本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 . j( J- D6 P1 _7 @4 g4 S
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火腿蛋餡三明治
0 o8 { |- I+ C7 F. a9 [: I【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 b9 \4 R5 n& W7 f
火腿 45g公仔箱論壇3 U2 t1 }5 ^ z$ ? d0 T4 |6 Z |
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb3 |' n0 J9 I9 U+ a
豆苗 少許
4 ?* u1 z/ D3 o8 G公仔箱論壇美乃滋 20g
. v/ M0 I4 a( _8 W/ [' m+ i長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% c7 }8 ~+ K7 K
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& v. ^! E& l( r/ z- v
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
% \+ p: b& ~5 P% p! {2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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5.39.217.77:8898! ~% M5 r' Y3 \6 P7 _% I' u- L" {
三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 P9 u, x# n+ U4 [
【材 料】
) m, H! J/ {6 |4 l! P$ P1 N. w8 |) htvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
7 b: j1 Y* m; M' @" ]7 S% _2 vtvb now,tvbnow,bttvb水 518公克! `4 V0 P6 ]5 q8 c! ~1 N
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# F8 L' C( q7 n4 I
酵母 37公克 F) L2 O8 S; U, d/ P
鹽 10公克5.39.217.77:88980 Z% T" [5 `1 a3 h3 S
麵糰材料B:
$ h8 e$ z4 `, U5 t0 }) Y3 ^/ ]& }( K5.39.217.77:8898白油 125公克+ [# J; g$ L7 T$ y u5 I3 B
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' r1 u3 j/ B: O
奶粉 31公克
/ ]$ |; K" S Y1 p/ ^. x) i5 e; J9 d5.39.217.77:8898全蛋 84公克公仔箱論壇* r5 o |( `/ a3 v: D
鹽 10公克
$ ^/ u+ k1 M8 |. t) M& t; g細砂糖 125公克
0 E( K" \7 d T4 d9 k3 ntvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
. M. e8 |+ z; _# z7 b公仔箱論壇裝飾材料:
' w0 J: p% N; e; n) [0 N+ e' E5.39.217.77:8898麵包粉 適量* j+ `: m2 s( m$ N
餡料:6 W. N' ~: ]% o+ `. L
黑胡椒 少許5.39.217.77:8898- `& g5 c( s, X8 j1 y
煎過的培根 適量
* e- I7 m4 G. L3 i0 h, jtvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量! t- G X* E+ c" b5 _* J$ K
沙拉醬 適量
/ b! d$ d" `# a起士片 適量5.39.217.77:88989 K8 A. q2 {- N1 ]
8 N9 @# J$ I, V' r+ J$ H4 \5.39.217.77:8898【做 法】* x) |( q t$ l
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' S0 C# X" [) s0 g2 w2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
7 x% k3 R/ H- T) A, o6 k5.39.217.77:88983.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
8 f) Q+ r8 Y; t/ b5 S& c4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇; x8 n1 V# }% ], _% e( ?9 L
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |