[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
7 g3 q1 J; f& t' w' x9 ~    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb( q7 b. k! @/ J1 e" H7 H+ @/ E
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。& b! E! t4 @' X) G
    製法
6 U6 h0 \2 t0 T* C      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇  i1 ]8 @# w. y
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。& O2 I( D. F* J& Y% I
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。3 \4 n( I) n* R+ I
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ i9 z; p3 |' |2 p7 t/ q% u' x( Gtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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8 s' }* H$ w% T% d公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 2 u6 k0 i+ `) M% e/ {
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* Y0 ]2 u0 m& b
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ! S+ g( m/ y& q# h- D9 F

. ~" H0 j$ N+ f5 L6 v  |5.39.217.77:8898做法：8 P5 \9 R" B8 V) P
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ ^! q! T( N1 r/ G( N% q  X
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ N  U3 S/ V" {, ]0 o! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起; Q* i  t7 L" w: h; [7 w/ p
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 {  l: Q7 P3 ^3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% M( b+ b9 E6 x/ B. q) h9 w- S
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.77:88986 E2 Z, D+ C7 K5 ~4 G
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
; `) U+ ~  G2 a. }6 z/ ?% t( t  I! L5.39.217.77:8898梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
6 \# O0 \3 M* F, |" O# E公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 }. a8 x) v- P$ `  z  E7 A( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 F  I' ~/ e8 O9 J# a! y$ Q
做法
- n+ z& T8 c4 {: y: u2 h7 g* p' ?1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 # G8 w1 {! \" ?0 M. T$ X
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 1 @/ W( _  Y' k8 w/ Y% b
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 3 w+ i# r! {+ d, K6 P% \! [) V
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 9 l. F; c4 d! ]* ^2 \$ n6 K
公仔箱論壇4 O/ z% W5 T  W; z& H( s" }1 E) h

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【材　料】
; I! j# e. [3 ]( ~" h7 X( w  ]7 P9 }5.39.217.77:8898白蘿蔔  100公克 9 v* J4 P, G7 L% `/ L
紅蘿蔔  50公克
  ]* @" W2 j# L3 r4 D5.39.217.77:8898排骨  100公克 3 }8 J# e7 Z$ ~7 I" `  |' O
薑  2片
2 T+ S) i) J" a, o9 O5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙 ' S' `5 L* ]6 H
【調味料】 3 P- v7 S$ ~: ~8 w: O7 i
鹽  2小匙
) [8 G- V9 |5 j' W  T5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
5 q6 i: L2 G+ e' b* M& ~% W公仔箱論壇白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( x) _/ z8 T, `
酒  1大匙 0 [& D+ [! z! L6 V) M' }+ k
【做　法】
4 K1 N8 |# [0 k! q6 P5 a6 `7 P; Ytvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  e2 i7 y! r. F% B) g, {) ^
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 Y0 j1 h- t# T; U, G$ e, ~! c3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ b  c$ p5 g# Q4 g9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ N, f4 U: w  ]' T8 D- {, V3 |

0 K. c' d( [1 q$ V( y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
8 Z+ l& x6 y# N& k# w2 N3 h0 Y肥坑腩1塊
( l" K# _1 D9 v. j4 ?. R蘿蔔1個
0 |" o' V7 [9 F: ^! c  M! q9 s公仔箱論壇汁料花椒2小撮公仔箱論壇. m: C( H$ V& Z. `# R. [  h
八角7、8粒
$ m7 e; U, a; {: ]) X, ?/ P# S2 A老抽、生抽、冰糖、水適量
" K! S! [( U% J1 \/ i5 v& M" b$ m烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 h- M/ \. Z3 {2 F
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。/ L4 W6 d" \) ^" K; |
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。: @+ `$ {+ Z( |4 u- \
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77:8898+ e9 Y0 _4 p% \  G; E- c
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
' I8 `$ N. w' c  u5.39.217.77:88985. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 u, G/ T# G, B1 I; ytvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ x7 R0 W# V" x. ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ {7 ]  y: `1 r
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.77:8898. Z: E6 X- r# W8 U7 e6 M

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  X. E$ s2 \" W' ?* ~" y
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
1 d6 w% t6 ^/ n, R9 a9 m. u5 `9 s公仔箱論壇四朵乾香菇
$ |3 ^; y1 l  j二湯匙蝦米 公仔箱論壇+ l  ]& [' R6 @3 X6 V, h
三湯匙油蔥酥
5 x/ e4 H6 P3 p- T0 |; x, D5.39.217.77:8898二杯高湯
- V& O4 f) ?5 F& @# m公仔箱論壇調味料$ ]# A3 k" Z  N: C, b, t
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 z' Y% ?$ V0 Y( h
四湯匙醬油
. }2 j! T5 `( ~+ z公仔箱論壇一湯匙糖 ' f( f5 k& C9 R& s+ T. A
二分之一茶匙五香粉 4 Y8 n+ }$ q) V" V- Z
做法
# r$ w6 i' s$ R0 p- H5.39.217.77:8898先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
$ @- v' v) }, I+ y7 K5.39.217.77:8898

carmen_girl

材料： ! Z$ ~5 }. K: s- u7 V+ i' A: h
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
+ K9 Z8 D$ p7 g7 _7 o公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇9 s+ Q  H6 U4 m* L
做法：
3 o" `5 S) u' |2 p0 N# @- B; ~2 R$ [tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 + c; C  {" o/ q0 \6 D2 n" h) V
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 o; X6 p" ^: j' n公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 - R$ c5 R1 X+ u6 p0 P
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇* y2 {) [& a3 w# H/ c0 n
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
  d$ w' M1 w0 m; {5.39.217.77:8898
! V% t9 I0 o" L, ~+ n& v公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 m: k0 }+ I/ W0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 ]) o# e: \8 Z- t& j$ f
做法:
: T+ C3 w: [5 `8 }" v1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# D! Z4 c" D$ P& @
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ B  H/ f& M! p, Itvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用." J& v9 x3 w, K( e+ J- D
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
; h. H  n  y8 K# W( V/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
8 n0 d# ^+ U3 `9 C& Y5.39.217.77:88986. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  J7 ~# s3 H% ?9 n; `& qtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C" n: ^' \$ Q& a! T
8.落鹽調味即可。 ! U7 m4 E; G( W& b0 O3 e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, u' S- o% f* @, `# q& u7 n/ m9 l鮮牛肉八兩
- [/ P& }; y- Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜心45.39.217.77:88986 |6 O4 a. K% K6 K+ n
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇# Y& \/ B/ ~. W) [  @* A
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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3 ?+ t; k6 B: G' {' z. ?( y公仔箱論壇醃料:3 k; S) y9 I) K; G4 f' O
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77:8898$ w0 ]/ _& ?" w$ q2 W2 C! l) Q
紹酒1茶匙5.39.217.77:88982 H4 d( z  z' T8 m
生抽1/2湯匙公仔箱論壇7 ]$ H  |* q5 K  p& R
麻油, 胡椒粉各少許
% R' ]  c6 L) O  Utvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
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! N- m  J; o& s6 @3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& w7 K% u8 p* t& f# }
調味料:
$ N6 n# m2 F4 `# A& q$ ]: i公仔箱論壇水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 ~1 o$ c% j) t: ^; l
生抽1/2茶匙5.39.217.77:88984 j) `; x8 `2 Y3 l% Z  d: _
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ r( z' }/ b+ E* `9 ]' G' Q( S/ t
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇4 ^/ @) D1 F9 B8 R! K

" b9 A4 x8 X5 I. h- N4 w9 z" R公仔箱論壇做法:
7 f8 ~( ]6 G5 ]# l4 C, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z- ?$ z& z+ p0 j0 ~公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
+ r( @$ V* R( S! i$ o+ g7 |5.39.217.77:88982.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  Y* d! k, _9 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
/ W; X& E5 L4 }) n7 j公仔箱論壇