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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb: \7 u& i/ A1 o! ^9 C
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- ~5 [* t4 z: P8 \6 E/ P9 l! r
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁公仔箱論壇( Q$ l  p  o: z  P# {; @
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕; w% L* [9 W4 n# @; f
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 Y9 `. v7 n# {, L6 Q
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- v& A, a: R* \$ Z$ J
12.西西里慕斯4 H, L# Y3 _) P% d% f+ F
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.77:8898) P+ u" b& l- {6 H1 B- G
16.原味泡芙
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb1 k% s8 ?3 t# a3 P) M% x8 R
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕5.39.217.77:8898' f# x0 O& P$ R9 b
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" M" A* W5 S0 |; T$ a
24.藍莓慕斯  ^6 G1 b& i+ H5 l; ~! ^
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77:8898' `: m' L4 s/ C( Z4 }. \+ L) d
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898, J# H! ~7 x) i! M2 P3 l  X
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 M+ z  r8 D# Z2 u+ Z3 m
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, ?( C  I* L$ P! s# d6 k
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.77:8898+ A" K% i+ C* V$ f8 G4 @8 ?
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙公仔箱論壇+ U4 e3 v; J9 z6 _/ W
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅- r, _+ j5 X# z: m
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴公仔箱論壇! M5 A( a. ]2 m7 F5 ^
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七5.39.217.77:88985 d& u- r  F( h' w0 T
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% Z( l6 R- d$ }: y' B1 w; C3 ^
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇3 r7 Q( s* h  J4 b1 |! T# n
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb+ b; \$ q$ K/ C4 B  z
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇6 \9 v9 B' \& f( u' c# {) w
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb0 z* S4 O" \8 A1 L- f' F; z
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰* k* u4 P* w+ y6 F1 F4 V
69.九份芋圓冰5 t; A+ @0 l& b# K0 D$ x1 I- H% j
70.鳳梨紫蘇冰* i% A; d0 @; I7 Z
71.八寶冰5.39.217.77:8898' D0 w, C7 W7 T; w1 u
72.椰香紫米冰公仔箱論壇9 v9 N8 \4 H1 L2 Y
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧5.39.217.77:8898, n( l& S" g( T' }# H1 g
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇! H5 S( j9 g! Q# T
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋& ^$ w5 x6 S  S0 g
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb) _( Z: z: c& C6 k8 J/ S! i
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇" z8 z  s: w' ?
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰- L3 v' d: m! I! ^# T3 U
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" V1 J- ^9 s& A/ U: n

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 g$ m+ V. o, D: i) r& U4 Q
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77:8898$ s9 _0 i" j4 T6 r, Y
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 t3 J; h* W8 L1 N
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77:88983 V: t' r5 x2 N
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇: L/ v$ Z/ ~9 O7 F* z. ?) m2 n2 C* L
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇& ~( ?3 J: [, n9 f# R* C
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* n. q' l; u  k9 b8 e- p5 ], j
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。1 G+ @( S& X# Q- x
公仔箱論壇% I! `5 `' l- a7 |8 ~1 [+ d
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77:8898, J: Y' ?* q' J& ]% c3 l' P
tvb now,tvbnow,bttvb8 }  ^& I" H3 |9 Z' ~
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
5 \+ {1 L7 j. I+ W5 X7 S. |. q/ z
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77:88986 S+ {6 q2 R+ h" @, ], L

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77:8898" m0 i$ V: O2 z1 f
; U- g: B# x& @4 j- x. k
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇. M! j" ^! B* _; ^
8 F# m, X5 l" }/ J
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:88989 `/ @% [: c( U
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W) i- n6 P- B; W' J1 L
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇- W9 r0 b& V5 a8 {
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 5.39.217.77:88986 ^# ]' Z8 t, v5 U* }' }: x) ?
糖粉  適量 5.39.217.77:88985 U0 p: b2 p1 U3 j
奶油霜：公仔箱論壇( W$ U2 E4 `0 D8 a+ \# i8 ^' J7 p! g
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ N# Q7 Y% L' I3 m; v" b& j
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。# c: b) u) |& ?3 K

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
* K; m) _- y1 ~5 j5 c* z8 P) F3 ~
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
5.39.217.77:88989 R0 _9 v+ L1 L
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 6 W2 z  J5 |9 Y- M7 v
奶油  120公克 * J- B* s/ A! \. O7 R2 w+ G
糖粉  55公克
蛋  50公克 9 q: @4 T4 S( r6 F' @
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S  W$ e9 I+ w4 W/ q. C; l7 k
卡士達粉  80公克 . P! Y# F  X+ }5 Q; \
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】 2 a$ K! F0 f% K4 u8 y
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! K" _% x0 g5 _) g$ p
公仔箱論壇( X& o( o% c7 r2 y' w! U
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。1 \% i6 Z7 u6 Z, K5 K

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb* _1 v, n, I  m( \, d( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, V# y8 Z7 U- b; a6 d
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。& Q  w0 h" X+ }( \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：公仔箱論壇' ~; I6 n) u" s3 h0 `# P" q
泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898- m. u1 S' ^' G
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 m: S* z9 b/ e5 E2 n0 P
奶粉  15公克 5.39.217.77:8898! f# j2 S. m0 N1 x
奶油  150公克
糖粉  85公克 8 j$ p2 F+ Q6 C! u& V
蛋  60公克 9 w9 l& d$ h: M) t# F6 ]9 j3 s" O1 S/ e
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇+ W4 d( ?1 Q# D
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; V' d- s2 U- S$ `4 r
玫瑰果醬適量公仔箱論壇& _: |' v( _5 c
白巧克力  100公克 5.39.217.77:8898( y" a" ?1 a8 a' a
乾燥玫瑰花  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?; Z& L; P3 u% U5 o. f
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇6 S) J' J+ ~/ L5 l
tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ J' a* I- i9 m
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
公仔箱論壇+ D& o" c; P" Y0 d( u
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' [# H; u8 Q1 p
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5.39.217.77:88986 e8 s  I5 Q  D/ X
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; J  M( E  u  i% I
鮮奶  511公克 ! Q, H& s3 Y* A5 K6 G  d* N
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 + I7 R2 l- k2 m) x2 {
杏仁精  5公克 7 I9 O3 `6 e# }9 |, k
吉利丁  12公克 5.39.217.77:88989 |" _0 i3 O! y+ |
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 & a, Y9 K* s8 I8 q/ X2 r) h$ t3 ^
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ j2 s4 S' D2 R4 U3 l" B
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb; w' C: r' @7 d  J
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! N" k# X4 B  N* m: G' L
  H% C+ W9 N7 Z5 h$ p; o( ?
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
- p) |$ N% N. Y- T2 ?
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇5 V9 h, I' K: j0 T  `

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。; h) j7 V% p: [: L! K9 E" N

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- t& {$ v, i" T/ I
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 @7 H3 B9 C: T
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 5.39.217.77:88984 q/ I" i2 c# T8 X# E" s$ z$ m7 l
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 5.39.217.77:88982 \1 z1 h4 o2 _2 Z  @/ k
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 P* M5 P3 Z3 G3 N' Y! x
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, |& e* }$ _+ J' \& s
8 z/ Y% u8 Z" L! r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! w3 _! q- {/ g- I) f
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。  ?3 A( P/ u' Q: K$ \
" _1 Y% ^% ^4 l/ N( }, p) X9 K* F
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇. q3 p: r& u( e% x- g3 w  |7 Q
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇  t9 h- {) n. ^8 F8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# S6 d. v3 M
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。& U% |2 ~4 J" \; l% [
& j6 h8 u  I( V7 c. S7 P: e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?' K  k6 \  s. i/ M+ M( I
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E$ Z/ c- n( ^' c4 `
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇, Z9 i6 O6 g( _
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 O# `3 a) t* w3 W
蜂蜜  適量
4 k; ~0 d8 Z0 ^5 @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: T2 E- H$ W8 P+ [3 f+ z
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
' Z4 S8 X- q! V) d0 p: ?- E
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。3 ?" ?: q2 F; t- l& E  o

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5.39.217.77:8898) u3 v( k6 L  C* g2 I
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 H( W8 c6 Z; b, ~# V3 P
鮮奶  100公克   i4 ?3 Y' r0 I1 `1 D0 N, ]; n2 E' U
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 z! \* w# Z. d: m
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 _4 \) e5 J& }' l# C9 ]
蛋  4個公仔箱論壇# I' r& N/ W6 g! Z0 T' m, K: K
餡料：
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 k1 V: k+ [8 w
裝飾：公仔箱論壇; t$ V$ I. y3 q- [4 @
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ k+ Y% g( n

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb# I, |; ]# Q+ x+ U* _  b6 N
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。; L6 `) u% @, `* b1 v9 r2 u. s

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.77:8898) L* k2 c* I& E! |2 x5 F# l  g

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 L% q+ H4 c+ U. C: c5 e2 G6 s
公仔箱論壇8 n( b7 ]0 _) U' W3 b& j
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ v+ g6 V; i) H3 p
【備　註】公仔箱論壇7 g. J* Z* A7 ]# U* [; G/ v- ?6 U/ G
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ t# i" K. b0 p6 L' `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 ' K7 M& X( x+ `4 Y& i. T
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 @6 _  W' p. o+ _
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. l& Y- V& [7 [
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.77:88983 S: ?. k3 d) @8 Q+ c* n1 c8 s% g2 B
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" M$ y: z  w1 A) X9 U6 t" S
奶油  24公克
玉米粉  19公克 2 s! a% I2 e2 O  F4 }. e' B# p
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& K( m3 a6 C9 T
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。' L+ M3 O- v+ d0 h1 \. D

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
公仔箱論壇  E1 K$ m! q& m* S2 Y! v) s
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。+ P( W7 }7 A4 Z! e

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( P  I! d) \9 P% V$ V$ W- q
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb. o: [3 T1 |' ^9 Z
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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