本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
/ t7 v1 h9 Y4 U) o: D9 ^6 ctvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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% U6 X( i" i8 K 大厅,果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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7 k/ [1 r6 r& i) E, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
7 K0 v+ g, V0 \9 J! G3 l- |0 P公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb- W: \) @" N# y7 E1 `* D
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0 b# c: m+ d9 h; `& d) l( |0 U/ ltvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇5 O0 ^6 R* w E6 G* J* r
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! e; n2 v; A2 v8 N, E; a5.39.217.77:8898 再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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+ U k5 X/ \. {$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
8 q$ q0 o* i0 B2 S) ~/ u5.39.217.77:8898中猪肉适中公仔箱論壇 U/ J, r( ?$ P
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立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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* B& J B. V* u3 ]+ I( ?: E! L- P 38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍: @" M% o% t6 B' I
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俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 \7 M- x% F6 j; V6 I
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师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:8898( o/ {' q# U, N# ?: a3 m& {
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# v! @: G7 y: K0 D. x1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁热吃上新鲜出炉的猪肉5 W1 F: E* A' @5 T+ Q" C4 {
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其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻0 h2 f% h1 w# k/ b' `; ]
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, L6 E( d& ]2 f/ _公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, S; W- [# Q; {3 |( k
8 v, v3 g+ s' v4 Z7 H. u) u9 l4 a( k2 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; C% w; [0 w( J: Q @
, e6 `" r$ T& q; T2 _ t: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦5.39.217.77:88985 P q3 `# S' y
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1 I4 ]9 H: R$ P& D4 m: Ktvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb* `7 l) Y x4 j* K
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6 K0 [" j) a2 \2 K' a 这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @/ W% L) X }" x
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( O( H$ T) h& R1 r公仔箱論壇 看看,材料够多吧?好鲜美的哦
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再来一砵,砵仔骨,酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* s& _- Q3 g, c7 o7 t/ S' F
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均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤! H7 l6 _8 r! Z: r. q
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& j `" Q) Q3 s0 A* I2 a* H5 s公仔箱論壇 此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛& l' Q4 Q" u h+ _; z1 ]8 _* R
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1 J. {# P: q4 d+ A4 u* D; s; K$ t 这里的盐焗乳鸽
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香,但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:8898) V, [2 ^2 G$ `& R7 A2 @, E
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1 i5 d/ i% Q; t% O$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料,鲜味十足
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9 M: S$ J7 B8 C8 Q) N G+ v; c" E0 L公仔箱論壇公仔箱論壇- ~6 P0 q: H8 Q$ K
盐焗猪肚,爽、香!
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肉肉太多了,来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 r! U- Z4 k/ [0 t- H
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b; M% w0 L1 q# r4 S5.39.217.77:8898
, d9 t) Y3 ]/ @. _. p 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 Q( V" Z' ?* ~3 j6 u
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