MagicAndy

【材　料】
+ v* G7 h! j$ k5.39.217.77:8898黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77:8898# s+ T0 r# D$ M; p5 d$ N& I9 ^; p# k) r
低筋麵粉  42公克
7 [! C" {+ ?7 j7 T" H公仔箱論壇泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 o! t" M1 {. @+ U# l
細砂糖  42公克
2 z: Q( N% x; x+ A0 a( Z  Y1 b. rtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
5 m# o! q/ y8 ~5 l4 L蛋  92公克
* ]# p& U8 |0 f! L$ `* u5.39.217.77:8898煙燻起司  1公克 公仔箱論壇1 \2 R2 r8 e; o+ Q# d
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _: c3 k  i4 n  w
8 v. H* Y# B* W% q$ t
【做　法】
6 M5 \* u& N+ N* i$ n公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* x; E0 S) q6 G9 g
公仔箱論壇3 R5 E% p3 |" P: U! ~& A- N& X$ b
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
4 p" w4 ~; m; _; g( Gtvb now,tvbnow,bttvb
. m% ~8 m  f" a" V) [; |  S8 }0 D5.39.217.77:88983.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 T6 Q$ G# L0 c- h, ^8 G5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( n7 v" p. G9 I+ K" K- q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
' P" Z9 |, a( _/ O5 T+ x7 aA.蛋黃  6個 公仔箱論壇9 _' X  p0 x% a; Z1 G- x
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [  d9 c$ _' {6 z: o8 @  J+ N
　細砂糖  150公克
% i6 D) {2 M) D5.39.217.77:8898B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb( \* u9 J+ \; I# d" g- B
C.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.77:8898" p. i6 T/ O8 S6 o# E- Z' u
　鮮奶油  600公克
/ G  d# Y9 g# f2 d公仔箱論壇　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb- R$ d; `0 z  }9 x/ K( T2 K. |
D.巧克力海綿蛋糕  4片
3 M5 x' y; }4 ^- m* N5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 C* t5 m0 ?7 i% g; Z
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 A7 E( Q6 d. l0 D5 U

6 u* u% D6 l& r/ a% F) E6 |【做　法】
; _6 K6 C! x1 r0 u% |  Q( S公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
5 k" }' [/ O8 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# m: U3 _+ o& Z3 H" g- M" J% E8 D; R
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
1 m. S1 [2 I& _5.39.217.77:8898 : F/ O/ w* _4 T! B) p( L4 _  @
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
+ s+ x9 z+ d+ Y7 i+ d tvb now,tvbnow,bttvb5 K( M( P0 @' h8 q! q3 b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。7 k* T6 g6 o3 i* t6 m
9 y7 _7 L, j8 h  I3 d7 _: S' y
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* _/ q& H8 D9 c6 }4 K& L9 u  ]
A.低筋麵粉  150公克 2 ~( p4 ]% d; e% ]: d
　抹茶粉  150公克
$ v+ }% m$ a% ^5 ?. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
8 Y3 Q) M8 D; L5.39.217.77:8898　沙拉油  200公克
! h* |" ^  j2 L) s* M7 \　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; \5 t: \& h) T0 U$ e3 ]
　蛋黃  400公克
) Y" G- n% \! B. K: O7 Q" ~8 X5 Q公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
  J' g: e4 h2 T* I+ f( r5.39.217.77:8898B.蛋白  300公克
; A8 I% J4 B& ?* [, }5 U公仔箱論壇　細砂糖  250公克 1 j) S  y' S/ ]7 C) H& i' `
　塔塔粉  10公克
2 v: @+ @: B: G5.39.217.77:8898內餡： / W- V# a% n6 s" @, w9 X  I9 Q
蜜紅豆 200公克
. ]6 Z' e! y6 s　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898% U  I! {8 n$ J9 q  L! v* T% E

8 [/ a. R5 _8 p【做　法】 公仔箱論壇. ~9 ?* l4 w7 s- S
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
- Y! R8 A' q& g- q0 o4 T+ X" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % T( g* ?8 P) ~' y, h! T$ S6 I
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。. B! o% v2 ?+ y1 A5 c& b

  u) i( n+ z9 O6 L6 @& [3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' G; w$ Q4 M  a; W* f8 }1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u6 {' l* I# d+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。$ l6 ~) C$ c: Q

& U* U' y5 t/ G4 W6 D9 Y5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ [3 v' E! w( ~! N% l7 F+ d% ?7 e, w
奶油  200公克 ( c, K* @; W/ g3 e  M' }
苦甜巧克力  300公克
0 O6 d) L. W# o& @( i1 Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 公仔箱論壇( J' J6 l* F% F
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 L1 w' m# }: e2 C8 w
可可粉  20公克
9 t# @7 o  H6 y+ U, p: q5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克 & j) O6 s; ^* x0 G- N
核桃碎  190公克
- M  {! I9 L3 ]+ z5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 B2 e1 B9 ?+ p
【做　法】 5.39.217.77:88986 p; F  L7 _0 t" N. ?. @
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^; ^* S/ H. o5 [9 m8 t

4 L9 c' h& r$ t  b* e6 }2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。# z- N; w; D) @5 ~# _

$ i6 n7 J- x/ y/ w0 I  C/ S) X' ftvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇5 f& P# E8 a& J# M$ q* \

& K/ f, p- T+ t3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) d" W! G* o: U+ t8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: h& X# _$ Z$ L! G8 V
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
  m; _- K  C  N- k( H7 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h, v: ]3 x' V! a+ e' C
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 . x1 ^: z4 \: X7 `  {" I: V  U
A.鮮奶  80公克 5.39.217.77:8898; R* V1 E  ]: y# q! g, c0 J: }
　即溶咖啡粉  25公克 : Z9 |% n8 x. z* a
　低筋麵粉  300公克 3 c5 S, p6 o; r* R5 |  z* Y( r
　泡打粉  10公克
3 O( A( D+ c1 Y% G) n& X" rtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
: y+ U+ T/ a9 R8 F" I# Y: o8 E9 X公仔箱論壇　紅糖  150公克
- P2 p2 b1 _6 K3 ~  j; O2 K6 ~6 `tvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
; B  k9 Q/ P. v5 F5 y# u$ s公仔箱論壇　蛋黃  320公克
; Z+ R& |2 O& {* u' H( E. I; _B.蛋白  630公克   ]5 z# m2 U$ p% A( ^2 B4 |
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇$ L1 N( z. x/ r: Q; ^
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }3 R4 J% y% Q1 N4 {, E
內餡：
6 o0 e. X- K9 q6 Y5 Z. k打發鮮奶油 350公克1 N) e4 I1 n/ P/ w

* R, v2 \: s0 t# _0 j8 Z! k1 D7 _5.39.217.77:8898【做　法】
4 x7 l/ q9 e) _/ u1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
# u5 [" w4 [4 }1 D( T2 r5 O' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' t. U# T: o$ O* ?5 @
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
$ f# d/ `9 t, ^, W8 ^, `0 Y5.39.217.77:8898
  [# K) y- U7 s( Y, U+ l2 j公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1 g: G) f, B4 c: B6 i4 W

: N6 ]- x$ _5 v2 s5.39.217.77:88984.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇4 o6 I6 Q2 {, w$ u0 `# ]
5.39.217.77:8898. P) Q8 V7 ~" d3 J) R5 U( }5 e
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77:8898: ?* [: }* ?4 q0 ]3 W
  K7 k7 Q" q& @, i
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇9 s/ I# O* ?- g) M+ c. G2 m
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77:8898) B7 E$ P2 x8 M4 Z/ x1 _7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" P' _: F% b( W0 Z& v3 g

$ Q$ R/ g5 S" n4 _3 p得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
0 E: ~/ V  c; P5 y! F$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77:8898* D1 y; u* t; [. `, C5 r
細砂糖  25公克
  P# A% o3 q& I2 }& p2 O蛋  60公克 5.39.217.77:88981 L, A7 U) Q  W1 ~, S
牛奶  200公克
- v4 p5 d; ]$ ^公仔箱論壇奶油  65公克
  T+ s# B6 \5 Z熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb1 @% b7 Y( B& U1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 h7 j# |' ?! {" t" K0 @% X
【做　法】
% F8 q- V1 N" e# Z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb( f7 w1 U9 n5 X2 t( `! c
tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 e. t9 ~' G9 K9 f2 q
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: X2 T2 D& T* w' i6 E! \0 K8 U5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 |+ C  R- s2 y& X) x. Y5 p
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
$ a- s0 R  x/ u- B/ ]tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
7 n; F" L. R# K/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
/ i6 x( K" r0 g1 O6 h5 Ktvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
% j$ ]& c+ ]$ g& j' o/ [1 f2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T/ W4 K6 }3 y  ~( M( y# e- n+ D
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ t1 @8 m1 n: R9 l2 O0 H2 h( x
C.低筋麵粉  297公克 ' g) C  r( o3 D, P0 P" r% C
　小蘇打  3公克
6 p  b/ R4 D. m. n; q5 j5 gD.奶水  77公克 5.39.217.77:8898; T# y7 \0 ?8 E0 ^( C
　融化的白巧克力  適量
$ D- Q8 |% f  b0 B* w2 ]tvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.77:8898* Z# m! t" o7 Z' f( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 O8 n  G; R' N% k- J; @) ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. |! }+ p! C2 W$ m8 G
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, D, X  `8 D. B  R
  X" s' p+ p& d
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
8 W3 W% \2 e+ Z) j' d" D% d
7 b- I0 R) u) e) A3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.77:8898; U1 U9 v5 M$ W' j# s2 ^; ^
tvb now,tvbnow,bttvb) x; {5 L' m) C4 m$ H/ k3 Q7 R
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77:88985 E0 Q& X. w! f" G  d
5.39.217.77:8898) ]. ~" t: Z, Z9 u3 G3 ?5 L' l# d
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 @& M) y7 t1 o0 Z& Jtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
$ j3 o; D1 C7 K- ]- F: n0 \tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
" N  b3 a- e( V0 G5.39.217.77:8898蛋白  150公克
1 g# b1 A  ?% G  [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
  p0 |3 A$ G. ~! g5 m5.39.217.77:8898水  70公克
8 }: ~$ u  [- `  o4 O公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 ' W$ a. c5 g0 c) h
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇  W1 u1 {6 d' o/ t5 v  K6 m1 @
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 ]' [5 D' v1 Q
" u( B# Y" q  F% o4 }* @6 K

$ Q& g( Z% K; d# X3 n公仔箱論壇【做　法】
7 [5 ~" o/ s4 O" n8 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb1 T# t" i0 ]: D) Q

) D) r1 T+ f* n' C2 X5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ w( f( g1 `1 V* y7 E
公仔箱論壇! N6 ?3 e, _. n5 O
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
: F! E$ {5 ?& ^0 ]% q7 N' etvb now,tvbnow,bttvb
- l6 O3 N: H1 |% M4 j- `6 u4 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( n. u6 g: s# |* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g. Z: m3 \; s5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。, {* R# Q. I+ X# w# q" k

( I  g1 ]0 B: ^5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 - Y( J  A" o& [- r) d% s
杏仁膏  200公克
7 E1 H4 z! O! l9 K6 N$ q細砂糖  240公克
" g5 n3 s* S$ Y- H" s0 W. Q% U5.39.217.77:8898全蛋  300公克 公仔箱論壇- A, I; d! \* Y9 j- I& A$ h
牛奶  200公克   w% n; ~/ n) Y1 G
低筋麵粉  300公克
2 q. p: Q5 y8 e可可粉  50公克
" B/ d) S! D0 E# a$ g' j5.39.217.77:8898泡打粉  2公克
, k" }3 P' Z- j6 V$ rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- P7 F6 n7 Z3 m
發酵奶油  260公克 5.39.217.77:8898' L5 i) _. f3 G! q4 ?
內餡： 5.39.217.77:88986 S( Y" \  O$ d: V: d8 ?
鮮奶油 適量
5 ~, h/ Q( L' u+ N; Ytvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 T# W: y4 m, `
裝飾： & k! I2 y4 b: K( ]
巧克力淋醬 適量
, [( t/ y/ U/ A  r公仔箱論壇手指餅乾  適量
( c1 \1 @2 l$ `$ g$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ r* m, c& D& o
軟質巧克力  適量 5.39.217.77:8898$ m& d# c' b, ^. p
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, _5 Y, B8 N- r. P$ b2 E' \% R

4 L& ]) D1 S# j4 I/ S) z/ f1 O5 T) Z【做　法】
% `/ y" H9 ]$ k) O0 K# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。) D3 `* \4 W' Y
5.39.217.77:8898! v/ p# g1 z  m+ c% J; Z1 L
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.77:8898  e! a" o' ^2 X0 G9 @* W, b0 F

8 ^" `- P8 b8 A& F0 L& ~! n5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 @( N9 j( [, Y0 h$ ?) P0 T" V ! ^8 j& L7 \, D- H6 p, Q
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
" w* s7 b  `& g+ N! V  Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  S. {# G9 [) C/ I
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* k0 P: S  X. l5 Q7 ~
1 y# U% T$ @3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 & J# q! N9 A+ D9 g8 s
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇3 q( b* i  g. b' @( Q4 o
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, Q9 e" N7 u4 B: V
全蛋  180公克 公仔箱論壇: q' e; l. g7 y. D3 f7 X* M9 Y
細砂糖  80公克
8 s4 g8 h" X) V, P( E: ^) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `$ ?4 A* q% a2 y+ F. f
杏仁粉  25公克 5 g- k; Z- ?# U. ?
可可粉  30公克
* r% _: H6 m) {' P5.39.217.77:8898乳化劑  5公克
! j3 |3 w$ m. y發酵奶油  90公克
# I5 w( F8 v, P1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
% @8 E' x' ~+ K+ I* n0 k; b/ m5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量 & @  ?1 Y! T" P3 p5 c) J% N5 i2 N$ i
夏夷果仁  適量 + p5 }+ I. O" W) c7 T
裝飾： 公仔箱論壇& i- U5 {' b. Y
打發鮮奶油 適量
; p1 m' I# s5 |巧克力片  適量 1 B2 m/ h" n$ g. ?
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* o  A1 [8 r, X% s' p6 V
巧克力餅乾  適量
7 P9 K/ S% P2 \2 U2 x5 T7 ], h公仔箱論壇
$ }% X1 K8 Z- R4 I7 Q: {5.39.217.77:8898【做　法】
" `" s6 w' J" H- B' ]1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
$ H9 |2 ]6 `* J! m$ E5 U; ]tvb now,tvbnow,bttvb / A7 ]& d1 [2 p
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; R( B  V- I7 h% i
- h) R8 u: l8 @+ B9 h6 g5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 e) b3 `6 a) ^# Y. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 _! ?1 j& d+ v6 J8 n$ r
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇5 C0 }5 C8 L; T3 g" d% r

1 A& N( N2 C$ O. v7 ?- L5 |, Jtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
( s/ T! Z8 [, I5.39.217.77:8898蛋白  250公克
4 q  ~; _) }' t% m( k公仔箱論壇細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 L, p  O# B) O9 b& M5 P7 f
低筋麵粉  165公克
4 @, N" i( Z  ?9 a5 `5.39.217.77:8898乳化劑  45公克
, j+ w4 A. a. |3 p; R( T& G, g+ x豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J9 s2 v$ B: I/ M
沙拉油  45公克
5 D" x2 f  v9 f) l  i% w" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 ]5 T! o. @  a( a
芝麻奶油霜：
3 P" S+ G; o% p9 ?  a$ Q, Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
" O8 D! p& b7 [1 T7 W# I( ~白奶油霜  適量
* P! J) `& ^7 ?. s公仔箱論壇裝飾：
% u4 }! b; b. n# t5.39.217.77:8898白奶油霜 適量 5.39.217.77:8898. }$ M( [) `, \
熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, n9 u7 a) h$ Z! m

+ A6 [9 X% p2 G- Y$ S1 K【做　法】 6 \4 l! Y7 [, W8 ?9 |9 O$ g
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。2 q; [/ y' i% L1 ~
! e% W# t: K' F% J  @3 s
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ G; d7 o1 a
+ }. I' G, ?" `1 O# d# N5 f" X
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
3 v, ?$ ]0 I+ `0 o* x* y% @ tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 e- C$ A3 i. i# J; o; F4 _
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
6 V  N3 v% O# `: Etvb now,tvbnow,bttvb: }9 i9 f8 Q8 g, Q; S4 ^
【備　註】 公仔箱論壇9 x, z; X9 Q# z7 l: i
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
. B7 W! \/ F, ~8 V# j/ `: p公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。