2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 l; o* f* W: z, P
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。& w& u+ x i6 t
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! @' u8 v3 A }5 m: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
( S2 z9 d$ Q: x1 w) M0 `/ W# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 L- \* h8 q4 |8 q$ X! h
( c+ d3 J6 H% @! D粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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% a2 I2 y" ] D, R! D公仔箱論壇這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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需時：30分鐘
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材料：
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O- A+ F: E- K# M4 S* ?- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐
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白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ C6 J0 \5 C/ b" U' v. S
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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) }# v' z( f: Y, R老抽 少許
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5 V; O, |# M$ f z T5.39.217.77:8898生粉水 適量公仔箱論壇5 W6 [8 F4 y* @+ P/ a ^' R
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Ingredients：! |, v# y |' _- q
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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- \" a9 q! p0 @# e8 J7 fRice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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' i6 @* z' {- p" d4 aBaby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇( J7 y8 @3 R. [$ j+ W' _5 M
a+ x9 ~1 ?1 ^/ ~8 Z9 EDark soy sauce a little
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4 s" k! l& o* R" @5.39.217.77:8898Cornstarch water a little5.39.217.77:88981 q: V; H5 m e% T( R( H# [4 f
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3 _# m/ O( ^3 y" ]" I# o4 Q5.39.217.77:8898紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇, J1 ~1 @7 q$ R Z0 [1 j
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做法：
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" Q/ O4 u2 v8 R# a6 Q公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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- p7 @- K/ K, g' OPeel and dice the jewel sweet potato.
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5 G9 v: E+ y" c4 a/ d" k. t' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.77:8898# q$ n- K# j2 Y4 d' [( n1 Y) Q7 L
0 @- S% W, Q6 a0 W+ \9 r% r) w- Y* Z5.39.217.77:8898Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5.39.217.77:8898+ k% w: U2 y8 u* x
# D& ~1 G- z1 K a# h4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。: y, ~# H" h5 Q" J2 d" `9 D6 @
' z% S. w- y' R' j/ f2 Ntvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.* T! V' j7 Z* E+ E, p, i
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老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! S' r/ J% [: G) [. \; _9 G
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。7 Q7 x& f% j0 m9 E* i' L! B& e
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.77:8898; g; a1 k/ D4 v2 Q
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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: A" ]3 E0 X/ v小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 k# ?$ e, Q1 |
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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