在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？tvb now,tvbnow,bttvb4 C! @6 w7 j& Q, k; T/ |
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這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
. C( J5 z7 a7 y; f! g/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. E! W+ q7 ^# o) [5 C5 g6 G
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
3 _+ R, L$ z. g8 s4 V' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 Z$ L0 r+ z3 k- t
雞蛋不可或缺“最佳配角”
! y s, }' `8 ~, U5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇* z7 A) i+ o% B4 J
, v$ X* Z$ R3 K5 Z, e公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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9 T X5 v: g' @+ O5 h4 Y尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
) z7 w; n# x3 A2 h1 E7 ^8 btvb now,tvbnow,bttvb
+ h! W" M: Q" B9 Q5 Q: H/ A5.39.217.77:8898黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb0 z. V7 D8 ^, m& M& j e
/ z" r0 j: k8 t5 \) {tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯
c$ d) Q$ H. U$ `4 l8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^+ P. f& `- P8 ?) @2 f a& y蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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3 R* E4 H# u* d" ?+ x/ E- d5.39.217.77:8898材料
! Y$ c, d# n) ?/ i& L8 ]tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
$ {, T! S" z* T1 T7 [+ _: otvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）
; v& Z+ P9 _, x" A7 i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）, E+ k; F' ~) o+ @, y) m- s
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇' H( t& N7 \6 B* D; X4 V- {5 Z! ~8 l
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料
T& i" K9 g3 H2 ]2 `" \" f* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
. ?5 X4 f9 t/ f* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
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( }3 X: z* o6 X7 i" G9 G6 i$ j做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 E8 f# S& u$ V- z
9 U S! E# ~4 W7 U6 }" ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料& Q V1 m7 T! K. o/ a
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
3 Q) m) s4 q! k8 ^- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W, D5 E' l# r0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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5 ^; h* X; e$ Btvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 p' e" [0 g: _% m- o
1 q! p, i) T" ?. L6 z5 N9 Y公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 T; s& j- T5 W
* b) Z0 h$ Y1 @& _5 utvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ w2 e. M- J1 G
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
$ W/ s5 y& G( ?6 E5 V% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q+ m% P7 j7 q# r公仔箱論壇
7 k# ?5 g7 J$ ?4 Ctvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯5.39.217.77:8898/ m; i: D. D1 C) u) S4 n$ C& ^
. V& ~% E4 n- C4 o( U公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
1 a) o% q& ]: e9 Q9 R: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% k) f, K! B+ Y, R: o8 r& r
材料
5 H4 ~$ \* F- m o% ~公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）5.39.217.77:88983 u ?9 r& h3 g$ _5 S
小蔥茸 1/2大匙4 B# K- |1 G; ~- R$ T o- W
蒜茸 1/2大匙
( ~: U' B5 \& z* otvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb: d6 H: O6 B6 p r7 ^' n
臘腸 2條（切小粒）
& s. d( n" C1 {8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）
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調味料
7 x* D. k. b' h! f5 E, Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙
$ i: W: A& w5 A \& w味精 1小匙公仔箱論壇& m/ q5 {* J1 L e; T
生抽 1大匙公仔箱論壇$ ?0 E1 W: B3 G r& T$ N
黑醬油 1大匙5.39.217.77:88982 s& N7 @ l/ W6 `
胡椒粉 1/4小匙
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做法
+ m$ M- y& D6 f b; ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
3 \( {. E. ?! A1 d2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
4 C1 K5 w$ G. m3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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0 h+ s g# I" K9 d/ J$ Q- W& ]* {% N燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 l' D" c- T9 |: h; h
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
, f/ N o% t5 s; ~& a4 f' v$ h! J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& l2 s- W) C6 F* V" U
材料* m4 ]6 Y) l! j- J6 E( _( T, v
白飯 2碗
2 W) M; j# b8 utvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb: w$ y7 R; F" N0 c6 @5 ^6 @, w
雞蛋 2粒# T- n4 t2 z2 L6 s ]( x
燒肉 150g（切小條）
7 f F$ B- A1 H- u' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \7 }* `1 Z5 ^! P調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 V: {7 k- R7 H4 v2 I3 W" @
鹽 3/4小匙5.39.217.77:88987 v3 S9 l& W; D5 U }
味精 1/2小匙5.39.217.77:88981 J: B$ @3 u9 A8 R; |& S
胡椒粉 1/8小匙9 V5 S# m2 z, C2 E
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做法公仔箱論壇2 T: _9 J4 H' X# i7 O
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。/ j) q% _2 G- N; K
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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8 o$ w9 U# s! D5.39.217.77:88982 e+ r) W0 z& |
豆角飯
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1 o% ]) h: J8 v |! v& v1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.77:8898: j/ k: `( [5 k4 z
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材料
9 c& q; e2 w/ H# q/ ~; Z1 J公仔箱論壇長豆 500g（切段）
. w% G" v* g8 u! W) w0 u# e5.39.217.77:8898蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇% g' {( K+ g9 V
花肉 100g（切片）
5 y e e; y2 W+ m$ ^5 L; R白米 700g（洗淨浸30分鐘）
1 J5 J+ p( t8 C. m6 M+ e2 K. Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
3 v# M2 T4 T3 R: Z7 m rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
; [; ]. F( }( g公仔箱論壇上湯 900ml9 F* {& ]% i6 H0 r; ^6 L( ~
5 m! `+ i+ L3 x. H* L1 ^ Y& Z* ^調味料8 |! s+ Y8 a C6 r0 r- ?
蠔油 1大匙
. I5 y: p# W4 C1 B* J5 Q生抽 1大匙
) ~- d' Z. X6 Z鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 W8 G6 h0 R1 ^ D1 c
胡椒粉 1/4小匙
1 j# g( p( [; l/ n五香粉 1/4小匙
0 i4 F9 ?5 U1 e+ c M' ~5 otvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
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; L; N8 U8 M7 A. e4 [# x- x$ R, ttvb now,tvbnow,bttvb做法$ l( f/ I. }7 `/ }
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。5.39.217.77:8898+ m* q5 ^ d7 s# v N
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇- I8 X5 T, l3 J" y# W
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。& R4 ?7 s! }4 [ d) A
3 N7 C$ x$ |6 K' t5 y+ {# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 |% S8 }! ^2 U) B1 B
香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
' g! }3 G9 V) n. p; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _& e* U0 _3 ~* ?4 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
3 c1 z# k3 v. S2 o- ^1 W/ L白飯 2碗
+ T0 Z: @. D" u0 l1 s熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 X3 Z6 Y0 c; m
雞蛋 2個
$ }: P2 Y: Y" C9 c0 j% y) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇% c1 |8 D1 W0 G) q& b, d5 n/ C& S
蔥 1棵（切粒）! M, S; W# d" S2 p
# `% V7 N4 p2 V0 g" P" P調味料
$ S" j" E, l7 D/ a4 h' i! S鹽 3/4小匙
! F% k$ G, G5 P9 p H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙* W3 `9 L4 h) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 y# \. _, V$ ?5 K
做法
! [- x2 F' R* t7 ?. \2 i公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
3 [5 D8 n: ]7 P" `& @2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
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( V8 _/ c- L; q- x7 l' a$ q/ }+ ^5.39.217.77:8898星洲日報／大都會 {) c5 }, s# I! G) _
. c# q4 h! Q* D! v3 x8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注：
& q7 m8 X4 L: J. `# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产): c H! w9 B$ m. y: m, W
Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行' }. a+ a, N$ L, i# ~. @2 a% L
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峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ ? j; S2 r5 z4 h) S
. L1 c5 i9 }4 t X8 L0 ]5.39.217.77:8898
/ G" Z9 f& c# J# O4 d, U) [三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
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發表於 2010-8-5 12:35 AM
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睇到都流口水