 {9 g/ ^3 E! X
芥末籽醬  10公克
# ^* _: g+ X5 t" ^% |% B公仔箱論壇蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898: C+ G- E( j( Z8 V7 e- m
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& v: _( c4 c: d

! U7 X. b7 L! X1 E5.39.217.77:8898【做　法】
9 v5 U3 e7 f7 m0 w" O+ l公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
6 N9 u0 A- ~( H1 ~5.39.217.77:8898
4 A9 D4 B* }& {$ n4 h! C1 H1 B0 t0 h公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77:88984 }) M% P( P  Z: `* O; w
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb+ {: I2 l# g; E" p: \: N
沙拉油  50cc 公仔箱論壇5 @, Y, H9 {7 H' [) N2 B
醋  25cc
) ^$ X6 w1 ^' p% o7 Jtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
: }/ K* F: l; {5 P7 b5.39.217.77:8898鹽  3/4小匙
( A* J3 b$ w! W, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
. M8 |$ ~6 c5 f! s0 _1 m' _& }胡椒粉  1小匙
) c8 V+ a7 O  D公仔箱論壇蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898: N+ C! F& k$ \, Z, F6 T/ {
洋蔥  1/4顆
& y. [3 v  K! {/ l# C$ O# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G: V! F, D: f8 ]+ `【做　法】
1 o+ J  M/ ^/ w5.39.217.77:88981.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2 j4 E5 j& X) T- e1 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 o; k( j9 I: s! x1 P  C( b
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 m$ W) c! a0 ?1 t$ `( L8 Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898" h. T8 t, b/ l* v: x' H# k
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 H, }: p, J9 i; H+ I3 Z9 pA.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 C) |* q  w1 g6 B" h1 C1 ^  p
　沙拉油  50cc 4 A/ O6 g, c* ~' S/ z
　黃芥末籽醬  10公克 0 d( U5 ]2 O% S
B.青紫蘇  2片
% b0 m7 y: o" m" J0 z1 |tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
4 l! [& b& O! b' H+ z4 n: C( m公仔箱論壇【做　法】
3 R: Y/ d0 F& ^, a% y  b0 |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ N' I$ V9 w) h$ p+ q% p# P) [$ U$ ^
5.39.217.77:8898/ v0 m* x* a. n5 f% Q2 X6 ~
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb- a' J; ], R" e4 E, C9 a
tvb now,tvbnow,bttvb7 F, v5 I; H! X; a  Q
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  p9 `9 ~7 _7 y' }& q* ~; A柴魚高湯  120cc
" J, G3 K  m  |+ ~) J4 G* |tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 ; z( \6 s' l4 h0 ]  t/ e4 z8 g
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& _6 [/ D6 H! W+ j2 a# b, }
低筋麵粉  1大匙 % J7 h2 p( E% X( T
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:88983 N" D* a2 J& U/ r1 y2 ^; o! i
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P1 l0 q% k9 S9 n* l" {4 g$ x
鹽  少許
$ i+ Y/ C7 d  W  Y# s$ w- l: c7 y公仔箱論壇胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) l* j8 d  K: ]  u8 W, @2 a
【做　法】
( E% w5 M, Z. I2 m7 I" Z9 H  q. L公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 Q7 d$ v/ ]  O5 c1 \, ~$ R( j, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ W5 D# ~8 ~9 a7 P
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:8898. f9 }& ^* V  ?% S) h5 S
. b0 n% H7 i! ^6 V3 p
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 {; x" i$ n) N  C: ]1 B
A.柴魚高湯  100cc
$ a; O: q) I& ?公仔箱論壇　醬油  20cc
2 E' P( A- {! V: r+ T* P9 [. x　味醂  20cc 5.39.217.77:88987 L% O. U. K. I$ B
B.柴魚片  10公克 ) |* U8 @* q% K/ @3 U
【做　法】
- O# e# Q8 ^; k7 T& o. n) H1 }5.39.217.77:8898將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898& P/ c6 k: e: Y  c! u) X/ g0 x6 p
5.39.217.77:8898$ E4 i9 W& A; K7 C- C' z0 T9 ~
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% I4 C' V& U6 ~6 G& C
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb( E: w) {% y& T. A0 r" y1 Q
醬油  25cc
) s2 r* O9 _5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
  k& ]1 P7 X# |8 |; D( s  otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 C8 ^0 M8 p) N* M% v所有材料煮開即可。# R# L( f0 P) l* T8 p) T
公仔箱論壇# _6 J5 c2 l$ Z( W  ~& E
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
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8 Y1 q, U& G5 @7 |% }3 h+ ]! Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) B4 d/ [+ A4 m0 W/ E
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z3 I! Z$ g$ ^3 Z: Q2 R6 r0 E# q
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 }" U: k0 ^; I4 L
蕃茄醬  70cc
1 i8 N- U% T# B$ M  F5.39.217.77:8898醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# d$ k) c% _
味醂  50cc 公仔箱論壇" z+ Q! U- r5 q, Y2 |0 R0 d) k
糖  20公克 5.39.217.77:8898+ S+ `! O3 S6 g( {) d. H6 [3 B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! Z5 N% g4 c: q6 O- S8 ]  X
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& q3 Y) p1 l' x$ r7 [
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:88981 k8 n! h/ i0 `! P: T0 x
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb- Y. r6 \7 _8 j- k( p
　味醂  15cc & T( a$ w/ c. a" R; m7 U; d" ]
B.柴魚片  10公克
. J, Q! J" z" Z【做　法】 1 l2 L' Z6 ?/ D& F7 ~
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898* O" R! v) b6 m* z- x6 ?" p  d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' P& [* ^; Q, g7 A4 @5 F: b
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇6 ]+ J& @$ J7 G; b5 {# h9 t
A.奶油  40g 公仔箱論壇  D0 J# c4 b0 t9 `4 ]4 a+ O
　洋蔥碎  150g 2 [: X6 _4 G9 W9 M
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇7 B: C( q1 ]. [2 y2 t
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ T1 k' j; z0 {( v/ K
　絞肉  150g 公仔箱論壇% ]% I* X+ C- m6 z- J  s% p7 ~( s
　米酒  15c.c 7 p2 k( q! j0 q; ~
　醬油  20c.c
; N/ A! n  q1 [" l; f) f/ D　紅蘿蔔切小丁  80g
* [- c/ l# z) y* W　西芹切小丁  80g
* _3 w" {; G! a# Q1 c2 D, Ytvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 X& D0 J" M$ h* Y$ T7 Q/ x
　昆布柴魚高湯  600c.c
8 H0 ~8 @: Y9 F　納豆  1包
; E) f9 \. x8 e* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# x( G& A, D2 L匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
( e* W) r$ I8 C2 _5 \7 G) }咖哩粉  1大匙
. S# @* p! Z  h黑胡椒粗粉  適量
; S$ W# q. v; r- U( c公仔箱論壇糖  適量
6 E; O" \: A! ^+ D9 b! a3 |( }9 X5.39.217.77:8898鹽  適量
. a3 v8 ~( B; X: h5.39.217.77:8898【做　法】 ( y$ q8 V4 ]; S+ Y, G' D2 h$ ]4 L
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& H9 n" Z8 P# c( D公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。