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原 料
* i0 x3 ^& q7 p) W. U9 w$ V- B公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb( ~) j0 N+ l; ^' S6 M% _/ y% k2 p
香菇片50克
6 W5 _9 b7 ?7 h2 a$ k5.39.217.77:8898蛋皮片各50克 5.39.217.77:8898% u  Y& O$ p( z6 d" W  ~! R, g

0 I: H' p8 J6 ^1 v& r6 A5.39.217.77:8898制 法 5.39.217.77:8898  h% C5 I! G. e* j2 f7 e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 j0 ]$ ^: E! i# p9 N: R" k冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇0 t6 r7 c" c1 q0 n4 [! }
蛋皮100克
+ M% @( N$ h4 M+ B" S冬筍100克" k/ A# Q7 A$ `
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb# D& n2 {, ^3 P6 q6 ]" a2 O

' w# P7 K9 v& U2 f公仔箱論壇制 法 $ }: u( d0 P* `" v
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 L$ [. e+ ?# V, A" v冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 G( V. T6 ]! [
鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77:8898+ B3 N/ @, |" C5 K4 n; J$ a6 ~
白糖100克
' X- z/ @* `2 D+ d) Y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 k. m8 a4 N9 m8 d6 _8 n9 L
蔥結5克
$ X" r# d! E3 v$ p姜片10克 5.39.217.77:8898! M' z3 u( }& z' c1 N# X, ~

9 b4 M9 M% J' b# |$ v制 法
& r8 S6 O! e, ~$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 $ H0 L; p5 J  G: Z" e
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
& e* ?. V- w: o* j* ?5 D" x- x: y2 {5.39.217.77:8898番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
) v- \; l& D  }! b5 G5 f3 C2 N( c淨　魚肉400克公仔箱論壇, }* K9 v2 ~- O; s4 s
荸薺末5克
& O7 H9 Z% Q% [- s! L- g  F3 @水發香菇50克公仔箱論壇" y5 C* {% F3 Y) ^0 S' v
雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 e; Y6 }, e4 g. i; _! h" |
雞蛋4個
( t1 _$ y4 ?9 d2 g3 _! C$ Y) I1 j5.39.217.77:8898
# v# _  ^' w- N4 W' |" O( {5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 E  D7 K4 ]
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； - U- O1 [4 @' j
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
9 w9 `& r1 ~% u雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
+ m' ~( \, ~) E/ Y水發海參400克4 E3 j/ P9 T4 O' B7 X3 @. L
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇  b! W, m  B- @' w" l: f
水發蹄筋50克* z; L7 @$ F3 b. h
蝦米15克
* ]. E9 ]4 [9 o- b. b2 c9 q荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, K4 R- q/ j0 I
水發香菇5克 2 A: H1 R, r( Z* N# h4 t

) Z' N$ \, i! `8 `) z" H9 ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法
% n3 r$ T7 a# z9 `+ e海參、蹄筋治淨，切條； # `6 \- |, J" M- l7 p
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； - m3 G3 L5 f* }# P
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ @) [/ v* W8 @% S8 z2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
1 _, m. H+ J8 g; H3 I原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 u3 @- ?- [9 U3 c! f* I公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
. C2 S( j5 \6 i; H  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s9 ]& y3 c3 u  Q" N公仔箱論壇制 法
4 e7 y! Z1 y4 i桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ! ]' z/ T1 b% x% j+ K1 [% c! d
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； * `. U* _6 t7 n3 Y
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇( y9 C: l+ f3 j2 h1 @
鱸魚1尾  _* i, g& \- n
番茄醬50克
8 w# g) ?2 l1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb, X% @- G/ j5 r! S! G
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 m* v9 e4 K$ k- ^  K
濕淀粉10克 5.39.217.77:8898: t  @+ A6 Z3 k

- X9 \) Q: V2 J) Z: O7 u+ G2 R* g, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. J4 T' F9 o% L
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 B! x2 g7 c  I0 F
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 P) i9 |5 a! x
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# `& L* H5 ~) _, j: E: e8 |3 p
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77:8898# B1 C9 U) W( G# J/ Q
原 料：
! r: m1 d7 I: ~& e  \2 [tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
" ], q; Q) z/ o5 q; W' M公仔箱論壇蘑菇适量
; J! ~5 J3 k. {0 r- J( s. I" O* _5.39.217.77:8898發菜适量
) `; ?2 s2 _7 ^' `5 c& _% W. N! Q蝦茸适量5.39.217.77:8898" L: s* M/ I9 \' U
蛋皮适量. E) f0 @+ |; N+ j* J' Q
紅櫻桃一顆
+ S0 t! B- y/ n) Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法 " e* }6 |! F* r5 b! a, M
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
9 K, t# R4 V. a/ G7 M+ p. C  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕! C, H7 z9 C& I
罐頭鮑魚12個
6 e0 u& L+ |& K  y4 C" D! t* f5.39.217.77:8898鱖魚肉100克
6 Q! ~) j2 d! G2 A) ~tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 _/ M+ i& s2 C0 k
油菜葉250克. G4 ^# [7 i. X+ `* c4 x* Y* H5 T. H
雞蛋清4個
$ }" ?* v& w( B5 u7 ~; Z) vtvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 - y! l( V) S* L; G! y3 M1 s
制 法
- Q: B% @& d  f; c% @9 X$ G3 j鱖魚去骨制茸﹒
0 |7 A3 j4 L: i+ K& ~% u& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
% c2 X. a) G- X- F# \0 S9 p' V- M9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 7 h2 D+ Q" S4 G$ V& \/ I9 r
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
. x2 \9 a8 f' x8 {5.39.217.77:8898豬 板 油300 克
3 N7 W3 r, [; ?+ u5.39.217.77:8898蜂 蜜 約200 克
  Y; ?, A6 ]2 w, E$ A; b. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
  G( z% O4 p% v- U! x- |) u5.39.217.77:8898雞 蛋2 個 公仔箱論壇7 s8 g. q# Y2 V. ^/ S: T
制 法
9 X( h& k* Y0 h5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 Z* ]0 @; {- {# p2 z4 F4 E面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
. F+ Q1 Q: o7 W$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
1 F. T6 t1 v! V/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
- @4 b; {: L$ ?  W蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕4 P: Y1 S' d5 g3 J! ~9 {
雞 脯 肉 100 克
; w" f! H9 n: o* J- D( E西 紅 柿 3 個# Q, c0 g1 T' P# m% T
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 0 E) }+ Q% Y/ \) t
制 法
8 k" A' w% B# s5 s" d- U2 U& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- T( `" I1 |% |+ I" G
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ : {4 X5 K! z' W% c. ^9 @
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. w  P5 `, |1 V
羊 肉 750 克0 x3 F. k" Y/ X7 X) `6 e8 o
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
2 O: t  E( i& R% x+ h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ [: l9 V. |  X, K+ O: @
制 法
7 e3 @3 o, k1 N2 K) J/ }' W羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb  W7 ?0 N& ^( p: u: E! T
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
! U+ d% e: r7 v7 p( @: g5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料: l5 f( D7 k& {; n- ]! m
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
. W- q! e" V: F: c6 _/ B麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
0 X  u5 D# `6 {& w, k: X. e) H$ v; j* f/ x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( x1 M9 Y) N% n
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
; P, l, ]6 C/ [- O* \" q5.39.217.77:8898將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# s2 \/ f% K6 I5 Ltvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  V* ]6 V8 z: H! q3 W5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* k' J7 v1 M3 r5 i0 M3 c
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77:8898# s' T6 V7 ~) v/ D4 N
水 發 魚 翅 500 克
5 u3 s% x; S; g公仔箱論壇火 腿 25 克 & n, B8 S4 {6 i; c; R( Z: q
水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.77:88989 q" q# `7 f5 @! M$ ^
水 發 香 菇 20 克 7 B( m$ \# a( a* k
油 菜 心 15 克 ' G3 G0 u7 x* [3 v+ P
雞 湯 1000 克 - p1 K3 C! s7 [9 F3 p7 u
清 湯 150 克
$ ?/ ~- A4 ]2 p5 W6 I公仔箱論壇
) [$ |, h1 ^# I7 w* X+ L% o. P制 法   f! |( X! g+ i: I' A$ W
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
' C8 J/ @& c* _& G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
- u% t  e5 y0 |, \) ]" z$ W9 v砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇; j6 }% w% F! Q1 X/ B. V
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料! h: ^: \0 n0 M& b4 X% p
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g. Q" `! \' w
菠菜葉80克+ m9 u$ K! l0 Y( N! o6 J
櫻桃10粒公仔箱論壇$ C8 ^9 B' @3 ^+ o
雞蛋2個5.39.217.77:88983 l( s- I$ r1 r
面粉80克
* p( N6 a4 E+ s3 A/ D3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
9 H8 b0 Z9 N+ X" ?" U' o公仔箱論壇  ?4 _# b$ D0 P% N2 B: c
制 法
: _8 B% z+ u1 ?9 A5.39.217.77:8898菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
) a0 v4 G  a. l: R" t" x, x. l( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒