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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ ]2 J' g; \

韓式 色.香.味 料理食譜大全

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tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ A3 u. Y+ i$ w `
主菜公仔箱論壇' e4 u+ F- d. V* E# s% C
5.39.217.77:8898: H2 _0 b1 o% N/ V5 A3 Q. P

泡菜豆芽炒肉片5.39.217.77:8898# P2 U% D, g2 e& N4 Z
【材　料】公仔箱論壇. r/ U, Y& f; [. q" a0 W9 |
豬肉片       120公克
韓式泡菜       50公克
豆芽       20公克

【調味料】, B: G5 n+ C/ J$ C
糖       1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, R# m# r5 ]7 g: f* b( S" V9 d
米酒       1大匙
香油       1小匙
( I, r8 _0 j6 C) q8 n' z) h6 I
【做　法】
1.韓式泡菜切快備用。6 o" r' f1 `2 A+ J, _
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 A: q1 E7 {9 `
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

泡菜炒鮭魚塊tvb now,tvbnow,bttvb# M8 ~& t' y8 F
【材　料】5.39.217.77:8898' U4 x( ]& }  M( f2 q
鮭魚 1片tvb now,tvbnow,bttvb& B: ~3 b/ N; K4 G- z9 s
韓式泡菜 100公克
青蔥末 1支
洋蔥丁 1/3粒5.39.217.77:88987 m4 X, ]: s: }1 G
薑絲 5公克
5.39.217.77:8898* Z/ _, ~) r, F4 Z9 u4 ?( h0 @
【調味料】# s/ u' N  M0 Y% t: c9 b
香油 1小匙
糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- f+ {5 d) [! P7 C, E
鹽少許5.39.217.77:8898. s* I0 T) H& ^0 ]. {( Z( d2 W
白胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 }! v2 \6 N0 K$ B7 v5 h# G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- w4 T1 D5 ~- q3 h! J" N0 N
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。2 D3 ^! Q4 k  b
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

公仔箱論壇7 Q/ M  q, |2 X  G4 A; ?
泡菜炒肉片(6)tvb now,tvbnow,bttvb: x+ L, ~0 z# c- c! V5 h2 u
【材　料】
豬肉片 200公克
泡菜 150公克
洋蔥絲 20公克5.39.217.77:88982 d) b) u& V# E5 N  t
蔥段 15公克& L3 }" ^! z7 D9 t4 _9 F
韭菜段 15公克
5.39.217.77:8898" P3 \% G1 z; [- ?) I, e
【調味料】公仔箱論壇4 L& X" Y) t' F6 ^
糖 1/4小匙
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, D( O; a/ q# }5 t
雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 ^$ n9 u8 m
米酒 1/2大匙6 ^0 J7 \, S, [9 q+ d
3 i) V- O8 p" R  I# m3 ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; ~: b( s9 T' `
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

泡菜炒雞胸肉片
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `- h2 u5 `: Q9 n1 _! }) B
雞胸肉 1片
韓式泡菜 60公克
芹菜 3支
蒜苗 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 i; `7 D, h! I9 Q2 a* Y' S
蒜頭 2粒- m1 K7 B3 X5 x2 R" Z. K

【調味料】% }5 k. p. T Y4 p& {
香油 1小匙公仔箱論壇+ H2 j0 Z! u+ R0 v1 l
細砂糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, _* e9 q- I& v+ L
鹽少許5.39.217.77:8898* Q% I/ F' O' Z1 r! o2 c
白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 L# `' j( h/ H8 x9 v( O

【做　法】
1.雞胸肉切成片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 q$ a' z$ M4 T I# ?; j5 @
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

泡菜炒五花4 C2 z+ @2 `# A0 H2 G* x
【材　料】
五花肉片 300公克
韓式泡菜 200公克
洋蔥絲 30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l( C2 z7 C) x/ ^
蔥段 15公克4 Q5 m1 B7 c- [
辣椒絲 10公克
tvb now,tvbnow,bttvb$ f* z9 Y5 B. U y: \
【調味料】7 W8 x1 w$ C* a- r5 z. s
鹽少許
糖 1/2小匙5.39.217.77:88985 i3 ^% _' Y4 i
米酒 1/2大匙

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- @) Z$ K! b4 G# {
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。* G- A* ~. P v7 w
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。- h6 E/ l, @- S+ I: b( A
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb" W, h. v: q, j: Y
韓式辣醬拌牛肉
【材　料】5.39.217.77:88981 a; Q0 e4 p8 i* q( k. V
牛肉 160公克5.39.217.77:8898; p; J/ z# |- {7 n' {! N s
小黃瓜 1條
蒜頭 2粒
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 j$ K, [$ q' a+ m0 s0 j/ Y1 [
蔥絲少許tvb now,tvbnow,bttvb9 p. O# Q" J4 U8 ~! R
辣椒絲少許

【調味料】
韓式辣醬 2大匙
香油 1小匙& ^! B, u" ?" g% p( I7 a

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( i. b8 n8 j+ c
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T; k9 w& D! `- a. T7 K5 B, A
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。) t1 X' X, [# D5 q' u
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

泡菜炒年糕
【材　料】5.39.217.77:8898/ }% Z( F) ?1 I4 u: M
大白菜泡菜 100公克
韓式年糕 250公克tvb now,tvbnow,bttvb' m0 b* i, U8 B9 p* x/ J; M
去皮雞腿肉 80公克
韭菜 3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% Z- U5 A; _- R0 s- \! o
沙拉油 1大匙
水 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" {( z9 m9 `% T3 e

【調味料】
韓式辣醬 1茶匙
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙

【做　法】5.39.217.77:8898% g% a9 ]5 u1 x3 i4 o8 A
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。5 Z& f6 d+ V5 @* o! ^
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。5.39.217.77:8898; D& _2 i6 c- @* N* M N
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。公仔箱論壇. M" X' B5 F2 U" X% b' o
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片5.39.217.77:88984 Z+ Y% f2 Q$ p! y" t9 j
【材　料】5.39.217.77:88989 b# u) S  x& ?" y( X/ u# J) M8 ~
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% A# k# h3 M8 W( k
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) i+ T4 I5 R: V0 m
【調味料】8 q: f! q7 p  y/ r- M
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙; g( O% l7 D$ J% a% \% {! x+ o3 A

大白菜泡菜 80公克公仔箱論壇5 a% R2 W) ?' B* u& W' N
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# p* T- s& r3 Q1 g. t% P5 K
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. A- m: w$ i: {6 ?" t* W  A
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 ]4 C, H) c# j, f' k5 P0 a
醬油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 u( x) H1 `" n
砂糖 1茶匙/ _( {& C7 Z% u$ c
tvb now,tvbnow,bttvb% u9 N! J3 a$ U) l" }6 z$ ^
【做　法】
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。5.39.217.77:8898% x' T+ C1 }& _% e: y% Q" g& ~$ \
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 K/ \: B; i, Z" n, f0 C
韓式甜不辣公仔箱論壇2 a6 H' b& b* m" @0 R9 [
【材　料】
蔥燒甜不辣 200公克
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb) r) r. h" f4 u9 `6 ?7 o
蒜末 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q# [, C$ u. [1 t
薑末 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 q% _( G0 L# ]) o% U
油少許; a S( T/ f S. s& t6 g! X
水 100cc
% `: f" ~) l j. x
【調味料】
韓式辣醬 1大匙
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙

【做　法】
1.洋蔥切片；備用。5.39.217.77:88982 i3 y& q3 f: A0 O3 G2 z
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干5.39.217.77:88981 y. |# P/ y, ^8 G0 M
【材　料】
豆干 6塊' A k3 I2 {' V7 P: x) m; x0 U
蔥 1根
蒜頭 3顆

【調味料】
韓國辣椒醬 1大匙3 C" T7 i7 j9 q
韓國辣椒粉 1小匙5.39.217.77:8898' I; @0 E$ }! p U5 p( y: |
麻油 1大匙

【做　法】
1.先將豆干切片汆燙。( c" K+ k2 J1 l; o
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。tvb now,tvbnow,bttvb" Y% e) ~( s2 j/ F$ p
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。公仔箱論壇0 P: i7 J% Z6 O; v
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

泡菜炒雞球
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 d& o% @& ?" u5 P
韓式泡菜 60公克
雞柳 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 L- J3 D* h" t, n2 ^
蒜頭 1粒4 m }- _4 w8 W, w. n) F# ~
秋葵 4支

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* r' z6 V) V1 i" _3 T
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& y* p! D! p$ f, g& |3 T
白胡椒少許
香油 1小匙
糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, J# v& ~! p, d2 I

【做　法】
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb* B! e: j  _* ]8 J0 H0 E
韓式辣味烤鯛魚
【材　料】
鯛魚片 300公克tvb now,tvbnow,bttvb! O3 ?* V4 x! [7 G: l6 i: f6 L
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）5.39.217.77:8898# ~0 N1 B% P8 c3 G
青蘆筍 4支公仔箱論壇# H! |0 H; }8 i  V9 K; p, H; O

【做　法】
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u* w9 h2 o3 w& e( s  J6 X
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。5.39.217.77:8898: V& o6 Z( e* r+ H4 @0 W
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。9 z. N2 [7 E1 Z* ?# P# y
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

- H  ]7 W4 ^7 s' o
韓式炸豬排tvb now,tvbnow,bttvb' P1 I1 U7 J, Y# N; n
【材　料】
豬里肌排 4片tvb now,tvbnow,bttvb, Q# V( F4 p" @! k: U( ~
低筋麵粉 1/2杯. y& j; d( g' C2 S0 D
粉漿炸粉：
低筋麵粉 1杯公仔箱論壇1 U2 T0 Z- c0 Q% i- c" N
細玉米粉 2杯) n  y! t3 @3 |: k
鹽 1/2茶匙5.39.217.77:88987 w3 Z3 d, @5 r# h
細砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; K2 G# L: e, Z: H; a( H9 ~3 U
香蒜粉 1茶匙
水 1又3/4杯

【醃　料】
洋蔥 40公克公仔箱論壇1 V7 C: k3 X6 M, I/ x- e7 H9 t2 K
薑 10公克
蒜頭 40公克
水 50㏄
韓國辣椒醬 2大匙公仔箱論壇6 L7 s# N, t9 W
細砂糖 1大匙1 P5 E9 s  `0 U% j- s: D
魚露 1大匙公仔箱論壇9 x* y5 u  }# s3 {7 \+ c$ M
料酒 1大匙

【做　法】* I, L* a) b: l, e$ r+ H% s
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。5.39.217.77:88986 M5 w& F" `* {% R2 E
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。公仔箱論壇. D5 A3 w2 Q4 A4 t4 ^
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。5.39.217.77:8898$ a1 ^0 x% R8 N6 }' P4 R
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

煎烤牛肉捲  n& P$ H; e7 }9 u* Q2 b  U8 G/ @' E
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; x+ e$ P/ ?, U. C6 y8 \
膳魔師達人原味平底鍋 1只
蘆筍 120公克5.39.217.77:8898. S0 E9 {/ k5 t! x$ F
洋蔥絲 80公克
肥牛肉片 250公克5 y; N% x/ Q- h! K9 y

【調味料】* G6 B) a1 w" M" x6 J$ w
韓式烤肉醬 2大匙
蘋果泥 1大匙5.39.217.77:8898: `1 Q9 h- W8 L+ c! p- c2 z# S
沙拉油 1大匙公仔箱論壇/ K* j+ Z2 r0 ?! I
: ]3 ]. |4 m: @
【做　法】
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }9 N" W) x4 l5 A4 H
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

韓式烤鱈魚5.39.217.77:88987 l$ }1 ?. C. }" Z% k  S
【材　料】5.39.217.77:88989 Y% u: L) @# y* Y( E. n8 S% G  l
鱈魚 1片
洋蔥碎 20公克tvb now,tvbnow,bttvb, C: C- S) G/ k. J
蒜碎 20公克
白芝麻 10公克

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: ~9 L2 t& u0 S5 x
韓國辣椒粉 15公克
醬油 20㏄
香油 20㏄
糖 10公克8 B! g4 I) ]$ L9 U( t

【做　法】- i6 e" B4 q( y, b' H
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A: y% R& i/ z5 J  V
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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