BeiDouChef

# l0 h0 m/ a! n0 [5 q$ |, g( @1 Z5.39.217.77:8898奶油火腿麵包
! {6 y* J3 j2 d7 L7 p4 O【材　料】
- h  M3 _' A$ v+ P9 t0 L! n3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：3 J3 S9 c1 _9 s! R* U  r. ?0 T- w
起酥油        公仔箱論壇4 b# S9 a* G+ i* J: H( n* I4 l4 h2 Z
185公克8 s5 Q% o% J: U" P' O$ u) V
高筋麵粉        
" _/ a% T9 f9 i7 }2 u# \175公克公仔箱論壇/ [7 k( ?. U/ O  Z1 k' {! ], w8 R; x
低筋麵粉         公仔箱論壇) U/ \5 S( H  b9 B, N
45公克
! {1 h$ h& X, D' U' |/ w; r& w水         * T9 o) H; G* R
130公克7 j$ Y4 e/ E3 `: a( y! B3 f
鹽        
9 S$ ]/ w$ {4 H" d公仔箱論壇2公克
: E4 y# m# I# m/ v+ d5 F2 A公仔箱論壇白油         tvb now,tvbnow,bttvb* C' q7 S6 o# Z2 S9 D0 W$ C  u, v3 E# ]* g
20公克5.39.217.77:88983 R# {' w8 F" p" h
細砂糖         公仔箱論壇) e, [/ O) k7 Q$ H" X: ~
10公克tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 |( H5 n3 c: G: ]9 _: m
麵包材料：
/ \$ \- |0 e5 V, dtvb now,tvbnow,bttvb酵母       
) ?2 `1 F4 i$ P1 X% I5 o+ [8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
: b4 p! x9 p0 ^" w( L5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' F7 z/ l; B6 ~; ^( L
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i7 F; S8 O. b9 l" d- a* V
高筋麵粉        
( U8 u  j6 w' e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克
6 F5 X3 K2 P/ \5 n, l+ y低筋麵粉         5.39.217.77:8898& [. s; z5 @, [5 U2 ]0 s. C
118公克3 [9 U! L  \3 v
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& h; x8 L+ Y" u' E; o  H, N2 S
105公克
. O# H3 s' P. y公仔箱論壇全蛋        
0 V  Q! j3 r! {9 j5.39.217.77:88981個公仔箱論壇$ Q; V. {9 @8 `5 r+ e5 L
奶粉         . D4 h& |1 H' m, B, M$ @2 S
50公克
3 G, ?" r6 c3 Y. n6 E2 S8 ]奶油        
5 v! j! r/ g6 h60公克
7 x8 t/ g* G! H0 f" h, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         1 t; E9 k. ?* K! x# m6 l* p" h  \
295公克1 u  ]- l! r* J! G
內餡：
$ u& `# X( h+ k# `' T9 I: c5.39.217.77:8898奶油火腿餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) S  @* o/ x
600公克
+ {! [4 r2 g- R9 t+ j# a, j1 j# s' h5.39.217.77:8898       
* R2 h) h+ R6 Q3 u* r5 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】" e1 n# F: L0 x' {
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 q( g4 r! `4 f" e2 @* x4 z2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。5.39.217.77:88981 @, ^' Q# t  Q+ k
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。( \+ ~  R! ^# c0 S2 ~2 p
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! L) y2 j7 x* P  Y
德式蘋果麵包
4 L1 c" @, Y: J* k) }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& R- `0 a( S# }% g* r, y酥皮材料：
$ l, v. f% h) @8 n  j9 C1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        ) Y- Q* K. D! J9 h# \
185公克
4 T( b# ^( s; I( s; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         / |6 }8 U( ]# ~, p6 W2 V6 C
175公克公仔箱論壇" J( V$ v4 _$ [/ t
低筋麵粉        
, j0 y5 }3 x* ]5 e5.39.217.77:889845公克: m: m- a! k2 d. h
水        
( x6 i. S! Z* n3 Mtvb now,tvbnow,bttvb130公克
: D, Q6 r; X7 ~: M( W公仔箱論壇鹽         1 E; C( S7 v. \, u1 Y
2公克
2 ^& S7 D7 V* C( a4 c. \5 R- N6 V) }9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
, i  ^, U' Y& H# o20公克2 k, W& x6 ^1 f2 s
細砂糖         公仔箱論壇1 j& W9 B; |. {$ R! B
10公克
9 f9 U7 B" `, W5 a5.39.217.77:8898麵包材料：
) d+ C/ U- |& b2 L5 s" O鹽        6 G! f& d* |0 k6 ?
5公克5.39.217.77:88981 q% _  ?5 t$ o2 L" j8 ^
酵母         5.39.217.77:8898% Z/ F% t  t3 z4 N# M
5公克
1 H3 f$ h/ r$ M4 C& F; V高筋麵粉        
# B% A" b0 N6 A% k  Q: f380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 N2 h5 S+ v& p
低筋麵粉         5.39.217.77:88981 A. `6 e% }( P1 t( S9 n3 i) O) h
95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; \9 J) h' g$ v. m
細砂糖         公仔箱論壇- Z: t/ d1 Q- h% s
85公克# t) d& o  A/ m/ a! b9 q, @* H4 l
全蛋         , _  k& m3 j$ \! ^- d+ U1 x0 h1 ^
1個
( F3 k2 C$ q4 }* l; y奶粉        
2 N3 A1 L, w2 D) l/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克' k: H: [# k+ r9 b0 s: R
奶油         公仔箱論壇% ~& l2 y0 h1 I
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% m% n/ a, A7 \
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# O' O; i8 g0 \
250公克
( D* R# z1 y" o5 y5.39.217.77:8898內餡：5.39.217.77:88982 ]/ ~. y) V" A# {7 T5 P
卡士達蘋果餡       
7 c5 R* h6 z6 _5 E7 a: y2 I450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q  C, l0 [" {# @
其他：
$ X: @5 H) U3 K* etvb now,tvbnow,bttvb全蛋液        : p2 \% |( _4 T* J
適量
6 r" ~, F% M% {2 o+ N! v% u        ( u# J# k; g. l& g
【做　法】5.39.217.77:88980 s  k, Z; E2 }5 M
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( {; P9 G+ i/ G* m7 K, C
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。; }; {. ]: v7 |" ]1 ~( l
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇) J9 x  ~& `1 n) D" j
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。$ ^7 O4 s& _4 y3 Y4 `+ q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; Z# c; h7 g  W/ B  v
卡士達蘋果餡
" k7 c1 B" Q  n* e/ i: V材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克, H. o. X7 V4 J$ d
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88988 X) N1 b& d& `8 Z3 `( r
肉鬆起酥麵包
& E( @3 V/ b" J8 _. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# v7 }# Z0 g. E# x6 k7 r! s) A
酥皮材料：
( b# I; a  |# l, D8 O" O! w公仔箱論壇起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& x% x' |% A& [/ G. E
185公克& ]/ ]1 u1 k" \( _. ~  y# K9 v1 O8 [
高筋麵粉         # ~1 D) K9 r3 s: Z2 o
175公克
0 U0 o# [# h6 L6 X4 H低筋麵粉         公仔箱論壇) u8 I) [! Y6 C
45公克
6 o# E! N6 X2 T5 }6 J2 @水        
: n, Q. J3 X) h# P3 g公仔箱論壇130公克公仔箱論壇& U' F' ^- A& A6 A' {& ^4 ^) V# \
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& p  I. b- h  L, I0 k3 r1 T
2公克
7 {- D: Z) r# a7 @白油        
% G4 N0 o; y( z( j2 {) l- Z9 u20公克5.39.217.77:88986 b8 T# b3 N1 w4 U8 k
細砂糖        
5 w- F& f- G3 k  M2 z公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 @) O* W9 }4 z1 ^6 E9 r
麵包材料：8 h( T: s, I1 }  r& h2 N
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb# m8 c7 t# W1 [2 C% |$ H: x4 L
5公克( j/ Z3 q1 z+ {+ W
鹽         4 Q( f4 g/ p, h( O
5公克公仔箱論壇; \+ N9 q# w) V0 U
高筋麵粉        
+ T, e+ Q- x: W0 s: N0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
" `4 A, t) k. [! Y# @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.77:8898* z' D1 |7 Z# ]! v
80公克
- A2 m" Z3 ]! Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
$ Z' c/ y* ^& ]% Z& ttvb now,tvbnow,bttvb75公克
/ z) @% x; |4 f& v8 f5 ~" y/ H全蛋         6 H) X1 Q/ u# F% ]6 S
1個
( ^0 ?9 I6 h6 E; J! u$ U* g奶粉         # N: w) w/ S3 x0 D4 k5 t
32公克+ I; @' p" L4 P/ D4 [8 ~
水         1 S6 N0 v% P) }, \) }; G% @
200公克
, I, U, W1 B, |# I/ A公仔箱論壇內餡材料：
2 A$ G' s8 R( H2 V, U( `$ F2 T0 a6 d肉鬆       
* e) H, t- _7 Q公仔箱論壇450公克6 \+ n" Z' o' ~) T# z8 H( n
       
5 e+ E; ?2 Z6 \+ {0 K$ p4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( y6 m) g9 e1 S( [9 l+ i1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 Z  J6 [6 ]* k# `公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
6 U' L7 O' O7 p4 L/ g公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
- k1 n6 k: D2 y* m0 X/ |5.39.217.77:88984         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

% N$ d# d' `+ b& j% E  Y- j+ y
原味麵包甜甜圈tvb now,tvbnow,bttvb% L  \' z: S8 A& V% H3 ~
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 n( Y; P) P. \4 F3 V) p7 v' e6 G
麵糰材料A：
: C8 [  D$ M$ L6 {5 ^# _9 c4 Q水        公仔箱論壇1 W4 h2 e; Q0 W
518公克
: ?+ y: N  R. w0 H) z公仔箱論壇高筋麵粉        
; J7 q. O7 [2 v% Y% @! f5 i5.39.217.77:8898836公克
/ z! l; d' L; J8 {, e+ N3 C" q/ S5.39.217.77:8898酵母        
. D* @4 a, e  w3 o- Etvb now,tvbnow,bttvb37公克5.39.217.77:88988 X4 Y: Z+ ^& B1 [* \
鹽         公仔箱論壇6 H! ]: U$ L( w3 p- P4 A
10公克7 C7 m" Q8 e  T8 w
麵糰材料B：
% U% c8 }1 y& @2 M: G: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        5.39.217.77:8898' ?! r' [1 n9 O$ w
125公克
9 n) w, j6 e+ l* Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇6 f, x2 ~# h: d2 F4 t" t
209公克5 n0 p0 U' G1 D' a
奶粉         : ^3 W. M! T. d1 q4 {  i
31公克
3 H0 S* E2 w  J! ^! p( Q2 o! f全蛋        
% ]) I, j/ e. Etvb now,tvbnow,bttvb84公克tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ z! D% q% ~4 ~  w9 T# d4 ]7 }
鹽        
$ `. V' j- g8 @: f10公克9 L1 u2 n8 J$ P0 ?' \# B2 r
細砂糖         5.39.217.77:88981 Q4 x5 w, [% J( _* y
125公克
/ u- _* ^* B! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) v. C  Y( t  x; w; `& V. Q9 J
15公克; w( J$ d5 x% C  H8 F7 E
裝飾：* ^+ W) ?2 [+ C5 L8 x3 R
砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( _+ k1 O: u1 {& y4 h7 o* y
適量
( }9 V0 c* E+ z: ^        : `) s& R# _$ Y+ ^
【做　法】
; @0 k' r5 n2 ~8 T5 ^1         將材料A混合均勻揉至成糰。
8 I- J/ Z) b- t2 ^4 n公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
( d' N' v5 p5 {4 T- P4 ^2 d3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: `4 v) A* S+ B' P0 q
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。4 C0 u. q; l& Q! u3 E
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
' U8 n/ H) w% o. d, H4 H* H! S6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。/ z+ O' O3 M7 q: v: U( d' Y5 ]
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. e1 ~2 l/ I: Y- {# D2 x$ Q
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 w" J+ l& V1 D9 ^% g2 ^
普雅乾麵包
$ ^4 q' u/ W1 R) _! O9 @" ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. C5 y/ u8 k% E, b1 ~中種麵糰：
/ E& F; Y+ Z9 Q水       
  H! h3 f* e: j1 p# F224公克
( O6 r9 q4 U+ {9 I; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
& @" d, q5 I3 N2 E. I/ C' E5.39.217.77:8898374公克
9 m3 {" J" `- F% A. B$ X; i" ^! a5.39.217.77:8898速溶酵母         & R* R3 i3 }& e, d+ _! |5 t% W6 U" H
7公克
" V5 w1 r$ t$ q2 a+ S主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# b- t8 G! b1 L2 K' X6 W
鹽       
+ o7 v' D% j" \4 a" R$ g2 C$ T. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克& P! }! ?% s9 K  p
高筋麵粉        
! u8 Z' f% c4 G/ J; ?: Itvb now,tvbnow,bttvb93公克
" C6 L% ?' g1 ?公仔箱論壇細砂糖        
- V! O- X  T% j3 v# a) e+ X" h19公克
7 M7 M: S3 _8 s' Q1 k. f1 O" W( ~公仔箱論壇小麥蛋白質        
' h* ?/ w' _& V# w% r* d& z& k23公克$ b4 y2 s* o) b
水         公仔箱論壇" s7 n9 j- N/ r9 S+ a# `9 r
56公克2 G$ }7 H& a0 S$ T6 j* L
改良劑        
( B- L* A$ V4 H/ {) J5 O& V+ q5.39.217.77:88981公克
0 l. N3 n& p$ o) \公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb" m; J# I  i. l* J; s
37公克
5 s4 [  z" i6 c9 Z7 s2 U5.39.217.77:8898夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- O; W# u% X) b& D1 ^
榛果醬       
3 r  Q* g1 Y3 f' ^8 r公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb2 _" t8 ~* a6 R% [% i6 s" L9 k+ e
       
) ]: }; X  K- @+ q2 k+ S, ?公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" E: k, I! R; d4 {  F% k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 v3 N0 L* [# P4 X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 p5 E! N. {) l# ?" q0 @6 d) ?
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 b/ X- M" r- e0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。. p, D# d; w- J+ v, Y. V
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( j' U' c7 W) E" Y6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# {$ `3 ?) T$ ^7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇  e( H1 z6 c/ F
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 M6 B5 t- J+ R& W
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% S( _; Y$ e, d/ i" |3 [( T
份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898- e: o, k( `7 ~0 H  H. O# A% M3 q& \: N
日式菠蘿麵包
: W& Q! H4 n4 G  R; itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 T! n. k! J( v( `2 Z( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
( P' i9 ]% F/ f. A3 t* d6 y& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
# Y7 T* p; s) s6 s% _公仔箱論壇100公克
) l  X- K/ a9 i. k- G& q5 b4 x5.39.217.77:8898高筋麵粉        
  H- C% u$ @! @1 g5 [6 \tvb now,tvbnow,bttvb167公克
9 \: u; ~8 N6 U# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
/ p# p: X7 c/ p10公克, s6 ]/ P5 s; T9 C
主麵糰：5.39.217.77:8898& [5 `- a% d# s" Q% A8 t  L, Y9 G
高筋麵粉       
, q1 z" Z5 r1 P- J公仔箱論壇167公克tvb now,tvbnow,bttvb9 _) F. ]1 l$ w3 T
奶粉         5.39.217.77:8898* }4 P8 ^0 Q, g, b6 c" v
14公克
& @5 f. d9 b- O1 j' g5 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 C( n: ?7 M/ l% p6 @$ \( \/ k# g& U
40公克
( d) Y  \& D: E鹽        
6 e' r' Q1 f* p) f6 y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( D$ O3 e/ A9 |& F
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& _7 W# M# V/ c! w
67公克公仔箱論壇2 p  ]; d1 k  v: \6 c
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ y" G; c+ y$ U2 Q' G# |
20公克tvb now,tvbnow,bttvb. u, {; O$ [6 j  o: O
奶油        
5 u; p4 G4 ]: Z40公克! l! @% l9 `$ [" n
菠蘿餡：" u# r" E% K( w( n: @' N+ N
高筋麵粉       
# P2 E5 S: |& Q% ~tvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ z5 @, w, L3 J) z
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ J3 {- @- R4 B" u5 j6 D" L
133公克5.39.217.77:88986 C  G, ^1 a4 E2 @' e- z. R( a. d& L; I
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, ]! l1 D. ?7 ~4 B' v
83公克
: c$ \* k) e" n* N9 n' f        5.39.217.77:8898$ G+ S1 I% L7 a* ?. _: _
【做　法】公仔箱論壇  T) R7 i6 K2 Y! J% E' Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 ^0 p- }' o2 M, S9 a( v9 g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* x+ X8 l& l; H) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 ?6 ?1 @# [; L; T9 O4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ }* ^( S) \9 Q3 e( Q5.39.217.77:88985         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  c) ^5 ]& k! x
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。& u$ V4 t' i1 Y! [* b
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 o% a" j9 X* t5 y5 G9 D
數量：10個

BeiDouChef

1 [' ]) W7 b4 V  W' [" o% m; U全麥核桃麵包
; d7 E% s. Q) |. _6 G& `# p5.39.217.77:8898【材　料】
' C. d- U7 p$ b# d% z# I9 H( t! ]tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 U, ^: _* y* f, c
水       
0 c& q/ Z  x" z211公克
. a1 u/ @8 c+ J/ W/ W' O: p* G5.39.217.77:8898高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 U; _; ~9 ^& M( G  O
352公克& C* K' U+ A6 z
新鮮酵母         " P) v  D, m! M, i- s  P% c, E
18公克
0 s) R! I9 F+ u9 p主麵糰：& j# y' ~3 ]5 u( Y5 b) Z
細砂糖       
: b  E& T# k0 t2 r. q( x+ ?5.39.217.77:889812公克
+ {3 {  c# X4 A全麥麵粉         公仔箱論壇2 i2 H6 \' j  `1 s: ~& Z
234公克
9 X7 @9 a% y( p( ?公仔箱論壇小麥蛋白質        
! D. B. W: t" o6 k29公克; O& N7 s/ J3 Y4 y3 z' ]3 ~
鹽        
* U! f7 @( @- T$ P2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克& H) Z$ y3 C) m3 e3 y" M( G8 E
水        
' X; n7 t, ?2 g  m6 [135公克
0 F' ]$ _  }" S  Q# l( M2 `公仔箱論壇橄欖油        
0 l0 m& k* Z- S- m0 B1 {; _公仔箱論壇59公克
9 U- i! q, F# j+ w- c0 C. C核桃        
- n' d% N9 s( @0 v! a( c150公克6 C& R4 T4 i1 n% M$ i
        公仔箱論壇) C5 @! ~& q, ~' K5 i7 G( m, ^
【做　法】
# n3 M3 H" l' \7 G5 Z5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: A8 F- \6 `6 V( d. V- W; z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: J9 g! V& m( T* D6 u
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. }* J+ J# G0 \  w$ z* W  A" a5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 g) i% E, E. w% k3 jtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
) K  A% {" b' h0 Y% W" P公仔箱論壇【備　註】
8 D2 e: f* S( @4 w3 d, T公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 W, c) q1 q+ j8 \4 j
布里修歐麵包# J2 [+ S" n5 ?0 c
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% ^2 t. U' u# X" q- p/ [
中種麵糰：
1 \- W9 U( p) w+ Y公仔箱論壇水        5 q% w: u' M! _' [
210公克
3 J' s* \4 B* h- Q公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 q/ I% l; B5 p, j8 L( Q
350公克) N& ^: m4 l" ]: r
新鮮酵母        
5 w9 B1 C! V$ ^, ~# H5.39.217.77:889812公克" @) K: q! c+ T  t# m
主麵糰：8 C/ h4 e& v/ b) a3 ?- `" k
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: ]* v$ Z; c2 j* z* w9 X$ d
150公克
# d8 h/ u5 X6 `, ]0 O細砂糖         5.39.217.77:8898# T# L5 q2 Y; o! c: i2 N5 T
50公克
3 K" A1 N( ~; y' {5.39.217.77:8898鹽        
5 x9 v3 O3 F, H' a8 b% s10公克
& \/ p7 @" u9 M; `( f9 }( X6 L公仔箱論壇奶粉        
3 v0 C. X3 V& |% }/ q0 p9 I* O/ T10公克
9 Y4 v5 D. i4 M3 u& ?蛋        
; Z$ T9 P, k3 @( N+ d# h5.39.217.77:889890公克
* M* @: C  G; X0 ^' n3 a4 S% }3 ^" z水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 r, H- R: l
50公克
2 m+ K6 Z! Q$ a公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 ]2 t2 S, c/ E$ p% i9 K% m
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! s) C) u' o1 J
瑪琪琳         3 ]8 Z6 W/ J- z1 s  h
125公克8 P3 R4 f$ g( u* K4 O5 J' U
       
* e( ?  B( d% m5 q5 c9 c* _+ ?, t( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& d$ o3 k, D  W( ]& K0 [5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ z* K( E+ D1 V4 Z0 J, z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& S3 t7 z' v& s2 m5.39.217.77:88983         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; E' W" h  W$ m( S& X: M9 ~公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇4 }! K. J1 z; s+ z
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 j" q. a; E* [; K9 X公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) E7 m3 J/ r! h; l
【材　料】
8 K) t: q, I. ^. g公仔箱論壇中種麵糰：
$ l: W6 J/ P" Q) y: `9 s公仔箱論壇水        * M9 k3 Z* l' v$ C
210公克
8 q- \" X* M5 n7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 m1 [! D! F4 D' K- C$ G5 Z, L( j0 p350公克
7 C* g! O& `  p/ W1 f  B0 K公仔箱論壇新鮮酵母         % e8 F1 U/ y0 t8 D0 `
12公克
) ]( x. U& X% a2 b# [; [公仔箱論壇主麵糰：
( B2 S) H/ S% W1 O$ C- ~5.39.217.77:8898高筋麵粉       
$ r' t( B; L1 G# ?: c6 C# O150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ d6 {+ R' L- o  k
細砂糖        
0 Q: K# \$ Z* C50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 H% j' U; l" G$ `2 z; T
鹽           Q9 h5 {& m+ m& O* @8 M9 p
10公克
% g! i6 n; P' l- ~2 O/ _3 t奶粉        
# i( Q. s% E) Dtvb now,tvbnow,bttvb10公克
! ^7 o$ a% K- E& m蛋        
7 X1 ~2 d: w/ q5 A0 u公仔箱論壇90公克公仔箱論壇( q  Z+ n0 V  E' A: v
水        
! y" N3 Z9 }" e8 \2 Y6 a" v5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 `2 ~; j4 P. D3 t: P
奶油         公仔箱論壇: r( ]4 [) S2 p
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" Q3 Q, g; b: N
瑪琪琳        
% o) I! l' ?' B. i$ B9 ?0 K" `1 @7 @公仔箱論壇125公克
# z5 h& |' w+ \( \3 s! J/ Y        5.39.217.77:88983 Z4 J( g' k1 N- l6 Z  W
【做　法】公仔箱論壇. `" H/ W! f* i; I& J3 h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇: {# ~1 N# ~1 o' r5 {; \- C, ]
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898: c! |% S* @2 G, y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 w- Y7 m* H: D: @: y4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇8 |; J. E  V/ e! N& @8 {1 {7 m9 ?
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

- v, H  a( t5 _5.39.217.77:8898紅豆湯種麵包
  N7 B* E% U; Q- Z, Z4 c9 M2 e5 }, M7 }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 `/ y" V* E7 C7 T) E8 w5.39.217.77:8898湯種麵糰：- i; a) l. U7 F: g. p7 f' o/ x
水       
" S4 i. f3 w3 O2 v% U9 A公仔箱論壇100公克
8 T# o/ N( o& Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ g. R# a0 h- ]% n9 N$ w+ m. C2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克/ t8 ]( M4 @" U/ A/ k7 c* ~- ^
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 Q9 b( |& p8 N3 w- P& @/ V
10公克$ B: p! I- L5 b
主麵糰：5.39.217.77:88986 v0 [% K% s; P2 t& {: V7 b
高筋麵粉       
# ]5 ]& s: b+ g* x0 v/ X/ btvb now,tvbnow,bttvb167公克
6 T# t2 W  v! d公仔箱論壇奶粉        
, E& A) C8 G' z4 ^1 g14公克' L* ^$ I4 u2 l; p7 h$ ]8 m
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  U$ n) F% g( P
40公克
- {8 ~4 c0 V& H8 J6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:88987 o4 t* s5 ^5 b. g/ h. ]9 o
5公克) c3 j8 }# m8 l3 }
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, C$ g6 Y- Z% ]8 U8 l, Z, X
67公克0 D: s5 K( c! }; ?$ J
蛋         & X% k& y" Q: V, n
20公克% f! ?" |$ y( @, v+ }/ [! \( H
奶油        
" l  f% K& X& C* Z+ l9 l4 J; v5 L40公克* Z3 w7 N1 m+ {9 k- l9 u4 S4 {! M
內餡：
4 @) Q& w) n# P9 U5.39.217.77:8898紅豆餡       
4 S3 ~/ s1 Q9 a$ L4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克; ?" h( ]2 e" q  p6 G
       
0 i( W* x" j8 _2 _0 E5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898, O8 H& R' [3 ]; t6 E
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 b5 F- t$ Q( [( ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 t( e, ^8 j/ l/ V/ g8 u
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ c: b, y1 ~; B5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 q$ E" Q0 ]& d6 n4 t5.39.217.77:88985         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
# [/ o' f4 Y8 _/ J. E4 b5.39.217.77:88986         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
2 F9 @/ k; g5 C3 m, N' @& q) f0 vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* V+ q1 d+ M( G
數量：10個

BeiDouChef

- N4 [$ w$ y  S5 _
布丁湯種麵包
/ p+ n# L; c2 w4 ?  }# H, R2 H5.39.217.77:8898【材　料】
* K; b# w' ?  q, P& \中種麵糰：
: u; w: n" R5 P: J. O) i4 @5 R1 I水       
  Y% K, o* f% E! u: ~100公克
" Y$ Y6 ~, x& ^8 R& _9 C9 Q. ~高筋麵粉        
. X- U1 }( \/ c" y. ], t6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
) m. |; C& W5 M, k7 A5.39.217.77:8898新鮮酵母         5 d- i/ p4 V- F
10公克tvb now,tvbnow,bttvb  |5 S% p' q1 P: y7 r2 [( O
主麵糰：
) D! v0 r) t) J  {* E$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 w) o2 s! x9 ~9 u5.39.217.77:8898167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! \' C4 i0 Y% @4 l
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 w: z& X$ F/ y
14公克& x* A, B  w4 h& A
細砂糖        
2 i2 j+ o: E+ l* ?公仔箱論壇40公克公仔箱論壇, X9 k9 ]+ o3 c! X& ]6 t& l) J8 S
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& Q3 Q: P% U5 m( v8 m8 r! J
5公克
' u% w$ O* c1 M& [0 o- U4 M9 l水        
) p. |" K: K( O. Q: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
/ I  [( e" X& B. _4 F3 X2 m蛋         公仔箱論壇  n, }  G/ B9 g$ f( b% E3 N  l
20公克5.39.217.77:8898" U7 w# S# z2 @, ~4 V  `
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% ^" R$ d) n) i
40公克
2 `" D* H8 I7 ]& a, c, {# f8 P. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb" V7 r2 Z# u3 ^$ S, G
布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 T% W& j- D9 q0 [( Z
適量
5 s( O8 ~. L" X/ l# xtvb now,tvbnow,bttvb          F, L3 {4 m8 W. D
【做　法】3 @  y( i# ?1 _! H5 d
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 {0 Y$ |6 ^9 k$ l# m& O5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. T/ M, D: I( E$ j8 i0 t
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。4 A! W# F, E! G7 B4 |8 X- E
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( ]5 V; A& W7 C- ]5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。) D* z5 f: ^% I" B3 R
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; ?& d8 c- ?% }4 `6 `牛奶巨蛋麵包( z4 W. X+ Z& X7 X1 W% ~2 L" X
【材　料】公仔箱論壇( [' |3 X3 Y& r3 x. ]( |
中種麵糰：5 \5 D6 \* V+ }+ W' t+ O
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O  I% l- U) F2 ]% r
200公克
( g9 G3 Q+ t* y. E% h" u8 r" `7 J3 K5.39.217.77:8898高筋麵粉        
& U! d5 f! g" b8 M9 @tvb now,tvbnow,bttvb334公克
" @  y$ l( ^, K, Q新鮮酵母         4 F* l& L8 U/ x/ J% \8 p
20公克
9 i, U  w3 W" B' K" {5.39.217.77:8898主麵糰：5.39.217.77:8898' y8 C6 S7 j+ @  k
高筋麵粉       
$ @: s0 P7 Y% A2 L, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克tvb now,tvbnow,bttvb& D8 Y7 k9 T! S
奶粉         公仔箱論壇) Q* m3 [4 y& J2 w) ^* m
27公克tvb now,tvbnow,bttvb+ [) k/ I% D9 l( s- M
細砂糖        
* q& m4 X7 ?2 o1 u' W5.39.217.77:889880公克3 _' \5 Y. {8 P
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, Z& o. V. @2 O, A* b6 o. Q2 ?
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 S" M2 J3 l, y! @# L% g
水         : K4 C; l! {* ^8 t
134公克tvb now,tvbnow,bttvb+ B; x$ [5 z4 W$ j- M' u# K9 F
蛋        
) n5 s- J( Z' k5.39.217.77:889840公克' a& K5 P, c! Z0 H7 z
奶油        
2 ^* f7 A! N. }1 Y) f! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 X; \8 m7 A8 |
       
* i) {# |& k1 B' h6 b" j# d# a【做　法】
$ b3 W, {1 a& F3 \公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 U1 D' m# J& ]) w5 u公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇/ L2 I7 V3 X, n* Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" J* S4 O7 I0 T" k1 W. D4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 v" B; P# W# m) I- l公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 z3 s9 X3 b) J, H  H3 b
歐克麵包3 ]" f9 @. B+ b) ?6 t
【材　料】. \9 b  ?4 d) M) j
中種麵糰：: Q; h* E  E. i. g9 D
水        2 Q; ?; u! E- i! s2 Y; }1 U
211公克
" P% ?6 L+ e0 Z- J, G8 _, K高筋麵粉        
% r* L2 _" R# U( t3 b& [+ J. r# i3 L' {" m公仔箱論壇352公克
7 M; w* m' V$ n- Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
* b! i4 K: u5 n8 ^18公克% I- Z( v- i4 P" N) V/ Y
主麵糰：
% b5 C8 A) n# [; }% D5 r1 O3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
$ h; T0 j! [+ ftvb now,tvbnow,bttvb234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. R3 q2 \$ a' j
小麥蛋白質        
3 O$ x6 ]$ y% v0 u$ V9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克8 |( h* x. c9 r0 B0 j  \+ X
細砂糖        
" q6 F+ |" S% q- K7 U' z. c& Q12公克! Z) E9 I$ g0 z" [
鹽        
* p: I; [* f" a' h9 t8 \tvb now,tvbnow,bttvb12公克5 t* A# i/ B- l" G8 a
水        
" m, o9 A3 l9 p+ W& B# i- E$ [tvb now,tvbnow,bttvb135公克
7 L6 }' _& ^: w$ H$ mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
5 V  z: G6 P! G公仔箱論壇59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C# e) y) c. x7 j- X) t6 J5 o
其他：
5 j2 k, ~: [" Y  m$ F4 o* O6 k6 N蔓越梅       
8 M/ G, |4 R: D0 @2 O7 U+ f& @+ @! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇+ K+ e8 L1 n" r' D; D
核桃        
( a0 o# f" Z- _( e" B公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb# J, u; X2 H2 D/ y! {( p' b5 Q
表皮：tvb now,tvbnow,bttvb$ V% N7 A$ J# d) f5 y6 p% Q
高筋麵粉        5.39.217.77:8898# E& a/ r8 @" U9 X7 ^. A
300公克3 J7 y( j, h! i8 c
水        
# y6 |% [8 h, X9 b公仔箱論壇180公克
5 p( h8 x+ P+ Y* Htvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 a( c  d0 Z8 D
【做　法】
1 i0 b4 p2 ~. U% a" e; X" v1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' Y$ {7 x9 F5 B2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ v# X8 P0 R; Y2 h" \4 i
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。6 K, g- F! i5 f& d. m+ ]" p
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E6 @4 G/ z, o1 D# `
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: o7 c6 ^9 H: g  D
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

8 b+ q9 h* Z# P7 M7 L" X5.39.217.77:8898拖鞋麵包% q3 U* x6 y8 f9 u% [8 I# ]
【材　料】
# }5 w$ J/ I( D$ c$ \- Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 W3 i. Y2 [+ O" p343公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ P+ K- C. D6 j5 c& C
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ ?; T  X6 N# I# L: d+ C4 Q4 k
229公克/ p2 s7 `" l! A
快速酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 Q9 F3 @6 f0 Q! j/ m
1公克5.39.217.77:8898" q1 f# |8 W% E; h3 U* K( F
麥芽         公仔箱論壇4 ]4 \  M! V+ n' Z% N
3公克
# w8 ^, O2 P% T. D; z' W公仔箱論壇水        
. k0 R' l  h$ z) Y+ Q+ L/ D" }; {1 s5.39.217.77:8898412公克) k0 P/ }7 r* H5 B  P. _- e
鹽        
' Q2 a2 s/ r! }公仔箱論壇12公克
# ~5 u* w* H# D* Y; n        $ P/ v0 n) ~" n% E& a" x$ ]3 N
【做　法】
  A$ ^. s# b$ d, B9 utvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 Z) n" T, Y. D0 j) U1 }2 ^2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。5.39.217.77:8898# a" @& Y0 W. b+ U
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。5.39.217.77:8898; B; B  o" f# k; V8 x' o6 Q
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
) r( C& M% n; F( s+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
7 {; ]' d  A, e. G0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
3 {; _0 g. t: O8 L3 r7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

% N$ s6 s: ], C4 u5 a大理石麵包' x+ h% L; q! e( B  }9 J' ?9 W3 D
【材　料】5.39.217.77:88982 N# p* |* f, y0 P9 G
中種麵糰：
; G; O9 ~7 z% C  _5 ?3 q& U# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
- j4 K1 m6 q& n; s6 Stvb now,tvbnow,bttvb210公克
1 c) f* P& h; Q9 S/ i6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* T0 w; @, [/ c# S' k) V7 K# atvb now,tvbnow,bttvb350公克5.39.217.77:8898% ?$ j6 z4 U" o; n# |4 F
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  _+ f. f, M- L$ J# L* S, r# {
12公克
1 Y( z0 v3 x; W# D/ h8 R1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; l4 y- X0 W4 C* x7 d2 }' W- Q
高筋麵粉       
2 Y/ U' [" u# _# w: e" L0 s公仔箱論壇150公克, J) v' U( |; v( u9 K' M( T
細砂糖        
6 x0 o9 O& G/ I% m8 O2 I公仔箱論壇50公克
' Y% K4 Q7 ?% w0 \/ ?7 M5 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 ^& Z) \! v* o" z( w8 q& y4 ~+ s10公克
- F, C4 U6 Q  [9 z% O" v& {2 Z奶粉        
( u+ X! ?  }, F+ h1 P* N公仔箱論壇10公克
, h- `. B3 L: J: T  P2 t* L' ttvb now,tvbnow,bttvb蛋        
$ s$ q4 A0 O( K1 K& L# etvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ T4 v9 m3 s% X
水        
% x2 ~5 `; A7 g7 ?0 t50公克
1 A* O+ S  o3 `! y* stvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77:8898. b- H/ Y: X$ B# }  X) K! z6 q" u
125公克% h: E5 ]. K) k5 e
【調味料】
+ k9 V5 ]* |: s( u' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片         $ ^$ u- R1 u( K, {0 p7 x
300公克
# I, g% y: v- b- O( y: ntvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88986 q5 P' }8 i; g8 \" g) E; s
【做　法】
# N: R' x, e2 q9 x5 K2 A6 F1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 E' q4 o( y' l' I9 r
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) Q5 [3 g6 z( g( E* S. y0 {5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88981 Y$ ]+ w4 {( M5 K6 e
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( q- }5 y( C8 A
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。