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桂圓塔* J' W9 t6 `2 W1 v$ F
【材　料】
2 O% z! i/ N! t. ]9 H5.39.217.77:8898A.松子        
- a' U7 Z, M: a9 H' m$ G8 @2 Y公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% p' R' O" T! C' p# w, @; }
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M0 p- D6 J% L2 l! V/ e% B2 K2 Z( A
50公克
" K2 z+ n2 e% z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         : j* t% |( u" b7 G( k; S
30公克
5 ?: q* r  a2 }8 y4 G; Otvb now,tvbnow,bttvb　鹽         5.39.217.77:88986 n8 ~! w) m7 d3 Z. c
1公克
. L2 I. u1 R& g  h5.39.217.77:8898　溫水        
9 ]1 G3 T( a) k9 o" U5 n5.39.217.77:8898150公克
4 x. ^7 R1 @+ n% {　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb( K  g2 p2 S5 }, C
80公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~% j3 ]( G. b/ s1 n) I% V
　葡萄乾        
0 D5 Z  c% _0 C1 G. g  }6 D. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克% ~$ i+ m* Z& [, T( N6 a. k* n
　無鹽奶油         $ T) t- q# l# [- R
40公克
! g* `& @+ y6 j4 T/ T& V( n/ Qtvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉         5.39.217.77:88988 K" j3 x" ^- p3 H
70公克4 i8 Y+ J; i6 x) _: U# h
　發粉        
1 s  S2 k1 N2 ~+ h% F6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
/ K6 U, v4 ?3 K3 r2 `, e公仔箱論壇　小蘇打粉         公仔箱論壇! h0 }% t1 P9 W7 i
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; W8 |* l/ Z: }
　蛋         " S2 f0 Z; l* [2 B" m- \
50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ \% s+ Z6 x0 z7 ?
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 _" @0 f5 l6 A
300公克
& |1 Y" s; ?6 L( T. x1 ]tvb now,tvbnow,bttvb        ; A: V$ X. U. R1 e  z
【做　法】
' t4 }  v  }- z4 F$ }1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ f) T( n" p2 S( A9 |; |" _% A
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898  f! L; d" S9 R
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  P. K2 A& q, N4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 H0 I/ J4 d7 Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 U+ u; g; N# C約20份5.39.217.77:8898, ]% R; v* ]: W  |! A2 ^# A* Z; c
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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' m$ D4 r. \- D$ t/ I$ Q/ t
焦糖杏仁塔/ a. m7 U% v  L! h: }
【材　料】
4 B+ T/ \1 E) S( ]9 j" D# S+ dtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
2 X/ m0 c% `- `0 o5 C7 D公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb) d3 R$ D* [$ V: T% S2 F( L
　杏仁片        
" o( ~" T/ j. q  Q, L4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
- V2 @; z! [7 {4 l5 E  W. J( P5.39.217.77:8898　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb; @# H2 O4 A; d9 v, V1 ~/ H; n
70公克
5 h3 O/ F: e* p& a: g: r　鮮奶油         3 X8 E* t9 h0 r( j3 z
40公克
0 x# z# [) N# [* n7 X　細砂糖         7 R( [/ N! V' ^
50公克1 B8 h0 b! r) E: F6 |
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb) _# K8 l0 N7 p
200克tvb now,tvbnow,bttvb. @- h$ q* m1 c* U' m8 ?0 M: Z
        * C4 m6 B" h8 {# r. c& ^" R  D. y
【做　法】
7 M% s7 B; ]' w2 f! Q5 v+ y1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇7 E+ a( c0 B! O
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇: t0 V9 w* k0 P; {
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。1 |1 p+ s4 R9 v; [
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
. t! |$ \1 \7 d$ {% O- w7 H5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
' G+ G7 r) Y( H/ Y0 |【備　註】) d" h6 }# U/ ?$ P' f
約20份5.39.217.77:88987 Q$ x' S3 e* G& J) x9 k8 a
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 R$ j5 y, O0 e& v$ P2 l
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇& N" _# [* G0 i& b3 C
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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$ A7 w+ \- F* u- k! t" ^藍苺蛋糕塔
4 G6 R5 g) T  H1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:8898; ~/ J% w& B3 M; c" ]
A.奶水         5.39.217.77:8898' b. F% p/ j- T5 I! q: U* p
25公克
8 H* s" Z# ]6 h+ r% T3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         ! h' e, k) d8 g% x8 }, D/ ]
20公克+ N% p4 F; {! n; m' @4 P) r
　雪白油        
- X4 y8 }& \, ^2 J9 ^4 c4 \tvb now,tvbnow,bttvb30公克+ d- ?% j4 f: c' @) G6 X9 o
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: i% K" @' D" R0 H/ `
70公克
* N3 w" F2 \$ V8 H& ^" v　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 g. H4 a+ B8 K
1公克
6 t+ T7 Q8 W& }" T  J5 C+ ~: i, r0 _, |8 L　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* w4 F4 d4 M5 Y1 W
50公克
% P+ _3 J( b# F) e　鹽         , U! \* D5 H* ^5 M
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, V8 {3 |$ j6 Z  @" f2 h
　蛋        
; p7 ~! u8 t6 R9 S$ Z$ mtvb now,tvbnow,bttvb1顆
0 v* l4 G/ ]: s- p, V# b: ]B.基本塔皮         , H+ Y0 B; @$ m
300公克tvb now,tvbnow,bttvb& j1 ^$ F3 M  ~8 Z' }. G
C.藍苺果醬        
9 L6 m+ `4 W. Q$ A. _! ?適量
( O& V$ Y% \1 B$ o% _3 S2 W) C5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ C9 q" c3 ]: N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 m. G3 N, E4 D7 ~  w1 k/ `
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
, P  k. H# \- j2 w  Utvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. j& @0 J; q# ~1 {* n
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 S, U5 @1 Z" |4 O6 a4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
& C0 Y7 r' q" z  _0 S5.39.217.77:8898【備　註】
8 u, N1 G" M! I* u7 l- V  g: L2 s1 U公仔箱論壇約25份

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  _( w2 `( Y7 W
水蜜桃乳酪塔# O( Z1 K$ h8 o% @9 b8 d
【材　料】2 V+ l9 I8 Z/ p8 n" g+ i. p
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb1 t) p3 h% X6 C$ A
5片
+ j" w" y' @9 Z奶油起司         5.39.217.77:8898! W" Y8 c" b- e; Q: J, |
314公克公仔箱論壇/ r" e, w2 i2 }6 c+ n- Y
細砂糖         公仔箱論壇6 \: g( t- j9 N" [3 D
63公克
7 N4 T* Z7 H4 T; n( N- g# K' e公仔箱論壇全蛋        
1 F8 g. T! d6 R$ O1 _3 n35公克公仔箱論壇" |+ S- H2 l5 J) B% y9 Z
玉米粉        
  |7 [$ V+ S. o+ H9 l5.39.217.77:889825公克
$ l0 q( a/ q1 A' @) V* O& B% e公仔箱論壇牛奶        
* i: Z* d" m4 _9 P! i& A. p- N; Y5.39.217.77:8898126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 c0 N% r" D" g) u) w
動物性鮮奶油         9 g4 G2 U/ \/ b6 ~
31公克
* P$ p% t6 ~5 M+ Y( R5 w% z水蜜桃片         - m/ i% `. _! p6 I6 q$ I/ p
3片
( h6 O) M: i2 ~, E9 J- l% Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
/ E5 I0 E9 ?/ q+ e3 r$ ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb適量
$ H2 l) n+ b+ H( z3 h( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - z8 e$ m& l9 R9 e( ^; e
【做　法】
% W4 [( Y9 x6 U1 Y! ^# Stvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。: d, U- U$ [4 W5 v$ Z. Z
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77:8898  y/ E' {/ ^# o; M
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77:8898% ?" l& u3 p9 c$ \* b1 P& B' Z) j
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
* a; n$ V6 d" ^( R6 d5.39.217.77:88985         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇& G, j6 ~9 c! e6 W2 B6 m
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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/ o. h6 e7 W: W2 d7 ^tvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔
. B$ i' w( `. j【材　料】
9 z  P$ [; L7 J% f1 W! |  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
: ~( |; Y/ X0 M9 a4 y公仔箱論壇水        公仔箱論壇: [$ u# G1 R9 U8 @3 ~0 R- q7 T
40公克
/ H7 D; x0 B2 q/ Q" [2 H% |/ Stvb now,tvbnow,bttvb白油         4 B& d" X8 K  n* C
60公克
1 n3 T" _1 b: W+ Ttvb now,tvbnow,bttvb酥油         公仔箱論壇+ R, b9 j  C9 W# z3 p( L
60公克
4 _6 D) Y  P7 z- `' g8 B糖粉        
! S  d  p( q4 n5.39.217.77:889893公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! C4 H- j" i+ T$ m
鹽        
1 U" F7 R$ n. |7 c6 l  D' G公仔箱論壇1公克
. a; I. a$ f0 {; u& r) H5.39.217.77:8898蛋        
2 N2 h$ Q$ O( a3 F5.39.217.77:889830公克
, W  F1 |- W2 r- ^) g; R% F2 |5.39.217.77:8898高筋麵粉        
! P9 J0 ?! S& _1 ^9 X5.39.217.77:8898133公克
$ k+ f. L/ d. v( B" R5.39.217.77:8898低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. ?! t0 ^/ |. }* c4 k; e
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# q) o4 F' n7 Q, U; n
奶粉        
4 ^, c, w& ]( `  D) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇9 x0 ]# c+ d. A2 G1 u
內餡：
' ?+ V+ x, @6 K1 P: v! s4 P- P" ?5 G' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
# b2 i7 l' F. P126公克
( J" b$ f. N' J動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 Y4 {- n4 l7 ^! O
31公克tvb now,tvbnow,bttvb& x4 H$ ]  O# ?
奶油起司        
+ |7 d9 e1 L, t9 q- S314公克
4 x8 ~! W& ~4 Y* W4 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇1 H/ @% p3 U- m" S2 B
63公克
8 U: E# Y+ r2 q! r& T) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
7 f) @" |( d% {  X' Z- Q) q4 V. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克+ p; U) }3 X) P, e' I
玉米粉         5.39.217.77:88989 q1 u4 `2 j' D8 g$ z
25公克
% u: `* G, D' V+ Y4 ]% z  t1 z裝飾：
& \/ ?6 i$ Y; K- ^+ a# O5.39.217.77:8898糖粉       
( Z0 c4 ]. N- w- o4 w; \5.39.217.77:8898少許5.39.217.77:8898' E4 w* O" a4 `( P% t* P
罐裝洋梨         公仔箱論壇  l6 X; h8 k* h, V% ~
數片
7 S3 @2 [' n$ }. h' h3 P5 F! h5.39.217.77:8898        公仔箱論壇: F1 k& y! K) E8 M1 ]/ _, H
【做　法】; q! _0 h: D9 ~+ _3 D% z' ^3 W6 u
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
, q& F- E: X' q2 x. Q! b5.39.217.77:88982         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇  k" U& u& z' _# \' U$ Y( X- J2 U
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
% U; ^! y" j9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb" G5 X, F4 d- @+ D% y. L
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
( H: X  r" ?+ E  Xtvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
) C* {' _7 E7 f2 D4 d# q- i# c& J5 k7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 a1 k1 m6 R6 s5 m, a( J. q
荔枝球塔
$ G( m- [+ C) M4 L6 h! w/ N5.39.217.77:8898【材　料】
5 U3 \; p: D6 h) ?: s* e+ C$ @! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
% V0 u  m7 \% ~  ?5.39.217.77:8898133公克
" W9 |- t  W1 f' N; u細砂糖           n' v6 g/ ?$ z2 R, d
67公克( |9 K3 d7 d& v) w
吉利丁片        
0 i* ~) u4 I2 S/ S3 L' x7 Z7 a( N: t5.39.217.77:88987公克
5 Q1 F) n  y5 V: Z6 r. I公仔箱論壇白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 o5 c+ J' j5 ?9 m+ b! Y+ \
13公克
' G! R& Z; o& ~4 \tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇, d! e: D* \9 K) a' H/ [7 D; Z% ~5 Z. @
180公克) j) d! q+ V1 ?+ Z' d6 p* X
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ _/ B. u- L) N- j
【做　法】
( f: C, P% S' a# i. W" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇- p7 ~5 h& e2 l9 d6 }1 i; B
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
* D8 Y$ \, E* w- o1 p, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 \4 o2 q  l$ a& D  V
【材　料】公仔箱論壇9 [8 ]+ n* P- {/ Z" T$ [( e
塔皮1：
. Y, X7 S1 f! `8 V# q. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb2 [& n; `: e  Y5 U9 S5 N$ v
50公克$ O0 S  z) J0 s" {) G
酥油        
6 M# B: q) S# S- ~) S7 _' Qtvb now,tvbnow,bttvb50公克
  E5 U' J- B' r! w公仔箱論壇糖粉        
* c$ z7 `+ _5 N. K- X! h4 j公仔箱論壇55公克
4 Q+ f. b; V/ @0 T+ T( P5.39.217.77:8898鹽        
5 q- J( j3 k+ v5.39.217.77:88981/4小匙
2 W1 u6 @) H/ u: r3 [, [公仔箱論壇塔皮2：
* n3 S$ P2 W$ k  P4 p1 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋       
% J; P6 q7 L2 Q# J: Y5.39.217.77:889815公克
: }& i7 P; H; B. k" E# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
6 A: S( N" r8 s- a8 d. J$ H牛奶        ) s7 x2 V2 j: J4 r
120公克
* L! M( j, x+ K4 E9 Ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：  q( R6 t. z* ~  H4 _$ G9 H
高筋麵粉        + k/ E; x' K& ?9 e% Z
80公克5.39.217.77:88987 M& _! o- M: [' x% X# s/ F
低筋麵粉        
- k. H8 k0 K* R; ~  ~' X5.39.217.77:889880公克
1 G  x+ g; U- K' e" [4 B餡料1：
, d# \+ l# F+ c4 z9 ~# l: j! }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
, v2 [2 l! K) G. Y" q) J  q32公克5.39.217.77:8898& A* h: k9 Q( j/ l6 F
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 e4 W- X; _2 u
90公克
9 ?* Q' A4 S7 W2 g/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- w" f* X5 q  J5 g
22公克
. X8 h; Y% i6 b7 J6 e公仔箱論壇餡料2：
' G& f6 x+ q5 j( A0 d葡萄乾        5.39.217.77:8898& Z7 Y( }9 l. m( @+ w
25公克5.39.217.77:8898' J/ ^: n( y/ A4 X' D5 T* R
餡料3：
( L1 W$ l) \& H+ u/ K1 a- g+ ?5.39.217.77:8898核桃        0 K2 _1 J- S8 s# K; s- f
250公克公仔箱論壇5 ^$ Q% N. K# b; |! U$ M6 h6 w* F$ @
餡料4：
# p+ g4 U- R! ]0 _! }$ g- t! f7 y5.39.217.77:8898糖粉       
* X0 ?( p7 U$ l  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" H: t7 `( E+ u) g9 G/ E0 q5 R% A+ K蘭姆酒        
( H( _. e: W' p# ~/ @3 J公仔箱論壇適量
) ~4 D- N- x+ P5 e# x( \8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 n5 f5 _% ~- g【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 F# a( g$ P1 ^9 I) C
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
, k- Z" ~& `1 M3 _tvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
, W4 o$ m$ ^7 x7 s: h! T( J% C3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 u, `7 j+ u+ B+ E0 L
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
( |0 v; ^% q0 C: ?/ N# a5.39.217.77:88985         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.77:88983 D+ Y  ?. i- l, u  j6 ]5 D$ U) D
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* b0 m5 ]$ j& a0 m  F( J公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, L! U6 X7 U! E$ y* H4 i
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
! }3 Q5 r  y7 i" g要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

$ Q' W0 n* r& T) m3 _5.39.217.77:8898蘋果塔公仔箱論壇3 R" e" `0 S0 u1 W
【材　料】0 f" f: I/ l, {! \. i" l' l
塔皮1：
. m% F0 I0 e' {& K7 I% ~tvb now,tvbnow,bttvb白油        8 b! |  W: W' c3 s
35公克公仔箱論壇/ S0 j2 S% V$ M2 a9 b3 O
酥油         5.39.217.77:8898/ T, Y; y! I8 [  W4 {* b2 B+ A
35公克tvb now,tvbnow,bttvb  z* z/ A9 _6 }8 a) v
糖粉        
. |) x7 b, `  {  H# S& d5.39.217.77:889840公克3 {) |2 I& T" f5 S8 B0 O* q
鹽        
& B5 W! O% `7 {/ v  x: ~# F, h1/4小匙
3 t& F3 H  Z) S( Q8 m  C0 Z塔皮2：
! z; [( I$ A" k4 _% R' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋          h( Z$ o4 b# J1 N0 _
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q# Y6 y2 H2 u# q
塔皮3：
3 M% Y8 K9 \, ]3 V- C牛奶       
5 o/ X& Q7 ~5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v2 R: g% T/ p- [1 J) ?0 ~' F
塔皮4：& K/ d( Y: F+ v! b
高筋麵粉       
5 F/ J5 x/ h% b$ S) R3 d公仔箱論壇55公克5.39.217.77:8898) R7 I' P% f' z( g$ K9 \4 ~  L
低筋麵粉         7 g8 n7 [" s- }5 d: q
55公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 k# S$ |; ^) p, d; [: W
餡料1：
( o& s+ L' h+ X* Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
9 R. R# ?1 b9 Wtvb now,tvbnow,bttvb130公克1 o# F/ R" j% @, d% A) t4 n
糖粉        
3 K0 H, h2 \6 Q5 b: \, K0 Q130公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ h+ e' q6 M
餡料2：. N9 h4 T" l( z4 T& L' ]! `
蛋        5 _/ Z7 u. l5 ^8 J! k
2個
- B& K$ g% @: U: v. J餡料3：
: P9 u9 k& \# [, d3 D6 L杏仁粉       
, t3 ]& |2 P) ^' B* W) p6 r$ r+ w" s: w5.39.217.77:8898130公克9 n6 s. k0 C/ a0 p: ?" o+ y5 e
餡料4：
. A/ U4 Q. Y* Y; a. S! Ztvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        公仔箱論壇' o2 C% z+ m1 N. u  ?8 u5 n! p
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 Z2 q+ r; x! s
檸檬皮屑         : |+ ]( B( v% {4 g
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' G, f9 }, A
檸檬汁         - k' ?; U/ j: ]$ N0 e8 M/ n3 v
2小匙公仔箱論壇8 W; }- m3 i' H$ O$ U& |
餡料5：
1 @3 \% l1 Z. L. K, d8 H公仔箱論壇蘋果       
: u  {' B. K% c6 `tvb now,tvbnow,bttvb2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% j5 k9 d  h' M
餡料6：
, q' ?- ~8 j9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        公仔箱論壇) g1 |2 W, z( _& c0 z
適量
4 z- B. R) k( M1 U2 F6 N. u       
6 K* ~  n/ A4 G2 k. x公仔箱論壇【做　法】) ^; E0 E5 v9 e; s% Q6 F/ N* b; Y" E4 w
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
% R* R5 k# p6 D) R; ~2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。! B" H  F3 S! t( R: ?+ @% e9 Q& ]
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  z+ |+ a7 R2 Y' r+ B  h. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
" }+ `4 G+ c, ?% I. t5 o8 xtvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77:8898, c/ X' y# F- s5 W$ ?, C
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇, r4 h! E- Q6 G/ t3 Y
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb. d7 D; b$ O) u2 E
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇) z" o" _' y+ Y5 B- S
【備　註】公仔箱論壇( j0 I9 `9 ]2 p8 m/ {
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
# R( ?6 c; K5 T* H' v2 @# Q9 N8 B) a4 f

2 v5 U. }( _. Z5.39.217.77:8898( o, V# s* |/ G8 g; T
核桃高纖麵包
' X# k5 ]1 T! d; X% L【材　料】
- E6 @. ?- A" h中種麵糰：公仔箱論壇1 K( }* f% ]' c; w9 B  m, I
高筋麵粉       
- L% b$ c! A+ g. C! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克0 W0 Q( L- P5 s: m3 U3 i: `6 {
新鮮酵母         5.39.217.77:8898. ^8 b  x" ]1 r) s6 s
27公克公仔箱論壇" y) Q" S9 O1 N% |  t
鹽        
4 @3 ]& _' z8 t% G+ {) o8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克; F0 k& Z2 y8 U3 m, O" X8 z8 E
水         tvb now,tvbnow,bttvb: [1 I" ^: n* J! l
654公克公仔箱論壇) ~* a' g) t5 o& {( E
主麵糰：5.39.217.77:8898+ C& ?  E7 C# F( c! b6 }; M
低筋麵粉        : \+ F) N, X# T. ^
954公克
4 H0 O7 d3 C( C, l公仔箱論壇細砂糖        
% J7 y) R+ m" i' b. O: }公仔箱論壇68公克公仔箱論壇6 G, {6 T* K; Y( k4 B
新鮮酵母        
& H% L% I" W5 `4 U" R+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
; O$ I, G5 F: j5 P奶油         8 T* |9 A8 S$ P- s% S2 G
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 H! z8 d: z, d- `
水        
& T' F; U: ?8 }. Ktvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇0 l9 C3 z% z0 W- Y* m: D3 N* r5 G
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* r: p5 J, u1 ]. H9 I* S
136公克
' x6 \; H7 t5 X6 T9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
) z, V- T5 q. ~, X9 x5.39.217.77:889820公克
6 u4 ]; G0 h9 [" X& M7 o, e) J8 ^公仔箱論壇荳蔻粉        
. |+ G" C% m/ A: O  f: _1 z: M& r1 _1公克) H6 d9 Q, k% }  \, r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 P5 D6 T6 h; M
【做　法】
* L2 W! P8 R8 l$ m3 L1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。# y. V* N. j$ `0 E  M# M
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:8898! D- y& O  Z! ]9 K
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
; L, a; E$ a. W0 `  o+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。1 h( B' ?# c- I9 ?9 l
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  r8 w; C7 y' S6 {1 g! x" T
菲律賓麵包
( s0 [( }$ e$ J5 V% M6 {. G5 @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! }- l9 v/ ~0 l9 T2 F公仔箱論壇1.牛奶        
9 d: z7 ?, ~4 V4 ~: K: Q* P' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
3 ?( u' I3 K- n. a) S( N: r. J5.39.217.77:8898　蛋        
' P- ~4 O* I/ x0 B. I公仔箱論壇40公克* @! w" g$ v4 u  x
　糖        
! Y$ P: g% S7 v80公克公仔箱論壇1 G: k- G6 ]9 \8 F" ]
　乾酵母        
* E) j  X' |# d9 k4 z* e: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
+ t: O  n1 v4 [公仔箱論壇　鹽         7 d- J: V' D2 l! Q
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; O; P! R( L* z9 K7 [6 `! S) T
2.高筋麵粉        
4 r9 H8 P3 T) O: a. U170公克
; i. a) W$ q" N公仔箱論壇　低筋麵粉        
# k" X, h* g" u& c. Q( \5.39.217.77:8898170公克
! X. |4 Z, T" y8 O2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇& i3 Y% J1 b/ S' }$ K
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 L8 Q, G6 w) i# O
        5.39.217.77:88986 `( V) T7 F9 C4 \
【做　法】
6 H! H! K+ B$ Y# B7 c9 k5.39.217.77:88981         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。: v! p* g! ^2 {
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
; P' d7 c9 D( t5 M( y4 \! x! Y/ W3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.77:88987 n* t4 y8 r/ [8 S
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 G7 y6 t0 f  a6 Z# Etvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
, ]0 ?, u! |/ [【備　註】
& l. m" z6 H/ G& }tvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
& k3 L/ r& z2 _! X+ o. M5 q份量：8個

BeiDouChef

  ]6 Y. B- C# g+ |1 W4 L公仔箱論壇聖誕麵包
* T1 H! V8 H0 R+ ?: J公仔箱論壇【材　料】
& t: U5 x* E3 z4 M% E: K公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇& O6 H- N+ C0 U4 W' l$ T, }; ?
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: [' D0 t! H0 N3 L
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; o: Y; P' ~5 K. l
150公克5.39.217.77:88980 l3 O0 ?1 Q* @' n) i9 Y
　鹽         公仔箱論壇/ c# E6 y, x% [" z& o
1/2小匙
. W6 V; k5 H3 i7 h9 y3 _4 B　細砂糖         7 N8 n5 z8 b# d/ A
40公克
: E* k6 l6 X: M% ]4 k5.39.217.77:8898　奶粉         公仔箱論壇" E3 i  G. S) h( n
10公克5.39.217.77:8898- g& M! l" y. \) i# r) X1 |. w
　乾酵母        
) y7 _  c% V) g6 n. {9 j+ H5公克
  k6 p* U; P8 {/ N9 ]/ [公仔箱論壇2.奶油         公仔箱論壇% G7 M# o2 w7 x7 v
30公克  ]& a9 G( Z! _9 |
3.綜合水果蜜餞        
# m  k8 R1 J& Z750公克5.39.217.77:8898! o0 Q8 a; L% L, @0 z! z
       
, R0 P/ F, K% }. h0 Y. ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 j# _' f3 z6 o7 W) c) Htvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77:88983 w+ i% B# x2 G2 X* b! Z4 ~
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
" a# B2 e0 |  N" x$ U( `$ K- K& }5 G. n3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
. q& c/ C5 g8 w2 G公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
9 y% q+ ~0 u5 x! c, u; h5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
7 j: ?- s$ T7 E/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
* A5 z4 Y- k0 w9 z( o# [! b$ L" x1 r, Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】: \' j& j: ?/ b) T
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ Y+ O! W8 c& F8 v* g' o- R" _5 t/ v最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" D. V' S  E
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

/ d! ^" B8 J; v& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
& ?9 Z4 t8 ]- w# E9 {. F1 N: o5 q9 y公仔箱論壇【材　料】
3 O2 g+ _: ^, L0 [9 |2 _5.39.217.77:8898材料1：5 h8 c+ A* U- [8 B: E' Z7 }; I
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ c+ E# m# L- Y# F
275公克tvb now,tvbnow,bttvb# S. m' L( g$ X4 M. L7 }
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 S$ h: D* Z) N1 l, J
120公克
. g0 W; i8 T1 v  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：公仔箱論壇7 P, g0 t0 ?/ t5 R1 n
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H$ A# c& b; E
6公克
0 I+ \$ [# l: C8 i水         tvb now,tvbnow,bttvb* A5 N) `7 W& z6 m- B* C
235公克5.39.217.77:8898" z- B  H2 k: M% Q7 b. _/ w4 z
細砂糖        
" p2 C* Q% X/ Z8 S: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
: d# Y9 ]9 I* A/ y5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇* I/ {# }4 Y5 ^; l; S. g! B
1又1/2小匙公仔箱論壇" w0 N+ H+ V* J+ h7 \+ O
材料3：
# A+ X; W. F% l; Y) E5.39.217.77:8898奶油       
9 c" v2 T- h6 m. R7公克公仔箱論壇8 }; a! c( v$ ?4 Z' P
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. a. Q4 i( {2 y' L4 z  b
蒜泥       
  _) u* k2 N4 t% p" W6 l: `, Z70公克
: K" Y+ n% G1 G7 r( g6 y2 k/ B奶油        
: A3 t$ v6 T$ j1 a* A) {/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
" q% Z' U/ {0 l: }9 L' }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ m. J3 _# W4 a  L) {4 n, J2/3小匙
" l9 [3 \% q3 j6 c5 Y, w公仔箱論壇黑胡椒         公仔箱論壇& j( \; R! b& q
少許. p$ a3 @) o1 N
        tvb now,tvbnow,bttvb" S1 L$ i- S! p
【做　法】
) _0 g; e, O. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。7 V) p0 T+ l6 ?7 p! |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。& m5 R5 e! r! _' w+ Q
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。; M5 H: G  q6 R7 I$ S
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb1 r; I, V% u  O! k
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; c: T. z8 A" |& r' t# T
【備　註】& |7 \, E$ [: x
份量：5條

BeiDouChef

+ E: K) G+ d# o9 G# r/ htvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
( X+ b, ?* Q* ]【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 B& u% w* {9 l- R
1.乾酵母         : h- O( W$ ^& U9 }, R! {8 N$ c& C
20公克
6 {; Q6 x7 X3 F9 I$ Y" l8 N公仔箱論壇　水        
3 L9 M1 Y4 }: |5.39.217.77:8898600公克公仔箱論壇, ^' x5 m: k% v% ^
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# A$ O6 v% j' C
20公克
2 n: f; R5 @+ I% w6 F' {1 s2 I公仔箱論壇2.高筋麵粉         5.39.217.77:88983 @& c7 f7 J* [2 h4 t5 w
650公克
/ C6 X& Z$ w! A) E, L- @　低筋麵粉        
8 t3 p, S/ R- l' m5 f4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# L& ]- u+ @8 Y# L) B3 c6 I9 h
        . L, w: O, s0 l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 b, u4 N, u4 b) ^
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.77:88980 g* Q3 i  K! [! X- Y  D0 v
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 C& J3 e+ S4 f9 H$ M: ^# Z
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
8 x# s( Y$ c- k+ S8 D! ztvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
' r8 }$ ~! {% ~5 v- utvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾7 }* }) X+ o+ l: @  y: `$ }. i
【備　註】
) J; _& y8 \6 D6 p9 z溫度：200℃／時間：18分鐘1 q* n# X2 x# Q: Y  u
份量：4條

BeiDouChef

- v! ~* L: i1 Z" H+ l( {2 d公仔箱論壇菠蘿麵包* ~* f/ M: j8 s  X/ Z
【材　料】公仔箱論壇) b& P% y- b% p4 E4 L2 [
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 x) O; D+ l/ v/ D1 B
蛋        公仔箱論壇  w( C; G$ b) [+ y  ?6 O- \
20公克公仔箱論壇& @6 j# F9 [0 m& c
細砂糖        
  [+ h# X! n# ?7 M. N  s公仔箱論壇65公克
0 [9 ?% F& u' i5 g8 b鹽         - T/ F. l! E2 W/ E
1小匙
4 j1 U- l, X* u6 B- p5.39.217.77:8898乾酵母        
6 R, D8 W: ]4 }, D5 S7 Y12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 o2 O5 Z) j3 ]
水         : z! P' t% d  _% X) T
190公克
$ o) E" j" S  i& ^5.39.217.77:8898材料2：
8 N7 t; r% G$ }' [% K公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77:88983 m2 q+ [) Z& l" M% N
360公克
! M' B9 Y3 \6 d' j# u+ F) i. N奶粉        
' y' \$ z; K6 ~) ctvb now,tvbnow,bttvb1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 N6 R- _6 H* i% D6 ]
材料3：5.39.217.77:8898+ k: w/ Q3 y, R; L$ T
奶油        公仔箱論壇; @% E: q7 `  \# S; ?, R5 c8 D1 r  ~
35公克
- ], F8 f& V4 g; @5 `材料4：
, D/ O, G% t3 [+ _5.39.217.77:8898蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb. t+ L4 y. q: O
適量
8 `9 P- a5 l9 ]* m, k+ T! Z餡料1：
. {0 l  f! z5 m: }奶油        % I6 h6 f5 x9 z+ f& A
60公克
) l0 [- H0 B: q; h0 E3 N( b公仔箱論壇糖粉        
( D4 T' ]# u5 P公仔箱論壇45公克( o2 ^' u1 @+ \$ o7 F+ ]
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb4 P* f1 j2 ~7 w6 t: |. k* ]9 m& C+ j
全蛋        5.39.217.77:8898' ]+ e8 c  Z+ D" a3 Q
15公克公仔箱論壇! a- u6 {- t* N" B
蛋黃        
- Q" Y" U/ I. D: Y3 p公仔箱論壇5公克
$ n9 t& k- |6 f, S% k餡料3：
7 b* G6 |' x/ J) U7 `低筋麵粉       
. h7 B, [" y% c; B4 `( k, H4 }  n- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
2 }: @+ o' x  K: e9 g& T奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) G) G6 a8 J! G* m, o+ ?/ E
1小匙: M  [  n$ h7 O# u, ~
       
5 I" X* k; W5 B$ t+ u# J2 B! o1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:88986 a1 F& i3 a" i
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇+ o' u: \, B8 A) J( @
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
% M$ v' J  E) L3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
- S- j& `+ j; l! Ztvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇% t6 c$ N2 C* l; R3 X! g
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。7 M0 }% b- S+ ]
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C" v* G2 w2 p, b% k7 H0 w
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇& K9 ~, C: D  r1 s
高纖麵包公仔箱論壇6 F8 \9 F  y6 b0 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ V2 g# j2 V4 f. M8 w
1.高筋麵粉        
7 B8 C; _: }' r* A- Ftvb now,tvbnow,bttvb460公克
- M% `: v9 g4 A/ y  R& ~tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         * t( g$ X$ u4 F2 U- `) o1 m$ E
230公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?& W1 \5 L" p5 W
　雜糧粉        
, H% h4 ^0 P; B1 e: Y1 o80公克公仔箱論壇" Y/ J1 c7 F# a* }' t. M
2.鹽         . Q) [: F3 \& a& F
1大匙( N+ S+ h; `* \1 l, H4 J+ |! G
　水        
" x/ B5 o' G6 \) p; q5.39.217.77:8898460公克公仔箱論壇7 y4 W1 X  j8 j( n
　細砂糖        
7 p( G; J) O1 T* z4 U  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.77:88983 ]# J5 p3 x4 Q
　乾酵母         公仔箱論壇3 m! z. X4 b* H( B. m7 g
12公克tvb now,tvbnow,bttvb# d  T4 o# t% L5 U/ P; g# J
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  ?" d; C# @0 Z  ~
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) q' v" H# S9 K$ M2 L
4.葡萄乾        
6 U+ n* d4 J) n, U# J; T/ B" u7 v5.39.217.77:8898150公克
% h" V1 @9 T) L+ d) R5.39.217.77:88985.低筋麵粉         5.39.217.77:8898- {$ L, }- i7 _- ?
適量
6 o) ~% U( c0 P0 k9 Y# x4 c8 L        . Z* o( ]' U6 V  z  v" B- |1 e
【做　法】
2 T' X6 D( R, I6 w9 Q' J5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 S7 X7 o3 ~6 J, W$ c) C5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。& _- F/ R9 Q! L& S
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 w  C$ Z" \0 H# Z: j  N3 ?
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。- C. [% V# L8 J
【備　註】/ M" y( U; {# p0 L
份量：12個