本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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7 _$ x2 h6 o1 X6 q' g1 M! w9 B, e/ t火腿蛋餡三明治
% m4 k5 P- l7 w2 m4 e【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" N2 g$ f/ s7 P: L- ~7 m# ]
火腿 45g& y7 n' r$ k6 T& D" G
水煮蛋 1顆
# X7 l% z! Y) Y# _) d, {5 X公仔箱論壇豆苗 少許公仔箱論壇& f+ ^9 X) R) p C* R" @; R
美乃滋 20g公仔箱論壇7 W- I9 i" \9 w; q0 d" G2 D
長型炸麵包 1份
" S4 D" P! m0 y& Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: B0 O6 Z, ~' D# Q; s5 }
【做 法】
$ }6 J) R- Q& k, D( H" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
5 F% S' C/ i e5 [4 B- \2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋1 F9 y4 B8 ~) E# K
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 ]4 r8 M2 }, b
麵糰材料A:
1 ~& |. B1 h9 \" ^+ s% a8 B- M水 518公克
5 |6 T* w, e' D$ b4 `, \3 R高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 A' O: D- n: `7 G' h8 X' v
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* T( i' |8 v" W6 i9 b: C
鹽 10公克
l- J z3 H( t( v% r5 l: Rtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
+ p5 J& @, W2 q, @1 b% G9 R9 ^9 ~公仔箱論壇白油 125公克7 N" m! H2 f, w2 l$ s' ~% {% }
高筋麵粉 209公克5.39.217.77:88986 ~. t( S( i/ Z; i* x
奶粉 31公克, y) \$ f9 }5 N1 b
全蛋 84公克公仔箱論壇7 X" X# M- b* s+ E% P
鹽 10公克0 ?2 D+ N0 ^/ {% |, Y( w
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb, b& Y: C/ s: g5 M/ J' O# A2 A7 P* a
水 15公克公仔箱論壇1 p: M3 w0 g! V* `, g2 |- P
裝飾材料:
$ i1 B( m3 G/ A8 t5 F$ \- E公仔箱論壇麵包粉 適量5.39.217.77:8898+ ]# r8 N5 h: i* }" B6 s2 H0 r
餡料: t. [) A% t4 E- N' ~. Z( w
黑胡椒 少許
% d7 Q2 o8 b* Atvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
z) j: v" Z6 X, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
5 \5 }4 r& T; [* s# ]6 ^$ D公仔箱論壇沙拉醬 適量
' m3 |( u% ?6 x/ |* |8 e2 _起士片 適量 o: |) ^: r5 L7 w9 Z: A
公仔箱論壇5 ^0 T/ m* m5 S* z8 X
【做 法】5.39.217.77:8898. ]$ J$ w( g* B' c
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ ?+ |1 L) W
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
6 T2 U s. z. b, [. \4 |. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。0 D J4 y' ], D- c. c* T
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。- S" r9 D b! r$ ]9 b" V* n2 R
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |