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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.77:88988 r1 [- h7 |' j) U
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
7 l! |6 t5 q) o o0 g, {& Y; j公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
" F4 Z" _4 O! \% n V5.39.217.77:8898每 100g 豆類
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, M6 X+ F- {- p0 |, U+ R4 ? | 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) M2 q5 z. M) E' I
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| 碳水化合物
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0 z" |. L8 G6 E/ z4 l% v | 膳食纖維5.39.217.77:88982 m0 d! [/ P, i/ j, z
. P. U! ]( H# N! @ | 淨碳水化合物
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$ c* y2 a: i' H; ~" h5 ?, z | 黃豆
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| 5 份tvb now,tvbnow,bttvb8 x- X0 U# a+ G d
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e7 o7 L; F5 b) d9 Y | 黑豆
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| 5 份
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| 毛豆tvb now,tvbnow,bttvb1 V; w; K8 }* g8 g. X) E
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% {4 A/ z, E8 V! @! m8 Itvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
; ?0 f5 E: C7 U* q3 e5 p- x公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。5.39.217.77:88982 n! `0 x( }( `, o; h" n
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
- |+ r w& l4 ]6 e" {tvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 z8 ]7 ~) [3 _ X
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
% z7 j2 o! B! m4 N$ ztvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯5.39.217.77:8898 G! K& ^2 B4 _$ p2 w- O1 ~: s
; S F" Q. ?: s: V5.39.217.77:8898配菜 1 滷雞腿＆油豆腐5.39.217.77:88981 O* s7 p' ^4 f, R1 Q3 e" b0 w
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配菜 2 荷包蛋! q" W; U9 B0 P; z- Z1 X/ a
+ q) O+ W2 [' x! V! P9 Z3 `tvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲公仔箱論壇5 M; o7 v7 _' M& B! B
9 d; I b% G7 I6 f ^0 O( S配菜 5 炒絲瓜 5.39.217.77:88981 d6 Y& r& K0 p* ?
; _0 S; m, ~1 D6 I2 Y( Btvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜5 \- }2 @4 i. k
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb) g7 k! `8 I* ^' e
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( A( m/ o, l0 |, O' D1 L' c6 S3 n" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 食材 料│白飯40公克。
- \& E1 w4 a r6 j' f8 }5.39.217.77:8898配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
! W; L+ G* m5 _# i. U ?調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇* S+ U% J# r6 B4 E! V
作 法│4 A" O% a+ f( r: p/ \. {
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
/ I0 u0 y+ e1 w, m1 G. ~5.39.217.77:88982 蔥切段、薑切片。5.39.217.77:8898! b/ e1 i* g( I/ K
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
2 \) p) |# `4 ] T, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇; j6 Y% X" S/ ]( h$ C+ m- n: x* `9 ]
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
, ]/ Y+ L6 ?' D, c: f5 xtvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
3 [3 n' Z" R2 E- ctvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
0 @; C: W# F" G+ otvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
_% j- ^3 Q' M/ p9 F, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ w6 ~! m! v! j$ r/ ]
調味料│ 鹽適量。
& X1 J! ^) r3 y2 Y2 u/ o公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
6 s5 U2 K' { Y4 O0 K) P配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.77:8898# o; D4 J" V9 C& I
調味料│ 鹽適量。% p2 g' D* l! c( z! x
作 法│ 請見 p.64。+ h5 V1 t& B2 [; F! C" ^' s
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙3 C2 ~( ^" a* k( N" U( o1 H
調味料│ 鹽適量。
. k$ ~' A1 M3 a; i! h9 F公仔箱論壇作 法│
t3 P9 |# }. I I7 O7 I5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
+ r! G, D/ q/ r3 e) n% U5 B3 f5.39.217.77:88982 加鹽、油拌均即可。
5 {4 F9 g" [+ j) x公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.77:8898* x& X1 S Q3 ~
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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