MagicAndy

【材　料】
# i" O, V) i8 ztvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
' z2 z# h9 Z$ x" [* Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
% K4 f$ D5 Z8 X( Z" s* a6 G泡打粉  2公克 5.39.217.77:8898' d# E1 ~. X; F5 `9 [( [+ }
細砂糖  42公克
; U4 H  X- C, T. r5 p) y5.39.217.77:8898水  185公克 ! z& e5 y' }' ]. i+ C
蛋  92公克 7 v: T# \# `- ]6 C- E$ `
煙燻起司  1公克
8 D# }+ W: K/ Q4 Y5.39.217.77:8898黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77:88980 Y' b" n! ?7 q& b

0 U. W# R1 ^: B" A【做　法】 公仔箱論壇" h7 G0 b# ^! f3 R7 M& b7 u
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77:88989 t8 L6 S, }: z+ S
; @2 Q4 Q2 i3 k  Y0 x
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 v+ `3 Y, K9 B6 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. j8 ~+ u1 _+ v! r0 }  ?% x4 ^
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇) }1 O" _. g. ?4 E1 E2 U
6 t! |4 l$ r' b- `
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) u' s8 ]$ w% A4 u% Y5.39.217.77:8898A.蛋黃  6個
3 ^9 W1 j$ o/ W- `) V, D# ztvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 S6 i( N7 G# K3 r6 Z
　細砂糖  150公克
5 H$ L2 z  N9 b  q  T3 A7 k# O' uB.吉利丁  6片
7 |' [4 n# A  G3 oC.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 @" F& v5 a+ c0 F
　鮮奶油  600公克
0 I+ m$ [* P% ]& A" t! u! `( Qtvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 l& B9 H7 _, J
D.巧克力海綿蛋糕  4片
& X" y& U  C0 r+ F裝飾：
- Y2 T/ ?  N9 J6 q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 , X& E  c. e$ |
tvb now,tvbnow,bttvb! c4 `! n; K$ ]* i3 x1 v7 r
【做　法】 公仔箱論壇+ b3 d% v7 ~) }5 d: h! w. N& o. n! |
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
* v* b+ k  m$ Y公仔箱論壇
8 B9 v3 c# X3 w$ v+ U2 B  b$ X6 i: q9 f9 ?公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! X- d9 H- u8 x; p* P. Z
( X1 e; L3 h/ q1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
4 y3 M1 k+ P& f6 F  K ( E, J/ T" i9 H! j& Q
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb3 M' g) D; n/ p, y5 Y

4 o* X; _- I+ ]* S' w. s/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. w$ F) M+ q3 G) M# a3 M0 ^
A.低筋麵粉  150公克
% L$ A4 s. d. d' y& m' m3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
8 N2 k1 m; ^; X' u7 x( N% U$ L5.39.217.77:8898　玉米粉  50公克 5.39.217.77:8898. k" m+ O4 ~! v! ]* m
　沙拉油  200公克
3 L( U, u; W8 }$ b1 ]# S# [tvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 x0 D2 |4 C3 y! q
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇+ E* M1 v0 T  ]- I2 n
　蜜紅豆  200公克
! y- n# g, |& H. c8 I% O公仔箱論壇B.蛋白  300公克
5 A9 e2 B0 g- _9 p　細砂糖  250公克
5 k6 u# D* u/ F" ]9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
/ y: L, y- S$ X" j6 ?0 C" `6 v公仔箱論壇內餡：
5 C8 F9 D( ]0 u! ?9 M* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ y+ \) g2 n6 ~/ B7 `( h
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G5 y+ s' b6 @& Z9 C/ P: h
tvb now,tvbnow,bttvb, L( Y2 ?+ d: z$ j, i0 E
【做　法】
4 k1 d# j, ^0 i- m8 {1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。0 v+ W+ ?: u" `7 F, B
tvb now,tvbnow,bttvb# V( H4 f/ o8 O/ k' E% [& B
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, X8 p4 ]3 D: F4 N! Y

8 N/ P; J, D6 \8 I0 N3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。9 g7 F7 g" ]% w$ \: L2 k! T1 ?7 B
1 V6 D8 k% }0 K6 S6 B5 m
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77:8898& f' j; j* R, i
# u  M! l1 ]+ S; }( m! B  g
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 G/ G$ K% Q% J, |4 `1 ?公仔箱論壇奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C& Y- N8 @& S' F! q/ h8 j
苦甜巧克力  300公克 4 p; x. A; H& `* N* _9 r
細砂糖  240公克
4 R8 l% ?3 j- S. U公仔箱論壇全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb; w# ]+ d, Q6 d; i5 Q
可可粉  20公克
, L7 l" b/ O3 f# d低筋麵粉  135公克 5.39.217.77:8898# s1 @+ M9 o4 j
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* m4 Z$ K; k! L# _$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ f) R" n- h& d1 F* J
【做　法】 4 @% A/ v: h- K$ D
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
! Z3 n2 J, U& S6 T; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O$ V) w) v7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇$ l. X# W% ^# t& E7 [
tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 |2 X3 g% w$ l6 p( ]
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。1 m/ x  r' q/ B  T: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 {5 u, }) K: o
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
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3 j3 H$ i3 \  D0 W5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
0 W) W, @$ q7 u2 f公仔箱論壇
4 N5 q, ?! S  Z% _. f) F6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ s- Z! c$ M6 H5 X! @
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ]: p+ E* E+ X1 y
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇! L: i% X+ s& g6 C/ O
　低筋麵粉  300公克
2 `9 v# ~% H- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 " B1 B& d( L/ A. u
　沙拉油  200公克
. K/ i8 Z4 w. N5 S+ r1 j公仔箱論壇　紅糖  150公克
' P' j# z- `9 W9 M6 D; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 x$ ]9 g0 U# t
　蛋黃  320公克
. t6 V4 \+ n( ]" {- I/ S! m' P5.39.217.77:8898B.蛋白  630公克 公仔箱論壇! T6 A8 v# d: U# H
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇4 J! O: }2 v4 m1 Q. L( l0 b+ n
　塔塔粉  10公克
& A; \  G9 G, L% T4 ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 C0 F& ?4 D6 [5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克
0 I! `) B9 l6 W: H7 j& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S9 b- q' W1 Q0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  {' q& |- a: b+ u% C9 W1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
1 T- T% E7 _7 Z7 g) w9 a 公仔箱論壇7 W6 O$ O& T+ `
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。9 x$ F9 `5 s3 Z  Z. s

4 N6 a& B& ?0 v* M; P公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb! T1 I) M7 A( ]+ R; m
- T% n8 z' T+ ]1 X2 s. T
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
& @0 V2 W( i4 y6 D. _6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 3 p  N+ Q) @/ k* i8 P9 F+ ?& c
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。% M( C2 u$ ?( z/ _# M

* q" g4 F" i& n# b/ V$ n6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& ]0 Q5 T0 }4 C有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 v+ W/ e4 V' Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. L% s4 q( F- n

/ @5 T2 }5 l3 K4 D# ]得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 3 v' a* |* J4 c* X- m4 _2 s6 N
麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77:8898. t' Q2 t5 L; x: Z4 f/ d
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `* A, i. C6 P8 f% O* v0 d5 m7 @
蛋  60公克
4 `  y' W0 v9 c5.39.217.77:8898牛奶  200公克 公仔箱論壇: d* A: W. ~+ O
奶油  65公克
% \6 T) S' E4 G% S3 O+ l5 Y' M; ~公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
7 U4 `9 x2 O6 w' _5.39.217.77:8898
4 p7 x) i( n# z2 Q. X【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c$ }5 }7 e: i4 S" E* _7 Q
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
$ }  N! p0 _( p2 `' [7 S+ ^) Z公仔箱論壇
: O  z+ s, G3 b7 w0 @5 U公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 x. a6 X+ |7 ~4 q" S4 F3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P* b9 e  v& S3 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 2 O4 e% P8 C/ h( X' f; F
A.沙拉油  59公克
2 K+ L; Q" J  w1 Y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 # P9 `7 h! P2 I% C$ h9 |
B.全蛋  622公克 5.39.217.77:88985 c5 o9 g/ k$ D; L
　蛋黃  30公克
, t6 `7 Q. S% J9 w　細砂糖  504公克 公仔箱論壇# i2 C/ l* m, O5 F  e9 ?* F  I
C.低筋麵粉  297公克
1 ^0 }2 l* B% k7 I! l2 a5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克
2 c, |; O: y( \' u9 C* Y) T/ A公仔箱論壇D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& X# |2 [- Y2 A5 D
　融化的白巧克力  適量
, P( D$ e' l  r7 P5 O& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 2 g+ T. |) ]7 D& u
9 g2 K' i- z" `/ R4 i2 [: @2 Q$ }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 V" N* ~8 \# u% }
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  c0 C  E! Z- f3 G& g9 _1 Btvb now,tvbnow,bttvb
; \# K2 j$ w  g" Htvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇/ Z1 l* ?/ D- d- k5 U# s2 G# T
: J# K0 Y! i% R) I9 l7 C. G8 i
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
3 u' T, _+ v4 @! J- e& Z2 B2 J* ytvb now,tvbnow,bttvb ; u$ N6 _- J7 G  j2 Q; E7 w
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
$ b4 q0 t' X6 Y) X1 A  z! ^- v
; _. Y9 _+ n2 i1 E5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 g' {- {9 w3 ]0 x) I/ b; P, d2 ~吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb# U* k' g4 n4 O% f* M6 t
小藍莓罐頭  1罐
" A8 M- D4 ?$ L1 t. E) ^5.39.217.77:8898蛋白  150公克 公仔箱論壇/ b7 ^6 h( ~8 d: W3 W. H: [: i, z
細砂糖  70公克
  i) Q  M. s+ E水  70公克
6 J' ~# _. a9 u) D% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* }# G# x8 N. ^# u& b; d9 t+ @
巧克力海綿蛋糕  10片 & r$ x2 Y! r* w1 d! D& h
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; B( Y; i! Q  _  m  J% U4 ~

$ ^' X$ s: z& N+ C5.39.217.77:8898
% X4 h4 H! K1 F- X4 r' Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 l# m+ w* P$ K; S8 I! K0 y公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。8 i" i! ]# T* s3 Z; i, j# t( r

6 Z8 |4 d1 C- _) m2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
; f# V6 R2 w$ O3 m6 m% Q
$ ~. Y& g( I9 e3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 y. F9 ^7 B

6 y: ^/ E/ l) d. f$ e% s4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。, i- \$ y1 h0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N  C  L9 d& [- A$ F0 U3 y
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。$ ~: J! @+ F+ d! N

4 z0 g( ]$ `& r( I/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 E6 M7 r9 d/ ?$ G/ m0 K3 _7 k杏仁膏  200公克 5.39.217.77:8898! I7 i' ?4 z$ o) G
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 j4 c; S6 ?, `
全蛋  300公克
; ~1 J7 o8 ~% E8 z* Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
- B" s& |# T: Q+ ~公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
/ H% o  U1 g9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 ) O0 s' Y, I& v5 s! {
泡打粉  2公克
4 R3 q# f, K/ R巧克力  100公克
- \2 X8 N# T+ N/ S$ _- S5.39.217.77:8898發酵奶油  260公克
- g9 P1 b0 j- D  X! u內餡： " l) E1 q% U' Z' ?
鮮奶油 適量
7 p0 R, M7 [6 d. {7 ~+ c$ o# I! m5 H黑櫻桃醬  適量 0 u6 Q3 G3 }" j8 V8 c2 E0 x
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# s1 r! ~% b; Q7 ]& k
巧克力淋醬 適量 ! B& h5 }/ K2 t5 O, i+ [) U
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; g. V  |1 S3 j  {. E: A2 ^
鮮奶油  適量 公仔箱論壇5 i' V7 a, W# \( d; U
軟質巧克力  適量 5.39.217.77:8898, P- S- a' Z) i" W& x: p5 D$ T5 G- J3 A
杏仁果  適量
5 B/ f+ @; B1 b& p/ {! e
6 V5 H1 n, s& [" v+ V4 v$ E【做　法】 . b# g( u$ M- n4 l# L0 ?
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77:88985 E+ F( k! b5 ]  E$ J4 a% B

! o. j$ Y0 r/ g% I2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇, D- N( `3 S; B9 Q
1 e  |7 b8 R" u4 }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, V- M9 c2 Z+ w# p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 z0 r0 U. v! f% u
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
$ W# y$ W  @( L+ H2 T! r公仔箱論壇
0 n) j! r( D) c3 L' t9 r$ k9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 - Y, F( j: o# b) p) l( C2 d  {7 z8 G

+ l# v4 u3 [; V+ O" G9 ?公仔箱論壇【備　註】
) h4 Z$ m; L+ L6 ~- w) R1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb$ S; Z1 h: Y7 i( Q
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 " c& M5 W: L# a' q- ^, Z3 J
全蛋  180公克
& `. b" V/ W& r# ~7 j& e8 p公仔箱論壇細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' v7 q; _4 @& B* g
低筋麵粉  35公克
- P# d2 J: V$ ]" }- {3 N2 itvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
2 y) C* ]4 r8 J- M5 l5 X) p! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 k4 x8 W+ b, Q% j7 h
乳化劑  5公克
6 {0 ^7 K% {: }$ v/ J4 h1 o發酵奶油  90公克 & d# z/ v% y( y; [6 x
內餡：
4 v- e( ~4 W3 g0 _公仔箱論壇軟質巧克力 適量
5 L) H7 u+ Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 , n7 V! S$ `0 T8 W: {1 K. A/ ]
裝飾： / E  N0 L( j2 v/ R* s$ j6 [
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇% P  `$ s1 L) U( W. h9 f
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 H* z9 M/ x7 `- d
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 {' W7 n7 S: V- [3 D+ o
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 {. |. w8 x* D; @# I( [) u

- ~: M9 f! S$ v/ E: {" |【做　法】 公仔箱論壇/ r$ N1 i# c$ s- o6 H; c
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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8 \# u' A$ P, c* j( e& q+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:88985 B7 U3 u5 U  O' _  B
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; u" P" d/ c2 ~( u% T/ z

' V# l+ q& p$ l$ l& o" D. f4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
0 E/ O/ q% ?  j- n. D2 ~! a% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 |* s" D  u  r: M$ A/ z
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
$ n0 h; l% H! M, Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 R/ O0 L$ G( ~: n# [( I; Y, ^
細砂糖  90公克
" N/ Q0 r9 M  q. Z. b9 i; _0 u低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:88989 j5 {7 \' {6 H8 v2 b/ C
乳化劑  45公克
3 g! j% A; e; {3 n' c; b5.39.217.77:8898豆漿  120公克
* K2 j) e  r/ F. U* htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 5.39.217.77:88986 ^( A6 H* Z  T1 X9 Q
蜂蜜  20公克   X, W8 a$ E. C  K* V& p' m; J* T8 X
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb6 w; ~; c6 R* E- B2 e% ~
芝麻粉 200公克
5 w  [& X- [: L" g8 b4 h5.39.217.77:8898白奶油霜  適量 ) s! L1 {3 W. R  H& g0 @: U7 a
裝飾： , R4 ]- [' b5 g; s, k3 ?) K$ y' Z
白奶油霜 適量 公仔箱論壇: R- ^3 J" T/ I( y( {! ^$ Q* C8 E
熟杏仁角  適量
+ Q- y0 |5 Z/ O: Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% y" f: u: k8 {6 P) ?- @; ]  [
【做　法】 公仔箱論壇+ H4 i0 a$ r2 y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。1 k" Z( K6 @3 T
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇: E8 K: D3 ^. `& C  w$ Y8 X  n

6 r# O( _( u- A! m$ A1 G3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
7 [% t2 T& }9 y$ J( B; W3 Y5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n" ^; E7 d# P, F  N# @; j
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" L& U: G9 l; N) h4 v

+ b) W' I: L  [! M" M6 p【備　註】   o/ D2 `2 X# A' Y2 o3 M6 z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# v4 _7 W( m5 x2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。