本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 2 J& s; L1 E* U2 @( U: O. k+ W
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厚皮披薩麵皮
3 f2 r! a! x8 M【材 料】5.39.217.77:8898 C) Y b' i) h
高筋麵粉 500公克5.39.217.77:8898" J/ A9 [$ Y1 ?
橄欖油 25公克
8 S" a2 D! K, ltvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: ^3 g% \1 U2 q' X
30℃開水 280㏄
S8 O7 u/ V, d$ `. B# h全蛋 100公克5.39.217.77:88984 f8 q* X" D0 F' g6 y# m* p
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 X) t/ w3 C o3 C8 ]; }
5 i% o, w D; _4 H公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇$ D+ R7 K' d3 f
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
0 j8 E4 w- O) A& B9 O9 P! `1 htvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。$ g3 H$ B0 w% S" ~
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb4 I; P f2 s2 q
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77:88984 T3 e, ~' E; P( N
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
: n$ p6 J8 ~* A% `5 `* t1 H# Z5 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。7 G& T. x% ^, b R8 e4 ^0 K
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。% J m, h" m6 Q
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇3 J4 L0 A; }* Q Q: Q* |2 L2 l+ u
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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1 R; i0 l2 \& c* o青蒜香腸披薩
e0 o7 J1 A, p/ }9 ]5 `# o! S) G公仔箱論壇【材 料】
2 U3 E+ G% |' j+ G/ J- F厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.77:8898- L b& X2 l/ ]6 i v) S
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ T# H9 f: O5 Z! t5 A
台式香腸 2根
z/ a7 b8 _0 E' q3 [4 Q* E6 j& i5.39.217.77:8898青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ K; @5 W( ^: L. b7 q- X
帕瑪森起司 30g
* ^, H$ J& k% B5 e, i瑪茲拉起司 100g
2 A: O6 I) C6 e8 v( h* R" I, Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" }9 c3 o- s, Z' s+ [. c
【做 法】
0 E* Y9 ~" z5 T5 z; Z ^% V' ~6 i) K5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
2 N$ E' x( m) V# w ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇, ?0 Y$ U; j) d* o3 [- M
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
' j P# h" C! F+ N4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
, P% K/ |# Z* D公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
; \; Q3 ]' t2 k7 z- d【備 註】5.39.217.77:88982 |) q# f5 t* Z
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |