本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 . {9 K$ D0 u y0 H Q0 }3 i5 w q
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带你品尝广东的“蒸全猪”; V2 L$ v# ]3 K! f
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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3 }5 ?% |; a* ]& i) I4 Q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色公仔箱論壇% P# ^' f9 K6 p! y
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到1 A, u1 f6 P. a# T
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇# [* C/ U9 E* z; R3 Q: H
师傅正在为猪猪洗油身
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+ ^0 {$ z7 p! ^0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77:8898# R% U: b9 e: r( B; c0 l
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.77:88989 K8 R9 C8 c7 c8 j% C% B3 l
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( u' F: c/ ^$ T2 G5 ~0 T C; o5.39.217.77:8898 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇4 L" ]! F$ }* r$ i
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. w3 U: R. |, N" O 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.77:8898/ F' u' f3 l5 {7 a: D
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8 @, E) v- W/ v/ ktvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇. `! ^% i7 b N4 Z6 ]6 |, e
中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% U- k7 C# v! w
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77:88982 M9 Z, s( S# u9 W" ^
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ z8 C+ }, ~ J
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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8 X. x$ F3 {7 O1 y! @* T8 I$ h; Dtvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇4 c- M X6 F0 W! a4 Y( f3 u7 H
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有人迫不及待地抢鲜5.39.217.77:8898# z1 N+ i& x4 d% \, J) |
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb9 t) Z, [; Q1 r+ h6 D8 U* J
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.77:8898. K7 V G2 g9 S- K* q# b
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, @7 F- V+ s" [, T) ]3 ]4 a 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦 d7 x: H- S1 Q) x! \9 ^4 x) ]
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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3 o) L' K; ^# w* b$ ^公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇; N, h6 l- Y+ a! i4 T; }
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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' t' ]" p/ q3 S4 c% C; R8 Q5 H: ^5.39.217.77:8898 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77:88984 e& Q3 }4 p& t3 `9 y
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; F( i3 B% W4 i: ^# B9 b 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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6 \+ }2 Q5 K! x- [; }3 i e: z 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇( Y: F8 ` ]/ N7 j3 t
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2 ~/ ?" u9 y( u! Y; q1 @tvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb- j4 t7 b& Z+ Z1 e% P! g3 V& M+ f
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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