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輕乳酪蛋糕5.39.217.77:8898% H8 b0 S' E* o
【材 料】
8 E$ h/ x9 W' Z# _/ C公仔箱論壇A.奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb2 h: L6 a' a1 H6 i2 o- R( O" P
250公克% B, q, A) I4 r( H( l
 牛奶        
. n- b( w: B; q% C; \: E5.39.217.77:8898250公克
# |" b" }% W4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃         5.39.217.77:88983 L. d6 Z8 G  l- X0 ~. B7 U4 |
100公克
9 J% b+ @2 X5 T& @5.39.217.77:8898 奶油         ! U5 ]; G6 P$ f7 Y. \
100公克
8 z5 C8 v# I# @' s% p5 a: C" fC.低筋麵粉         * s' _8 p& F$ [3 r/ \. J2 P6 W' f
35公克
& `- }/ N0 \9 N) I: m* ^/ k 玉米粉         / R8 C- X0 G* A! r) g' q2 ~; O1 g
25公克
% k% P: N. Y; N7 c+ SD.蛋白        
( S# ^; o; V7 i% S# w% P公仔箱論壇225公克- i3 _/ P6 @6 M$ l# q+ X* p  B+ M# [
 細砂糖         5.39.217.77:8898- B0 [/ B) V( `: N
120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 l, H4 |* |7 E2 j
E.檸檬汁        
# F" o0 Z  }& o. [+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克- T6 G& z; }% ?) H
        9 u1 f, ~+ _+ s+ _: e( u
【做 法】5.39.217.77:88982 z) d$ n+ `- O! H" d
1         取一鋼盆,加入奶油起司和細砂糖一起混合後,用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
+ p, {. y  C. o2 j9 v$ `& ~$ H2         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。" M1 L7 Q2 F* \* g4 |$ t
3         繼續加入作法2已溶化的奶油後,再放入蛋黃一起攪拌至均勻。2 u) i, M  _  k2 g) M# m
4         另取一玻璃盆,將材料C過篩分次加入作法3打至濕性發泡。5.39.217.77:8898& g" U/ ^0 E3 t. s4 i; g0 g) {
5         將材料D分次加入作法4中略拌,再加材料E一起拌勻後,即可裝入8吋固定烤模中。
" f  ~; ^. `1 g$ f- x, _公仔箱論壇6         將作法5的烤模放入烤盤中,並在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態),放入烤箱中以溫度上火150℃、下火150℃,烤焙約60分鐘(即摸起來有彈性),先出爐。
7 W! {( p* D; ?. F. L! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的蛋糕表層塗上果膠,再將上火加溫至250℃(下火關掉),烤約5分鐘至表面呈金黃色時取出,待涼後再脫模即完成。

( A9 w+ K1 \, y& C; x: q6 E: b$ D: d5.39.217.77:8898酸奶乳酪蛋糕
  C1 a1 T( \. V  {- }【材 料】公仔箱論壇% s2 f- H# r0 x% Q: t( I4 \
底層派皮:
' {! m. k; z( a& Z5.39.217.77:8898牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb! t) C6 }0 l4 E7 p, n1 l, c* G
15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 F4 I- N( W. `2 Q4 S
消化餅乾        
+ S* D0 z  M, T3 e150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' h5 m  t, O6 p
糖粉         公仔箱論壇: k: T8 W8 o' x1 Q
10公克
2 |3 F' Y0 A. ]& H3 L6 D6 Q公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, W, e# c( h) ~+ _7 N3 H
30公克
) A$ B. J3 x8 G+ P5.39.217.77:8898蛋糕體:tvb now,tvbnow,bttvb( o6 x$ B7 D' A
酸奶       
0 Q% G; l$ U9 z. C6 ?1 Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
2 x" H: p1 a' o. O9 W動物性鮮奶油         5 ]: g$ T5 J* U6 J" a9 b( f& d$ B
31公克
4 z$ |. G* z0 ?( S$ J4 e% R公仔箱論壇奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb; T; T+ p# k/ ~
314公克& ~, a* c$ ?6 r' \7 X
細砂糖        
% N9 l$ s4 z# c- a% K- ctvb now,tvbnow,bttvb63公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ {5 n1 C: H
全蛋         6 D1 f' r  d) W2 B* E
35公克5.39.217.77:8898+ u& X7 {7 `1 }5 n7 g
玉米粉        
- \: Y. y3 A" H5.39.217.77:889825公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 h, F5 w6 l8 [5 n
牛奶         5.39.217.77:8898% w5 L/ u6 M: w, H  y/ b$ E3 }
126公克
( b/ S- Y5 M, p  q/ }; ]3 q& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& \+ C2 U" R3 y5 Q5 y7 p公仔箱論壇【做 法】( u0 j; b! x, ~
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後,將奶油放入鋼盆,隔水溶化;玉米粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s. g! b% F& w
2         取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再與牛奶、糖粉一起拌勻。5.39.217.77:88981 H2 {; C1 e: w& d2 ]% a1 d9 Q1 j
3         取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙,將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- U. n4 ]( P; b7 O
4         奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌缸中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,將全蛋分次加入拌勻,再放入作法1玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。
, i, {, N/ |( P6 W5.39.217.77:88985         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時,倒入作法3的底層派皮烤模中。
; D. L3 s* i0 ^1 e& n1 u3 t: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟(即摸起來有彈性)即出爐。
8 g6 {/ _8 ^# n1 i7         待涼後將作法6的蛋糕表層塗上酸奶,再裝飾小紅莓即完成。
5.39.217.77:8898# M  E% X( \/ Z/ n# }
藍山乳酪蛋糕, T& Q; F$ I% P- n: v3 _
【材 料】
2 T, d& A. g2 f! q: ^( u底層派皮:
" q% j4 U0 M* ^* T4 a1 r牛奶        " A4 A( w! _1 x  s
15公克9 o; ^* a' k2 t, b3 c+ o
消化餅乾        
6 E& U8 I+ I( |* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 S: v) D2 ]- b% Z7 i
糖粉        
: W8 I. Z/ g( ]% F( [8 h/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
% l) j7 {2 r7 _9 u3 ~1 ?奶油        
) m9 r8 J% x& t: Mtvb now,tvbnow,bttvb30公克
& s+ Z) x! B  s* `tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體:5.39.217.77:8898. Q" [- Q: U' e6 u& ]$ W/ k1 c. ~
藍山濃縮液        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 ~5 _6 A0 C
20公克
5 [' E- t+ X8 g/ c動物性鮮奶油         + ~# a( |4 j6 a6 p
31公克
% F) T' q& H( R5 Z1 L奶油起司        
0 l/ t$ ~0 C6 z7 n9 d2 I* ?' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
2 z/ I* }6 V' V; `$ R% R" O公仔箱論壇細砂糖        
8 S0 a7 B* j& R5 Y+ C公仔箱論壇63公克5.39.217.77:8898; [4 b9 V3 l: a& D. L6 H& s. \
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 ^" ^4 J( g8 |* F; d
35公克
4 M- ?& K+ u- W  I公仔箱論壇玉米粉        
3 N1 a0 d  {# c; T25公克
4 e" A# x! f# C; R9 G; Q3 T( T公仔箱論壇牛奶        
( `8 m8 g# W5 ]) q  C公仔箱論壇126公克公仔箱論壇$ f) O6 N3 d3 D, s% Q  O* q  S
       
% s8 v7 Y4 j' J# t0 g# T【做 法】公仔箱論壇* B0 k+ `3 e- h: _, r7 r7 u
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後,將奶油放入鋼盆,隔水溶化備用。
1 y, \" ^% e: _9 i8 V+ G& e2 k公仔箱論壇2         取一玻璃盆,倒入作法1,再與牛奶、糖粉一起拌勻。3 y" b/ a& U& J
3         取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙,將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。
  g0 Z! f1 N+ ?) m+ M0 u- `5.39.217.77:88984         奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌缸中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,將全蛋加入拌勻,再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。
( R+ Q' A" w+ [) F; K; R5.39.217.77:88985         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中,再加入藍山咖啡,拌至起司糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時,最後倒入作法3的底層派皮烤模中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z2 j  k; A  }4 Z  x% ~# _
6         將作法5放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟(即摸起來有彈性)。
tvb now,tvbnow,bttvb7 h( ]0 t7 A; ~9 b
丹波黑豆乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) g- ?1 z* e- h5 M* L. C9 z
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: ^8 T9 \9 m# z0 |' j5 c5 ]
底層派皮:5.39.217.77:88989 i3 d/ y) j* Y) b: A' m4 A
牛奶        5.39.217.77:8898# ?& T$ l3 R' B& a  R- [7 o! W
15公克
! L% w6 p) c  @3 b8 J" \+ b4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 W3 ]( V2 D+ R' V
150公克
' @" H8 E8 q" }* ?6 L* t6 x+ Z公仔箱論壇糖粉         2 H- Z/ o8 z1 A8 p, K
10公克
4 A6 A& b; y  G( E# Y9 W0 `tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
% N, j" D3 N" {; x30公克
1 q& V9 v5 O  _8 V8 F% l9 J公仔箱論壇蛋糕體:
' [! b$ c' _3 h0 D+ p; Y7 R黑豆       
5 D; S, r2 ?* j6 `- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ k# R8 S$ z" u
動物性鮮奶油        
! m7 b3 s  S8 Y0 U5.39.217.77:889831公克
( `" e: \3 h" g* S# v/ B& z) p公仔箱論壇奶油起司         公仔箱論壇: @+ @4 X  U) w6 W
314公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 [0 A9 Z7 c' R! d
細砂糖        
5 l  ~9 V7 _2 L) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克公仔箱論壇5 y, M, F5 C/ Y
全蛋         , i; E: ~9 P0 k( t: U( g+ Q2 I- G
35公克" @. p% G/ F6 _. @% G7 Z2 q  Y
玉米粉         2 y) U$ R, ?0 @7 A3 u
25公克
' t! O0 ^3 H+ M& d) r+ P公仔箱論壇牛奶        
! o& i9 m8 s: I" q1 i126公克
! D5 E8 [% ]: c9 C8 b* ltvb now,tvbnow,bttvb       
3 z8 V! p5 |9 ~. f7 v$ j- qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77:8898$ ]- j. g6 ?: g! P3 f9 w
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後,將奶油放入鋼盆,隔水溶化備用。
  G! m3 c8 ?  {6 Q# s7 C8 w2         取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再與牛奶、糖粉一起拌勻。
# v  c! v, J/ G7 c; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙,將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。5.39.217.77:8898# V! X( m* S9 ~9 m% @, }: ^
4         奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌缸中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,將全蛋加入拌勻,再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為麵糊。
( a( _# C1 ^8 k" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中,拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時,最後倒入作法3的底層派皮烤模中,上面再分散放入黑豆。
: `! w" f7 P' n2 B! M6 ?3 \) ^* @3 e6         將作法5放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟(即摸起來有彈性)即可出爐。
6 j' l! i) H4 A
紫山藥乳酪蛋糕公仔箱論壇  U# {& I& W+ Q* Q
【材 料】
  W9 q% ]* k5 ~3 h5 [5 ]0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底層派皮:
$ s+ e( \0 D: D7 w. w) Atvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
, S8 ]4 A% R: h2 J公仔箱論壇15公克公仔箱論壇6 N! ^- A1 \, v! q4 q0 O6 W
消化餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb8 `- l- u$ J5 D9 R
150公克
8 G" Y4 G9 `1 E8 U, z4 T* i公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇) d6 O# U4 P) t& g/ D0 ~
10公克公仔箱論壇9 s/ e- \9 T& L' K4 o
奶油         公仔箱論壇1 }" n! O  b6 a' }1 O0 _( I
30公克
9 L; C2 `+ `- u& k- }0 y& [6 ~; E公仔箱論壇蛋糕體:
* D, c2 E( m4 R8 t0 p+ |5.39.217.77:8898紫山藥餡        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 D( W1 D: q% N  R. ]
100公克
+ x$ u# C3 h2 [  a; g" r6 o% ~' ztvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* [/ M/ ^, E* N
31公克
! ~7 @, x* I( ~# ?; r# }, P, \公仔箱論壇奶油起司        
: s( u  q$ T/ O/ q/ b) T7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 n  j! H" l& _2 f$ }8 A/ c
細砂糖        
: E3 \8 `; N+ i: S, ?7 h* h' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
5 k. ~& w: k$ ]  e公仔箱論壇全蛋         5.39.217.77:8898! s. f2 W4 m+ l' r' a9 ~; u
35公克公仔箱論壇, q( }+ h5 ~4 D
玉米粉         3 A& N0 A" r' A
25公克
5 T8 k( E5 c$ K( K) V0 stvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
/ a3 e" n" x% B4 _/ Dtvb now,tvbnow,bttvb126公克5.39.217.77:88986 k0 ~) h/ o9 g4 Z+ i; m" K0 E* F
       
" `2 ?! E/ {. p/ _4 E1 Z3 Z【做 法】
1 ^( ]: O# J; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後,將奶油放入鋼盆,隔水溶化備用。
5 [1 H  w  Q8 @% G2         取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再與牛奶、糖粉一起拌勻。5.39.217.77:88980 x2 S  d* q3 P" L$ ?- h
3         取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙,將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。
, X& f( ^* ?2 @5.39.217.77:88984         奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌缸中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,將全蛋加入拌勻,再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。5.39.217.77:8898+ s: p) L" L; e
5         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中,再加入紫山藥餡,拌至起司糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時,最後倒入作法3的底層派皮烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) Y; x* v. q  H- r7 ?# s6 i0 _
6         將作法5放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟(即摸起來有彈性)即可出

" b  l) C$ k  e5 f( [; N$ p* j8 I醋罌乳酪蛋糕
' ]$ T0 f! ~# \4 ]' o8 T) t3 ?& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】! g, L3 [; h" K5 J% \9 Y
奶油起司         5.39.217.77:8898# n' ^/ K# D  D8 L9 X+ u
300公克
( d+ g7 ~3 {6 ?. t: P' Y1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% g5 Q$ H' {2 _! c- h7 h8 s( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77:8898% X- g( D2 l$ L
牛奶         公仔箱論壇" X* G' D7 ?2 L2 a% ^* W7 ^
90公克
9 K0 n2 P  O4 Z5 t& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁         公仔箱論壇: x. h; Z- Z% a, a) u2 @" K& X
4片
8 L  ?. ^: q  Y公仔箱論壇動物性鮮奶油        
& l) S  q$ i0 ]* C1 Z. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
& [* T& I' J& t8 @6 D' F/ ntvb now,tvbnow,bttvb醋罌         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^3 j% b6 d& j3 U9 D7 J, i' Q
30顆0 {0 h# M# u8 O2 Y# D+ T
       
: k3 O3 ]% H( R1 z/ W# }5.39.217.77:8898【做 法】
2 u9 Y* k0 W4 ^( P- q9 Atvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁放入冰水中溶化備用。
: o9 x1 @( u( U# v公仔箱論壇2         Cream Cheese以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌器中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,再倒入牛奶一起拌勻。
" [7 |/ r( H2 Z6 L5.39.217.77:88983         將作法1的吉利丁倒入作法2中繼續拌勻。
) n, E5 f  t* z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb4         先將動物性鮮奶油打至6分發時,與作法3一起拌勻即為乳酪糊。
  a0 c1 Q" H( j/ }7 \4 S* wtvb now,tvbnow,bttvb5         先倒一半的乳酪糊至模型中,再放入一半的醋罌後,再續倒乳酪糊至模型的8分滿時,以刮刀抹平,再於表層灑上剩餘的醋罌,最後放入冷凍庫凍藏定型即可。

9 F( W9 O4 O% \9 T藍莓乳酪蛋糕  g/ C/ W% W  t" y8 L/ o$ p! M( G
【材 料】公仔箱論壇; [: U# S7 ]: Y3 u
底層派皮:
: d8 p; F1 @- Z  \+ Z, |: i牛奶        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ Z# B9 ~  G8 C- I$ P
15公克
) L  t" U, x+ [$ H公仔箱論壇消化餅乾        
6 Q7 A/ m% ^* r! ztvb now,tvbnow,bttvb150公克
0 K: {' I9 w2 U/ x3 u: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
% l& I* l2 ?' J2 g2 Q6 {3 ]10公克
2 I, @/ P: G, l  p0 k, X8 [: F公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇9 X4 [) f5 `* F* F
30公克
! k6 _$ C  N, O0 m* s8 M* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:5.39.217.77:8898. Z0 P. V* S, K/ b) ^, ^
藍莓粒       
9 @$ T  z% y) f0 j5.39.217.77:8898100公克
: n2 ?4 p: Q  |動物性鮮奶油         5.39.217.77:88981 g% C! ~0 D: p3 g* A
31公克! {8 k' w; |+ _% G
奶油起司        
$ y0 U# Y" l7 g, q5.39.217.77:8898314公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, t% E7 k- ^: t6 `4 e( R
細砂糖        
2 L* W5 {/ z  W9 s% @) h  X, P63公克
- l% H8 p' \8 S* x* x) x7 ?公仔箱論壇全蛋        
* Y+ ^- c9 ~) n; C3 s' [) ~$ p  ]公仔箱論壇35公克$ Y) p& b; K/ w  h" x2 X# v' F
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb# [* b8 s6 Y1 e
25公克
* d, a. }8 O9 m/ A3 W% F% l" B5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 G9 r# q3 r) W9 W
126公克tvb now,tvbnow,bttvb. _# c$ d* V$ A2 w! W# M
        5.39.217.77:88983 L) p, j) {, u$ H, J" L
【做 法】
5 a. E; M# O: F! u3 q1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油以隔水溶化方式回溫;將玉米粉過篩備用。
& M8 o1 H; Y; G# J' [5 _2 {( h5.39.217.77:88982         取一玻璃盆,倒入作法1的材料(玉米粉除外),與牛奶、糖粉一起拌勻。公仔箱論壇+ q- Q7 r! L; i% M% T" t
3         取一8吋烤模,先於底層放一張烘焙紙,再將作法2的材料平鋪在烤模底層並壓平即為底層派皮。) x$ w; M3 ?+ z4 s3 Q: {
4         奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌器中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,將全蛋打入拌勻,再放入玉米粉在攪拌均勻。
% u. }! G0 T( E  y公仔箱論壇5         將牛奶和動物性鮮奶油放入作法4中拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀時,加入一半的藍莓粒拌勻,倒入作法3的底層派皮烤模中,再以刮刀抹平整形後,灑上剩餘的藍莓粒。) [% y/ _! H. y; i
6         將作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約50分鐘(即摸起來有彈性)即出爐脫模即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |! _4 \) G: C- m0 I2 k$ \$ B( G
核桃乳酪蛋糕公仔箱論壇; N' n9 n+ M2 i+ ?" z- t
【材 料】8 X2 G; Q7 u2 \( r; k$ e5 s
底層派皮:: H9 X1 |' h+ X. r# o. m1 [
奶油        5.39.217.77:88989 t3 ]" |! k0 |5 b# f' M
30公克
1 P2 K% x" {* V5.39.217.77:8898消化餅乾        
7 g' I7 h+ M. m$ k6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克- Q  K& w$ N6 _! Q( t5 S- R
糖粉         % z, |9 B, ]5 |* K
10公克
- s8 e) _: T1 e+ _2 ]9 `' E9 [內餡:
$ k( Y$ g  ~9 \, ~* @  X' D公仔箱論壇核桃       
# H3 w% m- j7 s8 V& v" }+ P8 B7 _5 M. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
* w" M' ~7 H4 n' N4 y# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' e. I7 C) J* g4 T" I5 ?
31公克! _* z/ S2 c+ s6 t+ B) F- J
牛奶         5.39.217.77:8898+ ~! k5 [& o8 _$ o4 g& R: Y
15公克
: q9 N0 e' \, K% }  N! H: W奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( l, q6 O! G
314公克0 Q, m9 P, g; U1 M2 Q
細砂糖        
- Q. [( I# D$ w% I* `2 e/ etvb now,tvbnow,bttvb63公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ O! e9 K" z1 ~2 y
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 D$ y9 g+ e$ v
35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 u" `# c0 |  e
玉米粉         公仔箱論壇% T0 @; ^8 `2 I( d3 `2 ^
25公克5.39.217.77:8898- x1 [- b% t* B0 T6 m2 D. a' A
牛奶         8 V+ ^, |! A  u
126公克
6 Z0 _" ?* r' y# w3 ]- n/ w  S5.39.217.77:8898        公仔箱論壇( l* Q  n7 S2 u9 x+ p
【做 法】
. h, A# ~: P3 D3 R公仔箱論壇1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油以隔水溶化方式回溫軟化;將玉米粉過篩;核桃切碎備用。" q) g4 t+ {& \4 F5 ]  v
2         將作法1的材料(玉米粉、核桃除外)與牛奶、糖粉一起拌勻。
7 D! {$ }$ W9 p7 m3 I9 W公仔箱論壇3         取一8吋烤模,先於底層放一張烘焙紙,將作法2平均鋪在底層並壓平即為底層派皮。7 Z: G5 o0 b3 y# S+ [' X/ ^
4         奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌器中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,打入全蛋拌勻,再加入過篩的玉米粉一起拌勻即為麵糊。
& B$ O- g; w6 d: Y! {' e% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將牛奶、動物性鮮奶油及核桃碎倒入作法4中,拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流性時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。
3 B7 c, X$ F* Y6         將作法5放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘即取出。
* p2 m/ w, w1 H# l# F) M* ?8 _公仔箱論壇7         在作法6的蛋糕表層塗上果膠,再將下火關掉、上火加溫至250℃,繼續烤約5分鐘至表面呈金黃色時取出,待涼後脫模即可。
公仔箱論壇9 C, q' f! S; d# M+ X8 h4 L" b9 H
舒芙蕾乳酪蛋糕, N0 n) h5 \8 ?4 @" @! A% P
【材 料】5.39.217.77:88988 F( t- R6 C2 ~2 I
A.全蛋        
. |' a1 u! m7 O4 Vtvb now,tvbnow,bttvb10個
, Y0 m/ k. G! l/ C# itvb now,tvbnow,bttvb 砂糖        
6 V7 o( H$ p' V% m1 v9 ]250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% z" d4 f4 \2 M& e
 低筋麵粉         4 p# u; U: k2 S) a; j- n9 N- {
190公克
' ^7 s. N% l. d5.39.217.77:8898 沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb$ h' o8 _! z+ ]( b: v
60公克
2 S2 f  L  O6 e1 Etvb now,tvbnow,bttvb 全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 U) q" n& V! x
60公克
  O; y3 ^+ O# d& U! \' M' |. J公仔箱論壇B.奶油乳酪        
) C% ?/ i+ }. N7 T/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。375公克
5 C/ F+ i% X- Y5 A5.39.217.77:8898 無鹽奶油        
' L1 u$ S- T5 S! d& w, f7 R+ L& o1 |120公克
8 ^/ J6 z4 V. A1 s/ i: Q  [3 ?; l5.39.217.77:8898 全脂鮮奶        
/ }6 R% u( Q2 I8 c$ C! a5.39.217.77:8898330公克
- U1 J: Y% s, ? 低筋麵粉        
, u1 O7 n* N% f7 I55公克公仔箱論壇. Y* ~3 m. X3 G- N1 O( j
 玉米粉        
' s. \2 m6 [% c* V; T1 p5公克" G* F- d' V4 {& c1 S: P" T- J
 蛋黃         公仔箱論壇0 C- N- {' y2 x
8顆
' R8 L, k8 T: ^5.39.217.77:8898 蛋白        
. R  G8 c0 p- X9 W  L8 [3 Gtvb now,tvbnow,bttvb12顆
+ ^6 z8 B* ]6 x& M+ r公仔箱論壇 砂糖        
( b4 s% V% g; h) Z9 ztvb now,tvbnow,bttvb200公克
; q) S. W" K' v. H  _9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ n+ B6 @; O0 b2 y8 k【做 法】公仔箱論壇' L. F: S5 G  r( e+ y; A2 h
1         材料A中的全蛋和砂糖打至濕性發泡。公仔箱論壇3 s5 E* J2 C" |" c0 N' x* [3 s
2         先將材料A中的低筋麵粉過篩後,加入步驟1中。5.39.217.77:8898+ ^! }) x+ \. F" m
3         把材料A中的沙拉油和全脂鮮奶,先以小火略為加熱後,倒入步驟1中拌勻。
7 O. m. T3 R! ^5 G; Y6 m& {4         續將拌勻的蛋糕體麵糊倒入蛋糕模中約八分滿,放進預熱好的烤箱中以上火200℃,下火160℃烘烤約30分鐘即為舖底的海綿蛋糕體。
  f9 A4 {4 B  ?4 V9 o5         取材料B中的奶油乳酪、無鹽奶油和全脂鮮奶隔水加熱至軟化。
9 o& N& K" Y0 M" X6         先將材料B中的低筋麵粉和玉米粉過篩後,與材料B中的蛋黃一起加入步驟5中拌勻。5.39.217.77:88988 @: e. p( t1 n5 l; P
7         將材料B的蛋白打至濕性發泡後,加入砂糖拌勻。公仔箱論壇9 z/ U2 a- \( Y' c5 g8 p9 v$ i
8         續將步驟7的材料倒入步驟6中拌勻,即為奶油乳酪餡。
3 C2 x! H1 ]' I1 r( L9         將烤模內面均勻塗抹上奶油,以方便脫模。將步驟4的蛋糕體取出,切成厚度約3公分的圓片並放入烤模中,再將步驟8中完成的內餡填入烤模中至八分滿,且於烤盤中加入高度到烤模1/3高的水量,放進預熱好的烤箱中以上火200℃,下火150℃隔水烘烤約15~20分鐘,待蛋糕表面上色後,將烤箱溫度調到上火150℃,下火140℃繼續烘烤50~60分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& C. O! y7 @/ ~# v' b) n2 V
【備 註】
7 }, M9 r  c$ D* b5 C份量:8吋2個
' ]1 w" [) x( `& X1 \
草莓起司蛋糕
! k  F9 [1 G& s' ^: S" Atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
! J' j0 l' p( u0 n5.39.217.77:8898奶油起司         公仔箱論壇7 E: }0 u( H2 f. \# s( L7 @. e+ S
300公克公仔箱論壇* H+ O. M$ ~2 W3 X; v2 L1 K: }- Y
細砂糖        
- y- \% B5 Z/ h0 N9 z5.39.217.77:8898100公克
# L8 @; F  |# B5 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
4 m8 ]$ ?" e, q# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 g& `- q& _* Z# S/ z- |) ^, \
草莓優格         tvb now,tvbnow,bttvb2 w( ]: t* d' r: j# T
100公克
! ?7 {. W- a9 C- M* W; ?! j' p! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) V9 j' I$ ]5 H
4片
: ^- [  {. V4 ?7 X# @5 @8 K! m公仔箱論壇動物性鮮奶油         / x! m  b  h  w4 R6 L
200公克
9 ?* B, D# W- H- n: Z, Q& v# {       
! Y$ Z. P# A' Q# Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' K  @* J; L4 e0 ]1 J% M. M+ c( U公仔箱論壇1         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,放入攪拌器中,加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀時,再加入草莓優格攪拌均勻。
; r1 s/ p/ E/ P8 y3 B- _( {% N: t" p  z公仔箱論壇2         吉利丁用冰水泡軟瀝乾,再加入作法1的材料中一起隔水加熱拌勻。5.39.217.77:8898/ |5 ?& _+ S7 z8 q( n8 R3 @
3         動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時,再倒入作法2中一起攪拌均勻。
4 N  z9 b( I0 H+ j" O$ K公仔箱論壇4         最後把作法3的材料倒入模型中以刮刀抹平,放入冰箱冷凍約至凝結成型即可。
5.39.217.77:8898) y) b7 S4 n0 t6 k1 s
黑啤酒起司蛋糕$ z' c3 }1 X& P2 _0 ?% t
【材 料】
1 d$ m' M# q  _3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
3 N/ E) i3 X9 A/ K* R. htvb now,tvbnow,bttvb500公克公仔箱論壇; D' A8 I' N+ [+ m8 n) h0 M8 T
蛋黃        
* @6 ?8 S' H3 ?& S* O5.39.217.77:88984個2 t2 t. @; e" K- W' F6 O
玉米粉        
# K: [/ o/ B& [tvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 W. ]* @& c4 t/ b, a
苦甜巧克力         5.39.217.77:8898$ L/ s$ N- p9 ?0 b
50公克
4 v& o$ I. k' ]9 B2 |8 e動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 }. l/ I7 O/ ?
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ N' U7 u3 y+ C
黑啤酒        
6 j9 V& D9 c' }; z5 i$ S* F* @' s5.39.217.77:8898100公克5.39.217.77:88989 j+ `& l& {; e& K
蛋白        
: H0 K$ B# o5 d7 ?5.39.217.77:88984個5.39.217.77:8898/ d4 y/ K/ s% }
細砂糖        
) t/ o3 W& F. Y9 ~5 }5 a0 r125公克公仔箱論壇; {+ X8 \! x& K) e' j2 A; `
甜派皮        
* K% z4 ~6 r& r* k* H5.39.217.77:88988吋2個公仔箱論壇/ j. l, |2 p/ D  ?
        公仔箱論壇% p9 s2 a: k# d. b( y! c* `8 [9 ]! U
【做 法】
0 N6 s( q+ i8 I/ v5.39.217.77:88981         將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後,陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
' t  D% y: c" {* r/ l6 F0 c2         把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。tvb now,tvbnow,bttvb; |: [* t# V- t
3         苦甜巧克力隔水加熱融化,再加入作法2的材料拌勻,再加入作法1的材料拌勻,最後再加黑啤酒。
4 R9 l9 x" {# I3 L8 V8 g" [5.39.217.77:88984         將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後,倒進作法3的材料中一起拌勻,即為起司麵糊。
/ _! y% r; M# _3 N5         蛋糕模內塗抹上一層薄油後,先將甜派皮戳出數個細洞後,再鋪在蛋糕模的底層,放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘,讓甜派皮呈現半熟狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) S5 P4 k. n& S  I
6         將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
( `  g2 O: ]( w! I6 w! ~5.39.217.77:88987         將適量的冷水倒入在烤盤後,將作法6放在烤盤上後,送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃,烤約35分鐘即可出爐。
5 _0 R. `! r# V) f4 D5.39.217.77:88988         將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏,待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。
! V4 T# |) V, ]: B【備 註】
  w% o  [! h3 O9 [2 x4 M+ `份量:8吋蛋糕2份

) C0 L3 T( |/ ^( j& r公仔箱論壇德式茅屋起司蛋糕
, f4 i8 y; u  b4 l5 O* ]7 P. @) ^【材 料】( \0 Y& W/ x8 G" P* ?. n0 L
COTTAGE起司         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 j( }& G% ~/ j6 P
300公克
+ G* S# e6 p8 F6 x9 T* G5.39.217.77:8898蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" v' P) x8 w: G& p: I
3顆tvb now,tvbnow,bttvb! a% x4 v+ a* S) a- V1 A! k
蛋白        
3 Q* n& h* i( z5.39.217.77:88983顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* \/ T# y% L$ G; D
細砂糖         公仔箱論壇) t7 g/ a# z! {) R
80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) }) v6 M4 c$ D, ?, ?& r9 ^2 h6 }* |
牛奶         ' y; y& F# {( |9 P* f
100公克
$ m$ m4 u" E3 h6 D" J/ v+ H5.39.217.77:8898吉利丁        
) O2 `' u4 M' r( I公仔箱論壇6片
, i& g3 N) k" |3 a6 h動物性鮮奶油         公仔箱論壇7 z% ]0 I/ N( J( C2 W/ n4 v
200公克0 }2 [+ s: U! o) q
底層餅乾        
# t! U8 f6 [; P5 ~5.39.217.77:8898適量
0 I+ y( p1 ?2 S% ~0 Q        4 X! \& Z! d+ {- C9 Y5 M' O! `
【做 法】$ I+ @+ _. w; w! c
1         吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟,備用。
% U* p8 U0 d& I& m5.39.217.77:88982         將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。+ m6 x0 H7 J: u7 V, F
3         牛奶煮沸後沖入作法2中,一起煮至85℃即離火。
+ w6 q0 @# m1 l% x7 f* _tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻,再加入COTTAGEcheese一起拌勻。) {5 m8 H$ b4 V2 h7 ]7 E4 h4 T. y0 `
5         取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時,沖入蛋白攪打成義大利蛋白,再與作法4的材料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ w: E# V5 q5 _% C/ x
6         動物性鮮奶油打發後,加入作法5中一起拌勻,即為起司慕斯麵糊。
* [2 H2 |) Y2 _: _公仔箱論壇7         將底層餅乾鋪於慕斯模的底層,再將起司慕斯麵糊倒入模內,放進冰箱冷藏至凝固即可。
1 {& U9 }6 z( x' i- j3 z- htvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5.39.217.77:8898! p  G: d- A% X# y( r
份量:9吋蛋糕1份
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-9 03:48 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 c0 @0 {9 f4 j; E* f+ i; _1 Y1 @. I

. R7 `) G. u# u* M公仔箱論壇! M) P3 R; O" g) n. e- U2 T
Kahlua起司蛋糕
$ Q! P3 k  P) H2 `" T( V0 T4 L& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】) ^3 m; x; A3 Z0 o$ W% v
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# w1 ]7 A: N9 b) p7 a6 R- s
500公克
5 @: R3 J8 ^. n0 `細砂糖        
; a6 l$ ~: P! f  C. n" p8 X% J公仔箱論壇135公克
1 G( P- H% B/ v! f' L) @tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         8 O1 L4 F# T: E& g( |
5個
' L; i4 ~9 P: a) z, r, \7 j公仔箱論壇動物性鮮奶油        
$ H( J5 r5 U* z+ g30公克8 u6 b, U: Y  [0 G" d: |3 F; ^3 P0 A
苦甜巧克力         . s2 W; M$ s8 h) \3 _
75公克tvb now,tvbnow,bttvb7 S% e5 ]7 i" A* t6 ]5 {5 ?4 V
KAHLUA咖啡酒        
5 H$ a  T7 `, {! Y" C45公克
7 N% Z7 j6 r/ O7 r$ L* }8 z5.39.217.77:8898底層餅乾         1 M, k. K  h3 ^* \% o! B
適量
; g+ D$ H) C( z! v3 l5.39.217.77:8898巧克力醬        
1 v& r# u0 U- L& F9 q適量
' q% n3 s* I/ X" Y5 g# A1 F公仔箱論壇       
' i8 u& t1 @2 E! b公仔箱論壇【做 法】
0 o6 I8 k, c: w0 a# G5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將奶油起司、細砂糖放入容器內打軟後,再加入全蛋拌勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M1 J% i5 i9 }
2         動物性鮮奶油加熱煮至滾沸,備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ e" O. o9 M) I% Y0 c- ~
3         將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時,沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻,再加入作法1的材料一起拌勻。公仔箱論壇7 Q  t8 m$ w! z. R, y
4         將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻,即為起司麵糊。
1 r# Z8 Z! l! t) x) p. G公仔箱論壇5         蛋糕模內先塗刷上一層薄油,先將底層餅乾鋪於底層,再倒入起司麵糊至8分滿的高度。
( x2 @; ~- Q, {( P% Ftvb now,tvbnow,bttvb6         倒入適量冷水在烤盤中,將作法5連同蛋糕模放在烤盤上,送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後,將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。
) H- }* G1 h7 F  H9 w" L5.39.217.77:88987         最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。
- S. j* b  v/ T! d- ^8 W【備 註】
% H0 W  n7 x' B0 D+ b0 H1 I公仔箱論壇份量:9吋蛋糕1個
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大理石起司蛋糕
. e, W  @& d/ M3 p8 R) U6 x公仔箱論壇【材 料】
$ h: g2 v8 e7 k+ O9 [) H餅乾底:tvb now,tvbnow,bttvb' R$ ~$ {# K- B
消化餅乾        ( p4 w9 e( {9 T9 z
146公克
% {, F3 ^- Q4 {, x( P5 k8 a( ?牛奶         
( @6 c) M! B" h3 h6 v: x14公克
4 a4 b: h: N- V7 A糖粉         $ u2 W5 r3 [: Y, j8 h6 j+ c
10公克
% J+ x/ V6 t* _5 `: x8 V" t) n/ o5.39.217.77:8898杏仁角         2 {/ D( T: a0 d
30公克公仔箱論壇6 W' K+ ~/ l  M/ U" h# c
奶油         
+ @+ S8 q! `6 ^# dtvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 _. ^2 H" z9 K+ r3 z7 x8 C: d, p
起司餡:! W# g0 a0 @8 {# p! h4 t
奶油乳酪        
, P8 k7 H# q4 a0 C479公克5.39.217.77:8898, _! u" n( L/ V6 j8 K+ K4 k
細砂糖         & j$ e* E! s1 T
110公克tvb now,tvbnow,bttvb: s( C, g3 _7 s1 G% Y
全蛋液         
) ^/ {0 ~% z" Z3 g1 f& O- otvb now,tvbnow,bttvb239公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ |) o# ]1 s
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ [% t# Z% A8 F8 }( Y
24公克5.39.217.77:88985 t# f, }4 V; m; v; z7 F; y
玉米粉         1 Q- k9 [8 H" i5 K% t7 ^+ y: `, f
19公克) c7 [/ X9 v$ h! t5 a! i7 x
柳橙汁         
6 I  l5 G$ V$ m+ _; n9 F6 l5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f- y' {9 u+ `! `; ]; Y
可可粉         
5 w4 A7 J, y& N. u6 C- P/ F6 I$ Y10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  b1 K  r) w/ s  `1 ?& o( ~
熱水         5.39.217.77:8898; U7 J0 Q/ m5 a( U5 P
20公克5.39.217.77:8898- h& U' E; r% q; v
        5.39.217.77:8898! i! T. i2 G4 f4 Z
【做 法】公仔箱論壇6 _( L$ h& Z6 _$ e. v1 D( `7 p
1         將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898/ X7 }1 u( W7 L# A5 |. t
2         將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
2 R7 q; k9 n% M  |8 Z! t9 B' t公仔箱論壇3         將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇, c  k2 X  W9 x/ l6 t) ]  R$ I
4         將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。. L8 ]! P  f; \) T+ b: G0 x2 K
5         將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
, _$ t& c/ _' w7 [4 n$ Z/ m) [! B公仔箱論壇6         作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
) p) g2 B0 K! B8 M6 f【備 註】
% c8 c4 B/ F0 \: J  }份量:6吋2個公仔箱論壇# ^) _1 K& ]5 W" i) W
5.39.217.77:8898" L- a6 U7 j1 f4 Q- ~

  E9 O1 [' C; A5.39.217.77:8898
; }5 N' D( V$ n5.39.217.77:8898咖啡千層派7 }9 m7 Z* o7 P2 J* w/ c
【材  料】
3 F8 t0 o. i4 I7 F咖啡餅皮:5.39.217.77:8898# b3 K4 M  G* x6 X  z4 J4 E
奶油         75公克5.39.217.77:88981 _$ v* L1 Q: P* ^! V9 W* N. \5 ?
細砂糖         150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% A+ B, \) ?; Q" P/ T) E" U
全蛋(1)         245公克/ k5 \) k9 m0 M3 c% n
低筋麵粉         220公克; ^. J1 z3 E+ B/ k# o
全蛋(2)         245公克
1 A! M: v! r' }, C6 m9 W5.39.217.77:8898牛奶         580公克公仔箱論壇& d$ T. h7 d4 D( K, n
即融咖啡粉         25公克$ p) t. d' d7 h- V3 k8 H
香草精         少許5.39.217.77:88987 a0 ^7 T: f# z9 b3 F. G8 H
咖啡布丁餡:5.39.217.77:8898! y; O+ {: E$ l3 J# Z
咖啡酒         30公克
, d" G8 p" h1 g2 e' T公仔箱論壇鮮奶(1)         500公克
4 ~( l9 w% h7 b5 stvb now,tvbnow,bttvb北海道牛奶醬         18公克公仔箱論壇$ Z( ]: Z6 J- O8 L
鮮奶(2)         85公克
4 r+ r2 v0 Q, `8 r+ G. ]# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         70公克* t  }6 d' o7 w
細砂糖         85公克
/ G6 X. F0 v' N0 h5 X1 D# Z' W) P5.39.217.77:8898鹽         少許
+ f! |& F' P8 f) P  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         20公克
5 s- h" c1 w- I* X% I5 ?低筋麵粉         45公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 O7 Z3 V; m. v  `, j. h: {
奶油         25公克
( e9 o6 f8 r0 P% @/ {& y  ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         300公克5.39.217.77:8898/ \; q8 K; `- h- V+ A, `; X4 v( G6 X

: g) e, ?2 h. S3 b" @1 y8 ^" R【做  法】
. a7 F  A9 I: X5.39.217.77:88981.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。5.39.217.77:8898! l+ A$ r! i7 `: _/ x+ l4 f9 V
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。5.39.217.77:8898& o0 b! R3 l. g& o( T) K# R1 K# B
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
, G* Q- [: ~: ^2 e, U4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
  `( G, D+ s+ \1 Y5 t( J9 r; qtvb now,tvbnow,bttvb5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
7 p0 a" X* }+ \1 O* q1 q' m6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
( s# `# R8 u0 L; g8 m5.39.217.77:88987.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-14 11:23 PM 編輯
6 e7 W/ x, s4 I8 b8 _公仔箱論壇5.39.217.77:88984 i" p* ]0 o3 T! S
Tarte 餡餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% L0 D  y( e  Z

& r$ a1 \3 p# c8 i3 o& ?tvb now,tvbnow,bttvb* J/ R' q' g9 ^5 r( ?, n! e' ~
* }* v9 Z. j4 f' h$ ^. ~
草莓杏仁塔5 M0 m% o" x$ k" G; h
【材 料】
1 }# U& E: K3 R8 s, O8 x5 x, F* [塔皮:' z: w, r; d$ U1 ?2 K
奶油        5.39.217.77:8898( n' Y- E9 T0 F7 Y& [4 j3 G( B
120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ r& j; `+ T9 y( h
糖粉         
+ k; ~2 N! s# ?' ?公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H% P" L$ s3 ~: W1 A
鹽         
6 B2 g5 @- u0 y1 x. Y: C, d  _% Z1公克公仔箱論壇2 U6 P6 v5 S7 r' e
蛋         
. s9 y' Z, m! g- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 q# Y; w, J3 \& F1 E+ y
高筋麵粉         , L# q: q$ g, E8 [3 [% o% m  S
100公克
% ~9 }& v: ~2 s2 Q: I* e3 ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         
! A% ~0 C) S  F3 Q4 h- j公仔箱論壇100公克5.39.217.77:88987 d9 }( ?9 |$ t0 G) `& S7 @  u
泡打粉         
6 y! F! Q- l% Z% |) b5.39.217.77:88981公克
1 y0 C' x& O& ]  P. [公仔箱論壇奶粉         
" s0 z$ _4 H, D6 E" B* }tvb now,tvbnow,bttvb8公克
% S6 h+ d9 d$ e6 P6 F; j- `5 K% s公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb; `+ Y+ |  J: i. J( e4 e0 M
30公克
( B% p6 }6 ^( y: _+ p5 ~5.39.217.77:8898杏仁粉         5.39.217.77:8898/ A9 o$ U  C4 I" i% D" P3 X
50公克
+ t" }: c$ D5 s# F, }5 {5.39.217.77:8898內餡:tvb now,tvbnow,bttvb9 g) ?) C# l# P1 i2 U+ S' X$ s
草莓片        
2 m9 j: w, y, x( j9 q  E5.39.217.77:8898適量
" [. `# I; z9 D打發的鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ r5 q) }4 ~: g" u
適量7 a% g7 s7 F8 C
碎開心果         
6 o7 H0 S+ |: f, f少許
6 |" N7 f3 M* X: X8 U2 X, e2 i公仔箱論壇        
, x/ N  p0 e: ~; O; C$ g【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: J+ |. x7 [* T8 z% M# v2 `
1         將所有塔皮材料放入乾淨無水的攪拌缸中,以槳狀攪拌器攪打至微發狀態。
2 G9 R. y8 c7 t# m0 P5 e2         將作法1分割為25公克的小麵糰,以模型壓成長方形塔皮,放入烤盤中,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77:8898$ c1 {% G' F# O  x
3         取出作法2,待冷卻後放入盤中,擠上打發的鮮奶油,最後排入草莓片並撒上碎開心果即可。1 i! W6 c' J; D: h% `
【備 註】
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