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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語" ~. C& |) O2 [( {) P
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋0 A+ a3 Z6 L' N/ X; T/ e
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& g! }7 E# \9 d9 t0 k4 A# K0 I
8.天鵝泡芙/ K1 `9 @  O- x/ p
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) C) d+ B, {) U2 l! v
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, s! c0 ]8 [; M& j3 E
15.巧克力鬆餅5.39.217.77:88982 u% r# z" b' Y
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 X, y/ B: X# ~
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯! j/ H: q( r; }! R
25.濃情巧克力蛋糕; I; K1 x( w: V
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:88981 d0 O) T4 M/ d& S5 t$ d2 ^+ L
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.77:8898+ B* k, k* n8 Q0 `
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇9 W/ ?1 n& J9 c) P; K: }6 _% p8 l; `2 C  O
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: X8 b$ `  f4 {  o1 V4 |- g
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕& U# q8 S3 S2 `) v
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 n, I/ ?! ~: m2 P2 z# [: n
41.杏仁酥條+ a7 L6 n- N# C  W( E  Y' Z: K
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 t/ C& m' O
43.紅豆酥派* T8 X5 h7 U6 R; `' f9 W* G7 X  a
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅, G. o' G/ N9 T: [4 n
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 d2 o# L# e6 ]0 e5 u
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地8 e$ {# |# i1 P/ n: F( l7 f3 R
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb7 t( @! u# U1 q* N  U2 {- k  H
54.八寶蒸糕
55.芋泥派8 D; r8 z0 q/ P* l) y
56.擘酥豆沙捲: C* D7 @3 [9 {7 q' P: D$ o% S6 P5 r
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥公仔箱論壇" U7 w% X4 m) \- J0 W" A5 A
63.傳統豆花3 _0 n) f% V, Y( m" F/ |6 W
64.抹茶酥公仔箱論壇  z* \9 \4 ~0 j4 H- ?' T
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb  a2 a# s0 `- t$ d5 ^
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ g; S4 M3 w7 A! Q
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 Y3 E4 a  E3 Z
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰5.39.217.77:8898" J* |: H+ r1 V1 Z6 o" R4 @
72.椰香紫米冰公仔箱論壇+ D% Q* S: ~; [0 \0 A' [, Y
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898' f2 H- ?6 o' T4 ~% J: V
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇2 V6 {  m- P4 A2 N; |( J
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋5.39.217.77:8898. N# v  w9 }% m! J1 r
78.咖啡雪霜5.39.217.77:88984 _0 w0 R0 Y9 \; }; I! @) [: v
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇+ t( \  Z# Z9 M5 M. y4 n
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ D: S4 y# }4 d3 y5 H1 G
81.紅茶凍' u3 ~( v6 G# t% t
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:8898  ~! N' `$ W* M3 |
84.墨西哥塔塔冰: C. @5 z3 f- h% x: K1 t) f3 u
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇. t; s3 _; |9 ~. J2 o) f
87.起司丁冰公仔箱論壇! O" v( P+ U1 \, }. Z& U
88.花生冰淇淋
  p; [9 U: L3 N  b8 m/ [
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 6 r& W7 J! D4 N7 ~
A.熱水  150公克 5.39.217.77:88983 p: Y2 V; ]* j; s
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇& L' L& g3 Q$ r4 @
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. B$ P4 z/ [5 n
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb% H! H3 o' w/ y8 Y
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 6 w! j( T+ j3 g4 n( q6 L# X  W% d
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q* @0 _* F! V  e$ B2 m
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 5.39.217.77:8898* A5 s5 t- H# f9 b0 r. }
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。" S* k" d! M- ?+ o9 z1 r* T1 w
$ K6 e* g  O% m6 {* T$ @
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u  p# U- {& X
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 `* D0 L0 Q0 O! B8 P* g& K* g

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。1 ]+ b+ A$ T* B  i
5.39.217.77:8898, [) ]* j; k# A3 a% c: `$ Z& E1 B
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb: z7 ]" g2 m) @, g
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 Y! m1 W& i7 n, E: [8 U

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; K; A2 R7 i/ B8 \2 h% L

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898, S4 f" A5 t3 r/ a* {9 z* \
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇  w( ?' B* w/ S  w

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。2 T" m. {; X  W+ t
tvb now,tvbnow,bttvb! [: k7 Q! E' g& T; z+ v" E- ~
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77:8898' }8 a; \5 O1 C, X9 y# q, Q
; E2 G# L- S" c& m
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 4 R% E- e# U! Q% k
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 P5 q% w( ~- R; N

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- b* ]8 i  q
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb& k' p% U% a1 e2 b' Y# N, \) [+ W
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇# ~9 ^0 B2 \5 B$ r" n2 B5 Y( n
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" @! A( u6 {1 P7 y$ e
卡士達粉  80公克 % a& |; u1 s) A4 [$ P7 d+ s
打發鮮奶油  100公克 5 B6 G* n  V5 d. r
南瓜泥  300公克公仔箱論壇7 F  m. U5 u) R) G/ H3 a9 r- Y

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。7 {5 \; T8 p/ K* P0 `
公仔箱論壇) T; @+ G2 V6 e+ t) V
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
公仔箱論壇2 x8 P/ f" W. l
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
公仔箱論壇8 l' `- n# m  E* C+ O0 K9 \
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
- u9 f7 e0 t  W" D5 f' k( |4 ~
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 2 ~' F0 v7 B& ]; Q$ ?9 ^& d
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 T% z+ A- w1 C# ~; @& R
奶油  150公克
糖粉  85公克 - r: g! Q( d  j) J, h
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 7 ?+ i! \2 |+ z7 w2 P% g: w
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量( I! X) E  \4 b) b( E, S8 d+ \% V4 ^

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
) B" N5 N" X5 E; X0 \: V2 s
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。& J+ g: n9 ?1 I# q$ L% o7 e3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" |6 P  ^7 t* ^
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
8 n2 Q: j% t' I7 U: q/ v
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇5 Z8 J1 Q- I7 |+ O* f
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 i. i/ b5 ^. V% ]% F
5.39.217.77:88984 n. A9 @0 X* `" |, P3 ~6 K
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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 ; K; N; Z* k! c$ y
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h7 A; I5 o9 |$ T: F
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: e/ }, L- K5 H
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇! [, m7 B) o9 ]  l
公仔箱論壇: G6 w7 m$ S, M! C- [/ p4 K
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q4 }) ?, b. n* v+ Q; u, G

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* X2 v! x( Z, u1 f
tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 f0 g; v0 n" L& x5 u- c$ w
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77:8898/ w  }+ s! S* P, x  p

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:88984 U, Y& Y! x: w
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ I5 L9 N  A8 }5 |3 G- ]$ H! W! r
玉米粉  30公克 $ U) c8 G, D6 c0 }
細砂糖  270公克 5 p8 @' \4 Q) Y$ Y! e2 t
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ L5 @) b! V0 M, Z
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇9 i( ]9 c  @' u/ X( B9 {/ @
tvb now,tvbnow,bttvb7 f) j" d& O) U' e/ O
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( k6 x! \! t- X$ x
tvb now,tvbnow,bttvb# s% \; I4 {6 ]. a# i0 C  W. R
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5.39.217.77:8898; D  v9 h5 o! X
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。2 t+ }. L0 v: h- u; m- O, s9 S
5.39.217.77:8898( r* @  I5 ]( C8 o) h# R7 Q8 Z
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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d  p+ P" v0 n4 w* P" f7 Z; [2 _
乳化劑  4公克 7 Y/ u( v8 h' V
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
3 X* y/ o! x& U8 j: I4 ~  m
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.77:8898( q3 ?9 D; l8 b! F1 `+ }
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。, a1 ?+ B/ |' P& k
公仔箱論壇+ s: j" B* T% |; p. f; l( B3 i
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- n" ^: p( B& h3 y  g

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇3 _+ x4 Z# J% p/ ]3 m! d7 E
tvb now,tvbnow,bttvb( h  i3 g! ^6 `) H# n6 t0 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 7 |2 W4 }) X2 Q9 T
水 100公克 5.39.217.77:8898+ H/ W; D6 J7 M7 {) d
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u* f6 O) ]/ E; z. B
奶油  100公克 5.39.217.77:88984 Q9 m& \# l0 w
低筋麵粉  120公克
蛋  4個公仔箱論壇6 Y% A+ I: i3 A$ q2 K
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： 8 e6 ]. {1 [+ K# z* H  H% i( y  ~
巧克力
公仔箱論壇* P! B' H* r4 O" [
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# F3 e7 S4 N  e/ C

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb. j' c( m# N  ^8 _9 I+ D7 y6 ]
5.39.217.77:88989 o3 g0 b4 h, c6 @
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
5 n2 c; {. g/ d7 o1 z
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。( U5 Z* X: h  ^* A  a/ _

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
' E" I2 I: d! H
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇% X% G; [) I [5 F% h. }5 r
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 ! s! a! O1 T, o; X4 v
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 k6 I3 m! l
牛奶  14公克
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) |* P8 Y# z! r: R2 Q7 f
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.77:8898. |0 I5 L5 d( t4 b
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 8 }8 c% L. U6 ?( H* p
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇/ ]: {  Z: p; c5 n1 m9 E
洋梨適量公仔箱論壇- i& S9 |0 V: |2 h
紅酒  1/2瓶 5 l' ?! t4 s1 s' ]
3 o, ]2 Z% c# d/ \, z7 ~
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。  b4 B9 S. ]* t- ]" D

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。7 f9 s1 b- b4 f7 F! e3 G" c
0 }" G$ x* }/ N, ?" Z
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
5.39.217.77:8898% y7 Q. e6 L! ], q: w8 p) v' w
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:88982 j/ P- A4 |' B5 N+ H$ W: b

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; d6 L! M* J2 V9 |! g
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇) B! n4 D% q% f
份量： 2個（6吋）- U1 u0 x# ]; ^
. V, ]- _  T9 `% W/ r% z* n$ L; I7 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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