gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
& W# n. z2 L0 a) d# R油皮材料：
! |& @- A! o4 i+ [低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇7 c! m6 f5 }( w* U* O/ r2 `' k
花生油  60公克
; z4 Q2 t# C+ d; |+ F+ X5 [tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 5 `/ l' F/ _" d. B, v" P: t: ^
鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 y; X: m9 I. S  A: v- i/ j
鹽  1/2小匙 & X- l& M% Q- E$ \+ C' \+ F4 }
大月餅印模  1個
: Y1 E) P9 K3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
) V: X# |4 v- U+ d7 q, p6 otvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
' |/ R9 J- b: O) t+ z- X5.39.217.77:8898鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:88983 I9 I. X; e" o  X! S- K+ W# D6 U
蛋黃  2個
* [0 R$ c+ F: p: F- F# q( v- C米酒  少許 ) _& ~5 Q6 l/ [' r5 S+ u
轉化糖漿： 5.39.217.77:88980 h  U  H0 n  g, b7 ?+ c5 A# B
紅砂糖 500公
& E% N! S' W0 dtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
( S3 C4 [; @. X; }2 V4 y- I( F' L白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898& q9 R' {/ {+ Z8 ^5 f3 l, E2 Y
小蘇打粉  1/4小匙
2 y7 V# a0 |1 v  v. F9 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# H8 z. ?2 l/ ~5 I4 H: _/ a% I# d
月餅作法
! N! }. d' z& x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
9 C. {  ^4 J. p3 G( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77:8898/ N9 h! k! t! h9 E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇. ]; i$ i% Z: Y
轉化糖漿作法公仔箱論壇4 w5 u7 H8 \7 q' c& e" ]4 ]' h
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
' V# I( l4 ~2 C8 k  Ztvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
! W6 q  K, e$ Q公仔箱論壇油皮材料： 2 M* `3 G( L# O' R  W
中筋麵粉 2杯
  _3 c3 D( F4 V8 U* B豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 q- }! `9 I; M# a
水  1/2杯 公仔箱論壇, Z4 @! g/ `+ i! ~- x. \
油酥材料： 5.39.217.77:8898! \) i  k4 d3 ?: l2 P
低筋麵粉 1又1/2
6 z3 N* Q* y3 r9 S2 J) xtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
3 N2 O7 n' e# v' Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：
, Y  u$ {' G$ k* @  \& n紅豆沙 700公克 & A0 u$ Y8 p' i( m* H" ^/ y" `
【做　法】
5 i5 f) L# Z: k3 Q公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& Y+ s3 _/ c6 V  z) i: N
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 G* T  r. h6 X! E(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
/ g0 O- u/ k4 i$ C  l5 k油皮材料： 公仔箱論壇- S8 L9 @) \6 A. |9 W
低筋麵粉 2杯
/ C. D( z' v2 q+ {. k豬油  1/2杯
9 O" U1 Q; L* t( e0 M) q! P  |5.39.217.77:8898水  1/2杯
; D4 U  p# k% V% B油酥材料： 5.39.217.77:88981 i/ J3 Q4 D, c8 l2 K3 H
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇9 C+ q1 D+ j; ?9 k. ^
豬油  1/2杯 8 E  o5 a, `; ]1 Y$ R
餡料： 5.39.217.77:8898$ ?- S5 W2 k2 v* B: z7 e# Q$ Q7 {
熟麵粉 1杯
, l7 |' t  y# Atvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
& B+ m9 s8 l. c7 o' M6 t7 @" O5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯
) K; P' f3 R. \) j# ]0 U碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇  l. a* v; l9 r  c4 j& v: L1 p
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:88984 T" b8 z2 A% F4 N% G3 W4 }
豬油  3/4杯 公仔箱論壇3 n1 I2 K5 T! a) \% h1 d' E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 w: I* d" D" f8 J* N% h" Q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
) {1 c% n3 e- d* p5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
9 @3 n7 Q( Y3 }4 D2 A4 e公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# E9 s1 V9 M( o2 _6 l5 ](4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
+ ~  C7 r' c6 ]6 p4 s5.39.217.77:8898外皮材料：
. {* Q: ^# I( J% O6 `- G' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
% M6 u( K; [+ f' d/ z* t: l' btvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
1 w- I9 l' ?8 `/ A  w6 B* E泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- f& y" |5 Z- h1 N
細糖  1又1/4杯 1 c% @4 u# y; d- o9 \* u( N; g
蛋  4個 5.39.217.77:88988 T. Y8 p1 H8 N, |$ r6 e; `9 z9 e
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! B' T  \( T; o3 n' {6 W8 ~
奶油  1杯
6 m4 |7 |1 I  U+ ~餡料：
3 _7 t- P1 j5 T什錦水果罐頭 1罐 # P/ Z7 n  U2 c+ X
白豆沙  300公克 4 {7 w( l; A4 j: `
太白粉  3/4杯 5.39.217.77:8898$ [. @* V; Y, _3 d+ `
【做　法】
5 i$ {* m9 G9 b  P' @1 Q' jtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
; a# F0 \4 x& w9 d7 z& Y, E(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 * c. A% s; Y8 G& p/ A
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 ; g  L* s+ c5 [0 C  k; Z% S
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. ~' c# n$ w6 b, I' p3 w1 L
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% `+ t' j8 p9 u8 I( R5 p/ T5.39.217.77:8898【備　註】
6 I2 l0 S* \) |! v9 C$ x0 N4 A以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
6 o6 X6 R  Y8 T. Q& j' `5.39.217.77:8898外皮材料：
! r' j& M. u6 t1 Y5.39.217.77:8898中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇! ?* _& l7 J) @. l' C( S
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇3 h& w: P4 u) q* `0 q
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G% s* f" g7 n7 b1 I
麥芽糖  25公克
0 s1 F# p" v. Y+ ^, a6 G0 e5.39.217.77:8898水  60公克
, v% \# R, z% E4 D- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
  p. K4 h! I5 l% H5 O4 v公仔箱論壇餡料： 1 N: D1 t. V1 V  L: @
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" Q9 n% g$ M1 t2 B1 ?9 @
【做　法】
' x2 ^. |) z# Y  @- n0 w(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇1 s8 q6 u8 i6 \  y4 `
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 x, b! ~  Y4 n, D6 p(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 " R+ t( [; T  K  A3 m) u
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 " C. o; n- W* ]2 V0 E
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
. Z6 C- Z. i9 \' `6 T; i' D) ]【備　註】
+ m' {+ I! s& I" G以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
  @7 P7 Y4 H: m- A( L+ f: O- [  P

0 {1 n% S4 j, \4 A1 a5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, T8 v/ x4 Y# \0 E# i2 ~
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ K8 N+ n% E6 L" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 a- ]2 F( F7 g' [) M2 E

yflolo

thanks