BeiDouChef

5.39.217.77:88984 X( N7 o& M! b+ R

  B' L0 V4 y: U0 ?  V+ E公仔箱論壇
3 _3 G9 {; r1 ~) h% p: b6 J公仔箱論壇蕃茄麻糬麵包
, X. f5 p* E1 L) Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇, G7 v' t: i& @. K9 U, _
中種麵糰：5.39.217.77:8898, ^( V% x0 {6 N7 \/ ~8 S( R/ L" Q2 h
蕃茄汁        
/ T" L. Y! ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克- b* [! H( v5 ~. T' H: I/ {6 C# n
高筋麵粉         公仔箱論壇& N8 G  k& Y3 R* f- c! @
284公克　
; W0 D! X  R( h% l" {" _- |公仔箱論壇新鮮酵母         
( p" G" H6 d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克　' ^( g0 u3 i- Y" Z- L% Y/ `" y
主麵糰：
# H3 x1 L8 d8 f: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        4 q0 ]" @5 @* i" U! _; |( k' h
71公克　' ~5 M* H; d) Y5 X4 W* |
蕃茄汁         5.39.217.77:8898+ w* \0 T7 i; K6 |# `
81公克　
$ M/ n/ i% C( g) f! dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, ?8 N3 D, V% k/ ~! I, b2 Z
42公克　  G7 _. y$ }, J4 X
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% O! `, K; _# X  }) Z+ q/ X
4公克　5.39.217.77:8898' D8 }$ ^* T. v; ?" M% L5 }
橄欖油         公仔箱論壇: S0 D$ W0 B; g1 m% C0 u
18公克
+ o$ N3 B$ e1 P( y1 B# d: l* x% A內餡：
9 x  x$ Y8 V9 `1 B0 r: p1 h麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 w0 L8 {5 ?/ Q
110公克5.39.217.77:8898/ p8 S8 D& l5 x4 d! _
        
2 t' Z3 |, }* e; B2 H1 T, W【做　法】. Z& ^) T/ x/ N! l! t
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
7 b7 N0 Q% W3 n2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88983 E5 ]1 r5 d) ^8 w* F% X! a
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。' g+ ^  s) y/ F) A2 ]
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。8 n3 i7 K- U) e% E2 b
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
$ x. B3 K' V/ _( |" R# |: m6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。tvb now,tvbnow,bttvb, z3 x7 Q0 l) C/ H( C1 {
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
' y& m. q0 t7 i0 o+ p- h8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
* R8 S9 J. b3 I7 x& ytvb now,tvbnow,bttvb
0 ]! O5 `/ I: z5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 B9 m0 d7 h2 B0 \) S5 T) U3 a; ~4 ?5.39.217.77:8898養生黑豆麵包5.39.217.77:88985 O6 p+ X% g5 v1 B5 w5 P- M
【材　料】
' n2 |0 U$ ]+ S3 W0 Mtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：# H' ^, X9 E8 }
水       
4 y( D6 ]& Y# B; L& Gtvb now,tvbnow,bttvb232公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ N$ L, h7 C5 j& b9 F) c2 {# I
高筋麵粉        
+ B. U4 @# y+ m# [0 i388公克　
( G5 k( b& X5 n8 {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         + I0 X* t' P; Q' g
15公克　5.39.217.77:88983 j5 J. b6 |, O5 y2 p2 a
主麵糰：
- n( y5 \5 e* _6 ^: H. G5.39.217.77:8898全麥麵粉       
% G1 q" y, C" N( }% v& V8 Z97公克　
9 Z  Z9 p9 ?! |# {0 r; Q5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 N# A$ ~4 W$ c' N) d. f4 \
59公克　5.39.217.77:88987 e: k- I  E. i, u- ]$ r$ b  m
細砂糖        
# x* V& M9 L0 J1 Q* c39公克　
+ z7 A- u; B) y  Q6 g( K; y5.39.217.77:8898鹽         ) }! P$ T! P$ S  T5 _+ `+ B& {
5公克　( J+ f" I, j: ?3 R" C. E" ^& {2 H
橄欖油         / Z2 b2 ?9 V0 f6 h- z& X
39公克! w, q! R% F& n8 f
內餡：$ y$ R; T5 A) C- {
麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- P+ R% a, d
160公克
1 M  |- C$ I! {: o6 q' [9 S7 j裝飾：
% u! R- R3 s! v9 o8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆       
. z$ r: V* q% m: Z' I- w; t4 q5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! M7 h7 r# `
       
4 s% g. B( @$ t5 X* f2 f! dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& h$ X8 W2 G4 k1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77:8898; J. D; E) F! s, T1 V' K. h
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。* j8 i3 v/ N& J2 {# r
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
0 N( T! W/ Y" e% D2 t$ |9 K5.39.217.77:88984         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
8 g# i' t  R: x* x( I! P5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
) ?1 o& c: V) |公仔箱論壇6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
5 E/ n! p! p- G2 p( L2 c: B9 _2 D7 n5.39.217.77:88987         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

# C, t6 I) w& X' _4 `杏仁咖啡麵包
. P# T5 \9 ~8 K1 _7 k$ q* L【材　料】" D3 m, U0 D5 n) V5 X# m; h
麵糰：; Z% |' @& [6 C9 `! t' k
高筋麵粉        5.39.217.77:8898: F3 Z3 W9 N% N7 G) Q/ e  R
192公克
; X% a+ G: S" B( t. `公仔箱論壇低筋麵粉        
! G/ y. T3 e5 q192公克
) P' z* R8 g! s3 X$ C' g0 U公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇# A% j5 s. _% _3 S: D# N+ H
12公克7 q" X/ r, j) M
水        
( w7 d- D; t& ]5 [115㏄5.39.217.77:8898; u" i5 _3 F1 Q4 F
鹽         5.39.217.77:8898! Z. _% I+ P5 i* w6 w5 {3 Z
6公克5 T/ Z% L5 c! ]3 ?- q
細砂糖        
2 E# F; y! Q2 o+ R% T8 vtvb now,tvbnow,bttvb93公克/ p; Z7 D" Q$ Z2 y4 M2 ~
蛋         0 u3 A, p- y* g6 p2 O
30公克
8 l: X6 u0 Q8 D, i) j  Wtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
! y- d: t. u+ R# [4 E, R7 y# [tvb now,tvbnow,bttvb48㏄
, ~( K5 u$ o( v$ h" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.77:8898; t0 q0 P1 i2 ~7 X
62公克4 X0 j) {/ h; L  A7 k; F
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: V" S: J2 N. f* z1 `2 j. D$ N& R
500公克tvb now,tvbnow,bttvb; d' Z' m& s5 [* Q- [
其他：
5 Q& ~$ Z" N5 U杏仁片       
4 t& V% v: _; V; Y% `" p) Ctvb now,tvbnow,bttvb適量
7 l# I& B/ E, S& r% h4 I        tvb now,tvbnow,bttvb& o, d0 K$ k/ j& E$ P+ m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ P& \0 Z- a+ R) Y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。3 e/ `: x" N( E) n7 Y
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇8 K% o# N" \% N
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' V' l, i2 V( l; j5.39.217.77:88984         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 R  O+ M1 f5 K4 x/ s7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。# ^. K5 S: g: [1 n8 J8 R# t% m
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
9 q+ H3 q2 t- L( R$ n% ^! y+ `: x公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 d6 K. M) {( N! U! R
大尺碼雙色麵包tvb now,tvbnow,bttvb) y2 C* q" s# d( K
【材　料】
, ?3 D: D* L& X7 O  ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ; t% H* _* L  e* t
308公克3 s  ?2 M' d, S; b4 n& Q( q+ [. j
低筋麵粉        
4 `* E: s' C( w& q. p2 h) T308公克, n. s6 W/ z2 J& a, i8 l' @( a
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ @  m/ ^% d4 @: R9 Z3 X
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- @' o# P( P: t! T- f
水         8 P! t* f0 J/ y- u
185㏄
1 `. F: y" p8 p' e5.39.217.77:8898鹽        
7 F3 z6 S) l: ]2 e% ^/ t1 \+ |10公克
: U) C2 A' \: r" t+ |公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" d+ C. @, x2 l4 B2 U& i
148公克
4 Z' k6 O) ]: u7 e' g' U; X蛋        
' ?' u) j5 Z3 X7 K$ O公仔箱論壇37公克公仔箱論壇- L7 X- L9 h6 _# V2 q
奶水        
' P0 N) W  x% r" F& D公仔箱論壇96㏄
2 u4 V$ ~# F5 S0 j* E5 Q奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 D' R" j0 i* d, @
98公克( [( ^9 v5 W% n8 E
巧克力大理石片        
; E4 }* H8 L% l  Q" d" q, W公仔箱論壇500公克
6 x9 L4 q% ?+ P1 J7 Q& P       
5 I% f4 V5 G6 b0 E' b5.39.217.77:8898【做　法】
: @7 ?, E/ _5 E5.39.217.77:88981         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。4 s- x+ B/ S1 C
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 l( F! A+ x
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77:8898: X* S) V+ d3 C5 J* W  v' O
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 j! S4 Z* u* u) _+ z
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
5 a. X% ^! i) O4 N# u: H9 O3 B2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。- I. z5 |2 F  b; y
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

* U# p& ^3 b6 `: t) W+ e$ g+ x
鮮奶大理石麵包6 G/ r5 X5 D' @* G
【材　料】
7 `* ^0 w& U) F8 A7 |9 Z麵糰：
. X' R) j( B0 a9 P- R# v0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇3 G& r; ~1 e/ |- A! V4 t4 e" s2 e
192公克
# L: c; I; F- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 N/ m  X, B- ~' u& \
192公克tvb now,tvbnow,bttvb& i+ @8 p, h1 p' T. M7 r0 a/ d6 O8 d
新鮮酵母         " n1 i! M0 x, f# t5 C
12公克
6 b( u- i9 Q( l7 t1 {/ A+ e! [3 I水        
- l( l& U: J) C% R6 _公仔箱論壇115㏄tvb now,tvbnow,bttvb% I* R0 A) B! n
鹽         3 C3 \0 O8 t5 {
6公克tvb now,tvbnow,bttvb) X$ x/ Z5 r; }; j
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  X% L& K* h& b; N* H4 }
93公克tvb now,tvbnow,bttvb' W2 u" k2 _8 H5 n0 H7 n
蛋        
6 J8 l, H: }4 x6 G! A5.39.217.77:889830公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O% _9 k# i! M8 t
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 Q1 L4 S  H) |
48㏄
  J! q0 w0 h/ C- @4 ~8 N奶油        
/ }/ _  k# `' F; F. d, Ytvb now,tvbnow,bttvb62公克9 Q+ O; p8 d- w
巧克力大理石片         5 @* `1 U" ~0 _1 O; G
500公克& i5 F( }! L* s3 d
其他：
3 g1 _& B8 X/ x. h  `5 Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁角       
6 c$ b& g" \0 x2 Q8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 H" r# u9 s  D
       
& O: C/ j- X* i6 W& @: D【做　法】
/ ]6 Z! B  C; K公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: H: e# q: B3 d+ e+ u2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。  M5 J. L4 i: U
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
$ v7 n# ?' i% _; etvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 ?) Q: j8 S5 B4 A2 w- Z& `5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。" E- s9 q' X" u" h% B: V. {
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
/ F5 C' t  n- w- s3 y: i8 vtvb now,tvbnow,bttvb7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
+ Y1 g' N& v$ @6 j0 V4 j' ]# ]5.39.217.77:88988         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

" ^; Y1 c6 p! T8 b  @柳橙瑪芬麵包5.39.217.77:8898' R4 C1 ~5 O8 g% L  s2 E( G7 V
【材　料】( r) t  _5 q3 I
高筋麵粉         * y. U( x: N$ S8 {
154公克
( [8 r: Q+ ?) f; l: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇/ @" E( ]( A0 H. K
154公克
1 T. Y' I* H* }- K公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇( u  ]/ \) d# R1 {3 o2 O
9公克5.39.217.77:88986 [( n# c3 j+ v
水         公仔箱論壇5 |: U# l# T9 U3 U5 x
92㏄
( M, B: H+ T% _: Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         " [* b& m( ], q( }. F( `
5公克6 H7 a( |' P2 K5 f' X, D) s
細砂糖        
  i8 y4 A1 I3 e' R# U  i74公克
6 H; V" e4 ]+ X/ o6 c! ]蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# X+ h/ s, \& R, Z
37公克6 p/ B" F4 E4 m' P; A
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 H9 l7 b0 v% V2 [
25㏄5.39.217.77:88986 t2 c4 ~# k0 l/ f# V9 M. h, r
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" L* o8 T6 O4 M! ?( i" ~
49公克5.39.217.77:8898, A/ ]5 k4 O4 e7 o" o, {& I# Y
布丁大理石片        
0 D9 l* Q+ `7 l. k4 u$ w6 Ytvb now,tvbnow,bttvb500公克5.39.217.77:8898- o# }8 }* o& x* P" K
其他：5.39.217.77:8898& R! ^- m3 l2 P
橙皮蜜餞        + A  M7 x4 I2 ]& ~0 @0 `
100公克
# ]3 v7 Y) f( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
- a8 a# a5 J% X( y0 Z: q( ]tvb now,tvbnow,bttvb30公克
& g1 W' a2 M" F) `公仔箱論壇        , r0 W+ s- z4 Y4 t5 A
【做　法】公仔箱論壇" j! N6 a8 a% `, g. Y, T: B
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。2 X: F- ~0 c: ?. |2 ~7 a
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! B( s% P# q6 c0 y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 v1 |9 u* M/ Z
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。2 t+ v; \8 m5 l6 z6 ?- D7 L
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
) v% K! P4 P# X7 R$ g; L$ ^, I6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5 W  n! F' _& d+ W$ @
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

0 c. y. a; c* Z: A4 b; Q" @5.39.217.77:8898宇治皇冠麵包5.39.217.77:88981 [5 m& w" l4 `2 ]
【材　料】
5 o" {5 S" k' z高筋麵粉        
! N, m) U3 `  l! F8 j* l# |9 O5.39.217.77:8898192公克
% z4 D- U& [0 d( J/ m$ T3 T. t6 s5.39.217.77:8898低筋麵粉         5.39.217.77:8898& }0 _& v, n' L1 H/ j. O
192公克
3 a* K9 c4 [. v6 b! n5.39.217.77:8898新鮮酵母         ; q" ^6 F/ ?" _
12公克. C/ l, s4 k. g
水         2 q2 w) W  g: l+ @* k
115公克7 x& M+ G7 X/ c7 u7 a
細砂糖         7 f! r' X, e' {9 }/ S! \
92公克
* ^3 V8 F6 _/ v1 U1 |1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
8 L8 f' i& j& m, C9 p公仔箱論壇30公克
6 c  Q$ i6 _8 n( F+ X8 ]tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
% Z' j% x; Y) I0 e  i5 W) {- m公仔箱論壇48公克
9 B# E2 [8 A5 d/ r" X1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
' q: d# k( a; J2 p$ `: m: q62公克tvb now,tvbnow,bttvb5 R) ~. r' ~: L- I- S5 v9 t* R
抹茶大理石片        
5 D: U1 l( ?( R+ p8 o) r) r, r500公克
( w2 |+ e* K% e0 r* j       
, ]$ G2 q6 N: stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】$ f6 p5 G* F' v5 R
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) g( w& |8 Y: L( j- J) W2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。1 {+ ?7 n8 d0 q- U& l8 `7 }
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 u5 n! K, e( t% Q5 [; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ x( Q9 ^, h, y9 u5.39.217.77:88985         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  J' P4 L: T* s, z* K9 @0 g0 z
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。, v6 t3 I( Y/ s- `% l
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。6 W. D  a( N& Q2 o0 [# X+ b
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

, M) y& k8 ?0 {4 W4 r' e8 g2 U& j& S
紅蘿蔔麵包5.39.217.77:88985 s3 v7 K) x6 Z5 j2 k1 [
【材　料】
$ w; p+ A1 Z4 `& s麵糰：5.39.217.77:8898/ R: j. Y2 h9 l( M
高筋麵粉        5.39.217.77:8898* J( j5 C/ ]1 Y1 m" A1 ?
192公克
0 Q1 l& s' V% C# u' U, x# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇+ f, `/ l- s9 I/ H
192公克
& j5 K" O+ t/ W8 |' b" c: A" N新鮮酵母        
( O. r( i& |5 T7 V% I12公克1 I# s0 c7 Q) ]; J/ ]5 T% ^7 z
水        
  x9 d( G7 Y: `7 V: E115㏄
% ?6 R( D5 Y6 E! N$ y鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& f% G  v& O
6公克5.39.217.77:8898  l! y0 |. Y5 `/ |6 W7 X" S9 K" R
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" W  e2 D$ P; k; ~
93公克
) E' [; D! Z5 q9 y( h1 k" \公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) X2 c) u2 o; e6 @- k( a
30公克5.39.217.77:8898, E5 L& T) q6 S3 k5 t- x+ s
奶水        
: `% _+ R- Z8 s48㏄
* B* k5 b, B. m3 H, N9 R+ ^- m奶油        
& L8 s. P, i" l8 k; U62公克
' C& h+ {8 }) S$ Y公仔箱論壇抹茶大理石片         公仔箱論壇, Z- i1 j9 X) x( b' ^
500公克
" i4 t8 h* S" `* U其他：5.39.217.77:8898. `3 e+ [8 R2 O# R/ y
紅蘿蔔       
  r6 d$ v! _, x( s5 P9 W4 Ytvb now,tvbnow,bttvb100公克
  p+ m# Q+ c2 v. K細砂糖        
, s( R! z* E7 Y4 C100公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ p6 A" x* R- {6 X3 E3 g, N, H
麥芽糖         : Y" k9 G1 o: T7 `% ^. B! z1 z+ S- {* b
30公克
* [  C( ^* c$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% J: l, p' ~6 B) n) K3 M" M% f100㏄+ t) p  j. {9 @0 T; W
       
& \& P( ?$ j2 a1 y1 z; Q公仔箱論壇【做　法】
# A9 O2 \  q+ i0 atvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。. S# k; ~4 G( V; d
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:88987 F6 J9 R0 P9 p& O" @2 {3 v" C
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 d' N" C8 c* f
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 i/ s5 }0 e' B4 ?" [5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
7 P9 D" L% L9 w/ B" X, `6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。* K- G$ J, ]% D' Z  R* M4 N
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。" T; e1 }  C# N5 z5 ^) M
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

2 b* k: {2 B# {  `! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力核桃麵包& ]2 g* s- b( n; D% u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 y  K, E3 g$ D1 }4 V; ^  K2 m
麵糰：
) S" t: o/ [0 S高筋麵粉        5.39.217.77:8898+ u# M5 N1 N" U! D7 _5 i  M( I, e: \
308公克
1 r# Y2 Y+ x) v( p低筋麵粉         9 [6 b: _  h. N7 L7 _$ G: E1 k
308公克5 E; \3 @' }  u' u" q& K8 k
新鮮酵母        
% u8 t+ G( J  m% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
6 k0 a& |1 G8 v2 {7 z+ p# k水        
/ ~7 n  k* `6 E; \3 e$ \1 stvb now,tvbnow,bttvb185公克+ s+ g: W* t9 n2 u$ t& p
鹽         : u( L" U' Q/ g
10公克
1 Y% \  ?7 b* j7 g- s+ V公仔箱論壇細砂糖        
+ B# t- e: R# P* ?; e) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克. c6 v' Z9 f7 v) X& @
蛋         ; y0 @3 Q4 f5 y
30公克
, T( \; ^8 ]$ o2 S8 `2 _: otvb now,tvbnow,bttvb奶水         5.39.217.77:8898: o2 N" [5 m5 ^+ K( v
66公克
- H& ~4 K' `0 W% U, I, V4 Z5.39.217.77:8898奶油        
9 M! N) _/ S' S& r3 |- M; W99公克3 g* m6 q* Z$ R) `+ t% v: S
可可粉        
9 z% k' X  ]" ~; z6 V+ Z50公克" e5 j. P4 k' t" N, @
巧克力大理石片        
2 t' @( j9 C# n. z, I0 J+ J公仔箱論壇1000公克tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ ~0 O: _2 {) s' E" X
其他：1 Y7 X0 I5 z& t' z1 R
碎核桃        . ^0 U9 M3 _( W7 Q- S7 T8 ?* l
適量% g% Z; C3 y0 m( ?6 b! l3 R
奶水        
! G" c) q1 Y3 K5.39.217.77:8898少許
/ x+ V7 a+ Y6 U* [: t( K公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& d  @5 |0 ^! k
【做　法】0 z- @5 p, g) H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ H/ }9 u  f
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
7 j2 q* m0 g' [$ s( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 p  G' O. E0 R1 D
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 E& a- g2 m$ {* w6 E* ~* D5 O/ k
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
% m3 d: R/ }# ~6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
! h" v) W$ I  ~) S1 I7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, h" i6 _* \4 X0 r' Q) a2 Y
滾筒大理石麵包
/ R5 V) n! m0 |! {: B【材　料】
/ ^6 D. E# m: F+ z5 k9 D9 v- ?- stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
( O! J5 s/ I5 q4 s0 [8 M公仔箱論壇192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) ~1 r  L. a& E( ~
低筋麵粉         5.39.217.77:8898( q( O, y3 b4 `! x( m
192公克公仔箱論壇; l  V# v% \6 z1 C- S- R6 S
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 E% O' K! e* B/ ^
12公克
; A1 j6 G& a2 Q* `2 P& I公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! a+ _$ E! e2 P) \( l6 A
115㏄5.39.217.77:88984 u) P3 L8 q- \/ t
鹽         5.39.217.77:8898  K$ w0 p# v" i+ B8 x+ G" a
6公克5.39.217.77:8898& D( w, [/ `) X* c7 \8 k" |
細砂糖        
  ~5 E" }9 D5 N+ p0 p公仔箱論壇93公克
# K9 A# F' Q! f" m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         5.39.217.77:8898( v0 |! m$ B% O7 Q0 s/ M; M1 H+ I+ A
30公克
$ ~* l% A1 b( l" a3 |奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" \- j+ h- @. `( X
48㏄
+ x+ |. ]; W& V: e5 g2 d1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" h# D4 I0 n# E* B
62公克公仔箱論壇# v, `; Z6 s' r6 i6 W8 [
巧克力大理石片        
# \  d) z2 n5 p, h7 D: s' [公仔箱論壇500公克
" I+ P; I; [  U7 ?" l0 ]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D( ]# R7 E) W/ x& ]# P
【做　法】
) G. Q8 T2 f, z7 \* Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77:88982 [+ E+ C/ W& J, t
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。, a$ {$ C* S1 [
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
, j; B6 d/ D8 `1 M; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
: e& I( w9 D0 D9 [5.39.217.77:88985         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
$ ^: B& P' D) `5 I- V, L- G5.39.217.77:88986         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 h  V# Z/ _7 w. ^5.39.217.77:88987         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) S9 o6 c; O3 o1 l# M. P
抹茶雙峰麵包% L5 n3 E, |+ W! l4 B2 U9 L7 F2 C$ {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X& j' [1 o) S
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 S- @5 a8 _; R9 s1 A3 _
308公克
2 ?( n" o3 }' \, q. `# ]5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇  i5 Y. A2 @4 {2 E' o4 [- R
308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! V0 v" W5 [6 g; J
新鮮酵母         / Y4 T* i% {/ q! u1 I0 s: g
18公克公仔箱論壇" ]& Q! k0 o4 V; C; ^1 p9 H# F
水         - ]0 P. A6 u2 b0 d; o/ G1 B
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ O+ l( ~/ p4 i  R; e  z
鹽        
) I$ i0 _0 O5 {! q" c' o公仔箱論壇10公克
9 f8 O" a* U/ X; F! G* G5.39.217.77:8898細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 V  M* r$ O0 d9 y! s0 T  o: E
148公克0 z$ r2 C5 @# G
蛋        
  s% B, c; t, C9 x0 \/ g; ftvb now,tvbnow,bttvb30公克
* Y9 M" N. c; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇4 i7 ?. d+ L8 p$ l0 b1 j  \
66公克2 Q: E6 X4 S) N/ i! B/ g7 f' j
奶油         公仔箱論壇% B8 o3 V' ^8 i+ d) x) p; R  I* o( t
99公克
: E  i% G! e' z" Q9 ?) \; P8 \tvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片        
0 F1 y3 a' X& }% d1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) j6 k8 V' C- G
        公仔箱論壇! d+ t  y9 T. z5 h. c% T% w
【做　法】
) \" E6 b. j5 }; W. gtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& ?- f0 R, D7 O. g( _. N5 H6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
) j, i) @( J  d' Q5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb) Y- C. p3 }2 c" d- B; B6 J8 ]
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. x+ O) u3 X: O4 r) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。  _9 g  p! p9 x. q+ a
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。' g" Y1 j$ Q% m8 q2 U; x/ n0 K* {6 w
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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( M. s& p2 p. |1 btvb now,tvbnow,bttvb心型麵包
/ R' s- T- Q& v) d+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:8898- \7 k0 R8 U2 M0 w( H4 W8 k) f. k
麵糰：
% {  ?* R3 W" i+ b' q. N高筋麵粉       
' S- M5 W! p" N3 E; q7 _' ^tvb now,tvbnow,bttvb154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f  V& ^# R7 a& l: b. D9 |/ \
低筋麵粉        
. m3 p0 M& l6 N. y公仔箱論壇154公克
. d) c- f  B6 ?6 D, k公仔箱論壇新鮮酵母        
) F1 S  j) K& I" v6 N1 O. ?' |公仔箱論壇9公克
$ D; q# Z; z, ^水        
# v* L0 v& {! [/ A; _公仔箱論壇92㏄tvb now,tvbnow,bttvb* N4 O  c% _" Z3 S+ K# l+ A
鹽        
% _+ w! m5 }% S, A5公克5.39.217.77:8898* M# \" d0 ~) P7 {) r6 @
細砂糖        
5 y: B# J- y6 n# n6 l5.39.217.77:889874公克9 {  s. c: o% \2 N6 b
蛋         公仔箱論壇2 p6 H! }1 \. H7 Q5 K
37公克
7 X" V7 M# @8 E* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! Y# f: d* u7 W
25㏄
/ F' ]4 g) H5 O: N公仔箱論壇奶油        
" ]7 d( a& d9 H! f. s3 D49公克
9 Q4 W. _, o8 ?4 o7 d8 z) K+ D巧克力大理石片        
) U: }, _4 p$ x: p3 A5.39.217.77:8898500公克
# n( G* t7 ?, c7 Y8 O6 {8 W( ^; P5.39.217.77:8898其他：
7 T/ K& p% C3 {5 Z. ?" e5.39.217.77:8898細砂糖        公仔箱論壇$ g' M6 \5 o4 @6 }* j
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( o8 Y, {( m$ i2 I$ x) |" y, G% h
       
# o4 ~  g4 O. g! X' f& _6 z【做　法】公仔箱論壇9 x1 j( J; J+ F6 R; J3 Q; d
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。1 c* o. z" k0 e2 q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb  G, O" w8 s9 J1 {4 ], k! z% J+ k
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。8 [( L$ s5 s$ W0 c0 {. C/ r* o' G
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, }9 k5 |4 C% a9 F! |2 B9 {4 X公仔箱論壇5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。tvb now,tvbnow,bttvb& f9 P! ]0 [7 X' _
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
$ z# Z) g, k! P; q7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 t, l0 g, q( ~: a5.39.217.77:88988         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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公仔箱論壇5 K! [4 h! g$ r' }
雜糧紅豆麵包
: B, J3 A  R' G3 x5.39.217.77:8898【材　料】
( U) D, a1 Y' [$ wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：9 b! }$ M+ Y1 e+ I1 R- ^
高筋麵粉        ; t5 p$ D" K. S5 k5 L' K" p
396公克
# G* X6 n9 D$ J0 d8 D( b速溶酵母         5.39.217.77:88988 {7 R3 U$ i) o( K# m( U* ]
11公克* ?' Z  N& Q# X
水         公仔箱論壇, Z/ t; q* d# W8 S
238公克" W% c) S6 Y) G0 |$ `
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ l+ D. P3 f. |5 @) {* T1 S
雜糧預拌粉       
4 [& |2 V8 E" X2 D3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
: D& X, ]' g9 P* l9 B1 ]黑糖        
+ H1 o( O/ e+ O: r) ~$ D6 |5 A5.39.217.77:889820公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E  o% a+ K  e4 ?, o0 D% h
鹽        
5 {$ |& C& `$ P6 ztvb now,tvbnow,bttvb11公克
; b# e' e* m+ c1 ]0 C9 c+ }. N) rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         7 y' r1 ]4 S7 v- B2 L4 w
10公克
$ W; c; f# d: F, Btvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
5 L( B/ I% K( a+ x" g0 A8 \15公克5.39.217.77:88984 ~' _! ]' ^6 \  F% W3 b/ f0 K
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- ?3 j- b/ [0 M: b, \
91公克tvb now,tvbnow,bttvb! h. w8 B1 c- j2 w& Z' ?% M; y& `1 l
奶油        
" Z, e+ g" C5 H! Ktvb now,tvbnow,bttvb45公克
( ?5 D* S" d" U3 J其他材料：
  P" ?- `+ r* c2 s紅豆餡       
" F% }* |$ c% Z! a' |- w480公克
9 p' n% h: S  N裝飾穀粒         公仔箱論壇9 r" u" V, p$ n1 m4 j* v
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 r/ o  c, g% |$ f1 I
       
" q0 y; U( D2 q  S' e2 Y- {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】1 g6 W  ^2 e7 @  Y- D% t8 M5 a; U, _$ j
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。, F1 r1 ]  @5 ~8 ?
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。% u/ c; |) ?* G$ J! s
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
6 r, f& S' L6 y7 e6 v2 S公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
: L; t/ \1 l- F0 v5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
' Q( s/ d% j6 u2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】/ ^3 K. ^- ?. w; w
重量：120公克
% }- _( {! [" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

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; }5 z" l0 M' K/ x7 T  f
墨西哥紅豆麵包公仔箱論壇$ w$ m4 T4 S8 e
【材　料】
: K* |1 E4 `6 I: {, Q$ c甜麵糰         公仔箱論壇0 |# G1 E( }; D& C
1份
( e4 d. W; T. o2 k) Y; R奶酥餡        
3 `. L. f* X. V* n7 @2 U, ctvb now,tvbnow,bttvb450公克3 i; T) t- {8 `0 ^7 I6 j1 B
紅豆墨西哥淋醬        
9 {& A7 r$ X' u- Q# E5.39.217.77:8898450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 Z9 {' K+ z* p
        - K5 Q* X2 P9 g9 z$ k
【做　法】
& Q- y+ p9 @4 H; F0 [. p8 Z2 z+ _1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {& Y( m9 V5 O% G9 K
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
1 m( P# V/ E, y/ v# e% r) E, u( P5.39.217.77:88983         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 A" y# ]9 t5 b. X3 Z5 X# vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 v' A: [% u0 V* b4 r
重量：60公克/個9 ]. Y) u1 u, E2 V0 {
份量：12個

BeiDouChef

- t2 O+ j! S6 h! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金薯蜜豆麵包
5 H  T& k) J- o7 s# p" f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  R2 O) V8 k" Z/ i+ T, C5.39.217.77:8898甜麵糰        
% u# ?' F: p& g& j( ^1份
6 m1 [! y4 X1 n# ?2 O帶殼紅豆餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; F$ L4 p) w; U: V
300公克5.39.217.77:8898; q* N5 d! A" P5 E# [! N, c
蜜薯丁        
. B7 l* p$ u( K+ X) o2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
) U+ A% J7 Y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液        
1 g8 Q$ {1 U0 k: G7 ]' n公仔箱論壇適量
* k6 A; j- y+ T! g8 w4 r9 y$ @蜜薯片        
3 E. K; i6 P5 H0 {  Ytvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb7 m. |; e. u- F
          n3 v' h2 O5 u) b# N1 g; W
【做　法】
3 }5 z" _6 u0 u; K1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
- ~6 I, J- N8 O8 g5 p0 ]( l, s2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
$ B1 W8 X: P9 u- Z) `7 |. n/ |3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
5 b7 r9 a' e2 E* F1 p  \! s* _4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。+ W/ A! `! f- O: v, y$ N: q
【備　註】
% p3 q- g+ z& `( n重量：60公克/個
: T: ~" A0 S6 X- K6 z份量：12個

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9 L8 J2 H" _1 C2 E1 m0 e5.39.217.77:8898木材紅豆麵包公仔箱論壇7 U; W# m" z3 n, _# I6 e9 Z. |
【材　料】
! i5 q' O$ {2 S  p+ Q5 x5.39.217.77:8898A.甜麵糰         公仔箱論壇0 o; e, ], \- g2 F; n' F6 l" U) q
300公克: p. G$ U* U6 d" {# f( I
　中筋麵粉        
1 h- s7 t  o4 N9 Y2 g9 v$ K6 @5.39.217.77:8898517公克5.39.217.77:8898  y( |/ l- d" M1 p. h: y! t/ d
　奶粉        
( O) Q4 B9 y9 |: T  z( v* |tvb now,tvbnow,bttvb31公克. f6 s" v9 X( m" b( W( p2 B0 v
　細砂糖        
! I4 C, p& E9 j5 l0 btvb now,tvbnow,bttvb124公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 i& s: }$ ], h6 ?% _% D
　鹽        
- L# v- B# Z! Q- A1 G: _* s& `, q3公克
* `! T( I3 h! V% b* h) ~: Mtvb now,tvbnow,bttvb　速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! U4 r6 t- a; T* `  e
13公克8 ]* y$ e) J/ }0 Y/ m
　蛋         . A5 Q6 Z* O2 m( e7 F2 B8 {
83公克
3 R! N3 }: F3 i2 J% Y5.39.217.77:8898　水        
4 K( ^0 @9 E9 s5.39.217.77:8898119公克& t% T1 L. m, j  u1 {3 T8 s$ b. r9 q
　奶油         - r5 X  d4 R; f7 d
10公克4 L$ X+ K% b  S
B.蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' O3 `" V; ?$ [
300公克
/ Y5 M: z9 ]2 K+ l8 O: P/ }　奶水        
# \7 `& i# {+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量, l2 ?* v6 P1 I: d7 F* k
        0 L# Z! b+ o* X' @& O. [
【做　法】
% }: V0 ~1 p8 c) K/ C5.39.217.77:88981         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
: E4 y- f. R+ i2 y* ~  ?  _2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。% {' D/ w: \. c
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
- ]4 w# A5 r: e( T1 [公仔箱論壇4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
* u/ [* N/ m% Gtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。; S8 T( v0 N/ o! C8 P: N" h
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。) Z5 q  _: W  `$ [8 A
【備　註】4 f6 y0 m- C: \! h* Z! i! [
重量：600公克/條
/ u  n2 w% p, N3 o! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2 條