2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 L8 f7 X. k3 y7 m
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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5 a2 N3 \3 v( A" t1 k) e' o7 T4 P梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; d" `) U' J, H6 `- K& u3 [ \5.39.217.77:8898Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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! X, j6 k" a$ @; q公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
! U g% ]" ?$ N; d3 x公仔箱論壇9 Q4 [6 c8 a1 }. J$ o0 c. }/ u3 |
% o h. {1 I4 L/ y$ d- X: u# h! B這道菜的材料簡單。5.39.217.77:88984 a" F8 A9 i$ y P
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分量：2人份
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3 h5 U/ k- K- G公仔箱論壇 需時：30分鐘
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材料：
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9 v+ ?/ n9 R v1 O梅菜扣肉 1罐5.39.217.77:8898 a. `3 Y( k9 T8 j8 I6 u8 D" _
V' G: q/ `3 w1 H; N5.39.217.77:8898白米 6両5.39.217.77:8898& [0 |9 k( @+ [$ Y: V8 x9 T
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紅心番薯 1條5.39.217.77:88987 j: c, P. w* U7 ?$ \' |/ n6 d0 V
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芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb" u ?0 N3 ]& U' U3 L" A+ z& h
4 |/ V2 Q2 o( a3 H1 S公仔箱論壇老抽 少許5.39.217.77:88986 ]# @% V, m/ f7 G( k/ F( X' w
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 _( X( G) o9 b; W- P
! p3 s- y) R3 k! v7 A* W: {" ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients：5.39.217.77:8898! y2 V% {* @5 K) h& u" m
6 A; I0 \7 @; otvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can
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* @9 X! J) Q- U; K. \6 A2 B( @5.39.217.77:8898Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 `; i4 [& l f; N8 q; r
# U/ O; `* }2 f! d& M( L+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato 1 piece
4 }( y, ]8 h2 D* O! j! A5.39.217.77:88980 y" Q- j0 |7 v! G; {2 C" T" e D( t
Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇0 p" d5 I) R F/ C: c1 |( K
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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' E+ `' {% d$ h( G; c1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 v) O7 u: T" z
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Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 e h( `( N/ ]
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇! M4 Z( u1 p+ b4 x* h, }
3 ]$ j/ {6 Q2 V. Q5.39.217.77:8898Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.1 }7 P) G! R4 L6 O$ r! \ i$ e
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' {7 M# W- w& @9 }* F7 ]
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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5 ]- T, K, a0 J+ D' \公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇1 G* n5 L4 J6 H: T7 ~! E; V! }
7 o, p% [2 i$ x; K: d9 Y4 ~- D$ a* X5.39.217.77:88984. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 D9 E" I% X- t. s1 P
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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% G1 s- p \3 I: F" t- ~. `tvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 d! V, F, b0 M9 P x, w
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 m4 w9 m0 k0 D$ Y% D
( G5 X4 e" f: j3 \, |2 f! W公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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) f) p) k& \6 n( Y+ Utvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
5 I/ u+ k4 w. r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) }8 B! `+ N' ~) Z W7 o
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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) A: a* \' R* B1 c3 L6 Z5 x小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5.39.217.77:8898; p4 z+ [: l, u& m9 O# \2 [
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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