本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-14 10:44 PM 編輯
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8 ?* x: ? z1 v1 U1 D# Etvb now,tvbnow,bttvb乳酪塔
& V) ?! Y" n2 e( w- Q% P% ?5.39.217.77:8898【材 料】公仔箱論壇" G% ~6 p* {: Z1 G, y. U
原味塔皮 5.39.217.77:88981 k R( Y3 }, C% _# t4 [
5小個
# Y( y+ _- b2 ]2 {( I# d" ~公仔箱論壇內餡:公仔箱論壇" a6 W3 ?# e2 P* a {% G
奶油乳酪
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細砂糖 % n; E# j$ F \/ j: t. E
45公克% {: k6 R; q9 V
蛋汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ l3 J a4 c3 l. O& E0 c7 ^
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" V1 k/ T. U# }4 o9 ~ I
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【做 法】公仔箱論壇5 E* L& X$ v- C; J3 Q; B
1 製作內餡:將奶油乳酪、細砂糖攪拌至鬆發,分次慢慢加入蛋汁,至蛋汁被吸收。5.39.217.77:8898. k& g+ s$ U, w' {0 z; @* e
2 將內餡填裝於生塔皮內,入爐,烤箱溫度上火180℃/下火200℃,烘焙約35分鐘即可。公仔箱論壇, r$ H% ^8 E- D) C1 u" J- ]7 a
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原味塔皮公仔箱論壇 ?# _* t- Z ~/ @ L4 r. [
【材 料】
6 `$ a. R/ w* {; x% htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 75公克( I0 }2 B* f" t% a$ l3 I, `+ d3 c
低筋麵粉 140公克1 r5 T) x$ m+ b4 ~9 T& d1 O
奶粉 10公克/ N) h5 Q+ O* R+ `
泡打粉 2公克
8 W) A6 y( D5 R- b公仔箱論壇無鹽奶油 140公克
; Z& b. V( @( ?' p; k3 S5.39.217.77:8898糖粉 75公克tvb now,tvbnow,bttvb' z9 l+ B1 ^/ G* [: n, \* j
鹽 2公克, v" X, N2 `# X1 A
蛋液 43公克5.39.217.77:8898( a" z# g3 |% X, |
水 10公克公仔箱論壇 M1 X! @" k( L5 y5 E
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【做 法】
( o/ G3 _' J/ s! c* r, y6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將奶油置於室溫軟化備用,高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起過篩備用。公仔箱論壇4 r! b) b$ B% U7 Q; U- }
2.將已過篩的糖粉、鹽,作法1奶油放入攪拌盆中,用電動打蛋器將奶油打發呈乳白色,分次加入蛋汁和水,每次的加入都要充份的攪拌均勻使蛋汁和水充分的被吸收。公仔箱論壇6 R& M8 X @; a: X0 V* w
3.將作法1預先過篩的粉料倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法2打發的奶油放在凹槽內,以按壓的方式拌勻,最後整形成糰,即為原味塔皮麵糰。
Z( P% F/ V/ I公仔箱論壇4.將塔皮麵糰視模塔模大小,分割成適當等份,壓平在塔模內,鬆弛約15分鐘。
# s7 j" y: }+ W3 A) C k1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放在烤盤上入爐,烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,烘焙約15~20分鐘,烤至上色即可。
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甜味塔皮5.39.217.77:8898/ s( F) d3 @9 g9 T, k5 u
【材 料】% X1 v: U* h1 G4 S
低筋麵粉 210公克tvb now,tvbnow,bttvb" }. C, l k( I5 }& i
杏仁粉 25公克
# o4 B7 q' U8 v/ x1 O& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 145公克
5 Y. f0 \1 |# m/ K/ D( n糖粉 80公克
+ v6 Y6 R; {0 w9 K0 d% D$ s- Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 40公克
: t- r9 T$ ~9 [8 s鹽 1公克
7 W2 ^1 P0 h3 z( a* M香草精 少許
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【做 法】
/ r0 F; R1 ?4 X5.39.217.77:88981.先將奶油置於室溫軟化備用,低筋麵粉、杏仁粉一起過篩備用。. O' K, ? ?2 w9 o$ s
2.將軟化的奶油、已過篩的糖粉、鹽一起放入攪拌缸中,用槳狀拌打器攪拌至奶油顏色變白,分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的攪拌,使蛋汁充分的被吸收,以免油水分離。公仔箱論壇% C) J C5 q. Q$ B& [- o
3.將作法1的粉料倒入拌勻,取出整形成糰,壓平放入塑膠袋中,進冰箱冷藏鬆弛至少1晚5.39.217.77:88981 E' j+ g# X8 c+ ]2 R# C& l% \
4.將甜味塔皮取出,桿成0.5公分的厚度放入塔模中,切掉多餘的部份,用叉子在塔皮上戳出小洞,在上面放防沾紙,紙上壓重物(米或豆子),入爐。5.39.217.77:8898) s" E$ G$ H9 t5 X# p" W
5.烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,約15~20分鐘,烤至上色即可。 |