MagicAndy

【材　料】 # P5 E1 G$ }# h" N
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb" u" t6 L: Q' e+ i/ \3 R& Z2 I+ W
低筋麵粉  42公克
/ B/ y( h( E; j2 K# Q. X8 D泡打粉  2公克 5.39.217.77:88980 v# N) s4 c2 U/ j
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! u4 I& F0 V( e- }
水  185公克 4 I+ v6 N0 o; n' i0 z2 x
蛋  92公克 8 O1 V8 M+ R1 i5 I
煙燻起司  1公克 8 I$ c* ~* W) V- D: C& O
黑胡椒粉  60公克 ( x! K( z4 \5 K( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% @% q- b5 o% i: j4 ?/ f6 s
【做　法】 公仔箱論壇% ]$ P8 v7 p/ A4 S
1.煙燻起司切小塊備用。$ V6 `6 U& u% M" S3 ]/ N7 C
tvb now,tvbnow,bttvb- j( p. {0 C5 Z/ D' o2 u( Z
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
- N8 Q; ~+ t6 D: G$ mtvb now,tvbnow,bttvb
/ l) z0 s% M* k- |+ g- C公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 c" z8 }) W7 t& q

2 S* w  Q9 B6 t# Y  V2 i5.39.217.77:88984.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
/ W1 f7 l% n" \  D8 {A.蛋黃  6個 公仔箱論壇" s1 ]+ `' V& j' h6 n) ?: [
　全蛋  3個 公仔箱論壇  p  W0 P( z8 w% T7 R+ v
　細砂糖  150公克 ( v+ v& n4 X; l( p
B.吉利丁  6片 5.39.217.77:8898* F; C. o3 z" _  G
C.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.77:8898: t; z  h: H' c6 \- S! f
　鮮奶油  600公克
  i2 g. S8 _% B% |tvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 / g3 O1 W" X1 O3 G, F
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb6 }  F1 Y1 T+ B4 Y+ R/ z2 z
裝飾： & Y! R6 w! j6 \. S4 r" Z. U
可可粉 適量
$ T6 ~" O( P- ^3 G8 H公仔箱論壇
( K8 u- v9 h% v* H3 D【做　法】 5.39.217.77:8898' m0 B5 x; T/ l$ y
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇) @( o$ w0 E# C4 e! [5 I5 q

6 U' c1 `- n' G& a6 }" }* R5.39.217.77:88982.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:88982 u- D( s; o' P9 |# Z3 n2 J
: w9 ]8 ^* D6 D" S
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
9 D5 G  }6 |, K. y+ N/ k' Y- k. P
; V8 ?3 P. U- [3 O9 u5.39.217.77:88984.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb( E& O, m6 ]- m: V. ]0 e
公仔箱論壇3 w+ Q/ Q6 H  J: s9 `  ]
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 N# A1 X6 m  s
A.低筋麵粉  150公克
$ d7 {/ v; w! f, i公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 / n$ t9 n0 T. G2 d, k! ?
　玉米粉  50公克
- h$ p8 s& O! w3 Z) f& M/ N3 H' Vtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 5.39.217.77:8898. e1 Q( t( v. f9 ?# P4 Z, ]  K
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* b% o6 K9 v1 {# t; E
　蛋黃  400公克
7 x; R2 Q/ g  ~/ [. ^* p公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
( o+ }5 d+ B' o2 }; F! X! ]& BB.蛋白  300公克 公仔箱論壇5 c( [7 O, S: ?' I+ Q1 j) g' Q
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j, y0 @0 b! `. p& ?# G
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# r/ g+ o$ m
內餡： ; f$ T/ Z: Q  j
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# T7 ?; U5 ^2 _" u3 g
　打發鮮奶油  200公克
' ?0 f' E2 D3 @tvb now,tvbnow,bttvb
, N7 v* {! J: h' G4 l, Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 `4 D8 d  K7 Y- \  a: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ \) T# j" ?/ Y: O 5.39.217.77:88985 F2 v" u: k: {
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 v0 R7 ^  v4 P  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! k& s8 N7 [/ Y: ^0 e
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。/ b9 U9 L! W# I7 v# Q1 t  i. u

+ N. T5 K! V5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5 e# U* t- \; s# U 3 I" z, a) {1 S/ n6 R
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- ]0 f5 w% Y$ o
奶油  200公克 公仔箱論壇6 b" n2 u' {$ r' ]1 b& }
苦甜巧克力  300公克
% j1 m7 f- A5 F6 E( I2 v; ^公仔箱論壇細砂糖  240公克
8 }8 m% v1 Q+ ^. D, `( ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
4 `; V. |  V3 f* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
8 F# w/ u3 Y: v8 }9 V6 l9 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 5 D4 P6 O# N$ m6 Z
核桃碎  190公克5.39.217.77:8898% U$ a3 q0 N* W1 V( F: Y/ S- s) @

0 ~7 p% p+ X+ D; Y; }6 ]. ^4 X3 w& e5.39.217.77:8898【做　法】
% \1 E% Y. P% ?3 A( }) ~1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 X. R# W1 m& T* L

$ l1 k# y# c/ `; t5.39.217.77:88982.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 ^' I+ q' R4 i5 ?2 v
" J4 e( F2 s1 ]2 u0 a2 ^! S
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
. y$ U9 h! w" P7 |5.39.217.77:8898
! c" l9 M( c- a$ k. ]1 s5.39.217.77:88984.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; d5 Z2 V  x9 k* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ j' \2 I8 F! j
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇. {3 k* x3 S4 R2 j5 F9 V" o7 M

: \0 S4 k3 S# y6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^3 Q) Y- O  h" D/ W8 B& M
A.鮮奶  80公克 * g7 T+ ?- t3 s+ {5 y: p1 U& N, t4 R
　即溶咖啡粉  25公克 + n; w5 Z, n6 D# \- P7 l: s: ^4 i1 _
　低筋麵粉  300公克
& j$ ?. c7 H1 M, m3 L　泡打粉  10公克
  G& f6 I: J; Q, i5 W% ~3 p$ k: z　沙拉油  200公克
/ s+ M) z8 V5 l  B- n　紅糖  150公克
8 z! p. w* k; J; J9 r1 A　鹽  10公克 5.39.217.77:88985 D% Q+ n- c2 c* U! U
　蛋黃  320公克
. H0 T' ^4 L4 z* f7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 $ F# `2 q' }5 B/ B8 U
　細砂糖  300公克 5.39.217.77:88988 ]/ ]% I5 w7 J( D- M  z9 w+ o
　塔塔粉  10公克 7 o) A  o3 |- H3 G
內餡：
1 i3 |9 k( f% c' {5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:88988 G" A. V" ^' Y

  l  C  \: p$ T7 ]5 {! r( Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇; x3 y+ H; r3 T8 B+ u4 s5 M
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77:8898) }2 W- J4 o% X: H

  t, Y5 G/ n9 f3 O) N5.39.217.77:88982.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。9 C2 s2 C, N* ^. u6 \3 g, ]! a: f8 Y

* c9 Z2 ^: x( z0 R( a+ {- J3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, {4 ^5 M6 w) ?; t; U- Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ B' G% P& t' \3 x6 h  \
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
, \+ i2 I" W5 ?$ ~ 5.39.217.77:88981 f: {# Z5 E! j% V9 P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  \5 V% b! z  V) r* k' k5.39.217.77:8898 . b  h0 Z9 X0 I1 i
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
4 a, X. ~% C& k% c; c0 p! R, g有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; F% c* `# p% h$ A- [$ K2 x7 D& i
' Q- u. I* L8 g: p5 r
7 e( ], m2 G4 z( ^6 b7 l
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
  J& J3 h2 E+ v( u  P( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 5 L9 }4 E+ b1 k) S
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 |0 I! L9 S" q
蛋  60公克 * x/ E1 A. \# {# F
牛奶  200公克
; O) R. u9 U9 N" l/ k" j! P( B7 j( utvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
( x) a. w; M; }" W0 M5.39.217.77:8898熟黑芝麻  8公克
% r/ b) [2 H- G' Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ N$ Z3 d2 p# i
【做　法】
* a# @* A# Y2 d( Otvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
& t/ _  V$ z  B  T, }2 K
$ F5 U8 R0 t3 D6 e# a: a# stvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- E& k8 d* Y: ~& ?. P6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
; g8 v  s! n" m, Q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' C% A, d. E) n( S5 C
A.沙拉油  59公克
, [/ {2 J3 Q* Y" P% _# X$ f5.39.217.77:8898　可可粉  44公克 3 P6 c% i3 Z% e6 l
B.全蛋  622公克
& ?" n( \' v. [/ utvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
- Y2 d% o) i# s: L) ~# N6 I5 m. E5.39.217.77:8898　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m9 E+ Q" @4 P- e0 O+ I
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.77:8898+ \! f7 D% A' g+ m  T0 j! ?
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ c  L3 f9 \7 {5 j8 J& b: K0 J5 S
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ J& }, m: j3 x6 N) e
　融化的白巧克力  適量 $ s4 V4 a' z. L- z
　裝飾用巧克力片  適量
' |; u1 w7 T+ U( q+ @) d" b4 x$ {, y5.39.217.77:8898# W/ r7 B  J& X6 U1 O
【做　法】
8 T2 e; u$ f! ?6 |公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇6 [; Y1 f- r2 C  P
  {" Q/ C% _% P$ X: s+ y
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
2 d, H- y& N: \) ]4 W5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* t6 {5 t) o. Q* W
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
: J  ]7 k* [7 S- |& L5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 g- m' V5 N* m, b0 q$ n
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb' x' X* Y5 g3 P- m+ S- A) E

: z" q' n2 X: N* g. L: p公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' _% W3 J5 k/ g) W5.39.217.77:8898吉利丁  6片 5.39.217.77:8898! E6 E( g. |6 A- R
小藍莓罐頭  1罐
8 F; {: z6 a: v3 c) x5 X蛋白  150公克 公仔箱論壇6 e' _4 D4 g3 s  c- ~
細砂糖  70公克
. S9 m5 R' s: t( K% F0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
2 u  C+ y/ N" Z( x/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
5 e% |8 `% r/ J! V: j% q& c4 btvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a  h- N5 d/ M! }7 V( i
裝飾：
) m9 e6 Y, ?+ F: e# J公仔箱論壇! [6 |( g! {( y; f- u

* \  z* O$ T3 a3 v/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; J3 \" ^9 |5 Z9 r
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇* W$ b' E( c( ^7 l

3 z" L0 a: N. @6 i1 c5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。/ |6 e4 G- u7 i% d) `- t) A# N

: I: z8 ~0 U' y/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
4 y7 ~1 _$ r6 e6 S* P& T公仔箱論壇 5.39.217.77:8898) J- ?( M0 G, B. u/ u
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898+ `% z1 y6 ?- f# p/ I; ~& Q- I

" V8 S: B5 j- F. x" t; a- h5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" R, G% }6 k6 D) }' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* `7 }! R& J* _/ O. @6 v4 Q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 4 d! D' n9 a, D  h& M
杏仁膏  200公克
$ b- z6 o$ F+ W- n/ e公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ Z0 z# w2 b4 [' y- H
全蛋  300公克
0 f5 L$ K$ }( G+ ~% m( m& ?4 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
8 d7 i0 }9 p* a' l低筋麵粉  300公克 7 I3 _* \# ~/ l  ^/ _
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. B; j- s1 P% e: k
泡打粉  2公克 2 Z  Y4 N" [0 l/ N8 i
巧克力  100公克 , J% h4 O4 k+ u) x/ l1 _
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 K9 A/ u; V. e! h- _6 ]
內餡： 公仔箱論壇& G" I+ ^( X; D8 u, O4 I
鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898- O) X6 z. O- b$ f
黑櫻桃醬  適量
3 H5 [: Z5 s2 Y, A7 Q+ e+ h/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! j3 b2 h1 e! ~# P9 K0 ]& v巧克力淋醬 適量   L' n/ J2 ]3 @9 F0 a2 ~! t
手指餅乾  適量 5.39.217.77:88985 {% S/ W% Z% \
鮮奶油  適量
3 `  I- _  x/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 5.39.217.77:8898) g2 g2 E: r2 |) Q: f- m2 h
杏仁果  適量
, J% n, \! k& u% G  d9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
! E4 S( o* R) n【做　法】 $ {; r6 _5 S) j4 a+ m: G+ i
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
: M; t$ M( d: o1 {. C7 g
  W9 ~2 T0 w3 \0 E2 u4 |" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
2 B  b+ L+ [, R& P
1 O$ B$ L6 ~- I' J- P  Otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 U; g( l- e/ X: B公仔箱論壇
  R# \# g1 M; g* v4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
: @' F9 Y: L8 E( _公仔箱論壇
# X( ~2 T- m& ~5 z9 \3 B! Otvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 q7 k  c' B: C  j4 ~4 F. Z3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& }$ _# C& m
【備　註】 " c* W5 U* Z  E# B% _+ W& i$ Q3 O# n
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77:8898$ v+ @( U* S" @$ X
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 / i* V/ Z& o3 a" ?5 ~2 B5 S6 t
全蛋  180公克
+ L1 G8 M7 d5 _; H  @* |: m細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T; |: U7 i! @+ y+ y: @
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇2 E! t: y7 Q! d4 \
杏仁粉  25公克
3 b+ O7 ]' S" L' R. Z1 x5.39.217.77:8898可可粉  30公克
; s8 T9 b9 c: ~3 }6 J4 e; |乳化劑  5公克
& c. t3 _4 L6 ]! Jtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 5.39.217.77:88981 B; v8 g* j$ d# T4 I' e8 e
內餡： 5.39.217.77:8898( ]( N# M% Z, D
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& k0 ~) Y8 r6 B
夏夷果仁  適量
" j9 j1 c1 l1 ]& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, T# ^' ~! F; U( F5 M
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ W1 t0 I9 d& ^. m: ~
巧克力片  適量 5.39.217.77:8898" x' Z9 U2 s/ b8 c3 {
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& s: @4 Z$ m4 O* G2 f
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: o! a6 w! W: W
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【做　法】
6 I3 a5 I. L) q6 h; j, |- E. E/ b* a' ]公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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( k; h0 N7 {9 g3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
1 E) S- T+ [# W4 z% q5 u6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 `2 m) X! z9 d% Y9 [. t
細砂糖  90公克
4 [. K! ?' ?! O) o低筋麵粉  165公克
8 q+ C  N0 ~, H* k, j- V. v# Z乳化劑  45公克
. Z2 k# R' \8 a; j& l5.39.217.77:8898豆漿  120公克
7 W" \7 l0 [- ^1 B0 k公仔箱論壇沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 N, O) F8 s- X9 c  T
蜂蜜  20公克
1 u4 u% F* Y6 g- |( O! A. n芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb, S2 Q( m# @/ I5 N6 H* o. N
芝麻粉 200公克
  `8 ?- X# E& B. t; l$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 3 B7 H( g* t0 a) J' w3 O  L
裝飾： 公仔箱論壇( v. h; P1 h( G! e5 w
白奶油霜 適量 5.39.217.77:88982 g7 b( B5 _6 Y1 I" X  \
熟杏仁角  適量
. d& ?% ^- X# E; R5.39.217.77:8898
3 j# k4 C/ |; I4 S4 ~公仔箱論壇【做　法】
2 F" D( I/ G3 {' H2 r公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
/ V9 M0 {7 y( mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 i& j* l) w; e' H( g3 P+ i
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( u  |5 \9 A1 r# l$ P- I, K) n
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.77:8898* B# J& t2 ~- B
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 6 m8 `8 u3 l9 b+ g& i" S" V% |) R

/ p+ ?- T  F" N6 w公仔箱論壇【備　註】
1 @6 m; c! J* _; o1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
; l, Y5 ?4 J% e5.39.217.77:88982.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。