[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉1 }3 b8 Y: O- @8 g) K+ k
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
# K/ x) D1 j7 c, f. f( T    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898, F( |1 {- a" f$ F% S: @) |2 l
    製法
! F% p4 a- ]6 f$ x; Q" \      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ], C7 C+ b" j3 O3 x& O8 _* V+ k% Q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 Q6 v6 b' \/ Q* J
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 `! Z8 H& X' c) H& Itvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: j' o8 N  e* n. F; }公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
& i# h& _0 {' N( \6 j4 Z# Ctvb now,tvbnow,bttvb5 Q( \3 q8 i! \. x) a5 `' D
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb, j' |& N: J& \7 K2 O: \" D) R
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
$ P$ c5 K* ]$ S" q: X5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* z. u- s" a9 B% U

# J) x. ]* i+ Z1 F9 utvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 @$ C6 U# u3 W+ @2 i( n  itvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77:8898/ r/ f" b: j$ c+ A' ]% x3 ~
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 S6 h, {+ P6 I9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
6 F/ x# I2 V" t6 k. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 9 l: r9 S. C3 U6 r8 Q

) t4 o: S* X8 T+ v6 v" L
% x1 |% N3 U; n( g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
* a* F+ X5 ^3 F% N2 {) Q$ w8 B牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 # z0 k# O8 Y8 |
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
# J: ^) |8 K" {, L1 U' otvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
" ?6 O0 P. D3 F1 k7 ^6 ntvb now,tvbnow,bttvb
& ^! p5 r4 j* [; _! mtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 h9 G4 ]4 R' w; L1 G2 g4 [3 L1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q! H4 e8 v$ z- ^
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 * v0 `1 T; `9 J/ T
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' a# ^0 d# J( U% z& m6 P4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ) s8 D% I# j6 F7 i- O

# `" b' u5 J4 f" r5 {5.39.217.77:8898

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【材　料】
8 q# `- w. l: z9 g' Ytvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 1 ]8 \" [( G6 j! T! u$ c$ {5 h* _
紅蘿蔔  50公克 8 W) V0 B* ]5 t! ?
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 n7 R( Q; u3 t, B) i' G
薑  2片
- M* ^1 ^; K6 Q8 q5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙
5 ?/ ?5 A. m  q( V, R【調味料】
; H" z# i8 E/ \8 e0 n0 ?3 i鹽  2小匙
2 L  F' @  F' W% z- M5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
' h5 D, c& b# q公仔箱論壇白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, o' S0 I6 v3 C* |: e3 l% _
酒  1大匙
& `9 F( i6 E7 q; F( @( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; j# \. A, }9 \* F
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 # m, \  s0 c: K
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 0 e2 }- y/ ]2 t6 |+ M/ ~
3.再放入油蔥酥、調味料即可
: I3 Q, }5 E2 b: J- ?5.39.217.77:8898
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
/ S5 P/ G5 B/ c: k" F- J* U' q公仔箱論壇肥坑腩1塊
. t$ h  \7 N' {! t6 p0 q! g5.39.217.77:8898蘿蔔1個
* X5 v' W( m" s. v( Y& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
& [5 k; |2 y  Itvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
9 t5 k! q+ x8 m! r& |& Ptvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量/ |: o9 e: @$ \( U
烹調步驟
: W$ i7 w4 f! N( `8 k+ F) Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
. ]0 h- ]% X. z- _+ D& R公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
0 ?1 r; Z# c2 i8 F/ p) |3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。! Y# ], I: [# u
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇+ h8 K8 p, j2 i: k5 J
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" p0 R# A' C* z3 a; X8 Y+ w
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
# J5 p! ^+ O+ [: z2 b0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 X  G. I; x- I" U9 i+ A1 ~3 ~5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
+ S5 U: t1 a: n) b" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料5.39.217.77:88980 O0 f- b+ C% g" o; s4 l4 `) \
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
: N; O! q5 o1 y6 V5.39.217.77:8898四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb, h+ H: {5 O- A! G- l
二湯匙蝦米
6 o& L4 h9 @) x& E% l: c/ etvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇3 S2 ~1 @9 a  R7 W) j6 V
二杯高湯
  o7 [* Q. o8 J* k調味料
4 L, X; ]5 B6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 公仔箱論壇/ _' `! Z, w: Z! n; ~" O
四湯匙醬油
$ Z1 q3 r, `1 j& Z一湯匙糖 5.39.217.77:88987 b$ Y9 m, c3 I% J
二分之一茶匙五香粉
7 l8 Q: r2 N# P+ ~9 c! X5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇* l: G( K7 }, }* v; k
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' t7 J0 H' w

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材料：
# _% @/ h( \7 {/ i# G雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 q; B" K, i2 Z
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 0 `% P/ n! n/ W( h2 u2 Y  Q9 |7 Y
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" T% ~& X6 N1 r% u  |
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' a  i# _2 H- {# k平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 u# B" ^/ y( W% `& M雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
- R5 `& P0 W# \) r放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇& v1 S7 z, K, C1 e, ?
起鍋前加醋拌勻.
: P; g( D& }2 H0 R6 x8 k

carmen_girl

材料
3 G/ \2 J9 ?1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X: i: R( _: E" t- ~9 S* @9 ?蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.77:8898% n# j, T( j$ M3 b4 q$ Z
8 e4 [6 c$ A, r) L5 r
做法:
2 R, p7 k) M! T. f) E& a1 B/ s/ g  y8 s1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
( P) z$ F4 L. D3 @3 [公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77:8898, a8 M3 O/ @- Z& X/ b/ c
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
' D7 I; V: D- `+ _4 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
' z4 y1 v$ j; mtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
; p7 A5 b  ~8 f) D% _6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇: b3 z5 i" V% c; q) @
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! l( m3 s4 d& V  b; L& I  G( S5.39.217.77:88988.落鹽調味即可。
5 i: H5 c9 Y! T8 J* Y3 ntvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇, X$ N4 A+ k: ?- Y* f6 _" _) W
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, m# K# \2 o
蒜心4
, M# G' g) m- f8 z8 B: b8 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
$ e: n! b' N8 B4 c, r- A磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ N: v2 K# s: h

+ `" B. Y$ W% t1 K1 B- a6 I8 Z醃料:
8 `1 W$ z7 ?* {3 S1 Y( i) v( {* _薑汁, 生粉各1/2茶匙
& c5 O$ p# E5 S6 W- |, ]紹酒1茶匙
3 z; [1 y. e6 ]* b( S生抽1/2湯匙5.39.217.77:88983 Q+ l$ A9 c+ H3 p0 x
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 w' x- K0 r/ D" ]% K% Q& e7 X2 |+ C
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 g: k  s" S# p4 R( L! D% ~
5 u9 ]3 b/ ~% s, A! K

4 d0 }0 g( a- P4 R4 }調味料:" L6 o+ p0 t* P# B' q
水2湯匙
9 x/ S9 p' H* A+ Etvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
! c6 Z  n3 X7 i- G* Ptvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
' p( ^8 t7 Z8 F, v& S麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! j: x/ N4 r# j& s2 t) W" N) R# i

" p% o3 M  P) H/ D9 P- W+ m公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb) G3 G: d& [; O( M( E* |

* }, I/ @& g& @5 H8 [tvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用./ o( u$ [6 s6 B! o
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 V; R7 `9 z  v
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.; x: V& ]( d9 P/ W2 X