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牛肉麵
; z4 Z/ b4 J' d% I0 \ c& B. s【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ b, ]4 @9 x) Q, \
A.牛骨 1塊
& r$ O+ ^' k8 L$ C6 @; @; h% ]雞骨 3副5.39.217.77:88987 e% r5 S b4 \ h
洋蔥 1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb& V# ~8 f& N; E) h
紅蘿蔔 50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ e5 g# \- k9 P
水 3000㏄
' p1 W0 A3 B6 c' N; mB.牛肋條 300公克tvb now,tvbnow,bttvb+ B' O0 T9 o+ o/ o8 x
薑 30公克5.39.217.77:88986 s, D& H+ ?$ }) W; I
紅蔥頭 15公克tvb now,tvbnow,bttvb( A* n! n9 I( ?3 p! k) [
蔥 30公克
/ P4 E% t& i% ~5 |: G$ x" E4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.花椒 1茶匙
& L0 z- F1 b/ n: c- X八角 6顆公仔箱論壇1 t1 T9 W* \, B4 R0 o, [7 }* T
桂皮 1小段tvb now,tvbnow,bttvb9 H* @ W( x9 y, W/ x6 ~
月桂葉 3片
) q6 S5 S: d% K$ P3 H( K8 A: h公仔箱論壇D.麵條 1把6 d' _) R( Q1 Q8 Q
青菜 適量
& T! F, H: |7 P. K4 W$ L- ^! u6 d蔥花 適量
$ c [$ Z4 `% A/ L, @" R- l: d/ s3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m0 e1 |$ g# ptvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】7 [) A4 Q% k6 [3 I& X
豆瓣醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; N4 R0 u$ B% I
辣豆瓣醬 2茶匙
# M! c; i/ [8 K S) |; e# _1 O/ N, z5.39.217.77:8898蠔油 1大匙公仔箱論壇' i" a7 `$ F/ X$ ~7 k+ p
鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t! v9 z8 s2 o9 `( F$ p
糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L% Z, x1 M; A
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【做 法】
% r4 B# l( n5 G" q/ U6 x! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。
8 C8 G7 O: L( e7 n' d1 u公仔箱論壇2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ W, K! U6 Q' o* ]
3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。5.39.217.77:88984 u. h: J W+ E+ ~* J
4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。
6 t; c; m4 T3 K$ \5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。
; B% J( N3 \6 s) [7 [3 }* ?5 {公仔箱論壇6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。; {/ a) T. |( X/ R
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |