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芒果芝士蛋糕一
/ E* T6 O) D! h' B
: [$ }, |9 U' n9 R# P9 L5 o* f4 N餅底材料 :
3 h5 B' @* M9 ^! g( l" i$ {5.39.217.77:8898消化餅150g
, z  e" ~- a& `9 S- ^牛油(溶化)60g
  e3 W- v, T8 V/ ]
: i  ~9 E! g' |& w% M  |" m餡材料 :$ U* E# B. V; l/ A- A
芒果(大) 2個
, h% x/ r& P+ m: \( `$ H9 f蛋 1隻
" c$ N/ [0 D: a) ~2 F" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 J! |4 V, x1 t' v3 I; d
鮮忌廉 半杯
7 ^( B3 s( Z6 H2 n- m4 T7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 S- }( b; v& A& T
糖 60g
7 w; ^8 J3 J% A# M; v3 d6 N* P公仔箱論壇冷開水 3湯匙. N# Y4 M' e& w( y
$ t+ g$ v; x& j; U% m
餅面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb2 T# R0 m  a! ^3 Q4 g3 }1 y
芒果 數片
7 i* X0 N7 U! Y6 [4 g- _+ G/ w5.39.217.77:8898芒果啫喱粉 半包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* F* n5 r5 H" u" r
魚膠粉 1茶匙
  b: y1 N9 u: A% E6 F0 @公仔箱論壇滾水 半杯
9 P" @+ A* f& g; g( z4 r5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ V7 Z5 v+ @% M: I8 f- b
做法 :
% b& m; h# ]: v/ Z1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
$ T+ {. J- p) _$ B* e$ w5.39.217.77:88982. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
1 m3 z5 L* Z& K- X  {( x- t, ~5.39.217.77:88983. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；1 r/ I7 M) u. H3 E
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；5.39.217.77:88984 N& c% R0 q/ }, R: U7 u
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；* T1 q6 d. O- E! T# F1 t, U
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
1 M! h: j1 T, J+ v9 ~9 x公仔箱論壇7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；: X$ m; L/ _3 K" \* z3 E
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
6 q3 [& A5 c% h公仔箱論壇5.39.217.77:8898) `, W. x* W- X+ I! |* k3 @
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
# y" p+ W0 M8 u9 g5 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ j& @; w$ f1 ?  x
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
, I3 |+ L2 P' c6 Q! U公仔箱論壇
6 s& }/ U/ h# Y蛋漿汁料:
3 m4 f4 h$ R1 ~+ \  U淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
/ f0 u" r( m% K* I% D* }& `+ G2 C8 ?( u糖      25 g          蛋黃  2 隻$ R  M( |0 S3 u+ y$ j0 j/ v6 F
雲喱拿油  1/4 茶匙
, G- _3 s; m! n
% n. Z) m, W; e  c4 u4 A5.39.217.77:8898做 法: 5.39.217.77:88983 Z. ^; {5 `1 c. T6 x; I. K6 P; x
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
0 H' Z2 x# x0 U' _9 ?+ _5.39.217.77:88982.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb: c- h. M  f7 R+ G. U% C9 V+ j
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. * |/ X0 T7 N$ t: f
4.在撻模上 掃上牛油備用.
6 U5 p1 Y' ?; N. g, M5.39.217.77:88985.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
9 t( W( n2 V+ z' j8 R公仔箱論壇6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
$ ?+ q0 T" b; qtvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.7 \) @4 Q) H2 Q0 H
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
+ ^! j* x4 R7 _* Etvb now,tvbnow,bttvb
1 b& C6 W& J0 i( B" U" B6 a8 [注 :
  W; w1 t+ V% r8 U1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
4 ~9 I9 c) n9 J/ F, G- F0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
, j; p! S% h2 B/ h+ C- @2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5.39.217.77:88988 ^7 u2 v, Y/ y& X3 M1 M7 ]5 `
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5 d" \' `+ [$ }' z+ {8 _5 h5 T% `
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
+ p4 {5 a' x3 v) A0 v- Z5.39.217.77:8898
7 y6 O; a$ A' S# A% S0 i+ G公仔箱論壇Password :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
: ]9 `  M5 j; {4 i* f/ f% \5.39.217.77:8898thank you so much i want see

3 I0 x( @' W  A1 S, A
& }* f5 L; {- F2 e4 Z( X+ U
tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 i, V4 z8 }# P
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
% g3 S0 Y! D4 H: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
" G- L$ D' R7 v/ q2 E5.39.217.77:8898^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇* m6 v) H, {* _" R3 s
Thanks Andy兄

5.39.217.77:8898/ {/ U5 {+ H* O# C/ i/ X: g. _3 j

8 `/ T) Y9 o( c6 e5 m1 F: k5.39.217.77:8898試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 9 `9 V' U" J3 q
我變肥仔點算？哈哈哈！

  c; J6 \0 @. {4 M; i1 |( q
! R6 I8 x2 y) H  i% \: mtvb now,tvbnow,bttvb
) ~' z# o% E- |# d. H8 X/ K) j* C) Ntvb now,tvbnow,bttvb我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展公仔箱論壇) [  C6 b: k# z8 E7 ?; n; Y, b  f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 ]. r) }; W8 P( e
材 料 :  急凍牛展  1-2磅+ w* Q5 t( Q4 X9 i3 b/ l9 `
, a6 H' `1 I, ^5 L6 i- G
藥材料 :
8 J! I; H( R, g$ t  ?' J& K: D6 h5.39.217.77:8898沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
7 X1 u5 a  t6 ]( R2 ?桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
2 C! o3 S/ b7 T. I2 H1 d公仔箱論壇3 K9 ?! |# ^' l
調 味 料 :
. r; ]- c2 s$ t  Q& F' x8 _# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
" z3 _# Y8 F; v0 z紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
% W* C" e% s7 o3 m. l/ M公仔箱論壇$ _4 y) q/ e  U  ]
做 法 :- q, f1 K7 \# ~0 ?, t6 s, H; X
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
$ q( c; n: y  u* p4 J- ?, k5.39.217.77:88982.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 ]$ d9 n" `8 e, o8 U- {
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ C! f' i1 D5 t" w

8 W, [' ?7 ~9 C1 C7 X0 C( ^公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* & h! E& @! U. a/ R
5.39.217.77:88988 ^% [/ }* r# Y5 M
請繼續發貼,支持你!!tvb now,tvbnow,bttvb: J* j4 I7 ^- s6 H

/ _& O2 i7 }" n& W5 Y! T問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.