MagicAndy

【材　料】
% ]$ Z% Z- p, Y6 N5 [9 G# y; R公仔箱論壇全蛋  11顆   ?6 o$ T0 K+ z4 N/ c# l/ X
細砂糖  330公克
) g1 v+ Z) L/ p: z" L+ ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
8 D! N' [: y% D奶粉  140公克 - a& E9 R1 O% a! I, c& h7 C
溫牛奶  94公克
; e, Y9 l# L( b6 F0 dtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  370公克
8 W' f  o% y1 q8 |+ f6 }- x, D2 ~8 R裝飾： 5.39.217.77:8898! `) X0 l! U% ?2 j2 _) ~
牛奶巧克力 適量 ( w3 i' Y5 Z) H$ M. m+ r
杏仁角  適量 $ }% G  w' l" w

/ H, ~/ V$ L& N/ j/ A  q7 P5.39.217.77:8898【做　法】
9 B( L9 N6 Y8 M; a/ c, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( Y- u, m: k- k( q

% p/ p7 n: C1 E, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: t+ u. O8 j( `0 o1 G" gtvb now,tvbnow,bttvb
% x  A! G: y( B3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
7 t: G/ u' u- k. j/ q5 y$ utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* x+ Z: z9 c
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
7 Y9 [: T8 j" K% o, d5.39.217.77:8898
  ^4 C" u4 ?8 n3 D【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ V# l3 P% _2 C6 Q
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
- |& \: V6 h/ v4 [5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
3 B& b, v8 _* a. K: t4 {. P' ?tvb now,tvbnow,bttvb桔子水  54公克 公仔箱論壇$ q! i/ E% q$ P6 u3 ]7 @, P( t6 R( V
沙拉油  78公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 H4 a5 S0 P$ B
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇  Q8 R$ W$ p  L+ o+ C
泡打粉  2公克 # R1 ~) I+ y' I" R& x
鹽  2公克 5.39.217.77:88987 P2 c# \8 v, q) g7 e  [$ ?3 p
蛋黃  100公克
% O0 l$ z  T7 \1 `- |. C蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 M. `8 t: t# z; j: O. d/ `- Q
細砂糖  125公克 # o' a0 o' B, M; \$ A1 K3 f
內餡1： 5.39.217.77:8898# V: u: e& M6 [2 d( K* s
打發的奶油 200公克 , s, `+ y7 C: x3 U
覆盆子果醬  100公克
, ?  I' N/ g. \# H5.39.217.77:8898內餡2： 2 t+ ~5 h/ z- F8 f, h0 n% f
草莓丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j5 ?+ ^( l" W& v! J3 f8 P
裝飾：
5 b' O8 R) j6 \  C& r$ H公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 & ?( x. m2 `0 w; c7 a& p+ Q
草莓  適量
: D% y2 X9 @# g5 J5 H蘋果片  適量 ) \' ?. c' g3 q4 B% T9 s1 a; l6 y
水蜜桃  適量
) B7 e6 T7 W: r0 r& T! R! R藍莓  適量
3 m0 M9 E! }3 {& t( Ptvb now,tvbnow,bttvb奇異果  適量
& Q4 a& U7 h& |5 c* n5.39.217.77:8898白巧克力  4片
3 T6 N! _( t! C( v9 r5 n5.39.217.77:8898薄荷葉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z* j3 h' u9 y; p' k
: q, s# u. [) W3 K/ Z
【做　法】 3 t  F. J8 h% K7 T3 T
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ x- u3 f* H. q" I

1 R% @( g, w6 u9 m6 p' m  y2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ ~% w) Y2 l' V& _5.39.217.77:8898 7 p% z' e4 \8 W/ I1 M# w. g* v7 Z
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ _$ @- V0 q& Y+ M! u! ?5 N  I

" g3 |6 x9 }* u, v% }& i; ctvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
( |! r4 \. [6 a6 ^/ `+ O0 ~5 y公仔箱論壇 " B1 b: O! L/ L9 _
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C# a" Z+ ~- t9 X% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [  s, k2 g9 Z2 o/ c1 s, X/ ?
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。. R0 |1 T; o; f* {  \; k/ c5 h

! Z2 D" I" Y; D+ F9 L) v0 j- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l* Y0 G* ~9 n. C; q! D* S% y
tvb now,tvbnow,bttvb) J/ E& c/ Z; S# n: n* l( _9 i
【備　註】
/ v# y0 w* L8 Y( b" U6 G公仔箱論壇在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
4 t4 {( y5 k& I# R; O8 N& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克
/ e! v0 C2 T- g沙拉油  85公克
& `; T0 K/ Z5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
1 N9 Z) W. D. W6 A玉米粉  20公克 9 c' j. @1 b. s% w
蛋白  250公克
8 }3 X; Q7 U+ h; G" ~細砂糖  90公克 5.39.217.77:88985 y7 ]% J8 A& I8 b, g9 b4 F
內餡：
/ Z1 n+ x4 O2 m- t6 o2 S9 t5.39.217.77:8898紅豆餡 200公克
  k6 q( f, Y- J/ Z, F, O' k8 S% \: F& \+ X# @' W/ I( G3 y. e
【做　法】
9 n) ]: y) h- m) f& A& Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。! V  |; K, c& ^; R

8 s- _. J2 ]6 u5 [; @6 t) Q2 ^3 h, t$ H2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 ^% _; `# u! t# U" P; H' _$ k / r1 _5 @8 {4 c5 a$ O. y4 r
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( v1 B. x5 @2 T8 @) r4 Xtvb now,tvbnow,bttvb - E2 F+ t+ e2 _0 ?
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ ^. Y& o7 P! H6 b: ?$ a8 @

) M. m' k9 {. r; y# c, s! R) x0 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 ( u7 m; V; e: k* h3 ^
  R( ~% |$ E3 ^& {* q% j% ~6 n2 a
【備　註】 5.39.217.77:88988 ~( m% u/ ]  b+ X6 m/ I# x) K/ ^
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
* H5 a( A5 c" ]0 G; g! A9 @tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 ) n7 V( j7 p. k) y/ V; f# C+ ?
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }* ?' x7 U. D8 p1 A  ~
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T5 d/ @  G/ R3 T9 d/ f
杏仁粉  25公克 1 o2 N1 D% H2 C) A* \+ c
可可粉  30公克
9 l1 F8 e/ q+ Y- t/ Htvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 公仔箱論壇9 ^; z7 J! j. W: y  r
發酵奶油  90公克
7 y9 D/ K* ~6 P- v! m8 I5 ~公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ @# |# C5 F0 N
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇8 a) d6 Q" K' P$ B$ f) _4 q5 J
夏夷果仁  適量 5.39.217.77:8898' J( b6 }9 w; G) _* S
裝飾： 公仔箱論壇* c. G' _" e- n) t3 y
打發鮮奶油 適量
" v+ r2 f. S- d( X" i7 c! Z' h5.39.217.77:8898巧克力片  適量
, I) y# W- K& v. O$ J巧克力粉  適量
+ b  p: f" q$ x9 @( D4 K1 v/ ?' l; z: ^公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 % M6 |! b; V- |- b* C
; x6 p- T3 F3 J& L6 H4 G
【做　法】
( H: m! D" @* Q2 K1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% k: |& j- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 }1 j, u4 i/ u6 b6 O
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
9 }3 |' j. _2 n6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q- Y& M! ]/ {7 k; ^5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb: V. \  r6 Q8 e% ^4 [8 f5 Z+ G

- I) c  e& ]  ]) c6 S5.39.217.77:88984.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
8 f! A/ X6 P! z5 n 公仔箱論壇7 x& G: i" e0 @; y# v! T
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 d/ c- a3 G; o+ C
全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb' I. _, I. X0 D( k% r7 Q- Q
細砂糖  80公克
7 K# K/ {; N' C+ _& C: e- [鹽  2公克
" v# N8 v" w6 V7 N- C' K) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb- h- \& \& Q, W2 o
苦甜巧克力  60公克 & p7 W: `+ a8 Z+ F
低筋麵粉  90公克
8 s2 t4 W. M, L4 J1 U$ F; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" h# u$ V# O! u) Z- f
泡打粉  2公克 + W" s4 S+ M7 w8 }" R
小蘇打粉  2公克
' {$ I2 f4 A; i2 L5 O5.39.217.77:8898碎核桃  適量
; }! g8 m& ~8 b' ^: S$ V0 Rtvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果仁  適量
4 S( p( A6 S' H" \
$ w/ D# A$ ~* [9 u* l+ o- W% @【做　法】
) j+ n, |8 y/ }1 R! A8 M+ I5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
2 i2 ]  |' a0 ^
/ \3 ^8 _! l! z4 l6 E0 v5 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。; V5 f: w% }1 c' |; J2 t* L# p

3 J+ j6 V1 C9 D, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可公仔箱論壇# v2 ~6 u/ V& ^) j1 z+ ^3 g
7 q* [$ D, @: D! @
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
+ y1 M) U0 E) I) p1 i; R1 ]/ }5.39.217.77:8898
$ p8 L9 @) `$ z) V$ X" Q! e5.39.217.77:8898【備　註】
& K+ p9 K1 v" ^. z& ]0 e+ I1 `" g$ K* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長12公分×寬2公分／6條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) c2 b1 Q5 a, L
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 公仔箱論壇  v! ^5 b& Y9 {/ r$ f0 ]
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 b6 \- M8 W6 Q: x; a
咖啡粉  12公克
& y! ^9 u/ m) P0 g, i$ M沙拉油  110公克
+ q9 R6 o( y' T低筋麵粉  100公克 % \  h0 ^. z) U1 Q8 ^& ^. f
泡打粉  2小匙
/ {6 ?  ~4 {. y/ [: K. p5.39.217.77:8898鹽  2小匙
+ B! ~0 ]( s6 E2 L, V蛋黃  130公克
/ u& h, M; F: N+ i6 G0 A3 @+ W1 `* C/ i公仔箱論壇蛋白  187公克
& r4 ^+ I$ R! {% D+ L8 Y細砂糖  100公克
" x$ `) U" U5 P  e' O7 \公仔箱論壇內餡：
7 k7 \- C  Z4 u7 s7 f. ?3 e& [公仔箱論壇咖啡奶油霜 適量
, e8 ~  w8 S0 g% _; mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾1： 公仔箱論壇  k/ y- Q# o) z7 G
細砂糖 30公克 5.39.217.77:8898& L) f8 e& S( L4 P6 p
水  適量
3 t9 P8 D( \( x; e9 ~1 k' t杏仁片  100公克
  ]6 \) Y0 u2 |" d裝飾2：
# Z9 P, G/ h6 [1 t: _白醋栗 適量 5.39.217.77:8898' T$ [! G- L) E0 j3 Z. r- p$ n1 v* l
藍莓  適量 公仔箱論壇" V% a5 m' Q  G% {! i1 H
夏威夷果  適量
% ?0 n3 U  R5 M! {) i核桃  適量 5.39.217.77:8898* a& I" S; c5 L, h7 o

8 F2 ~1 F' h, ]- e【做　法】 5.39.217.77:88988 n: A; K  _- W+ D: {( ?4 d/ B
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
& e/ m5 D. O/ l. h公仔箱論壇
+ d- p3 M# S' T) h% }2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
6 H( t+ ^; e% p$ j5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 ~) u& T* S; I$ J4 Q4 F
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- L  V( c; a+ T" Z3 i4 O
0 Z$ g8 h! A- y2 z  s* Q4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' `; j5 O- }5 @6 P7 {5.39.217.77:8898
2 _" g; y% ?$ V4 x2 b7 s! e5.39.217.77:88985.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。公仔箱論壇0 q2 k$ y3 @+ K) D- V1 F8 z

9 E8 j4 i7 P5 R6 M6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 1 o8 @! T5 |  B0 I6 ]: P
' h& ]7 L7 ?0 M4 V* j
【備　註】
/ J7 Y! N; N" b0 y; l4 ^5.39.217.77:8898長30公分／１捲
* H# Q1 p$ `. J  Y5 {/ B& R( E1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
9 `8 q/ p) o, `9 ?公仔箱論壇2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
" a8 S  m; @4 d  S/ p: q% atvb now,tvbnow,bttvb脆硬類麵糊：
: [6 N! a9 k4 F0 }: d公仔箱論壇奶油 80公克
; _% f- Q' S% ^2 p糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" m4 ~! m# @
蛋白  110公克
) y0 i0 k9 w6 w7 O1 V/ n低筋麵粉  75公克
, n1 D, G! |$ X; a, I( f- ?0 V& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, d# P, j5 Y1 T
裝飾：
5 l6 Z) }7 d. \$ t( s: ~tvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 5 m) W8 U- N0 b( f* U/ J
杏仁角  20公克
/ t1 L5 c2 |  ^- e9 v, o
* ]3 q! c& H- n( etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# Y$ X( j/ P7 }- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。! U( Z+ _/ V' J8 q6 V: ]; |
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
& v! f& ~: y4 t8 t; ~% Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ c$ Y0 X( L
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
7 S# ]% ?. }2 M/ B牛奶  70公克 ! Q7 R0 ]& ^  G
細砂糖  200公克
9 b1 y5 b6 o& Q8 y% F水  20公克
: n4 ~& V& b2 o* ^% V5 {% f& T8 t: x5.39.217.77:8898咖啡粉  20公克 公仔箱論壇( i4 @1 t& ]7 v4 z- r# {
沙拉油  80公克 3 X- k* q2 N6 s7 g( j
低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! I' U5 F% Z
蛋黃  70公克
; p, M/ H2 l( E; {4 O5 I4 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克
5 f( V' k. w0 N3 g0 G- p8 F1 J公仔箱論壇奶油霜： ' V8 R' o5 Y1 }: Z" }0 I6 H- \
白奶油霜 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 `& `* k9 V; M0 E
濃縮咖啡醬  100公克
/ ?; w# R4 i& ?% e5 a" |$ O2 v( [tvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克
1 H' @3 v2 t' }% ~6 W焦糖胡桃：
- j' A# N& ^3 U$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
+ H) ~. O) ^: ?' L動物鮮奶油  20公克
7 O8 u& S/ C& v% Y  i" b3 A  @發酵奶油  15公克
1 ~6 r/ ^7 D$ q2 V胡桃  130公克 + ?1 u# }$ x. P  X7 s# @. u# ]
裝飾2：
- Q8 C9 [( d2 @( _5 Z5.39.217.77:8898開心果碎片 適量
$ E1 B- Y  W3 ?" x# d  D. g3 p巧克力  4片
; h, z0 X* d. ?7 U' Atvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果  適量
3 y+ k7 _2 h5 o& {$ C. Y$ p# t紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 w( ]) \0 l% H3 o/ `5 ~

/ V1 l# ^! Y6 \5 R7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) \) ^( T6 _( v4 w( i1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。0 y  H! V0 [5 j+ I/ I
公仔箱論壇- E) ^8 r; H% l# e
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合5.39.217.77:88987 ~' u& I5 B6 l  Z5 ~

4 Z" v7 @: i, K3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
; p4 s( c9 z- ~" x0 O5.39.217.77:8898 8 F7 @& t/ k2 Z5 L
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( `9 E8 I& p, J& H
5.39.217.77:8898" D& l, G) I1 [$ U1 x' g  l
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇6 b! B; X, C  ?5 p$ c4 ^2 b  ]6 T3 E
公仔箱論壇- K9 O. w# a8 u" [' l9 T8 o" I% ]
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。" f& `0 t" d6 T9 F' u

7 T; c- v. M+ }7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。& v$ I& G6 d: ], g

9 S4 b* }& O# `! C4 N) ctvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。公仔箱論壇: b9 n, c) H' s6 ~

3 T7 q- A  p7 H% V7 _4 _tvb now,tvbnow,bttvb9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
' _+ R1 F9 @( U+ x3 w
* W  ~9 B% @) A& K0 ], Y1 Y3 G1 q【備　註】
0 B' v; \- J+ E9 u5.39.217.77:8898長30公分／1捲 / q) ]0 n8 \" S& [0 O  p; m. h
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 q! {" x; K. y7 \
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

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【材　料】 公仔箱論壇0 d$ T' g# Q. p9 L/ r2 i3 @3 m
苦甜巧克力  360公克
) J* X' L* o; X5 y1 l; Q' y0 r發酵奶油  160公克
7 V/ n1 s- E% e4 }2 q  B" O- n- P1 M5.39.217.77:8898可可粉  25公克
3 |/ i% a5 ]( |- o" W: S低筋麵粉  25公克
, a5 I" |  P9 A$ P) B1 o5 M4 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 q; f$ o/ E# q) D4 d! h4 i( c
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, B, X5 B; F( C9 V
杏仁角  30公克
* V0 u- _! D1 |) ]' x5 s$ \+ @公仔箱論壇餅乾底：
( p% H- Z; D! V8 n# b5.39.217.77:8898奇福餅乾 115公克
6 x" w7 \# J/ J; Y5.39.217.77:8898發酵奶油  55公克 5 }8 O- A9 y! `9 C; C
整顆杏仁果  適量
" D5 I+ H( ?2 x7 A公仔箱論壇核桃  適量 5.39.217.77:8898, b( o9 }1 O# ?) n
裝飾：
3 E* [( A3 }" S: Z$ F+ b糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 o. i3 B. s& ?8 z
巧克力鮮奶油  適量
+ n# O) n0 M" F: G1 \5 C! p0 G5.39.217.77:8898
6 a3 C8 \3 I6 }! K1 b4 e' i7 }3 v【做　法】 公仔箱論壇1 J" z5 C; Q* W# u" Z. P
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。; r. M+ I% K' @; ]$ u, a

: @" q  }- g- I. ]0 l2 ]公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
. s* y" \- P0 t5 }- W- F4 r6 @tvb now,tvbnow,bttvb
# ?* E3 m4 {1 \; S公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
, T- z$ U' s% c  B5 T4 i& o* O公仔箱論壇
0 S4 k$ Z7 D9 q# ?, p公仔箱論壇4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
7 b/ F6 `9 E- g9 P' mtvb now,tvbnow,bttvb
) Z+ J  a( C) i: m5.39.217.77:8898【備　註】 ) |/ c) y, T2 ]
長6公分×寬6公分／5個 tvb now,tvbnow,bttvb6 h# E7 A0 Q: d8 Q( I4 l
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
2 ^, [, ?* Q2 D' x, r% j6 q- n9 h: i5.39.217.77:88982.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88983 \6 Q% |1 n% T9 N' l
巧克力  70公克 公仔箱論壇% f* B1 \" b# f) h
奶油  10公克 公仔箱論壇( U+ e4 O5 s2 @0 Q- i9 j) I( d
鮮奶油  45公克
( q& H# D# j+ i, u8 A5.39.217.77:8898白蘭地酒  10cc
4 Z# @* q; P. c3 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- |7 C( W# d; @
【調味料】
: |8 j+ c, S- m糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h  C0 x0 G. Y3 Z+ S4 f
9 L5 W4 Z7 g" v, a  \
【做　法】 & m5 [$ h6 I3 V
1.巧克力切碎備用。- X. S  I: W0 U* R1 N: L/ ]

; F3 }* Q1 [0 U; T5 K& }4 t; a2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇# @) E) Z8 c( P8 n/ ^" {$ W! H

& J# t/ u# m$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 n; B; k# f# g/ r0 H4 L& }( W
抹茶口味餅皮  5片 . _+ D% r8 A# w  b; J
巴巴露餡  適量 公仔箱論壇# d) n' }5 s' r( {
盤飾A： 5.39.217.77:8898; H9 {2 e3 w1 X
奇異果 1顆 - R9 s0 w1 Q9 k7 }- `
果糖  10㏄
7 I# D. ~" J* r檸檬汁  5㏄
) r+ c2 m5 z- h' \/ F+ Gtvb now,tvbnow,bttvb盤飾B：
) B: }7 G" H, L) ~& k& f橘子片 2片
) v  y; W8 ?; V/ a公仔箱論壇
% H; E9 C8 `8 F& i* k9 J【做　法】
; N) T3 ?7 V4 Z" f4 l1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
( r  p* }2 j0 P1 O3 T5.39.217.77:8898
( _) i) K# j1 f. i# p' itvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88985 _1 }: I  O% E) p* a
發酵奶油  250公克 ! [" r$ [8 \, s& ~
細砂糖  170公克
. M) }3 b8 Y# D" R( ftvb now,tvbnow,bttvb香草精  70公克 公仔箱論壇# B9 Z) f& M8 Y9 F3 B! k
全蛋  4顆
8 B! F. d5 \( r& ?低筋麵粉  250公克 公仔箱論壇3 e: M2 Z1 x, P  X4 [0 s6 k/ R7 C
泡打粉  5公克 9 L  U* z) O( R  ~/ |( i1 K
鹽  2公克
' a: v( |6 z% X) i- v/ I6 J. D* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙皮丁  100公克
+ V) s- j) W7 ]4 k2 L5.39.217.77:8898蜜汁果  25公克 5.39.217.77:88985 F1 |) l. V* E) p# `
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; m4 f# s8 T
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb- M7 r0 J* S$ h

! _$ M0 F. ~! x4 i- X4 D" F. s5 R5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898, d  g/ E! E5 _$ R6 o
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
5 ~- x- G  G. N$ Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  `1 M6 S4 k
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
/ D4 @1 L, |' h3 etvb now,tvbnow,bttvb
- D% B+ s7 z; Z4 Z4 s3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】
/ X; V/ b' c! m: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  388公克
8 U' d1 e0 a* B3 O公仔箱論壇低筋麵粉  171公克
% i8 w# x$ Q3 ?' i# `- ~速溶酵母  15公克
, }. A+ P) q1 k7 o菠菜粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v  W9 x/ a+ x0 e" N
細砂糖  46公克 5.39.217.77:8898( c3 j. v2 o& b, t# P- u
鹽  9公克
; m/ J: `2 B* V) w; x2 mtvb now,tvbnow,bttvb冰水  273cc
, f- N# }5 ^- z1 R. w' N8 D+ ^- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  57公克 % p8 s' ^8 [+ E
奶粉  23公克 5.39.217.77:88987 y+ J4 z" w1 T4 T0 [9 S2 I) b( ]+ |
奶油  28公克 公仔箱論壇7 ?0 B9 ~  Z* Y! |
裹入油  263公克
0 T3 n5 y4 Q3 _$ T* d5 T# O- h2 x公仔箱論壇裝飾： 5.39.217.77:88987 h! j. ?3 L, U
三花奶水 少許
3 U3 P. i8 x1 {9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V, n& `4 z/ \8 _: ]' {( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 a1 D* I' W0 [, n# m2 s6 W$ u公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  5.39.217.77:8898! e* Z3 g$ E- k0 e% I4 ]1 B
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 - d6 {) t3 }* \8 r  z9 L$ j
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
  ]8 \# e2 e- j% V& F5 R' N1 n: g公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。   ?7 B% b& P. m% e8 ~& @, X* O
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 公仔箱論壇" x4 K8 J. z' |" C! a3 l9 B
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
1 X5 b, `  ?( p' \/ J, K$ J7 y7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
/ v. U! p5 a$ q  y5.39.217.77:88988.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 ( |4 _- O, ?1 v6 ?& S# p
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 5.39.217.77:88983 u. f4 ~& m0 y- `

5 h0 O- @  f% w0 u# H" ]: `- ^公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ Q, ]2 z, L& U, d
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
) |+ C" t# c0 S; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍酥皮  2大片 8 e6 g) {# H6 m, S( J/ o
糖粉  40公克 5.39.217.77:88983 a0 w% i% s6 N2 ^# ~: |5 m9 p& B& ~8 H
蛋白  1/2個
& N) w, o& m  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克
- Y% ]5 a. \* h6 e' f, r
# q1 A$ G. q6 K6 f3 n5 I" Z* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! T( ~3 W6 V: H- |8 |  ?1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 : H" X& j) i& R/ n5 L+ q
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 公仔箱論壇3 a# I5 R5 y; [" u" ~1 i
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.