MagicAndy

【材　料】 ; j+ @# i5 W9 q! P: _+ T! j( q
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% }1 f  I: B# W; ^; r) r' H
低筋麵粉  42公克
' W+ d$ B3 p+ \/ K, m9 u# }( n公仔箱論壇泡打粉  2公克
! ~0 D" e# ~+ e# t" [* I3 _9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
6 X7 n# H! r2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
  @7 K8 f1 ^& v0 P公仔箱論壇蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. w/ }. E! |0 T, [0 S
煙燻起司  1公克 " y  N6 C7 N' Y  Y  J" X0 e* a
黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77:8898, Y: m4 x9 r/ o" g5 w, e  k; r

' |- C+ L1 y8 S. \5 D! ^公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b  t5 r/ R+ E4 q4 f: u
1.煙燻起司切小塊備用。
& v' K% `" X6 g( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S# w2 f( f3 T& Z, J* h9 ^. c公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
' j3 C2 u! p5 I
, r: d0 _  H% V1 r8 m5.39.217.77:88983.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 E) j. b& Q/ k, I+ Z$ N7 `

) Q1 D4 V% {1 y+ j  O4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 + ~/ h* ~3 W* q0 \
A.蛋黃  6個 2 {2 O( ~* d( G! ~4 |
　全蛋  3個 $ p" H: H* G8 r0 h5 t: f
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 f' k( r! o& ]( E3 f
B.吉利丁  6片
: y  }5 l" z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
: E! `9 ?0 P% ]; B: Y$ p% Mtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇4 V) m: ~( m7 b! w
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ w8 i; i; R: P, d
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& u* o) I7 B. R6 Y6 {" F$ S2 r
裝飾：
% L  D- ^; Q) s& D! _" s可可粉 適量 5.39.217.77:88989 a6 V. t, U- N% L8 i$ j
5.39.217.77:88985 x( G1 T+ X$ h8 l# y
【做　法】
9 o2 R$ v  ?% {) G0 T; U  f: `公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
  L% Q$ f/ V8 @7 t/ }3 l$ i6 ]8 x
9 j( b) P- y" ^0 v# D4 U1 \2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
3 K* j4 t0 S* O+ W% ~; }! T 9 O: R3 _7 n1 k5 k8 @: q7 G
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
  g: z) F) E7 h5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 _. L9 `0 q
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
5 r& Q' @2 N) G: b  G/ W# I1 J" a
# G5 X- C9 u3 }3 y- Q公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
6 q/ V- w' I! g" j! X3 k; D5.39.217.77:8898A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.77:8898+ ]9 i" p$ m2 N: h
　抹茶粉  150公克
3 i) w. C! F+ P9 x公仔箱論壇　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 R: v5 o, I/ R* m( x
　沙拉油  200公克
3 Y3 _2 ^7 f9 o& G. M' D3 N1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
# V* y4 }% i2 n6 E2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb  t6 z. \1 `' M6 z
　蜜紅豆  200公克
: C6 A3 c& U4 ]! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 9 F9 o/ P9 Y5 Q, y
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 M0 s* _3 K
　塔塔粉  10公克 * S0 I" n2 [6 y' b/ d  D5 _
內餡：
1 T1 K  `* M$ }: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
: ], d& l8 |0 E/ Q0 I" C! |. `tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇7 w: |/ I/ W; B' a' i
/ g, e; ^: r1 S, X) n! s
【做　法】 公仔箱論壇; E, M& _* W7 m- C, b: r6 |' d" c/ _
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
: }/ l' |: H0 h, y# i5.39.217.77:8898
7 F0 F3 x3 D! c' C' ^' H* Y  d  F2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇; T# R  v/ B; @2 m7 K* W
tvb now,tvbnow,bttvb' x7 t9 e( v3 {+ `9 m6 \: R& d, |
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇6 U' G, E" b' P2 A7 W* h

* i) ?0 V5 n2 Z: D: |tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77:88989 N( U$ z/ Z) x

- B. F+ i  u+ S! B% D( P) M公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 r3 y" V8 W% M* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 . l2 @1 P. I! G! D3 S! t0 V
苦甜巧克力  300公克
+ s. i/ m# G) _* E1 b+ @公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% `3 P& f- W, }5 A& C+ M, g1 o
全蛋  4個
1 o% l" l& w( }' n) C1 G2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, X1 `7 d' s6 j) c. p6 I
低筋麵粉  135公克
/ E7 K, f$ D. d2 w2 rtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
2 I1 G9 S8 |7 _; q7 [4 U
+ g7 P, r" d7 J. T% o1 Y) ^【做　法】 + }2 \1 Q* @& h2 O# u5 b
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) j8 I% X! K( S; R0 f, Q* J" _! h ) c0 u+ U" i5 j+ g4 S) [9 q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
% o5 d" z) q* ^4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b1 b; m; i4 n" j3 o  U7 I- T/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
+ {2 U4 k8 e/ r3 R8 f- q公仔箱論壇
( J3 j( o/ Z1 m4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。+ m. w  X# X0 q2 J  p

5 P  `6 u' Z1 B. `% b0 C: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
+ t. w4 b* U. O0 x2 _
  v  T# c5 e7 n8 B4 l; D6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ _/ u3 p: ], _$ d  I
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb; c1 e# G/ s* L
　即溶咖啡粉  25公克
* [3 F& m  l/ U* B6 J7 x5.39.217.77:8898　低筋麵粉  300公克
% I; f5 Q6 S- qtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
5 v" H( \' ]3 e3 @5 M  D　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r6 }+ j+ |0 z5 @' P
　紅糖  150公克 5.39.217.77:8898( S" }* r/ }( j* j# [  E
　鹽  10公克 - I" q/ O2 S6 z. s$ w
　蛋黃  320公克
/ m; l2 k+ n- f: t# ^. P) Q. x% N5.39.217.77:8898B.蛋白  630公克
% M/ I! D9 q( C: B: x' jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
+ l# ^( j; U1 J; W6 U　塔塔粉  10公克
+ K) `2 ]* d: E2 u" y公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb* [/ d5 X1 A. p) V1 t4 r
打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:8898* A' d. W6 w' w7 K( @+ W9 c5 w( d
/ L% Z( b; J2 n  G. ~
【做　法】 5.39.217.77:8898: c, n9 N2 l" P& `: y
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。+ K' p, Y! c0 P, y6 O. b( K1 r
5.39.217.77:88985 i% A9 J, E7 T3 O1 v( C
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
) W; M1 V3 [2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 f5 ~% o: X/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, V/ ]- N7 v6 Z" _: Itvb now,tvbnow,bttvb
, c" K) U9 ]3 L! i8 K! u, g9 B8 Etvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
: T6 W7 s1 ?7 {; S3 ]  b  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K, I1 |2 M" Y) R& a
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。) I) F/ g: n& B1 K! E* c. ]
公仔箱論壇3 {( y; @, ^0 R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 ( ^1 y4 g9 M9 O8 @* u; G+ m
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 w/ l# a& ~' S7 N# b: W公仔箱論壇
" H1 N( q& U( N6 J8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# d: X; L9 t# w: D% y* `
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898) m( {5 {/ F+ l) n7 A- H
麻糬預拌粉  250公克
9 ?2 |1 a  r% o" V; F公仔箱論壇細砂糖  25公克 公仔箱論壇% c0 j8 l, |' H5 f. A
蛋  60公克 $ ?) n5 }- M7 d$ S
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) V: N; n" Q6 P# k
奶油  65公克
. [7 D3 Y- t# j/ R3 m( s8 i$ U熟黑芝麻  8公克
9 V7 O. Y- T8 }3 J$ S公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% v6 k$ {* v6 Z* [$ C, T. u
【做　法】
6 E: k. R9 ^0 I/ u$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:8898. a8 }8 O0 k2 v! C. l- c

" x0 b' k0 B# h% v! ]5 U9 [# k2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 c, E" u. \$ y. u# v' Vtvb now,tvbnow,bttvb % L# e4 i+ [! E5 G3 X: F5 J5 a4 ]% U
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
- q+ M; r0 t7 j' j; w8 K- hA.沙拉油  59公克
2 R: p/ O6 h  _4 p" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 3 ]; A- v5 ^* c5 U( E. j
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; l+ ~( `; H: B
　蛋黃  30公克
4 V% b/ j1 `7 m) J2 _" y9 R* ^　細砂糖  504公克 5.39.217.77:88989 t# [* `0 H5 ?: a5 J
C.低筋麵粉  297公克
3 e: R' e5 ^! I0 g! ~1 \- b5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克
  D) ?; Q: ^3 @, j* f1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 4 u0 p2 d% f( {0 w# f
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ B6 ?( b2 b" \9 e9 E' g
　裝飾用巧克力片  適量
$ w2 X) Q) U" q& n  H# p  X
$ A& v0 `: ^3 w公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" I1 c0 N' M+ |: _8 Y* E; x
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇( e& i4 A3 u2 h" Y8 D7 P3 x- `

9 E, o: C. i6 I; c; G8 B, y8 \' [2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' I. S# K+ v2 u2 \0 D) wtvb now,tvbnow,bttvb
  o/ m9 }9 d5 Z+ }+ u3 V% N' r3 ]3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 s) C# \& u  a+ A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z$ S# P8 k: m8 c& H5 N: j5 |
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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) [4 k1 V% F- g' A5 Z( a5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ c: I" p9 t# A# s1 k2 ?0 v
吉利丁  6片
' c. }% G/ z! j- D& y$ o小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 N! g) A: c; Y
蛋白  150公克 ! o6 U0 V8 s" P% I( `! c
細砂糖  70公克
+ X& M; ]# |% E5 t4 q0 C/ I7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 B+ {, G8 U$ e1 H- k
打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77:8898* B4 V0 F. R0 ~; r" n+ N2 E4 q& Z6 E
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇( c& Q$ y) d" i7 f5 E8 q
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& u" |" e- Q3 }

. b# W8 S% H$ @- n. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D, D( }6 B" {4 v: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- Q  M+ T3 I/ `2 U$ O5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 p! n. Z, x3 {+ \6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s! }# F# P3 ^" S) f/ {! P2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb- C' |5 m; X' }, ]% b' l, s* m

" N9 m8 F/ V9 m) y  ^3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77:8898% P, _3 j7 e' c; b

0 k/ R& U% w: F% y( d  Y% z4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇2 ]2 Q. d+ x" \7 Y6 N, d3 p

$ `8 W  F1 l- @1 x' |% T5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
+ U: t- Z/ G2 \3 n; e5 z  v , A. F* z7 w) C& o' `6 ?
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* U; d& h; l" z: g. x
杏仁膏  200公克
" [) ^: y; B8 T# [6 Y+ I+ W" @/ ^5.39.217.77:8898細砂糖  240公克
9 x1 [7 l8 ]2 W0 S7 R  N' s- r全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% \) B/ o1 g$ h7 C9 @
牛奶  200公克
1 ?" i5 \7 R9 X. N低筋麵粉  300公克 & @$ L$ u! |( p$ E
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R- _. e# C  u+ L  J
泡打粉  2公克
% k& j5 U! O" @6 P" e5 T+ t2 ]' Q* G, S巧克力  100公克 : y1 [/ b( n0 s: B
發酵奶油  260公克 5.39.217.77:8898/ {$ ]6 r" @( M: v) D" C& ]
內餡： 5.39.217.77:8898# a6 J6 W/ M  n4 I3 l* I* y
鮮奶油 適量
8 F) K6 z$ N& f) _黑櫻桃醬  適量
, F) O7 _+ |$ l  d6 A- w$ d3 y# k/ ]裝飾：
+ C& b2 Q, t7 _8 Q9 T5 |# `5.39.217.77:8898巧克力淋醬 適量
- x, T, j1 Q- J- E手指餅乾  適量 2 N3 L* S1 Q8 v
鮮奶油  適量 ! U' `' M) L7 \7 T) f
軟質巧克力  適量
  ^* i$ j9 B8 _* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量) r6 ~9 ?; I  t+ g# H, A

. a4 a5 m+ P% _+ c; H: a5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898/ ~  x) s% b1 W/ g* [1 o! }
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。+ ^3 ]& D1 |" o: s% m  `5 o

9 f2 g( i1 h# B6 o2 e% Qtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
  P$ Q1 c, f4 R3 M, M; h/ Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' U; I- g7 f4 m- g. q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898" `, z& m$ h6 p5 A

' R6 s( O0 I1 a* ?; F公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# m$ |8 v; J' C' D) Z/ L
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( t4 f/ H& y/ s& j& I' b: l  B

1 x# j& ]/ ~( C6 @8 V$ \& M# p  h公仔箱論壇【備　註】 ; N) U) s9 [) L* T7 p, A2 k- D
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 ~0 D8 ?3 ?7 L  V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】 / N: w+ M5 I6 M5 C  f% R
全蛋  180公克
& J# W* s# ^6 ^1 X. M細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: f# c- \1 z/ b
低筋麵粉  35公克
4 R( b( y4 r. K4 G, ~杏仁粉  25公克
' C$ J0 c4 G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
# ~# t% y5 p+ v# y* N5.39.217.77:8898乳化劑  5公克
3 x0 ]. r+ |/ `5 ^/ A公仔箱論壇發酵奶油  90公克 * _6 a8 Y# A8 l5 t$ A, |
內餡：
: \8 Y: H5 O( n& `5 r9 E7 n5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量
  y! p5 m6 I$ j# t/ R& y公仔箱論壇夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- h7 b8 A& ~, K6 y4 y
裝飾：
/ L( |; ?0 y- z" a  K/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898+ Q, i0 s  R/ w9 r# ]
巧克力片  適量 + h# w& }+ T# u, ]/ f
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: m8 O/ b3 Q% m
巧克力餅乾  適量
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【做　法】
) ?, w$ [# Z7 @( |1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. a: \6 D; m3 v3 t! R

# `6 I% U  a- M- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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' N$ F% B5 B* r% |6 t- S9 e公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇- [% t% ~0 S- W) u

" C" @( c" i7 ~5 ?5.39.217.77:88984.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇7 O  C* F" Y: A' y
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 q" {" b. Z3 z$ _/ \# O
細砂糖  90公克 公仔箱論壇- E! w; x% R7 U7 t
低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:88989 {& n- x/ _3 Q* J9 ?
乳化劑  45公克
) L/ A+ x+ ?7 V- W* O- r0 b' B9 d  x5.39.217.77:8898豆漿  120公克
1 b8 K- ?- r  Q* ^7 U5 Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
: S8 K! w" p% V$ A. g5 Z5.39.217.77:8898蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f; w, y- N$ b9 K! C
芝麻奶油霜：
# \8 b( l% z( J: Gtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 5.39.217.77:8898% h2 w5 ]7 g$ P8 P
白奶油霜  適量
" H- H! Z) c6 H- {4 ]! Q公仔箱論壇裝飾： ! f  Z5 i( Z9 m, i; H4 h6 B6 B
白奶油霜 適量
/ |3 T+ y1 |# |0 z熟杏仁角  適量 公仔箱論壇+ P; }2 m3 `6 T% J' O! x; I5 j# {
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【做　法】 $ C8 z- ^9 H3 \) G
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k- a! ~+ L- ?' R! i& @& w

, J  B$ r( U  p1 D" Mtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ g! }# l1 A% N/ L, v) ]# m- Y! k3 \

. n9 }$ q; H9 x; [4 |; j3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇7 o8 f' O8 }# L4 p+ a. q0 x0 h

3 U5 K; W( j  P1 K6 ^4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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* d; ]- }. X! u2 X1 x8 X【備　註】 5.39.217.77:8898$ f% q2 P1 N  x6 I) ]
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
  Q0 h, w: S& G$ f2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。