本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# {' K5 F6 \2 b; U$ D/ l
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 T- |% z5 [# \1 W2 G2 F
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: p$ N( N9 Y) Z! H4 G
高筋麵粉 500公克
) V) {4 t8 y0 W; m. V7 P1 v) Stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克公仔箱論壇1 z1 [( B7 _3 n8 N7 `! n. v
酵母粉 4公克公仔箱論壇( ~7 Y8 `" j: ]1 @8 o
30℃開水 280㏄
0 n# W4 P4 K& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 m" b1 z) z0 T" W( u' e' ~
鹽 5公克公仔箱論壇; Z$ ^1 W; X% L# B! \' o4 }" Y
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【做 法】- o* Z- X; t2 Y9 \! Q! d; i9 f
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P% Z5 d2 J) g9 } o+ n" z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。 s- x5 N$ r3 x/ r- B
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb F; x7 p4 F1 t' V* `) f" v7 c
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: D) J7 W+ N! A% [" l4 N4 O/ r5 s
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
) T! c. j. Y. @# ^4 B0 p; {5.39.217.77:88986.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
' `/ W) g5 C$ u1 Y7 g5.39.217.77:88987.工作台上撒上少許高筋麵粉。
t: M/ E, V; ~- D% n8 b* W2 R8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
7 ]( Z3 B1 }5 ?4 O& u- ~* N5.39.217.77:88989.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
7 A3 `* v h9 M* [& N5 l【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, [, A: O' I* `* s
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇! h( [, ]8 H6 A6 D0 U
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V" q+ @0 _7 O& r/ a
台式香腸 2根公仔箱論壇+ L! b$ J& b/ [' g/ }
青蒜 1支
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瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
( m- `0 d3 j% l/ X2 K1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K- t9 O, V2 r& C
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5.39.217.77:8898# Z2 g% M, B; l$ I/ P
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
' C; ^- r& p, ^) H4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
3 C6 [$ P7 |7 T; Y/ p1 A% L5 F6 y1 {5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
4 D$ G3 B% v+ e& P5.39.217.77:8898【備 註】
0 s9 \8 C0 g& V在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |