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麻辣麵線公仔箱論壇; u! Q* `* V+ `% ^+ i) y5 _, G5 K
【材 料】
1 w/ [7 S$ c7 q* e; s" P( l紅麵線 300公克5.39.217.77:8898+ Y: y0 a+ p* n) ] M1 x8 I$ N3 r/ f
蚵仔 200公克tvb now,tvbnow,bttvb: u. V6 Y6 Y" |0 C Z$ l
豬大腸 600公克5.39.217.77:8898$ z9 o/ i. W) A) _# m; M: w5 E
薑片 3片
% x8 y8 e0 n6 i$ _) Y# otvb now,tvbnow,bttvb蔥段 15公克
0 J4 j9 t; j5 \5 D" M' t1 j: ytvb now,tvbnow,bttvb菜脯 150公克tvb now,tvbnow,bttvb- r4 M b0 f$ N- }/ M
豆豉 10公克2 @- F7 r0 {0 M5 @0 k" w1 M) x
沙拉油 2大匙
4 v( a% |$ F6 ^7 M/ d公仔箱論壇小辣椒 1條
5 K8 Z* M" Y+ o$ S4 y* z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末 10公克
5 l" Q# a0 H3 H& Y+ o- v& Ztvb now,tvbnow,bttvb高湯 3500㏄& u6 V* w* ]2 }8 a
水 600㏄5.39.217.77:8898- _8 I5 I* \! I- g: M e& E: r% s
: V0 Y$ W( C0 M0 M- x. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】公仔箱論壇 m* G7 \( U& q# I, M' h* ^
A.醬油 2大匙
; A& `, c- |/ Z2 d1 z4 k5 s3 k/ q7 otvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 `* Y I* I* {
米酒 1大匙
& Y% P. ?8 n) {0 \; U& N公仔箱論壇B.鹽 1小匙
% R4 |) M* L N" y, N2 @5.39.217.77:8898雞粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# q9 d. ^4 p) b
冰糖 1小匙
6 `; u& i- c* M6 O. mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1小匙8 T% K1 m+ U1 I% o1 r, A2 R; L. B
# g8 o6 `: U0 j+ l6 C/ m【做 法】
, F% r+ l% p* D5 p8 m V, z% ?5 |1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。+ v9 @# Z& D7 H3 {3 `) R4 o S
2.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。9 }: [. q @, T/ ]9 m) W. s( j+ w/ f
3.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。
& R% I( _% @* E9 P$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。
6 o9 L8 s3 L; H9 N* H; }8 u5.39.217.77:88985.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。
u8 u1 F. ?" g" @8 j+ P公仔箱論壇6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |