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原 料公仔箱論壇* P1 L2 j  n* i: f# ?
鮮鱖魚1尾約1000克
1 ~) r' P0 v* M! H香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; g7 Z( h; a: [! d
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s8 a/ o3 G8 ?1 K: V6 H
% |/ j3 U5 @: j* n5 z
制 法
- t# L- U) T2 K金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇+ R& e$ B6 j6 N$ W% t7 j
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 w3 K5 u1 j$ d9 Y/ O# z6 u蛋皮100克
3 o( Z) o9 V7 n9 f. n冬筍100克
, B) @" r; m( V& J金針菇100克
/ f( j  ?5 |2 y1 R
! k+ T* U5 C# e+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. G3 d3 e8 I- E1 t金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) w* o  H" C9 O5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 R2 a8 ^  W! a* w% V" w鮮鱖魚1尾約250克
9 r3 }. }6 F3 @5 Y% R: Z$ M公仔箱論壇白糖100克公仔箱論壇9 ~, u) {( B+ h4 s
番茄醬100克
* g: L4 O9 W* ^) ~蔥結5克
$ a; y' i" a! G4 t8 m9 A" ?( I6 ^公仔箱論壇姜片10克 5.39.217.77:88988 u5 y- E* f) l6 Y( G! H. ~

* M6 L1 L- w3 z! ^/ P* U9 E# L5 }: @公仔箱論壇制 法
$ o5 R1 n1 @0 }$ `: E" Z5.39.217.77:8898魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
& H( J: C% p* e7 N. ?青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 c# [9 R) r: F2 }7 Z
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
9 R& O! T0 G2 _1 p+ p: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _  B6 \1 |# l' _& g! [( a
荸薺末5克5.39.217.77:8898! ?& B  M$ k$ B; ^
水發香菇50克
  V8 s: M/ ?0 v1 w1 p雞湯500克
: B2 d/ D' q3 @/ I5 T, K( M7 S雞蛋4個 5.39.217.77:8898( R0 T  D( L- b( J8 H8 {6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. D% ~' S% d) T$ S! _
制 法
9 s8 I) b5 A8 @# D( L8 B　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ) K( P4 \  D! P' ]! [5 U$ s7 x7 A
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
# l; j8 \6 m- E5 w# ?tvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料4 j9 [. w% O$ Y# n" v8 I/ j
水發海參400克
/ O3 P. s/ Y. m7 i* a2 ~8 jtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
9 F+ W7 y  A/ [% B9 R; a公仔箱論壇水發蹄筋50克. g# A$ y+ q, ^
蝦米15克
/ @" Q. V+ {) l9 J4 B# N) o荸薺50克
' h  F* D# n; v4 B0 B5.39.217.77:8898水發香菇5克
& z; Q( p. x; Q2 D6 U1 i& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ m" X  F* H0 M9 _$ t
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 m# _/ m' u3 e
海參、蹄筋治淨，切條；
( D0 _6 p- k& q. B; Q冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
& X. \0 i; Z1 }) Z+ K" o3 I公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
- s: Y# |+ C. K( z' O將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb4 ?) g$ X8 a2 W; w( x( K8 Q: I
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
, _& W$ J3 u, I6 [& h2 B公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
- A* h% P4 Q0 N# {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ a7 c: ]( b4 e' b+ J4 _
制 法
4 e2 [( Q+ s$ z' L  g. g公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
8 c) u0 G% s+ X3 C5.39.217.77:8898香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77:8898# [0 T+ w' a- ^) F* b" a" A: J3 z. V
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
7 b' Q4 S3 g, W( ?; y& Z鱸魚1尾
' c/ O" ]+ }$ c! t, ^) Vtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
7 b7 t( L2 h1 i; b5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
7 @/ T6 H. e( u6 D0 U  r公仔箱論壇干淀粉100克
" ?' F; S( g* F0 }$ E  {; M& h5.39.217.77:8898濕淀粉10克
8 J$ K; x" s( N5 N公仔箱論壇5.39.217.77:8898* b4 B: l% p0 H- B
制 法
1 p) _; U1 {. Y$ ^鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
/ A6 @* }2 a& h; X( @, a芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& A  V- c" t# @' O1 X將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
# C, F! E$ E# i: q鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# b' O8 x0 |7 H8 }! C# i6 [
原 料：6 b1 F2 ]7 `2 L" J& `. ?% G
龍蝦片适量
' w& {7 G& B% s. a& f0 ?: _/ m蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 x( y0 r3 u3 ]3 s/ a# E
發菜适量7 ?: W8 ]  W% ^! [8 I: M" J0 \
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb: V( _, _$ W2 h5 c) K) V. B& {
蛋皮适量5.39.217.77:8898  Q/ e/ W8 M4 H, i
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇" Q/ b: c0 j9 `. Q
制 法
0 O/ Y9 X  S* k% Y) ~9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇/ a8 T( `) Q8 ]& i! v2 \5 K/ Q
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
1 H1 _8 W( w) V6 f$ m, S罐頭鮑魚12個+ e* r" e, z) ^  W% N6 Z
鱖魚肉100克
: ~5 E2 h* }8 {3 _tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒5.39.217.77:8898: _+ j  K1 w6 f2 X; M7 B
油菜葉250克
) c; A. N, z3 o% R( L7 {! T- A公仔箱論壇雞蛋清4個5.39.217.77:8898' i0 {* x6 p9 H/ Q7 i
雞鴨湯200克 1 L4 ~* u: y2 F& M3 i+ Q9 G
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 _4 ?8 K* G2 V
鱖魚去骨制茸﹒
, f8 {$ P% `3 h4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
- C9 {/ _  C- m1 }2 f) J/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77:88987 `# I1 P- r! V6 B; r- x  a
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 `3 r) d' o. L  m公仔箱論壇豬 板 油300 克7 j# t3 _3 l  C' s
蜂 蜜 約200 克5.39.217.77:88989 u) V! Y; m, }( t9 \
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- c- ~$ @: w$ R
雞 蛋2 個
, ^! E, w3 C6 j- I$ c5 T( t# A4 u制 法
' w' t& e, y$ n8 z* y) R- U豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) I# V6 G  g+ y6 k
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. / r& q, A% y  N# V6 y
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
6 y. W. b" B8 r$ }. K板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb% k9 c1 Z# m, _% E7 P" Z# \  x, h6 r( l
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
* R8 v( n* Y/ D4 Q5.39.217.77:8898雞 脯 肉 100 克5.39.217.77:8898# v7 t, e  X& x* L8 m/ W  k' V
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇+ [( R1 q. p. Y3 k" m( M3 q
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
$ t, H* b: `5 B$ M& E$ E, P2 h5.39.217.77:8898制 法 0 u9 j# P) c2 v  e' A& Z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 ]  @9 Q! e6 k0 o! J) P
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
# K- S- s6 M8 a" O% z取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.77:8898$ r9 v) y8 J* w8 |# T, T: Y4 R" o
羊 肉 750 克
; [: l" e3 j: e白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 7 T& |& s! k6 G' b+ U: E4 [; r1 {
+ P$ B( t# V3 Y9 s( k# O
制 法
6 \. C- N6 [, ?# ~tvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; & }5 {, v; _. x
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
9 Y* ?) m1 q5 ~% v( i' V火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 C; ~7 q! ^: [. z) b* C% O$ M1 M
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 L! j( h; A% N
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
0 K% Y! t( p2 b# _% T# ^/ t+ H5.39.217.77:8898公仔箱論壇* \7 S, d3 \9 s7 N$ [
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: [6 `( O0 M/ l0 m
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇! V0 I9 y: R# V8 D$ |3 p9 A
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
$ l6 Q" v8 Z# r4 x3 I( f+ z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& @1 D) u/ J0 c7 R
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
: g; m  }. o$ ~. o3 Z9 `* ]將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77:88987 o  L- K1 o" H5 X5 v, A. k
水 發 魚 翅 500 克
2 [- C5 C, s  a& ^) j% K. B. _) Y( h公仔箱論壇火 腿 25 克
/ I" R7 M; o: ]水 發 玉 蘭 片 20 克
" X! y. P% Q' t- z0 m1 r) V5.39.217.77:8898水 發 香 菇 20 克
# Y0 _, d2 h& H5 l! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {) ~! y) I" H0 G
雞 湯 1000 克
4 Q) _2 n" G, t7 p4 T, S公仔箱論壇清 湯 150 克
7 Y8 ^$ P4 W1 i* I% c" Y0 w) T
) G3 T* z+ C" u  D3 m# i* }制 法 公仔箱論壇9 P0 I! k: O$ y
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ B& H; Z; o; h/ e# f; y- a
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 H! N  \7 D. t! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 W& O+ z0 {* [6 ~. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.77:8898; d7 x4 J% k- q( N' x% C
洋蔥400克' x, ?: q  l% Q: S1 c0 l2 @+ g
菠菜葉80克
4 l" x, P/ Q  d5 H' m  \公仔箱論壇櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb1 D; j$ }0 P4 R3 N9 t
雞蛋2個
, ~; D, F6 |/ I+ B, ^8 X) g面粉80克
1 \  W. b- u) z9 A面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: S7 j* ?# h1 Y+ M1 g% Q! x

& k( `) s# D3 y, M5.39.217.77:8898制 法
6 q9 B4 I0 r4 u3 O; P& R公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
# X/ A5 @0 h) c0 z  a5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒