[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
" g- x: Q- S( l) S4 atvb now,tvbnow,bttvb原 料5.39.217.77:88986 \6 C" [% E2 n
紅芋1000克( L8 p6 ?/ ^- o" w- Q
蜂蜜200克
1 F3 h% b$ j0 z+ F5.39.217.77:8898冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 y2 ?+ I: \5 C9 P$ _, A8 l

+ C! M6 e0 x% G, }" q2 c, e公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ S4 Y) F8 f% j  \  ^2 D
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
4 U, }* S+ o/ Y# v; Z1 s! b5.39.217.77:8898砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ , a" R9 n# p6 A" a# h7 p, p% k$ O8 C& R
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇, R* k+ n! A1 _9 \2 m( W4 A

& S+ k; ^5 ~3 v8 z9 A6 F公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇1 h  S2 F* l  C/ ~4 M( ^$ N& |. Q/ I7 A% |
帶皮青魚肉350克
4 ]9 \( f, K. c' T0 i5.39.217.77:8898青菜葉4片
+ ^2 u& N# A+ u5.39.217.77:8898雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb2 F& |1 Q8 l$ q5 C
咸面包屑75克0 q$ Z, E" g* n& _# O
葡萄汁100克
% ]' X; Q. q* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D% y' L. y/ S* J) a  ]  Q& ]制 法 5.39.217.77:8898- K1 L0 }! @6 O$ z3 ^' x5 z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 u2 I( s7 x' w% I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 `+ W1 f" F; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K4 t8 ]* n) g) {+ {4 w原 料
" E! O+ ?7 w3 C% M/ c+ k# mtvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克5.39.217.77:8898  Q# H& u- {; Q1 ?3 o, r
青菜葉4片
* u$ H; C$ d& atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
- T" a, Z" U5 J# U& E5.39.217.77:8898咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ ^' p$ @6 z4 J, Y$ `5 j
葡萄汁100克
% s8 J0 q! E2 L: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W" {# O- p9 t制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ O- k8 y: a1 a0 T$ s+ s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ( P3 P$ C4 U! c( G  t6 ^
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
4 [( v0 x* v$ U  q7 B6 A% y公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
5 @# {5 x+ U* w鮮 辣 椒50 克
- @4 ^. N4 P, x1 Utvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克5.39.217.77:88982 b8 n! ]2 M- R) M
香 菇50 克$ F' Q# g# O! P' w: a7 n
公仔箱論壇$ C' j. f1 C& B4 Y) Z9 \
制 法
/ i& u  E% ~$ [7 y* B5.39.217.77:8898里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
! |+ T4 _- P  F1 c$ g( v: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
/ H% t) g: p2 y, C: n' s7 y雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇) G: R- P  w" O  {! d7 n
$ Q' V& n6 ]5 m% v/ k
制 法
# r; U' }% V0 B. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
, ^0 E8 }$ K: V. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
: R& O% a. }  [4 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) P! @; l9 A8 ^6 A+ J  \" i4 qtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* K& @; I& P! Z3 W將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
6 \# c# u% l, Ztvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.77:88985 \9 B( @, L3 N  A8 J" A8 ?
罐 頭 橘 瓣 10 克 : Y; a8 J; w5 b2 l' @. p
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇, ~! c" c4 f  e- k) |) X3 o- D

7 v$ S) H+ r0 c1 g5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 B5 ?3 W( n9 S9 B- W
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇7 u/ e  g  A1 y3 x5 P3 T, o( w  _
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77:8898% E, r9 n8 M! i4 p/ Y) O
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 5.39.217.77:88984 N* Q" Z& u6 L- {
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇5 {5 ^5 J' d1 i
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 N( |7 c) S- x0 ?( _) f) W
豬里脊肉150克5.39.217.77:8898  q! g1 B: z2 G: ^7 R# P
鍋巴250克
- O& U% [+ W2 d8 N5.39.217.77:8898水發木耳15克
- w' y! U. m4 ]tvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克( a  X/ B; W# @: B$ u4 w9 S
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb7 e. }# e. c5 w
香菜适量: B! K# l: l" ]; R: ]( S. S
tvb now,tvbnow,bttvb" T6 F0 G7 F. E6 |/ A. T
制 法
/ q* P, Q" e# j; F
4 o0 S  s3 N: t+ c- t* g' e豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ / [! {; b, R$ g7 t* @' {
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 O& J/ x$ f- ~1 l7 b5.39.217.77:8898肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇# c0 F: j  u+ K6 c
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 ' T- W2 Y  b( a0 A
鱔魚500克3 R3 A0 E. q8 G( X8 v& L
芹菜100克5.39.217.77:8898$ T0 T" z9 q& g9 E

3 H, ?' V0 I3 W- M0 I! O9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 m! A6 N% k7 ?% y9 t公仔箱論壇
% Y) _5 h! R, G" v; Q& ^" \. a# e. d0 Atvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. O* x2 H3 S9 u  W5 i, W! ^
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
, k! q. n. ?: M2 j, d5 m  F公仔箱論壇雞脯肉150克
) ^; R' Y: v  d3 Z; O, }, I5 q冬筍100克7 Y' E2 M  }. c( _% P2 w
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇' j& {1 I2 j0 ?/ f- Z0 {7 x& c2 {
公仔箱論壇0 H* e6 `1 ?$ D' J$ p
制 法
* J6 K' }- y& J4 h3 l+ h, T5.39.217.77:8898. e. ~9 D0 m5 U' G
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 i/ p" p6 S
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
; k0 c2 A9 C, J# G+ R公仔箱論壇魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) P8 B4 Q" o8 U7 f1 y- P
香菇冬筍各50克+ y( N- t0 e  a0 C% i
豆腐100克5.39.217.77:8898& V8 j2 G! H) n( V* [9 G1 b
+ [* {% d" P( q% @
制 法
. m2 G7 }/ C% ^, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 L. w1 E& f' y
先將魚頭炸一下；
7 {, l0 N% w: p7 w再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:88984 A$ S7 M9 P  x' y% ]% v
茄 子250 克
% G; l2 C& u0 A, [郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 T0 h/ p3 M3 B8 V% ?& J/ ?

7 }. W. v! c. A8 J制 法5.39.217.77:8898; I; L) @* x# E' c3 ~

* I( _% [. V: e7 _' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) q' D" j6 O5 z" Stvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
7 N6 G- ?' A$ E0 k6 M公仔箱論壇肥 母 雞 一 只5.39.217.77:8898% I4 [. h8 Y+ _8 W" @7 z7 \
豬 排1000 克
; m" _( ~: M( M9 a1 [* o3 p公仔箱論壇火 腿 适 量
$ p' s+ K# ]2 q
' V  n. ~0 e. Z: V* q% W- [2 Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
* {" M! n* `$ j0 X) x3 m) g, X) jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. N0 @) \: F# w( a: {" v2 T% U
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
6 H1 G9 F9 a7 q' p# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
8 @/ u( H$ O# J- _! p/ g$ ktvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 7 v' m$ Q! ]2 P" n6 P4 |2 f
黃 魚2 尾 約1000 克
: d" F! ]0 i8 m% R; o7 R. C肉 絲100 克8 j  @. a) |: W: L9 j6 x2 h1 P
泡 辣 椒 絲25 克5.39.217.77:8898' b5 s+ m, `% U& k; c
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇! v5 t" z: t6 P. G" q
4 B3 Q2 e- r8 k! }& b! v% a
制 法
2 G$ W. [7 D# b# w! R0 N1 ?2 |
& B6 h. e2 L: {& w+ f  A* B: T黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇5 n* L) E& @4 a0 p5 k1 U6 x& e1 v1 P
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
. Y$ @! V: S3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
" T5 h' ^2 `1 @+ g: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
: ?$ t  y0 B  Y+ t蝦 仁 150 克
9 x. a+ i5 K# l: [3 Y5 @: t* q( n* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A- K, H: {- F( @" b
蛋 清 1 個
) Y. x% U* N  W! w' t* X" H8 b* F
4 d- @: s! z  C* M8 L' }9 m制 法8 L: o' C1 ^# ~; S
tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 X$ _4 M0 ^$ F- q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； / t. @7 S! R% f8 N6 G
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" G9 i0 v6 _9 g- J
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； : E8 K* u8 x. ^9 b9 x+ s
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 h; {; ?. b- O  z0 D) u4 k
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.77:8898  H. p& G# t) O- }" {$ @
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H7 H; x7 Z4 D9 w! O
郫 縣 豆 瓣 25 克 3 p9 H8 x' a8 E
甜 面 醬 約 10 克 % Y; d4 R2 T( P3 g
9 w1 A, x4 H% q
制 法
) j6 @3 @6 g' D6 d5 S' e$ X
" E/ R  g% G: Ytvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 y% J, v4 C; _tvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898( n  I2 m6 X) J/ H
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 }) R9 O1 A0 P) l9 C6 ?3 `. f
五 香 米 粉 75 克
' E* ]. `2 L; f香 菜 50 克 $ g, r; Z7 x9 @7 R! M
* G) q1 c. J6 m: B. p) d
制 法
- f8 y( B# J% E& g: A3 ?. x7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z. ^3 i# ^6 |0 }# l* H5 X  Rtvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb) `6 A5 S4 k, g
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
  W' Y1 v" S( i6 k% S+ v9 Y3 v6 b上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
- n+ _# J# Z( n. c9 Q! ]8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。