BeiDouChef

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豪華麵包# S0 w  E# h# U2 O) ~  V3 q/ ]( [. l
【材　料】公仔箱論壇3 H: p* l  m' r# s
1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898: k2 X/ a1 j+ _/ ~
460公克  \% ?1 l! N3 D# l- Q/ w4 F
　低筋麵粉        
7 x. A; i7 ?7 b( i3 {- j230公克
$ t4 J5 |( o! u7 t6 qtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
! |. G) t/ L$ U: B7 }* J) S; u5.39.217.77:889880公克
( a; w3 J# {, @/ E% n* g" y2.鹽        
0 @' @) d1 X) d2 e  _! [4 E2 X6 h公仔箱論壇1大匙
  u" L2 h7 H2 G+ s" \) v9 k5.39.217.77:8898　水         + @. n( S2 d$ T* N; m1 s/ t
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ _0 f; o6 s9 f% M3 H. r! @: |
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( b& B, E, \- Q4 l
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' }6 y( I$ T5 I* G! d
　乾酵母        
, L" v8 V/ @* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克! h3 v$ p2 A# C! o5 u
3.奶油        
4 K' C/ U, V, I8 D+ m; s0 d% D25公克
4 P5 X5 F6 W+ R0 N2 ?       
  `9 ]" g* j" M5 _! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% I2 F# ^5 C: `' }1 n* g: c( C5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇9 ?$ |$ ~' ?3 e  {) t0 k" L# H5 s2 ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. @3 S# x+ N  n: l8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
% Z# w3 ~1 U) T* j3 }4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- w0 `# y# p4 X) z' m( _
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 [" _) g6 n
【備　註】5.39.217.77:8898- U' x& q0 D$ @8 |
份量：12個

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4 W; I; W' k* L5 k! I/ S/ q7 w- a
雜糧麵包
: m% Z/ D) F% w( U$ m7 ]4 f, D* e5 \【材　料】$ ~* m  \7 i) c! K& ?4 Y8 S
1.高筋麵粉         5 u/ G" }8 p' u8 x8 M4 t' N
460公克
% G- u9 r) D: a. g) z5.39.217.77:8898　低筋麵粉           T- S2 J0 [0 E7 U
230公克5.39.217.77:88985 Q$ j1 \1 z* i6 B: O' y0 s; ~+ Y
　雜糧粉         " t8 m6 a- T8 Z; \. l- }9 m
80公克! I6 _: l- W4 j( J) U4 s8 D- J0 G
2.鹽         . H. |: B6 K% L2 M5 u/ j0 X: }
1大匙' l$ `% N  T& V  B# H" L  G7 C" k
　水        
! D6 N& p1 y3 j1 e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb460公克
! }7 ^3 R3 k: `6 V6 N5.39.217.77:8898　細砂糖        
8 g* e4 \+ S; A* B40公克
+ i. v% Z4 q7 q* j" k( X/ L! t5.39.217.77:8898　乾酵母        
$ n0 b3 l4 D" q+ w" E0 c+ d9 L! c公仔箱論壇12公克
. F; N: u" J, N) n9 ^5.39.217.77:88983.奶油        
0 ]% s8 A" W  \7 Btvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.77:8898  G# _% R& M" `2 B- I5 a( P
4.雜糧         5.39.217.77:88987 M# x4 z2 r* _7 n1 d5 X5 j
100公克* K  }8 v' L4 O2 k' c* Y  g
　蛋白         5.39.217.77:8898# m3 d2 C' Z- j% W* d
適量; m; G5 s0 k" p1 C* B, Y0 u
        tvb now,tvbnow,bttvb) l) p0 [- _0 I# C2 j7 W3 [! o
【做　法】
* F$ g/ ~' K) N$ H* z. v1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- c" }! |7 L7 X; s+ j  F公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇9 `8 Z7 B* ]/ }2 S. B3 s) d0 P2 L
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 M  _- W/ j5 s公仔箱論壇4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 _- j/ s3 _% j! c4 g# W0 M' B6 |
【備　註】
: a, g! H7 D4 q4 P雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇5 B: p1 U0 s. u% Q1 d$ A

9 M' L5 g0 I; |: M0 N5 K: ?  K* ltvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

6 Q  \2 w1 O% T0 |( t8 Atvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
" c. S* }: Y- z# t公仔箱論壇【材　料】
; r' Z+ M% Q# r高筋麵粉        
# M8 ^% \  X5 E; K9 w354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 {0 P1 a; v! P2 |
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, g8 \; U! I: N* K; H( q9 ?- Z
62公克5 ~  s9 {9 W  ]% x# V- K- |& E8 }
螺璇藻粉         5.39.217.77:8898- J5 N& A3 g) N" y# E: x' ]; h2 K! P
8公克
7 w. C% A- j: {6 w8 V速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% v2 J! x4 q  f' o
5公克
) [1 @4 p& ^6 `! f0 x5 ?" O. v1 R5.39.217.77:8898小麥蛋白質         % Z5 K/ A6 a1 @! s# T1 u! H; C' m! [
21公克
, j2 F- v# p4 z2 B/ Y麥芽精         5 X1 T( X$ [( p4 x( M) P
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 J6 M  d, m8 t9 s
鹽         7 E; {+ p8 O. t2 I8 v0 F: Y& ?
10公克
6 z; N. V) M( {2 b8 J/ U. q1 x# v6 z改良劑        
$ a5 O) h% n; y4 Y5.39.217.77:88981公克
2 E4 ^! i  j/ L4 w9 g) U5.39.217.77:8898水        
' m& ^  g! l3 ^7 G1 L% Z5.39.217.77:8898291公克公仔箱論壇8 ~6 ]( Q" `# y0 D8 |; X2 H' ^
橄欖油        
) X+ u- @" N5 A% D$ p33公克
4 A. A, i( H  v! }' G9 g5.39.217.77:8898        5.39.217.77:88989 w; V/ G! g' A0 T5 p
【做　法】
0 N7 z/ A- n# I& o; s5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! A- x* \: }6 f! F
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 E! Q3 b+ D  R% f/ htvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ o& h& M/ P( D9 l( Q$ ^
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 p2 I, `8 q" G5 @8 z5 Otvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。( `& M" K/ C5 @% s: S8 q1 @
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  M2 l4 D" V4 D1 l2 o$ e) b+ l- m7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: z9 y% R8 O  b1 b" S5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
# ?: S. E, K! T2 B2 @0 r0 K. Z9 b5.39.217.77:8898【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( [: w8 l6 ^: P4 f8 w. k7 g/ ~
份量：15個

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tvb now,tvbnow,bttvb' B' ~* m% t& V! q% V# v: R/ W
鄉村裸麥麵包
/ M+ d( C* W8 m6 D: v6 T5 c公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 M$ t7 g2 K& N- N
高筋麵粉        
& N% ?6 Y( R- \9 a! n5 B' X公仔箱論壇1058公克公仔箱論壇4 w: C6 @$ j; T6 h
裸麥麵粉        
0 c# _; X* j& q264公克
, M& D/ |, R8 {+ f" [% E5 R速溶酵母        
" _) K1 V& Q+ T2 A4 O5 q' D20公克
; ?& }- [' b# @# h% m  G( _; ]小麥蛋白質        
9 T1 D. H3 ^: Y6 T66公克
* ?- X* ~1 s! }+ @" m公仔箱論壇鹽        
) I) j0 ^- ~. ~. H" m3 e13公克
, f+ S: [" d! T. H3 I0 I改良劑        
$ [1 z; U  ~0 [* z, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 V8 H# E4 \
水         % E; i; A# e' ~: B" y
886公克
4 P' \  K6 E$ |$ C. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& V3 U8 J, @8 u- j+ D/ u6 b
高筋麵粉        5.39.217.77:8898- U0 X7 g8 y5 {( s! Z( x
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; v9 R: w) j3 w2 q+ X  n
       
3 H3 ^  L; u% G2 J: A  ?" K【做　法】
0 ?& u: [8 J. I7 k3 L# h0 V1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- m. I2 Q" o( }+ f! |
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。9 N% ?2 V) q9 i; w9 K7 E8 o6 V1 @& n
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ~; M0 G0 ]% @) v3 @* o' o3 a
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# |: r. ~+ N% v4 l5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; E9 k: U2 {2 u9 N! h. X
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。# k1 C) b7 V" H4 Q1 w: z  T5 {! y& D
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇# d: V' O4 ~) Q, o( n
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898/ j" W9 Y2 z" ?! h  l8 Y( T8 n  |
【備　註】公仔箱論壇, Y9 t' T; p. P* T1 h
份量：4個

BeiDouChef

: }% S" f; P, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
) e- t: o1 K8 N( e, ~' f! Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. s* i$ l; T4 }2 q6 ]" ^$ [3 _高筋麵粉        
# r3 c% A0 l3 |1 f1 y2 J5.39.217.77:8898643公克2 Y2 K9 B3 `4 B
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 G- M+ ~( w# ?7 c1 Y: r( A/ k! q
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 `) ?6 T2 {3 W0 u- K
速溶酵母         5 M+ `% x& d% i4 Y& y
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 m3 [9 X! z0 Y. {8 y8 V
鹽        
- u, b* {' C+ z1 m7公克
6 Z! w0 v% g, f+ o* f7 M' h公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 y0 h  P% G. b# a
14公克0 T8 X( S3 X: ?6 G6 A& r% y% V
優格         7 v% ]) M. g6 [& q/ t0 ]2 i
29公克公仔箱論壇% g1 [1 G: p6 O
改良劑        
9 u) }! N' J  g! c2公克0 X. S, x' T9 w6 s
水        
( g0 ]  P1 Y) q, W, ?! m414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) S5 i/ \, l2 o1 G8 q$ p5 v
橄欖油         & g: C8 b! a9 i6 R( X
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; L5 G4 W2 I% ?1 L: m
        公仔箱論壇3 \9 ?: T  q6 C) w: n/ b# u2 p) |5 W1 c
【做　法】
6 ?3 D  {% R# {; u公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。. a4 K+ c* `8 _2 i- F
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; a$ r; H, |' q4 V$ N  Q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 D. |, `! A- M; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& {) G/ I4 y& R. m: K  O* x2 {& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& \2 ~7 E- N3 `9 Q' P2 K& a0 d9 Z
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ E/ b. [6 G5 |, @+ K5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇' j" t  d" ^% C; ]
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
- P$ Z& f4 a) t; Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 i( b+ f1 ~3 }! f7 _( d" d份量：5條

BeiDouChef

/ Y% J1 y6 j2 y
藍莓高纖麵包
8 x7 h% @% O; ^3 ^% k! n公仔箱論壇【材　料】
8 p$ c# j9 y7 R, F& y# l高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ C* F9 t  @, j2 z3 |
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) h3 c& j# b+ q
全麥麵粉        
! O; P/ F- a8 H4 w: q, Y425公克tvb now,tvbnow,bttvb0 i( B9 v7 ^, r9 ^2 j1 b- w
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# Q/ I4 m% A7 Y4 [
11公克
9 i' y; l- {! U* xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 A# R5 ?: ?3 _17公克
) j6 h. g. x& D1 r/ l3 @9 v) r2 \9 G水        
6 \" ?; M3 G( G7 e7 C- p/ L552公克
8 v2 e4 g7 _/ `1 O4 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- y! C( N$ M4 [0 X4 x: q
51公克
% O+ C+ q9 A% d6 N% ?2 F- H小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% N( f! o# D+ A
34公克
) c: r, }, [. c5 y  X7 s' Z7 p公仔箱論壇麥芽精        
  A' M" K, i" b) ~1 R7 a* V* G/ H8公克
- q4 M( S" K! V0 h  J; }! m橄欖油         公仔箱論壇* ~0 Y1 r, Q- K& n$ n0 }
51公克
. s% S3 f6 n: m' f6 y5.39.217.77:8898內餡：
. L) U, e1 k1 m* c# W5.39.217.77:8898藍莓        5 z, o; `/ M2 ~5 Z, `( L4 \, I
100公克/ c! h0 ?1 g3 I, w, L8 g3 `5 A
蘭姆酒         ' ], J' r( y9 f* `* n" W( F1 F
適量
- P% I: _7 T1 I        tvb now,tvbnow,bttvb2 A" U: H- r: H9 M
【做　法】
4 R9 Q! _  m* ^5 G' A2 ?1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
" V  @* E5 l/ A) }. atvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 Q. P+ ]) q. M9 V
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; H4 w  |' C" e- n1 t7 t( C4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。2 F. @% T/ i9 q8 E
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。* Y2 H; @. L2 Z! O
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  ?, G! Y7 U& V2 `  X5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* C$ @" m, x8 O! |& \. R$ ]tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, A: r2 c  f9 t: {& B. N【備　註】
, P7 \* E6 Z2 l: ^( k6 ^( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 y5 ^: D$ m- L% _8 S
蜂蜜黑麥麵包
: z1 H6 w4 y9 C/ htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】. @% _; ~0 s* B6 v4 X
高筋麵粉         公仔箱論壇% _& S' [1 G2 p( a* `
420公克
4 z- W0 S+ `3 n1 y, Q+ T. @黑麥粉         公仔箱論壇+ z2 l6 X2 ], q5 P7 U# X
420公克, _  e' C& N. |
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 n8 ^" n1 V4 F6 b5 A; b; J
8公克
% q6 W, o3 `. ~" \! C" X4 F3 n, M& r公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.77:88984 [: @% |# t" a3 `, v
42公克
9 {) g& t! L" z蜂蜜        
! f, Q# y3 C- {* Z) G  O34公克
/ L4 d' S9 A# R5 Q3 h  Q* ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% v" l, q1 v+ G; S# Y  V$ q1 v  g* o( `tvb now,tvbnow,bttvb15公克
/ h7 v6 Q3 Q& }6 D. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
; g" D: B7 K9 a( a- @+ _0 L& X$ v公仔箱論壇2公克
% W, ?, I+ P4 t% k. I5 i5 H. ~4 L水         5.39.217.77:8898# J2 h) L" ?8 B8 a/ P* K
571公克
; A; x+ J& D2 K0 w裝飾：
1 u8 q8 z3 M6 F4 H* p4 q. F裸麥粉       
* N* ?0 U7 R, U4 `# ?9 ?3 V+ b8 e% R適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; M/ j( u0 J! i
        5.39.217.77:8898" `/ m1 O! l! [( ?+ \0 E
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 x& @+ c3 b* T  z3 b
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
5 |3 U0 A7 {9 {/ b3 O0 l2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。3 k& j6 i9 A) Z( g4 `8 z4 C
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 o5 i0 a  D+ B& A6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5 ?0 R6 |: }1 o1 ?; g
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 g7 z( t- ]  F
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88987 ~# h: q  f" M- y+ Y+ Z0 s
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 s4 I9 x" B: k4 v, U7 w& t0 o8 n
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 o2 n+ b; S9 ~9 {8 D" T$ |2 u  |
份量：6個

BeiDouChef

) U7 {% e4 n: V" \紅麴麵包5.39.217.77:8898  Y8 C* I4 ^: I  D
【材　料】
1 Q) @0 ?+ R( c$ z5 h) C5.39.217.77:8898中種麵糰：
7 e3 [0 Y, z  c' n! R7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 E+ H* X& m' z7 [4 ~tvb now,tvbnow,bttvb653公克
& L: @. e& T9 @1 K2 T5 |+ T速溶酵母        
5 J5 t( e5 f) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克tvb now,tvbnow,bttvb; {& t# P& E. B3 ]& t' Q, B
水        
6 V. Z1 D0 e$ p9 a: `392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A% b+ l/ O! J3 K, k  h
主麵糰：
& |& }! \# d6 |/ E4 A高筋麵粉        公仔箱論壇" [2 b2 t1 o* M# Y, G7 U
47公克tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 T  s) u9 o0 P. E3 s
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 Z/ Q2 a6 r) y. ]
233公克公仔箱論壇- o4 O2 d4 @9 Z& M7 c' I
紅麴粉         1 d* n& ]9 A8 c% u- G
19公克
  i, c, f6 z1 w4 h0 j  ]5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇1 K6 I/ P  i$ A9 `% t: M
19公克tvb now,tvbnow,bttvb" [3 V8 j) X6 P" V5 h
小麥蛋白質        
9 v  `3 G: F, V6 W" f- q0 g7 x47公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 g- G6 S% a
改良劑        
- h) q' a) X% ]" W1公克
! H" E  e0 r; C+ h7 z" Wtvb now,tvbnow,bttvb水         " g6 r' e0 g: Z5 z+ q+ P
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: y/ W' q! f
裝飾：
$ V, |5 r6 r0 b; a2 }黑麥粉        2 P" D$ ~$ Q6 t# Y$ K5 E. ~
適量5.39.217.77:88987 l" S! G; ?1 o# f& p
杏仁角        
) s* Z7 |9 V( i6 stvb now,tvbnow,bttvb適量
' a$ O% g  Y9 l& |  X5 l/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# e4 A- o7 r. E8 Z3 o& q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ d2 X3 q, L  D4 @0 I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! _, F$ ~( A* O7 X! X2 l* _7 N9 q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% {! L0 E5 K8 T- z% Y. p5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 @8 O6 r; k, H: @  I% S
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" Z4 H- l  Z+ u" i$ w5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 s9 G; X) R- |( t. E6 Q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; j; K# ]! w- B8 j2 N8 ~# X
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& C- T/ D0 h& n8 @! q( c公仔箱論壇【備　註】
/ @/ O6 m* h( {1 u# P* i" t份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( x! ~3 D( o
北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb. U; [; d2 }) t5 a- A+ u( _
【材　料】
, X, }3 t& D5 ^: B/ Z, X- k中種麵糰：
$ n1 B# `7 R% v, b  k- {! u5.39.217.77:8898高筋麵粉       
$ x1 n" n1 b% M& W; M566公克公仔箱論壇2 m; j; U6 ~8 b; N# w+ h  v% @
速溶酵母         5.39.217.77:8898! Q1 D  q, |, d0 a% l$ R4 k
7公克
5 W, b% g, j) M2 k- B# A3 R" E& G3 A3 k水         : q/ ]7 j% r, r* s* Q
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 g& Q1 G0 D7 I
主麵糰：
" g/ p* T! {  n. n6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
! M+ E- y* w% R( A* B0 j$ R5.39.217.77:889871公克tvb now,tvbnow,bttvb) l* v! g' |5 K; O! F
黑麥粉        
9 v3 P# t& |% ?& [; P' P公仔箱論壇71公克+ F  \3 z8 U6 i+ j* C# e# G; W
鹽         5.39.217.77:8898% }+ B" t8 x2 M% z1 W; V% X
14公克0 e) i6 g# e7 E" w+ e: s
改良劑        
5 i! \3 Y' G; P5.39.217.77:88981公克
5 R4 e8 ?! d* q/ b& I! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% U" ]5 w* [( [' m9 J公仔箱論壇49公克
$ M( ]5 L" E" n0 p, D1 `& r5.39.217.77:8898橄欖油        
3 _. B: H; c9 m# r  B5 w- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb  |: M; t2 r) F" [8 J) c: b. t
核桃        
+ y2 P9 N+ |8 B  P  d" e35公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @  ^8 P  _7 {% ^$ F1 x
內餡：公仔箱論壇) Q: [# {' P% D
蔓越苺       
) P# l9 N- i# Otvb now,tvbnow,bttvb35公克/ g1 J+ @5 u, b" I
葡萄乾        
! _. T, ~- G) ]5 s) C$ R' B公仔箱論壇35公克
7 b% ]/ ?- }9 H裝飾：
4 i6 e8 x  H  _, I% Y雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* h0 R$ j0 `. h2 n; {
適量
9 J% T! A6 `' W; e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- ~  F2 l! e0 b- w  z. r% z【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 h: M; R/ ~2 {1 _; K- z- Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ i. T" F3 m) D- L1 n: B) s, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ R; n/ e, t$ n7 K4 B1 B: \* ]( U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 K4 ~4 i. V+ t/ k6 e4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇8 E3 z8 m8 \% P. Y! l- K, b3 p
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:88983 B) V3 H! b. ~3 v; D+ s" g9 F
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# B  A, p1 @1 H# v/ Q  q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 u+ H' \% T5 o6 t/ n
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) O/ K6 c* s1 e
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- X0 |  ~/ Y1 v5 j) Y
份量：8個

BeiDouChef

  z3 H) q8 u  r% L+ L) t# gtvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
$ @1 U: u" F) P+ e6 Z/ q- ~' n$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ d5 w; y( v2 X2 [% z& W/ J5 B
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 b1 K" C0 `( J+ c5 Y
高筋麵粉       
9 X$ z0 t8 _) h% M3 O/ Htvb now,tvbnow,bttvb671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 z. g3 K  G2 ~/ {
速溶酵母        
5 }4 @' ]3 ?& A: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克& S$ Z" m8 }; i7 i3 U0 {& p5 i
水        
5 P( K& Q7 C1 D. e403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K8 R$ t$ _( g0 O: U4 u
主麵糰：
: z) g9 c, L: v全麥麵粉       
2 x8 _% [$ `. |& D1 p/ R- D; g. C- y2 P5.39.217.77:8898168公克4 t' Q. b4 i0 F+ Y
細砂糖         ' |* k( q( b1 c0 C1 o& N
17公克5.39.217.77:8898: I; |" y6 Z& ~  L4 Z8 k
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! D& W9 u0 r1 w' Q& Z
13公克
, R8 s  ?5 w9 M/ H改良劑        
4 F) q1 x2 z& F  N+ s3 Q- ^2公克5.39.217.77:8898- i6 j' O- i$ W
水        
2 y! ^9 X6 J' {8 F; I公仔箱論壇201公克
# _- q4 x. B% b' }5.39.217.77:8898葡萄籽油         5.39.217.77:88982 _+ }6 `3 W+ r. D& s4 {- O
50公克
7 y9 h2 u; m1 {! G4 c* v/ N5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
6 Z, Z# [" _% d( O2 S# D3 ctvb now,tvbnow,bttvb42公克! x5 Y& ^  B$ ~5 t: S7 |; {
內餡：公仔箱論壇3 {0 E' t2 ^" b
葡萄乾       
3 Y4 ]6 j9 W  D8 N) W' Y# m7 r90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, H+ c* I2 D1 k) Y4 z; g" [' x5 H' P
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. Z: z' G$ ]2 {
90公克公仔箱論壇2 [9 L) ?, O+ `0 H. g: |: ~
枸杞         ; H2 g5 A+ ^5 J" J& {
90公克* C9 T- k# ~0 A9 {* T3 ?7 a* s
核桃        
( h* W3 }/ N8 S1 ?公仔箱論壇90公克
! R/ v& ~3 e" x& d- r  }裝飾：
+ j( H9 ]7 @" r7 n: |8 O5.39.217.77:8898麵包粉       
. g" D5 F/ @2 L8 z( m$ ^- |適量公仔箱論壇$ p. T8 g0 q2 n2 |2 s: Y' N; D
       
9 g2 U# N# |' {: w* G$ k【做　法】
. j* q; u& I0 N$ c( P( k1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' G  J0 x+ c! B- Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ Y! ^2 d+ S! h3 I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。, T# N* |2 d4 i! B
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, Y2 [$ K7 V, D5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇2 k! \7 i% e6 j8 S. T
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' D: Z' z" ^& J3 \9 Ttvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  E  f: J7 d, M& V1 K8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% L" [% S, L7 M
【備　註】
# z9 R: b0 n+ f0 `4 O% {3 x公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 f' l& l' ~$ V3 u
紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb% L  G. A8 ]+ M" g4 ~
【材　料】
. d  s( z& r  C4 T8 A: }# {% ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
- Y( A! t0 i5 j高筋麵粉       
- R. E) `: J+ r$ N. Ytvb now,tvbnow,bttvb471公克
$ b) r# t. _9 T( U, z, F公仔箱論壇速溶酵母        
4 v6 u# r1 ~2 H1 ^tvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.77:8898+ j1 b. o* w5 R' N: n9 l
水         5.39.217.77:88981 l  A6 E' g7 M' ]
283公克tvb now,tvbnow,bttvb. `8 F: F6 w# _, ~
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) }) ?9 M% p$ G! O+ W/ `$ Y2 L
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g. n2 t) m6 I' i8 `$ D) M
118公克1 P/ c; P- A" f* x6 ~
紅蘿蔔粉        
- ]( {- k# U' ?% e3 ]7 ntvb now,tvbnow,bttvb18公克公仔箱論壇% W7 A6 j$ _3 U1 Q0 L7 L9 q
細砂糖        
8 o7 U* m) i' R% C8 N+ f5.39.217.77:889847公克
  m) i1 {% T1 `4 u+ z+ q) P. }9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5 e5 u, Y- y0 w; i4 }) `8 b. Y
8公克3 i( f, L$ R7 I4 B$ W
改良劑        
: f  O: Y& g- ?% @8 U# Rtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 ~8 z7 u1 y" r
水         tvb now,tvbnow,bttvb" y- u' [/ b" ]/ j0 N
41公克
5 p! ~( `, q/ X5.39.217.77:8898橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb( O& J; L* S; ]( R+ W. }
59公克tvb now,tvbnow,bttvb* v' p! P* @6 z' l
       
/ h: C' }4 J* A' z; P2 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# v0 ~  g7 w% S. ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; `+ ^8 L$ A/ o/ F- r, j2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 F, t4 j  o/ B* X8 p; S0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& \# h) D+ g/ B! D6 R9 E2 F- ^
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 ]. G4 r- p" U. S3 T公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 Z" f& m. R' n" g$ S5 _6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; ]& [. b2 R* T. _/ X5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。& x9 k4 g; @* D$ W2 R+ i
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 B9 {3 O$ a5 R% j
【備　註】
: ~3 }- r$ B4 f' X8 L公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

, t7 i. f4 N2 K; G+ \. r: d5.39.217.77:8898五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb! l) L5 V1 w/ z/ A$ v8 d5 A
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 s. I3 z: [( @8 Q  u$ s
中種麵糰：
6 {. [; r3 z/ G; _; c* i0 Z2 rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
. d; U4 j* S. f7 s, z公仔箱論壇824公克
7 |; r+ x7 F3 T/ E  n速溶酵母        
" t- P% }  m+ m9 G9 V; ~公仔箱論壇10公克
6 l9 x, h/ t* Y水         tvb now,tvbnow,bttvb: d8 s& n; d3 @- M
494公克
! z# `- D- L4 y, Z5 C  M- o5.39.217.77:8898主麵糰：
4 d( M' q5 f  j; }4 C5.39.217.77:8898五穀雜糧粉       
( j4 `% g, U) W) E+ z+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
) O4 ]1 F' |  }% Otvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         公仔箱論壇: D$ d4 x4 |( c: f
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) \. X- b" g0 Z3 G# H
小麥蛋白質         公仔箱論壇8 m3 d/ L# Z( H, V# @; w6 w7 \5 k6 ]
51公克公仔箱論壇4 g5 u& N/ R4 D+ t8 Y3 z
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 \4 z) B7 C  m
51公克
! q0 |* H# ^; g% M# M9 J1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) w+ `( \# n' S( _9 s6 O7 h
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 Y. Z- h2 O" }* Q6 p6 i
奶粉        
0 R  d4 H% v9 `, h9 ]" ?' D" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
3 {. c4 v4 K0 y, @5 N3 G- A5 M5.39.217.77:8898改良劑         ; x7 R6 [- U0 ^1 `
2公克5.39.217.77:88988 `3 k; |9 s+ r0 g1 f. Q
水        
5 J) g$ f/ I5 ]tvb now,tvbnow,bttvb175公克
, O8 s+ Z+ D5 ?5.39.217.77:8898橄欖油         公仔箱論壇. R) G( S: n$ j# x# e/ \
51公克+ |' l- C! l. K9 [4 ?  G
內餡：
' C8 @! @+ k, J+ h5.39.217.77:8898葡萄乾        5.39.217.77:8898) n9 l* m1 d3 p, O/ h
82公克
* `+ w6 v& p. F9 I3 o  e" {5.39.217.77:8898南瓜子        
5 u) l1 s  d5 A公仔箱論壇41公克5.39.217.77:88988 g& F  v" M; b/ b  Y% l
枸杞         / A1 _$ \1 i3 q/ ^) \  r6 f
41公克
( M. m  x$ i* @- X. X5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898; j) R8 e. F, N$ j% j
【做　法】
; e8 J6 e! Y9 Z- p$ Y& T8 X0 S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% w4 k+ {0 D" Z  z5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' f& |; Y8 ]- A# \9 ktvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ G6 \- c7 B" `. I4 }% K4 n! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# a' a" a6 |! L* N6 f; g" i, B5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898: O$ n: _7 V2 Z! T& b
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( @0 A0 }: f: i  a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 k5 |8 f$ y; j, d, m8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
8 u) V: o; L" U4 G' P) f8 I8 Y) P【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l  D, B* O: v( K+ a2 Q1 l
份量：8個

BeiDouChef

/ _2 V& t2 _/ c2 N8 ~# O  W( R- R4 X
辮子麵包公仔箱論壇+ C: J5 Q2 H+ {# X0 S2 L
【材　料】公仔箱論壇5 u0 F) Y/ t' X' \8 }2 B: x
中種麵糰：
: \5 \$ ?. d' d1 H9 l高筋麵粉       
6 S. S' `7 }' G3 `* B: C( J公仔箱論壇800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! }+ r9 A  z3 o# `5 c, G' y
速溶酵母         " Y0 F' n; @; r! L  g- v
10公克公仔箱論壇" E2 s2 z0 L, W# ]
水        
! ?$ b7 @- b/ \9 z  Htvb now,tvbnow,bttvb480公克公仔箱論壇* C$ p2 ?4 B* ~( S, H
主麵糰：5.39.217.77:88985 z! z" A8 W/ c) P3 ~2 N: t" s
胚芽粉        6 }/ Y1 w7 c' |" T0 S! b* b
50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 p: |: O6 U( i
葵花子五穀粉        
( r% v2 h1 ~8 A5.39.217.77:8898150公克公仔箱論壇( t2 x2 }4 ]/ r: _
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 Y) J1 o8 }
80公克
: O" T2 a4 y! _' p3 Wtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         1 t! B1 J& U/ k' {) F: L* e7 W% \
50公克公仔箱論壇* J2 V, z& o; i$ r
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% l$ X5 ]. S9 l8 n$ C# ]
15公克公仔箱論壇. E% H3 n0 d' u. h: M
改良劑        
) u1 [+ \# D7 [2 u5.39.217.77:88982公克
% M: V; V7 i: [9 n8 @+ i: I6 P公仔箱論壇水         公仔箱論壇6 r+ n8 F6 P7 s( h
120公克5.39.217.77:8898$ p3 T, z0 M8 f; Q8 L- h
橄欖油        
$ s: ~8 ~2 T+ a! J80公克
) l. S( m( W4 |8 K5.39.217.77:8898內餡：% G0 W0 i9 G4 j1 I+ N
黑豆        ! \3 i- }8 A: _1 V0 z- P( d
150公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ \1 t! l* W
松子         tvb now,tvbnow,bttvb& c! f: t: D& [
150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ H% v% d7 Q3 w: g5 ?* A
       
/ B3 o( Q2 e3 z+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' ], s2 o4 G" K; E  }5 e5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88982 }% p0 v1 u2 q, j
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 i* f' G  |$ p* h( _* B
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ B+ b" T. i6 S: a2 W  H4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. J* }! ?$ }& P: R! I8 k
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 i' o3 r- L0 X7 {5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) z$ m2 x9 n* U% p) p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 D4 q6 J% G- V1 E/ H! r; d  |- u) ~8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& r( |% H. h0 M  y. h; D' _【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* t  q$ M7 L" c& O! V( h, a6 _
份量：5個

BeiDouChef

: ?8 a9 t. R; ]8 m' I' b) e1 ?芝麻麵包' U- ?9 a/ e+ e' @0 z$ g! o+ T. Q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! ^) a+ E0 `- t$ P$ w
直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb# O0 @+ p( @! N) Y* l5 n+ z
1份* v5 ]; A6 K4 ]& `( _: S" t; O
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 g& O2 f( \  r
黑芝麻        ) w- l5 O6 m4 L% x" Z
50公克
( ^2 L) \9 u! l+ [, Y( H/ l' Xtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         # s. b. M# _* D( D4 i7 q* y1 r, [2 ~
50公克
7 S: x' A/ z6 W6 }9 B        公仔箱論壇5 E) {$ k  L  q% G- @. H
【做　法】
  l  w$ Y3 X3 y; v0 {; G+ X! k1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) ?, e) b. v" g3 M) X
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F  x7 @. u3 z0 h
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.77:8898* {$ h7 M5 V; |$ @7 F. ?; z
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! q; m5 S6 Q, S# A. k. }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& d$ _6 G- ^+ M* r/ @; g! r% i公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

- e) R" g. k5 R3 ]蕃茄穀物麵包5 D% f6 K) }, |2 |2 h9 O: G
【材　料】: `% a4 a$ ~; F3 `1 U4 U0 i# Y
發麵麵糰         + C& n3 _" N" H/ p
1份5.39.217.77:88983 ~6 a* s& l- x3 F
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; v( u6 X+ U% d" s
540公克' z4 \' }) y  P$ ]; {
       
$ ?% W* ^- q+ u% ]' A* W$ h3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! E/ H+ p: q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( U, \! K: f) K, m
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. A  L) ]+ |; p% F+ {* @公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 f; l; ~- r+ u公仔箱論壇【備　註】
8 D( I! {/ u7 C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個