BeiDouChef

公仔箱論壇; d& C" n, y% G7 @6 O
奶油火腿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, X! D7 M/ t& z
【材　料】公仔箱論壇( r3 v  Z# ^' ?  s0 ]$ n. U
酥皮材料：
6 O6 G, f+ V+ B7 b起酥油        ) ?2 s% b/ `6 }) R, A
185公克
; P" \6 ^  o. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
" \  s! e$ h# X5 f& G2 Y5.39.217.77:8898175公克5.39.217.77:8898% g* H6 N4 N. Z7 ~7 D5 \
低筋麵粉        
2 c1 I8 [' t1 E公仔箱論壇45公克
( ?+ f$ R' @" g7 `- e3 L3 H) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 p' O- N3 b  W& V公仔箱論壇130公克5.39.217.77:8898+ G: {, e2 L, G
鹽         5.39.217.77:8898( N  I) T* |  I
2公克公仔箱論壇; A& m' b2 \  z- @( }' F
白油        
7 A% X$ T3 P' M4 Y20公克1 w- A2 X# a* r, t! U9 K
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }4 |% d, \3 R5 \& O& H
10公克公仔箱論壇+ U/ n- S. C4 @/ m. S
麵包材料：
6 T& c( O3 u! I6 Z7 U酵母        8 L9 W9 M- {6 H) W& K
5公克, e$ E0 g/ w. K5 @" {8 t3 \
鹽        
$ ^* B. j- G/ W  `4 j7 C% G: {. b公仔箱論壇5公克
+ e2 V" }) g* z! a2 O公仔箱論壇高筋麵粉         4 I0 k: D  o  Q: h" o& o  ^2 O
472公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S) o- y0 q  i1 G
低筋麵粉        
. w4 B* `3 g' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
0 m( e2 X# Q4 y0 r/ Q# m2 }0 `$ y4 {0 Y細砂糖        
9 l  ^6 Y' J0 d: W+ F( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克
! l4 @! H' R2 n3 |! g9 ?! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; s; h& C) ^% s+ ^& W! |; D0 [
1個
0 ?" M9 h  ~7 P7 O- k$ J1 k3 }; D奶粉         公仔箱論壇. A6 T( T. j& W- s) y0 O' v
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* Y3 Y5 Q* n7 K* ~9 \6 `! y0 q
奶油        
, j$ I8 |; x: J/ F: D7 q1 m+ Wtvb now,tvbnow,bttvb60公克
; ~9 ~6 ?" ^  T( O  Qtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. R2 L& B3 D
295公克公仔箱論壇* x  e! x. [5 x7 P4 Q/ u
內餡：2 ~6 A$ c1 F) |7 r
奶油火腿餡        . Z( A) d- L8 L$ t% Z7 d% t# W
600公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?  s, ^1 y3 R$ `+ [
        公仔箱論壇1 W6 O; Y( T: G/ r
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# I) p7 }2 f/ h; w$ B
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ T0 B, Z  Q) J/ N! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
, R2 V7 |! _  r6 k0 ^9 }7 a3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
) O+ N, b$ Z. V0 D; {0 otvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇8 F. S+ P9 A. e6 ~# @
德式蘋果麵包
1 [' l# Y$ Z9 a! T7 L+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】& m' k% f; R9 ?+ f+ l
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ B: L" |# G) ~- Q
起酥油       
* D% J% I2 _; M0 I' i- _. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
, y7 [: R6 n/ O7 e: u5 k3 P7 q5.39.217.77:8898高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; s5 e! _0 W; A, J' Y
175公克
8 S9 q2 H1 Y8 v/ ~/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
# ]$ z) ]# g8 E/ p45公克5.39.217.77:88989 `7 y+ V6 }0 W+ w
水        
& a; O4 i( _/ y* j2 _& c/ n' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
3 T# U% C5 ^# c8 ]  [! c: q5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: {8 p0 _; b& Y) _
2公克
% Z1 O) Y/ w! g3 o% L# p2 L白油        
& l  @: e& @8 x; ^' H6 e公仔箱論壇20公克公仔箱論壇9 u( q* f. v$ I
細砂糖        
( E1 F+ K/ c6 }* E6 j7 V" [5.39.217.77:889810公克
- n' g5 h5 \$ M/ [8 K1 q7 ]3 I麵包材料：5.39.217.77:8898$ h6 \7 c1 ]# W+ }; O" @# ?/ |
鹽        & y0 e7 z3 Q* A: K$ A2 X) H
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( x$ e! @! j1 y
酵母         " K2 f3 s0 J( t' b' i
5公克# J1 Q6 }- r  {# k, s, m
高筋麵粉         ; U, n6 X7 G. r3 D' k
380公克tvb now,tvbnow,bttvb* \; [+ L2 c  j$ E" W5 H
低筋麵粉        
6 Q" y( w0 ^* r0 c, }- r5.39.217.77:889895公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) p  F6 D' K8 U& Y. ~* r
細砂糖         公仔箱論壇, q) Q- ~- ~7 q
85公克
& D: ]/ d1 k4 T! S3 z" K全蛋        
# Z* @+ Q& m; T" t, J0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個% G4 |! j  B( v4 t
奶粉         5.39.217.77:88980 P8 g) ^4 `# k0 m/ r! n! [# H% m
40公克. w: ~$ m5 O; i% B* i( i( _4 P
奶油        
" y. S4 M3 \% T5.39.217.77:889850公克
  I7 [& F& g2 S- U水        
8 p0 u8 G% h/ b7 ?/ _$ a$ C! J. K" H( etvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb, L& a- X6 ]. }! u' ~
內餡：7 U' S, w$ O6 ?+ O" r3 j/ j- K8 g
卡士達蘋果餡       
: G! N) P+ y; j4 Z0 S& P5.39.217.77:8898450公克tvb now,tvbnow,bttvb/ i( u. F7 B" f9 q1 q5 Z
其他：  ]% y8 _6 q. J5 N* {5 s
全蛋液       
; A: R  Z; `; v; G) @2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  O: L  j1 q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 h# |8 P( N' r【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% g  Q6 K- }) }  k+ k% I. l5 H* i
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 H* E% ]9 Q( }2 ?9 d公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。% F0 F5 Z2 V, K+ W. l8 ~8 \" }# V, [
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb: _: g+ `9 S" H; X; s& O& }4 l
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇1 w# H% W/ r; U7 D5 ^  R" s9 ^
【備　註】
# x: M% q/ w7 G/ w3 z5.39.217.77:8898卡士達蘋果餡5.39.217.77:88986 J' D' M0 L# c
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
$ X% g6 i/ p$ H& [6 N作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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" @! L/ q! [. Y- [. C% q- Y/ r: Xtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆起酥麵包! q3 W: T8 w: B, h# K  M  z9 {. s
【材　料】
# @0 `: B6 [# I  S酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb. U, a, q8 ^* x9 l6 z5 h) Q  C0 R
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* l0 p$ r; J. r$ d8 Z9 {
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 y! b8 ^/ w' K1 n
高筋麵粉         . j  Z9 C6 v* a* M+ P, d
175公克
9 w. O+ j- T6 s. N6 r% otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
4 F- ~: n" C9 A& Z3 t45公克
* \- S# W' p! j9 V* `tvb now,tvbnow,bttvb水        
# K0 p2 O& f. b/ i2 l0 P# rtvb now,tvbnow,bttvb130公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 i* W3 t& i( ]* |
鹽        
/ G$ t, G6 y6 W9 }2 U& s  y2公克5.39.217.77:8898( `( @3 r6 g2 B/ V6 O+ N
白油        
) x4 L6 y- E+ b& o5 N20公克
) m! C% p9 j, e% S3 T細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% R4 r& u/ x- \
10公克
3 V% u) w) U) n; g* @/ Z公仔箱論壇麵包材料：5.39.217.77:8898  Y+ |9 U8 s( i* C* ^
酵母        5.39.217.77:88984 o. k: N$ H7 D& q% R- r6 U; v+ U
5公克5.39.217.77:8898! L5 w: p; U' P2 M; }" E6 s
鹽         , l4 I0 O: U. |; p& W; \4 {* a. `
5公克
) e, @) u4 v" `) o! V4 }3 f公仔箱論壇高筋麵粉        
) q. ^4 b% m! l$ \320公克
5 v7 L1 M" ~. @5 j# M, Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         9 y; @8 N$ h- b# `  ?
80公克
7 ~3 M6 [) n+ j8 {' Z! p6 d/ @細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 `. X% N2 O. O+ ^: ~
75公克
# o, a6 R+ P5 v6 [1 j9 B8 l全蛋         公仔箱論壇7 S* R+ q/ c- v2 |% C& u3 W
1個
# H7 X' y4 y( R5.39.217.77:8898奶粉        
2 {/ f" [. ^# s/ m5 \" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 L+ q" K4 o' n, [  W
水        
2 f# d% a" F8 h: Q. Z6 s200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; S8 O# L4 D
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 Q- t- S  E. N5 A& j, U
肉鬆       
6 i0 ^/ O7 c. Z: N" k450公克
) F* q3 I9 b3 t7 d        ' t! p" A5 e: v4 {; {; a- i/ A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. f4 L: T; _5 d+ o( p
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" s$ a  v$ w+ E$ x. e, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
# I4 u# d4 v( atvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。0 n* |4 L# G7 J) u- c, _- G0 C
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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& l: M1 }& F  k/ h
原味麵包甜甜圈
7 T9 d$ b& p8 t! x2 A公仔箱論壇【材　料】
+ D7 i4 K4 v' y; Q5 q& |; q/ H麵糰材料A：
. s' t& D3 j% [) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
# u; D/ \: }! b/ k$ D* Wtvb now,tvbnow,bttvb518公克5 X" A. g) j* G* o+ J$ U
高筋麵粉        
3 L; h# f. ~% `' V3 e836公克
$ K4 I; B, t7 Z* p0 K( @' d% ~tvb now,tvbnow,bttvb酵母        
! \7 z2 c5 a! ?$ V* ?- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
; m9 z* ^4 t, jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ M& ^2 I6 q# m' j7 s/ j$ C
10公克公仔箱論壇6 w  \& L+ g+ L% z" [: M
麵糰材料B：
! c! x" L2 Z% ~+ M4 W白油        # W. o9 l( Z! F. I4 N
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 \; z8 {& P0 j% T$ c# d4 b  }
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 {* I/ H  o  o* O: k# `
209公克
$ c- T& W$ [  E1 @奶粉         公仔箱論壇/ h% C- k! z+ m, Y! t/ u& h* a6 z
31公克
6 @/ h: S# N( X, ^公仔箱論壇全蛋        
1 j8 t2 a0 M1 s% \3 {% Y! [8 Ntvb now,tvbnow,bttvb84公克
9 @' ~' c+ c7 c) q7 _4 L5 G7 x鹽        
: v( O+ ?7 k6 }0 V3 h! v0 k8 g10公克
4 i! b& M9 x  n5 M# [細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( q! x. o/ v3 }+ z" j
125公克
9 }3 @* K& |# O- Ntvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇! w7 a& Y* E& q  y; J# l
15公克tvb now,tvbnow,bttvb- H3 v6 B& S. S5 @* V) E( m8 i
裝飾：
3 b  x( \- J0 ~& C: B公仔箱論壇砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb8 {" F& x* P& X1 N: A
適量
  L! R) U) p: Y, B4 m! ~! e- b# c公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 V5 z3 k; X4 U; y
【做　法】
1 c5 {, P) v% Y+ L! P0 b# n公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
5 Q+ u8 B* |0 J; [+ c; ^' R公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。" [; J1 {. C- T. x% I6 ]
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898. m/ B, d$ m) @5 ^8 S
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。; R2 D+ Z/ S, p9 u% Q
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。; x" x+ c+ u3 F- F! v
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 r6 m. I0 o+ u7 l" \# m) O' {( E
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
5 k/ `" x, Q6 X5 V: {( ~5.39.217.77:88988         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

公仔箱論壇8 f* v8 `% I( y5 z# N
普雅乾麵包
$ H8 T7 e( T# a4 z& D  S【材　料】& }: h  n0 b7 \! ~; A* V7 n$ p
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( h2 o1 H9 {. a* X) Z  z
水       
* W+ a5 D* L3 _5 {+ K8 r公仔箱論壇224公克
, i6 i; k* C3 h# F' [0 Q5.39.217.77:8898高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ h: z, b) \# v0 |( P$ x% `5 ^+ O
374公克
7 z: H, a9 g, j; O+ L1 L速溶酵母        
1 \; o& Z9 g+ U! ?, f4 p, ~) Z% T公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# n* O7 f$ ?1 [
主麵糰：5.39.217.77:88986 s- N6 I2 F3 p8 s
鹽        # T8 |! K0 l+ X; [+ v
5公克- o1 J0 j- x0 `& M( r' U
高筋麵粉        
$ i+ {, H; h/ a2 n" O5.39.217.77:889893公克
9 z' g2 k; \% v7 U1 N# y! e細砂糖        
  i1 J0 F$ P6 \$ F2 ^19公克
& ?7 h1 `) k8 X3 j8 |3 l小麥蛋白質        
: s7 o8 z) c: [: o7 V- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' Y5 [6 z! H& q4 x8 _) X
水        
/ C' n- S3 P1 V) H( `' ^tvb now,tvbnow,bttvb56公克5.39.217.77:88989 E1 a1 m1 j( [  ]
改良劑         / S8 R8 x7 C* }/ x) j3 s
1公克5.39.217.77:8898; j- D. L7 V; [" e2 j7 U# H
橄欖油        
/ D* u1 ^. J+ d1 G( n5.39.217.77:889837公克/ `" k# L3 w/ w
夾餡：
2 @( V8 c% n/ k: ?' {: i( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬       
  W* v+ F# [2 K+ Ttvb now,tvbnow,bttvb適量
$ O8 t$ E- S( g       
+ i& ~9 @' `  B8 M2 x& L【做　法】
* [' v  H- r# ^2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88988 o) q% R! S" k8 L8 m' A/ J, q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; W! @7 L' d
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 a* \+ m, j, e1 h4 o6 G4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
( H* w1 L# ~0 X3 gtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 l1 F% a* l. _0 b% M公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇. {0 C! P/ P9 M8 _. D; M
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
7 I* u: e6 S& l7 ~; D$ o$ P+ X9 Stvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
; U' c' ^! K( L$ W! E$ v$ Q' b公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:8898) s8 T. q+ q( x. x9 H% |; Y
份量：20個

BeiDouChef

7 |  |" a$ @1 n1 \! N, m  m5.39.217.77:8898日式菠蘿麵包7 S6 m& ~. F* {5 h& u5 K
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 E: x/ }; r% o. @
中種麵糰：
6 g/ S- \$ Q) }$ K- A5 Z% d水        tvb now,tvbnow,bttvb, b4 w# |4 G9 X4 T
100公克
: r+ t5 x5 u! V# }( ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* V! r) Z% \% Q
167公克
4 |2 Y; q% e4 Z9 `公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇" P3 K8 F2 _0 k7 o+ t
10公克
7 R1 Q) J' n" a' C8 s公仔箱論壇主麵糰：2 p# F+ c" A6 E- ~# u/ H: v2 ~0 a
高筋麵粉       
7 G9 n9 U6 Y6 O) R7 t$ F公仔箱論壇167公克+ N9 Y% Y" m) w$ u' ?
奶粉         5.39.217.77:8898% F: ~$ v* [3 i5 H' D! z
14公克7 l  C$ `% M) {3 S. w4 h+ c
細砂糖        
1 j6 w+ c. n4 Y; O5.39.217.77:889840公克0 T+ b3 ?; ?0 s6 b
鹽        
" p" k) T4 `5 M5 `4 ^6 l4 _- I9 ?1 g% S5公克; O* n- J4 ?' f3 ^" C
水        
3 s7 ~: d0 X* a; J. V0 D4 X67公克
* Q9 Q; y0 f) J% c! N. J# @5.39.217.77:8898蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. p3 Q: L; e! c# ?) ^& L
20公克
7 b( T! X/ Z! q1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- Q* g- f( R* Z, b9 ^公仔箱論壇40公克公仔箱論壇8 D! s3 i: o, \$ j9 C# P) D! q
菠蘿餡：
. v$ @" G& W9 j' L高筋麵粉       
& Z4 i5 }& t, [+ m) E0 @0 i5.39.217.77:8898250公克
0 a$ E4 D7 a4 p+ f& I; s. Y' b酥油         tvb now,tvbnow,bttvb" {8 g2 l- ~" N% O9 y4 R
133公克5.39.217.77:8898$ }- Z" q) l1 g. G% z
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ }+ E+ B. y& o. Q
83公克tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 i0 C" [& k6 j" |1 P
       
* \# T! q: Y: Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77:8898$ L: f8 x, \: v. P. t
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇* a9 t) p  _) c, q" G: j/ F
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( w8 q9 b2 o; l9 M
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 e6 r8 i2 R, F( b5 e6 l1 r; J7 u8 m" U公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ }. d/ R: y
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。" K' N' _; M% [" X; K6 I  `
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
+ a4 o% H: M/ w- M7 b0 m公仔箱論壇【備　註】
: M) n/ ]; J6 [. b數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 ?# T) p8 r. a* E
全麥核桃麵包
# J9 p- U+ b$ u. m, n6 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】( t4 X% l! Z# v; z; G
中種麵糰：
2 _2 O3 o0 ~( Q* \& D5 @9 ]5.39.217.77:8898水       
- p! [: q, N( s+ jtvb now,tvbnow,bttvb211公克
6 f+ D3 w( A+ W' z/ c4 e高筋麵粉         ) E+ ^% G. T2 C& T3 n; R0 D! B
352公克
7 e7 e8 j) w4 ?( A新鮮酵母        
% ~* @1 D2 d- |2 i% t1 t2 @tvb now,tvbnow,bttvb18公克8 y* }3 R* x9 S+ a% o8 q* u& \
主麵糰：5.39.217.77:8898, \. A$ h2 `% c2 V
細砂糖       
, D0 S0 e- \6 @8 E) k" z& n1 Atvb now,tvbnow,bttvb12公克8 _& w; g# N+ F" S: n4 v7 i
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 @) m$ m7 V8 Q" C
234公克5 H! ]" r; O# Y3 j! F7 z7 `. f
小麥蛋白質        
1 G6 R  [+ l; W% S5 H" v29公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 r) W* u* W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 x- _( {+ O7 k6 v' Z7 b0 Z  N! p
12公克
; M( U3 H, d: g* V2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" D! I! k+ c+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克5.39.217.77:8898( m& ]$ b, T6 H( m- x
橄欖油        
& S0 k- M3 k' K- ]2 @6 C3 w: M公仔箱論壇59公克
6 P6 f! E8 s" Z! ?tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
' z7 i% T( g, v5.39.217.77:8898150公克公仔箱論壇+ m, K5 A1 n2 u& Z( F
       
- `2 @. l4 ]) x【做　法】
9 z, P4 F4 |3 N8 p  G5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) {' k: l; B( q9 o/ e( x% T+ C' ^2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. t5 I; `1 V# ~* Z* h! @9 k1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ h2 R1 S/ `+ H# E/ {8 h( R
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 e% {( A/ @) x9 ?$ b) ^% N1 g" B# Q
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇# |( o1 i: @" G3 g5 |9 T% ~
【備　註】
" A+ |& b2 t' s) etvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇  Q  w. N+ ]. G2 A
布里修歐麵包3 i& h- a  M) D0 b6 K3 S
【材　料】
) y, _3 D/ R1 z# Z) h3 q" J5.39.217.77:8898中種麵糰：3 t$ J  |) J* _. J5 L+ D
水       
+ n8 x6 ~  C% z" K* b9 v公仔箱論壇210公克
' @5 ^/ M2 r4 i; K: x' C: D5 Y5.39.217.77:8898高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. \3 y* `) ?- Z' P
350公克
0 A5 i0 }0 H: R' v$ z8 R公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^5 M$ l" s& b% o# O+ I
12公克/ E# }4 E( q1 m; h$ \
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `  d9 ~8 P% p5 j. S5 q/ x5 g
高筋麵粉       
: _$ `+ l; ]* I, w6 X* ]7 m# s5.39.217.77:8898150公克
3 K: p$ M4 N) [( z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77:88987 q, \. U* E8 S; y9 |
50公克
' h  \" a# ^+ U1 c$ mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 t# t9 k8 `/ V
10公克8 \' h2 r( B$ d) E. m
奶粉        
' C- b2 V7 q" d! w/ c1 ]2 D公仔箱論壇10公克公仔箱論壇& [$ `2 I* b& E- l# K0 ^6 ^
蛋         / x) [- y4 a0 i7 ^/ `; ?$ j
90公克公仔箱論壇- {& X1 C( R% J8 p
水         8 d8 A* x/ [3 Z$ ~$ _: s5 A
50公克8 W, ]6 K$ c; J. A1 B: g4 O
奶油         5.39.217.77:8898+ R" M' }0 ?) G$ f$ K& M: i& L
125公克5.39.217.77:8898% B1 c8 c' d: {  W: L5 H+ c0 u
瑪琪琳         5.39.217.77:8898) K$ C. R( D# L
125公克公仔箱論壇8 y. \/ T) N, I0 G# b" K: `
        8 _! I  K- R: u7 I3 p6 y6 a
【做　法】
! A  H. {' V4 r: C% f- Z3 F+ e4 H5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 W# i! {' a6 S+ E2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( }( ^# [; Z+ _! A
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 k' A- |  G$ }1 R4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88985 s7 J* A7 L; E: a/ E9 v2 V) ]* m% W
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 }& r9 H8 @$ q1 |8 Z4 a8 d$ [& X8 j5 P
巧克力布里修歐麵包! S8 T! t& [7 m8 v7 X( R) u
【材　料】
( X3 ?7 @) G; o3 s% c0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
! B$ r9 P/ P# l1 gtvb now,tvbnow,bttvb水       
. B, `; R* i! d' r/ ?7 d* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
% z" A& s! G, p( @  q公仔箱論壇高筋麵粉         ( J/ H! `4 J7 |4 @8 N$ Y4 n
350公克! c, Z+ c& T2 C* n2 N1 }
新鮮酵母         6 H# `7 n. }8 ?5 t" O. b
12公克
. ^! |. I$ s0 g. \! c7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
% G3 F& r3 u7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        7 @  b( V- g4 Q8 s! k
150公克
, w2 T( A+ ~$ G% A: M細砂糖         # r+ v/ C( o, p1 d& F. x$ _3 y% \
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: p. m1 J5 ^4 y; K  C
鹽         7 B9 z' ]. D% ^3 _1 D* t! }
10公克5.39.217.77:8898: W$ P0 l) a0 ^3 d1 g
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 x0 d2 z5 X4 J* ~1 R, p3 X; b
10公克. T% |; `. }  X* m$ s
蛋         5.39.217.77:8898+ f8 U( r: c) S, p
90公克tvb now,tvbnow,bttvb, g* L1 B! D; c- [
水        
( h; z# L  b4 ?8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 Z' Z$ j7 m/ T# b' e  k" ?
奶油        
2 _; V% i/ E) s; X, Etvb now,tvbnow,bttvb125公克
4 P6 J' g2 T% H* o8 s' ~tvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         公仔箱論壇' s/ ~8 ?! }  n
125公克
  Q; K* M! m7 ~( A, v/ r: v) p' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ R' e3 i) }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' q+ c0 `' g, u6 f. g5 i* y- l
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. V+ ?3 L) [/ O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 A. ]: b& _0 h; O8 u3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! _' {) i/ d- c8 j5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% g6 f' r1 I# x' w% |1 f2 _6 i' g
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

- i1 N7 U/ e3 J; k紅豆湯種麵包公仔箱論壇/ f% y5 J4 y/ H9 n2 y0 R9 h
【材　料】
3 L' [" N3 R! L公仔箱論壇湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* `3 l  V4 {" @/ Z# q* _3 e. S( q
水       
7 g2 {# e" ?$ i4 ^# [100公克% O& `- L- h# P; O
高筋麵粉         5.39.217.77:8898- J% |9 k6 ^( A. J9 H% c
167公克
5 ]  E! I" k: P% v8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
, V1 t" E5 z; l4 H$ w公仔箱論壇10公克5.39.217.77:8898) W$ ~$ s) T6 g4 B& ~; p
主麵糰：公仔箱論壇8 F1 @1 }  A6 S) Z+ Q) e4 K" A
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) B4 T5 f. t! y, p
167公克tvb now,tvbnow,bttvb) M2 u! L; L4 ~
奶粉         % ^4 C& ?+ x, }
14公克5.39.217.77:8898+ O/ u- \* Z5 k: J
細砂糖         5 A2 d/ q1 k, h. v4 L0 W0 J
40公克
) M1 \  o% x% |$ I: g) Y0 d公仔箱論壇鹽        
$ J) M: u: ^: u) J3 c: q4 g5公克
5 u- F' F# E9 w1 H; y5 ^水        
* c+ T$ a" d  a) M7 ~$ V! H67公克
; A# G9 U5 S8 }( c$ q% d1 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.77:88989 y0 O1 I* O+ x4 f
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ t2 B* Q' y1 ^* N& F! T
奶油         0 L! C0 L2 V- Z4 X0 ]
40公克
6 M/ I3 y5 ?) |公仔箱論壇內餡：
9 P( B, s9 G+ ~! E: S5 y% \紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S# J: E) H% ~0 f9 l3 c* s& J& C
300公克
% z9 C3 e( ?* g6 R" @3 gtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88983 [: q# u- P7 x: |- ^  c6 J
【做　法】公仔箱論壇& P; o) Y% r; x2 [0 P, I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) s5 G2 C& ?/ m9 Y9 K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 `' d) R! ]7 U- S& A
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 n3 ]% B7 J8 G
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- Q+ h' Z# n7 n9 u5.39.217.77:88985         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
8 p; F, A! k7 {' X. }tvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
' Y9 H2 n! ^( B# d2 K+ F( F2 p' \( {【備　註】2 [9 ]1 s, \, z! @0 C% S
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, ?7 ]' Q& w  w4 b; j
布丁湯種麵包5 J" c9 j4 \4 k1 |2 O. A: M* h
【材　料】
) m& X' f6 s/ c6 R中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" x. k# `/ M7 V: L+ p
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: Y* _# q0 T2 k* S
100公克
5 q" X& i; N2 S* G6 T1 \. z0 C0 m高筋麵粉         6 r8 U" ^; ]% V9 {9 N/ ^0 S) ~
167公克公仔箱論壇& r2 J  u$ S, `# z9 _" l
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 r2 U6 k6 i; S: C+ j! \$ K! B( C
10公克
% h5 E3 a: z4 F, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.77:8898( ]/ T) J$ `. S/ o& ]* S
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' k8 @' P4 o* ~! B% A! ~! h9 t
167公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 j5 c. g  H
奶粉        
% ~( S$ ~$ ~  A+ K  P公仔箱論壇14公克
6 t" u: I4 c0 v' p  ?+ h3 T/ B' [+ ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇& n& Q  C" `! }* B: X
40公克
9 q% p1 h. K/ Z+ Z" O5 O5.39.217.77:8898鹽        
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水         / @% m2 N: q- S3 m: ^
67公克
+ m. \$ \2 s% W# }  u5.39.217.77:8898蛋        
6 Y# _6 P. _4 _% @; T2 [6 X1 O+ Y公仔箱論壇20公克
  D+ `3 ?* A4 ^# n# V公仔箱論壇奶油        
; c* R8 o) E1 O2 O5 S  G4 a4 C+ ^40公克$ h0 ?# u# @9 S, q  N$ b! s
內餡：
/ G( W5 Y9 k  ]) q: C5 t# Q5.39.217.77:8898布丁餡       
: v/ Z% o/ E* U; o4 U$ Y* u1 l2 O5.39.217.77:8898適量# E9 j# s* |- ^! |
       
" M$ I6 h+ Z& Y8 x. d2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 H7 T6 \4 J6 ~' `+ `9 }% B1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇2 N0 F) y& {5 C8 P4 h5 H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 f1 b6 K6 g* W, F7 D3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, \$ N" M1 B6 _
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 F) o+ q; n7 U$ n7 W5.39.217.77:88985         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.77:8898: q0 k2 d! H* N6 b" F" Z$ T, \
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包5.39.217.77:8898' `) I) I& s1 N) Z0 o* r
【材　料】
' K. S' f6 m! h) H中種麵糰：公仔箱論壇  P) B& C( g. s0 ]2 n, |4 m" g2 y
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20公克* d: O$ Z7 [( t4 v( z  |) o; d! v$ |
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 e# H3 n; ]  A* \* c& k" o
高筋麵粉       
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奶粉         公仔箱論壇3 R1 x( J" d1 Y' D$ ^) a
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0 Z" c; V7 p" A( h0 w! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克( T% y2 v' Q) Y. {' ?! h' a
鹽        
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水        
6 e, R5 h0 b; p# g9 B公仔箱論壇134公克
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40公克
0 `' h- c" v  |( L! `% Y奶油         , C) z7 ^8 n. {8 O1 y3 U7 L: ^& G
80公克
8 V4 b  {1 \/ M$ f$ V+ W5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb/ h% s# |0 \4 A
【做　法】
8 [+ Y3 p# D+ i5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! C4 l; A" A6 u8 ]' d$ v' |公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 l+ e' E; H4 G0 n8 _- Gtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- i2 U0 h- r, F; \2 l3 E5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% B8 U+ ?, P; S% ~; a; V1 j/ ~5 X5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

1 C7 }( F, c  E/ s1 w1 Y0 i( A公仔箱論壇歐克麵包! s! [4 b+ f) C$ _9 m. X
【材　料】
7 [( i1 C: I' F! O" ^! s中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) t  ^5 n2 v5 C  _) Y$ R
水        5.39.217.77:8898- K+ T/ m/ k" r) h7 G4 d' R
211公克公仔箱論壇2 t# }* k2 f  w# p6 m$ `
高筋麵粉        
3 |% G5 t' @* w: G2 B' ]( N352公克公仔箱論壇% b9 k; y6 C+ z2 d
新鮮酵母        
  x7 L" S; J) k! ]) u9 X4 j$ F公仔箱論壇18公克
, @9 k5 a) M) R" @主麵糰：
0 u+ K, V( X9 m3 g; [6 T3 Q% v公仔箱論壇全麥麵粉        2 h& F$ O6 _, g  n: q. p
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. h6 N$ x, G0 n/ A4 z, C
小麥蛋白質        
" B6 v9 ^9 D2 J5.39.217.77:889829公克
6 Y0 j" Z8 c/ m0 W; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
# M& V% R- Z7 e- B2 g4 I12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ m9 V, Z( A" f
鹽         5.39.217.77:8898) N/ b$ s/ ?3 ^9 y9 w' D% X2 K4 g
12公克
$ z9 ]% D3 M' L+ ^tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77:8898% g2 l6 T- B6 a2 `8 S
135公克
6 a, @3 w( G8 \9 Ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         $ o1 T: P% b+ _
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& x, N+ T. e( M
其他：
/ U2 }$ k; B, [+ P: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 Y8 F9 Y1 u3 p& L6 E+ ]7 C8 L3 _
100公克5.39.217.77:8898! u  \# a0 {* P
核桃         公仔箱論壇2 [1 v* F6 w' ?3 `
100公克
, v, {7 b: W  m+ Y. Ntvb now,tvbnow,bttvb表皮：
3 T2 o1 F& ]9 v公仔箱論壇高筋麵粉       
4 e2 r' \1 I& ~5 t7 [tvb now,tvbnow,bttvb300公克( |" j4 x2 o1 [/ i# G' w( a
水        
& U+ Q# b, r- Q180公克
. C2 k2 B, A9 A1 ^" H& a/ }' h  p" Ytvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898" Q! ^8 [  ^0 v% `
【做　法】9 o8 q# W3 q! i7 l* J0 H& W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 I2 y8 C  @; ~! ?/ ?' z2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) }1 H9 m) C$ h7 b' T3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。# k4 ^- L' ]" T& U
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。4 R! i: Z- C9 {8 q, A# \9 i
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
( S' h. |4 i- J: ^: `! _8 k6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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5.39.217.77:8898" L4 S4 m& M% e) {
拖鞋麵包
* m, y1 V- B: e/ J. J" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:8898' e6 s" y1 p4 G8 [  H, @7 P6 z
高筋麵粉         ( R1 j$ W& ~2 d2 [# P: A8 W
343公克6 U, {  R) F4 p: l! p, v+ j
全麥麵粉        
2 P9 M4 A9 ?* A! s0 H  k) M" n$ Utvb now,tvbnow,bttvb229公克
2 W  o1 v; n2 ^6 U5.39.217.77:8898快速酵母        
+ ?) ]0 ]/ m5 s9 r1公克公仔箱論壇; g9 O8 r8 p) L. @& E0 `; s
麥芽        
' t8 E2 v" B2 q, {" p/ z" X3公克
: J2 o% \3 B5 s( f, G3 {4 U$ n水        
" k( I  c+ n8 [6 W+ n3 ~1 w公仔箱論壇412公克
: C: `& U) \7 E- L- D! l- L$ ~公仔箱論壇鹽        
) }9 A6 ^8 T* Z% y8 G12公克
1 U3 i6 i6 T- M9 f7 l$ a, a# d       
8 l! i- e# Q3 [, ~6 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. ^: q1 Z- b" h* x. T
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: C/ U! r" b' c- c$ n6 E) P0 e1 \公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。公仔箱論壇3 x6 S3 J0 }0 F. A
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
  {! f: q+ x' P( p- ~+ h. x7 l2 E5.39.217.77:88984         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
9 @7 R' Z4 S; {7 W% U5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。5.39.217.77:88982 a( k4 d7 i* Q# |$ f# x, @2 ~( X
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
( ^/ S" C$ [! \& Q9 E7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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: Q7 e; |1 H8 n- m1 i) r0 T/ I5 Y大理石麵包
% L) m6 W" A0 N% s9 w2 A$ r公仔箱論壇【材　料】( W0 b( n% n$ f
中種麵糰：
& t5 _' k  J& U; W6 N5 U3 q2 O水       
5 S3 Z) C/ B- T8 \210公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _  I6 w( T4 l5 h4 |8 R! c
高筋麵粉         2 h- w5 X# `  ^8 t1 L- W
350公克
+ h6 J$ g" r; V; b2 u7 otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
' c: v# `- W; c1 i; atvb now,tvbnow,bttvb12公克! x6 u, D. {( R; Z1 v! c
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 [1 c/ P8 ~, y
高筋麵粉        5.39.217.77:88980 x; M( N9 t6 u  i6 Q6 o6 z4 J
150公克
) H; X# G1 V, ?4 M. L細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 c/ Q  p% r
50公克
& ~3 A3 r6 l$ O$ H0 P3 Y( z/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ ^( b% N/ X, _& }) D0 N10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ S: h% W4 \. ]. D0 [
奶粉        
1 }+ q3 H) q# k7 L2 U0 k5.39.217.77:889810公克! N5 q8 ?: d. I7 _4 H6 L
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ g. G+ \' v
90公克
. X& e% c7 n* Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 X" \& O' Z" J公仔箱論壇50公克/ n' h% V  y& Z5 X7 h8 F! T) x
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, [1 Z; b6 y0 q
125公克
* ^7 b: |1 Z. U& T5 V" [$ X7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】+ a. T; u4 V3 A; {- \5 O* ~7 Z
軟質巧克力片         5.39.217.77:8898% l3 R4 S% {3 c' f, ~9 E
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# o2 {: i6 \2 T7 c) P, D公仔箱論壇【做　法】
  m* G+ G0 H1 [& V$ wtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇2 _. o( C5 M& p& e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% p, D4 p' ~, S$ A. @公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) t" V2 x0 P& i6 m9 B) {5 o5.39.217.77:88984         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb- G0 S2 q3 a* d- U0 t
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。