BeiDouChef

9 p. E: r, n, [4 @" e
桂圓塔5.39.217.77:8898% N: R: f0 g! C5 A
【材　料】5 D9 d2 t% [4 B/ l6 g4 ]
A.松子        
2 {8 A$ n3 O# {; J$ x/ Jtvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) a" \4 f5 Z( N1 ]) Y! d' b
　細砂糖        
- U" }/ d4 b) x2 W% g. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb' w  W; _% y: ?- v% r
　紅糖         8 t6 S4 ?* e3 I+ a' Q% F; }" b
30公克5.39.217.77:8898% g8 O+ w2 Y: N' O
　鹽         % `( W) Z" V, r) P' l# J
1公克
0 u; C3 s; h. Y& f公仔箱論壇　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb' }. [8 M; [( Q3 \( [2 o: a
150公克
9 @0 G& d- o: }2 j, _- a& E- S! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓         " e1 b7 r+ q4 G" s
80公克tvb now,tvbnow,bttvb! w: O" k: t8 L" M9 C7 Y
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb' c% ~5 o1 p7 |9 z6 G9 Z
70公克
& ?; L2 Z; e3 s' b& d* a5.39.217.77:8898　無鹽奶油         公仔箱論壇3 t9 M" o- W3 z+ C3 ^, u9 k  J
40公克9 k+ y3 X' e" @2 P. H1 d+ p/ D
　中筋麵粉        
  R4 a. P4 ~: r" K% T, Z公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ P1 H4 s8 E& e
　發粉         1 q  X  ~9 K7 q2 s2 x  g
1公克; S7 [& g) u' {: \  W/ b
　小蘇打粉        
. c- j% @! T2 G9 G4 `tvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77:8898% y) [- q$ W  d% }9 ^
　蛋        
0 W3 n# C! ~4 \) }5 a$ V! {7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: y$ f" N# k  r
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @  x3 Q2 @! ]% ^9 ]
300公克5.39.217.77:88984 @9 W: |4 G: C) D- N
        公仔箱論壇5 ~+ @6 N' `# p; `, f3 F
【做　法】5.39.217.77:88986 P: B0 |- b( I3 [* L' a$ V) W
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.77:88982 O  \% \5 d# Y* P" b# p  V4 @
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
: g  i/ v+ t$ C  u3 y1 b9 Z2 `3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 p8 B0 a( n, `' j8 Z3 n/ P8 Z# c4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
8 q3 e$ E) C3 m+ L8 s! o! I; S3 ~【備　註】5.39.217.77:88984 ^1 o7 z/ y3 L- `7 p% D
約20份
2 w# k+ ~3 r% D/ ^tvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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3 ~2 ]$ G7 n8 S公仔箱論壇焦糖杏仁塔9 W  r- S. u  r+ k/ O8 g
【材　料】
# V8 J' k# M. \+ B/ s3 z) h5 M9 CA.奶油        
, t' l* o  _# v% e/ H( r8 T5 |2 L20公克
5 h) ?$ s* C; T. A　杏仁片        
0 n  @) e4 r* V# M. n) u: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
+ m# [+ G3 ^6 M% M: ]tvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         . E( ?$ e0 a2 W1 i5 E
70公克
; O9 s" R- w5 Y' t4 R　鮮奶油        
9 G$ F, g: V8 T& v公仔箱論壇40公克
' k. B# I! E/ l公仔箱論壇　細砂糖         0 `5 v3 c$ Y$ Z3 a
50公克
+ G- n# {1 n# F* ^: p5.39.217.77:8898B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* _# Y; F" u3 ^/ r
200克
6 y' @" H4 Y& o* k: w  ]+ j+ V公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( A6 M8 W( b
【做　法】
: N( }. j. i' n) p: g( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77:8898$ v( S( L5 w4 [7 T3 t
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 g$ D" I' q6 n' S
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。3 V. c. F: M# C# C6 B, y
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
7 i# e( b% t$ C6 [6 m3 c% H5.39.217.77:88985         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
8 D+ T- x  ]' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! ?' D  m2 @& ]5.39.217.77:8898約20份5.39.217.77:8898+ [' P2 g/ t9 [3 N
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。6 i7 I9 d, e, w9 N/ A! f& h, W
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
" Y# P: F2 ~( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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2 l2 [+ b' H5 |) J, \藍苺蛋糕塔
* i5 W9 y1 b, y/ ^  F; @5 Q【材　料】
5 z: @) M9 I6 i4 ~2 c5.39.217.77:8898A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 @. A; u' c6 G" w- i
25公克
4 q* B% h, D" R5.39.217.77:8898　奶油        
' \3 t; n. n9 ?( _4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克( r7 @  f2 a: Y: W5 v! o; \. O# g
　雪白油        
. b4 Z* N+ I& ?8 e5.39.217.77:889830公克tvb now,tvbnow,bttvb+ {. Z, E& t1 [1 f. g
　低筋麵粉         , @% ~* p$ H5 ~* G: P$ A1 M
70公克: E4 Z- a* u( |% Z. k) u
　發粉        
# [( V9 u1 C9 \6 W1公克tvb now,tvbnow,bttvb: P: M2 D$ w( U- i7 g. x
　細砂糖        
4 y8 |: H7 N: u! d6 _! C) ?50公克: e& s+ \6 ~) v4 r. T/ v
　鹽         8 L% u+ M  u  {" U' a
1公克
+ ^  y% e% A7 c9 n4 W6 z5 {9 R　蛋        
! N+ {3 @; j6 r2 {& E5.39.217.77:88981顆. Z/ }# @- H" S" R3 }$ Z2 V& F
B.基本塔皮        
: O2 L0 z% c4 {9 z- }300公克公仔箱論壇: w8 q5 _9 D3 c$ t1 w# s. |' X
C.藍苺果醬        
9 G8 C' o+ X( j# }4 |5.39.217.77:8898適量
0 c, k2 h6 @& C/ X$ L- D1 g        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- {  }- c1 I( h
【做　法】公仔箱論壇* n. j' K% R/ L7 v! ~" ?  I
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5 O% L9 Q- P, C
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 V( v- h7 C# Z/ X& n
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- }# [% T$ E9 g0 B# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 G9 a% Z4 o, K* F- s* ]* C3 Z/ s【備　註】
. W. H. H2 Z' d' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 K( M5 W6 I$ V; P9 ~
水蜜桃乳酪塔0 X: C. }) }* `  d: s9 H: b* Q
【材　料】* D: A& w; N' B2 k+ k0 O& O& G
起酥片        
! a" `; [& B$ f6 {" a: |! e$ `6 m5.39.217.77:88985片
( _6 c+ d+ n0 P+ R: x  a+ s, P$ F5.39.217.77:8898奶油起司        
0 U5 z0 u- j) P; b* W314公克
5 r0 u/ D1 D8 }* G1 l2 f$ W9 H2 S( Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 R& w$ H& E3 `4 x; N  B" utvb now,tvbnow,bttvb63公克5.39.217.77:88987 ?3 c) K. q# {' ^
全蛋        
8 r6 w7 R  e  l) r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
- F, k! V# a% N" [+ ]$ c4 c5.39.217.77:8898玉米粉         ! `  a5 o' W5 y# y" b; n$ x; u
25公克tvb now,tvbnow,bttvb. e5 |8 ~  I- k8 o4 s4 Y' s) _+ F* `( C
牛奶         公仔箱論壇" Y" H6 ~! i# s8 L
126公克
  n& r: \4 A7 P# x+ t5.39.217.77:8898動物性鮮奶油        
' w2 l& p$ q) g公仔箱論壇31公克
3 P1 d0 h  @. @" O* O- _( [# c' g水蜜桃片        
+ r/ R' ^/ f; U  ?  ?) atvb now,tvbnow,bttvb3片
$ q8 s% ?+ D/ T' U% v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉         5.39.217.77:8898  [7 u5 c8 u" C( l' q4 U6 X7 {( j
適量
; a, i% C1 w9 q6 |* [0 Vtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88989 S8 u9 y: t! s. D$ l0 G% u
【做　法】
1 x/ @; r0 G) a+ {1 u" R9 a8 m5 w5.39.217.77:88981         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 H  t6 `" H. w' w6 k% S0 _
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! o4 d1 [0 M% b4 M2 e公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
% G# @6 R$ l0 S. m公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
# V; }4 L* M6 m  i' b! d) M5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。& \4 e; O$ c( g
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, O( d$ c! Z& e+ T3 d, G- {% G洋梨乳酪塔
4 b6 D: B$ Y1 w  s5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:88988 Y- s  b/ c) t, y7 H
塔皮：
3 r1 C4 @  ?4 Q. otvb now,tvbnow,bttvb水        7 N- v7 k; a: [. D5 c' ^! P, Y* |
40公克3 n$ R+ h$ L( }% L% l' G
白油         . [) J$ H/ Y  C5 y! F% h
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e* v3 y) d. X( e/ s1 i# F' R
酥油         5 @; O) F, h% q* o3 u$ C
60公克
1 _! T' d. B# L/ @公仔箱論壇糖粉        
: I  I+ z4 {. R2 ?1 \& |  l6 Q& g8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
; E7 d$ o4 |) U4 E+ M6 Q& o鹽        
1 ?/ z: {# R; z* w- j9 l! p公仔箱論壇1公克7 `( T8 j0 U; U7 B7 n/ T" r4 Z6 S
蛋        
5 b3 A* u% r% J# {$ Z) k30公克5.39.217.77:8898) @% v3 H+ K+ g- S6 c
高筋麵粉         5.39.217.77:8898% ~+ l" [* N/ U0 g% J) G. K
133公克3 y' U$ ~  \4 A+ X. E$ v" `
低筋麵粉        
6 X9 \9 t; y! }6 g公仔箱論壇133公克; o% ^% u3 x4 V$ N$ Q
奶粉         # D/ q  g; k1 b! j
30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L: A. S  V2 d! {5 g" e* _% w
內餡：
4 E" A) ~6 T' V% P) A公仔箱論壇牛奶        , r/ N6 r  b! u5 J" w
126公克
- h- d3 Q  {6 T* @9 Q公仔箱論壇動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898% Y( y& p8 P3 J
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' B* f5 [% p5 }9 r
奶油起司        
% H- t" ?5 q0 I/ E+ m! `! K% G314公克
" z* \7 f: z1 Q2 g細砂糖        
5 H* s2 c$ g( Y4 h* otvb now,tvbnow,bttvb63公克
9 Z3 R1 I& w1 E) B+ b% \全蛋         公仔箱論壇( e7 H6 p  _) L- l5 p5 H! Z" `
35公克* n8 J! `  _8 Z+ _
玉米粉        
5 h+ D- y& Y& Y7 g25公克tvb now,tvbnow,bttvb# e+ I$ o$ l; Q2 K9 f
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ L* G6 `/ E& M7 Q, n5 o
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 p; w, p  ^, Y( P
少許
* \5 x3 u3 S# J" a$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
: R3 {3 x" W. e! ~公仔箱論壇數片
  ?6 q  n5 i( l6 M2 S0 D5.39.217.77:8898       
* O! m- F, q( M. {8 }  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ Z& O3 j# P% ]. b1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
8 Q$ i" u8 H' |- j; z9 F8 E1 O0 u公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
$ M7 n8 @9 y6 n. m3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  S* l1 s; v! ]8 D
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
  B( |/ t  D3 Q( N. M  Y% r5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。: s! y2 Z8 k& _
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77:8898% a6 x, O2 J" z) a1 Y
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

; P0 M9 i% s  C4 O" }荔枝球塔5.39.217.77:8898' Y- b5 ~( z, C2 y1 X# q5 n+ j
【材　料】
4 z+ o* @7 F# G4 M4 D* k5.39.217.77:8898荔枝果泥        
9 M# v+ Z  R. A) M133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# ]( O5 `9 t8 ~+ `9 @
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 j) w% [+ B7 j" f
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; t4 b" }& O* F4 o% E$ X( \) U
吉利丁片        
0 q) Q- V4 L6 _4 m. u5.39.217.77:88987公克
+ X- K, j/ k& r2 D# O/ m  ?/ k& Y( _tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         0 Q% A# G) [9 J( ?9 m0 L
13公克公仔箱論壇; v& C* C; H" ~+ p3 ~
動物性鮮奶油        
) v6 G" i1 U- o. |$ X: T0 ~公仔箱論壇180公克
% W3 d6 Q4 h5 m/ `6 ~5 ?: ]公仔箱論壇       
8 ~; U) V+ Z  i- C+ x) X【做　法】. W* z5 X$ @/ r
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
& M$ E4 O* x8 X9 {/ j" r2 J2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
% T9 \9 s, N  o. H3 p6 G5.39.217.77:88983         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

/ |# [, I' y5 P3 F: ]6 b
核桃塔
; l4 v- g) H7 x) m$ X. p公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:88981 H7 U' R1 M; x' H, a- @
塔皮1：5.39.217.77:8898, |8 O" b9 o  y4 O3 l$ z# Y' g: H! F
白油       
4 E, u+ s: k$ R  f公仔箱論壇50公克3 X! r9 ^! t" m2 k% {6 g: s
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 @7 M) M; y2 y
50公克
; x+ E: E; J( n& `4 \3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ i9 r& ]7 [: \% O) o
55公克8 o$ d" `$ ^" m- S/ X
鹽        
( `3 }* W/ e$ U  i1/4小匙公仔箱論壇$ F% Z) F  J4 L4 D( }+ B
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb# M# {; f3 o2 q6 h
蛋        * K; @3 ]/ \6 N/ h7 d
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 K5 B6 c+ E- j
塔皮3：
+ u9 |- F7 ?( r0 j/ L5 t: v: u6 b牛奶        1 A, L% j, i: ?
120公克5.39.217.77:8898# {3 `4 s  [$ g/ D
塔皮4：公仔箱論壇  J( Y* l( y5 Q, O' X9 j+ r8 r( M
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. i! |1 x; e- a- Q$ c. u
80公克公仔箱論壇& M4 J' D: `, |- R. _# J" N/ N
低筋麵粉        
9 M6 \9 X+ z7 m8 I0 b: W1 v5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇8 u4 K: c) `7 c3 o
餡料1：公仔箱論壇& x  T: T$ D! e1 i- |& P, j5 F
細砂糖        4 u- ?4 C1 y& h# g+ N! ?3 `- |
32公克tvb now,tvbnow,bttvb& a4 i  u( D* f1 I* M9 H3 b+ O
鮮奶油        
$ b% x6 r" I9 `) h$ I/ }90公克
+ N4 @, W" Y, X2 R" E% m5 t5.39.217.77:8898蜂蜜         8 `' Y' }. `2 y2 H) R4 y+ f3 j( f
22公克# f% c3 v& Y" J5 `9 x6 e+ D
餡料2：
( z( ^$ \& W* b; w1 g5 Y0 t, V8 G葡萄乾       
( u% I/ v# ]1 p/ [. s25公克
/ O4 d' D" [. j& ^! ~; {3 V餡料3：
$ \. |, j5 K/ \! G9 T# C# \+ L核桃       
+ B+ X3 o$ A; j, f5 H公仔箱論壇250公克
* F+ [( B  V) U; N4 j. `6 J, n2 G公仔箱論壇餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ A1 A  n0 ?5 v
糖粉        5.39.217.77:88983 v- I3 @' s: {4 x; X1 _# C9 x, @
適量5.39.217.77:88987 u( @8 I7 k! N1 X8 f. y/ Y  I: F
蘭姆酒        
9 Y/ h. P9 n! o4 ?) _. g適量tvb now,tvbnow,bttvb* H, g# u# w; D6 V/ _5 ]- V
       
$ [* d4 ^" t9 i+ U: ~# c2 j$ A公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- g( a% I( M* O; g3 i7 z7 U7 q
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
' m2 m3 ?' X% p6 ~! A1 d! X: k3 f5.39.217.77:88982         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
4 b) I5 y5 E4 O# Q: K3 w* O$ a3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇& ]+ @) E% w# ]: k1 ~+ j
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; B3 q$ O. O8 C& j& P. v+ T" k
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% k) A2 ]. x1 i% B( K
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% o! Q7 T: K6 a
【備　註】
$ x' n* S9 x4 e8 v3 |5.39.217.77:8898葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
+ E2 r2 A. l) d% b9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 @/ B0 t: n6 s; t9 Y蘋果塔  P$ X0 `) {' W+ A* ^
【材　料】
, l! m5 a& [  _公仔箱論壇塔皮1：: @" ~& O. p2 j+ \4 q- ]
白油        5.39.217.77:8898  D: y- G7 n, S: b
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' R; x0 A* K% B! \
酥油        
' B( Z( Z6 ?2 _! a% N' y! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ m' f4 L4 L  H. b" N
糖粉         7 `+ a5 _* Y# o' P
40公克8 E  e+ q7 Z: u
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  @! w7 `9 ]3 y0 W9 E( t: F
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 T( K; L4 c; o
塔皮2：( V; i& E8 }1 u+ y9 T
蛋       
+ F* W# A) ~! n+ N+ |- S5.39.217.77:889810公克5.39.217.77:88981 b7 Z; u. r  r
塔皮3：
: H: b) @  f- S# |4 H5.39.217.77:8898牛奶       
( p  o) X* l' i: t( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; p! @0 y% ^1 Wtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：5.39.217.77:8898) _, n4 F! a7 l/ q' Y) X& D) X* b
高筋麵粉        + M7 X. q, n# O2 x
55公克
: D& M/ m3 S# B6 u5.39.217.77:8898低筋麵粉        
! U& c' I! ?* f2 t5 H8 ~55公克2 j; L) k8 I/ e
餡料1：1 A! g! K9 ?" J0 M
奶油       
  O1 R* R4 p# f; ?, E5 v130公克
; g* l4 s  Z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.77:88985 n  o7 P# w0 b) Z1 U$ X) u- ~$ s" ^
130公克
1 P  c( a6 u) ]2 B5.39.217.77:8898餡料2：
. g" d- R& u' f+ ?! p1 c/ A公仔箱論壇蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 u. F/ x; ^+ g6 y' d5 l% H
2個公仔箱論壇0 E3 v. N* E1 K  \# H' f2 L
餡料3：
. E9 [: K- x3 L/ q) N杏仁粉        5.39.217.77:8898( c- m- V, S  p% {- `0 O7 x
130公克tvb now,tvbnow,bttvb* }1 n$ k3 R) C- n
餡料4：
+ S2 ^) F6 _9 `肉桂粉       
1 U, D' _$ L; Z+ M+ |- Y" F1小匙
1 h8 k9 P. [4 u  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑        
2 R' G; y7 A% ytvb now,tvbnow,bttvb1小匙! m4 I( B. M% `  v# o! _
檸檬汁        
: {$ F( {8 \$ c/ q& j8 Z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙5.39.217.77:8898  a# [$ Y( R- s8 P
餡料5：6 o! M8 `- ?; h* }' D
蘋果       
; Z$ O# c! P) X* b6 z: Qtvb now,tvbnow,bttvb2個
, k1 H! f. ?5 S2 L餡料6：& k( D8 M4 z; l. T7 J2 o
奶油       
9 e) K- B* l3 T9 V公仔箱論壇適量2 ]$ ^3 o% m& ~: i/ V# J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 G4 ]% U9 T, o- q
【做　法】公仔箱論壇) m+ C3 v* }, b4 h
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
" ?9 Y, }+ _- H+ W! c公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
1 {# L- Z5 ~; H$ e* ~! Q) Q4 wtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
" @/ {( _2 O  X( P+ c" d4 i4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- p' K3 I) n+ _. Y& b
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
, r# Y8 O9 {) g7 [( ^6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; B; R% T( D7 G" F" T公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。" o" w/ N7 P' z" D1 |) `2 _
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
8 r& P' n6 e+ `3 N$ V公仔箱論壇【備　註】
% }9 k# N' a; R& Q# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
/ p, ?  `5 m* t! e
( h1 y+ t4 A% u2 }+ U8 d& s5.39.217.77:88981 F4 t" ?8 T4 t) m

* B# p* H" ]$ L, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
- p4 u5 m) _5 a: I4 d# C3 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:8898, [% L% ^; W2 k+ m! S1 [9 C% H9 l9 w
中種麵糰：
' I, `" ]- S( Y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 h( U# z( t5 o% O3 R  I5 S) [公仔箱論壇954公克
* Z# o0 D& k2 d9 Y& W0 d5.39.217.77:8898新鮮酵母        
8 }0 A" @1 O/ x3 \% |+ n公仔箱論壇27公克
( `* B9 ^) }8 N! otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 K+ X$ ~) \) y9 A+ c: q* A5.39.217.77:889827公克
7 z' {4 m2 G. G7 j/ S7 E3 A6 z, e水        
( c, [0 _2 x) F1 {0 t5.39.217.77:8898654公克公仔箱論壇1 V3 B5 c* I7 g6 o# h2 a
主麵糰：9 r* S# t: I# _1 t# Q- p; D
低筋麵粉       
6 j/ I+ A/ |6 y$ X$ B' G* D; b3 f# h954公克tvb now,tvbnow,bttvb  P8 X& d  @" _" d8 z0 O6 K
細砂糖        
- `5 c7 V4 I7 p& J6 I2 m# ]1 B& _- m68公克
% Y& W; q3 ~- ~- s1 W5 ?! t% H新鮮酵母         公仔箱論壇7 L2 J/ x8 q- Z6 U# h% Z- L% ?
27公克
! \8 ?5 G$ x& D' w2 V: b$ \) J4 Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇# z* T& F' O' |! P( `6 `
68公克
" ^/ O; \) ^6 c+ q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:88985 ^3 b( u  O! }% N& Y
150公克
% _. R- ]6 w$ d+ b3 ]* h. K5 `核桃        
4 @+ P3 U4 ?  ?tvb now,tvbnow,bttvb136公克# F0 L0 N' S; a% F* _
油蔥酥        
/ F8 C& g4 L5 ^' C8 |$ h+ x5.39.217.77:889820公克
, V3 F' S: A( [5 ^荳蔻粉        
; f" \( s- I2 F4 ]; c! A公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; G7 t$ F- x$ l5 @8 P, W
        tvb now,tvbnow,bttvb( e" O1 W; Y* I; b9 Z/ W! Y
【做　法】
& y" \* \3 I) A8 c: Ltvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 V& }0 G3 w; d( E! c9 p
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。  N3 e# p2 v4 E* }3 E
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( h  W3 ], ?% |& V1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
, a/ q5 B. ?% K5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

/ o4 b1 P* T$ R; n, a5.39.217.77:8898菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( a6 j8 E8 [# j4 q+ _+ ]# |( j
【材　料】公仔箱論壇7 k" F* y1 R: ?4 u+ I9 s) F
1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ Z* P# O( `7 x9 A  w* a
130公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ @& X- B& J- J! o; v
　蛋        
4 ?; M# Z1 J' v6 \1 _" T1 D2 K40公克
$ I  ~2 ^* @1 M) C$ c4 j" _tvb now,tvbnow,bttvb　糖         ' ~6 J9 D+ b  `. h
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ W) m# f1 Q# c
　乾酵母        
" E" ^2 A+ v2 A! Z7公克公仔箱論壇9 \6 t% S1 l- d( g9 W
　鹽         5.39.217.77:8898  g: B2 Z4 m! h' V; N1 [, m  K; p
1小匙公仔箱論壇, ^: o6 |8 W- J0 [( _$ _/ f
2.高筋麵粉         5.39.217.77:88985 m( F' M0 P  L$ ?
170公克
/ Q: I* M5 ]; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 p/ s3 z) @- o  ?: c
170公克5.39.217.77:8898) H' h  r7 u4 z8 u2 h
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 {& h8 f+ z  a/ u( Z, C
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% P% |& ]5 a) q/ U  M! _
        2 a; A* g$ n/ {% f
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 X1 _  @! d, g) ~2 K! b4 i
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
1 h8 [/ `. K, F) _$ w; Z4 k% d2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
1 C: B5 T' r6 x/ a7 h  S, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 |: G  G7 o- [# u# e! i9 |
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
1 K( {" j3 p% Z5.39.217.77:88985         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
4 _$ r9 O5 h6 L5.39.217.77:8898【備　註】
7 g8 W, z% \" r. t& C/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇4 T3 B# E1 X+ p" v/ W
份量：8個

BeiDouChef

1 ]2 m1 G2 u% x, c聖誕麵包
! F9 Q5 f; z  @% n. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:88984 a$ I; L* Z, i# O
1.高筋麵粉        
1 z  b* I3 N- t5 e9 ^# Q  m5.39.217.77:8898250公克
4 N1 p8 X8 ]) T- W5 D& S# s公仔箱論壇　水        
" _0 y' }) k; O( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
  _* x% \; }5 x( }公仔箱論壇　鹽        
' x: a. X+ d$ B( s8 r2 F1/2小匙
. z- ?4 \7 t3 g/ A- m公仔箱論壇　細砂糖         ) y3 U, ^2 H$ V( L9 `) k1 }- _! E
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ c6 c5 _+ H
　奶粉         8 L' s* S; k. A
10公克
) Q: x3 |7 p  E8 \3 R2 C0 E" Y公仔箱論壇　乾酵母        
7 R! b5 Z8 ^( ^7 G6 W% X5公克* z+ X& P' t- m9 \
2.奶油         5.39.217.77:8898+ U" |) {1 {( _  `
30公克
. }/ J5 Z) R8 U/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
1 J& p+ d; ]1 ?- m5 qtvb now,tvbnow,bttvb750公克
; `+ }4 [4 C6 _8 S1 g  i/ @  }/ r) htvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇5 M- I  ?: V/ f0 n3 ]' u
【做　法】- Q# a2 U$ }! ]7 b  h/ g
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
$ A4 ?0 {4 Q: y$ a! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 ~) |# r# m! r3 m
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 [$ w+ W8 C9 J! F
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
4 X( @4 N8 g0 N5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 S2 [% i5 E' |
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
. H8 z0 d5 Q/ ]) V( G/ \( _2 S2 x5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 H& [! }) G* Q
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。' I) N! \+ A9 s
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇" i8 G( G. \% q' y( H$ v8 R1 y! h
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 a3 e2 x) \5 x9 c+ c6 N大蒜麵包
7 {( P8 m; I) s9 h. Z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( p' n0 Y3 u1 u3 J, n" m
材料1：6 E, L4 `+ Z0 V0 \! j
高筋麵粉       
+ I  l- n" }  ~; d" c8 l- W6 Itvb now,tvbnow,bttvb275公克公仔箱論壇8 _6 z: c( c0 x& S, U
低筋麵粉        
; k, W6 v0 y/ Y# b. t5 V% r- P$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
5 W" O. {) k' t: S' o$ s材料2：
& K; m, G! ?# ?- }$ y乾酵母       
! ~6 `' N$ X. V. u+ s2 {% v7 Q2 [6公克
7 X  _, f! f/ r& a. L公仔箱論壇水         5.39.217.77:8898, l. x/ d+ I& q  S5 e% c. S) j( B) k
235公克5.39.217.77:8898& @0 I, ~  b( g  R2 J/ k
細砂糖        
8 e; x" G3 l0 R0 D" i) h5.39.217.77:889820公克
9 @+ s- g# y4 ~" l& R5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 M& [! @9 |! v7 M0 o
1又1/2小匙: v8 P3 K, \$ i/ J% X
材料3：
0 f' b$ u- {$ J5.39.217.77:8898奶油       
0 M% B8 I( s" k! f3 Q* \5.39.217.77:88987公克
- a: x8 O$ H8 P- G餡料：
- Y. L  n) Y  L( t蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 I# |4 O: m
70公克5.39.217.77:88985 I/ c# |' v7 t; I# u( @
奶油         5.39.217.77:8898* ?! |5 ]* Q; G0 _7 S  K
70公克2 _3 Y4 w9 Q/ M' G
鹽        
( i0 f& j! c7 M" k5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
& ]- L( P3 _# y( _公仔箱論壇黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 T3 \$ l* b) l# q
少許
3 Z1 A1 Q5 S" u5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% S1 [) i7 n, @! l/ T6 ^$ d, _公仔箱論壇【做　法】
5 q" i' n2 M: e1 Q1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 k$ u& }0 z. k* a. Htvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。7 q, L3 ^9 o/ S8 i! d4 F1 w" ?
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898; }3 f) x: Y2 J. C. \& A4 ]
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 M: [" t4 N/ k1 r2 W) d& K
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。. Y* F( V! r$ m& ]7 Q
【備　註】5.39.217.77:8898; b# c6 ?+ e4 _$ `+ ?/ \
份量：5條

BeiDouChef

7 T1 E5 ~6 {3 f8 a5.39.217.77:8898法國麵包
3 o( r. D8 {7 i; }0 c9 k【材　料】
2 C4 f! M: `( X& v  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母        
2 I2 G2 r! E# u( G* Htvb now,tvbnow,bttvb20公克
3 y7 P. O6 b3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
! O& r9 f! x+ s2 B( z$ E5.39.217.77:8898600公克1 E: X7 z* s7 O" A' _7 r
　糖        
- `6 {5 |8 z0 x' a( S9 t) D% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb. B( u) B7 `8 S; k( B- E
2.高筋麵粉         公仔箱論壇# T( c; {) S( _, K" e4 T5 ~' }
650公克公仔箱論壇: J' `0 J" _6 X  l6 j
　低筋麵粉        
$ U; E3 m& p8 D350公克公仔箱論壇, s( ^7 L  Y- h4 F* G
       
& h8 a. F- @) T0 U0 R- N3 V2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】: F! N8 J' d6 O$ r/ \1 e* f
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。% c; a% j" B/ t4 b% ?. X
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
5 P% ^" @# ]. Q' R; f3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" z3 I4 v& `8 L) b5.39.217.77:88984         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
: j6 @& T" ?3 S/ r6 Itvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
' Q: Z. `) }( ~! Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ q4 a1 k0 e. c; x  ~. \+ i
溫度：200℃／時間：18分鐘) ^+ t& E! Y! M) P4 H' Z$ {
份量：4條

BeiDouChef

; h# X3 Y- s$ W* A8 P菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" U# r0 s) Y* V+ h
【材　料】/ Z4 l6 e- s' P1 b+ Y& f2 _/ O
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 d, W2 @8 C' V- D' ]
蛋        # t- I/ I5 ?5 e; Q+ H4 G7 \
20公克
+ @; m% }; I! g! j+ l6 A- E1 \$ d細砂糖        
% I% P5 T# o% G; x+ `# A; H65公克
8 {7 v0 c+ |6 j3 E8 u- ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& u6 d1 X! l/ ~- }( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙5.39.217.77:88981 g5 s+ Z, ]$ I& y7 x
乾酵母         , i+ W5 K- t0 R6 S  i  X: ]; J
12公克
1 k% K* [3 x+ i+ ?0 N  \tvb now,tvbnow,bttvb水        
$ p, Z6 `% |1 W9 p9 j3 O/ W5.39.217.77:8898190公克
7 ~5 }/ z. I2 P/ X5.39.217.77:8898材料2：
' e$ Y, X$ x) |% J, e/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
3 h! {2 H$ P5 F) v9 h1 t: x1 R公仔箱論壇360公克
" p# O: q2 |2 v2 X) `' W  V; i奶粉        
1 s1 Z9 q# L1 B- e+ A- h1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  k) ?- T* l' W: W  ?( g% A; p% ~
材料3：
- a: `" [! W/ X" X9 @奶油       
: a" c- a# ]8 b( ~6 gtvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f  t* v2 B1 V
材料4：
% c2 I$ h2 k/ M& }5 F1 W/ f5.39.217.77:8898蛋黃液        + C! B7 z1 M2 V  C, }- R+ e1 D
適量
% w2 f7 b2 J5 G4 t公仔箱論壇餡料1：( e! _9 g' A+ L+ c' o- J0 {9 o% J' q
奶油        - R# W8 M4 l6 |
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* O$ Z3 H) N) D8 |! x7 w
糖粉        
+ g1 G; ]0 S- t8 |% b9 Z3 `公仔箱論壇45公克+ u, d( R# V. }( b0 w+ I
餡料2：
* T( p8 L4 @; E+ C. s公仔箱論壇全蛋        5.39.217.77:88985 R! _; o3 R; Y* x9 B
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 M3 {$ K  _- K! D
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 H2 f2 p4 _$ O
5公克
  u0 a( Z. Z8 Y  J5.39.217.77:8898餡料3：5.39.217.77:8898% b* a+ \) R- }& j- N+ H; ~" c- Q
低筋麵粉        & B- F; d! \- c
90公克
$ [6 L" F( S6 e2 h" g' N5.39.217.77:8898奶粉        
9 A: g( L- u7 \8 e/ x3 p公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r2 C' w* d) F# ]
       
1 l" @# g: K( xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】: R* M& M: c# s4 `0 Q$ a1 h' s
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
! x. R3 ^/ }1 X1 Q: z; E公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇; u/ b7 G1 i' x- D" r
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
6 t  I2 E% M3 u% k) L公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
9 Y0 y. V* _& F  W3 Z. j5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.77:8898, R' z: [- l" g9 l! `1 f& R2 l
【備　註】
- i; s: \7 u$ s& [0 V# Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 T- G( o1 S0 r. o1 j+ v
高纖麵包
: @5 l1 h9 ?7 e公仔箱論壇【材　料】7 K# l( a7 p% x  r
1.高筋麵粉        
  \& ~; O7 @" e. J; e& b  j460公克' n( P4 ~3 s- q; u( O" h
　低筋麵粉        
9 m0 _5 p; F$ B" s  Q- N# O+ x+ O: Stvb now,tvbnow,bttvb230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% L2 J# q' C. p1 }
　雜糧粉         5.39.217.77:88987 G8 p& g4 \) _( s$ |4 C' T3 W; |
80公克5.39.217.77:8898# |0 J: ^8 O4 s. g* l2 M
2.鹽        
- A( A" Y. L- l, Y1 C( ~5.39.217.77:88981大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, U% s- j% }: S
　水         1 a% c- y3 B% S& n4 O
460公克
- d$ H( _. ?5 ^" j5 P2 D  Y　細砂糖         5.39.217.77:88985 o5 c! c9 ^2 K7 j
40公克5.39.217.77:8898& t$ b' D8 `1 g8 l' |. Z3 Y/ v
　乾酵母         公仔箱論壇. ^$ O3 Z' D( U9 [; y& N9 R
12公克tvb now,tvbnow,bttvb# o3 N1 y5 t  Y, h# q3 B& c
3.奶油         + u. d/ `+ q4 u) ^) i
25公克
) b6 j. L. E6 [1 Q4.葡萄乾         # l# ]/ t' H* a! m  f
150公克tvb now,tvbnow,bttvb( G/ J4 J$ I1 n8 Y
5.低筋麵粉         # e% R3 C/ \  @
適量
2 d7 q# j1 o8 {; L8 p8 B6 f% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 z& q( `( v; X# q5.39.217.77:8898【做　法】% T- m  V) q# ?9 A
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) u6 x( M9 V( k$ L; W5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。. U+ Z! _1 |- j5 W1 ~
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% P# |3 R* f" v! x8 \4 u( A
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, q& ^2 @' o) C7 S
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( ], R! P: o2 W4 T2 I3 Y  b9 z. r
份量：12個