2025年11月9日週日 1 h0 ~# d2 s, {3 E' n
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, X/ U- P7 u; h6 ^豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶tvb now,tvbnow,bttvb& J, U: ~- o# Q/ C% h& y. h1 |
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：1 R) j. ~: k2 A1 R9 i
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
' X% o# P& ]7 w4 P, O1 ^3 M# dtvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：30分鐘
/ i( Y( V" x; x1 h/ T8 d4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：( p) u5 ?. Y6 _0 E* [6 x
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脢頭豬扒2件
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酥炸粉3湯匙
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葱6棵公仔箱論壇3 s2 q# F) \/ B
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紅葱酥1湯匙5.39.217.77:88989 T+ p" M3 B9 {6 g- z; A& v
公仔箱論壇2 | }: X1 M+ S7 ~ u+ n# S. X1 |
油2湯匙
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麻油2茶匙
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鹽2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E( x' T/ p8 [' w1 |/ M
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白麵條（烚熟）2束5 s( L% A; t% M
% j8 V- i& o8 a4 x J9 i6 U5.39.217.77:8898醃料：公仔箱論壇( u- h! d% A, h: ?% a
+ c5 w% m( I. o1 [, e: }6 \鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% }! O: E9 L1 j( Q* L
/ h; F, n" R5 w* ~公仔箱論壇糖少許
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' s3 v8 Y; `1 x4 O" z! Y5.39.217.77:8898胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- Q, S/ D4 y* H; ~: z' [
& C# G8 ]$ V5 H2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本白醬油1.5湯匙5 r( `+ A; I) F+ B
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油1湯匙
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2 h& |" x" P- T( e6 Y公仔箱論壇做法5.39.217.77:88989 ]# F6 e; i* r$ @& N% R& m
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Z4 |3 m8 a( l7 w8 U* k1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。, H! [% ]" k+ ]
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& y& r M0 L w. Z# M$ F9 etvb now,tvbnow,bttvb2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. E/ P+ J2 H. V: Q& y/ F" e+ f
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。, Z9 P; k1 @( ~- \" h" V
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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