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桂圓塔
; E6 ^% N0 o8 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】6 l2 ~9 i1 i. a
A.松子        
- X  W- r5 g+ r4 v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.77:8898" ~* l, L% I! B7 H
　細砂糖        
7 m1 N% F% B" {+ j5.39.217.77:889850公克
& s2 x; y- O$ z8 `2 Q公仔箱論壇　紅糖        
3 H) T0 d$ u6 j7 Z( s0 b" L30公克tvb now,tvbnow,bttvb; `, n  B7 V" ^6 w: H' o, u
　鹽        
1 g/ R' }4 y3 I$ a5 B公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* T  g/ P1 K1 S
　溫水        
$ h- _! }5 z* Ptvb now,tvbnow,bttvb150公克5 _. V4 s* ?+ o2 `, k% `$ Q
　桂圓        
( t) E% v6 c4 F3 l0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克' l- [: K: y, F, v( I. Z
　葡萄乾         公仔箱論壇1 m, F' [4 u, h
70公克
& G/ S' ~; q- I) G. W1 c" g! ttvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
$ f4 X& s: N3 v# w' x. Q2 s, }7 A40公克3 t  W; b: ]9 u& k  M
　中筋麵粉         公仔箱論壇* {0 c: n! J# F* A9 {$ x* m
70公克
4 U2 B+ R! f  \tvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
1 }8 ^! s; o. `* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
% I, R" H6 `$ N  d1 F5 L5 x4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         5.39.217.77:8898' U+ h# T; e! S8 m
1公克6 Z* H% _8 A/ N* e
　蛋         公仔箱論壇3 x. K6 ~, O; U7 p7 o; [1 F
50公克
  A4 a, o$ {9 K3 q! P9 Q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         5.39.217.77:88989 v, C5 d, F+ \
300公克公仔箱論壇3 Z8 @9 L9 x5 c" w
        5.39.217.77:8898% m/ ^! y1 q: T- i2 y: F; Q
【做　法】公仔箱論壇+ v5 ~9 ~; n. s$ d2 N- n8 ~
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# L8 G* H  @. Q' j* d
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。6 r' g  `) y; u/ ~: q% F/ f) l) [
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! l" s7 U& k" q+ Z# x% G4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! J: E, E! Y3 u/ a2 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】" d) _% z- `) x9 \
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ K% f3 a! u% j5 V" |: f( {3 `
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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! W+ m/ i5 Z$ C! s公仔箱論壇焦糖杏仁塔
# P( u0 w1 \7 K- ?4 u. x" G6 i公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& q) h7 l# Q5 m# o) W
A.奶油         5.39.217.77:8898( X  d- q- s0 k: g4 k/ U
20公克
" v. \: \  ]. T( e7 W7 {. S公仔箱論壇　杏仁片        
( Z; p9 [3 |. ?8 c3 \" h2 b8 {* c, x1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克. r. q& X; N7 ~4 a1 k) @& G
　蜂蜜        
8 b  W) B4 g# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
* [. X8 n* {; ]; [tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         5.39.217.77:8898# q0 M( X% F* G# t0 w( I; A2 J5 R
40公克& y+ O3 \6 p1 P5 X$ u
　細砂糖        
8 X. U' V1 m! \2 s8 }- t$ A50公克
) F$ d- L- K0 K# u% b/ e2 fB.基本塔皮        
. B! c- w, r3 a( N0 y/ U$ D5.39.217.77:8898200克
" H$ A% h/ Q5 c, _/ R        ) ], J; _0 c' h( ~
【做　法】公仔箱論壇2 p: L$ A4 ^- f+ A
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb  \$ {  L2 o" H; L6 y" H
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。* i1 q+ x* n$ z! t8 b
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
8 R0 R2 R6 m3 p( T: z公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
, `/ O' H5 D( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- Z! z2 q/ W1 }: i# p) h6 ]& Q, f
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' u( D) q5 L& Z3 \7 v* e
約20份
5 i; B  ?) N, M1 z* r# c$ ~1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
0 D. v; h2 i$ n. S0 f4 }  z/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇5 N4 T7 C9 U6 w* b& X5 n
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇  ?; L, e7 ^' |8 c( B. f) j2 ^5 }
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 ]2 |! T& ~  u; m! b
【材　料】5.39.217.77:8898, @: y4 N' D" o$ l& X
A.奶水         ) K. q2 j, Y. D  |( |. T7 D( Y
25公克
  ~4 V! ?, j6 u8 @- ]% v5.39.217.77:8898　奶油        
. Q/ ?" j! u: X1 J* g. D6 C20公克tvb now,tvbnow,bttvb. u1 ]* I7 y, x6 i& h
　雪白油         + [1 m' E0 `- a4 d6 D% m1 z9 f
30公克公仔箱論壇" F% v/ D$ j" [  q- |" n5 e
　低筋麵粉        
2 X* q; p  b. y" e4 E# k0 n- S1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
5 V. S& T6 s9 r) b; z5.39.217.77:8898　發粉        
" ~- \7 c/ }) \4 @1公克( ?& T; j+ Z* X4 P" _& ]
　細砂糖           o  w  k; _3 L' p/ |' K
50公克
/ s+ l+ ^, o0 _5.39.217.77:8898　鹽        
2 A0 @* a: `* y' I& _公仔箱論壇1公克. \! W5 o4 l2 A. S1 p8 v. L
　蛋        
3 C8 L9 R9 M6 c0 O& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
0 X. ]+ g4 K" p5 b2 f2 Q- |% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         公仔箱論壇: S( ]9 U& j) t# {* R) W. t8 l/ o5 Q
300公克
6 A1 R1 L. U, r. u公仔箱論壇C.藍苺果醬        
( q* C3 R  t0 B- d/ e適量
0 A0 R# F- p7 ]1 b) E! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇! D5 G/ o+ W' `( [+ A: k
【做　法】公仔箱論壇( E9 Y; M; I: Q6 v9 w4 |
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
  X  x& t: c* @0 K5 ]8 K公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
5 k$ o/ k/ v- a  R# k7 w. f' j3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
$ l1 z* j# G  r6 @公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
2 t2 h# `0 i7 s. v# v【備　註】5.39.217.77:8898! F9 u' ~+ \, {- L5 x
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb0 i  C' K0 r2 P$ t6 L8 P* E# w; g
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇  j% e$ t0 J$ r1 {* J$ h
【材　料】5.39.217.77:88984 U4 O- c$ m$ Z/ ]" j$ B
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb, M( l$ j0 \# z7 b. A
5片tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 c3 K: r! @# t0 K' n5 s+ R
奶油起司        
" R/ t2 {9 ~# w1 ~* H% R6 t9 K3 l314公克
5 p, N! ]! o$ E  R" s! |5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:8898) p2 B- l  w, \6 x' [
63公克公仔箱論壇7 ?6 x0 L8 K" W4 z
全蛋         3 v1 @  {0 U8 S: f5 f
35公克+ v, N: Y: ~" ]5 i( b) e5 ^
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W3 ^) l$ ^* q/ h; y9 _8 Q
25公克
3 p( d" N$ w# {( X5.39.217.77:8898牛奶        
# W* k9 i  M5 q  \5 Y公仔箱論壇126公克
# K5 r: F7 W0 ~, rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
0 p, n, @- e8 W0 F31公克
; v5 y& }  \/ \* `2 @tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片        
/ D, x3 E) A% Q, Z9 ~( J3片公仔箱論壇5 K- O+ |/ O6 y# f  S
糖粉        
3 f3 E- J; m4 ^! p: ~適量5.39.217.77:8898! P( T# B" X" A% }8 h
        ! F7 ^- b" b9 v3 p% G' s. n& i  k
【做　法】
+ ?% c' y- }3 ^1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
4 [! k$ y0 K4 V5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" S+ n  K: b7 @* S7 h
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# ]" E& S& k  l& _tvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
( M# J. Z/ c9 J5 A- X& H  m& x' v5.39.217.77:88985         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- N% W4 G8 T$ W9 K" k! i
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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+ d/ ^  V: d3 I  e3 j洋梨乳酪塔
- r/ ~% O/ x- Q; |7 f' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】6 n: P  X3 z4 ^1 d7 N: Z7 R
塔皮：2 U/ ~3 P: `4 A' J, P8 ]/ @: j# V+ P
水       
5 U, T7 g. l$ T, B& H4 p( B0 |tvb now,tvbnow,bttvb40公克
9 Y2 V9 E  A' e9 }$ k5 N# M5 Ltvb now,tvbnow,bttvb白油         公仔箱論壇: S2 K8 A- C7 L, A, J" [! |& @3 f, x
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* b0 o/ n8 r3 v9 m; k
酥油        
( ]4 p. |7 g+ D8 b  q. K5 t60公克
2 P$ U  @) u2 s# x- v* J糖粉        
4 g  v0 f6 T6 x93公克
0 c5 r; z1 Q7 C+ j0 B* L; t5 B5.39.217.77:8898鹽         * N) `- G, ~% e1 y& [5 o! C1 O
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g0 T) v. K6 S: U
蛋        
, ^# [! e) B6 D, I5 F( N3 J( a公仔箱論壇30公克
& _. k2 x5 Z1 ^5 z9 F' c高筋麵粉        
7 U, _. Q, H- N1 q$ j  T; p# h' ^5.39.217.77:8898133公克
, e: `8 H, @; z! x5 s. z5.39.217.77:8898低筋麵粉         5.39.217.77:8898  {) k: l2 U0 X: U2 `- H( w
133公克
; V- N; ?6 F( ^) d: i( n0 ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* `: f! b7 e: s" w
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ \* ~( ^, r% S7 u) ~5 D  Y
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 S  D* S- u; k1 [5 t1 B$ I0 ]
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 C! V6 l4 V: c- l4 c4 P' L8 a
126公克
0 m6 L, o1 J" X1 H5.39.217.77:8898動物性鮮奶油         0 b; i3 [1 e9 G) X1 V
31公克
' g& L* d7 I$ |6 ^+ p公仔箱論壇奶油起司        
) G; y1 t1 ]. q3 l5.39.217.77:8898314公克
0 d1 V+ ^2 w' F4 T( o- @3 B1 htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  L! x! [) F# E7 j2 z( X; ?- g5.39.217.77:889863公克; v/ E) Y; G) ]1 \$ f
全蛋        
8 `- u. D& V+ y( [tvb now,tvbnow,bttvb35公克
2 o" _. i& g, p- i' z% y公仔箱論壇玉米粉         9 a$ P& _# s  A1 P: y
25公克公仔箱論壇6 h- e( [9 D5 I! }% g
裝飾：) n# H5 H% S) }
糖粉       
3 n+ z) m/ f2 a) j/ j2 y% R公仔箱論壇少許5.39.217.77:8898! E. E+ g- @1 t/ ~
罐裝洋梨        
7 d6 [7 U  Q8 h( ]5 ?: F7 X6 Q數片
* r( q5 z" j2 v& s       
6 \& t* O& b" l! x" {: d& b) p公仔箱論壇【做　法】
( i; [' }9 w9 {. m! R% E1 S2 }公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
$ \4 {' ~) c/ }0 A5 `7 d$ l2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ n5 E2 |+ X* P# H, Q
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77:8898" M( A2 z7 ?" d% J
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
$ h; K9 P' r, Wtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
9 ?! H8 N  S7 B( N6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇+ D4 c+ z3 @4 ~' _8 @  W; G. Y! Y/ y6 i
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 B- J  C8 m. [# j6 \
荔枝球塔
, u" D( F: K; f1 w/ g2 e【材　料】
& T( @& G! f$ {4 n荔枝果泥         公仔箱論壇6 L. c. i3 M+ F2 C) K1 {' T
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' {. J. k& Q0 e- |4 n) L0 [
細砂糖        
( }4 f' V* h( V4 b' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克8 w* c+ I9 a; _7 b5 ]9 p
吉利丁片        
' ^6 K/ e6 Q& p8 H3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
0 ~9 U9 U( V' b" ~  H5 wtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
1 w# }- O0 X7 Z7 c7 O2 c5.39.217.77:889813公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* B  q/ q0 c( S  a9 L
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) f, X' o" b  d* h" q. R
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; p' `6 V% X( [
       
, y  f9 F- `/ V) |+ O- x5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:88986 a5 a9 s3 e6 X4 T* R. B
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ b6 N6 Q) `) e& V3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
6 K  X+ X$ h4 S( Z3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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  P  f0 m# L3 V0 w% ?4 ?+ }! K
核桃塔
" M7 z1 M) n& u, F/ i" v: g5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇* h8 Y7 y; G" c8 Z2 @
塔皮1：
) s! Q9 O1 `: h# v5.39.217.77:8898白油       
3 Y$ {: B5 V5 {8 I& |* x- }tvb now,tvbnow,bttvb50公克
; }. D  u* A" N) N8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
! b: o8 O# g. H1 Dtvb now,tvbnow,bttvb50公克
* f! G9 ~9 r# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.77:88982 n. d- \4 h& \, |3 p8 u" J7 c4 M
55公克tvb now,tvbnow,bttvb: _$ z0 E, d/ P! S7 g% ~% B, ^$ V+ ~
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 m6 w1 a2 e& \& p! b
1/4小匙
, s- R5 Q% h5 N2 r: U. D% b公仔箱論壇塔皮2：
  S0 |  H; R6 y' Y# v$ B% b蛋       
, i6 s. Z  ?6 W; n) A公仔箱論壇15公克
# Z( ]8 g. s9 c2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
8 \  [3 x! H" v* A5.39.217.77:8898牛奶       
4 \* X0 `3 k, l$ }8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
# d4 e1 |5 a0 H7 s( ~" h+ o3 j塔皮4：公仔箱論壇& O' Q9 a8 T5 ?! o$ s
高筋麵粉        6 e' m( S9 \9 F# ?: i7 o9 }( a
80公克公仔箱論壇: W: k$ f& p( }4 W" j( ^  \
低筋麵粉         9 ]2 Y+ A% N1 L7 u5 b
80公克
7 K; z) w' m; |" A: F$ U6 @7 ^公仔箱論壇餡料1：+ `2 k& `3 j& m; V9 O! V" Q
細砂糖       
9 |2 d/ @; g" q: k公仔箱論壇32公克5.39.217.77:8898+ Q8 n( D$ p/ g5 Q: H( S/ m$ a
鮮奶油        
& E6 l# W% C; }/ d- `2 s公仔箱論壇90公克
; F" i! \: ~/ N3 ]蜂蜜         公仔箱論壇' E! h: I* [' ~+ f
22公克
$ x- d! N" v5 n7 }( n3 L: M5.39.217.77:8898餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb( A+ S5 B3 h" g
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" I0 A4 Z: ]5 V
25公克* h6 l/ z5 `6 P/ P
餡料3：7 x" h7 i4 j  J0 h: ~2 w: I! s1 y; y: @
核桃       
6 `0 T- e' F, I8 z, c$ @250公克
! C  D% U! H( X. Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
) V1 X7 @0 w" }: p; E1 E3 Q- B0 F糖粉       
6 N6 _3 v2 e) J7 Z適量
* j$ V7 A0 Y* ~2 l8 x0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k) F' e* W" Y7 H
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S: U- S( a0 H9 Y1 m3 z* o
       
# ~' z; V0 G( A; e- R) Q$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. ~, ]9 `/ W$ S' A7 r1 G6 `1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 H7 J2 x+ `: I; ]  Itvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。) c9 a% S4 Q9 {/ I" a- L
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb; ?' v' A7 w0 b. l. d- j
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* I/ L. o7 l9 u5 l" c# o/ ^) z7 p
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。8 @  v" e8 _, {/ o
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
. `/ W5 ^0 H) S6 P$ k2 `& n. l' ~/ D公仔箱論壇【備　註】
7 K0 S5 r/ E( Y* w8 u$ B, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇! k4 G( v. v; R1 y, @7 A
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5 z6 a- P% g5 {* R6 Q5 @7 ?7 B
蘋果塔& z* S$ d' ^; Q; T
【材　料】
: @! [$ ]" S" s3 L( c9 J$ q5.39.217.77:8898塔皮1：
2 h5 F5 J" [1 ?5 V/ I# a! |白油        3 w, m4 c! C5 \. x
35公克
/ H( m2 @2 R7 K* s! Y# Y2 C5.39.217.77:8898酥油        
( `, q) H8 {" m) i: G35公克tvb now,tvbnow,bttvb! n% z( q; y4 I
糖粉        
0 @0 o+ D$ n8 a2 o  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
" E2 y; j3 y5 A4 `# ?8 W鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& ]# W/ Y0 @( M6 r9 v4 x
1/4小匙公仔箱論壇6 z$ ~! |# ]& A& M9 \! X  u; N
塔皮2：- j8 o9 R6 j+ w6 V
蛋        5.39.217.77:8898  ]7 j- S. ]" m; W* H7 A+ C: n# H7 T, f8 A
10公克公仔箱論壇0 b5 u5 c' V5 @- V# \5 V. L
塔皮3：7 _! q/ `" L4 o: W
牛奶        5.39.217.77:8898! l* |8 m* w9 E8 V
20公克公仔箱論壇& Y- ?7 Y, z3 C$ M
塔皮4：
3 R. s3 k( Q$ J$ x5 c; @高筋麵粉        6 Y! S: v2 C$ }- x7 u, T2 i& i
55公克
6 Y, g0 d1 P+ V/ K3 Q; S2 q公仔箱論壇低筋麵粉        
# U; }' x! q/ A; t. f公仔箱論壇55公克
: T  I+ V$ j9 u1 V餡料1：公仔箱論壇3 U  H9 j9 c; c
奶油        公仔箱論壇! X/ i# k* X8 D6 q7 y
130公克
3 [9 G# D0 h3 B, `$ j糖粉        
1 s) g0 }; ?. Y& stvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.77:8898- K2 U. V) f* Y" r  _. m- U
餡料2：
1 M; U( i1 V. p8 q: c3 o公仔箱論壇蛋        4 |, {4 s9 u6 f: p7 Q8 D8 G& a8 U
2個tvb now,tvbnow,bttvb' P7 k! J- X1 D, h
餡料3：
/ k0 ~+ H* O' J( L杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 K- N3 M8 h" X& U
130公克
3 A4 V% W" E( C8 g  H3 N餡料4：
+ W0 M% f7 B4 v5 `' x' i0 htvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
' g4 b. s3 X- Ttvb now,tvbnow,bttvb1小匙
; g& `3 T6 j; p& d* l) x; a6 N, Q檸檬皮屑         ; u9 I3 ~: F* `! y+ F1 k, D
1小匙5.39.217.77:88983 n1 t. K1 O9 v+ Q5 |
檸檬汁         公仔箱論壇" E$ I! u4 ~- S8 k
2小匙
1 e& g8 a6 _; W1 K: ]: R. E5.39.217.77:8898餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ b& \, g0 D5 N1 }" n6 I
蘋果        3 H, C( k8 }# b& s% H
2個" C1 I( @% w5 j2 ^
餡料6：0 T3 b+ o- ?$ P/ U5 {
奶油        ' C- i: F( e/ u. D/ y. I- j* y
適量公仔箱論壇  S5 y  n' M1 ]+ {0 _- t3 F
       
- `/ w( K1 P/ {; E9 C* L+ E* o% gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. M) Y$ C9 N% T: y/ \' k
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.77:8898* E- U( p: Z9 c; i9 F9 |/ ?+ k
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇1 O/ n& F* x1 j' r2 K
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇) b% l7 C! N& W! q2 \# K
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
( x& L+ ^; r  Z0 e8 C2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇* F9 n9 n7 x& b2 ~
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
" r; H  i. S; }2 m7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。7 n1 E* h3 i1 @6 {
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
" U9 u$ u/ a) }( D/ v【備　註】公仔箱論壇; r8 A$ _6 o+ N* g4 ^: t
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb/ y; y' i0 v6 {' {; I! S- [

, t2 q+ q% E  R3 v5 e# F
; |, u7 I! w' p: Z9 ~$ F& q5.39.217.77:8898' B7 v: V9 L* w& @9 ?4 y
核桃高纖麵包' N* s+ o- `, D, U2 U% [4 S) R
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: z2 g% w4 q; s6 [
中種麵糰：6 l2 |, H  T' j6 p: _
高筋麵粉       
6 q# s' N! y/ c0 M  T& U5.39.217.77:8898954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. v1 X2 V  H" f. R
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 y% ~5 ]! E- ]# p8 k
27公克公仔箱論壇- N& m$ o2 p# |& b5 r# B. Z9 b! M
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( `  r. F2 x: c
27公克
) f# u8 M' v+ ?5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇! d. Z0 A. ~1 N& W5 i$ l; ?$ O
654公克  d2 ^6 A0 B7 x
主麵糰：
( a; l' k( ]; |$ o8 V) _8 O5.39.217.77:8898低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 @4 ?$ v4 h8 T
954公克
" B! y3 [7 s, U  Y. i. Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77:88983 R# _5 N% w3 r1 X2 }% v
68公克) P* G* v! z3 A' x
新鮮酵母         0 i( `: P$ N% s! l7 }; e- F
27公克
7 o' q' `6 V% V. D# O. _! _% Z7 X公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^  v8 C& B& S6 w6 o! ]( ?
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 E( t1 ~; T/ j6 T) A
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' M5 U8 J' Z6 l2 ?) l
150公克公仔箱論壇' X0 _/ m! P2 \# }
核桃        
; |/ \% }, ?7 B, B+ |- S% V% @; N/ z136公克' x, f. g2 q. Q7 I9 `( P3 Y
油蔥酥        
% n$ L7 x2 D/ ^- W20公克# G) m- X/ C1 q0 L
荳蔻粉        
8 N4 \$ T+ S$ I7 O5.39.217.77:88981公克5.39.217.77:88989 p* ~; N0 k2 l; _' S6 h
       
1 k: a+ h) r- m; n【做　法】
% F' j' S; }4 G! B0 O# X3 f公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。; o  B" E0 V: O
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
) g9 i5 h; s7 N& I  q4 ytvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898$ e) {  n/ U' r8 x/ w) V
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77:88981 m7 D0 r( A; L* c$ y' t
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88983 d1 B: G: r3 ]* n# s; h' q( F7 X+ f- r
菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" O( ]4 f5 E& o
【材　料】. f& H: c4 n) [6 ^4 t! y9 O& W
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 u& p5 |$ U& Y5 U
130公克
, X+ ~; [. r0 [6 C( h　蛋         公仔箱論壇( k! i5 r" P, }* K0 J( Q( _
40公克& j% l- d# d: Y" N4 M1 `
　糖        
3 h9 P2 @: S* X8 d0 s% Q7 t公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j" B* N7 J7 s0 m+ l3 `
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  w3 Z. U+ A+ K# z8 N
7公克公仔箱論壇3 U9 L0 U& A( S% I" Q
　鹽         0 r; ^/ V) Z; e) H' y
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* p1 S! p( G" n( }+ H! q
2.高筋麵粉        
- X  U+ F1 w+ ^$ V% ^  {6 ?公仔箱論壇170公克. q5 i6 y7 \0 M
　低筋麵粉        
! \8 v& P+ U1 y! m3 s$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
6 a& q6 w& i: y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
: D- P* }0 q7 K" P/ w55公克tvb now,tvbnow,bttvb) E- X& M6 M/ ?0 r
        3 ^8 X  }2 @2 J" G: Q2 c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 i- d3 O4 o' X/ u2 r; I5 Z! F
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
3 W+ L6 W9 V1 G' p( r. s2 qtvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* X. x6 [9 N0 P
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
  x$ A! U( I; e5 V! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。" H$ r+ P) c! M. l, X
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ k; }+ X8 M% d
【備　註】
' }( H* z" b% j3 x. Stvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% }# O# C1 t, J( f& G: L0 d* C2 a. {份量：8個

BeiDouChef

) m& C3 w9 f; G  x; x聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb- M0 t1 P8 ]7 m) {" W$ P+ z3 s  |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 d" `2 ?! h6 |* s- L) m
1.高筋麵粉        
1 E2 p7 y6 B8 w2 o& I9 {) y% i) \tvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb) J( b- m% O1 v% D) g
　水        
$ _8 j& }! j# m: n- |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
5 U' e7 h" z/ O　鹽         + J4 E# J4 F& B' w3 ^
1/2小匙
$ D9 A6 z' k  o! }# F. `　細砂糖         5.39.217.77:8898& R9 q  I5 x3 h/ ~6 v
40公克5.39.217.77:8898- W. [9 h$ _' T$ E3 w
　奶粉         , V3 o& P# q7 c
10公克( u& G( t" W. f! `) X) u
　乾酵母         : f8 h! ^/ j' e6 j- |
5公克  Y% e' G. ?8 S, P! E  I
2.奶油         / M- E. ?  v# }) R
30公克
# T4 x& t0 \. s4 _公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
* C% d. v. j8 E750公克
7 c# b4 W5 b. D1 Y6 L7 x: C* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 X( j) k; B/ o/ P. A# F5 Y8 q
【做　法】5.39.217.77:8898% w2 f: K" p' |. C! v
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 o+ E. a/ W8 h2 p. x3 p" Ctvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
% s4 r' Q2 f) J) f+ f2 G3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
2 \- ?7 |" |! ?: `公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! C) w- F4 Y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
+ M2 m% p# U' x, @9 i3 a0 T+ f6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
+ x* R8 W3 x) ^( I$ a( o7 p; r# Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O+ Y) G% M6 m% S$ c
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
) ^3 _/ \8 A" j1 D5 N( i% ]最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
0 M( `% E9 C: g9 b. G% Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  u2 O4 n' H8 ~6 ~- O) h
大蒜麵包
) f( W9 A) c0 R, L  `/ y: etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇& M3 E( g  G) H0 T* q* D- M/ h3 M( h  @
材料1：
/ d$ \& `/ X" `3 r! M5 m* `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        # d- H- I! u& e6 p
275公克tvb now,tvbnow,bttvb* G, |' B# I5 |, L5 j$ E% R
低筋麵粉         ; N) S) H  @, G% d$ e
120公克
: F( D1 A: R4 P) H& T公仔箱論壇材料2：tvb now,tvbnow,bttvb  c7 X% q! k- m- N; L  d# f
乾酵母       
% }& J8 V, E4 u7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
' \" @% `9 t+ e" @水         公仔箱論壇, x. G' c, u: W
235公克
( t7 f0 T7 |% a9 L3 p5.39.217.77:8898細砂糖        
+ L. A" Y( J, q9 {3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `* u" z$ \8 ~5 d
鹽        
4 d& A) Z! ?: l8 q: Q3 i# M1又1/2小匙5.39.217.77:88983 q* D. P# e4 `& ^2 @3 D- o. v
材料3：
2 V+ D# P+ P+ s( e& Y" d+ R5.39.217.77:8898奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 ]$ ]* W+ k4 ]5 T6 @) ]
7公克
1 z7 }( N3 h5 W, M. Y3 J" F& v5.39.217.77:8898餡料：* |; B% }. R0 o5 x2 j3 _
蒜泥       
$ I$ q* W" Z; }3 p% S# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇$ O& r) T7 p3 R& g9 o2 _0 J: M5 J, G
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* d- `3 n1 }; a) a1 ?! y& a
70公克
" D) L. H9 T5 v& n  `鹽        
8 W0 ]  x6 ?/ X$ n1 |% V" g! @公仔箱論壇2/3小匙
: c6 Y! N) }  [, `  y4 I公仔箱論壇黑胡椒         公仔箱論壇, ~: f& \) F4 [* i# E# Q3 S
少許公仔箱論壇, L8 n* K* I7 Y4 \8 K: l
        公仔箱論壇' J/ |) q/ g" Y9 t2 Z- [- a# S
【做　法】5.39.217.77:8898$ V% _0 J" Z/ P& A; {. v1 f9 V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇( X8 K& u/ q9 T$ n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 ?+ E1 K7 U5 c1 P
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇. p: X6 n% i% r5 T6 l- x& [" H* c
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇' C( {; F, k# N3 w
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇5 s- b: f* P. P9 b  u9 o+ B1 f
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 d4 d$ g6 B, y1 P
份量：5條

BeiDouChef

. ]& S, L; h/ j0 |/ A
法國麵包  c; o5 G5 _1 N/ f/ O& Q& n
【材　料】
+ p: j8 S( A" V7 }5 m& V1.乾酵母         5.39.217.77:8898% R% l3 |/ _2 x
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ X6 x3 Y( g6 c$ G% `6 S; H
　水         tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 B. z4 B/ Q  }1 x
600公克
" `1 Q! `; ?( W/ N# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
1 w6 r. X; A  c" s' T公仔箱論壇20公克
5 \  K7 c9 L2 Y# ~3 D; [2.高筋麵粉        
! Z: m7 q  d. E. U+ M+ `5.39.217.77:8898650公克tvb now,tvbnow,bttvb' N# b% _& U2 g, @. F4 o
　低筋麵粉        
9 O  K" q6 L7 k* n1 F4 p7 M8 s) v5.39.217.77:8898350公克tvb now,tvbnow,bttvb- P$ [; z( J" v) ~2 P2 ^2 _
       
- N( A5 v  W! z( p: ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77:8898; D5 K9 Y$ \3 ]" N$ @) {9 f% l
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
! ^$ \4 x0 _' _2 {2 v7 ~3 Z2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77:8898# h' D5 r% v% t6 L$ X
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
/ V% D" a: n! a; U$ g% X0 b: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
4 Q' C. s2 S! @" `' j* @3 v' o5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* [0 \$ v7 U2 K! Z' P5 D+ k$ i' _
【備　註】; ^% D5 Z. Z+ H! A
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.77:8898: {5 s& v- w# N$ q0 e
份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇* V" L1 u% v% ]
菠蘿麵包3 f% K7 z! `" P' u4 w: P
【材　料】
. w9 R% O1 x" w8 G3 N5.39.217.77:8898材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; [5 z6 }: @% V: T
蛋       
. P( z& p- [/ J4 \* y" E- M0 V/ k20公克5.39.217.77:8898! b! p  m& J, B. G$ s9 J& i
細砂糖         # f. n" k3 l' N' Y
65公克
, S3 @9 X' ~' ]" P鹽         . V, ]+ Y% t4 e% B* D
1小匙& Y2 d, u: c3 C. h3 E8 P; N7 p: T
乾酵母         公仔箱論壇2 g9 N& z7 q- C
12公克
3 S# z7 b) Z0 a* p, k: S水        
$ U: P4 Y3 ?7 g% j$ i& p5.39.217.77:8898190公克
& J0 w! ]6 b& i" ]& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：1 ]" X1 z. r/ T  ~" S4 Q& [7 W
高筋麵粉        0 `. e- P/ I: H; I3 b% g4 L! m4 W, B
360公克7 B+ L- a1 s( l
奶粉         3 W( B# @0 w' }1 `- \
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% t5 f! x% W9 \# V3 ^/ E( x
材料3：/ v' v0 `8 d- S6 W3 i  b
奶油       
" F+ [% z/ m9 W/ R35公克
! w3 B3 t/ v6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：
8 |& j6 x( z3 T* b' q蛋黃液       
! N( H5 U' L* o9 z3 ~1 E適量tvb now,tvbnow,bttvb) A$ ^% p7 L+ A- A
餡料1：公仔箱論壇  p6 j) j7 n1 a) l$ Z! h) e2 `
奶油       
# d4 U( k  l7 O1 f- q5.39.217.77:889860公克5.39.217.77:8898, k' h0 |4 h; e, s: b
糖粉         5.39.217.77:8898( }+ \' }4 G8 P/ q  Q
45公克公仔箱論壇+ X8 `) @2 h1 C' g* s9 e
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb/ G  k$ r* v% _
全蛋        . X  \/ ^$ ?. n! z0 j
15公克" x+ V* c, Q* J: }
蛋黃        
" R1 H7 N8 m$ p; Z8 }1 Z6 D% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
% A: [; C# y9 z9 K# ttvb now,tvbnow,bttvb餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ c3 N! \: u( w5 q/ b
低筋麵粉       
4 H9 K8 ?, X7 y7 b$ z1 x+ Y5.39.217.77:889890公克
7 `6 i7 D- l6 r5.39.217.77:8898奶粉        
2 K5 y' n* h0 u# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
( Y4 c: k, m, }7 T% `1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* G4 K; y8 B. N% x. u【做　法】
, _/ r' b( n- j: ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.77:8898: R5 ]3 t0 e9 i9 i# y. P* A
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
. z7 [# [7 u! o) b+ V- P5.39.217.77:88983         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb" e. w/ c9 X1 L
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 {2 R& U; s3 U( H
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a" k  S+ U8 S" R( t+ o
【備　註】1 ~' z4 g& M6 V0 P4 Y
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
" q1 j' L0 Q1 M2 J5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, d* |' v0 K- F
1.高筋麵粉        
- Y8 ~5 B: A, H  U# t460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C( m% P2 N4 T6 o+ K
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u" `1 B6 D5 U# s+ w' J6 Y+ N
230公克
: l5 s2 z9 L$ W" ~$ u* a公仔箱論壇　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! i+ T: M' ]: c2 d
80公克
# W- c7 B: B2 I$ j5 |$ U公仔箱論壇2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: ~! O& H: m9 W; N6 F; s1 o
1大匙
+ g* X$ b; {* U# {* Z　水        
/ H' N; }( w9 x5.39.217.77:8898460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [  s- T" l. h
　細砂糖        
8 S6 V& {* O! |. [, P公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& B' F: Q) v/ d9 Z
　乾酵母         公仔箱論壇: k6 J: n, L, A4 l
12公克
) j$ c0 p0 |7 g( P  O3.奶油         # n2 g+ t5 h7 b. B  x
25公克tvb now,tvbnow,bttvb( C. ^: N' }- M/ z3 }
4.葡萄乾        
6 ^8 j! N* y! D1 c; J. K+ \tvb now,tvbnow,bttvb150公克' h" R$ R* W1 l8 u
5.低筋麵粉        
$ T/ H1 R6 ~; G, L) K0 m適量公仔箱論壇* t' R' f7 {9 V: l
        ; o. q9 d9 A, N( m  B1 l3 p* _
【做　法】
3 R% G$ p# f5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 K9 G! ?2 h/ U% ^3 n/ g2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 g& H9 H0 ^" z1 z6 s& v公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇& [7 @  `" [$ x5 z% u
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: p: d/ K. V5 |( U! a6 f  _, [8 S3 Z【備　註】
' F# V6 t, x  s% z2 atvb now,tvbnow,bttvb份量：12個