[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
8 G! z9 y  ?* {! c- @4 O公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:8898# W8 f! T2 g% q% j/ }6 v% A0 B
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898  z; M% X# j' R3 O3 j
    製法7 [) H2 a( `( b. n" l7 J
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ]% x. P; N4 K/ i4 j3 m, y
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。1 g' B' K9 Z; c7 n" D7 n
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
$ Z8 ?' B0 o2 J9 S公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
7 B% J! c. d9 M4 }8 ]4 I4 Ptvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇/ {( Q  W% A+ q- @9 V
5.39.217.77:8898/ ^( I% d$ t' r( S  I
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
2 @* u" ~/ ~4 R! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77:88988 w( s) x$ |$ I# B# z+ `
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
. t" G6 y. \- {& ]5 S( g公仔箱論壇
" {0 B: ], l& v& e0 h% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ R6 [$ U; B# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( y7 q! G) P. k) m% H8 k2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇; e% c. y- p8 o: k
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb8 V" k2 T; R$ a, \- S
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
' N7 A0 k' l+ ]- L# g% x9 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! S, o8 {7 W1 V

9 E' p+ z! P3 M6 |[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
  A. h6 i; ]* r+ ?牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
" {- Q$ E5 m: Ktvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. V: W& ], ~. X水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ) H& k% M6 Q  b. {. l" ^
- c7 b" \1 P  i
做法
) u1 A' U$ z% P( H/ [5.39.217.77:88981. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ K/ C8 e! C) |; M
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, U( I) h  D. I+ T2 a6 I6 B5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.77:88981 ]3 }' p4 E# v' ?9 T# H+ P
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
/ S: p1 D$ ^/ m1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) D" ^1 N  f& T

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【材　料】
- n# w/ f2 N# H2 e: r" |5.39.217.77:8898白蘿蔔  100公克
: N" i9 U4 s$ t- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
; I$ ?4 I: W4 S  M3 H1 F. Vtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
  C" ?, \- B* P1 z" y) M8 D- e4 S' G2 Q5.39.217.77:8898薑  2片
) d+ j& I7 U- Q9 y3 s  y$ wtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 5 a9 k1 h% ?! s+ @6 S3 }0 C- K/ B
【調味料】 公仔箱論壇; v- y7 v' I4 y
鹽  2小匙
: k9 P  f1 }# \$ G/ C5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
5 {6 y2 @: I7 a' i$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- W9 Z7 j4 {2 s0 ~4 Y
酒  1大匙 公仔箱論壇; i* A8 u, D& r, B# |
【做　法】
  ^2 \  i: i! S8 r& h5.39.217.77:88981.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) w+ i. z( M. m
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ N) g+ t: n. Y0 u2 Y' I' h
3.再放入油蔥酥、調味料即可
: O1 {% V' }. J  r5 y- @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 s, w# H  U0 c: E% j$ K& I- S3 }

1 U5 v* ~  `+ `9 E$ ?. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料9 F9 t; Z# W6 M" W
肥坑腩1塊
' M% l6 Z0 W: @$ \& a2 ~5 [! _8 a( i0 I蘿蔔1個公仔箱論壇; [' p) N; e  j
汁料花椒2小撮  l. ~$ R2 K/ Y, {
八角7、8粒
9 Q( r" P3 a% g  s公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
/ H% C2 R5 ~; p公仔箱論壇烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; _$ h2 f: }" a" ~5 \* @
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
! q- l7 E9 i) g2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。) G. _4 o) E$ p8 h: W- L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, P6 c3 ~9 Y3 [" O
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5 @8 r0 U+ O. Y- Q* ]* A' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
* C2 z8 i: ?( V4 ]6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇  u# x- m* a; n& `
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' K& v3 m5 X4 K( p( k6 l3 f3 L3 C5 V% K公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
8 f/ p- w; \* B. @3 g3 b' k2 ]tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料公仔箱論壇( Q9 U* x# E; p3 i+ ?
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 ( x# V% d' h; k  O. m/ {
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb6 e& z$ n+ f3 E' I8 G
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ ?5 C) \' D- E
三湯匙油蔥酥
) B) P0 N5 P1 \+ r. V* e7 U6 W5.39.217.77:8898二杯高湯 5.39.217.77:88983 R/ e" C" D+ @+ u) E2 q
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 R! j5 ^7 e$ o
一湯匙米酒
9 t* \& Z$ \% A$ v2 \" @1 W8 a四湯匙醬油 . C+ K, j) u6 f# }0 N% h
一湯匙糖
( \  ~- r, g! {( C  Z7 {公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb* l' F# C+ `- h" b; A
做法
1 S( L& N* b8 P0 n; ?先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 - S' I5 G3 V8 g! Z. u& f

carmen_girl

材料： 5.39.217.77:8898, N( X) G$ s  a( s; I
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇/ m% i( r* [4 J5 q' B8 G
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77:8898" W* e/ U, ]9 L1 h/ m3 c& b
做法：
& k6 i: S5 E+ p4 m5.39.217.77:8898先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 0 w; S$ Z8 ~7 F7 r1 q& w$ x
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 o7 O3 }! O. {+ y雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
! p+ v6 B2 C# T/ U6 T& ctvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇+ V: l0 H; K3 Q# U
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 k6 W: e  U; f) y/ i2 n

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ f: o& t' i" D2 w( v
tvb now,tvbnow,bttvb* _3 t+ W0 ]1 b; n. P
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ l. r2 C0 y. v$ s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- z) }2 C& r0 z
做法:
9 M: t# l1 D4 H+ I公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.+ D# V) i: _. C0 Y, b( I+ w
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 z: L( N4 Z: C& C% d0 c3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, j" @/ L0 {/ y" f8 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 W0 C  x' |9 q+ ~" u2 E
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 Z- Q: Z+ K4 _( m6 B
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 L2 t. v5 n0 U% x# P# D公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: i+ z& h: }# p+ G% f- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* P$ Q7 T9 K& Y4 [  L& u) u

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
! ?4 @( B5 N" s' l4 K, h: b鮮牛肉八兩
/ i5 b1 \" O+ x" d& `公仔箱論壇蒜心4
; Q" E6 p  `) T( k7 z' j8 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
+ k, n9 F" R2 \) [磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
- _- {& N& {$ Z' T4 |4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @5 v  x7 [- g- U" p( ^# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
% u& u5 V- ?  }薑汁, 生粉各1/2茶匙
5 i" T* w0 D. t4 B! h. P$ S! o公仔箱論壇紹酒1茶匙5.39.217.77:88989 i  G- d+ D" U2 o. h
生抽1/2湯匙公仔箱論壇7 G, J( |1 f! Z% y: s" m
麻油, 胡椒粉各少許
) h. C3 e5 B8 N5 F( Y# R1 r薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, m2 u5 U- u0 `. @0 L4 v  w
. y+ w8 x' Q' ?" _' E+ n; g; _4 ^/ R  d# w
調味料:
: p* ?5 r2 q3 n- H. [# U5.39.217.77:8898水2湯匙5.39.217.77:8898+ D3 J5 @: k' h7 P0 ^
生抽1/2茶匙* }4 y0 q. y4 D3 B5 @: P
糖1茶匙5.39.217.77:8898& N- a! s+ ~4 @4 x* ^5 V& w
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇' |1 o5 y, S: J4 R! u

; [/ a+ |# ^0 W# S/ e- c$ k- B5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:8898' i& Y+ n  B# r) n, ^0 E

5 [( G- ^: r; b4 d1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.77:8898* j) }6 B7 e* F# B
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 [4 W% W9 F
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
$ ~3 P6 ]( m& O9 j% {( Mtvb now,tvbnow,bttvb