MagicAndy

【材　料】 ; d2 J# Y. [' C* {9 B
黃金起司球預拌粉  236公克
, N7 x! ]& B3 F低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇8 k' x7 L  o7 u; q% B+ ^; w( s$ _
泡打粉  2公克
1 B/ r5 `  Q$ c3 z6 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 p% V4 a6 L) S$ \) m, {& f- s
水  185公克
8 O" g% c7 c' c8 V5 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
) A" D5 c  m4 O$ l8 g1 U9 t# Ntvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 y& o' l' W/ N5 E6 T
黑胡椒粉  60公克
; p* M  r! b$ o0 Q" m8 }6 V7 @
0 C. \+ I& X6 g: k5.39.217.77:8898【做　法】 ( v& M0 G1 ]3 v$ t6 ^% u3 B! _9 h$ k
1.煙燻起司切小塊備用。; k8 r- y. p6 x# Z% }4 ~

4 s) J5 I7 e1 P% L2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
. a# A8 M' d- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \' E2 N$ U/ n5 m" @  S公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.77:88983 B1 x8 B4 V1 ^, _

: x* Z' }% j# Q1 {- a4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
! E; r6 W6 Y% p! `) b, v' \tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
; d5 A1 F6 J7 B# S$ n4 ]$ Itvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 7 Z+ a; h- v/ X7 ^5 X, W# x
　細砂糖  150公克 + ?0 R6 ^; ?& [& L
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb) x) i" {( U2 f* K- y. y' e; x
C.苦甜巧克力  600公克 1 w! V3 ?% @0 ~" h3 h1 Y# G
　鮮奶油  600公克
% b# \$ Y! ^* ~% x, x公仔箱論壇　香橙酒  75公克
% I* N2 i$ I9 \" s. D1 s2 K公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 5 R2 h" R5 u2 C
裝飾： " G  b1 O: @5 G: o+ f/ {( ]
可可粉 適量
  a; p. d  E5 W3 F& \# ttvb now,tvbnow,bttvb
5 j; n5 g4 h. z  D公仔箱論壇【做　法】
4 [- ^  ?( O3 r! ~9 ~( K% N5.39.217.77:88981.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; F, F" Q4 I3 F# S9 x4 O" @2 V 1 R! H1 T; |% _# D9 T! c+ n* R( @
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:88989 w$ {1 S- ^! |3 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ K. l5 f9 }+ S  `- w
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇2 t1 _, Q/ X/ A* f# t& x* ]7 U
* [& }1 I8 m. y: l7 J! N3 `: f2 y
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。( J9 u, h4 r2 }# L& w. i$ `: V1 d
3 Z5 r$ B$ E, ^% e+ e: ~, H7 l# x$ }
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
# _8 {- p# x9 E: ?# v4 YA.低筋麵粉  150公克
" N* E3 P' y. O+ {% Z, Z* I9 X( v　抹茶粉  150公克
. A, D8 I. G7 U$ F& r: c" R  T　玉米粉  50公克 公仔箱論壇$ J  n& v& _6 r
　沙拉油  200公克
- r2 X: m& N" w4 N" i4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
0 Q/ N5 t; \+ O- q4 A. G& ~5.39.217.77:8898　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb. [) o' B6 _, n( x  H
　蜜紅豆  200公克
# }3 Z: u0 {) I  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
9 G+ F7 |2 |# t2 z$ Z- {. e  K  etvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
+ n# I; k% q6 ?# }; [: q公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
7 @$ C7 p+ \/ ]9 Etvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5 D& M; S% f0 B  g( L
蜜紅豆 200公克
% G0 T; W9 p) x　打發鮮奶油  200公克
$ n6 \" c6 _& ~2 F: ?1 \公仔箱論壇
% q+ `0 W7 P9 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ S- q) _/ K4 F2 l2 m. {8 S5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。! y# [/ M! C" D! a$ [  A- }
  c! e5 ?2 A/ `# |0 n
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ r/ g  ?' d3 l$ X% H

8 S, B' L0 b9 J5.39.217.77:88983.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
/ Z- ~; q4 d6 Y9 L: H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z1 \# t2 G9 x6 B% }
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
7 R, `# \& P# a  N( c+ i, p" r! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P/ e- Z; P$ u4 B5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ v+ W* V/ O6 O0 Q4 g8 Z0 N  C5.39.217.77:8898奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& y, w' I- f/ \/ h( _
苦甜巧克力  300公克
" L& G: F# C4 g5 S( D細砂糖  240公克 3 s* Q( c1 H) u+ U
全蛋  4個
1 ?, v: ]  h1 C' C1 d" j/ _8 e; u5.39.217.77:8898可可粉  20公克 5.39.217.77:8898! p- Y9 n( U0 J* e; }% n. V
低筋麵粉  135公克
. V+ K' T- `8 L6 j2 gtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
+ T$ W% x4 m- z+ d' C0 S' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 K+ M$ ]* P+ Q( ]4 d
【做　法】 0 a2 P9 ?! _% b2 _0 B9 T
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
  @% y3 |! W1 ctvb now,tvbnow,bttvb 4 G  [* j/ q: r2 [1 m3 m2 d
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 q0 T5 Y. M* |. e5 a

: w, D3 A) M; x; a2 I+ M. o7 \3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇8 X- s; D1 R7 S

( m  [5 Y$ r3 _! o8 W5 x3 q. a2 V4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。4 Z8 I1 i! z$ x6 N" g

$ x. n4 Q0 S4 n# Y9 ?( [tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 y  I% G8 t: G$ T+ X% {5 ?; g$ k/ r tvb now,tvbnow,bttvb, J& A: X) [+ W2 l, {3 R1 e
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 g# b5 v( s9 T+ f: E) P
A.鮮奶  80公克
, t( B1 \  n6 T$ A. Q+ `" }( G　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* X; O1 \3 k. e" Z. K6 D5 e" v
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:8898$ d; Y4 _' l# o$ ~
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 ~; q. G2 F2 w: U4 u
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ f8 k5 Y" v7 j' j7 \6 Q
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 j8 g" \. n/ Z1 O$ J
　鹽  10公克 5.39.217.77:88983 ~5 e5 e9 d  n) k3 r
　蛋黃  320公克
/ y% R& v7 t: L* }& k6 s5.39.217.77:8898B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb  f: N% _3 T2 s% W( c, L
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) Y, a. q+ v' ?
　塔塔粉  10公克
2 H2 F& V  \( L3 f, L內餡： 5.39.217.77:8898' O  R6 M+ l1 ^+ V  n, Q
打發鮮奶油 350公克+ j% A- a5 s2 i% o! `' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: y$ y5 ?2 W5 w' X3 z& h
【做　法】 公仔箱論壇' v( @. r2 H" x$ u
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77:8898% K& t* l3 o) N. x: N# S! \' R
5.39.217.77:8898  r. l% [9 H7 {+ G
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇& U5 w  Z, ^6 y7 K+ D5 G/ Q$ _

4 k1 d1 ^2 w$ K! z8 |; S* |. N! ctvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。2 ~  J0 G, S6 F/ [% G1 \/ y3 V
+ e; a1 V: B7 o& y) u3 }
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
* d; l# M8 J  Q1 T& V% d% u- P/ t公仔箱論壇   O# V2 x7 Q  e
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 S* \) f0 u' l# f$ F/ D+ E. ]8 C6 L5.39.217.77:8898 公仔箱論壇  l# _. X: b$ k
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 G% }  W3 ^$ ], ]9 [
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

) K7 Z5 X/ P. G3 T* l( T1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 s# L9 S* I7 t. e! `公仔箱論壇
  P: P8 F: X% E; a" V, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
0 ^8 R' I* f/ m2 u, j麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77:88988 }' o- u8 ]( g; z* e
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* I7 Y% M5 _; Z7 \) k9 w% j! V( M
蛋  60公克 ) }" j, I) `, d2 g, E% F6 E$ }
牛奶  200公克
8 D; f2 S- z) K9 Z% }奶油  65公克 / _$ P  `* W. u3 o& I+ W
熟黑芝麻  8公克
1 j! u! S$ [, S# c
8 T/ d0 h" A6 c; Y& r1 V& F3 y: c* _5.39.217.77:8898【做　法】
  h6 ^* t* b5 L" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。  I. ^+ h% H7 ~3 D3 a

# Q$ E, }6 E6 U8 A. ]/ z3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
6 ]- B( B/ c( S& H! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; v9 A2 \1 ?9 ^0 B! d
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
- ]# T. ^! A% X9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
- `* f6 r* c; A% \. y- S1 u5.39.217.77:8898　可可粉  44公克
( ]9 b2 z( e2 W3 T: dB.全蛋  622公克
- l8 }% D0 q( O* v' b1 ^' Z公仔箱論壇　蛋黃  30公克
+ a* x; N' _# L# l; O( w- X公仔箱論壇　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ @. x$ T$ Y& }/ X  W' |2 f
C.低筋麵粉  297公克
' B; g7 X  V; r* ?) I4 y( q公仔箱論壇　小蘇打  3公克
3 M" o4 H5 Z0 S6 \" j' r3 PD.奶水  77公克
7 k2 m1 K- T% N2 g; [& |& m+ J" V　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y! X  ~: Z9 v! b! r6 |) ~
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# s0 i' O; N6 a# b
# Q( M7 u/ Z( g. e8 t8 h
【做　法】 公仔箱論壇/ }: O  h* [( G3 C
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. \6 A3 M. T, u1 h" Z* Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 T& Q- M( ]5 @0 x0 m$ W  {, Atvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 {# p9 r1 v9 v2 B" K4 O+ P- N  ? tvb now,tvbnow,bttvb6 b5 ^( b/ o6 s% v) Z+ U7 n. ?2 ]2 Y' I
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 n1 e5 R- V* G+ |( Htvb now,tvbnow,bttvb
0 y0 r' S* {0 G0 m. utvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 l! s6 h  G! O  f1 m3 o0 z2 ^5.39.217.77:8898
0 J/ [/ [0 r. ]3 R公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
- b# {+ M6 b8 m吉利丁  6片
" Y5 F9 |" ~% g" }tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
5 [. z- B, i  T' Z公仔箱論壇蛋白  150公克
' C3 L, `! x, ?細砂糖  70公克 ' J  l4 Z8 j8 h7 [" s$ S0 w
水  70公克 公仔箱論壇+ S" {: @, ^5 w) |3 d5 v
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! n1 P+ k) x+ Z
巧克力海綿蛋糕  10片
0 @* w: Q7 b) Y: f- wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( U( J+ U& {, Q4 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! }& _: m( W& n' Q. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; c: M6 z* d
【做　法】
' l# J9 `# ?/ h/ T9 Htvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇: u, x) c' ~( _2 `

" C: N4 N( X# B+ M1 z' V. U) ~6 q5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 c$ F- ~, ~4 \: h* `/ T

- V! |+ y# p" |/ z- T9 R3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
, M& W7 \1 Q8 O' f( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) G/ B! ~! a% F- H) X0 z9 N1 N
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @  m4 ^7 Z# J4 r' i! ]! E3 ~
5.39.217.77:8898) e  i7 n! b+ T$ ]
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
7 B$ J7 G+ k1 o) D5.39.217.77:8898
  u* \+ \% z, s* g9 G' s5 Z- @) @( G公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 l! D/ _; C6 T  g7 G" m5 I
杏仁膏  200公克 5.39.217.77:8898* N2 j1 S: U/ d" @
細砂糖  240公克
+ {0 A9 `$ q! E5 ?0 q( m% ?全蛋  300公克 公仔箱論壇! Z. \0 M( J: I0 @( ^
牛奶  200公克
( n/ L3 q- c  U低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `) K- U9 i9 U. G7 {8 A! K, e
可可粉  50公克 公仔箱論壇+ n/ V# j" D! \# j1 K0 d
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb: d, s* R7 U: D; b# a. C& R
巧克力  100公克 5.39.217.77:8898( Q* z3 u7 y6 i
發酵奶油  260公克
1 g8 F1 i' O! C5.39.217.77:8898內餡： 4 w0 B. M: F/ @/ U  r% k" c
鮮奶油 適量 5.39.217.77:88982 V, ^: m6 P$ z' J! L
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77:8898) |9 G# b. E7 W: G0 V
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 v& _. a: I% ^( E& J9 _) E* {3 w4 D. j; [
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! I* S' y$ K1 t, E/ s- Q
手指餅乾  適量
' Q- C2 k4 B% a: u5.39.217.77:8898鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  C- C( X4 L
軟質巧克力  適量
6 z2 c3 q# N# h) A8 R" y杏仁果  適量/ a2 H# }0 r6 i# q; e; _

- R2 p# ]1 _1 u4 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! ^4 ^+ _" `" ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
9 H' B0 T" o0 o9 o公仔箱論壇 : Z2 ^7 i5 w7 w& s, c# e7 c
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。# u6 t0 J& m- K: R# k0 E

. j  ?. K: z1 s0 K4 P! V( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 n6 I' j) E; Y
9 u/ m6 r6 p/ \8 Q+ @2 F3 e: |4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
# ]3 f+ a; J4 H  Y2 A% v# M
/ E) o+ E( w) e, u: Q' s. S8 S) Q5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
, W5 `' B  T" j8 j1 h; [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 H  ^% y9 p  S8 b! x
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* ]. v# d1 u4 w/ [  X4 q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 W. @7 t: A! b  @7 k公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
  L* J% A- P4 O# u" o; @  f7 E全蛋  180公克
! B7 @2 [; P9 K; W. H' k, [/ o& S細砂糖  80公克
6 ?0 d9 w! x; X! y) \低筋麵粉  35公克 3 M8 h. q/ m3 n) v: Z$ l
杏仁粉  25公克
4 J( |) ^0 V5 k- Z5 }- w" s, H: O) v可可粉  30公克 5.39.217.77:8898  {/ q* C  Q1 t4 |. [! J; c$ a$ j
乳化劑  5公克 公仔箱論壇5 d; ?& E- g- ]9 }" G/ ^
發酵奶油  90公克 ; O; w, `; J4 S$ [% a( G) K
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb9 y4 o4 D" j4 ~4 ?
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 w9 ]5 _+ F$ x4 v& x! \
夏夷果仁  適量
  }6 v% ^9 Q. H( ]1 Z6 Z, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.77:8898/ t# F% t: A# L# e5 E9 X: g
打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:88982 E" e* }: i" i
巧克力片  適量
0 D, Q8 g" b4 W- m2 Y2 U# F巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B- ?: g5 w  x- e2 k
巧克力餅乾  適量
, U: j" N; ^0 O2 }7 W
1 i, q- v. |( L& k( X【做　法】 . ?: f; U! V' ]7 f1 [! c
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ I. R5 \9 `5 o7 y8 R. u+ ~+ H! s
- n, u! d) b9 b, f  H1 K
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
" m7 S( o2 B1 Q2 X5 @公仔箱論壇 # h5 L2 Y( g5 n3 {2 F5 h& g
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 l3 H4 J4 J3 A
$ G" g8 B. k" F+ v3 f2 |$ O) m. a4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
' y9 w9 Q4 W+ i# I5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e  R5 Y1 X) d% Q0 ~7 p: O6 w2 ^
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 a1 d) v2 `/ r. ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 9 ]9 f$ s: @/ O
細砂糖  90公克
, O7 ~! W2 k2 A3 {6 E# U公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 6 M/ @% `) ~$ l/ g5 S8 G0 J; _( m. N! T
乳化劑  45公克 5.39.217.77:8898! G$ B/ C' O6 }+ N3 K/ x
豆漿  120公克
; |# Z' P2 t( w  ]1 w8 w  T: s$ Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z* t& |1 i+ w9 U
蜂蜜  20公克
5 x( X6 m/ Q8 [' ~% o$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
- R7 h+ l7 c& ^; P3 ~芝麻粉 200公克 + P! z) x  M. B8 \
白奶油霜  適量
+ o- m& s* O; F3 k  L( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
5 V5 d, \* `5 l) Y3 n6 `3 g& q/ `' c" X- Z白奶油霜 適量 5.39.217.77:88987 }, B" q7 R' Q: Z
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 y; T1 b8 \& y) g1 K% i; _
+ S- h- a! `; w$ T* P+ O( A6 w
【做　法】 公仔箱論壇; T# j; F3 g6 [# ~
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
9 n( K6 s' n! d4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D! o; i+ q3 C; H3 Q公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 N5 y, d& {  X. jtvb now,tvbnow,bttvb
, \( o% ]6 V6 _4 S) B: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。' V7 E/ H1 q& i& Y  [' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 o, n2 u  a9 z7 D  ?) X
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- a0 s: C- G& z8 X* r

! g+ s1 v+ w% ~. X3 vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ R# Q% |8 t- F# e1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: L, a  f$ D6 Q) c4 W* H/ f3 j
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。