本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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0 |" n# X! i/ v. l" t, g公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇& y) ^8 m e0 C+ I* D& C$ w' A9 a( z
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇8 @' F- ^8 L# L' f
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.77:88983 Q! {3 v+ Y5 T7 ]' M
/ v! B+ _7 I. b- u: u- \5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？/ [9 Z `. m7 T/ Y% t7 y0 s
师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb. R4 t8 c% r) u) X+ ], u/ S: q
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb' r4 K2 E3 j" [5 r1 R
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇8 X; ?& c( g! X
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7 N+ y/ \3 k' q4 \3 V: J) T公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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+ t. U2 B+ ~4 A" s. g 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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5 a( N' H8 l/ K' {. H5 R8 v 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍( a' F: f# n' `0 w) A* N
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6 L* a! q; _+ _; F$ W6 c# O 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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% U" W: I6 K' P 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb0 H, J0 R: m' {7 J
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦, ~ D' c* V2 z
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉/ i, r$ O! U0 O7 Z) ?7 v* b
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇' K0 ?* C8 m6 M) {2 v; d0 P
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦$ V4 Y6 Z* B0 C8 e- B# W5 X) v
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# T1 Q8 w7 b( o; h
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2 i* e, U6 _1 x: b2 f$ b 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇+ Q* D. R% g& S; f
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# e$ r+ a: f# r" f( K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) d m% N& u8 u, o
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. N3 O! P# S5 [4 W3 \公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb$ `. N7 H9 i. A
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛+ m/ N* M* T% {! @% s1 A* D
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.77:88984 }7 Y! V }8 V7 H7 K$ s1 G* B
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! Q1 S9 g8 O+ O9 w7 f: o2 L/ A 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( T0 Y. F; E9 b8 H6 v9 Z
! ?( s# v+ w7 T, \. Y5 b8 r. ]$ xtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb4 |' Q6 W B- G& R' e: m
5 F# I. `; p Y# @3 }1 m DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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, h& e6 U3 x Rtvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇 m# g$ H0 U5 Y- \5 L+ |6 f
* S+ u( @6 r$ ?. ` 好多材料，鲜味十足
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2 K, s& e' f/ f3 |! f- P$ F5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!
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6 C) N; X/ v! l$ I4 N5 d+ C U 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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' ]" Q R0 F0 Q 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 ]) j) @% A4 H/ j
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! P7 p8 c: L! ?2 C; q1 T: {4 D, ~公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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