carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb: T) f! y0 j4 ?4 u2 i
材料 ( 6 人份量)
& m; ~/ w* `1 I* B3 x; p2 y2 F清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  5.39.217.77:88981 x/ M4 O$ N' D- j, i! g* c0 [' Z

2 X" T; ?2 t2 \. |5 J- p士多啤梨300 克
% f* O& e! D1 Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 3 湯匙
0 n* W+ f0 r. V1 S魚膠粉 1 湯匙
1 i0 A& t6 f% z0 Q# X, a. j+ L5.39.217.77:8898幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" U" M- [3 g0 P$ [8 F. `
蛋 1 隻 　 公仔箱論壇7 Q7 O# G3 H" I1 z" N3 Q1 h
忌廉 200 毫升 　
" ~1 n* [* m2 _; g% Utvb now,tvbnow,bttvb櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 公仔箱論壇5 l) p7 Z% _+ L5 V5 Q9 Y
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
/ S5 k- B) w! j: @# r) B飾
3 G# i8 `( e5 w) x" d生果 多少隨意 　
2 A% B' B7 j% I公仔箱論壇士多啤梨 100 克 (一開二) 　 * e& A  Q( m3 ?2 f' l% x4 z
用具
9 |. ~! G' ~1 u公仔箱論壇電動攪拌機
+ P# b, s8 ]) [) |9 n. S4 v5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器( i3 I3 x; F) J, m, p* F
直徑15 cm 圓形活底模一個
1 z* n7 `+ X  O$ U& D# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙一張
% N4 B# F, L8 ?! m( i1 n! B製作過程
  F1 N! g: n7 o& e+ N4 F' F5.39.217.77:88981.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。5.39.217.77:8898. W" n  |4 F1 y5 X- \; X
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 e9 ]" f: d; {- s- E
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
/ P& v9 k/ Z% s2 etvb now,tvbnow,bttvb4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
  P% l& G- o* W9 r+ Z0 i7 }& C公仔箱論壇5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

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* ]* P& `' o# f* |% h公仔箱論壇朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R5 E( d" g: |9 Y" H
低筋麵粉  50克   5.39.217.77:8898" g9 T. q# Q. f
粟米粉  15克  
  W1 _' \1 j8 m( L0 @6 B5.39.217.77:8898無糖朱古力粉  10 克  公仔箱論壇: R# J+ w0 q0 V( {9 c6 M$ _5 M/ ~
雞蛋  3只  
6 T/ A9 q7 J7 W, K公仔箱論壇白糖  80克  ( U1 H) t; e0 Y
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
2 X: }! |8 P7 t0 J; `, w( H4 B蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
1 V/ t7 U$ R1 \" B+ h/ }8 p/ ~: ]糖  15克 & X. r8 o) W  I
鮮奶  125毫升  
2 A* L8 {* O9 H% Z- j& \2 g, K5.39.217.77:8898白朱古力磚  140克
( z) [' x$ D0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  4片  " U; D( n. z! w8 h/ f# d
薑 80 克  : i0 A0 H2 v* C5 \1 t4 }/ t
忌廉  350毫升   1 G2 q' V# k$ R
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
4 |1 g" [: [7 {- g5 u公仔箱論壇裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb" r; L* q, r/ P
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
% q: }; Q. r1 J( }# Y5.39.217.77:8898用具
) _2 @2 R& H7 @% y- l, v4 X# B$ ?長半圓筒形模 一個  5.39.217.77:8898$ c7 A  _4 H2 x- n) [! w* H
長形模* 一個 5.39.217.77:88983 ]3 c0 M  ?* @& n4 A9 }
蛋糕製法:
; Q8 h. o# O5 Z) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
  j$ H1 X" y+ t/ j5 O& q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
" R7 E6 z( G6 Q0 A& l! `5.39.217.77:8898慕士製法: 8 X# \4 G0 W% ]8 a& X5 z* {
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。: U9 w; @0 t1 b: g9 o
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。
, |6 l3 T& [! b3 ?7 g' i2 F5.39.217.77:88983.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。
  a& ^* C4 I* t% k$ P# ]% V公仔箱論壇4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
: V, o; V9 g, r9 h& i+ @/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
9 i& l. r- G0 {6 u公仔箱論壇6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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5.39.217.77:8898: [! u  q' L; ~: `) S
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
3 Q8 k. M+ D$ b1 }$ T. a清蛋糕片  1 片  　
+ l8 i4 ^3 ]7 {! i1 m$ ?菠蘿蓉 234克 公仔箱論壇: ]( r, W, U$ u3 J
檸檬汁 2 湯匙  
5 ]* K  A7 Y* s: E: m# d$ r8 V5 n% Etvb now,tvbnow,bttvb水 1 湯匙  
" s/ p' I% K" [& B. n5 vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! |, T; S2 [: K) H7 B
幼糖 80克
+ K9 y( B) ~( i4 L& X- |蛋  1 隻   tvb now,tvbnow,bttvb& d- Q# K' ^2 v# Z0 C0 u
忌廉  200 毫升  
# B/ |& i! u% _) m3 e* z2 Itvb now,tvbnow,bttvb生果( 裝飾用) 適量  5.39.217.77:8898; N+ l, [" x1 W3 \$ X; y& N  S
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
  s9 ^; }5 _, {4 [1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) y7 ]8 ?( b5 A1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
) N; N. e: j% W% E1 z& `2.忌廉用打蛋器打至企身備用。( ?( R) L. x- s
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 公仔箱論壇- f# A" i, a: j' X5 {. w- {
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
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荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. [' S+ t- |; p) O7 ]

+ S+ R; A4 w" \6 Btvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (6 吋蛋糕份量) tvb now,tvbnow,bttvb" @8 a* W0 F4 U" C# T
清蛋糕片  1 片 　tvb now,tvbnow,bttvb( E, ]: V5 _: A
荔枝肉 200克 ; X+ o* x# k2 h; J
荔枝汁  20克
. m2 T! t7 b3 o9 u7 Z公仔箱論壇水 15克 tvb now,tvbnow,bttvb( B2 g2 ?: R3 h( E
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  ! b% Y6 l1 @0 I
魚膠片 2片  tvb now,tvbnow,bttvb" U& t; h1 e7 J/ j) B2 a1 ~5 R
淡忌廉  120克  5 h" w- P' U2 l! `
蛋白  30克  
0 P) x& b% k$ u( h+ j砂糖 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 V& x5 J) }4 ]/ o6 i0 R
做法:
8 L& V. u; ^5 C" y- t  u# V& E# ytvb now,tvbnow,bttvb1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
/ k$ n; p' K) ]: s% N0 O6 _公仔箱論壇2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
! N" d! @" x( u, Z$ b$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
& l- b0 `7 u4 ^3 `; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 淡忌廉打起。
9 s6 T  Y7 ?1 F- Q5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 tvb now,tvbnow,bttvb: f7 t6 p' ~) D! F; b
6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
# W8 Y) N- K$ J9 L! y# _4 Stvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 40 克  
; E6 @# ~( V: L5 X- m3 ^7 C% r6 ~公仔箱論壇OREO 餅 150 克  
2 A, o7 v; x2 V/ b+ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 P- _# r( M& H7 C$ l3 m! o, Q, ^
朱古力 200 克 　 9 {7 V, c7 B# I$ w
幼砂糖 70 克  　 # U' I  s' O# r
牛油  175 克   　 5.39.217.77:8898: L( ^$ J, t: y% I! l
水  40 克   6 M! L, E( V" v
蛋黃 2 隻   # o' Y* |: I' r
雀巢朱古力粉  40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, l! v' _; k1 ^( @7 c
忌廉  450 克  　
! R  u9 [  \+ _0 U$ R8 R& Ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 塊(大約10克)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# K4 [2 u$ X+ k& F
製法:
6 ~  z9 z+ N8 T4 G" k' q. R1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
6 z' ^8 B$ }4 F5 L' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  ; q6 V& w0 B$ y" s$ M0 Z
3. 座溶朱古力後加牛油。
  J5 f; a! ]7 r$ ?/ f) @tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃打起至淡黃色。 5.39.217.77:8898- B; f: u; L, U1 F: d
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
! k* i2 i! A( i7 @! y0 A6. 將忌廉打至8成企身。
3 K* l$ [9 _6 _9 h: [7 C7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d* i3 i6 M2 y, j
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。
, E; n% L$ n1 j& itvb now,tvbnow,bttvb- s: a% ]1 ?) A4 t2 A
香檸慕思蛋糕7 H. u) [0 h8 d2 j9 C4 ^$ X

( k9 u3 x. H' s1 L: R. m* M% e( y# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  公仔箱論壇; k! d% s7 O2 v2 |+ t
清蛋糕  一片  5.39.217.77:8898# I+ M8 T# W8 Q
蛋  兩個  5.39.217.77:8898$ o) w' o  U3 ?7 S
栗粉  1 1/2茶匙  
  [* h/ M9 o! F/ c糖  40克   公仔箱論壇2 K0 K. `+ E: V$ h
牛奶  160毫升 公仔箱論壇. C* K% r1 R/ }1 I1 h6 m
檸檬  一個 (榨汁 )  
/ \& v+ f- J: B1 U魚膠粉  2茶匙  
5 `& Y+ A; {7 s3 Z0 j+ D- F% Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉  80毫升
2 A1 j* Y4 y* Z3 `% A9 D8 C( a6 g5.39.217.77:8898製作
  L( `5 R( a# z: g% Q! \# C5.39.217.77:88981.清蛋糕置蛋糕模中備用 。tvb now,tvbnow,bttvb# W3 S/ p$ ]6 J) D+ D+ f2 S
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  
* Y: k5 R6 R, f: `5 o9 p  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 A2 D7 H! B
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb4 J& [5 e( R; I$ H, ^- ^& ?. Y
5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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5.39.217.77:88982 `' W+ w' o  t; L( B* \
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  公仔箱論壇! s/ R9 o" l; U; q
低筋麵粉 50克   tvb now,tvbnow,bttvb0 e: h- B, p5 m6 A* [" C
奶粉 1/2 茶匙   
: o$ x/ K7 A1 r* q. \  R* b1 h蛋  兩隻   5.39.217.77:8898/ w0 X0 F6 X& r% `1 Z; s
糖  50克   
$ Q, b  x9 c" S9 B$ l/ r水 15毫升  
3 S8 {3 y4 k& x3 j9 U  I( F溶化牛油 10毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @5 ^! D; w9 p- v0 Y
咖啡粉(即溶)  5克  $ V7 ]+ Y! y0 z; U
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
2 l8 y; @# a: U' J$ a5.39.217.77:8898蛋黃 兩個   
+ S/ w9 v. d3 {( \% m公仔箱論壇糖霜  20g   
! T2 F% A' s# g7 _( N公仔箱論壇水 30毫升  公仔箱論壇; k; a% n, I3 U) z6 S& _
黑古古力 20克   
* D) Y8 X2 G2 l' ]7 h6 ?: U) O公仔箱論壇咖啡粉  1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb  j+ C2 u0 `- d( ^- r5 B
魚膠粉  1 1/2 茶匙   
, b8 O. u+ c( q& i- ^公仔箱論壇淡忌廉  125 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb' F, o; H4 F  O, e0 c
咖啡蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ _. _5 k# [2 `0 d  ~' t
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。5.39.217.77:8898; B' n) {( L4 H, w: @9 m
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。
) x+ S* C, i7 Q$ T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
8 o6 p% K/ W! ]  r% y5.39.217.77:88984.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。公仔箱論壇1 d; c  w/ k4 {. [9 t
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; S/ v9 k0 ^# [$ V' X6 `
6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。
0 S/ v3 s2 |$ e% f9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。
( U, L' o: s; ^/ W2 j3 o公仔箱論壇慕思製作 5.39.217.77:8898  o: x/ _9 \$ h+ T' {
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。
6 k! p- L, b( K  b公仔箱論壇2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
% R( ]( F( D, i5.39.217.77:88983.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
6 r4 a$ [1 e1 K# @公仔箱論壇4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 T: W# f9 r. i6 ^- G6 J
5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 - w( [- Y9 `4 h7 q
6.雪四小時左右， 脫模

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# Q* I7 e. H8 J+ D* p8 \: f% `
材料(6"份量）
3 f: {, P: D& U) l0 l7 F8 E清蛋榚 一片  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ E7 U0 d! {! O5 _4 C1 ^4 d
蛋黃 3隻 　 - [0 d2 ~6 F% ?  k. y0 y
細糖 40克  　
1 V1 h9 f) s7 c鮮奶 80毫升 　
- b3 R; j- D4 P' Z2 e- {$ f* ^公仔箱論壇無糖黑朱古力 40克 　
3 h7 l6 [5 T' J8 r! L1 o- e8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 3個 　
" Z/ g' g% c$ y) C3 ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克 　 公仔箱論壇$ w, C( P. z# t+ q2 D
淡忌廉 250毫升 　   V2 T3 R( ~/ `& V# ]
製作
+ j/ {& z. _: k2 ?公仔箱論壇1.蛋黃+糖打至淡黃色
% k  }7 a/ A( c& E# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將己溶朱古力混合(1)  5.39.217.77:8898' q9 W, d7 t1 ]
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 ~/ u6 Y0 _# ~9 J1 F
4. (2)+(3)  6 F$ d$ v  N! n: V
5. 淡忌廉打至8成企身  tvb now,tvbnow,bttvb6 N' C  y+ ?% a# r- B; D, O. I- @2 t
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  tvb now,tvbnow,bttvb& p7 J5 L9 |" Y5 B& s
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
% z& g* R: D7 o& b  M. ptvb now,tvbnow,bttvb" D+ o' g0 N* M  W, ^/ r% c! @, X

6 n2 W2 E4 m* l; r! p7 X+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。益力多西米毛士蛋糕+ S2 L# h& g6 @& I$ x- q' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& i  B. m+ ]: {) c, t! I9 A
材料 1 e& l9 r4 c! d5 W; v$ m1 l" P
檸檬汁(或水) 2湯匙  " _4 E! P/ E& T1 p; t
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 A- U- |) r3 p7 c' C' b) e- {
淡忌廉 200毫升
9 M- N3 U. u2 ~3 }tvb now,tvbnow,bttvb糖（可自己調較甜度） 約80克  
7 m, l* }/ v/ o9 @5 [3 p5 dtvb now,tvbnow,bttvb益力多 3支 (一支有100毫升) 公仔箱論壇& _- Y+ j3 X, ?
細西米(己煲熟) 40克  
. x7 y4 \' K, ?/ {' Stvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片  5.39.217.77:88988 T+ P- s3 T& J5 X- O6 R+ S" B
毛士製作 tvb now,tvbnow,bttvb6 R# E1 w6 k. v' M) ^/ a" K
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 . i1 k8 t* E  c1 i. ~4 |' p
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  公仔箱論壇' ]1 i0 `" u( j; N* u1 R+ h" [  l
3.益力多倒入加入2拌勻。 + P3 [3 \( e* C1 Q$ c& y1 g
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W, [) y0 q3 K& K' y# O
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 公仔箱論壇. B6 {( u6 r  y# g
蛋糕組合
) G: O, x% W& s# ]: i& e) C3 s5 C. _公仔箱論壇1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! y0 _2 }  q2 U# r
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

carmen_girl

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消化餅8塊 % p6 O. o3 h7 @
牛油40克
; d7 E' k& Z# |* k5.39.217.77:8898無糖乳酪 100克
: r& M& B5 e' d' ^* M5 N- A橙汁 150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ p$ ~- R+ q- s- C
檸檬汁1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 v: f" r* f$ E
甜忌廉 150毫升
9 T, Z$ j& `6 M9 J' H3 P魚膠粉1 湯匙( M. c9 p0 e9 w4 ?6 \
糖 3 湯匙5.39.217.77:88986 H' w$ a8 O3 V
水150毫升
- U- `4 n# [. K+ h: x1 X橙皮粒隨意 5.39.217.77:8898$ M  q6 a- o) v9 X9 p
製作過程tvb now,tvbnow,bttvb: y' a$ s! C  O2 B$ i# }& `% b
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。5.39.217.77:88983 N4 X6 g/ R; x' S" C7 |
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
- z" k( u* W" L! \; utvb now,tvbnow,bttvb3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。 公仔箱論壇; V. e/ I1 g1 Z) }4 y6 g
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 5 ^# X0 V! K! G2 P  D0 e, w6 |
5. 加入橙皮粒 。 3 P6 u6 }, q+ u
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  公仔箱論壇/ d2 W, j3 r+ O6 O5 U
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
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) u6 E. Q4 X1 ]2 {公仔箱論壇蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）5.39.217.77:8898$ }# G) m6 @4 G' ~: L
清蛋糕 1片   
7 m, p( B7 E4 Q3 a) j2 B* x6 d# M5.39.217.77:8898椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) $ g9 U* `0 J1 y9 \8 c& f" m
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
$ \, B( V" R" F% T% V7 g牛奶 30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* f: ~) X. X! G( Z4 e& A, f; f2 R3 J
椰汁 60克   
+ {+ T$ m9 u  T  B; U1 T公仔箱論壇砂糖 6克   5.39.217.77:8898. s) U; y6 z2 @+ I% `4 L
果凍粉 6克   tvb now,tvbnow,bttvb8 E' s$ `* O: w5 Q/ ^2 z* W5 a
芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 K0 G9 ^8 Y1 g9 P
急凍芒果茸 180克   6 J/ ]- ^4 d1 v- \0 W
砂糖  40克   
5 \% \9 T2 K) P; X1 I3 J; V5.39.217.77:8898原味優格 (yoghurt) 150克   
$ q" B1 B  {8 A" g* L% Z  ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
$ u- A/ X7 E0 N: |5.39.217.77:8898水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
2 P0 m/ I. n8 C8 s& K# Q% Y% O鮮奶油  150克   
" |' L: K/ W$ _5 p- |  q3 }芒果jelly黑珍珠鏡面5.39.217.77:8898! G+ W% S8 i! B2 h
芒果jelly粉  25克     
. \! N/ X# a" F" @* O4 b- T' X5 utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1克     
; _' W0 q: K( z. V5.39.217.77:8898熱水  50克   
9 E1 O/ o, v6 M$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑珍珠 適量    5.39.217.77:8898( X+ W4 y. e4 a4 n% b
製作
- y) Q' I* O( [# `8 O0 _1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇& [, S, @# ~+ `: e/ \
1. 砂糖與果凍粉混合 / T' L2 v, g9 g6 ~6 g( O* U. Z
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 tvb now,tvbnow,bttvb/ W, N  W7 a/ X
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
: R8 l/ u( p4 M. ~( I4 B公仔箱論壇4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 5.39.217.77:8898- U9 T; t& [! n9 u
2. 芒果乳酪慕斯 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  f  }2 B  ]$ W5 F- L; `6 v& F0 q
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
% \* H/ P' P7 @* {5.39.217.77:88982. 芒果茸加糖拌勻 ( y& M$ M3 p4 `
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
$ h$ `+ {1 P' b* ?8 v  A+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 公仔箱論壇. X# F8 E" _: N6 _: z
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
1 L6 \2 v; W3 D! Z' X6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
/ `: @6 l7 ~, h6 a3. 組合 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 c2 \) X1 V7 W8 t
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 5.39.217.77:88985 j. ~6 R6 x% F5 B. \
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 + ^! R: Y7 d$ _" J* I- `9 o( ~
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 tvb now,tvbnow,bttvb: H/ d% w6 t: G! E
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
: \8 ]: ]' P& c, Q& H; K: g5 r4 m7 e5.39.217.77:88985. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
( W, P1 l, n" [$ U* K5.39.217.77:88984. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
* j, V( {/ `6 ?+ _' p7 a; a) F公仔箱論壇1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 ' q$ L; t. U4 s8 ?% ?
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

hildaha

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^

carmen_girl

you are welcome, it's pleasure..lol

gridiron_16

thanks

lyyou

;;) 一定好好吃啦

ngatien

thanks for share

ngatien

thankyou >:D<

ngatien

thankyou for share

jelo0708

thanks for sharing