gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 0 K+ a2 f  c8 _1 ?* H  {
油皮材料： 5.39.217.77:8898" _/ @% [. E5 q& v& ~9 m
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇5 d" A& ]/ `3 y  `8 Q% e
花生油  60公克 公仔箱論壇7 i' R1 `& `9 {. U/ i
轉化糖漿  130公克
$ P, V& J- L8 O! B7 r+ q" c3 E公仔箱論壇鹼油  1小匙
" Q$ h4 i: Q9 e( \5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; B! g. t, |( l( I  F0 k: Q3 ~
大月餅印模  1個 4 g  L; Y7 l, }0 @; _# l( M( e$ {
餡料： 公仔箱論壇! B5 r7 e8 l9 ?1 g
豆沙 10～12兩 + d3 r+ k; j+ W+ ?9 z$ K
鹹蛋黃  8個
2 }6 V) x. z! W0 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
9 a% _9 ^: _# Y3 ^1 V7 C& p5.39.217.77:8898米酒  少許 公仔箱論壇- v' [6 F1 @; ^  e0 e7 @
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb8 \; p/ k. t% ]0 F2 ~  b& [. q
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d( u1 A! \! F6 p$ @. s
水  300公克 + j& }1 {6 B# ?* C; |# d$ c0 x( [/ q" ~
白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898- W4 U6 f. G- _3 V6 e6 I' ]+ C+ p
小蘇打粉  1/4小匙
' Z/ n; m1 `* N$ d7 M0 E% u7 @5.39.217.77:8898【做　法】
5 f& R9 ?/ T# Z/ F+ ~/ Z+ }& A月餅作法5.39.217.77:8898% u2 {3 N  g- v, P5 P
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 * R$ }* l( G. |+ j; K; |" N
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb& A5 A, R' z) A% g* z2 ?  a
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 Q. W- G; z1 t: A3 n; W2 a轉化糖漿作法
) X& l  a" M6 W! e2 I( V" ~# f  F5.39.217.77:8898(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
( q" R/ V: v; i7 m8 {; rtvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 * r4 l6 G+ d; _  `! }( {
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) i  e* e* S) I' \! j3 X! ]  T6 h" E
中筋麵粉 2杯
# ^9 d8 D+ `# ?9 b' k6 L( z, L6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇6 k( b" l; ~# Y
水  1/2杯
9 b, P/ U( S$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
4 f8 p: H) e# n& ]% I( ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
" c* ]. X6 O# P: N$ F' v4 z豬油  1/2杯
5 e3 O. i& G  [; n- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 I! }  k  Z" w5 d- s公仔箱論壇紅豆沙 700公克 5.39.217.77:88984 t. S( u% P1 z3 b
【做　法】 5.39.217.77:8898! v, V) m/ W$ a) Q0 B& ?
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 U( K& K+ n$ m; b  c$ D
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' G7 D+ N; E* l3 Q公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 " _7 T# S) j' x4 R
油皮材料： 公仔箱論壇7 }! X+ F1 j1 n, O% M  n& H0 N5 m
低筋麵粉 2杯
2 {& e- `6 @  v$ ?  C3 z( H$ I豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! G8 j5 M9 ~9 O
水  1/2杯
# l% J* d2 `/ }; |: v7 @2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
( c8 X1 S3 `% x% Y$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
  F6 O4 U0 I7 y6 n9 l2 S豬油  1/2杯
! m3 c! U1 S7 X8 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
$ |* a9 b% Y' K4 `3 D7 q7 A* P( G熟麵粉 1杯 7 J0 H. }( F! x& n( i8 e
糖粉  1/2杯
7 j6 P! ~" S, u$ V5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯
5 c4 Z: S% q( B  J# i0 Q碎核桃仁  1/2杯 ' W) F- ?2 Y( y
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:88988 `, @5 n6 d+ d/ n) }
豬油  3/4杯
. v9 |- z8 k6 j4 v; [( |0 q【做　法】 5.39.217.77:8898, O4 w/ u: A' ^
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
% M$ f) }& B6 V% P公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb& \! @/ f! q' S# [4 [( P
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: w9 C3 i0 _. X: ?' B9 P(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898- s  S5 L6 n% |
外皮材料： - t9 |7 Y6 `: ~% ^# |2 g: F+ K
低筋麵粉 4又1/2
" O  }! ~) K  b* B4 ]公仔箱論壇奶粉  1/2杯
) q" i1 E% y0 G- k/ e( _) g7 D% U泡打粉  1/2大匙
. y( |/ V1 o( y6 L/ Z+ N9 F: n細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ |: [1 c5 q" V3 |. _0 m5 O
蛋  4個
( v7 ?& X) u" t/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 V  s, d0 g; L$ _5 x5 S# d
奶油  1杯 3 J5 t  [: b, o3 B9 b8 e1 O
餡料： 公仔箱論壇% K/ q8 c4 A) m* `
什錦水果罐頭 1罐
4 z1 P" u- B  X& }公仔箱論壇白豆沙  300公克 7 Y0 J2 ^. |' m+ f/ Q3 ~' |" g
太白粉  3/4杯
# P$ q; Z6 Y' H" R  Z$ r! e$ c4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇7 H- H, g) l8 B0 f9 h3 I$ t5 c/ {
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇- }+ q4 R- F6 P& x, K$ C- |, T, J
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.77:88982 h+ w' F. p7 Z  [' z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
4 Z; q9 j* k0 f8 S& D公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 + ?: Y( Q0 x# j$ C: e+ x/ @+ T
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x& f6 p$ j( l
【備　註】 5.39.217.77:88988 W2 M  @6 g; {2 O. F( _
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 9 l" N; C9 ?2 u; N9 a" ?% _/ ~  u3 [
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 \3 ~: N- `& \2 K
中筋麵粉 300公克
7 w9 [. z9 B4 F( G; I5 h4 r8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 5.39.217.77:88980 E8 b9 b* r0 u1 \5 P
細糖  125公克 5.39.217.77:8898) k, \0 x, x7 U9 {% G
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 m& E- @6 V8 q; I
水  60公克
- p5 y9 B: h6 l0 Q) |$ w4 I公仔箱論壇花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ f- z) X' c1 j- w3 ^
餡料：
" r( @+ f3 e& V( }8 `: [- Y- F綠茶烏豆沙 15兩 & |* q- I0 T9 Z; H2 o" ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" l, x1 d2 }! f
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.77:8898" V' j# o$ D% ]3 [3 L; s/ F! `
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.77:8898  J7 V$ r# _% M% K! W+ M, I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
+ e  e7 v, L7 |(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ Y, L5 A1 @; P+ X9 `
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 $ ~! ~1 p8 B- n; S- `; D4 J/ R; f
【備　註】
; c. ^& @, F" ~, V1 ]( _以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ V; p1 Q. Y9 |; {, V3 z

公仔箱論壇# L  g. y9 }2 t) R* }

, h7 ^! s0 a. g9 T" x- T# y公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......( E! X% v; ]  E0 z
5 q" i: k3 ^0 |! P' Y

yflolo

thanks