本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇' r! S# k8 n0 v
" l! {& K+ l' h. Y8 {0 {, `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( {5 _. h' e/ I* n
火腿蛋餡三明治
8 V/ |0 S# F& U" i a, r【材 料】0 e/ D# r* ]8 Z5 I9 [6 `$ g2 Y- e
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb( ]5 m ^; z4 r2 q1 f: z
水煮蛋 1顆
+ ], U' C, S, v公仔箱論壇豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb- U: |/ T) ^% u7 N
美乃滋 20g
9 p9 |. C l( k9 k9 K& v長型炸麵包 1份公仔箱論壇$ m3 i0 x5 q# _' m: P9 N
- ^6 I9 g8 V1 ]6 Q4 O! K2 t公仔箱論壇【做 法】
b5 i( |4 u6 A0 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
j- z9 A2 T3 r4 z- j1 N- ~5 x" k2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
, u# C( t5 k% X5 X; ^9 Z7 N* v) X公仔箱論壇
7 ~! Y: o9 T1 r) C; z1 F7 x ( |" Q% ]& U% h- t7 _* U+ u
三明治多拿滋
( V6 c6 W% c8 i, e7 J2 [ w4 d( |公仔箱論壇【材 料】
; _, v$ {) l8 q; s( b麵糰材料A:
( J1 q( K# ?2 g& [" b# itvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
! h! u0 X; d$ F7 I5 ^公仔箱論壇高筋麵粉 836公克5.39.217.77:8898, h; n! c/ \" R
酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb @$ E! H; [/ b$ e) `) K
鹽 10公克
* p( y5 N* S' G/ \) F; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
; W) b4 C3 A) P% |; b; X2 O! ^白油 125公克公仔箱論壇. E! c4 t. _2 }
高筋麵粉 209公克2 P9 M* i. c5 [) R% N2 |
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# g( j$ Y8 p& c0 L0 p) C! ?8 m
全蛋 84公克
, {0 l+ E, ]4 G鹽 10公克+ B! r. d! f2 ]9 U
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb1 y, o4 Z. ?# l O; O+ r5 q
水 15公克
8 b: l7 a, x: p/ w# w裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 W u1 l7 ~2 |9 S
麵包粉 適量3 w' \, C0 W+ Z m+ f& @
餡料:
! J/ u1 x0 [: T% c0 D, z黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ T) P) l8 N- [' T( O
煎過的培根 適量
3 y& @$ ~" y, O3 j E! Z9 L' G0 [5.39.217.77:8898巴西里 適量
$ F9 Z) K/ ]1 d5.39.217.77:8898沙拉醬 適量& o+ i; ?3 G3 }$ Y
起士片 適量
$ ^1 p8 ?/ \# S" y8 Z l5.39.217.77:8898
% Q$ F$ P8 w9 {+ s公仔箱論壇【做 法】
" @0 D8 z0 }9 z' J3 y8 k6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: b* z3 v v. G0 ?, M+ _ `6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
! F$ l' T h- W0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
0 \" z8 v: t3 }( W+ m% O8 B# gtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。( M7 [' R. f% d" y$ [9 y; n
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |