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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇4 p' [$ n" {. f7 j: w
2.奶油小西點  K* f# W* L3 Z5 u9 Q# M
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇3 a; m, W9 y0 k  l! q8 V+ r
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, ], q9 I# k% E# ?6 u  _5 ~
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 i& r% B# W) ?+ S8 {
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯: C( Y5 [* ~+ V# ?
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) b) y8 }+ Y9 k, d; r6 G2 k
23.富士山蛋糕5.39.217.77:88981 O& D& D+ d8 R: V. Z, u+ L
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 j# t& j$ I2 C# I
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕! y) @( u1 }8 @" a8 Y$ [. f* N
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲; m5 f, C7 w* O. R3 P& I
30.低脂豆腐蛋糕4 [  l" G* n) [3 Z  G2 d1 Q
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898# |" Y/ W8 U/ U/ m9 @( ]+ r* S
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕# d/ i  X% ]+ D7 v& v, m
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇% l) |& \, ~0 \  M$ j6 p8 p) M% X/ {
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb/ D! d* c9 e, A( [  b. P3 \
41.杏仁酥條公仔箱論壇5 l4 e) o# ~7 s3 ~
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb& H  K& {/ j6 q- b/ u; P
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb; S: m/ y4 e; P& w& K6 `3 @* j
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb2 u& A/ D2 f+ T2 p  K! Z$ }; S& U9 v
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇+ b) X) D4 I& O
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.77:8898# Y$ M" M$ P; B5 D
49.初戀十七公仔箱論壇7 ~$ S6 X% B4 P& r0 Q% C" v: L; \/ c
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕5.39.217.77:8898) f' {  K+ H+ S0 ^
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇# }6 Y0 m% k7 d/ F. d  s
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗# C7 l5 B% c8 c, {. H* O
60.鴛鴦酥盒% _7 f, x" K: s6 k5 C
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb8 L* U5 G% P8 t! p" v) m
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.77:8898/ l* l4 G# s1 w0 k6 H! v- K
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋4 l  V3 S9 a5 M0 `4 k: a5 S$ q
67.蛋黃千層糕5.39.217.77:8898- W8 x0 @$ C/ a  a
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰公仔箱論壇, Z& j' R8 R; @: O' m5 h& c3 i
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb: l: O& n, i9 r4 t5 G
75.蘆筍雪碧5 E9 b8 e" r- v
76.宇治金時冰淇淋+ A" c: k2 e5 }; K4 D, L& ^
77.豆漿冰淇淋* |% _' A, x6 e: U7 L- W1 C0 `: M8 y
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇. F6 q; i7 @/ d
80.香草冰淇淋, [0 A$ R* D' L' q+ B5 ~8 t/ \
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb. Z( l" S$ N' }. Q
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇' D6 b4 G$ D6 b: W
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 " h% {6 B3 U4 G% Y$ A% n. F
A.熱水  150公克 8 f) z6 c2 w) F# N- E
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- x' @& y. A+ ~  G8 L4 E+ X$ c
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898/ w2 t4 i4 D  D+ d. x8 n
　果糖  75公克公仔箱論壇" _) `0 x" F' q! ]& z1 E/ L' e+ d/ `
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 @  v( z; B1 B' s
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77:8898( l6 a" H8 W/ I5 ^8 d$ K1 ~

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77:88985 x- Y+ L1 R9 Y  ^% H9 ^+ g/ H
- s  j# r  c0 P; E
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
" s0 L; h1 H- o
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。: q- x, S* w- h: S. w2 p2 o

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" V* H/ a; L1 v1 c2 Z8 p

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, L( X; d  K) z+ i/ D) d

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb( }: c7 R8 g' i* G

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5.39.217.77:8898" C, S" f2 {" ^: N, ~8 _% f& z- O0 d
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb1 x! N8 ^6 F/ @# ?* D

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 : |% j4 y" s5 R! o1 e
餅乾體： ' C' E. v9 ]  \* p0 I6 o
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇  l5 {7 f! S6 x+ w9 T# G! M
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ f3 q, @2 A4 P1 \  q$ q* U
奶油霜：
白油 60公克公仔箱論壇. h$ L' ]' c. T; C: e
奶油  100公克 % k! T- r" M! ^* j( o
果糖  120公克
6 w5 W  |4 h8 H) P: |0 w
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。) U  D& b) _8 g9 Y. V  V6 ]: O

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇; l+ I5 J" ~  Q5 Q# g

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y& Z" h; \& `" b7 F
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
7 @' E4 _/ u/ a$ d  E4 M
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片公仔箱論壇- j. {  g  C- @, Z9 p2 @

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 [4 w7 V) B" Y, s7 O
塔皮：
低筋麵粉 230公克 ) }0 z% Q8 W3 Z+ e4 N
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 ; {+ ~$ ^# e8 J" a
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇1 c* w. h2 C( G5 g' X% `' _
南瓜泥  300公克 : O, t, j2 |9 D) q. p# c

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) X, v. L8 {* E- E/ E9 d$ z
公仔箱論壇- h: C8 X+ z& K% M' O4 Z4 t
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇5 N3 I' J/ \7 _8 f. m! @3 F7 r

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇4 I/ L- R% m7 c( Y3 R/ k) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 E% U) S$ D: B' I& b/ u
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77:8898  I; \6 R; G3 s. k
tvb now,tvbnow,bttvb: M! m# D  P5 P, |# L- ~% M2 J/ \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 " W# G  @& A( S  E
餅乾麵糊： 2 Q8 Q& r% O$ Y9 M
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) N0 k3 C( s% b6 @, E
低筋麵粉  175公克 5 q( c: \/ E% l2 E% K& Z  R
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 k! j: U, J0 b$ Q& |* m) b% E
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% j" M7 Z# _# ?8 @% ~& q
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 E+ X/ o8 E; e5 o9 a. S+ j& G  p
白巧克力  100公克公仔箱論壇  o3 {+ F* J- T$ V+ d, _
乾燥玫瑰花  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- {& t$ |, N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% c4 W" q* L; q. y
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i" C  s9 U" z: b3 B
tvb now,tvbnow,bttvb  T3 Q9 }& Y" T$ \8 y! K
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- U0 u/ ^) U+ O/ c9 i+ |' N( G  T

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。' e* g; _' N/ I$ W: o+ r7 {

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇; Y6 c$ u# m2 t) O
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb% S4 |+ S( Q! @/ s2 T/ g, z' s
0 O2 e* m, y. K4 u( h$ M( }! X4 U' t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& m  X* O9 \5 \/ }/ c+ ^
鮮奶  511公克 7 L8 r; B, z- J: J5 [
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d  Z* t# D3 C2 I6 C( n
鹽  4公克公仔箱論壇# \3 K: \3 b3 n* E
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 N3 f: |/ F. _8 G6 }4 B2 D
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇2 b/ N3 G7 I0 o$ _+ p) X  ~- `
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 d% p. @2 i6 ^' K- g0 c

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L* Q* v1 w: n% ^% X2 [

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" f$ [" j# D( t5 w5 A! v0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^* F  ]4 o! M6 b
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5 w3 w1 x! J. R  |2 ]- |

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。9 Q6 m3 P4 g! N* a% Q# G

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇0 t' ?2 T# m& Y4 v! y
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 + f8 t* v: C# Z/ H& ^# Z
鮮奶油  200公克 2 [7 j$ p' G/ {7 R
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77:8898* ?; x2 |+ O3 x1 k0 {! {

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇( j) k( D7 a% w8 @6 J: f
公仔箱論壇& U* `1 w7 Y) h
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇, Y5 @7 `2 }& O/ H
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。1 B) X" a  |# v3 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 D, Q" C6 a. d4 X0 o% @9 L$ T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 ?& ~6 I; l( T7 k# [
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 e+ G$ q& @0 x; j9 a
奶油  144公克 , n5 B  h0 E2 T; e  L
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 " L: f% U8 L6 @3 Q9 Y5 A
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 5.39.217.77:8898+ U& g( j7 C. \  T: z0 i
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
" C0 ]. h" X, \" g6 k9 e( L' t4 ?' M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  J& @# N' \- Z. ?. h
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。- q6 y4 [. s" ^/ J

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
) x- Z: c+ U0 c3 W) @0 t" f
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。9 \- D+ K. j; E& x

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇! R8 B( p9 |) P9 S$ E. T

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: R& D: |0 H) Q  W) g6 {6 f. r
鮮奶  100公克
奶油  100公克公仔箱論壇; Z' o$ [* D4 f) A
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇# }1 {  I7 o5 i6 S
蛋  4個 0 t1 ^1 f+ z* s
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* ~" M6 {, F
巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J& |2 }, d; s
【做　法】 ; I& W& J" v# v5 y/ U9 t2 W
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* I, [  X* ^5 h
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb7 g! A6 s) n9 T4 X
# D% }( H, X8 ~
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。" ^0 D8 k. e  y

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r  j% ?- j7 Y% Q' x- h
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb$ h: I& w5 h2 D4 T; d
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb, Y* ?9 I; T* k- M' @
公仔箱論壇( V5 r4 _0 D: }+ i
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 , j) \9 b2 j2 _$ D" q& y: d
【備　註】公仔箱論壇/ n: Q) f: U1 }1 w2 q* B
數量：40個' E/ i; L. u# `, p/ z# Z
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇5 Q3 f2 Z1 }8 E9 K G! E- Q! s
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 Y! V, N/ _, W; ]* A  a$ v
餅乾底：
奶油 30公克公仔箱論壇( j) n9 _) _. S3 N) x) i+ e6 d8 D
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.77:8898- X" V3 u* f7 I  u/ ~
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 w" g8 H+ N4 t( |; B* B5 G
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k  X4 g3 U8 ^+ }
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克公仔箱論壇0 Z* Z; j2 U( J, c
裝飾：
洋梨適量 5.39.217.77:88988 _, C& O' V! ]! F( [
紅酒  1/2瓶
" I8 J5 a, v5 ?5 ~9 \( s
【做　法】 5.39.217.77:8898+ D5 `( ]4 R/ ]1 Q# {3 n
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.77:8898+ |  K' t& K/ g
5.39.217.77:8898' d9 f$ }  V$ ?
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 [  K- U) p8 x' r* s) ^
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇, o7 V1 I! t" Q/ k' N6 B

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇/ P! i; d  L; O$ Q
【備　註】
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb' `/ F/ T7 _! ~: _  c

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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