[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
! [0 a* \) V3 n2.奶油小西點6 ?8 C- Z. [! q( t1 A3 w
3.南瓜小塔公仔箱論壇6 _' L9 a; ^) K! k4 {
4.玫瑰物語5.39.217.77:88983 G1 B& i  K- Y1 k+ C, k
5.杏仁布丁5.39.217.77:88980 N7 \1 x5 [7 Y: ?/ m& J
6.西西里冰淇淋
$ v" a# T# ]4 K& W( J+ u7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇% [( A/ H8 C' Q- [' T" M
8.天鵝泡芙7 L; H: n2 X9 o2 o
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕. ?1 a4 g0 g3 Q$ Z% b
10.馬沙拉奶黃蛋糕) y$ S1 L3 I' i& A8 t2 O
11.大理石起司蛋糕) m7 c, F! s1 d' M+ l
12.西西里慕斯
; }9 ^) U& x) i13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
9 o+ J; A+ @3 k14.紫錐蜂蜜蛋糕
2 \* i: B/ M; W+ }; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.巧克力鬆餅
* v( i6 y( p9 T5 B, g5.39.217.77:889816.原味泡芙
- _9 r) A0 }$ z' n2 R/ E公仔箱論壇17.黃金起司球
) Y/ y6 v* ?* t8 X# M18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇0 J' n6 ^* a& c4 k( c* X
19.抹茶蛋糕
& B" g9 ~0 y$ i" e" f& U' mtvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼
+ }. z% H2 ?7 ?# S5 R$ g5 J2 g5 i! J5.39.217.77:889821.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb2 J, p0 F# P  s" n
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! P, \3 p. |& L0 [7 [% J; Q9 E
23.富士山蛋糕& G0 P6 _  W( H7 x( _
24.藍莓慕斯
/ |: U, w" F2 X/ {. T) g25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 v! p1 d/ l% }
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898# q  z8 t; [* m& y- f7 D
27.芝麻豆腐蛋糕
  T; I. o/ M% }4 x公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- `5 q1 i7 i2 J' A; r, K
29.草莓提娜瑞士捲
9 o+ F" V0 D% @7 s- R( ]公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕
0 M5 @$ K; [  X/ ?) J公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕8 F! h' ^/ c, i
32.布朗尼巧克力蛋糕
0 z( B7 P2 ]$ k1 [" m  R! g' \33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
2 h1 ?  S7 A9 c& T34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇7 k. m! A9 J1 R6 r; O+ `+ M' T
35.愛爾蘭咖啡蛋糕  e# ?+ \5 C' q% l: i7 S
36.多立夫純巧克力蛋糕+ O7 F) x( ?( b* N
37.雪花巧克力球9 R: d$ [1 h0 ]4 J1 p8 E  h
38.可麗薄衣
  ]; G1 x" Q8 a39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' c4 y9 t6 E* r# B. X
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( ?4 g$ a, G0 T, J: O8 W6 n2 m
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 y. m8 ^: N) `. f
42.長笛泡芙
* a2 N) ~2 w; d7 _6 Ctvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
) d# E" |' ^5 e6 I0 b9 k44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb' H7 D0 s* x3 |+ u* f- t
45.比利時芝麻海苔鬆餅
5 k2 z( ?2 p2 J/ M6 t! V2 L  V  M46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77:8898. E# o9 m+ D$ x: Y+ o- `
47.薄荷巴巴4 D  R7 n0 S1 Z% `( G; S1 _
48.馬卡龍巧心慕斯
8 o' C# ^  s: J0 T/ U& _公仔箱論壇49.初戀十七
6 R0 G) ]3 |  b5 T* |tvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
8 S2 B/ Q% g% d, Utvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇4 d! d2 `$ z" O2 S0 Q) [% E. x
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb( Q, g, _1 s) N& N
53.熱帶果香
2 z$ A+ t9 z$ {/ J! R5.39.217.77:889854.八寶蒸糕
# G+ r" ~; o* j4 k9 k5 ^55.芋泥派
" \8 i$ S& p/ T  P8 a7 c56.擘酥豆沙捲
, y: y- @7 ~0 |4 V) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕5.39.217.77:88986 m6 R, T1 _3 O' D& `7 W
58.酒釀湯圓5.39.217.77:8898$ e  U: x4 [9 t- T* n/ ~& E
59.年糕芋棗
3 a6 b1 Q7 ]+ K# ^  q$ e& o7 A! g60.鴛鴦酥盒5.39.217.77:8898- r1 t0 f- T+ @, \7 m* o; @
61.皮蛋叉燒酥
5 q9 e3 d) H' ^! htvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥5.39.217.77:8898  `7 L) T* j- a' C: [' N, U! z( }
63.傳統豆花
* @: d+ l& @) `: G" r64.抹茶酥" {- Z. Y; ~8 Z5 p; z3 R& P, V
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 y, t1 b" h2 R0 [8 ]) {
66.綠茶糯米滋
8 x' Y- x( d! p' {% T$ @& y67.蛋黃千層糕
6 E( w- D* P0 n% `# N& Y0 H5.39.217.77:889868.香蕉牛奶冰
4 g6 v; }% l. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
* v& O( p! E9 U" q7 q. g70.鳳梨紫蘇冰
1 B# L. z% N( S/ I3 ?: W公仔箱論壇71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& O% F! p5 {( W& R- T
72.椰香紫米冰
) r+ _+ F( x4 ~% M& \tvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋5.39.217.77:8898" ?. ^& c8 J1 H( Y+ x' f& ~1 X
74.蕃茄梅子冰砂
& R2 ~2 l* }. D" U公仔箱論壇75.蘆筍雪碧公仔箱論壇8 ~# ?1 R0 M. N' }1 R9 J; v, v2 \
76.宇治金時冰淇淋
' j$ W) [6 m, \" E. t8 R! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" v: z+ a) s& W5 [( F6 Q
78.咖啡雪霜5.39.217.77:88989 _7 l& t* j) O' p4 j
79.宇治金時刨冰
1 V+ D/ V; C1 ~5 S+ z4 a; N' D5 V. j80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb* R/ x5 O9 z( l2 @
81.紅茶凍
7 E% _) w2 N/ L/ j5.39.217.77:889882.抹茶冰淇淋. E5 E+ s$ W- I" c8 q" f
83.炸冰淇淋春捲
1 L4 E5 p7 _+ i) t5.39.217.77:889884.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇  m' `4 S. J) `/ G7 Q* N+ e
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇8 g1 b4 ^# D3 X
86.冰淇淋聖代
( d  L0 E/ A, h& E3 }) x% N8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87.起司丁冰
3 y- T. f8 X; F) s2 w/ z) t; ?88.花生冰淇淋: M) k( _6 g8 Z* J/ p4 N. ?  L

" p6 S( u$ Z: z. ]5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
. Y) X+ n, u+ q9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 9 P* r. g7 C. K7 n4 }
　即溶咖啡粉  15公克
/ W' p+ v$ a9 ?$ z$ N  T; D8 m5.39.217.77:8898　咖啡酒  60公克 - K7 E$ {' D4 t
　果糖  75公克
  Y% V) i/ d& p* x; a5.39.217.77:8898B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. d/ i* s, U! }6 R, ]
　全蛋  3個 7 p8 K$ Y# |% t9 ^/ n
　細砂糖  150公克
4 ~( p* }; H6 q9 L; x' t, I3 k" q! ltvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
& f9 e, i3 D; i8 a& [0 l9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克
, ~" s- }& ^3 c, f7 t　打發鮮奶油  500公克
+ ^3 c, l. b) Z- I4 K5 lC.巧克力蛋糕  2片 . H# v: W# T! m& g
tvb now,tvbnow,bttvb) S7 u0 {0 V+ g" l5 c0 `
【做　法】 5.39.217.77:8898" K1 |* Y* W9 d) L
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb, b; C, j- m: @3 N/ z$ W

% P& t- E, i5 k/ i5 i! |2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5 U/ W5 ^# F0 }1 t
" p: @) ~( a: Etvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
( B& u  U; M" k- w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# |5 ~3 O7 n& [3 W0 y- e: [8 |: p
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
# Q: |& e* \; w公仔箱論壇
+ n3 a$ W! W& N- h5 m. ]: B公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; U7 o: E! P7 f9 V9 _! X
- |" x+ q8 m4 c" h+ c" F
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。. m4 ]5 a# S  _% U! ~; W4 u
tvb now,tvbnow,bttvb- ^. H! O% g/ h: a, _8 o  ?
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb; X* A9 E. P5 H" a/ _4 [& Y, z
公仔箱論壇3 ^5 ?* c" J9 M/ x1 H% Y+ x
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb% v( v: _9 ]6 w9 K9 v6 A

; Z6 W: G% k  Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 l, }4 {& N4 M* h* Y; T公仔箱論壇餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 C% B( ^  t! M& Y  b
低筋麵粉 200公克
( ~9 g, }8 g1 m8 E1 Z% i5.39.217.77:8898全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E0 ^! Z6 G( @+ H2 R) Y. x  f
細砂糖  200公克
+ C4 k. y, C4 x& W, Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 7 f, t# h- E+ j5 z4 \8 V
奶油霜： % `% f/ t+ m) t% l9 ^. _: R
白油 60公克 $ F& u0 |; V, q4 O0 I2 i
奶油  100公克 # a! s9 `+ d: C, x5 \. Y) d' ]9 _
果糖  120公克 3 {+ t9 X' v# X3 b+ U, E
5.39.217.77:8898' @, z3 N5 @2 m7 R6 s, ?
【做　法】
% w9 g2 V. |, @tvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇3 `, h) A" G+ G+ j* K, v/ w1 q* z# O' d

- r; c- f# A/ k! R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。) O& R! J% o! ^
公仔箱論壇5 z; z/ f9 h5 @
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
7 g* N% r  O' A& ?$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* O+ b: l/ T: K+ t
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
! [+ U. ~% W0 V* S公仔箱論壇
7 L6 @; W+ V1 H: L: p% i9 I1 \5 q公仔箱論壇5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
  k0 q9 ^6 O  R【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 K' I* A2 J- T, ]; ~
數量：120片4 G: Q5 l- e0 |$ i2 E5 x
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【材　料】
: x( o2 _5 d( A. a7 {# _2 B公仔箱論壇塔皮：
% d  l: L3 o5 d4 k3 o: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克 & y$ [0 z9 O, j/ B
奶油  120公克
9 a$ m, K* t+ N# N3 G5.39.217.77:8898糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 J: m, O4 p/ ^) \3 `$ B
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ B  U# r9 B$ O: Q. g' q& G$ |
餡料：
' P! D! k; R; z* R# i9 Y4 o. e, V) k公仔箱論壇牛奶 150公克
& p: d# m7 \- _% ^1 Z2 d卡士達粉  80公克
( {# q3 \& h! \% itvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克
$ T3 ]( x7 R; V" _5 \$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克 5.39.217.77:88985 `2 m& [  Z: P9 }

* Z. q/ I# Y5 I3 }) t( ]【做　法】
% G% D0 K( g9 l" E2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
/ G) c+ W0 ?, g5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ ]# r$ I' S1 o' \3 }
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
  [$ }) f0 \8 S: S. F5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
( ?. K8 X. v  L3 z; G. ?公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
" E# }- T! u* I5.39.217.77:8898 , W. e5 j# i+ o8 W+ m( v' c8 O, e% f
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。/ g' u- ]5 E* V; g0 |6 s
tvb now,tvbnow,bttvb' Q! h" i1 z  w% r: E# n+ |* K4 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, a2 [5 z6 i3 d& A+ O/ p: D$ ?; e9 N2 G
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% F( {8 a  ^
泡打粉 1公克 % g2 d) d4 O" v; x
低筋麵粉  175公克
* @& R, C( o. [1 L5.39.217.77:8898奶粉  15公克
' J) M2 C6 P( n( [  R! F6 ltvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
+ O% O9 B6 f$ `( n; D5 ]8 w公仔箱論壇糖粉  85公克
' T8 I# u3 @* k: W1 D5 G公仔箱論壇蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  q0 f1 W4 z% s- }, [
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 e6 a8 a- m: p, N4 [$ A3 ?4 D
裝飾：
' R+ Q  M# ~+ e+ I玫瑰果醬 適量
( _$ @( s' E2 o& @9 i7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 O: P- Z# j/ b) {$ C+ v
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb- H9 l, R* d( I' |

: ^9 L" `4 n( B; h1 w# I8 M% C【做　法】 ( T# M0 e: B. E" ^; |3 I% x
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
8 m* ~9 j. P% N' B- w. r
0 G! q" k7 f( A# h/ \公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。; c9 N2 N* d7 W: O1 U" B6 H6 H! E& S

5 Y' m" e5 ]1 z$ r1 p- \& x% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:8898' l9 x7 f2 y( A' B) s" e
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4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ E6 s# T& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 _8 Q& I" ?
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
# [! B! m1 W' x" j; h5.39.217.77:8898' I0 @4 x. }" G% q/ i8 w5 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ! c9 e' G  y( `
鮮奶  511公克 5.39.217.77:8898& O: r" M& o3 n+ S
鮮奶油  236公克
) _$ `2 L- |0 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 F: r; `* D" N1 F' H1 U! z
鹽  4公克 5.39.217.77:8898# k" m# R1 @0 S! r: b7 k9 Q4 C
杏仁精  5公克
8 a: I: H! @. `; P1 P- r) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克
" V0 z# d$ H! z) R9 ]2 t4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許
3 }" f) U( R) b, o: i2 |) Z+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許 6 A6 u- V! ?; b
水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇* s* c" J- S% o/ A
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 d  f3 n; t# g' Y* c

8 v) w% s9 F3 Z# @  ~$ S8 s3 F, H5.39.217.77:8898【做　法】
+ U* G$ ~1 v+ c2 N# @tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
1 ?) o$ |* t3 l- F) h, Atvb now,tvbnow,bttvb
. W5 M6 H# w. v, O2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* Q( ]& D( Q2 ]5 q% m9 h 公仔箱論壇* p4 R$ X+ D1 e/ i( ]3 R. C
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
; i3 |, d2 M5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; G1 L; K7 X3 \+ H0 s* _
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
% W; \+ I! U7 D: d4 S, [! u6 L
2 t; w/ ^' g4 @! w, e公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇! s' L8 D9 x) }2 B# U- d
公仔箱論壇2 M+ h3 e# K) W5 _- z4 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 ) U' P( C4 I+ p6 G0 m5 E8 t
蛋黃  150公克
5 X2 E3 E: F3 b' ^. |5 _玉米粉  30公克 公仔箱論壇# j/ {% Q4 `  u2 I
細砂糖  270公克 5.39.217.77:8898, |$ O* J* o, K* _
牛奶  550公克
, K# G, Y2 K8 t8 `: [! x5.39.217.77:8898鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898/ [; k: c( {1 F
白蘭地  適量 $ O) P7 ^7 ?; t4 Q, q: E4 Z
水果蜜餞粒  適量
2 Q3 I0 s0 R/ s3 G/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ e  d. }# L$ D' }+ x' b( c: U
【做　法】
) r% A3 O8 E1 O6 B, H3 utvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( ?" y  _6 b& k+ |8 ]- I5.39.217.77:8898
7 i7 N! v" F; l/ J1 ]7 p7 w; }2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇* u6 Y3 O/ P3 A+ g& T6 O6 f2 t) r
& T" v" Z, g- K4 q+ z( S2 j- V- O1 \) ^
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
" u! I' Y8 m% O1 ~/ Z5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. S# m  t* ~( N
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇2 t/ ]& Y  G) \
3 U. m* H( U$ P/ o' @. C( O! e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88984 h! y$ K+ @$ o4 C6 j$ u
高筋麵粉  144公克 6 b; J+ u" u* V4 A  R
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 T: b* }, k, B/ N8 f
糖粉  101公克
9 p* O# {- o3 N4 V% d蜂蜜  43公克
" ?* G% ]" t9 U+ V8 d3 ^1 @tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
! K* n4 A8 |: n. \* H4 K- ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
, V1 i- I$ q2 w- t0 l2 z1 ytvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
4 ^( N* y. c& J* _8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
4 I7 G% o6 v: Z# K& V公仔箱論壇蜜之果  34公克
, H5 y% o1 r1 L& m5 K公仔箱論壇蜂蜜  適量
( U. @7 J, Q- i2 l- E! g+ R5.39.217.77:8898
0 n5 i; ~, s+ k0 v* _7 `4 z0 _公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇' R- Q+ S  x8 I! h0 ^
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
2 l2 h7 c+ B8 z9 Z: j - X" w: Y0 T. K# A- T; r
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Q! r8 M; O- u% F
tvb now,tvbnow,bttvb1 F& i6 ?& T8 C+ t
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇' a1 E! o# K, U/ [

- W8 G/ N9 w3 m6 }+ L: z4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
+ _2 K; }7 w# J6 m5 V公仔箱論壇8 ~$ O) V8 L. }2 ^5 m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 & ?3 Z3 b( A9 c
泡芙體：
, h; a% A5 k7 R3 x9 l/ C; h2 G水 100公克 # z8 H: o2 @: T! s( J: e9 q
鮮奶  100公克 公仔箱論壇7 L, ~5 |; b+ |: m5 k" y3 I. m
奶油  100公克
+ R7 @. A" |5 ^: I公仔箱論壇低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:8898+ h2 ?2 r! g* O2 ~7 r
蛋  4個 ! K: q. i/ U; e# [+ `+ k+ C
餡料：
- q) Z, q# A- h% G卡士達餡 550公克 ( x; q- _3 E2 I8 g
裝飾：
. X  {5 C) U/ g8 a' H! l# o巧克力 , v. c. H% U6 }' L1 c  |

! ]2 n8 |  o# \) e9 E0 M9 g. w% |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  [" C- D/ U: S9 h, Y# otvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
) b! U! A* ]+ \# [, K5 K% T5.39.217.77:8898 4 k$ _! B9 B* L8 V% X0 ^8 X5 C: _
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
8 \9 W" ]  f, \; otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 _; ~5 O! W- R' }5 f1 w
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
0 f. L9 g( {) `" T& V0 Y; {公仔箱論壇
  \) V) H9 p7 m2 d5.39.217.77:88984.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。3 J1 N  \, Y3 C

  Y7 l' }+ r# A8 Y/ c9 D: e4 }" {5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
/ f: I  }0 W- \# d. b公仔箱論壇
% @" e8 l4 j$ |8 a/ ]# d6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
* |1 y4 k  a1 V4 s 5.39.217.77:8898$ u& e& J% z. J" g( B; _" y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m  X  b! U9 W5 t" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* W% }7 a, _+ @# C5 }, W% [6 y: J
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
; M; [+ ?( u  F5 n0 t2 V; @2 `1 R7 d【備　註】
, S7 ~5 X8 F- N0 C5 m9 j公仔箱論壇數量：40個
& Y. b  Y) l1 y& w2 J公仔箱論壇4 c5 J+ ^* \" m/ l' `# a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
: N5 L1 d$ q% `  w7 q$ o. h8 V9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 9 z3 X8 X2 T6 Y% H/ V
餅乾底： 5.39.217.77:8898; @1 k3 w) a- m: W) [9 _9 h% q
奶油 30公克 . z+ A) Z  M2 N- D
消化餅乾  146公克
0 s$ ^+ S! |8 |- x- R牛奶  14公克   I- o+ M, x7 V& w# P9 G9 P
糖粉  10公克 5.39.217.77:88980 ?& J- T+ R7 W  s' i; u+ [" g( D4 @
杏仁角  30公克 5.39.217.77:88983 O- b# s1 ?: ?4 _
起司餡：
2 w' G7 a' z. U+ o  [5 j+ O( J0 n* x公仔箱論壇細砂糖 110公克 5.39.217.77:88987 U) i* K4 x+ |9 C) h! t' z
奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇. K! W( d- d+ |* o. X- [& q
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R  K8 p  }) N5 \# R& _; i2 M% F, X
奶油  24公克
& O2 L  h& u( B. H- C玉米粉  19公克 % ]* e( R1 h" L$ @! y9 G) ~9 O
柳橙汁  10公克
( y. v9 `% f+ w. ~2 E5.39.217.77:8898裝飾： 公仔箱論壇* j( Y% B' B( |2 G
洋梨 適量
5 U! ]0 F6 f; m- b公仔箱論壇紅酒  1/2瓶
5 S- w) M. y0 f  n! A公仔箱論壇
1 h9 r2 f" F5 q, ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# h1 ]& S) F3 @* X* }# x) ]
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.77:8898+ n* G- D/ ~- Z2 w( Q* T

4 l; I- a$ a" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
2 _; s* E2 J! P2 \
1 h( f/ |' n7 e3 R  b9 a  L5.39.217.77:88983.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。% a$ ~" C" y! i4 D, z* j: K& j& t" }

% W1 C! p" f* V- G9 G4 F公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
* k8 V3 ]4 z5 `, F% k' [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ Q1 S. e/ h
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
: m, G% u$ E& Y( x5 A1 k公仔箱論壇
* V& N) L5 A( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
% I" D5 W! Z3 h0 Y% P【備　註】
0 z; \+ y/ O% x' m. {0 H公仔箱論壇份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb  }/ s: q: k9 z, p. j4 r* g

9 g- g  O) |  L+ e7 E: {[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]