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原 料5.39.217.77:88980 b& o: i0 y7 a8 l) U  I' w
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.77:88989 x3 m. q$ x. H! J" K5 r( a8 s
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) M" Z" I9 f/ I/ m8 Z* x, C4 n
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb( a. E# q8 U; A( E# @
5.39.217.77:8898* J: M4 x, c  k* J$ f  P5 z
制 法 ; R4 {2 g0 D6 A; u- g' {3 W4 t
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ + g7 U5 V0 \, [9 B2 S3 C0 M9 k
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 p9 y2 Y" [$ [
蛋皮100克公仔箱論壇9 \3 X$ X7 B. l! x& h4 [* ?
冬筍100克公仔箱論壇" {7 T) P. t7 O/ u: ]  K
金針菇100克
& M+ b# C- q- p0 E公仔箱論壇
: B# F' ^7 Z2 N* q% }制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& Q- a+ w4 W" o4 T
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898% J- u8 R) U9 e& m
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( _4 w/ m  B! ^: {9 I" J) i- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77:88989 @" {- r9 \7 u5 L+ z( @: s
白糖100克
& i) f& i) K3 d* |) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
! w0 {+ Y& u: c公仔箱論壇蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb) a' B  c% t0 {3 w
姜片10克
: w: a# ]3 D# J' T- @- _9 r) S( z2 @
3 `- Q1 s. ?" l1 L6 C  g制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. L# `, F6 z0 F  _$ e* `
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' P5 L+ A% x2 i. G4 n# _8 k% c公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 3 F; c6 a7 J, h4 {9 X
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料: L( v2 j' t" Z# |$ u
淨　魚肉400克! i) k% d- r# N' x: @; h
荸薺末5克
5 k4 }* n% |9 m/ ~9 h公仔箱論壇水發香菇50克公仔箱論壇9 s. g- o0 K  ]/ E
雞湯500克
  W9 ]/ }1 [, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb/ R) v8 Y: B6 B7 C, }5 T( X+ H
tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 m4 b& e4 W4 G
制 法
2 g1 }) [1 j2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:8898$ T. X. I4 d. ?, n0 |
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb* x/ i+ B3 \) Q% |
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
5 ], B' ~3 G% v7 [水發海參400克
& B: A- m6 J. u; K& J& W+ {0 D% ]tvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
' T  s8 E8 Z9 V& ?) m0 A2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
. W, v+ \- h, f1 b; T; ]( stvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克& C0 i6 Y; }& c, W* ?2 n
荸薺50克
' g5 o. n/ w# O1 Z; b" E1 g$ p水發香菇5克
1 q9 w3 c) C. J& U公仔箱論壇& l. A2 g$ H) u$ Z" ~3 w3 g6 K
制 法 5.39.217.77:8898/ D- ?- z; a6 b4 f, I
海參、蹄筋治淨，切條；
( x9 P7 d1 [/ G* O1 W6 N0 M4 |$ N5.39.217.77:8898冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
) L2 f# n/ U4 N! m5.39.217.77:8898炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇4 F9 R( n9 b0 Q: o
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ' V4 m3 \3 i9 j! f+ A5 u$ \( F2 w
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料7 G3 ]- U% h+ B1 M" }* ~' S
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  i0 n1 M' x, |+ {( J" k4 d1 O) S5 e- v' q8 ~! U8 b
制 法
" b2 }( W' ~( k0 C桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' \( V! q4 c. D7 h" S+ e& Q5.39.217.77:8898香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 j* Q, A' }1 J" ltvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
$ b8 u8 i$ }; W. P* U! J5.39.217.77:8898鱸魚1尾
7 v0 M3 x) m: s7 l2 A9 I" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
+ m3 c+ o# _% @) J" ?1 Ptvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片
) \5 w) {4 a8 {3 z: z/ r, N5.39.217.77:8898干淀粉100克( E. m5 w, ~/ K7 W# _
濕淀粉10克
) A% g; P- ^7 a2 W3 J
4 w  [5 Z0 w- Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 s: }, o' t+ B, e2 f# t! l9 j- Rtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 9 A. T: _! M1 C& t/ ~7 {9 Q  M4 L
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
1 I& Z1 s' D/ q7 p2 Ktvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  {  [+ l1 T) i% e, r
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ K; S9 ^/ N- S* \
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb- B0 ]2 Q' O6 L& D* P7 y, L
龍蝦片适量公仔箱論壇) O7 |5 A& ~; E% L
蘑菇适量
5 b/ k, q- S8 Q7 N& i& b& k7 S1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
: R2 t* k2 H( }蝦茸适量
: J2 M, G. O  _7 w蛋皮适量
; n/ n  ~+ O2 L3 u% Y: j3 H紅櫻桃一顆
+ {) ]' x4 w1 o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  Y! [# u8 s. n- T% q龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
: h0 I3 c3 a, G& h蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕6 x* B6 {: t- h" P5 V* [
罐頭鮑魚12個5.39.217.77:8898$ l  a( G- x# k3 d( S" p: S
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# j5 K2 l1 }# t; m6 w! p
豌豆24粒+ ~& s  [' [" x% K4 L, D
油菜葉250克5.39.217.77:8898* e5 h9 a2 k% }
雞蛋清4個$ A* o1 V" E4 o% d5 [' q
雞鴨湯200克
3 @/ b' v2 Q1 m( I制 法
  x) q: e4 h% U; P( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
; f0 T% ]8 g3 q  G0 M# D油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. j$ x1 J4 s9 t# j0 n
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  ^# n: B, ^4 L+ P  G* X9 W
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" ?( [" j0 _& A2 [7 L& i
豬 板 油300 克6 t5 U: n. J; a
蜂 蜜 約200 克
0 V8 t9 c0 h8 _; J2 O1 D/ j, ztvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇. A9 a& [6 s- w0 \2 r
雞 蛋2 個
. U+ k; A5 w* X- a4 {7 A# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 A  c4 ^  f/ T; Y) `! u4 K- ?1 b5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ i# u; l/ _7 _& T- `: c  w5.39.217.77:8898面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ' F& \. Q0 ]9 d9 R. a- G8 j
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. , ?7 X  Q1 ]0 {: z9 D; P- U! E
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
# v3 F/ J& O* @0 t  A$ n# H& L3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
2 p" a  g; K! F) U% I雞 脯 肉 100 克5.39.217.77:8898/ D1 f/ V" h3 O8 I5 c5 X( m* |
西 紅 柿 3 個5.39.217.77:8898" f* P# O$ r. L4 f) t% u
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇, o9 Q% @, _, U8 f
制 法 0 K3 y2 m6 x5 A+ j3 k
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ $ n' m' O- k& \4 T7 L- g; h/ P9 b
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.77:8898: p4 [0 l0 N/ s! D
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.77:88983 U5 G4 {0 Y/ G  J
羊 肉 750 克5.39.217.77:88981 Z" c( i; X: ?6 m  c& Q! `
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb) N- e3 A% N7 @0 i9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ N: H8 T% n- L/ u% C' ?
制 法 ) |7 ]& p1 D0 p# l
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; % b. }7 `7 k9 F9 I' T
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
. x% O1 q, r1 ctvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
! |3 g' L, r: Z8 O( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ; Z- w; ~9 A8 y: H& F$ C; g7 |9 H: R
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;$ U+ e% z6 ^1 ?; O. t, W" k# N

7 o$ A8 t$ F* U' S/ b4 B+ Z1 w制 法
: x) x. g9 k6 u; e5 y2 T5.39.217.77:8898選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ M, j" G% A( u
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
, ]& z9 d: g7 M1 a/ v& q0 L$ x: j% L5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 ]. @% s& s% I- A) n+ R/ k8 ztvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ $ S' a7 k+ K3 w
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77:88981 g1 c* k' a2 I% Z8 L
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.77:8898; g, K9 v- t3 E; \. m  y
火 腿 25 克 公仔箱論壇6 x. `- v3 H. C; A
水 發 玉 蘭 片 20 克
+ c  n* v8 g) O- s0 B4 u5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb! l" R$ k# z! Z
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb. M& a: B" {( [4 [1 [
雞 湯 1000 克
& ~5 ~( h8 j: j9 f6 T5.39.217.77:8898清 湯 150 克
# l$ @0 P0 H6 r* h! h$ K& C
  R7 O9 j2 b$ P: c" ^, }制 法
1 r, P( w+ z( w9 d, s( H火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77:88984 w) ?) N" S- x
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
5 a+ H. ]3 Z/ v8 B7 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ . W# {- _# ]7 n1 n
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料. z8 f3 Y# U1 z. x9 E  w$ u
洋蔥400克
0 b. @! k2 {# t4 k* N公仔箱論壇菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# Q( G4 m5 {; n
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, a" q5 \- }8 m/ M. S- [
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* F1 j6 N7 U% W
面粉80克公仔箱論壇# e8 l5 L  U8 v2 k( w
面包渣100克
( Z/ n8 q& C+ s' v, X6 A; H; y5.39.217.77:8898/ g; G. Y$ g" Z! F4 ~& \; c) ~( ]; v9 a
制 法 ; ~: \  `8 W2 V5 h/ i0 `4 a# q
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒   _' {2 m2 u5 k
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒