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原 料
! j# v* X) R* v6 v" U' M) Y( S. V: ^公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇! I3 y1 c% `# h7 Q1 ?
香菇片50克
8 h3 }3 F+ P6 `% ]( z% A% l  W公仔箱論壇蛋皮片各50克
; H3 ?, U; R' d0 S& ]; P: q# ttvb now,tvbnow,bttvb( D3 n! ?, c  b: Z* v
制 法 公仔箱論壇3 X9 U. Z  `+ q7 |2 ~: w* a( ~
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898& _# t8 q0 ^6 ?
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料% F/ y1 q: O. k8 g* [- J/ J
蛋皮100克
# c9 C; d* A4 i* Q5 J) U* t( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克5.39.217.77:88985 W, R* ^  h/ g  [' G0 z
金針菇100克
: i; o$ H) j1 ?7 o/ H/ {: U8 x- `& r% ]0 u" z! K
制 法
) Z, C' R5 `$ F" o9 H/ R: Q金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* L/ P" C1 p! j8 G/ n) a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. A+ w) _: d5 `4 U9 y  P% _
鮮鱖魚1尾約250克
$ R5 Q6 k- {/ C) X. O$ l! B白糖100克( f! ?* W8 ^; C! J0 Y! u% d6 X
番茄醬100克5.39.217.77:8898. q, ^( `8 W: p
蔥結5克
0 b" n5 z2 u) o6 w公仔箱論壇姜片10克 公仔箱論壇  ~0 G7 z# {& R( ?! d

! a9 M3 m. }% o. D: h" s制 法
. R# E: g% X0 C$ j. V7 j" \公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.77:8898) _7 b3 d$ d& r! {+ U1 [" e  V0 w  y
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb: [" {. q* ]& R2 {9 Y' \* O
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
$ q- M* a1 v  K( n# a+ c5.39.217.77:8898淨　魚肉400克& i9 ]6 S# N$ L! A
荸薺末5克
( ?7 n9 ~4 u( M' P$ Z! G  R水發香菇50克
) h; W1 j3 ?2 q# R) P) a公仔箱論壇雞湯500克( V: s! z! k6 I" t
雞蛋4個
1 k% Q/ d( H( N5 v- l% N5.39.217.77:8898公仔箱論壇" M( J% K# {; ?5 i  K# Z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; |! E. O' I- P. g1 K
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:8898# U" ~2 h# k: U7 i/ j3 ]; ~  |& w6 N2 m
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
2 Q9 F; ?+ X7 s7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 i! B3 s) N4 O+ D# k' {
水發海參400克3 l0 n5 M- O: }; w  N6 r2 ~$ x: ~
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb3 U% Z# `1 _  B3 F+ y
水發蹄筋50克
1 q. ]; S( T; S/ `6 f' n公仔箱論壇蝦米15克  }" l! y. j9 ?. O
荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb2 W! X4 A" p6 Q! j
水發香菇5克
. f6 Z" F+ o/ F9 k
/ |: S: o: E* B( q& e5.39.217.77:8898制 法
2 \6 D6 m$ o  S9 G6 y5 v1 s% d5.39.217.77:8898海參、蹄筋治淨，切條； 1 ?/ n6 p; v/ _2 I2 |" \% X
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
& j; u; r& L/ z3 w) |5.39.217.77:8898炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
: E! d$ A* _  ]. ~6 x$ _5.39.217.77:8898將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb) K7 W3 q7 Z! P0 H! I
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 ?  {" a1 D! Z* B
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
. b5 }, G9 C; ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ~& ]1 g; h# Z7 \
制 法 ( E9 d* _/ L7 d7 }
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 J& G0 e/ @$ T0 K. T" y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； & v$ R5 Z# l9 R: I: T
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
" L$ C3 M9 j$ K8 r公仔箱論壇鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' o4 B' O" e  }1 k' L1 X
番茄醬50克
# b6 y! V+ A9 F" T8 w9 \1 n1 R芥藍菜葉2片
. V( l* p  O& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb5 |# _& w- n6 |
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb- w: T  w6 R' W, W3 o2 l% C& N7 n9 y

, c& V, e. f% u. x6 t  d/ |: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# F2 b1 Y7 T0 i
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ' H; X" i6 q, @/ y* V
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
1 c; z8 e& _% Etvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 7 }: ~. M" q9 r6 O
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb* S' S2 Y6 @" B: ^) P2 k
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: }5 }7 @& l
龍蝦片适量
' v+ t) `1 }1 n7 C/ n6 c* ?0 C蘑菇适量
2 ?1 h4 c/ j7 m6 Q0 ^6 O發菜适量* T$ L! I2 I' O$ X) X5 d
蝦茸适量
6 V$ l4 S. z; a4 f, }. X! w* X% [蛋皮适量
5 L7 \$ J( C: x7 B9 X5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆
/ h/ a. ?% _1 R; l+ z5.39.217.77:8898制 法
( G* ]1 X% v9 b# s龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
8 P6 S% j& T5 e+ X蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
% c! h( X2 i4 A, x0 r公仔箱論壇罐頭鮑魚12個, m9 C. g$ ]6 P- ~
鱖魚肉100克
. M' B) x: r; P公仔箱論壇豌豆24粒
0 i" W! `' [3 d1 }, btvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb" s4 u/ q& ]8 A$ a
雞蛋清4個
/ \# E+ K3 L1 {" z( _( r5 e5.39.217.77:8898雞鴨湯200克
9 R! L) x& b9 X1 |" H& M0 w制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* f7 V/ A9 z9 l9 i$ }$ c
鱖魚去骨制茸﹒ 1 j4 M2 s7 s, [3 P2 i
油菜切絲過油﹒
2 @' \3 C. z; c7 q0 O將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77:8898$ D( E( B( T0 {  ^( j, v" H( y6 h
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
7 g- f  R, v1 \, I6 W/ |5 m* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克公仔箱論壇. Y* k* L5 @: }
蜂 蜜 約200 克
3 o+ F; a1 q9 R* z青﹑ 紅 絲 各15 克
7 U  B) ~  k8 X雞 蛋2 個 3 O7 J, o2 E  t& Q4 A. A
制 法 # E0 q$ R+ Z7 n) j$ y& H+ ?
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
0 K% i; U/ |' K& ^5.39.217.77:8898面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77:8898' @' X5 K8 y4 D0 R. x1 T; V
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
. R5 s: H  n5 \2 k' u, c$ W板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
  m2 G5 q1 ?/ u( N2 O公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 D3 X4 A7 T
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb  _0 a  w% n# G0 }6 N
西 紅 柿 3 個
) s1 A- s. h2 L) Y( N鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 $ \: K  Q! P8 H0 F
制 法 公仔箱論壇! w8 J4 G7 w9 f, u0 F" T
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ; {' V5 A! x' b* G) i9 s- F7 i. J0 k
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( h; e! X3 Q
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
: P) N1 k* Z# _' J7 v羊 肉 750 克1 A( n! f2 H9 m" E' v$ c+ J
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 & b3 S% v7 Z8 s
tvb now,tvbnow,bttvb& r, u+ f& u# R4 l+ U" Z5 `4 C
制 法
% B# S8 G3 N, q: G- c7 ~' ttvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇" n, A" ]' X  d  E1 Z( h' J
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
' Z, l7 k: X! H/ e$ B火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 _6 D6 x4 c
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. E2 K- ?, B, {6 V6 b
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇$ R" i) J" l1 e7 q
5.39.217.77:88987 s" m$ E  y# _. J7 |( Z
制 法
" ]) E- A' h+ I+ t3 ctvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77:88981 H& h3 W( z# d5 b: [* Q4 y
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
% _1 b& b0 S) K: V  a將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 9 x) j5 q9 a9 R; W" G* ~* E
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒   Q: N/ R' o4 ]" y! |
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, \3 r; N" x/ w8 `7 q7 m
水 發 魚 翅 500 克
; \. T% b4 [6 @  X' H火 腿 25 克 9 a  b* d* [0 @5 a! S/ _9 T
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇1 ?/ _9 v9 [$ \* e# F% l( Y/ f
水 發 香 菇 20 克
3 M3 `5 r9 r- l& Z, V5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
# z) c' g# \5 R2 k6 z1 l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 # t' V6 c* w  W( v
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ i0 O, L+ Q( I5 J
2 r( C3 q' w6 ~& S
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- O% H  L; {1 ^! @9 D  R  j
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 3 X1 d3 _8 E5 ?! [
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
- Z1 ~& F6 a) b7 @/ q$ z公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ " ?8 x% _4 U, M; M7 ]6 I
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& O& P9 e6 D4 ?% @' L洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 ?- f" q% ]) e+ c# b; \4 B
菠菜葉80克
% _( `- ]& R3 K7 s櫻桃10粒公仔箱論壇+ \0 n) `8 n+ N$ C, [( V- s  Y
雞蛋2個- c6 s  n8 d* ?5 T  x2 x$ t5 B3 V
面粉80克
) G2 s6 y+ x" K# q' T" H面包渣100克 5.39.217.77:88985 p. |5 h' {# y5 ]/ v" U2 }6 S. }$ t
tvb now,tvbnow,bttvb: I( d" w: m2 i: l
制 法 5.39.217.77:8898, Q% E$ O" F% u/ m4 Z2 o
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
& s$ L% Y- e# q6 x+ \6 j5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒