[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18

5.39.217.77:88986 q1 o: m( \* u% K- ~2 c+ L* B* {
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5.39.217.77:8898 X A; O0 k* Q7 l. f7 \

公仔箱論壇8 K- Y/ f- }0 N$ z7 k4 K$ e7 I! x
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 J7 l# V* G; d

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯1 k) R4 v V* ^5 |
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb) w u+ |) p% S0 k, ~" ~9 W1 K

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 Z% x6 m+ @2 h/ m7 V7 s

這道菜的材料簡單。: `5 t$ h( a1 p: q9 R5 o

分量：2人份

需時：30分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb( T' i% O  e; ^& P' B
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: ^( C9 x+ c: Q; Y" m3 z

梅菜扣肉 1罐
公仔箱論壇. ]% g* S4 p3 F5 W3 }( P0 F
白米 6両

紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 Y2 C6 ^* i7 A0 t/ w4 C5 }# M6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! z. z% o2 P: e3 c" H' K
芥蘭苗 10條  p6 V+ y: {6 y
6 t1 t; ]) Y5 v8 H; N( ^: p
老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 _8 @" ^2 G: K0 J, E1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% I$ P* |" `8 a* a# H! ^
生粉水適量
5.39.217.77:8898, E3 k: \; R& T$ s% O" \3 h
Ingredients：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  W6 u( L  s4 p3 [
Braised pork with preserved vegetable 1 can" z+ m/ `" _  V' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ W+ N0 T7 S! o3 Q$ _( U& n( L. h# j
Rice 6 taels

Jewel sweet potato 1 piece! ?' f4 I. n7 Z# }
公仔箱論壇! Y8 J3 k3 M' E6 x2 Y) {! B
Baby Chinese kale 10 pieces9 B6 d; B1 _6 ?2 m
5.39.217.77:8898" R5 c9 n: v: N. i; V: Y
Dark soy sauce a little
& V/ g! s5 _: V7 W7 b
Cornstarch water a little
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) Z8 w5 J/ M- ?# y

5 z9 O5 Q9 u" ~4 D1 f5 ~
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。5.39.217.77:8898, [# K) V7 E+ K( m+ N

做法：

1. 將紅心番薯去皮及切粒。. m1 U6 ?) T; G$ ^5 u

Peel and dice the jewel sweet potato.
$ C: _# ?: \ s! i5 b) C
2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb$ n- A& ?4 E: E( ^3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 N, H$ |. O9 y4 p
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.; M, P% k( s J8 f) B( B7 y& X

# v4 `* B& e. P. _8 d' b$ y3 S
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇- f2 o0 Q$ X& G' o) | z1 o5 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 D% ^0 o- b) n; {
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。

Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
" \. M! P6 w( T# U
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.; C$ o. n% F9 B- s" ^: }
5.39.217.77:8898* R7 V2 F3 y! x2 K0 O! H

tvb now,tvbnow,bttvb: _+ d+ S! `! I3 u
老抽有提鮮和調色的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 m9 x2 Q( |
5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 b& L( _: s

Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.$ E+ e; a! ?1 Y+ M/ j; i" Z" X

6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
% x' s* y- o; n# P c+ n
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: n2 I# k0 V; [% S" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, E U' F% S8 _4 T/ v% f

tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ x. @ p! @) {" N
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇( \' U* Z' k: v* e8 m6 f3 q

小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
5 p* P7 i2 E& i+ w5 n1 v
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5.39.217.77:8898# }9 G! w& D( b: r
5.39.217.77:88986 }9 `* ~/ L" n$ K) u0 b' {

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!