[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
7 P" [6 |0 o% i6 ^( P. ]1 A    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" e/ ~) N# C, t; c" V9 h
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。1 {! X; z  J6 H& l; @6 T
    製法0 y5 W# C7 M  b
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 \  u% v6 G! P2 @% `9 ~2 X& s
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
2 h  f. r' |- X7 ^% w6 I$ q      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。" {9 p# Z: X* w: Q1 s
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ e+ X& H  ]; \! G! X) y; Y! X, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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8 n4 g! n8 C' k4 `5 ]0 u: ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 g: E6 _" {) x0 g, n' T: e7 L調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, }1 M+ F6 d/ U公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
' f* [1 i+ Y' l6 G4 N* |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* f6 f9 m+ z4 f: ~" v  \3 W. [( J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; L& h5 ^  d- h& t% r; @& E
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) u! z% U( `
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
8 |1 M  i7 G: N0 A* a& Z1 `& c/ e8 ^2 M/ t3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起" ?& G4 G9 D6 Y* P
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
& \2 q( G) R( c- Y" p: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ H" k2 ?3 j; Y3 F9 M+ W5 ]
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carmen_girl

材料:
: H5 y* p# E0 U# Q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
" s% h! ?' I7 H5 m  t' h& ~. p) v8 `: A梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
0 l" z/ W+ r- Q# ~) [5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ }+ L& h4 |* G1 O3 n( z6 qtvb now,tvbnow,bttvb9 M4 {. ]7 D# p$ N" R
做法
8 _9 g1 j$ P4 F0 f0 w# m; Q1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J: N$ y1 E5 l! v7 `& j' ^( B: k
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77:8898+ X7 L5 M0 r$ y$ a: m
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ N# z* i* H# ^  G
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
4 [8 j0 `& M! @/ F* t7 j$ ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 S2 H/ N+ J+ T" h0 d6 M

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇/ @7 l& j1 f! a+ B- ^. V+ X% b# X3 J
白蘿蔔  100公克
  s' \7 C% u/ i- i3 y/ p5.39.217.77:8898紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& q: U; v+ j+ Y4 P/ N& C
排骨  100公克
/ {& `$ k, r+ u/ B公仔箱論壇薑  2片 5.39.217.77:88983 ]% s! v3 O6 ^$ q& U/ ^0 X2 J9 l0 M
油蔥酥  1大匙
7 s& T# |1 H+ }: f% Z* A! [* z5 `* o5.39.217.77:8898【調味料】
4 `+ T5 z$ J8 g2 s, y# C鹽  2小匙
! L$ M  [' i2 ?# O/ y9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 W1 `. N" r3 y' \
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! E7 i5 c- M; Y
酒  1大匙 公仔箱論壇% F, `9 a: O1 ]5 R  |4 h( K2 Y
【做　法】 1 A) }/ k. o$ J( F' m
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 m$ T. L! v4 C3 \2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
5 u; h, h0 P) i& ~4 q0 ]1 e公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
2 R4 }$ N" V+ y2 I" B3 C5.39.217.77:8898  ?! l' ~6 d  \0 L/ ?

' Z+ l! z; v. D& t[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
1 {0 q: m6 g9 X, V: Y6 B5.39.217.77:8898肥坑腩1塊公仔箱論壇; n- T8 @5 x2 z/ A) ^
蘿蔔1個
4 A: ^$ c' Z% y/ s: [汁料花椒2小撮
, A, e5 C' @" \4 [- g% _2 |5.39.217.77:8898八角7、8粒公仔箱論壇# \1 S/ ^  z1 w% ^/ Q. _% F
老抽、生抽、冰糖、水適量
9 l6 {0 J% r* itvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N0 ?* z$ |0 d
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: Z2 j* y- a! F: B4 J  p8 B: K6 j
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) C, T* G5 B& E4 [+ V& s) P5.39.217.77:88983. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
  N. y7 E' J4 Y6 K' X9 F: e  t5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb! v1 T5 x3 t, A" O
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。8 r! R+ g+ p7 r( O8 m. A% t
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。; I, f9 }5 q! B- b1 k
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& x) ^4 Q; G- U
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
5 \. @  C& O% h. A+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料6 \* C" u! H) ~# d" s
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇7 w% z1 m3 ], c9 k
四朵乾香菇 5.39.217.77:8898* r, o& N; C4 P5 y# E
二湯匙蝦米
* o0 a: h: x6 e. o6 f" G$ x+ r公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
, w6 V0 N" {$ f7 _5.39.217.77:8898二杯高湯
- I6 H  s1 L0 [, W9 r- _* H" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! W% G4 m4 C* S% F6 x( u% \* E一湯匙米酒 ! _1 ~. j% R1 x$ M
四湯匙醬油
) f+ a& W  F2 w$ @一湯匙糖
5 W" ]* \, F+ N; c" b二分之一茶匙五香粉
  m. W5 w7 G* Q( F/ A5 K公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ E- X6 g& ^' X6 u9 s( T. [
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
* Q: }' {, f1 D$ x# U6 T5.39.217.77:8898

carmen_girl

材料：
2 r% ]+ Q4 O/ b0 V, v  T$ |- s公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
6 k7 F" \0 t1 g7 E陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇0 f; \- r! ~; q# _; D: g
做法： 公仔箱論壇# K+ Z! A: f1 u6 E" G' J
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
3 X9 t+ m7 y: }5.39.217.77:8898平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
2 u9 {# e* w) n. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 ~, n+ B% ^1 |! |0 M& _+ z6 {放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 h& V, r1 h1 c6 C1 t0 V) @
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇2 w2 @. G, [3 k; }9 W# J  ?

carmen_girl

材料5.39.217.77:8898  M0 R# }6 }- r

( E  l" m% |# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 + [) p' k/ A7 P, b4 E

% r9 W+ k+ w  y7 A做法:
4 L7 b! r3 ~/ t0 I公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
; T( w* ?% O4 _- a" M9 Z5 v! W公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& U, {3 W2 R3 J( [# x2 p3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇8 e' L8 O9 @: y/ @% H7 _. x
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 g5 J* ], b# R/ H5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
  G( U: B+ G( u& }8 t* G5 k& k- m6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: F% o" w' _% _
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇$ u; z4 l2 d* `0 @; z! u& s% ?( |! t
8.落鹽調味即可。 0 {! |0 W7 ?& v$ }

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
* [" ^: _) M; {: N5.39.217.77:8898鮮牛肉八兩公仔箱論壇2 \' `# _9 G& F  o! K2 f: c
蒜心4
' Z# {. l' e/ H* A5 J蒜茸1/2茶匙
) ?" r% A+ s: J, m. K2 u$ ~$ R& U公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' o; A. T% r

: E. }! b: Q3 k- |  s公仔箱論壇醃料:
  Y$ s3 Q* I; r/ V% e% t0 L5.39.217.77:8898薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇/ J# K2 Q$ Y7 T# g$ ]3 d
紹酒1茶匙
+ Z: U3 W) N; Q9 l公仔箱論壇生抽1/2湯匙
- e' h  a$ F" q麻油, 胡椒粉各少許
  e5 D3 M1 m! A6 n; F0 M3 M7 G' I8 ]4 j9 p薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
( S, ?6 A8 ^. T6 y  a4 b4 K5.39.217.77:8898
- g% @+ Q( v, |
7 h' |; |& S; w( w9 l7 Y* N: x8 f' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:* C5 B# D' N( h( H8 k1 F, F  Z
水2湯匙
0 V5 C6 M5 }0 T; F; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
0 N# ]- g6 ^& a- \  O, T' V& }tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
- I% l+ n( q) r3 t$ e麻油, 胡椒粉, 少許5 ~% G1 J2 Q$ b) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 s# G2 J5 W5 r/ o  q( F2 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( k0 C, Q$ E9 y% B

7 i8 C$ w9 }8 u1 @! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇8 O, ~$ e* ^: \8 k/ W
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
3 T/ f- C6 S. c$ s) y& @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
5 N4 [7 t% C7 t! V2 g2 g公仔箱論壇