BeiDouChef

+ |( J$ L5 T1 _! g3 etvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿麵包7 n# h1 p3 B7 l
【材　料】公仔箱論壇( k* a0 p2 ~& j/ N! T9 q3 ^- W
酥皮材料：
5 o8 h+ d4 P( x起酥油        * Y' R! Z) Y0 b9 x+ ?
185公克
; s8 H8 _6 ~$ }' _; J% ]高筋麵粉        
+ A" r3 m) N- Q8 O, |tvb now,tvbnow,bttvb175公克
% a. M. `9 B0 |! c( M( A5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇4 O( e/ f3 d7 r7 ~" U
45公克6 S& [4 e9 o/ `0 n3 I. D$ }
水         公仔箱論壇7 t7 o: `( @, s5 B
130公克tvb now,tvbnow,bttvb) B/ A. t/ a8 D/ m6 w3 _
鹽         8 Y# G/ r$ T1 M; N
2公克
, c. H# ^4 S, T& Y4 ?, M+ d# Y白油         公仔箱論壇6 a7 r) r6 ]+ h  Q+ x7 ?# e/ M9 c
20公克
" k/ h( A  _1 t# I公仔箱論壇細砂糖         0 F( X% p0 z0 g" W) Q, f* }/ w* A
10公克
8 {, p! @2 S2 D% ]麵包材料：
* p6 Y% R2 n; `7 rtvb now,tvbnow,bttvb酵母       
5 k& R- _7 U! f; u, S+ W% P5公克& a3 W' N# p8 H7 T5 l$ N
鹽        
, G2 t) J& a( r% K3 U! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
/ ~1 e6 H4 l" g* a公仔箱論壇高筋麵粉         6 T- A/ j) G7 R
472公克
0 ]" e$ e2 e* p( Y* @/ S  [( @9 p公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( w1 n. U6 E9 a7 i
118公克
; s/ M- I3 m0 S細砂糖         5.39.217.77:8898( Z8 x& V8 n% E9 Y' s
105公克; q4 G) i4 M6 d/ _  j
全蛋         5 g3 m$ E0 @: d  ~
1個tvb now,tvbnow,bttvb/ D) ?7 l( X4 Z+ g7 @
奶粉         1 {6 M; G. |, \% M. F
50公克5.39.217.77:8898. T* U7 s6 _- D, r
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# ~! p1 v, o2 O
60公克
* A% G* _! K: E' w/ F5 p公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 X, _+ h+ r3 R2 U) V7 R6 e7 k
295公克
/ V# s8 M" c4 J內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( p. j4 @7 M+ J
奶油火腿餡        + f; ~4 b7 [( r. U4 Z/ P4 Y
600公克2 E# W' {* M) Y( O& N: j3 q
        5.39.217.77:8898& k* e4 G% G. ~. q" Y- q
【做　法】
8 \) ?. X5 r" H2 ?8 M, m" c5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
' c$ ?7 M" |5 @/ _2 J5.39.217.77:88982         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。5.39.217.77:8898( a8 l/ F* \) ]/ @
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 Q* g5 o3 [/ C# e; @
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

5 d4 C2 m" a/ P5 f+ A; i. [; y/ f
德式蘋果麵包
4 N( s& h8 J5 w7 I: i9 v+ p【材　料】  ^! V* y+ w" T8 {, [8 z
酥皮材料：
4 y4 s/ L6 y0 |5 Ltvb now,tvbnow,bttvb起酥油        公仔箱論壇+ s- C8 A8 _) N* ~+ C
185公克
) e: e) V: A6 t+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
! @, g3 Y% Q# Y5 z+ G* }) r175公克
4 @# D" d( Y7 ]( |1 g6 a8 I) t/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
# \" q* |( i9 C4 {5 O4 D; V" f4 X  h公仔箱論壇45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ F0 b: u, x8 |* v  I6 @4 T
水        
* x0 o* J" e" {* t4 \8 w8 k# b公仔箱論壇130公克
9 z* |) H9 D$ V; g7 A! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) _# Y* \& k1 {( i5 G3 o2公克
8 ]4 P! R2 N4 W' s( p1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
# T$ q0 b" C1 ztvb now,tvbnow,bttvb20公克) v- A& T( d4 k  h) P
細砂糖        
& M) a. u! K0 w& A5 m% Otvb now,tvbnow,bttvb10公克# `7 K% Y3 Z9 v1 Q9 o' g' ~8 O
麵包材料：
+ @4 q( C$ k$ b0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        5.39.217.77:8898( c7 p* ^, B- K9 f; Y; t' {9 k
5公克
/ |" c& a2 F- A( x2 rtvb now,tvbnow,bttvb酵母        
. o: \; [$ E3 R! A公仔箱論壇5公克
- T; e7 |3 V1 g/ S6 [$ O高筋麵粉         6 C. L) U! ~- q- }& \
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( \, a, k+ R, {2 @* N
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" k% r( i( T9 m8 A
95公克3 J8 W$ W9 `; _4 K
細砂糖         9 ]% ]2 |; `7 s7 d! T
85公克* T' v5 a6 Z$ `
全蛋        
' B& s9 [' ~' @5.39.217.77:88981個0 }4 h2 b" K0 ?1 n' S5 G$ W
奶粉         3 g) v5 v) h9 X7 _
40公克tvb now,tvbnow,bttvb, n* l' i# m! ?
奶油         公仔箱論壇6 y+ u. q$ b, A/ P  K8 q
50公克
9 ?+ G- D; ]! X& _公仔箱論壇水        
7 T& Q- b7 {* z. x( ~  L: E5.39.217.77:8898250公克
" G3 d* j1 }) D* v內餡：5.39.217.77:8898: n: G. [' B% c- ]( \
卡士達蘋果餡       
: |6 \7 w9 ]8 ]& _0 x. I公仔箱論壇450公克
. X( S# f: t# y8 ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb其他：
7 l* n: S/ t* p! Q& E& Q; I) ]全蛋液        5.39.217.77:88988 b& u6 i7 F3 @8 B) m. V1 C
適量公仔箱論壇# |8 s6 l- @  q4 ?. R
        / ]% H+ k0 d3 J' C" B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! m' z" a8 a+ @0 u/ t, k. z
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。' T! K- m9 Z9 i4 o# m  |
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
2 r- }" M8 L& ~8 otvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。5.39.217.77:88983 W; Q* {" s3 h
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
: `) b7 N% o+ V: I+ r+ C- `【備　註】5 j; f2 a. b- K8 e" u* l; N( t9 M4 D
卡士達蘋果餡# A; l. ~- X" M2 w
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J" H* k: _; e3 B
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

  H6 Y$ N1 A: r1 Y- p; C
肉鬆起酥麵包
, r2 L8 p* ^  C8 k0 y" {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 C2 u" i8 R8 g4 v/ \/ R
酥皮材料：# J8 _4 H5 Y" c
起酥油       
0 r, f1 f& R; d3 C5.39.217.77:8898185公克
5 T1 D6 [4 v4 x; B高筋麵粉        
0 `. f8 B' C  ~# U! |% qtvb now,tvbnow,bttvb175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 N+ d) V2 G& @# _! f
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: C1 j' m$ Q5 i" u% _# z6 o
45公克
$ I  E% V" e5 `1 ]% {5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:8898: Q7 M0 I3 y, M. }# s
130公克5.39.217.77:8898# d( P2 V. o+ @, D5 ]( r
鹽        
" }- q9 ]* M7 F6 a2公克5.39.217.77:88982 P: g5 j( Q; c' D
白油         + y$ S+ M8 L6 q# u
20公克
" z' u5 y' F) o  G8 k0 {細砂糖         ' E) `1 o: G8 e7 m. Q0 C* A. s% o
10公克- M6 h& V7 C( T0 X  k- N4 F5 v
麵包材料：
$ q( l5 z' G6 K5 V9 h  C6 Z0 C* C酵母       
: @8 A# Z. j4 h" W2 I: z5.39.217.77:88985公克
4 _. j1 m# W* J" }- m! V公仔箱論壇鹽        
) L* l) o9 n5 J+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
/ i0 a  V! ?0 T# g* k5 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# k* e' {* \4 F+ f# |8 z
320公克公仔箱論壇& }& l/ {3 l  V' K+ K
低筋麵粉        
, X/ w+ o/ i0 e80公克$ \; `' W" `- Q
細砂糖        
' J- x! o) j& m5.39.217.77:889875公克
+ g' Y1 J; P0 u9 N$ \1 V- Stvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
) {! D- ~, [" o1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! [% |. b2 N0 N& N+ g
奶粉        
) K8 t- ]* |+ y* u' R: R4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
0 u7 D! X3 f2 [* Q* x# A. [6 }公仔箱論壇水        
0 Y8 Y# e7 X2 n' T! g; f* E200公克
5 u2 F6 |2 E" H; H) c5.39.217.77:8898內餡材料：
+ y% ?3 y2 _* p& n! M- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆       
. a7 d3 V9 q; R3 Z, {5 g  Q5.39.217.77:8898450公克
/ y1 B9 W( j' X! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 T* s$ }3 i- |% a- l$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 h2 y& ?; y, w1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。  ~- I. n* M' j. n$ z$ ^
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
9 W' d1 I7 r' w+ k+ T, _6 P% {tvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。1 [. w; h5 Y+ u) d1 c; S' e
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

! \: j) q% L, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
8 l/ R# j0 o% b+ X+ @【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 p' H, n3 A9 M% M0 c7 J. C
麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb0 S. Q7 g. G8 X
水        8 d' O. z3 b' ?/ t0 j2 R
518公克tvb now,tvbnow,bttvb& B$ @% O. e" K8 ?9 n6 J
高筋麵粉         + p' a  J, y' U5 U$ w2 F% z
836公克公仔箱論壇# z3 f  R# h5 N8 T- G
酵母        
% {4 `5 L1 l1 R7 m& A4 _5 M5.39.217.77:889837公克
% X+ {7 k( u  A. F/ h/ O0 n1 {5.39.217.77:8898鹽        
& c& h( z; `7 J" Z" ~% ~6 L公仔箱論壇10公克
# Y. y2 Z* q/ S% s, @tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb+ N- k$ i+ c3 i
白油       
  Y4 h; i4 D. A" Y3 {2 D; _9 F1 W  [125公克公仔箱論壇! F0 o' G$ y2 k% H, m* ^
高筋麵粉        
0 Q; {$ {: g4 l5.39.217.77:8898209公克5.39.217.77:8898' m* O0 I9 [& h; u! P
奶粉           T/ T5 h7 r* H+ _% B0 G1 e/ n  s: m# Z
31公克5 b. p0 k) \4 w7 a8 l' B  ^/ A9 C' N
全蛋        
# I: t: p7 _4 y( G# s; [) p" w84公克公仔箱論壇$ B* L% @# c) `  Y5 S$ H
鹽           {9 h% }- g5 ]' r( A+ g
10公克
  U; d0 I8 Z) ~( h公仔箱論壇細砂糖        
4 ~8 Y9 L' f' }/ B- ?% \5 N125公克
4 Y( l: [. D! Q* u+ Y6 O) p. w0 i5.39.217.77:8898水        
- G8 N- X3 R5 J- L8 J15公克公仔箱論壇  Y8 ?4 p/ e3 C! C. h' K( Y
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 _, I7 ^+ U# C, {" s7 _% I
砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 ]$ S, w1 A: O
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ a7 |# G3 }% {* R/ |# o
        5.39.217.77:8898$ F2 B# U6 `# h7 C/ K9 [" M& \+ }
【做　法】! O6 R3 J, S, M# r0 Y" ]6 n
1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.77:8898$ T7 }" E+ c( y0 z9 r0 Q
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.77:8898# O4 q3 }, w9 j) s4 D: h
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。) T( D; i6 \% G
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
; V& k' W% ~8 h" y+ P2 b) i& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
$ R; c8 J- K& e* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。7 z4 l- e+ W  q  Q) _) k% U9 u+ D
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。+ m- U5 ^! |5 M
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

3 O5 A+ a4 C3 Z公仔箱論壇普雅乾麵包5.39.217.77:88981 I: E. F0 d) C
【材　料】  q+ N" T7 A, J5 k
中種麵糰：5.39.217.77:8898# S3 ?1 Q3 R" d( ^5 }
水       
) t/ b3 ^8 p9 H5 c+ A7 o* Z2 O# R5.39.217.77:8898224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* c- e' C2 y% [. n
高筋麵粉        
8 V) l" a2 K8 L+ S9 o- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。374公克
, s0 `( H, d$ A3 X0 Y公仔箱論壇速溶酵母        
6 ?. j* m" Q4 `! _0 W2 q公仔箱論壇7公克
( t) b) y! }4 |% e, D主麵糰：5.39.217.77:8898& Z0 y+ c. s( {6 ]: B
鹽       
- f/ ]6 L: J/ }  N/ L; S  _6 Z/ ?5公克公仔箱論壇% B- g4 R9 K* K/ @
高筋麵粉        
9 U9 o9 \; W0 |6 F, ^2 d4 R6 T5.39.217.77:889893公克公仔箱論壇7 N+ Z( B5 Q$ q4 T! T# B
細砂糖        
: Q+ _  o6 F+ H- P0 S3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
2 \% ]# l; i) c! ]) y公仔箱論壇小麥蛋白質        
6 A" }- x% i3 E% l$ t7 ]8 x公仔箱論壇23公克
3 L$ f9 J- \5 l水        
4 G  k9 q& h- b- ]$ F5 ^' s公仔箱論壇56公克' [6 n2 l' ?8 u0 p% A. T
改良劑        
5 q* D" z& b* N  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
# @4 C$ w5 J7 a0 t  _. F+ `7 u6 j橄欖油         . K" g. O0 [# r2 I7 \, R, x
37公克
0 r. c$ g1 E' N5 \7 L4 c; I: ztvb now,tvbnow,bttvb夾餡：
, f! `, I4 L% G, r榛果醬        ( g/ G2 b# x5 _0 @5 Z" K* c# k
適量
3 r' N3 n' m- m6 @1 A/ C' Z& D. `公仔箱論壇       
! T& b6 O3 M. F1 l" o4 e7 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 X) o, O3 ^" R2 k! {; G2 I  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 `/ B& X- C4 @8 R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 C5 [" O' q8 I) `5 {5.39.217.77:88983         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. S- h: _/ v# A
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
# [8 {* h8 I" G2 r/ d7 mtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 _% @; J! f5 X, G( c( _- z
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。- k4 Z4 W+ C- P
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
3 G; G* Q5 ?' m7 l; z! W$ e公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
, q1 n+ x/ o: U; ]( Y9 [公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:8898) m6 t; v5 r2 h  R
份量：20個

BeiDouChef

, ]3 y/ a2 G: [  ^8 i6 ztvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包
6 q5 @# I1 `5 p& s2 h【材　料】
& o+ y* r' a. L9 U& l公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 b8 R; M5 m$ F$ e
水       
+ U& B9 N* c/ Y8 _0 X8 u# g6 u) Ytvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb- f2 ^+ N1 z5 a) `- o. E
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; M3 C* i7 V1 |
167公克5 k5 E  A4 F3 E
新鮮酵母        
/ Y' h1 _0 ^' c! l. ^; L8 g5 c2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇# g' m0 @2 y9 G1 d
主麵糰：
, Z" ]6 }' d% E/ }' l9 d. I" }  Z高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% I, b* f: K$ X2 Q3 `
167公克公仔箱論壇5 \/ B9 W; }% v9 `
奶粉         $ T. h0 i' u) I- y, G
14公克5.39.217.77:88987 m0 U3 s4 h" M; G
細砂糖        
; z7 r- p  x. M$ v# b$ Ktvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77:88986 ^. X  S! H. U0 O& g
鹽         公仔箱論壇! q/ E# _  c' M
5公克. R$ F5 f7 Q, _( d( r
水         公仔箱論壇* X% Z) ?7 O7 h- D$ l
67公克
" E; y( H9 C0 j5 r3 g蛋        
7 m  R8 m1 r+ L" K9 W20公克# L4 Q( A2 C# c# O2 [
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 b+ J6 C, c! ^% s- b6 J  @
40公克5.39.217.77:8898! z% j1 f' e% v
菠蘿餡：* `; P& B0 I" B. i8 w0 G
高筋麵粉       
: Y  k" J. |  B. A- p公仔箱論壇250公克0 ]7 A$ v  H" U4 s8 g' T" t
酥油        
% Z. T9 G, f2 m* [" w. z' M) q# z5.39.217.77:8898133公克
$ ?- C) l( O+ L/ D- ~/ h全蛋        
; z& J* D2 X% V  \83公克公仔箱論壇1 w1 e; i% f, q' X7 X* [, e# Y
       
* Y: b5 D" V- c0 F& g5.39.217.77:8898【做　法】
1 q' R; p/ i+ B, E% U3 O, Y1 u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 \! L; X% C( U, `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ @3 `# r& W. ~% \, f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# g4 b5 B& K9 l- T5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* @$ S1 s. w+ {2 v  a+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
* e0 y( X7 Y7 `5.39.217.77:88986         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
( {. s, X/ K1 ?1 t3 @公仔箱論壇【備　註】
& m" Q2 N- Z* X- ^2 P數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇) S! ^) H, e1 f* h7 z5 o% S9 j8 E! q
全麥核桃麵包
7 r& a, o1 d$ o) _' u. i公仔箱論壇【材　料】
9 a+ q3 |3 F) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& V; ]- m) _( W, o
水        & c4 d# z& R& g4 w+ N
211公克, T+ U" i, B5 E+ ?" j7 b5 f' T
高筋麵粉        
( K, r% f& T3 z& I8 V+ ^公仔箱論壇352公克公仔箱論壇0 F/ Y' l6 m4 o! o$ W3 D7 g- Z
新鮮酵母         公仔箱論壇" s# O) V6 W& v$ p2 D) d. u
18公克5 E" n6 b/ ]$ f( i
主麵糰：公仔箱論壇: r# m( _- U# I. s
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb$ h( Z6 s/ ~, Y0 x/ ^' k+ K, K$ R
12公克, R- R1 h  c# l  }! W3 h
全麥麵粉        
$ O7 a4 g) n( G0 F0 b2 p; d234公克5.39.217.77:88983 G3 B( ^; `& z; \, c4 R
小麥蛋白質        
1 [, U' f3 n8 ]tvb now,tvbnow,bttvb29公克tvb now,tvbnow,bttvb# D$ b+ @' y- E$ Q  r, K2 z2 ?+ @
鹽        
+ V" V& ~! O2 j5 L: V( Gtvb now,tvbnow,bttvb12公克
. V# [) }5 U4 C& g5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ c  Q% a2 e2 I$ T. n
135公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 N* T; R, V& G4 @
橄欖油        
5 \7 d2 e4 k9 e% g8 f公仔箱論壇59公克
8 R8 Q* f  S0 `. s! i公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb" u$ p, Q& v; J
150公克
2 O% |* r2 Q, M6 |) F! D+ P% M公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; Z- Z6 l" w$ S, W7 O3 Y" t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 Q' N/ t' w; m# \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:88985 P2 K& }& H# m! Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 z! M6 r  X  ]4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 s7 f8 P3 I5 Z# S5 P& K: B公仔箱論壇4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( b  x/ Q7 W- |tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ X2 u& \5 Y' R2 ~
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' j9 l; A  @6 K& X+ |' z! ~  [
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ V, [# e7 R$ s! H
布里修歐麵包公仔箱論壇) B" F& V; q( A* P) S7 F; X$ o- G
【材　料】+ D) T; r' X% A- O
中種麵糰：
1 G/ e# A. r1 x" f+ Z水        # q; {( y! j! B4 `
210公克
# b- c% H9 v8 }1 g# B, i  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
" c! j3 L% b/ B% e1 h% H350公克
5 V7 H" q8 A# x- q* D7 J公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! H7 \% w4 B& Z1 E9 r
12公克! }/ M4 U! f) b% x' y3 _
主麵糰：* V( Z; E  I. }, S6 s( [  b
高筋麵粉        5.39.217.77:88983 i  I; G; S$ r! R
150公克
- p& D4 j* Q  e0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" q* y& d6 j6 S) w2 T
50公克
0 D5 x/ ?4 c4 }: E公仔箱論壇鹽        
! M7 V) x7 T7 K+ v' k* r2 N公仔箱論壇10公克
! Y) K( M) x# p) }奶粉         . {+ e0 x6 {1 `" W/ K! u" E3 H
10公克5.39.217.77:8898/ R2 S6 F1 Q; p$ p: q8 g
蛋         ' l! O3 x2 Y" q) w
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ [8 @! W+ z% W
水           A& {  J1 L& P0 \; i3 L2 ^' P
50公克
; n. X- Q" ?: A- C9 L4 etvb now,tvbnow,bttvb奶油        
, P, h0 Y/ J  u: }' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
+ z/ i7 ^9 q2 f/ H) I2 R% N# _瑪琪琳         ; r$ ], u; f8 s# Z/ ]: b: Z
125公克
* l  U1 u. w6 J8 G  _        公仔箱論壇: o+ c0 S% L1 F3 \3 g% C
【做　法】
5 C5 H, R  \* g) h) i, R, Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ L* a' w; D+ u4 F5 Q0 a2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 _3 Z. f9 q% s1 u7 ?$ Y: R
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. R6 C9 y# @+ m# W) C# g; Y  O4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& g: k4 l" t, u2 D2 k$ N
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& H* {$ X" J) @tvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包
" n: _: z1 |# z5.39.217.77:8898【材　料】
' l! X3 n4 l7 v' gtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇: }. [# G. t* _$ v
水        公仔箱論壇1 d, A, E) N- B
210公克
, A6 E5 [. v  N' q, x2 L公仔箱論壇高筋麵粉         # h7 v5 o  F5 `6 v
350公克
# E: g" k/ q5 G5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         % L/ ?) @5 Y5 n* @
12公克
' P2 h# l' N" ~$ xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
" c! f" g1 t2 ?( y+ g& `高筋麵粉       
. k1 P- D7 `- T% t  k9 Z0 j& V150公克" M/ V* R% k# _; d
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) J, G9 v8 p% r
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 h& f2 N/ l
鹽        
' b( W  T2 X: I公仔箱論壇10公克: B% G# b+ I- R  v. v  K+ t
奶粉         5.39.217.77:88983 u0 \4 c5 a# u& Y
10公克
; D) n& Y# p4 Q5 U" T公仔箱論壇蛋        
$ u8 `$ L4 o1 {8 Y( p+ b! ~1 X( u% r公仔箱論壇90公克
& q3 l2 c9 j! w; t- G% U公仔箱論壇水         8 t2 ^: C4 C2 s( k' C$ o2 c
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! q6 }) m" l. e  F5 m0 N8 h
奶油        
& f: T8 _8 v2 ^- j4 o5.39.217.77:8898125公克
5 b+ q  A/ V. \公仔箱論壇瑪琪琳         公仔箱論壇$ h* \5 N% F. E
125公克+ l( {5 R& K5 o4 F: j7 i/ [
        ) B$ n# C/ S2 p
【做　法】! l8 C0 _. l% Q- h$ M) ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! e0 R1 ~; i& c# }( b- n5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; L% c+ q+ l& Q5 A" }
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ X  ^/ o" \# k0 [$ S) \公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88986 {4 J9 {: b7 p
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' [6 g1 j, {% ^6 O
紅豆湯種麵包
2 r3 R  A& W: x6 z9 `【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 d( ]9 e: }3 B7 R
湯種麵糰：
: g3 H$ i1 \3 n5 X3 _9 }; ^- i公仔箱論壇水        5.39.217.77:8898$ g. S% e% V" f
100公克tvb now,tvbnow,bttvb( W3 J$ s2 Z% j$ D, w6 H# ?
高筋麵粉         公仔箱論壇. f2 D+ X5 n" C6 {: T
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- V* g" y4 v* F
新鮮酵母         1 j; S8 o0 u. M5 Q8 M
10公克
9 K8 y$ M* a' D- k( xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' I6 P4 i7 w4 }9 l, D
高筋麵粉       
+ v0 y) h+ \+ |/ O167公克
/ m$ ?! Y- o; S. I1 @0 U! @% a奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb; |3 V6 Y( p: Z& y
14公克7 s: T* d; V$ O
細砂糖        
- S# g: |1 g* O9 A) s  w( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i7 n8 r3 H# u' z
鹽        
! t; ?+ v% M/ B: o( k2 m  Itvb now,tvbnow,bttvb5公克
/ b' j" K+ W2 t& x/ l+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, G3 Y: F9 w! i! z5.39.217.77:889867公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 c* c3 X0 W% h
蛋        
4 I# @1 d' f5 V+ Q20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x( ?$ F7 z+ ]: x% G
奶油         公仔箱論壇7 b. A) t/ r- D2 G9 u
40公克公仔箱論壇' b' a9 v$ d) P( ^) z3 a$ R7 v
內餡：公仔箱論壇9 z' `$ o7 f' x8 _; C- c& n; F
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb( |! g5 V( V) O4 S5 }
300公克
4 F- P+ B4 O3 Etvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88986 |/ s' S5 N* P! t
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- D; h* c. i. ~9 h7 u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( p0 n/ {+ n- i- q: f1 @; wtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 ?$ P2 I# s! @' Z: J
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇& b: N6 v( m% g& C) f
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- `. d  S( j. B
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。. W! W, a9 d, b' c
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
8 }! F# R. E7 B2 o+ C1 b% U& ^5 j5.39.217.77:8898【備　註】3 {/ H. t# H# I7 l# ?& A, z6 H
數量：10個

BeiDouChef

) r0 f& w4 B$ V3 I5 h5.39.217.77:8898布丁湯種麵包
1 J* `  n' |2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】# u* ~8 Z$ j, y
中種麵糰：
" T& P2 T; p" |" u% L3 O水       
' R# |4 g! F4 I/ Z" X& \9 B0 b公仔箱論壇100公克
) a8 M7 K8 }+ k$ f. I% Q5 ^公仔箱論壇高筋麵粉        
3 v. Q& }. ^/ ^  U公仔箱論壇167公克
% J  P8 b1 Q/ e5.39.217.77:8898新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" u" E- \& \8 g& K' }# T
10公克
" F8 R( m' R0 |主麵糰：
4 o* x2 @0 R7 C/ \公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇  e) S" G9 Z' v# b4 ?, ^
167公克5.39.217.77:88983 l0 L. p8 G. V# z2 Z
奶粉        
$ j6 e9 N# O. C8 _4 n* @# @6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克3 {- C- e8 t/ [. X" v& G
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) e) d' Y' e+ Q
40公克5.39.217.77:8898  Q7 T# e7 M+ i* b3 a9 a  n* e
鹽        
3 M- t/ P6 u8 H* _5.39.217.77:88985公克* U8 \* p& A7 z. x0 \+ W* J
水        
- }/ l  H# n$ l& }' x6 D公仔箱論壇67公克4 j) t$ g, V8 U
蛋        
" r  W9 W( X* M2 }) }1 Ftvb now,tvbnow,bttvb20公克
* w1 Y  P! w: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇5 v0 V% ^. ~' [
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d: a+ B' q: Q3 l8 }5 V
內餡：
* P; ^; b" J$ O5 Rtvb now,tvbnow,bttvb布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb* B: i% @1 P# B+ D" M
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" |' D/ h$ o" b8 Z1 ?3 q
        " P; B! W% l  D5 N& e+ O- ?& T
【做　法】
: T( ?3 K7 H; f% i5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 x) ?( r! d4 L. Y' ?; G8 _+ w8 m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 U7 y( }8 q1 m( F3 ?' B5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( J; E# ?5 h) w6 S% {4 C" r4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88985 u" d1 j/ w' O2 e- m7 }! q5 U( I
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb" r* h" D$ h* v# B) V& L2 b& u
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 O% o; u0 H$ d2 u1 f) o6 t6 Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包5.39.217.77:88985 T) b$ M4 A( Z, z+ \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 |) ~% Q5 J7 ?* T: h, K6 r
中種麵糰：
. a+ \. Z. J( k水        tvb now,tvbnow,bttvb' @. N& i1 U2 ~5 m! r3 R
200公克tvb now,tvbnow,bttvb; A8 A6 h2 C) D4 K
高筋麵粉        
' x" P# ^. d$ O3 g$ V( r: H- @; H5 u# t9 rtvb now,tvbnow,bttvb334公克
8 k9 o( S% b7 ^1 d新鮮酵母        
! m+ \1 t; t) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
  w1 G. E3 p' u% e2 Y- q% T/ }5 s6 X' E主麵糰：5.39.217.77:8898& J7 o5 I, m6 J7 k: q7 _' c: O' Q
高筋麵粉          a* m9 f6 p4 H4 I0 V  j" v- E
334公克
( K4 K9 p2 y9 m( T( ?/ }: `1 R奶粉         ; b: p1 l8 Q& w/ _% Z5 u
27公克
# d1 `* Z$ O8 M9 _, }3 d細砂糖         公仔箱論壇% O8 [, }) M- h( u
80公克' g% _5 K9 v) \% q# e% _
鹽         : G  c; y7 c& J% L
10公克
- t- V! f1 a( `0 ~/ C' {' d公仔箱論壇水        
* \! T  z( v. s/ Y' J! e# R5.39.217.77:8898134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# d5 h* P2 q( _/ u  ~) ?4 A
蛋         5.39.217.77:8898" i1 @" I& t7 G0 V1 {
40公克
) w/ t* a4 k( @! ^" Q  l: Atvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇+ @# |( ~# M& a6 H1 D
80公克
' e1 \+ K* p8 M; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 F; ^3 C2 X) p7 b
【做　法】
+ b0 N1 l5 g4 ~/ @1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. u+ c8 G' p, e; |; m* u9 X4 ~# J2 \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) U9 ~3 N/ q% w$ W# c! @公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb# i" a' E6 ~% J3 S
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 z8 [* Y4 V9 }# A$ b3 v5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- }8 U/ i. X7 S: k+ m
歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: Z% w0 f2 a1 O5 x
【材　料】0 I! R9 y3 Q7 c- t6 j& _# M, Q9 y
中種麵糰：
  e: p- x& H8 B0 {/ p6 g. C8 I6 y水        公仔箱論壇' X3 x1 T( V7 k, N. `2 f
211公克
; [% T3 ?5 b0 v9 n% E5 @5 M+ Q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* `: @5 k; B& G( f+ T352公克tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 r4 H0 L7 ]' Q* Q& t% p
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 m; i1 w4 ^4 G9 m; x1 J/ X- u
18公克8 t; C( t. y+ K- ~! e5 D
主麵糰：
, t2 w# `* z# V. _; O) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        5.39.217.77:88984 w* d8 i5 p$ ]- s1 C
234公克5.39.217.77:88988 P( \$ S6 Q3 X' b2 Z" C1 T
小麥蛋白質        
. F2 I3 z+ ^% ptvb now,tvbnow,bttvb29公克
) r/ q" {. B( S' M, d+ l公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 f' V5 N* m9 b8 }
12公克
0 @" E' u+ z( n5 ^# b/ }5.39.217.77:8898鹽        
. Y! E& u) L8 v5 H  z" |5 ^9 S5.39.217.77:889812公克$ W" X$ r* o/ n; [; B+ p
水        
# Y9 L- ]0 Q2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
8 Q. e$ @( K( ?$ g橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 T( S( D6 V0 \
59公克
  ^! J$ D+ u7 ]$ G/ Ltvb now,tvbnow,bttvb其他：
' K+ e% }2 p! D. m6 [tvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅        " k$ ^5 E, Q- _1 j3 d2 W& N9 N- ~
100公克
! d8 d( [& L1 }: [核桃        
4 S3 j8 ^7 Z9 ~( d% g; t) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77:88982 X. g( Q  d4 K6 E* F& T
表皮：
4 ?" }7 b) c. `2 ~& h/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( {* x% {+ Y# }9 \" K" W
300公克tvb now,tvbnow,bttvb  ]! m" h. @  E6 m1 _5 H/ f. w7 C
水        
" m( \$ F1 m0 G$ J9 R' [1 t5.39.217.77:8898180公克
6 P# I, y4 p! N: \* Z! U# a  i       
0 p8 s( @1 }! s5 p公仔箱論壇【做　法】
5 L; Z: H$ t1 P6 D- S! e# ?1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇+ ~) e& Q. n' x+ W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# h7 T1 G2 U
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。2 L0 P3 w. [( b3 B2 W+ f6 R
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- y' {* t! h. {2 Q( c5.39.217.77:88985         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。$ b% n/ M0 K$ M1 f% {
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

% b. S3 B* J  y1 ]: b9 U7 ?& ttvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
9 Z7 |3 E/ k0 X2 h  N' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ [- u: F/ c, d高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 P  ?4 X- Z9 C% N9 H/ q
343公克
4 r2 N: n+ z$ ~1 E4 Q5.39.217.77:8898全麥麵粉        
) k) N4 @! D- a1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克
' y9 U2 F. q  @. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, W2 B+ s2 y; B1 l* n! L# y
1公克
' ^8 Q/ }: g! D8 d( N麥芽         - d8 ~9 A  I( L9 R4 y
3公克
/ ~" t# J  Z$ e6 d0 N水        
$ @* J4 ?0 @& j2 R- ]公仔箱論壇412公克
" a* N' d) V9 l. E( D鹽        
7 }& }' T+ O) z# h) M公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb, k9 X5 g: a9 H' g
       
  Q% ]6 m5 r+ l" `: q$ \# Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# B: k7 {, B6 T( {8 wtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( D* D; G) u4 ^. V2 t4 c  v3 A# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
7 O3 a" s0 x$ v- |( o8 `5 G1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
* Z5 [3 M/ M# S0 w! |5.39.217.77:88984         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
" m+ I. u1 k, e/ E% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
2 x0 G; S2 w1 v; }9 ]5.39.217.77:88986         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
! O" ]. T/ \5 o6 r$ h7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

( y! S0 y& v- ]4 F, o- T8 y+ L" Z大理石麵包0 O5 b! v1 u8 [6 o% K5 V  B9 Z
【材　料】
/ I- O2 g$ ?& L+ V3 t中種麵糰：
1 x6 A/ p& L& ?# v; ^3 R( u2 C水       
5 u5 J% ?# P4 M5 z- f210公克
/ @+ E( ~/ f. t, T) c% s  s公仔箱論壇高筋麵粉         1 m& f" |" K0 C1 Z
350公克公仔箱論壇; n( f) H$ O! D0 `- A# j
新鮮酵母         7 g+ y$ w2 L: S6 U& {! f
12公克! b; P( M( E: a
主麵糰：
$ p& [& x; f% H1 i9 B; o7 ~' C5.39.217.77:8898高筋麵粉        公仔箱論壇" ]% Z) f: {8 ^! [9 j) _9 S4 t) a
150公克
2 J+ z6 V5 Z. {& W0 O, y細砂糖        
9 s7 v$ X1 n% c1 g; R( h1 J/ [" J公仔箱論壇50公克
* z6 K4 q2 ]! V+ \" f鹽        
. J8 {, Q4 X# L/ M$ I) i- R5.39.217.77:889810公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ S1 \/ f# ]. K( r* E9 t: Q
奶粉        
. u7 `; ~9 t! i- R' n! s5 n10公克1 ]- _9 k3 |/ p* g7 I  d& I
蛋        
5 y1 U, J( i: v公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 U5 r: n! `# b5 m0 d
水        
2 t" l* P: p4 S3 S2 P, F- k, z5 M3 i公仔箱論壇50公克
9 V0 k* H: Z8 a9 m* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         - D3 A7 v3 O7 ]' E
125公克' y8 B- X. O/ t" `
【調味料】: N+ @# z" _$ _; s: a6 i& h
軟質巧克力片        
1 F7 `6 r' G; J+ H6 H' I6 F) S7 _5.39.217.77:8898300公克tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 M7 g) A1 B- Q
        5.39.217.77:88989 ^# M( T* X( b9 s+ L% f
【做　法】
8 J% |  o0 j1 `* G2 c公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 y; g% u3 O- }" c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898+ O$ j+ ^0 Z6 ^: ]
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ q, u" u; Z, I0 A7 t2 f% t5.39.217.77:88984         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。9 `% s2 J1 _5 B6 `  q; Y
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。