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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- S# F+ Z$ n! V% o; K4 w, P* v
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.77:8898" C( g' n( r. Y- H3 w
香菇片50克
- p) E5 u  V! a6 \蛋皮片各50克
2 G6 [: m  H9 ^% C: O
) U5 n% ?. U% y$ b& @% i; ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
( F- p  p% z/ }& e/ R: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 h7 ?9 t& I4 @5 e# C冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 q8 U& c7 c* y7 c& G蛋皮100克- j/ j# g5 W5 c8 f/ H' O0 }
冬筍100克
& j+ ~. d& \  U& Z. }/ I( D金針菇100克 5.39.217.77:8898! l5 W$ s9 ^& B

, x  Z$ W' g, @9 B3 F, x. R1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ' K9 M9 a* _$ C; T( r# u4 p
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 9 e9 U8 ~" D7 R4 T9 X/ q9 ^1 x
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ Z' Y3 y" u: G6 ?
鮮鱖魚1尾約250克
0 d. O- O% P# t, D/ F公仔箱論壇白糖100克. k3 {& O% |4 f( O
番茄醬100克8 L+ t4 G0 M7 v+ v! m
蔥結5克6 i! C7 f4 H- z3 |. W3 k& R4 Y9 Y
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 R1 V$ F5 |  c' ^- M0 B* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 u- \  z0 C# |3 @' Z! _
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e  Y! R! f" q( O$ J
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
( M. s; Z" [2 G. _& Ftvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇4 H' X. Z5 d# `$ a+ U/ X$ k* J1 z
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
% C. q) Y, T: C9 q9 Y: o' O淨　魚肉400克5.39.217.77:8898; e6 w; |4 z1 `1 X2 m7 ]; {0 w
荸薺末5克公仔箱論壇) v! I" M  \( u% W) ]3 e  h" R
水發香菇50克
9 {5 G9 W% j4 I  K& o8 N' e公仔箱論壇雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb- G4 k8 g- q6 Q. o5 G" X
雞蛋4個 5.39.217.77:8898+ o$ j4 M2 F' d7 X7 y+ c& l, ?5 y' N

1 U. I! K# |) }0 M0 [5.39.217.77:8898制 法 5.39.217.77:88981 f- Q; B& w2 G/ L  F/ [, @; R& v' u
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
  ]1 j+ K6 R; X- l5 b9 w鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇- G+ f6 i8 e( {, v0 t5 R- [7 [
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
1 r, x; m( O8 A& Q公仔箱論壇水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb; v* L- H5 V3 J+ X; h6 y7 h& l3 m( |
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
/ y- f. s' }+ v$ Y$ H& ^: `) {水發蹄筋50克
* e! ~% M7 t/ q5 A0 g: n. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克* A; a# R; P! b: ^% m" ?
荸薺50克公仔箱論壇* v& d2 K4 B  ]6 z% U% A0 h) o# @
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! z* M; c1 T0 {/ H
tvb now,tvbnow,bttvb. q3 ]  R0 |% G. r
制 法 4 M/ l1 {5 N! M2 b, ^8 n. K% d; E
海參、蹄筋治淨，切條；
, C8 h* y' r7 g! q5 N冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77:88982 j/ r( H; n8 G
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
& f9 ]1 y" r/ r3 \# S- |5.39.217.77:8898將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) m! b& ]5 F! g9 ]9 i' Y
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料$ [5 u4 a' N. p. A
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
) E) R( h% M+ X# T- z# r& @; i5.39.217.77:8898
9 _  q7 O; k3 y7 [5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. X4 U( m5 E9 ]% i  T( G- j, p/ _5.39.217.77:8898桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ) g  m6 H* K9 l, t  D$ x
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77:88985 w, i5 o5 s- g
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
/ n7 z  o. c& D  h% O1 q鱸魚1尾5.39.217.77:8898/ h3 {8 J, n8 \9 H/ L
番茄醬50克5.39.217.77:8898; T4 k$ c- P5 \6 ]/ f# q
芥藍菜葉2片- |) p( S' r( s# y2 e0 K  B- O& w
干淀粉100克
3 d7 s+ {2 Z1 _8 L7 @濕淀粉10克 7 w3 ]+ y) ~* r

4 z6 [' m& g( b! J, }0 s& u制 法 " A' h8 @0 A$ A
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
4 R1 Q' n) V4 D* v5 P* T! Mtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ B" g5 M+ S
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
* Z* [2 H  h( h5 u5.39.217.77:8898鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 T6 D, ~. F% U* d9 _
原 料：
, c4 Z3 Y8 ]1 Q' |龍蝦片适量
' H/ i4 d, T5 X# c$ Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
3 {$ I( q- Z/ `3 c' r# \發菜适量
/ P0 ?" n( |+ o+ [! r7 b公仔箱論壇蝦茸适量5.39.217.77:88984 _5 p( K' }$ [$ k8 D& k* X
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb) Y4 i$ [# o% _, m$ p
紅櫻桃一顆
0 U. M3 p! k9 ?8 P% o( [! N9 P9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 v6 K. u: w* w7 x; H. D龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) E! B% E" A9 v9 vtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:8898  X# x# R( ]* T* j/ Y9 V8 Z
罐頭鮑魚12個
7 Q: n5 K. J. z; d- c% T/ x, Utvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
/ ^9 k1 y$ R4 N" Y公仔箱論壇豌豆24粒
7 D: r/ v5 t! \9 w0 K* c: I油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 C- n$ X0 m: N2 `
雞蛋清4個
6 t0 e% ]' U3 [; z公仔箱論壇雞鴨湯200克
0 n6 H7 B  i! d; I* Y; e制 法 5.39.217.77:8898& S; ?4 p  I1 Z
鱖魚去骨制茸﹒
" p7 k5 {( C5 Z5 h+ U( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) ?+ O9 X+ O  O7 O
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
1 B* y- {* I$ T( T# W7 \3 i5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
. N: y& g" x2 K! F- Z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb- W/ {6 P( D6 [9 D; U$ p
蜂 蜜 約200 克
4 C5 J1 h( |  b" L" o青﹑ 紅 絲 各15 克
$ n0 l. C9 w+ B  @3 q( r5 B0 f雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb) t  w  c" {3 ?& q& u2 ?+ I
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 N3 N$ _. u. \: o
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇8 I0 ]0 D8 B( @# g$ n6 y" J
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" B- C. r6 w* w% w' ~, ztvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇' K/ ?( r1 h  C4 k$ W* _
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
4 D, g' ?5 A3 G! r5 ?* u蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77:8898, W' U5 ], k5 R  r
雞 脯 肉 100 克
  ~  k# c! N( a7 }5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個
+ V5 A0 c( i0 K5 _; z" [$ ^鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.77:8898. ?: v5 w( g. g8 E) w
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) ~- N, g" t3 v0 F+ w
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
( s8 h% ]- W. r% e- z( t. F. D雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
  f! b0 Z1 {: J( ~+ j- Q# i8 l: r公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料# Z6 i5 d0 z: @4 R
羊 肉 750 克
- @$ s2 t1 @$ r8 G1 g% B5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb% y+ {/ ^( Z4 y8 Q- T# @5 M
公仔箱論壇, o6 O. t: e; e$ _1 Z9 [
制 法
( a7 l: e$ A; d3 k3 X- \羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; # \3 y: q; r" w9 ~
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 [) @* i% a% Y9 p% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
2 @0 B9 k4 i2 \9 i* R北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 6 |9 Y/ O, e7 L' Q" D
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb. g) J! y! n1 z/ ~) y
5.39.217.77:88986 r! P8 k3 q* q. p
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 [9 l& O% x
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 9 `4 Y4 [& E0 t1 r5 C' O0 k$ E+ J
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 2 R* I- J; s8 @8 x+ H# C9 a
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ # z, ?8 t, O) q  S( P9 a
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. j: e9 v+ J% S" W8 E, A將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
' C6 \3 H2 N1 B) P; K- k5 z: Ntvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇& I5 [2 O$ k& C% A; Y& j* H$ b
火 腿 25 克
5 d( _4 N3 i" t$ L  j3 n水 發 玉 蘭 片 20 克 * q, z8 }. w# h5 `
水 發 香 菇 20 克
. I$ X; @7 O6 l; O3 l$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
  X0 s3 v$ L2 I! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 公仔箱論壇* X+ o7 u$ \" l
清 湯 150 克 5.39.217.77:8898; E2 a* k6 w3 @$ j4 ?+ E1 v+ I' x8 }

& P' Y4 H: `; O$ F- ~- M5 z3 T$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 M; M* Z0 v5 P: h+ E3 P火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
$ W$ p; ]" `2 j2 b0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 1 t; z9 p0 Y: j! g6 D) o9 K
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 x( M) }0 I; A; C+ g$ A' z7 W% f5.39.217.77:8898用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料$ X( Z' ^2 t( j; |
洋蔥400克
/ M: w" m! ~& |; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
6 M6 T: D. F: \8 a3 L% q( u- C$ ltvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒6 e) G0 M* U* M+ [- ^, q- ~
雞蛋2個
: a7 R! {' a1 g( B7 o. w面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 A9 D6 c7 `! j3 P+ j& w  N
面包渣100克
( a& A8 s: Q8 _$ m( u: Wtvb now,tvbnow,bttvb
: G& V2 X. j3 ?制 法
& ?3 a$ d" X! j  V3 O5.39.217.77:8898菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
" k% B% x* `1 C/ y1 W. x( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒