很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
材料(1 - 2人)：
意大利粉 150g
虎蝦 5隻
鹽 少許
黑椒 少許
蒜茸 2茶匙
洋葱碎 2湯匙
冬蔭功醬 2湯匙
雞湯 1 1/2杯
忌廉 100克
魚露 少許
椰糖 少許
新鮮青檸汁 少許
檸檬葉 2片
做法：
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。 |
發表於 2014-4-10 05:13 PM
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