MagicAndy

【材　料】
" B" _, Z2 P$ e7 p, y2 z4 b2 Q& U0 P公仔箱論壇A.高湯  100cc 5.39.217.77:8898+ U/ I5 v& ]' d" B
　醬油  16cc
2 R& K' |* _4 P! {! b: \, Q　醋  33cc
2 \8 M/ g) p, V6 ^　酒  33cc
# d1 y2 [; @  K  L6 g" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc 5.39.217.77:8898; @# k( E+ f+ t( q$ g
B.柴魚片  10公克
0 j5 J  U4 |; h8 R& T6 h6 m; }; L5.39.217.77:8898C.薑泥  適量 4 C! h; L* E7 L

9 [0 w: [! u* l8 F2 t0 T) x/ }6 c【做　法】
- v* b4 A6 [' W5.39.217.77:8898將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
( p+ @# L" O3 O8 A  f) p, d% B* ~
# U* D9 @: x1 Y- u用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
$ N, q" L" ?7 v! Z' J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
4 p5 ]& D4 H) \) o2 h+ N0 f　醬油  20cc 5.39.217.77:88982 s/ J/ {" e# A9 Y7 d+ I
　醋  30cc
# }& _8 ?1 n1 ~6 g) a　味醂  20cc
9 U1 j, C0 |0 h2 z1 K  VB.蘿蔔泥  20公克
- n; s% ^1 w) [; ?0 `　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ P& p0 b& \$ N7 k
　七味粉  適量
: n, }. z- v3 D/ o. C5.39.217.77:8898* h, i9 G: k4 `7 f
【做　法】
9 G* \& p" \6 _: ]9 t' n' x! H將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇; R" a, c$ u, |/ l5 W, M

0 v8 h: k$ C! @- Y9 U2 d# D3 W用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# I5 g) L% Y
柴魚高湯  100cc 9 j$ `. {" g- S; {* C$ x6 x
醬油  1小匙 5.39.217.77:8898' |) J. w5 G9 D  g- \/ `
醋  50cc 公仔箱論壇4 m3 o7 t1 k/ m4 \3 C
味醂  25cc
6 E- h& q4 r/ L+ b; t, `4 z: v砂糖  20公克
' }( j" ^, d. s$ R公仔箱論壇# T& S. p+ d8 d) }2 O
【做　法】
9 h4 d" x& j' Q% h# y$ ?& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x% Q$ O, T9 y6 j, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% [8 i7 R2 \, Y6 ~
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
$ s; |1 T/ m; m. x7 G% i柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:88981 l* T5 i- `7 x( r
醬油  10cc
  d6 y; o5 E9 ~; M4 h' `; V3 h* [醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 k* y; q* U/ O
味醂  13cc
9 ~3 z: V' {) K# Y* D9 A砂糖  13公克 公仔箱論壇9 U- H1 A0 m! \0 p

, _1 R# V- N" K1 Z0 n3 N【做　法】 4 z8 J, U5 m  }6 T4 O  w0 D
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。, K0 p6 X0 R6 ~0 F+ q+ s
0 V! g* h! Y0 D/ ?6 N3 }# O# z3 o# [
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】   K! C+ V& @& C  Z& z5 T
水  100cc
& x8 W8 `& p; _醋  65cc , C- ?) P( t5 o% Z" e
鹽  少許 公仔箱論壇% l/ y6 m2 _3 m
砂糖  50公克
0 G1 c! X6 C) gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ |; B4 {, f; S. M  P- @
【做　法】 5.39.217.77:88989 S7 P6 Y- h' a: P! s
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇% m  e. f- S, m* J

' }, X/ d+ K( P4 ?4 n$ `+ Z5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 R' i% L; K8 k$ q3 u公仔箱論壇A.橙醋  100cc   \. i- _- ?. x8 Y8 C" v. I% P
　沙拉油  50cc 5.39.217.77:88983 h6 Q  E, h- [* S9 F
　檸檬汁  適量
6 ?9 X5 V* i* zB.柚子粉  1/2小匙
, @3 I, @' S7 o6 p% ^- m. }7 j! v6 ^5.39.217.77:8898( q  `1 t" U4 n; C
【做　法】 公仔箱論壇! a' ?4 Q- {7 b! r, O- W% I
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 f. s$ a* b+ r* V+ j* B% }; p- N! Z 5.39.217.77:8898/ Y( Q, a$ {( q  ?& o
用途：做為一般沙拉的淋醬。2 A0 W8 @; E  K9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! P5 C, E9 F; i: T# b
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# |2 p2 E6 T2 L1 a& l4 T柴魚高湯  50cc
* J: z. ]0 I( v+ w  N4 s' y醬油  60cc
  t8 h3 q* |* O& f油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: j( l: L- j' X- D, o7 Q
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb) `8 A3 G6 S2 @8 T/ \
芥末籽醬  10公克
+ ^7 {8 `! u0 Y9 s. Ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
8 V6 Z. K. @8 C/ ]1 B7 w! t檸檬汁  15cc # C. y' E. z  `% n5 H( ~/ o

4 t6 L; [8 a# e0 d$ z1 r# h【做　法】
4 Z% m1 A7 v5 J! P2 [將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77:8898+ R( I$ z2 ^! [3 t

* s/ v! C: t- r8 M6 y  U0 f4 \, Y公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) {2 N: ]$ K. _3 t' |8 utvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
  H6 N: ]) x. q. X; l& U2 r$ O沙拉油  50cc
  _8 O4 m" J% r& X0 J4 @5 P! _tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
2 J" I0 J0 A$ V. X3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
" S! @8 S( z. i% ?; }. l公仔箱論壇鹽  3/4小匙
1 ?1 M! r2 E0 g; P! c$ N細砂糖  3/4大匙
9 E7 S0 ?/ j! H% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
' r9 k" L; m. Z8 {5 Ctvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 5.39.217.77:8898( w& v& H! `8 w; n# n2 @
洋蔥  1/4顆
' `, {/ n9 l9 Z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 Y. {  D8 E3 L2 _. i3 w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  I5 u; _- E$ a" ?  `3 D% h
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
- e8 b1 x4 J* H
: ^$ J6 F% p/ Z. z( b$ F5.39.217.77:88982.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇5 m( s' c0 z4 u- ?
9 n6 c; Y6 a' P/ Q5 l4 W! X, U. Q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ; s1 L8 }- `$ A  b8 S7 m
A.土佐醋  150cc 5.39.217.77:8898& a1 J1 _# L7 P, Z
　沙拉油  50cc
0 G) \9 A# u. m1 V5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克
! y/ s2 {% S  i8 w  WB.青紫蘇  2片 " W  t, h. D* q' ?. j9 B4 t
　小番茄  2顆
- i7 i7 I6 l( w* i. Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( Y" Z* @. \3 \( l2 `
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。& @+ X, k, R% y( y' D
公仔箱論壇: J) j# ?2 |0 T! n! r# M4 D; ^
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- z; {+ x0 w( q. Btvb now,tvbnow,bttvb
) ^7 G- Y5 H( x% I  K( [# B用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 , K7 W: n' Q9 }9 H6 b
柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:88987 D% n- `, [- [1 O
洋蔥  1/4小顆 3 R9 K- s/ `7 A! R7 _  `3 [
奶油  1大匙 + F" I& _: d2 D8 d6 c7 t
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇) n/ b2 c# j4 X& W
咖哩粉  1大匙
% I  E5 {2 _7 _% ~- U7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc ) B' B+ g5 t- T6 N' j8 B9 M% P
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- k; E, Z$ \2 ]9 V7 e
胡椒  少許
0 g% E& U7 t' I4 `+ Q公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:88982 }# p0 C0 A+ K; B# u# C* ?
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
  Q6 T. V- {; _; r/ L9 d% Z公仔箱論壇
7 A2 ^# ~2 q0 Z8 _: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ S4 |' p2 f8 B) a" G  [% `  B$ e& B 5.39.217.77:8898+ P8 }1 }& u4 p* l3 z( p+ J
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
3 J) }1 t+ A1 D' j  kA.柴魚高湯  100cc
( l' u3 p' Z: k4 H$ g+ e# k5 d( k$ i5.39.217.77:8898　醬油  20cc
; @+ D- K$ r* e9 y1 I! l　味醂  20cc - q" m, j5 D' {$ J/ K) B
B.柴魚片  10公克
* Y' t. d& n5 ~  Q. l; f5.39.217.77:8898【做　法】
! b- _6 u: ?2 `: p0 d$ y+ X將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; u3 x3 p, P3 H- A" G
# t, I4 X& k1 S: d- |公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
, [) [2 I- f3 o' i, {; e6 ^柴魚高湯  150cc 5.39.217.77:88986 e# z! x  {8 c: ]6 ~! t  N) N9 t
醬油  25cc 公仔箱論壇8 T* e! \1 y8 H# r
味醂  25cc 公仔箱論壇7 [1 l0 ]3 s) r: L' l2 x' d
【做　法】
# F" U6 Y) U3 u* ?9 G公仔箱論壇所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb# L: Z3 i, w( V3 i/ E
tvb now,tvbnow,bttvb; u4 D" t- a6 S, r: H7 k' K- y
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
1 Y6 C& z" G" f1 s3 e: t0 ^
! H7 J, ]5 \8 a) W) W5 a公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 Q8 Q( p7 v2 V8 H3 Jtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
% X& I6 I) m5 G1 Z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
0 @4 p4 d. n- a$ [* X$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb) k5 M5 w' s4 Z" Z7 R$ m! O
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 N8 d. u% r: x4 `; c
味醂  50cc
5 ]# o4 `# K; [; F7 |糖  20公克 公仔箱論壇6 {/ n0 G6 r/ T  U/ H1 m0 B2 L# X
【做　法】 9 F. G- f$ z* O$ g  K* S+ m3 A
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88983 k2 O" r0 W' N5 Z1 G2 N! d
A.柴魚高湯  100cc
$ X7 O6 V. v! g: z' V+ x　淡口醬油  15cc 5.39.217.77:8898+ b/ _$ |. [& ?9 `* a
　味醂  15cc
9 A  ]1 i& C  D4 e; f' xB.柴魚片  10公克 % E" m2 Q9 Q9 @( {, g
【做　法】
! ^' z* |( J5 c4 p+ O0 M將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。- B1 v, j% o8 }% t
公仔箱論壇; G9 d  Q6 Y0 Q2 q6 m# g) C' O
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
' X: Z7 _0 X+ y6 }9 D# g7 ^tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb" ?# q: f' I& T, [- z$ O% R+ P; s
　洋蔥碎  150g
& S, j: @9 f' Q　蒜頭碎  15g
) P9 b: U6 x% w/ g9 R　月桂葉  1片
/ ~, O9 g1 K. y9 [1 J$ H　絞肉  150g
: E6 v: D2 v  ]/ W4 t. ^tvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
+ s: s2 E# M9 R. L6 o* t9 k　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  `; R6 b! r% D' A/ j3 k
　紅蘿蔔切小丁  80g
2 V' X1 ^" e+ h6 K( {5 M! e; T5.39.217.77:8898　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb- a! R" A/ C6 C4 I
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" g) @" `2 Y# j3 N
　昆布柴魚高湯  600c.c
# n$ C1 S+ z4 E: d  n% L8 W　納豆  1包
1 g% Q: ^: Y9 o6 W8 Q【調味料】 " q# W" ^, p& L# L6 b5 d5 f/ Q7 [
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" K$ w+ C; \% `+ x- }
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇3 ]" k1 l2 F7 d2 q, A: t4 ~4 _% H" ~
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇. X  t! v! {, p& H) |
糖  適量
* f# S0 v* a' m鹽  適量
$ X  m! d) i& `; _# e+ U, ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898- J% F( O8 E) O2 a3 ~( q
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ I/ }& T' t& @0 v$ y% H2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。