[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉  N( m, w8 k" x8 l% g  D& ~
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:8898" J8 T  e) ^6 ?
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
* P$ e) m& s% t+ Y    製法tvb now,tvbnow,bttvb. G: G( _+ @' Y/ ~* p
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 m2 }3 X) g& e( R7 S
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; F/ M& R* N5 p" J+ u" ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
+ ~& |4 J/ H7 E% g' ~( I3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。( E' K" q; N6 B3 `7 W& M
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
) ]. V0 D- u9 s" }. d  [- J: U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ u6 h! v" j  K% o1 x( L! e
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: B4 M/ Q- m$ [* `調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ O& v# W3 k- i, {! p
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 w/ ]7 N/ i( Ktvb now,tvbnow,bttvb8 p4 |( P. P4 d9 q5 r( Y
做法：公仔箱論壇8 E5 f' v" D" M- c8 L, U
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 O% B+ P9 r5 V7 R$ N公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. A" ^& H: g4 ?& n( X! O3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
7 B# C( h: i$ |+ O2 h公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 k" v7 X* Y7 g  l公仔箱論壇
. h8 \  l7 m& \- E5.39.217.77:8898
) n4 c$ {; P. h" F: y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
5 s# K. d: B; j# s, M; A* A# O牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇8 D1 m  y) L1 h/ p& a) S
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
6 q8 \1 M- Y9 N% T+ I0 g水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇, x% t/ ?$ F) p3 H4 R" I

. Z7 I+ Y, q5 O6 Q+ u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb6 o! v+ Q1 J# _' {; D
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 s# \4 V8 ?& a7 |+ q6 t
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 a- M/ R- K3 k% |% p4 Y( ^5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb* q9 ^* z; C, l7 L
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:88983 W7 F! K+ P( k! b

. l$ ]4 B; Y: o& _0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
$ ^1 F) e* u& S9 B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
$ F. A3 E6 I+ `1 J公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898- j* o- P0 C. H! y$ u" G% f  S
排骨  100公克 公仔箱論壇2 C# S" ^1 O2 l2 }7 F; w, A' Q
薑  2片
3 I: [: L9 g( ?" Q0 S6 H' ~5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ B. x2 h& i& e+ u1 w" G
【調味料】
) s: I% s' m  s* O1 D) W9 K8 L公仔箱論壇鹽  2小匙 ) l' A$ w0 n/ z+ i" f9 c. V
雞粉  1小匙
8 u' \- _( K( u7 U5 w0 }白胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898: j; B6 p4 C+ t; r9 L7 A
酒  1大匙 5.39.217.77:88984 \! {6 B& d: b8 E1 u+ ]% `- @* I! l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 h: \, k% e/ C$ [- v
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 Y- \& z" r  ]" ^. N# |) I2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. T4 _+ g: S0 Q" W
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇8 n9 q$ ^$ z! W& {; E% ?' }! i! B
* ]/ |: _* w/ r( {
" u  b3 J. A) B/ p& }+ b. ?5 c* b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
; w+ X$ @1 @" D, J- htvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
' ~( _4 C( J/ ]. I8 [5.39.217.77:8898蘿蔔1個
( P9 w+ ?. ~/ G) X! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb* q) P/ o, U% \( J0 L) Z% ^
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; U3 _7 f6 P
老抽、生抽、冰糖、水適量
- A2 x) R$ {8 k& `6 U烹調步驟5.39.217.77:8898( \% T5 ~) v7 {& T3 f  \. F3 M
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
, S/ o% i) m' Z( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。7 X% G1 o3 x; _  @% y
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77:88989 y: a; M# f6 }
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇$ B' I$ i2 X! e  \' g$ i8 B
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ Q& U" m6 F- H8 E8 n
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇+ |( Q, H+ L' c( }9 h
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。4 S# [$ l1 q2 o9 h
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( R6 Q  Z. B3 x% z+ E. B
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
; C+ f5 f; F% _* f; m( D- |5.39.217.77:8898四朵乾香菇 5.39.217.77:88989 \( l9 k; M: y. K; h
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb* f  y% E: }% D3 }7 d/ s
三湯匙油蔥酥
5 \6 ]" q. i1 V9 C  q0 G- x5 `- l- }$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b1 ^/ I2 Z, d( E$ w. @; X) c1 J
調味料
. X. Q+ Q; X  e" v$ otvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 公仔箱論壇+ Z/ R1 V; t0 W: E$ G$ O
四湯匙醬油 公仔箱論壇; R9 T8 `% t" {8 H4 Y( `  T
一湯匙糖
0 F9 [4 E8 a6 [2 A. Wtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77:8898- ^# o" L0 f  ~: E( Y8 U
做法
% ^$ X$ b+ ?5 M8 L# ^公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 # p& T' H; q' L0 W& x6 G

carmen_girl

材料： 4 M4 u2 a; s. A. @
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" ?. @( \* ]9 V" A$ v: C! Q陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# u4 E& t; d9 X% w4 F' s7 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 C1 u7 s* |1 O& E) p- y8 Z5.39.217.77:8898先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) j" n+ Z* @1 n( n: [
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
. K; C6 V9 |% H! P/ E! c. Q: d. f雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 D: `6 K- s) q2 Mtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 y$ x* m1 ^2 k7 i公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.9 K  _, \0 J5 d0 A0 o

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材料
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0 e, E  i6 ?$ |3 {3 y/ r& c" a公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇0 }) G8 C. ]. s7 t6 Q7 N$ {
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做法:
; R- Z0 O+ l. C) o5 X+ P- C0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ U% g4 x; N0 e! [' L6 [5.39.217.77:88982. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 7 L6 w4 W" Z2 Q: _+ p% U
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.& w* P, t# }2 [/ E" N
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 x4 K, c8 V% A5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
) {9 \8 ^! Q: _8 R" N6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
0 p, \9 N& f0 |9 A$ _, A  ~; }# s7.放雞腳再煲多四十五分鐘
& E( k: n5 B; r4 F, l% q8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. p2 g6 g% M0 N/ W3 n

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb# K4 G# n3 m* N) f8 \
鮮牛肉八兩
, |& h3 {- d' a蒜心4
4 i3 y0 \" s+ R  [, S" ?. P5.39.217.77:8898蒜茸1/2茶匙0 F6 `! s. `- L* S% c4 M4 ^
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇* O' V% h9 P/ w! n2 s" ^9 {7 J" d

, G2 w2 d7 S$ z6 p, q- C醃料:( U: y- f( q) g. X
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77:8898; F  j7 V. ^$ D
紹酒1茶匙5.39.217.77:88987 y  d' g9 A6 e( l6 ~' F. `: C9 N- s
生抽1/2湯匙公仔箱論壇, _0 S3 c4 n% L( Q: t1 J( T
麻油, 胡椒粉各少許
0 e- L& M! D+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb- G) Y' g- r5 B6 h( w

- z/ h- }/ b4 E" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v! E0 h: A% N& I- R9 G# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇0 U; {. v& T3 O- n5 H3 [9 `  l2 T3 {
水2湯匙' G' c0 F( f( ]0 O
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: F2 e0 _, k+ W$ A% g
糖1茶匙
0 ^, m0 k2 u+ t* O4 N- w+ V) wtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
) k" f$ j2 q, ], }- V! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C7 i7 s; Q/ C, E+ s" W5 X& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
0 k/ y: K( f3 ~% g8 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) R2 p3 _; ]' M- g; b3 W  M2 |
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
8 c; {4 z2 r# b& t* ~% Z( `/ A' I2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.77:8898) ]5 ~- x7 C2 z) Z3 f
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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