BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
. H1 k; y4 x& d* e3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 F3 u8 t$ i2 I
蛋白        
" B& R* r0 O# c* E+ G: G, Y: Stvb now,tvbnow,bttvb100g
) y; X: Y) K( Z* @  f, l- c  H5.39.217.77:8898細砂糖1        
* S  b  Y5 e/ U8 ]: C' {- t20g/ g. E, ?# h5 u; ^: K
蛋黃        
9 L4 `9 e4 I7 O0 \4 B1 N50g
/ F! W- o4 y3 i& n* T( q& C& {* e細砂糖2        
3 s( @7 D6 P4 Jtvb now,tvbnow,bttvb60gtvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ ~- i% d: H) `+ f/ f
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) W/ ^, F7 n4 G- |
100g5.39.217.77:8898$ n2 p, v* o: l  Y
鹽         : z# s+ K) n5 i" o" o1 m$ Q
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 w( r4 l2 Q/ Y0 H
牛奶        
  I! S( Z) m! w; C0 T5.39.217.77:889825g. v% E# K2 t" M: Z4 w" O0 F
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" v0 y+ h- z4 O3 G# b4 W3 p# |
50g& R* K2 g2 }8 R4 O; t: l
發粉        
/ X4 x  f" `; i2 c6 ]5.39.217.77:88982g
* H( S& e5 E; w4 `0 N) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水         5.39.217.77:88982 E: J( r1 Q5 v& R
80g
! k2 O6 ?* r3 m- `8 J5.39.217.77:8898可可粉        
- B# Q6 b, {/ N$ {+ W/ b; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
/ w9 V$ ]9 n: M# n- f4 `' W公仔箱論壇小蘇打         8 Y+ H' G+ y) K) v9 d
2gtvb now,tvbnow,bttvb3 y8 g0 u/ T3 T% Q) M. g
奶油醬         5.39.217.77:8898" p9 `# t7 [! T( A
150g# z$ l, s  N# O7 f  ~
巧克力米         ; E* n; c" K9 ?
50g
$ w5 a# U, j  \5 \% k. q! n+ x糖粉         6 q3 I0 `8 \3 B% \& K: S
適量. a4 ^. j* d; C: K3 G- m" d/ Y
        公仔箱論壇) g2 p3 L$ T% ?5 m5 Q) V; r
【做　法】  v; x3 J1 O  x/ x5 E6 l0 O5 [
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。公仔箱論壇% t" {- O! I! ^. V2 n
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
* m8 K8 T5 Q) i& I( P3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
+ `- k  }6 M7 _+ c4 P2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
8 [  b! N9 o! p! \. Ptvb now,tvbnow,bttvb5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
4 f! F! O; S  U2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。& P4 \! U: A3 @+ D
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ]# G6 N6 P0 n0 o6 A0 Z+ G
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 k& O1 D* i& P9 O
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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/ D* t9 t( ]- \' i9 V3 M0 Y' _) Y# p5.39.217.77:8898糖霜瑞士捲
- T! e/ c/ z! z, I4 V5.39.217.77:8898【材　料】
( x/ i% ]7 x( K, i8 @0 Btvb now,tvbnow,bttvb基本原味瑞士捲        
$ I; w+ d# x' e) c2 A5 p5.39.217.77:88981份
# D: L9 n5 w+ I1 n* C7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb+ _# G' D5 l$ o* A: T; O
2顆
9 W$ D# z$ [" n" d. E0 T2 t% z1 Z6 Q全蛋         公仔箱論壇2 i+ ^/ i: D0 }- o
1顆
7 ^% _  z7 r1 t# H牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb2 d! t" e+ ]/ G+ Y
350g
9 L. Q4 l7 r4 C: h5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( y; {% W- t( M+ ?3 U2 \& n60g! T; m( @5 d/ s7 c
鹽        
9 l: a( o, s2 ]公仔箱論壇1g
6 l+ G0 e* S5 |& e$ Z# [低筋麵粉         - z6 }& \% q& F( q! h& ?/ x, Z
20g公仔箱論壇4 j0 \/ [% }* ?" N* {8 C
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb# N  V+ [& K, l9 G
15g
( u2 W- U' l* _, O% W奶油        
2 n. D7 E( @0 G- G# r公仔箱論壇15g) V9 ^/ ]/ e# u- t/ J4 a
打發鮮奶油         8 ~3 T1 ?% L: k  I, Y
250gtvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 q/ X/ k/ H
糖粉         公仔箱論壇* E6 `# R  C& V, A7 M
250g. z' O. u2 F* Y
蛋白         $ z) X! t+ `, K6 g3 {
30g
( A8 T; E% L2 U2 g+ F紫色色素         5.39.217.77:88989 U* x- F- B- Q
少許
# _1 Q# Q& ?, Z/ r3 j) x" ~5.39.217.77:8898黃色色素        
1 r. Y4 _( j* O8 X; S# b5.39.217.77:8898少許5.39.217.77:8898( l0 D' r9 i1 N& r
彩色糖粒         + d: C2 x- X2 ^+ f& U% X/ X4 u
少許, {& ~) F5 J/ H6 B* s$ e( }
        5.39.217.77:88980 n5 \7 ?( d% l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 z) k& N( x6 r; t  {" L9 Y. G
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
& p: z! S+ c4 ?) T/ O2 d2 C" ctvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇& I3 F; E& p6 p% h" w! d' {
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
5 H+ V$ {" k4 I2 k5.39.217.77:88984         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
3 H, }4 P' B9 c6 l5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。公仔箱論壇' D& A+ v# O7 }. A3 a/ }- \
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
: t% `' Z* T; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 d) s& a1 u9 [
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. e; _: N2 G$ D1 l. N1 Z1 z( Y6 `
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇. t; R% ^% L: U. N# [" o
奶油巧克力米瑞士捲
0 @* X( _% g1 E4 z# i( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 b7 f( q- M8 N& f& v* @蛋白        
) |- v- q( f) x+ m7 b公仔箱論壇100g
( ]6 f5 H' l- r5.39.217.77:8898細砂糖1         5.39.217.77:88982 Q  H  O8 _* v' S! W) q( o
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 s0 P6 F. |2 p! {+ ]
蛋黃         $ X8 ^2 M. B! h, D- D5 E
50g公仔箱論壇% }5 v6 n5 p' v" D: H3 P, A
細砂糖2        
; a1 C$ t5 b, Ctvb now,tvbnow,bttvb70g- |0 z7 s9 ]9 r3 [
低筋麵粉        
: n- Z$ l" k$ g. m- m" ?$ Z, [! B5.39.217.77:8898100g
# J" d9 p% K# w: _' Z+ l3 h5.39.217.77:8898鹽        
: ]* x# `* d# u/ l+ I- f% E4 M: Stvb now,tvbnow,bttvb1g5.39.217.77:8898, G/ ]8 k0 c/ x
牛奶        
' H6 W" Q. q, ?" G. T25g
+ o6 N2 O/ K5 B: q2 ]8 r: `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         5.39.217.77:88980 P. U8 q4 G3 b, i- H: B0 _; r
50g, H1 ?; [- j9 P' z+ `
發粉         $ _4 _9 w6 D5 g) Z* Y0 k2 d
2gtvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 @  Z; v, L6 C0 a! p
溫水        
. }) k9 j( d/ s/ v80g
. _5 M. h+ Z, F; V# W7 h1 u& N" E5.39.217.77:8898可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ P  z0 I& v) K' N
20g
; p- E7 ^* j- @8 p公仔箱論壇小蘇打         公仔箱論壇  G* V" y  ]. R" e* r, U
2g+ F0 g% K1 y1 N0 U6 J: r& `; K
奶油醬         5.39.217.77:8898  L7 c  Y. C5 X, }% {
150g
9 D7 s+ B$ G: W# J  y( E* ~5.39.217.77:8898軟質巧克力醬        
4 H; Z# Z: I" O) }) Q) T& Q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- k; h) R* K# M0 N: d: |
巧克力米         2 p; t# z) `7 K& _% |
適量
$ V  Q" x: d7 s% K1 d! ?        1 t/ T$ [& t" b' ~
【做　法】
1 }& V0 g$ y/ e5.39.217.77:88981         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 u6 o; j" J
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。公仔箱論壇$ ~3 u9 i' _6 U0 Z9 Q
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。! q8 J6 C0 p6 [! q. c
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77:8898' s2 W! E) ~  Z$ u! d0 [
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. i1 T) I/ X; R6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇! I2 V* v& V  O5 b1 h; W$ R6 k+ r
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲
- A/ j" S4 t9 ^. S4 G' A公仔箱論壇【材　料】
9 a( J, S5 h  c0 F原味基本蛋糕體        
. C0 P% M- b6 I  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
' m* a4 F3 J* h9 D5 Y& A7 p糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 X0 Z8 t7 F6 M
200g
4 A/ N; y4 W$ x: G, t' ?9 q# S/ `7 C公仔箱論壇奶油醬         $ I; Q* N$ ]4 `+ |
150gtvb now,tvbnow,bttvb& f9 t6 V! [8 s# L$ O
鮮奶油         公仔箱論壇" N% E7 s; j) E
100g公仔箱論壇3 n; E5 [# e" h1 V3 J( y; u
       
- d2 [; u: R5 h5 g/ R+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 E5 T' f6 ?2 X) k! d3 y1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
# ?4 p0 [" M/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
/ K+ q. o4 E* S, @: U公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h# U) H. v' ~6 ?$ j5 @( ~' Q
【備　註】- k6 b: G. U% ~# i' E! A" }0 }5 q
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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雜糧瑞士捲公仔箱論壇" Y! c; ^/ K6 ^. P5 j$ A5 N3 {
【材　料】
  u  o3 q% p3 z$ \: r0 I& o3 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t) u" H" C( E' d' u
170g
3 N5 j! s6 Q0 n0 O; ftvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
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# O- |3 d) s6 W. T9 S3 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb- y; ~$ ?8 |. {0 P2 ~
85g
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- e# p; j9 ?2 z+ _4 ?tvb now,tvbnow,bttvb85g
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5 s6 d: w+ [6 c- m公仔箱論壇鹽        
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奶水         & K8 k: O1 v* w) z5 _
40g公仔箱論壇! q( ^( M4 p( p* D0 m5 N
沙拉油         5.39.217.77:8898+ U: F3 b% D& V7 ?! [
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& K& G3 v3 L7 p0 H
低筋麵粉         5.39.217.77:8898, [; h. Y+ |$ g, ~/ v% o5 L
50g
4 }' M8 E, I, c2 b, R; _發粉        
0 r+ J* w$ Y1 p" Vtvb now,tvbnow,bttvb2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 E! G% G" c% @5 N
全麥粉        
  D  K+ ^" R8 Z" H2 x( _40gtvb now,tvbnow,bttvb2 f, N! |1 q& a/ Z: s
核桃         5.39.217.77:88985 H1 g; @5 g/ Z+ b6 I% \6 H
30g
" |9 ]! D, z9 Y  P! O) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         5.39.217.77:8898$ X7 e4 Q& O: V
20g
4 T1 k4 A# Z3 P公仔箱論壇松子         3 A8 w3 g* \; N' J* N, X  c
30g5.39.217.77:8898$ h% h) w, v7 Q7 o: B
奶油醬         % w  o7 e1 D$ {% H4 D$ r
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m) m  r( I) U" m
        0 u+ g# c2 J# S! z: n* }8 j' T7 l; p
【做　法】
! {- e" s; I( [9 Y& ]tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。- }8 I. B  K' f4 T, A* i# j* a
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。, M5 w( x3 U! e/ `6 V
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
% u3 C  t  q: {1 f" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% U! ^) a3 E4 E9 K2 V
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb, P8 J( O0 m* \8 l0 M2 n9 e
虎皮瑞士捲公仔箱論壇3 E2 g  f! {% o# K* W2 C
【材　料】- a$ }0 n8 H6 O5 t4 v* p
蛋白        
/ V" ^4 m. @  ]; @6 D1 z( J5.39.217.77:8898120g
$ y! J0 h, I6 X" l塔塔粉        
8 ?6 W3 F* I1 j# \0.5g公仔箱論壇, }- B6 Y8 o4 d5 W& h
細砂糖1         公仔箱論壇+ t4 ]8 J, U7 B8 X# ], X2 ~6 b
80g5.39.217.77:88987 ?+ a# d# g# V$ s, S4 e( s
蛋黃        
& T0 G2 t5 g; F* |+ \& D4 {5.39.217.77:889860g公仔箱論壇" }) C% d0 v. I; k9 h4 _; Q
細砂糖2         公仔箱論壇* L5 ]; j' @' e8 [, X0 K
30g
* B) X8 T( e4 @  C鹽        
- d5 S: g! U  L: m" T+ u: f# ctvb now,tvbnow,bttvb1g
9 j9 j: E; l. B* i, }( ]/ M8 b* \! e5.39.217.77:8898奶水        
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0 q8 p& N$ K/ U! k  Y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
, g% i( R" V1 {* k! _公仔箱論壇60g
' p& n5 k1 A6 l公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77:88982 L& L& z  h5 \' g& w
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( y1 a% ]$ w' N
發粉        
' l$ d2 p6 A% y8 j- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g
# ^- e( x5 r! h( q( W( I5.39.217.77:8898虎皮：
# B6 O3 \: i( m5 ^* ]! e玉米粉       
0 X) |+ P6 j; O7 L' W" c6 H6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25gtvb now,tvbnow,bttvb  U0 f; \7 Y1 ?2 G; j/ l- ~
蛋黃        
- [! r7 r. {/ U8 {公仔箱論壇130g/ {, P+ P) \4 F( ]; m$ n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% d( s1 g7 ~& L2 e/ x* _& z: o
50g& k) Y8 k- V1 e1 S7 h7 ~8 K+ D6 F9 \
        ( A( ^: n* F0 \6 @" Y3 x
【做　法】
! x- k' H/ y- k$ D0 {5 b) y5.39.217.77:88981         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
  R# e8 `2 T; }2 w! t3 N' b5 U' z8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
1 Z6 k2 l: Z( ^& _6 b" V公仔箱論壇3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
5 T1 {8 c% K2 z6 |: u. S4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
6 M9 j9 Z3 _2 m* B, W& d4 p5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。* Z( ]3 [) }% X$ \6 G( Q
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
3 o. u7 b) j# [tvb now,tvbnow,bttvb7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇# r0 N/ K4 Z" X! ^- Y
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用5.39.217.77:8898. L+ I( d/ x9 G" e" o
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

6 E! X% R/ Q9 y, }: o1 d杏仁瑞士捲; U% H" W* p" v; B# j2 C+ ~, o8 Q4 l
【材　料】5.39.217.77:8898$ q: l+ R) p% m3 g
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. h. t- D3 E% i) y7 a" l- c
170g  M8 y; X' V3 l
塔塔粉         公仔箱論壇/ d- f1 @7 A1 h* u( h* Y
0.5g公仔箱論壇( v7 Z9 p$ p7 h) x" P9 M
細砂糖1         5.39.217.77:88982 y2 V; q4 \5 Z& g, w/ J1 M
85g9 W  X: |( ~& Q' {
蛋黃        
; f; r" ^1 G5 k8 K7 N5.39.217.77:889885g
1 Q  x4 z: _" A公仔箱論壇細砂糖2        
+ U3 z5 d4 K2 {' ^& R0 x20g; |$ {  h& b2 J  d9 w/ X+ ]
鹽         - l6 Q: q4 `, q) M! m
1g6 u: K3 Z. C' Y
奶水        
8 F: o, ^# p5 U+ m+ J& r' h2 p40g
' ^7 J2 ^" v8 T$ l9 W$ H沙拉油         2 t7 V' W: i0 N: G5 w) C
40g
9 l* \" d7 [; P/ j' ]5.39.217.77:8898低筋麵粉         5.39.217.77:8898( t4 Y; R7 c3 A- x' A) Y, d- {
70g
: _1 |! h0 u6 Z/ i. n+ o1 `" Jtvb now,tvbnow,bttvb發粉         公仔箱論壇9 m/ S! X. M( o
2g5.39.217.77:8898' X5 \; K) _; z$ H& J- j- g! E
杏仁粉        
' \; J# X0 C1 P) }5.39.217.77:889830g5.39.217.77:8898* F& G4 x# d- Z9 J( @5 [
杏仁片        
3 i1 n/ t: @' @' u7 W6 Ptvb now,tvbnow,bttvb適量
- R4 `, s1 k3 ~- ?3 t9 [! \( M奶油醬        
  y: G: t& R! L% b' d  m5 Etvb now,tvbnow,bttvb適量
% d; p" d# F3 M3 X, j: M: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇7 V" ]( e! F$ {/ E  z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, ^7 W$ A4 B- t6 l7 q
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇; `) c4 j& w( t( h
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。9 P( m6 z8 I; e. G( p" S3 j9 F+ L
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。7 N) v/ A% F6 t  h
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇7 Q9 I" d; i  h1 f2 I. A/ g! B6 }+ z/ B
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.77:88985 M3 O5 L8 m* x9 b& T3 K
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

$ o: a; W0 G8 mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲9 A) e7 A6 a  I% r0 _: d
【材　料】/ L" Y% y: _! }( J4 B
即溶咖啡        
5 f. w. F' R! d9 H- Z  G1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ |! R* r+ C; A2 k5 [; ]
奶水         % p- i' B- n, g9 t, ?! q
40g公仔箱論壇6 {  }# e, `" G; b& C
蛋黃         0 p! K$ R% ]2 e9 T
85g
9 L6 N$ B, f5 r( m公仔箱論壇蛋白         2 W1 }) @' U6 v9 U5 d
170g
9 w6 J& l4 s: x9 w. T0 O, r7 }tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         ) @/ c( E7 S; b- K( t# K2 ~5 X
0.5g5.39.217.77:88981 t# _; b; `9 O$ A
細砂糖1        
( i8 o( N- {% g' Q( P+ a, l+ rtvb now,tvbnow,bttvb85g5.39.217.77:8898% ?& ?8 t+ A8 a* x8 A1 g4 O2 H
細砂糖2        
) j' [& S" f9 t* Q( F/ g0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb- `) P5 p$ k9 }# ?4 W
鹽        
$ ~5 d) T# s) u8 Z& n) B5.39.217.77:88981g
/ z# e9 }$ H- Q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 X" M/ I6 ^& p
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e  y9 x" U" e, [* s# H: L3 r- S
低筋麵粉        
, E" i7 S6 w  h: e4 y/ T5.39.217.77:889885g
" Q* H. j  P8 }; C+ G. |發粉         公仔箱論壇( M9 v# J. O3 U. B; ?' T7 G" T
2g
" D$ \* ~6 n% g9 I' ]5.39.217.77:8898咖啡奶油醬        
% A- o+ K* K  t7 v適量
" e$ N% b3 @% M7 h公仔箱論壇       
  }  m- t. A, i8 o: d# K' {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' ^4 t( N' Y8 G. ]# X
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇/ `$ a: F2 L. X# ]6 ^
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 I9 {: |; T( m
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
" ^: b1 W8 `. A4 w4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% a7 k# w# j$ E( i5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; O0 L- s; I9 e6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
2 t: S7 {( D( c5 F$ h) p7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。% G8 l8 b4 x% K3 `* o
【備　註】5.39.217.77:88986 R, {- X+ z  {& N% M5 w/ z
咖啡奶油醬DIY
# |# h3 }6 w( j. L! _8 b5.39.217.77:8898材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g' n6 v, K% q9 O2 O
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

, _" C: Z- b% D( Q- @2 ?) x
巧克力幕斯瑞士捲) w. Y, j! L  `* _3 P. X- ~
【材　料】$ W4 _& @7 q9 |& Y8 \! N- S' w- x1 ?
原味巧克力蛋糕        
& J; t. N9 L+ m2 S5 L9 O5.39.217.77:88981份
9 _4 S% b* S1 Q( Y+ ^# M9 S! p# n: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：
, i+ ^& B6 b- x2 z# m鮮奶油        # e; ?1 O1 a/ C4 r/ ?7 Q0 h2 v
100g公仔箱論壇( s# g/ J7 C" B+ O, h+ ^
苦甜巧克力        
' \4 E  v: ]9 }$ mtvb now,tvbnow,bttvb100gtvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 }: R- B% L" l! j/ `
        5.39.217.77:8898, A. [/ E  U/ Y; |1 [% V( ?& {, `
【做　法】: I- E# h# [( D. n
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇  R# ?3 K/ A) o! t( p
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。0 f/ J; w8 g) {) o# y" c
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ V! m8 F0 |. M* y
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
" E# h: m. ^3 k  v9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
% O9 s2 m2 V) ?7 I+ i) }+ s7 {: O: ?公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, s# P  D; g$ d( `5 a# P& F+ `( g
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
1 v7 _, j& m( R( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬2 I/ A  a  c7 j+ n$ @
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g公仔箱論壇4 Z+ q& F; z! i7 s
作法：
8 L: Y; R+ V5 n4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。tvb now,tvbnow,bttvb) O# K, V4 Q# v) n: v- w
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

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葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇8 `/ x) _& V: c; Z
【材　料】. p, n/ ~5 _% _6 W! v
蛋        
6 v0 ^/ A, q% g4 l5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
" M0 V% i/ o! x! h- H2 ^( c5.39.217.77:8898塔塔粉        
; P4 J2 m3 }8 T: G: [' @tvb now,tvbnow,bttvb0.5g5 f4 {+ `$ `) S9 g9 D
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" V0 e& P1 ~
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' i) h! o: `) `% I. K
蛋黃        
8 J0 l9 P$ V6 @6 e' j' r, h5.39.217.77:889885gtvb now,tvbnow,bttvb% c9 X7 h, n* P( P, _
細砂糖2        
3 Q8 w4 f6 X* O: n7 j* ?公仔箱論壇20g
# J5 Q9 j. O7 ^, L  t3 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
" u7 r' ^5 ], X! n( D9 U5 C) e85g公仔箱論壇' S5 Q. A0 H  R! p' o
發粉         公仔箱論壇; n, Y9 [4 u+ R; o1 D) n- D9 F
2g5.39.217.77:8898" p& k  M; ~) M+ h; b3 b% C
奶水        
8 g/ s' Z1 ]& X7 P7 d40g
4 R/ s8 V+ n* jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
7 W. F* ^; V8 J0 R% T. D8 {9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
: }, B6 M: W. K6 S& ?' U4 E5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇) S: G! `9 @) f. N+ ]% N
1g公仔箱論壇; [. o6 `8 f- _0 X* J
葡萄乾        
$ y( M$ i$ e% f  K. k1 M: i! [tvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇3 K2 r- H  `$ N$ T
        5.39.217.77:88983 [6 Z0 [/ d) I
【做　法】
" C4 G% W4 k$ C# x. ltvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.77:88983 z7 f7 f" X4 x! y
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。; F, W  D( {- p3 Z9 U# _
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.77:8898! a: n% R! N$ M  `
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇* c7 a$ R2 e$ J+ X& p* }  R  V
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。% q; F3 o6 W" ^
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' a( b- U( a& o
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
9 O5 ?3 K/ @1 W, ]$ X+ O公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

0 X2 }/ F$ E, g$ f. T
原味巧克力瑞士捲( N7 T/ M4 K& `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* L/ A( a$ g5 Q; v1 e0 ]" a; G
蛋         1 S  F0 ]2 O/ g) s  H
150gtvb now,tvbnow,bttvb* q( o% t% f$ h1 W4 Z# r9 F
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb3 l- C8 X; w  A, {+ c) U( I
50g1 y3 S, \4 L, {/ z% P+ A5 B
細砂糖2         公仔箱論壇0 Z9 V  r; Z$ x1 F' B3 r' J* L
70g
5 G, x* L7 o3 J; I- N5.39.217.77:8898低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [( ]/ Y3 ?/ ~2 q
100g" M* B" i% ?  r
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! r5 |& U, a0 \  p3 `8 |$ z! w
2g; k2 e- W- P7 Y  e# n. e% H6 A7 t' v6 E
牛奶        
1 C/ T: \, }% h+ H公仔箱論壇25g
4 v' J  z; K& L2 stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
/ ^. c' M9 L. {50g
0 P5 L" L: m) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:88981 z# L6 P" d" \- S0 V& i0 p( m
80g
" X: Z6 b' S9 v; q' ]) w- p1 m5.39.217.77:8898可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb' v: |9 ^: H6 d4 y
20g5.39.217.77:88987 X6 `' H: O" ]8 U; b# ^' L
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb" o7 [. f1 r6 U$ S$ e. P5 c
2g# \/ S4 t: ]7 u
鹽        
/ D7 Z# j' q5 ^, d. Y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.77:88986 r3 J/ h( t+ ]
        tvb now,tvbnow,bttvb9 p" B' N9 _" n* g1 p! b  J) W: H
【做　法】
0 A; ~5 P- ^) Y4 G3 M% W$ O& _1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
) g: V& j/ P+ L# m3 v7 S2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
9 o, J  l. C6 _: r/ o5.39.217.77:88983         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。5.39.217.77:8898& ^. }1 H: \; \9 A' k) g
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 p2 k" \+ e& V
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
; T" V5 I+ M3 y/ }! ?9 J! qtvb now,tvbnow,bttvb6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。* B' D8 |% A. C
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 m1 n5 |- i/ |
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。9 M- u2 ]- j# U; ]& X
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

& V: Q7 A0 ]" B: q: W
原味蛋糕體0 e8 f# z6 a4 g. K5 S5 t. p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: F9 v. [& A9 K2 P' j8 {7 A
蛋白        
4 \" Z. ]6 u: \8 U% X8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g9 F# b4 K) D4 @/ J
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 U1 a& R- @* ^+ v. D/ [! y& f
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& q9 T5 b/ s8 n
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t, D1 Z# P" }. l2 U4 \- Q
85gtvb now,tvbnow,bttvb+ _0 V+ d4 E6 v) r. u/ J
蛋黃        
2 o0 y1 {& Q6 o. S: M5 B4 B5.39.217.77:889885g
$ \' c" Y, D6 q1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
1 f) o* |1 N) A- @* e/ F- i20g
# j# p) |% ~* `1 ?低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! w2 x( y' H8 y1 O8 [9 m
85g2 Y' V5 e  T3 E0 `! l
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ z  j: L, l: `
2g: H# I6 r* w, [; o6 a
奶水        
. K7 s3 E' u3 l: p* U2 p5.39.217.77:889840g
7 a2 Y; t7 X* c4 @% ?沙拉油        
* ~2 ~  f: ]  g' j% Btvb now,tvbnow,bttvb40g+ `' X9 J( M- G' j$ t' {5 p
鹽         公仔箱論壇; ], a, f5 N: j0 ]. X4 |
1g公仔箱論壇! I* N+ D3 q5 P5 \
葡萄乾        
1 l1 a& A% Y$ ~; `tvb now,tvbnow,bttvb50g
. b6 O9 m- |: K3 K* u  Xtvb now,tvbnow,bttvb        * ]0 l. ~9 b# |/ g% k* @4 H. q0 E
【做　法】
2 w- H5 B4 r) R' e! {0 z公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
2 @' w! p' m6 i, ^. S公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。$ m; c8 O& V' N1 B9 T) k
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
! x' s9 @/ `% v: _. f/ j/ rtvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
# v3 I2 h1 k+ c) x# C5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) }+ `, t$ ]! M8 t+ w
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
" `, o* e, X% ^  }  W% T# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ `7 Y" m7 U' P" B5 b3 J- O6 D% |, e  F8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898) D$ ^' f4 R( c6 \5 J
肉鬆蛋糕9 g4 g( T' o- K
【材　料】
( e8 M5 d- W: [4 i$ Q! ^. t- I& ctvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃        
) G/ P( ^$ o3 n+ _3 x  U' _' U1 k" n5.39.217.77:88984個
( {: k+ ?; b+ k- A% r公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 B; H8 a5 d0 f5 B
80公克
6 {. A! ^# T# S+ X2 V　鹽        
) C( d% u& s) etvb now,tvbnow,bttvb2公克
+ t6 [" h7 I: h8 L5 @% gtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         8 E* C3 X7 X, |# M2 L0 |4 e
80公克
, ^$ |/ E$ x& m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb+ H* A3 w6 d" \% `: `- I" r
80公克5.39.217.77:8898* g( Q7 t/ P( Y+ H
B.低筋麵粉        
6 j7 h& A6 `  X, _" d/ d( ^7 d5.39.217.77:8898180公克
* `* z) }* W  t1 I7 r　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 s$ Z$ t0 e/ S3 B! ^* M1 j
5公克
4 ]% \  A4 P! a8 ?/ ]) d4 g3 ^8 h　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 o, S' M6 a, D% Q" w
1公克
  n' H1 @* r) `: O* \+ N& C; `公仔箱論壇C.蛋白        
0 [+ B. O- ~# L9 a, [) o; z1 v, Ktvb now,tvbnow,bttvb4個# H+ t' }7 y4 v7 j$ q" k- O
　塔塔粉         ' {; D6 ^! Y# S5 W) M
1公克
, S; F) T6 I: ~1 q7 p6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         7 ]6 R  O0 B2 o5 v4 e
100公克公仔箱論壇  S% n6 Z3 L  N" t7 z
【調味料】
. [, _3 A- l3 d+ h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' L7 p8 u! f/ B
沙拉醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o5 F; }, {$ ~  R
適量
2 ]- @! C# U; L5 }0 V8 Ntvb now,tvbnow,bttvb青蔥末        
' q  y  L3 Y# n0 D5.39.217.77:8898適量tvb now,tvbnow,bttvb' j; F6 N- f& v( y9 o8 U! E
肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 P! x) G3 D
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* Z, y( S7 V0 [# T
       
( w; c% |* n9 k/ Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】8 W0 ?3 n- B: ^! ~4 s
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
6 R+ I( z( H; j3 w$ O6 W- S5 M4 etvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 n' X3 c- L) |, P
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e* E: Z& k$ t  ^
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 G, B9 M. X. h/ t4 y4 J0 c& }
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

1 w' h" l0 ^4 Y  l' y5 ?, o+ s
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇. }& b! ]* L$ G% [9 }% a  C
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% I% u* Y9 U# D! M
A.胚芽粉         ( \. U0 G7 q, g. k' H, d
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& f7 A' h( ~0 m9 @. `- A/ C: h
　蛋黃        
! \* m# H0 N! D6 r0 o* e. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
- n% U# ^+ v1 ~* [　細砂糖        
9 `4 D; S- n# e! j1 e+ l+ T9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ ]2 k. ~5 q7 O  N' Z9 c6 \- u8 |
　鹽        
; R( X  P5 b) V, c2公克5.39.217.77:8898; {& d! \. q# U+ K! `. o
　沙拉油        
) H& _! _6 p) D+ W- o5.39.217.77:889880公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, J: U/ n1 ?( Z8 t
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb% I; v' g* K: x
100公克
1 f1 G* S- d& ~2 f! ^公仔箱論壇B.低筋麵粉        
) ?6 t9 \4 E) s5 J160公克
3 W# l8 Z% @& s4 \0 J公仔箱論壇　泡打粉        
. l/ \5 t" R' a: I5 E8 u8 f公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* `; \4 U" L2 E5 N4 ]$ m: t
C.蛋白         5.39.217.77:8898% l# j7 i! C1 D4 {. ^
4個
* G" g3 Q, C4 x' W　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 `; O  _6 n/ S; d
1公克公仔箱論壇0 v. g/ W: B* j0 l
　細砂糖        
1 @* F7 T$ r  C. \+ A100公克5.39.217.77:8898/ Z' R4 j% R! w7 P
【調味料】
8 n: b4 f: A+ M8 h* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, I" x# r2 Q" i. R1 ?. t$ V5 Dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        5.39.217.77:88986 k1 Z* o- d8 A6 e5 A; N
適量5.39.217.77:8898/ \, U7 @. J! i( G  ?
鮮奶油         1 R& B1 E  J" T# Q9 [" \9 }
適量
0 z, C' V$ r% F3 W6 x5.39.217.77:8898       
; U; \* n) p0 j$ \# i公仔箱論壇【做　法】
" ]2 X1 c0 d8 F7 w; Y: w1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。1 }' V/ E/ S7 ~2 A) b: {& Q  |
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
% q2 ~; ?1 i: }8 z, Ntvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
0 U: x, R; O1 m+ m7 c6 G/ H公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.77:88986 t: s2 x5 Q$ B% S: }5 U( W* c
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇: M) z- E; R# O% i% u& T
咖啡蛋糕捲
- w; y9 Z7 m1 a5.39.217.77:8898【材　料】
3 N5 b& J: j% Z' x8 u8 u公仔箱論壇A.鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R* n/ ^& [' Y' l/ b9 r7 G
60公克
% D$ ]: w0 C, m　咖啡粉        
, U  B7 U; e: u9 h3 _( W3公克
$ [  ?0 B4 K8 Z: X# A4 KB.蛋黃        
: [6 V4 C% j; w* V! H" O2 y0 E4個
7 w! h# M5 Y- \' v( ]公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇; d' y% v5 X) O
80公克; R9 ~3 `3 v8 ]+ R  m& [5 X
　鹽        
  ]/ o3 r5 X' Q1 B% ntvb now,tvbnow,bttvb2公克. ^" c8 c7 y6 o# Q1 E# x
　沙拉油        
) }! W) Q  {5 h) [, A5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇4 W( B$ A, B8 l$ t: W7 {
C.低筋麵粉        
4 c: K" W/ m' v8 f0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
9 O( y/ Z1 j8 g1 h5 z　泡打粉         公仔箱論壇6 V: V0 U3 T& H+ R
5公克
' |- a6 g# s. D. d公仔箱論壇　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ H: t0 b: g/ U5 b# L1 Z
1公克5.39.217.77:8898* }/ |. s4 m2 ^2 f9 u* g; l. P; [
D.蛋白        
' H* s4 j+ A; C. ~1 S! H4 z4個
: o; ]) l" J3 }) v3 ]" [0 A公仔箱論壇　塔塔粉        
7 I' a; H" o/ {0 @1公克tvb now,tvbnow,bttvb9 F% h3 G+ H& Y
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ B9 j+ P/ N1 J9 T
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ M7 ]# h4 W7 K% t  L. o" X  m& s
【調味料】
5 R8 B5 r# g) M1 S5 d: }9 p公仔箱論壇裝飾材料：5.39.217.77:88982 z9 k) x0 e2 s- R' e* t6 W" T
咖啡豆       
6 _9 r5 m1 }" c% X- v$ T" a2 U% ^適量
2 T7 D% P0 ?; W# z  _) e5 X" Q5.39.217.77:8898鮮奶油        
- X7 U- ^2 I9 A$ m9 a6 Z% ntvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb, ^, h. U. [6 _1 k* d
咖啡奶油霜         5.39.217.77:88989 |- b! |  J5 {: A3 C
適量
0 T! k) s, Y% btvb now,tvbnow,bttvb酒糖液         公仔箱論壇7 S6 H' ~* i/ M# }& Z: T. X. h' n
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 v! ?/ [" O- {  r( u
        & z2 a% {, Z% S" C0 K% L1 y
【做　法】
% _$ _( K! J7 M7 f8 g8 P) X1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
  c# `8 E6 H' ^; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。! w; U$ @: D4 H6 V' x; z! f5 Z
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
0 Z2 R) c  J; P4 m2 s8 k) P公仔箱論壇4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4 {' C9 [' W. w% J公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
6 {* m0 _% T  K3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- }; H+ Y( ]) j) m4 @! T( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法
; H$ J5 W9 S$ s3 W# y3 a% ztvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。, X' {5 X$ H) Y6 ^6 V
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。8 {  m' R( T- h. ]5 C2 z; B
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
0 e, `# @- C2 d, `, D1 O3 t* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。% l, b9 t* ~( @6 a) K8 V
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。8 H, A: x0 m- c
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇3 d. m# N' G: R) j" H; @8 g8 ]
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
! {" V5 R# q) _9 z# ?: `1 K5 U$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。