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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 X( Y# z: {& Q* k* ~( z4 I/ s
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇# x! S' I  m+ a
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- o' ]' n4 [6 U% @, [6 k7 Y
蛋皮片各50克 5.39.217.77:88980 F2 K& ?  h- ~; `) }

. t6 c. B9 t( S3 M" [公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& s' S. F5 ?' B  B) Y5 i& I
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" R& b/ Z, ~7 p! S/ {- Y+ r冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 ]8 {: W# ~  C% }公仔箱論壇蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& |9 h- Y* f5 V& y1 _+ e1 j
冬筍100克5.39.217.77:8898: B6 v3 o* y: Z' `  c
金針菇100克
( @- ^: Y) x* t* \8 W6 `% I5.39.217.77:8898
  {- B. Z  \" H$ b# i4 Z2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  z# [  Q; S* X. y7 T2 ]' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& l4 B, h7 k! |/ r  Y冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# b( S( B1 }3 }7 k2 Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
  d, \$ P! ]( Q' Y& [白糖100克8 o, R- J. A5 R4 u% p  B- |
番茄醬100克
6 o0 P# h8 H% c7 w  z蔥結5克
3 k5 B3 p: J* S6 x4 U姜片10克
. I4 T1 f! t% g8 w! r5.39.217.77:8898
1 F1 A& O% S3 Z  K' }9 l制 法 / Q! {9 ^5 C  T. F. }/ k: ?* \
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' b1 G6 S$ I0 {5 N青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 ?1 ~8 O8 @& e. H  i- r6 j3 _; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料3 n7 b: E0 A' M) V
淨　魚肉400克( O  h; }+ u8 z8 e8 d1 [  Y. i
荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; }: D& n1 B  f& T* Z2 G
水發香菇50克5.39.217.77:88988 b; B. y$ f; F. G& B
雞湯500克
8 O: w, B6 t2 G0 `- @+ stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 公仔箱論壇' E. L- l1 i9 \9 m5 c# `

9 w8 c1 M! l! P( l9 P- t! ytvb now,tvbnow,bttvb制 法 , O8 L7 l* e( J7 h/ h
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； $ Y7 C; y& W5 |; u# {( V" {" [# A/ A; U
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
: W: m9 ]+ h3 d2 u3 a/ N5 u雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
$ |" U* F, D* k; ]9 Z- D5 q- R# C5 X* j公仔箱論壇水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 A, v( |( O0 v% k
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克8 c$ L$ E% f# N' G( q  c8 F# K# @2 Q  ?
水發蹄筋50克
! b2 ^5 n* }# Y+ n" k7 _- ^* n6 P4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
2 s+ \' u5 K. X( Z8 ttvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克5.39.217.77:8898* }0 I, m# K  p2 `% ]
水發香菇5克 ) n& q( l" I$ Y) B! z3 }! ?4 j3 F* j

& R% B) n. y! v) x" i% ?制 法 公仔箱論壇; _$ q* P, E) `: {' B
海參、蹄筋治淨，切條； * P! E6 W9 e6 t! i1 q* H
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
  J0 m1 |% f9 J3 A. x5.39.217.77:8898炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 Q, n, C& w2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
. [6 X9 ]7 c) Q* T3 d5 R公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" o; N' G% A- \# ]# b
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 * U/ B8 r# O; g8 z( D7 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 c! J/ j2 f2 B6 u2 ~' J: Y
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 a' Q) C2 i. G9 F8 o1 m
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 a/ X4 ^" v: m/ ^" E$ I. C
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77:8898' H. w& n- V. z; {
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
7 G# x( y! D' o5 D公仔箱論壇鱸魚1尾
. I7 {# |3 o* [3 n7 M+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克5.39.217.77:8898% e: M% _) m: a' @$ X- `3 }( `
芥藍菜葉2片
3 @8 G# r3 F: M! [) N  Q公仔箱論壇干淀粉100克7 }% N# v4 @1 f$ w0 E
濕淀粉10克
1 m1 D+ `+ w1 J6 i! G- ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ z8 Y6 U; Q2 A0 i) E
制 法
& K5 ~' N7 m; F鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ $ Z9 n3 n9 H+ [7 T4 J( g5 ~; h
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ ; a: g3 q* @' }8 d
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ ! }# B* \+ e3 _4 z. z. J6 U
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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! m0 [$ ?3 R! Z$ G% N
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m6 C% p( x5 m! Y4 J( t4 v- v
龍蝦片适量
8 Z) c- |( K9 D8 e蘑菇适量
) o+ N' b0 ^( s: N  _+ N4 j/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
$ y# k4 n" e/ Y1 _& M0 e. f% t公仔箱論壇蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 V1 A0 [6 n/ u
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ E5 b/ \% }
紅櫻桃一顆
  N8 o1 _- M# }/ etvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇! }& x5 i+ S9 B+ I
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
* i6 H8 W* `) C* Z  Q: ~  ?蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:8898  y3 m/ o" m; B2 I4 C. g
罐頭鮑魚12個
$ l/ f: ?2 I" l+ f5 G( ^5.39.217.77:8898鱖魚肉100克
9 a( x) {& }+ m% V/ @3 r2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
1 b4 A( r! J* ?4 M9 atvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  S0 ^' A4 {
雞蛋清4個$ R9 q* \: G5 C& q
雞鴨湯200克
1 m; G- e" z) h5 b3 f5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:8898! H: I) q9 w& A- @4 C8 g
鱖魚去骨制茸﹒
- Q6 C1 w3 q8 s$ ^tvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒
" U4 ^; p! l% Qtvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  M) _* t( q8 ]5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
# h& J' N/ t$ |2 e9 N  n. }公仔箱論壇豬 板 油300 克
) o  P- R2 G- ^/ B; ]- H( \公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb; R' Q# U" G" r. B* g0 q) @- N
青﹑ 紅 絲 各15 克
% ^$ k5 \' k- @* m: P$ c* s! s雞 蛋2 個
' I0 D! d0 C5 G$ l+ Y公仔箱論壇制 法
( ]# A2 |  x1 n% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 ]: r, ^- N1 U9 _面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
+ D( b- L" u; I公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
/ }- x3 ~5 z5 V9 _5.39.217.77:8898板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
4 }$ T$ u/ y% H. {$ f/ u5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& Z: ~% H' y( q3 |' Z' n
雞 脯 肉 100 克
! w& K. a7 P2 M. n/ `0 f( D公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
, f& a6 ^, |; t8 `3 Q5.39.217.77:8898鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 3 q4 O# o/ w4 S
制 法
2 O2 @1 ?+ N# q公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' C# ^( a* j% L2 C  t1 ?: k5.39.217.77:8898雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔   }  c# |+ @- W" @/ i
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
  X6 J; v. z4 i5.39.217.77:8898羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb. D+ O4 a, {' z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇6 P# c3 L( a/ K+ l9 |- v. r- h

" I; _0 a8 A: e. J+ {) Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
& n4 L  Z9 e  D$ E) N  `羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ _% R' q+ P6 {( I' D$ I
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 b6 E* Z9 Y* N9 S火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
. y0 N$ v+ i6 f% Ttvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
" D* o" e5 }; z6 Z' p公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇) H& ~: F% w* z6 L" g. @1 I

$ L" o; O0 o) h4 J5.39.217.77:8898制 法
! ^8 g0 ]0 x. M; y' V$ A選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
" Y9 y% {9 g3 g% N2 q& j3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
" b) M  F! c' ~. \- u/ ^. p5 Y1 v9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 z1 ]) Y! |, \9 c- `+ C
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77:8898% W7 F' K$ q# H  r& p: Q8 m  P/ W
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
; k8 t) a2 H: a$ ?: k) [公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
8 z& r9 m# f% m$ W# a9 H8 E5.39.217.77:8898火 腿 25 克
3 j2 E. Y( l% E3 J公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 + J. V! Z  ?9 ~
水 發 香 菇 20 克
2 `6 ~( L: _% q1 K. p% X- ktvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克
. J, c* H  T! @5 K6 U7 ]雞 湯 1000 克
& R5 C5 p7 v' y1 K- E( h+ X# P1 |清 湯 150 克 5.39.217.77:88985 @) i# T2 C. C3 b8 F# C8 _( ^
3 l6 [9 H% C! f% y; B6 j& Y
制 法
% i" i% ]0 U$ U, w' D0 V公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; J- Q2 f) w2 A
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 4 N: w' @( c2 P& m5 |7 U
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 x8 j) `' e0 [3 ], ~7 Q
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料1 M1 @; f# `! c
洋蔥400克公仔箱論壇- c, W9 w  A; c
菠菜葉80克5.39.217.77:8898% {8 I+ I% Q. r1 A2 ]! R
櫻桃10粒
; C9 J, N$ V8 E& j5.39.217.77:8898雞蛋2個, m2 g1 _  K5 p4 K) D2 S
面粉80克% V  G; S" j% x' E. h
面包渣100克
# ~7 F: @+ R1 B4 `: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 f- q/ c# Q* M* J2 c/ ]; s* k6 U
制 法
- g: |+ _; I0 ?3 I" R菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
2 V* T4 G& v/ q7 O8 w公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒