gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 % }8 g# I1 w. o1 ~0 J; T
油皮材料： 5.39.217.77:8898) u. D$ J5 ]/ j' ^
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 Z3 w, {# ]& v. U+ ]2 A4 h
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  U4 z$ u  Y2 P1 V, j
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇/ D/ Q3 x6 A2 M. R( a
鹼油  1小匙
/ k1 I6 O. l% E' S公仔箱論壇鹽  1/2小匙
; u& b& S2 q7 f" k# Itvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
0 t/ U* V9 M: q% h( |# r公仔箱論壇餡料：
- I4 K, o6 {9 y+ n" I5 s" ]tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
  ^$ `. s8 h' e8 |鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:8898* r( X! R# c8 p( j
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 R6 p4 a" b4 Z4 X7 s* p
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& N( n7 Z0 M7 F7 l4 w! O: o9 z
轉化糖漿：
; ~7 u5 _" ]. _公仔箱論壇紅砂糖 500公 公仔箱論壇8 ~9 Q0 V4 [6 e5 y) N3 @
水  300公克
' f7 {8 r; r3 d; R. F# w% N$ F白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# q; q# F, K8 R1 u0 R3 L, x
小蘇打粉  1/4小匙 3 ~! x( m1 L2 o8 x
【做　法】
0 F! c& }9 f$ d- v: X5.39.217.77:8898月餅作法公仔箱論壇# B* S, D+ g; e3 Q4 {/ J
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇4 y# k- l+ L8 G( G
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
5 J/ |8 i" N7 x/ @" N7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q% Z. K4 b1 {7 y: t
轉化糖漿作法
$ }9 x1 g# P1 J# Q7 P, N公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
% M* H8 k* p7 r- c* Y3 t, C(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 T& q; H& p# I% _
油皮材料： 5.39.217.77:88983 r( M( s. n9 h% c
中筋麵粉 2杯
/ r7 N! O4 }, N0 p9 h3 O# B  _% y8 C; \豬油  1/2杯
( a7 Q* Z; o/ S0 v公仔箱論壇水  1/2杯 公仔箱論壇- r: m: g9 h0 T' X4 m
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb- X# T& @% [. R/ X5 a
低筋麵粉 1又1/2
! [" ?8 U8 G8 R$ X- A- {1 j5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 3 Q& B2 }6 C: q+ C# A& |$ a. j4 W  X
餡料：
2 C+ a' a0 J; K8 `' {+ x* O# Y2 a紅豆沙 700公克
" ]. g" \6 N+ j$ p6 w% }& htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( C; s, e& P2 k& A
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898' W$ |! Z/ c( H% W2 y+ l) ~" @
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) M: ?4 z" g% i5 i) @, btvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* @, H3 r$ c+ ~( q- x, J. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb* X4 s  B9 S( w$ h5 f
低筋麵粉 2杯
; S' B' Q/ d/ y2 w3 p豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) w( g/ h4 A! U+ ^
水  1/2杯
- ?. v* M. O5 m  L$ i+ j, ^tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
7 @' S- q8 D4 [低筋麵粉 1又1/2
2 R6 B4 q5 B. J9 r5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& e6 ]( f. Z2 q% F+ }- d+ a
餡料：
. |1 X4 g4 G$ c5 W3 o+ k: W! U熟麵粉 1杯 1 X; s2 R, C/ [8 ?' L
糖粉  1/2杯
' k- J* a! @/ B3 b5 H5 y- m芝麻粉  3/4杯
4 z/ \5 f7 t) B4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
& R/ d' q: L/ h- z( a7 S! `tvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, ?/ c/ {  S  y8 b& M, f
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb! n+ h% E% v# ?! i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" \$ \) ~) p$ E# C/ h5 X& {
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
) B& n+ f0 X3 U+ @5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 * u7 P1 L' i! g/ r9 ~
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - O0 k' x0 ]8 l
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" u4 N& h- |% {- M  r外皮材料：
9 i: F, N( r6 g9 m& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
4 j: o# a* J$ s; h/ u- X; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
2 r1 F- a) a% o" S: ~5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' w5 q; ^: r' x+ i7 `9 B
細糖  1又1/4杯 ' _4 ~9 _& Q/ ]
蛋  4個
4 t. J. _8 E7 f- P% U1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
/ r1 h% ~' ]  @5 J, T- ^# ]5.39.217.77:8898奶油  1杯
5 i: G* {# p$ }3 r9 W6 G# a公仔箱論壇餡料： ( N0 N2 [7 ?6 l1 R) p
什錦水果罐頭 1罐
* z" K( J3 @$ n+ @7 c0 P! z5 ]公仔箱論壇白豆沙  300公克 5.39.217.77:8898* w( |& \6 ^* y* A# h' C3 ^: Y4 Y
太白粉  3/4杯
3 A6 A6 y, m' z' F2 N3 I公仔箱論壇【做　法】
0 \9 k% }5 m- D% s(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% I6 x& r/ [1 |5 U( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 S* K9 ^6 A: G$ n( X5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
  T& O% P3 I8 v5 q公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 1 n( P7 X2 k7 Y  ]( v! G4 {
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" W0 P! z0 C2 ^1 Y5 W【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# O. C/ }9 z2 i% Y
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
" G/ V9 X2 d" L* S1 c6 z外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R" ~. A7 k5 q  N7 ?0 j; B3 I. S- [
中筋麵粉 300公克
; O$ r% a& e% W* t抹茶粉  15公克 ; B- ~1 r4 h6 ?
細糖  125公克
" N7 y& a4 D# B7 t. R. Y& k5.39.217.77:8898麥芽糖  25公克
% i- f4 M$ [' R& h3 h# q2 [水  60公克
9 |5 U, P! r# O( M6 n6 u7 E* n& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
# f. \* k# `- {0 R* x8 i: k% N( {3 j5.39.217.77:8898餡料：
8 f! N7 }: H1 mtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
  M5 B1 `7 p0 W# l9 G& e. [公仔箱論壇【做　法】
, Y& c$ x% p: B9 y# `公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 G! v) [1 Y$ s# d) Q
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* m9 A0 J3 I' S5 X" v% E2 Z- m
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 / n$ i4 _, m! ?! O
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 K  S  U( s. [( L, Ntvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77:8898' R2 v  ^5 G* Q  x7 w0 [$ x
【備　註】 ! a* K+ r1 [3 r- n3 [/ p
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
% d/ t5 ~$ J3 Y  n1 ytvb now,tvbnow,bttvb

! f9 ^5 p- i0 A  Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, M8 m2 R' }4 F8 a( U
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 d8 n0 Y1 f! a+ T* utvb now,tvbnow,bttvb8 d2 M6 Y2 ~2 e

yflolo

thanks