MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898+ O0 l# q  G+ U/ w( @
黃金起司球預拌粉  236公克 $ T  t  z; Z9 C; \2 g" l
低筋麵粉  42公克
, ^8 \7 H" \9 z2 I9 U: ]5.39.217.77:8898泡打粉  2公克 公仔箱論壇( Q" y; Z8 a* m4 i+ h6 U) k
細砂糖  42公克
& Y( q. a- L, \1 K水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 ~2 ]$ C- w
蛋  92公克 公仔箱論壇2 [, y/ T2 c) O" ?& {7 @% {
煙燻起司  1公克 公仔箱論壇- a% a2 t7 ^* ~7 G7 ?8 i$ x
黑胡椒粉  60公克
  i# n4 ~4 U" m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 }: Z) e* ]2 e0 j
【做　法】 # e1 w6 U+ i/ b2 u( g
1.煙燻起司切小塊備用。9 b2 A" q! }; f' K7 J. G- \

+ H: U4 e) k+ p7 @& m5 d5.39.217.77:88982.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
9 ^* T) ^- ]' z. ^2 e% t6 N  I* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& s. }0 M& H% |5 T
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 Q! I- v/ B0 i& C
5.39.217.77:8898+ B( z$ j' R# H6 S' A. F. Q( |; w
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 ~) g3 Q/ S4 ^7 U( `3 ~, U0 o
A.蛋黃  6個 ; B. N" T' {! O) n& w# R
　全蛋  3個
) N3 x. R, g! M( l　細砂糖  150公克 5.39.217.77:8898& C  q4 J/ V# A& U& C# F+ a" N# i1 L
B.吉利丁  6片
2 l$ U. l$ k. i: ?8 _4 b! dC.苦甜巧克力  600公克
. D) y0 l/ t3 H. _. h　鮮奶油  600公克
2 h! ^5 L/ g9 d( ]- P% K公仔箱論壇　香橙酒  75公克 5.39.217.77:8898, U6 {  J& z; K8 E- T: j3 u" \; g$ ^# }
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.77:88986 B/ l4 K7 `1 Z  n6 k! k  p
裝飾： 公仔箱論壇) D# U9 l% V: M6 j0 y' a
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: S# {4 K  x$ h& Y

0 \5 l) J4 A2 _) E, i' B! A( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' w1 O. d: F0 E$ F' [公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 @; o7 F  C, G6 X% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. ^! d* F5 F7 h- R! g
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 U( T$ A0 L6 W# ]( f公仔箱論壇 * E& a. `4 @' F1 C: X/ T* ?; K
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.77:88981 f4 Y  }8 Z7 q% O
tvb now,tvbnow,bttvb# e0 y; ~0 X" R! b* W, Y9 L
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" d( A( v0 N1 y( r2 o2 D
( ]3 e! C& I5 l3 K% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898% p! ]" t5 n  m% n' H* w
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, D5 M3 m6 h: d! t0 R9 |3 T
　抹茶粉  150公克
0 R# r. Q- R9 \6 V　玉米粉  50公克
9 P" W# e' o- a& s, p" L　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X* X( v0 T* p1 F' c. W  `
　水  325公克
1 i0 i( ^$ z7 y　蛋黃  400公克
# _8 N+ z5 t/ Q7 i6 N; G8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
5 z6 q! C2 _1 g, F4 a2 RB.蛋白  300公克 $ L" G6 n, P# ^+ ^
　細砂糖  250公克 + \8 q6 `! C, Q
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" m/ l6 S! V: u% H! q9 C3 U
內餡： 5.39.217.77:8898( J6 x3 e9 K5 x8 z4 O( y3 P
蜜紅豆 200公克
5 K0 Y% }( ]7 o' H  W0 V! h- O公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
. F/ ?1 i6 B, d# ^9 D公仔箱論壇
- u" R9 Y+ e( h; f1 m: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; x0 {. j, R) Z9 J5 s- o. K$ ytvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 p; c9 J" G5 `" s/ S: ?+ J: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p$ c9 n) o1 n1 n5.39.217.77:88982.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇, R7 C1 u% w  ^* \$ Z* Q

: r; i$ z5 y' h- E/ G, q$ s+ B1 p" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。7 f' y' b0 C6 Y+ N! f- c
3 ?! c. [6 V+ }  m8 O
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。& ~8 Q& M; k- x( W* T$ N

+ x7 o1 @, S1 U, O+ f) s. v5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
) F; c# Q8 J: ^2 z( a  D' i7 n3 G5.39.217.77:8898奶油  200公克
4 ^. ~3 _+ o$ b* F6 R" E6 B8 _苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 n. \) H3 G9 H% b- b
細砂糖  240公克 公仔箱論壇8 F, q8 z& B7 B5 @9 A
全蛋  4個
6 x; A+ y/ L/ M+ s可可粉  20公克
0 z" D- e7 S, F4 l1 g% ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 ! ?6 Q+ K8 a) h8 k2 K+ @; a
核桃碎  190公克
0 O3 B/ n2 m; e  B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) e  r, `2 A( {  x' }
【做　法】
& n# c6 v0 g- ]3 U0 M9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
$ s5 r0 {9 L4 L. w- @- etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898- Q1 e0 G0 ^' _8 E7 e
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h  @5 D+ x/ d1 y6 I1 S

+ O; a6 w4 ~" l9 x: n3 I3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 k- r, Z, f9 b: Z3 M7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# ^8 A2 ^. S5 {
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 y/ t3 V5 c# [% o8 m  K
  v; U3 @2 e0 c* U% [5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
" [3 V; K& `: D4 q  V6 r# F3 `tvb now,tvbnow,bttvb
, E) R7 Q# X' v8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898: X" d% r. f' G/ p  L
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇. q7 e, B/ ~8 r
　即溶咖啡粉  25公克 ) ~; Q1 O8 h( Y7 @5 |
　低筋麵粉  300公克
3 T# X: r) b8 {5.39.217.77:8898　泡打粉  10公克
- r8 F- f* \8 B2 d* X3 p  _) T  p: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
! \( p+ B6 f! @* U3 r　紅糖  150公克
/ B' b  j9 v' t4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
$ d$ X3 n, F5 V5 h/ n　蛋黃  320公克 & [, q. i4 U2 w5 I- @* }3 r% j
B.蛋白  630公克
. {4 ]8 q" N! I$ T/ D  B; c1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
, U' G* S* d2 o( e- G, n# S. t4 C公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
8 U- s; _* c2 \" ^: @公仔箱論壇內餡： ' ~; c( b9 |7 s) S; O* t2 R
打發鮮奶油 350公克
* G) h9 J% Z6 R) }5.39.217.77:8898
" Z6 z% B. @  T* B. O* _【做　法】
, S2 q. ^, H) G& {" Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
2 Y/ L/ F$ _$ y# o( e. |  A
: \  ~+ [( U5 @公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 \+ I7 t: L  [8 e" E% Y

, u6 g/ |1 J- g+ _3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb" i0 z4 q, u( ~( p+ G7 D0 o% J
tvb now,tvbnow,bttvb% g& Z2 r) q6 ?1 l. N
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ R+ F1 D6 Z* ~/ a0 }+ m 5.39.217.77:88984 B* K( M* t) ^! Q9 _
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
9 m# v! d( a0 j$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ]5 g2 x6 {! m  g+ [3 k5 g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 + X2 H; }( V5 F/ A
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

( q. [8 u& Q( g, L2 Y' l- U# r: g
# `" ^# n& @5 F; ]
7 Y) z" g6 U9 b6 P0 l( K$ A: n
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
- \9 t) P& W  ?  u. v8 W0 c4 G. k麻糬預拌粉  250公克
. A( {2 E1 O0 ^* r8 e: t細砂糖  25公克
9 F2 u4 F! _" z: J/ J) Y5.39.217.77:8898蛋  60公克
) v4 o3 ^" {+ S; ^9 Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
! }+ b% d& F/ X3 n  V公仔箱論壇奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! H% o; Y2 D! p9 Q& @& n
熟黑芝麻  8公克
5 c9 _0 o8 S5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 ?+ w' i2 X2 n4 \' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 a  i$ q4 o5 y% n, Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
; n, c3 v! q" [' vtvb now,tvbnow,bttvb
& V/ i5 [) }5 |, T: T0 ^# n2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:8898* t: y& L& Q  A2 z" I1 S2 r. N

( s/ d0 D$ h0 Z$ ^0 d. W公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
- h0 j  H' R$ x2 W2 L: `0 ftvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
/ d* H1 ?" _8 q; p　可可粉  44公克 5.39.217.77:88982 Q- K" V/ j3 T# |+ R. o% J" A
B.全蛋  622公克
& _4 b2 a, r4 K# _- ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 + k* p9 E3 O! T4 B9 G5 x1 M
　細砂糖  504公克 ' c3 P& w+ a- K$ u6 c2 B4 j# O# b
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇; v% F( F  a# A! M
　小蘇打  3公克 $ P( B# t- O: j6 m
D.奶水  77公克 2 r' q" d3 @3 \" O2 n4 l3 H
　融化的白巧克力  適量
- w, Y2 R% \; T" d5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 4 g- m0 b( t: H; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' F" W  ~) \* K
【做　法】
8 G2 V6 N- `+ P4 t( utvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。+ w: e3 n) l+ \* m$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 O  I5 e6 B! z( i: z
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77:8898' d: Z2 R" p/ H% M, f

1 a- B& B. q8 o6 f4 H7 ~$ g! _3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.77:88982 c6 b3 N$ |" t2 B) h. d0 h
5.39.217.77:88984 b' c( {+ g% w$ Q; Y: R  w8 [7 O
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
! K. J; W2 ]( E/ q9 ]; T! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! W/ j) Q' o4 `' P% u) b9 C; \
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 t- q5 h* e+ L9 y: J* Z公仔箱論壇吉利丁  6片
: N& u* D; e  A' }5.39.217.77:8898小藍莓罐頭  1罐
4 }" z: r' R9 t, |$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 5.39.217.77:8898! A' E( p) ^. h& U) e/ K
細砂糖  70公克
0 }; R. c" z$ N& u. S, h8 {水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ B5 e& q0 M' ~
打發鮮奶油  150公克
3 j5 H. \! ]; z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 K- i- C/ S6 r% I+ N& E
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% z: J8 C4 `# o# j* T$ h. b! ]) q2 l

( q: O5 A: B! e7 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 I- T; b) j! @" B8 z& J& ^
【做　法】
2 E' N2 U$ J: `3 _( @  d% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ i- v$ i% [- o' s
5.39.217.77:88980 z  i( X' j8 b. T- \. K! [0 Q3 @1 A
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ S# {( q/ W3 z. F! m9 r2 e
5.39.217.77:88984 d9 r* D. U! K) Y8 ^7 ^
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) _- y- W! _# G6 C0 U# O& E/ Y公仔箱論壇
4 o8 D- O6 N/ P$ \* B6 G1 d( S0 r0 ^5 K5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 P# R  M6 Q3 R" ~! h   N, w& K" ^+ ]% O2 r
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
# F9 N9 A  [8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* l7 y( [4 U5 \/ `) V* h
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb% G" v. n" [0 w! b  i& h
全蛋  300公克
8 s; R/ a4 }& T: M  i公仔箱論壇牛奶  200公克 公仔箱論壇- J# g. w9 ^. g+ M4 ?3 W( A, A
低筋麵粉  300公克
: @3 K% W6 Q; A+ `5 f1 E. q( Gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
# g$ c& j1 k+ c1 H$ ?# }tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 {( F1 K" a) Z  J( J
巧克力  100公克 5.39.217.77:8898$ {9 B8 A, _- _& K; |) b4 g
發酵奶油  260公克
1 t! \1 G! e- G# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
" w& C4 a; ]1 |; R# W$ u1 W) y$ |( p鮮奶油 適量
: _3 ^! T0 P: [! b' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
1 L$ u' `2 U: R6 N5 E公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 N; {6 K9 q4 L& g: j
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇' Q4 A. n2 x$ J0 g( ]
手指餅乾  適量 公仔箱論壇6 ]0 e# E8 ?5 Q
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 [) ^# M- R, E7 T8 g) m  D
軟質巧克力  適量 . c7 [* D+ \4 n! h5 L$ R5 b) V
杏仁果  適量9 {% J( D4 y/ S: }3 ]- D% w
# H" t' c6 d6 I7 m" L  a
【做　法】
; ^1 X% h* z  V# E1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 l$ I8 H" Q0 c; K% N0 t   w. d6 @( c6 [0 s; b) b) S
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
  r1 J" B7 f/ E: m( g  h# k1 _
* ^6 i; K# _! o) y) _& }  U5 y) b3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898- l+ D6 p$ r3 s* R! m
* O# E$ g4 ~; C4 `- B+ x. C
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
' c; i. Y% d# @6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g1 ~+ s5 r& b7 z" \5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
7 i( n+ [% l3 i& [6 M( V1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f  W) F8 j* K& w) H' b7 f* `5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇, m5 X1 T4 @  ~5 `2 \4 V% h
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 [8 Y- R2 z* \2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 K8 {- ]1 o( c' \全蛋  180公克
, f" i* |, T1 F, {細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# S+ f& L" i3 J7 b* `: n
低筋麵粉  35公克 , L4 L2 @9 i1 Q* _
杏仁粉  25公克
: g( F1 M2 T+ k' ^) m! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
$ u% X1 L6 R6 r9 W) }$ G乳化劑  5公克   p$ j0 D; E3 R3 i3 @
發酵奶油  90公克
& w: I- B2 @: L0 ^$ y4 R" T3 {公仔箱論壇內餡： 8 ?4 a& C1 E# {  s/ B% s
軟質巧克力 適量
" M- c3 t2 Q+ s7 W3 T$ h1 i5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
/ l1 e  V: V+ X! g) \! {裝飾：
4 m0 M- |3 S- |6 K$ w, p5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量
. {) W3 Q+ h2 [巧克力片  適量 , N6 S# _: P1 o3 d9 j" w
巧克力粉  適量
2 S) [/ t6 K2 s% L巧克力餅乾  適量
8 I' x' C$ a/ E公仔箱論壇
$ o1 N6 C4 [: ]. ~公仔箱論壇【做　法】 . ?$ t0 k: L; V4 J3 |" |
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
: O. M( t# ]" h8 L& d  `5.39.217.77:8898 公仔箱論壇0 ^( b! ?2 B7 X( Z2 L7 e
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇& A% F2 _; ]/ q2 F% A; ~$ }; N

' Y1 Y0 {: L" S  S. y: s4 r公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 g4 m5 R+ O- o5 t( [5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898, r# i0 [+ }; n/ V
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇8 O4 V4 n0 L0 l; @! n
tvb now,tvbnow,bttvb" K- H. e& D1 C# y) Y: {
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M0 h! W& B( e+ L& Y
蛋白  250公克 5 y( t/ v% r  [, l; g8 I
細砂糖  90公克
* s+ Y0 c* G( p; K+ m5.39.217.77:8898低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb) W( [- y! N0 Q/ Y
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ z/ y' n' u' {
豆漿  120公克 9 M9 k$ x3 p) H. a- z$ m
沙拉油  45公克
0 A6 Q3 b5 U2 o公仔箱論壇蜂蜜  20公克
# G9 L" Q$ O) E8 t# Rtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
1 G: O) O4 Y  x- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 ' M1 `5 ?5 p2 U- w+ b: X
白奶油霜  適量
' U6 A' l/ h2 t( Y6 h  z2 G裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 k. d7 c1 ]  O. W0 l. G
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 Q/ _7 {1 C8 C# Z  G, y$ g/ R
熟杏仁角  適量
- t0 V) D6 l% Y. Y& X! L  X, ^2 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 ~3 N/ s) Q3 b7 n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  K7 h" s, c0 ^6 y; t9 n
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 t+ b& x& s3 S+ T- K* G' n! u
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* J7 k2 D2 a3 A: K5 @5 e3 x" v

0 n6 w" d6 H8 G. L) V( D3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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0 J; D2 W. ^. i3 q. m7 r. l2 @4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& T( T  j4 I9 l$ ]# J7 v& t
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【備　註】 5.39.217.77:88989 S2 S8 ]4 ]* a* c6 `) N
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.77:8898# S+ w2 Q7 |/ D
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。