gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 s5 N$ ~& J
油皮材料：
1 e# a" u; A) p5 ^' B低筋麵粉 200公克
: ^( W4 _( S* k) d5 Wtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
9 B) k5 ~3 N! Z5 Z- q% e公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
* B) ~' p$ y) Ltvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 j% \! t! B: n
鹽  1/2小匙
$ l. O2 W# w  h- X2 `5.39.217.77:8898大月餅印模  1個
9 F2 c# c4 B5 h0 @6 e, A) }9 D1 |公仔箱論壇餡料： 3 K, X3 Y$ }) [  K# c6 p
豆沙 10～12兩
+ T5 i8 g5 y+ y& D公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' a8 c( K; D0 h- U2 [1 n" o
蛋黃  2個 1 @1 p5 U6 D- x
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 G; R% H) P  U9 ~" j2 f' W
轉化糖漿： 5.39.217.77:8898- U* N  ~8 A8 _
紅砂糖 500公 : K7 F3 M( H) N4 {( G
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 q! G6 G2 ]  ^2 h& X
白醋  1/2杯
3 y5 O* r/ s$ [9 N; ~小蘇打粉  1/4小匙
5 j" j3 G6 R8 N9 [3 q5.39.217.77:8898【做　法】
5 n4 i# a5 z' S! I0 L5 k1 K# l公仔箱論壇月餅作法
6 R; {# p* M' a; c+ W/ m, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。   {9 o* U6 M6 V
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 0 E7 l8 x0 }1 k8 n7 w2 U
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! n, v. h  j( ?( k* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法5.39.217.77:8898( d3 K3 D0 }" C* @1 r
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
6 Z3 L* V2 ]+ d  e. v5.39.217.77:8898(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
2 L7 N8 s7 }  h5 v* c3 @- S3 f油皮材料： 公仔箱論壇# x$ [% z% `, ^" j
中筋麵粉 2杯 5.39.217.77:8898# i8 o9 E; g$ l1 D6 T( C
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ D5 B! q/ V7 I
水  1/2杯
1 c1 s' Y0 R* b$ y3 [" O$ J  [油酥材料：
* b! Y( y' ^: C$ }' ?* s公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
% i$ s) l) }; g/ ~1 q4 X7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
$ N. @. u# z) Q$ q! W; j; Q餡料：
$ l, E6 G6 R( {4 {8 H/ W9 c公仔箱論壇紅豆沙 700公克 公仔箱論壇+ V: O" ?3 s0 n+ E
【做　法】 4 C" K6 j  {  C  a- e
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ) d+ B2 g( _3 [( G) L5 N' E' K  D
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- q  ]- Q$ \! f$ U$ w$ s公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
: B7 m+ [0 h/ v# B9 C- N8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： . C# W7 p' ?( n; U4 |0 B
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* ~, k/ ]3 b& C9 l$ |" i  H
豬油  1/2杯 公仔箱論壇* s! y5 j0 c. D
水  1/2杯 5.39.217.77:8898/ i, K8 h% W0 A0 o5 W( X2 N' C5 `
油酥材料： ( T) i. x2 d' ^- t7 g$ F
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇! I6 r2 J0 O3 ?4 f+ D  Q! N# X
豬油  1/2杯
- _  K8 o, w" V$ _, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： " M4 q4 G: p, D
熟麵粉 1杯 $ J0 p" i$ \" _$ d( ~
糖粉  1/2杯 5.39.217.77:8898; v7 w+ M% G8 v0 s  }+ Z
芝麻粉  3/4杯
3 w! s$ K, |9 t- F5 Y1 o碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇5 u' A, ~7 J* q4 G7 r
花椒鹽  1大匙
4 B% f2 s! @& b! g% z4 V1 r5.39.217.77:8898豬油  3/4杯 公仔箱論壇3 N: h4 @9 K1 v2 z/ R
【做　法】
# H7 C1 _6 m) O. P5.39.217.77:8898(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C# ?) W! O* g, m
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:88982 Q" x; ^, d  b6 h$ G6 ~& k7 l
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 4 v5 K0 f4 A' S/ K& }; x: ^% r1 @' o
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898% A9 o$ {+ \. t2 b0 l9 O, ^
外皮材料： 5.39.217.77:88982 B4 I3 F9 B0 a; R' }3 F
低筋麵粉 4又1/2
( ^, g+ W7 K& d( p: l5.39.217.77:8898奶粉  1/2杯 2 }3 ?( \7 h, S5 f9 J; j4 p
泡打粉  1/2大匙
" c$ f: L2 L. }( i' mtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ E: t  ~2 K& v; o
蛋  4個   x) d7 F3 [  p2 H6 ?" m4 T; o& ~
香草粉  1/2小匙
. [# g& A; D& p6 h$ G% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
1 }, B0 S2 ?" x公仔箱論壇餡料： 7 {. c4 ^. J) ^
什錦水果罐頭 1罐
' _5 x- o2 }3 T: W1 R: h5 f公仔箱論壇白豆沙  300公克 0 Q' D3 C3 e; U; l6 i- R, A  }
太白粉  3/4杯
* t( L4 k3 h7 M) o% i/ v9 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 \% A) m2 I7 z3 R. o) }公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇. M8 k* f  r* @8 V; g
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇: X7 M$ j& V& b
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 x+ E2 ~8 t/ d4 V9 f4 Z' _
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 / Y5 a9 h' k1 p! {, Q: e
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( e* g# }& D2 o" F" T6 M5 g5.39.217.77:8898【備　註】
/ k2 Z: W" I( _  f/ f) U5.39.217.77:8898以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, ?7 Z5 W1 x# e" o( Y
外皮材料： . z( R4 T) }& K" R0 }
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 G. P9 f- u- a
抹茶粉  15公克 8 L  C* Z9 ?; ]9 B5 F
細糖  125公克 , @6 N: p' k3 c3 y: a
麥芽糖  25公克 5.39.217.77:88980 n! D* G( O) U5 }; P* T
水  60公克
* J4 c3 w9 @* U2 p# U. s, s8 Q/ b花生油  70公克
. o* e# ^2 f' U/ o# A( G餡料： 公仔箱論壇7 P! V/ I- A( y' T& b
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇9 @  I. ]: w) y/ i! K2 o, R
【做　法】
- b% _: A6 X" }5.39.217.77:8898(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% o$ j, x, x  F8 A5.39.217.77:8898(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 p2 c7 k6 J8 {; S( e4 Y  M(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 % m( L0 j5 u5 c/ ?5 f" j  z) F
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  g) B# h$ I( `/ f  G5 x( {5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* [. ~) Q3 K: q- w, \. D% g. |7 K公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], P1 g" ?, l: j/ P" K
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ T/ k. f+ O/ f# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇: ~( Q; a4 X$ Y

- C2 @! ]" z9 W! O( k; g, C/ Z個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# |+ R9 p4 c# X% _- [3 I

3 [! f, {; B7 V( l( gtvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks